פאי בשר

העוגה הביתית הרכה הזו אהובה על רבים. אדמדם, אוורירי, עם קרום מבריק ומילוי בשר עסיסי - הפשטידות אידיאליות לנשנוש לבבי. הם נוחים לקחת לדרך ולתת לילד בבית הספר. אנו מציעים מתכונים לפשטידות עם שמרים ובצק ללא שמרים.

פשטידות מבצק שמרים עם בשר בתנור

אנחנו ללוש את הבצק עם שמרים - לאחר האפייה הוא יוצא רך, כמו אוך. אפשר להשתמש בכל בשר טחון למילוי. העיקר שהוא לא שומני מדי. לעסיסיות מוסיפים בצל.

1. 
   איך אופים פשטידות בשר טעימות? להכנת הבצק, יוצקים מים חמים לקערה, מוסיפים סוכר ושמרים. לְהִתְמוֹסֵס. מוסיפים 3 כפות קמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מכסים את הקערה בתערובת במגבת ומניחים במקום חמים לעשרים דקות להפעלת השמרים.
2. 
   במהלך הזמן הזה, "כובע" של קצף אמור לעלות על פני הבצק.
3. 
   לאחר מכן, מוסיפים לבצק ביצים, חלב חם, מלח וכמה כפות קמח. לְעַרְבֵּב.
4. 
   מוסיפים חמאה מומסת, מערבבים ומוסיפים קמח מנופה בחלקים.
5. 
   ראשית, מערבבים עם כף, ואז מניחים את הבצק על השולחן ומתחילים ללוש בידיים. הבצק צריך להיות רך. מגלגלים אותו לכדור, מכסים במגבת ומניחים במקום חמים להוכחה למשך שעה. נפח המסה צריך להכפיל.
6. 
   להכנת המילוי לבשר הטחון מוסיפים בצל קצוץ דק, מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם. במיכל נפרד, טורפים את הביצה, יוצקים מחצית מנוזלי הביצים שנוצרו לתוך הבשר הטחון. מערבבים הכל היטב.
7. 
   מניחים את הבצק שתפוח על משטח עבודה זרוע קמח. מחלקים את הבצק לשני חלקים. מגלגלים שתי נקניקיות וחותכים כל אחת לחתיכות, מהן ניצור פשטידות. מטעמי נוחות, ניתן לשמן את הידיים בשמן צמחי. מגלגלים כל חלק לעוגה שטוחה ומניחים במרכזה את מלית הבשר. צובטים היטב את הקצוות. מניחים את הפשטידות שנוצרו, עם צד התפר כלפי מטה, על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומן. מכסים את הפשטידות במגבת ומשאירים אותן לתפיחה חצי שעה לפני האפייה.
8. 
   משמנים בעזרת מברשת סיליקון את פני הפשטידות התפוחות בתערובת הביצים שנותרה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות. אופים עשרים וחמש דקות עד להזהבה. מעבירים את הפשטידות המוכנות מתבנית האפייה לצלחת ומצננים מעט לפני ההגשה.

בתאבון!

פשטידות בשר מטוגנות במחבת

אנו מציעים מתכון פשוט לפשטידות בשר מטוגנות. הבצק הוא שמרים ישרים, המילוי הוא בשר טחון עם עשבי תיבול. אנחנו יוצרים את הפשטידות בצורה של משולשים - זה נראה יוצא דופן ומעורר תיאבון.

זמן בישול: 40 דקות. לא כולל זמן הגהה

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• קמח - 3 כפות.
• ביצים - 1 יחידה.
• חלב - 1 כף.
• מלח - 2 כפיות.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• שמרים יבשים - 10 גרם.
• בשר טחון - 400 גרם.
• ירקות טריים - 1-2 צרורות.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. להכנת הבצק מערבבים במיכל קטן חלב חם, סוכר ושמרים יבשים. מערבבים עד להמסה מלאה. השאירו במקום חמים לעשר דקות להפעלה - קצף אמור להופיע על פני השטח. מנפים את הקמח לקערה, שוברים את הביצה, מוסיפים מלח. יוצקים חלב עם שמרים. לְעַרְבֵּב. הבצק צריך להיות רך למדי. מגלגלים אותו לכדור ומשאירים אותו במקום חמים למשך שעה. נפח המסה צריך להכפיל.

2. למילוי מניחים את הבשר הטחון בקערה, מוסיפים בצל קצוץ, מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם. אתה יכול להשתמש בכל ירקות שאתה אוהב. אפשרות win-win היא שמיר ופטרוזיליה. אנחנו שוטפים את הירוקים, מייבשים אותם, קוצצים אותם דק ומוסיפים אותם לבשר הטחון.מערבבים הכל היטב.

3. מניחים את הבצק על משטח עבודה זרוע קמח. יוצרים מהבצק נקניק וחותכים אותו לחתיכות קטנות. במידת הצורך מוסיפים קמח כדי למנוע הידבקות מהידיים לבצק. מרדדים כל חלק לעוגה שטוחה ודקה ומניחים במרכזה כדור בשר טחון.

4. מרימים את הקצוות הנגדיים של העוגה וצובטים אותם בצורת משולש.

5. מחממים שמן צמחי במחבת עד שהוא חם. מניחים בתוכו את הפשטידות שנוצרו, כשהצד התפר כלפי מטה. כשהקרום זהוב בתחתית, הופכים את הפשטידות לצד השני ומטגנים עד שהם מוכנים. שמרו על האש בינונית-נמוכה.

6. מניחים את הפשטידות המוכנות מהמחבת על מגבת נייר, כך שעודפי השמן ייספגו. מניחים את הפשטידות המיובשות על צלחת ומגישים חם או חמים.

בתאבון!

איך אופים פשטידות בשר ותפוחי אדמה טעימות?

פשטידות מהירות מאוד למרות שמכינים אותן עם בצק שמרים. בנוסף לבשר נוסיף תפוחי אדמה למילוי. תחילה יש להרתיח עד שהוא רך. השתמשו בתבלינים למילוי לפי טעמכם.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• למבחן:
• חמאה - 100 גרם.
• חלב - 150 מ"ל.
• מלח - 1/2 כפית.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• שמרים יבשים - 5 גרם.
• קמח - 300 גר'.
• למילוי:
• בשר טחון - 200 גרם.
• תפוחי אדמה - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 1 כפית.
• חמאה - 30 גרם.
• חלב – 50-100 מ"ל.
• תיבול לבשר - לפי הטעם.
• ביצה - לשימון.

תהליך בישול:

1. נתחיל עם המילוי.במחבת בשמן צמחי מטגנים את הבצל הקצוץ עד לשקיפות. מוסיפים בשר טחון, מלח, פלפל שחור גרוס ושאר תבלינים לפי הטעם, מערבבים וממשיכים לטגן הכל יחד עד שהנוזלים מתאדים.

2. קולפים את תפוחי האדמה, מרתיחים אותם, מסננים את המרק ומועכים אותם למחית. מוסיפים חלב וחמאה, מערבבים. מעבירים את המחית שנוצרה לבשר הטחון המטוגן ומערבבים.

3. להכנת הבצק יוצקים לקערה חלב, חמאה מומסת, מוסיפים שמרים יבשים, מלח וסוכר מגורען. לְעַרְבֵּב.

4. מוסיפים את הקמח המנופה במנות וללוש בהדרגה את הבצק הרך והצורה.

5. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים שווים. מרדדים כל אחד למלבן בעובי של שני מילימטרים. מניחים את המילוי בקצה ומגלגלים אותו. אנחנו צובטים את התפר.

6. לאחר מכן, השתמשו בצד של כף היד כדי ללחוץ על הגליל, וכך הפרידו את הפשטידות העתידיות. בעזרת האצבעות, אנו מפרידים את הפשטידות במקומות המחורצים, כמו בתמונה. צובטים את שולי הפשטידות חזק יותר לאחר הפרדתן.

7. מניחים את הפשטידות על קלף משומן על תבנית עם נייר אפייה. מברישים את המשטח בביצה טרופה בעזרת מברשת סיליקון. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים במשך עשרים וחמש עד שלושים דקות עד להזהבה.

8. מעבירים את הפשטידות החמות המוכנות מתבנית האפייה לצלחת הגשה.

בתאבון!

פשטידות מהירות עם בשר עשויות מבצק עלים

פשטידות שמרים רכות טעימות מאוד. אבל אופציה טעימה לא פחות אפשר להכין מבצק עלים. המוצרים מתפוררים, קלים, עם קרום פריך. בנוסף לטעם ולהבדל הויזואלי, יש גם הבדל משמעותי בזמן הבישול.מבצק עלים מוכן, הפשטידות האלה מוכנות תוך עשר דקות ממש!

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• בצק עלים – 250 גר'.
• חלמון ביצה - 1 יחידה.
• בשר חזיר טחון ובשר בקר - 200 גר'.
• פירורי לחם - 1 כף.
• עשבי תיבול פרובנס - 1 כפית.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מניחים את בצק העלים במדף התחתון של המקרר להפשרה עדינה. תוך כדי הפשרה מכינים את המילוי. מניחים בקערה בשר טחון, פירורי לחם, מלח, פלפל שחור גרוס, עשבי תיבול פרובנס ומלח לפי הטעם. מערבבים הכל היטב.

2. מניחים את בצק העלים המופשר על משטח מקומח. מגלגלים מעט. חותכים לרצועות ברוחב של שנים עשר עד ארבעה עשר סנטימטרים.

3. מניחים בשר טחון לאורך כל רצועה, כמו בתמונה. גלגל את זה.

4. חותכים את הגלילים לחתיכות באורך של כחמישה סנטימטרים. אנחנו דוקרים את החלק העליון עם סכין בכמה מקומות.

5. מעבירים את הפשטידות שנוצרו לקלף משומן על תבנית עם נייר אפייה. משמנים את המשטח בחלמון טרופה בעזרת מברשת סיליקון.

6. מכניסים את הפשטידות לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים עשרים וחמש דקות עד להזהבה.

7. מעבירים את הפשטידות הוורודות המוכנות מתבנית האפייה לכלי יפה ומגישים חם.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים להכנת פשטידות עם בשר וכרוב

מי לא אוהב עוגות כרוב? המילוי העסיסי והארומטי משתלב בצורה מושלמת עם הבצק הרך והקרום החום הזהוב. ניתן לאכול את הפשטידות הללו חמות או קרות, או לחמם מחדש מבלי לאבד את טעמן.

זמן בישול: 40 דקות.לא כולל זמן הגהה

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• למבחן:
• מים - 1.2 ליטר.
• קמח – 900-1000 גר'.
• מלח - 1.5 כפית.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• שמרים יבשים - חבילה אחת (11 גרם).
• שמן צמחי - 5 כפות.
• למילוי:
• חזיר טחון - 500 גרם.
• כרוב - 1 ראש קטן.
• בצל - 1-2 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. בקערה גדולה מערבבים מים חמים, שמן צמחי, סוכר, מלח ושמרים יבשים. לְעַרְבֵּב. מוסיפים קמח מנופה ולשים בהדרגה לבצק רך גמיש. השאירו אותו במקום חמים למשך שלושים עד ארבעים דקות להתפחה. לאחר מכן ללוש אותו ולהניח לו לתפוח שוב.

2. לאחר מכן מניחים את הבצק על משטח עבודה זרוע קמח. אנחנו יוצרים חבל בצק וחותכים אותו לחתיכות קטנות. במידת הצורך מוסיפים קמח כדי למנוע הידבקות מהידיים לבצק. ניצור מכל פיסת בצק פשטידה.

3. למילוי קורצים דק את הכרוב וקוצצים דק את הבצל. מטגנים במחבת את הבצל הקצוץ עד לשקיפות, מוסיפים את הכרוב ומטגנים עוד חמש עד עשר דקות על אש בינונית. ממליחים ומפלפלים לפי הטעם, מערבבים, מנמיכים את האש ומבשלים את הכרוב מתחת למכסה עד שהוא מוכן. במחבת אחרת מטגנים את החזיר הטחון גם עם בצל. מלח ופלפל לפי הטעם. לאחר הטיגון מאחדים את הכרוב והבשר ומערבבים.

4. מרדדים כל חתיכת בצק לעוגה שטוחה, ושמים מלית בשר וכרוב באמצע. מרימים את הקצוות מעל המילוי וצובטים היטב.

5. במחבת מחממים מספיק שמן צמחי עד שהוא חם. מניחים בתוכו את הפשטידות שנוצרו.כאשר נוצר קרום חום זהוב בתחתית, הופכים את הפשטידות לצד השני ומטגנים עד להזהבה. שמרו על האש בינונית-נמוכה. הפשטידות מטגנים במהירות, בערך דקה לכל צד.

6. מייבשים את הפשטידות המוכנות על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן. מגישים חם או קריר.

בתאבון!

איך מכינים פשטידות בשר ואורז תוצרת בית?

המילוי הקלאסי לפשטידות הוא בשר טחון עם אורז. זה לא רק טעים, אלא גם ממלא מאוד. לעסיסיות, הקפידו להוסיף בצל, לאחר טיגון במחבת. ללוש את הבצק באמצעות בצק שמרים. את הפשטידות האלה נאפה בתנור.

זמן בישול: 60 דקות. לא כולל זמן הגהה

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• למילוי:
• בשר בקר מבושל - 400-500 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• אורז - 1/3 כוס.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• למבחן:
• קמח - 4 כפות.
• חלב - 1 כף.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• שמן צמחי - 2-3 כפות.
• שמרים יבשים - 11 גרם.
• ביצים - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. שוטפים את האורז ומרתיחים במי מלח במשך עשרים דקות. לאחר הבישול מניחים את הדגנים במסננת ומניחים למים להתנקז.

2. קולפים וקוצצים את הבצלים. מטגנים אותו במחבת עם תוספת של שמן צמחי.

3. גוללים את בשר הבקר המבושל במטחנת בשר בעלת רשת דקה.

4. מוסיפים בצל מטוגן לבשר הקצוץ.

5. לאחר מכן מוסיפים אורז מבושל ומערבבים.

6. מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם ומערבבים.

7. להכנת הבצק מערבבים בקנקן חלב חם, סוכר ושמרים יבשים.מנפים את הקמח לקערה ויוצקים לתוכה את החלב והשמרים.

8. מערבבים ומשאירים במקום חמים למשך רבע שעה לתפיחה.

9. לאחר מכן יוצקים לבצק את הביצה הטרופה במלח.

10. יוצקים שמן צמחי.

11. מערבבים.

12. לשים את הבצק הרך שנוצר ולשים אותו בידיים על משטח העבודה.

13. מיד מתחילים לחתוך את הבצק, אין צורך להשאיר אותו להגהה.

14. חותכים את הבצק לחתיכות שוות בגודלן.

15. מרדדים כל חלק לעוגה שטוחה בעובי חמישה מילימטרים.

16. הכינו את גודל העוגות לפי שיקול דעתכם, בהתאם לגודל הפשטידה שאיתה תרצו לסיים.

17. מניחים את המילוי במרכז הלחם השטוח.

18. מרימים את השוליים הנגדיים של העוגה וצובטים אותם.

19. אנחנו יוצרים כל פשטידה בצורה זו.

20. מניחים את הפשטידות שנוצרו על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומן, במרחק אחד מהשני, כשהצד התפר כלפי מטה.

21. מכסים במגבת ומניחים לחצי שעה. לאחר מכן משמנים את המשטח בחלמון מעורבב עם קורט סוכר וכפית מים.

22. מכניסים את נייר האפייה עם הפשטידות לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים במשך עשרים וחמש עד שלושים דקות.

23. מצננים מעט את הפשטידות המוכנות ומעבירים לצלחת. אתה יכול להגיש את הפשטידות האלה עם מרקים, מרק, בורשט, או פשוט עם תה או קפה.

בתאבון!

פשטידות בשר טטריות תוצרת בית

בישול פשטידות טטריות עם בשר. המוזרות שלהם היא שתפוחי אדמה גולמיים מוסיפים למילוי, והפשטידה נוצרת בצורה כזו שהיא נשארת פתוחה. אופים את הפשטידות האלה בתנור ומגישים חם. המילוי בהם עסיסי מאוד.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• קמח - 2 כפות.
• ביצים - 2 יח'.
• חמאה - 100 גרם.
• קפיר - 1 כף.
• תפוחי אדמה - 5 יח'.
• בשר - 300 גר'.
• בצל - 3 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - 10 גרם.
• מלח - 10 גרם.
• סודה - 2 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. מנפים את הקמח לקערה גדולה וחותכים את החמאה לחתיכות. טוחנים לפירורים. מוסיפים מלח וסודה, מערבבים. יוצקים קפיר ושוברים את הביצים. ללוש בצק אחיד וחלק. העקביות צריכה להיות רכה יותר מכופתאות. לאחר הלישה, השאירו אותו לעמוד למשך שעה.

2. למילוי מקלפים את תפוחי האדמה ומגררים אותם על פומפיה גסה. טוחנים את הבשר במטחנת בשר. חותכים את הבצל לחתיכות קטנות. בקערה מערבבים בשר טחון, בצל ותפוחי אדמה מגוררים. מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם. לְעַרְבֵּב.

3. מניחים את הבצק המנוח על משטח עבודה זרוע קמח. חותכים אותו לחתיכות קטנות. מרדדים כל חתיכת בצק לעוגה שטוחה קטנה ומניחים את המילוי במרכז. אנחנו צובטים את שולי העוגה ומשאירים חור מעל המילוי, כמו בתמונה. בואו ניצור את שאר הפשטידות.

4. מניחים את הפשטידות שנוצרו על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומן. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות. אופים במשך עשרים דקות. לאחר זמן זה מוציאים תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לכל פשטידה חתיכה קטנה של חמאה. תן לזה לאפות עוד עשרים דקות.

5. לאחר מכן מברישים את הפשטידות בביצה, מוסיפים מעט מרק לתוך הגומה, מחזירים לתנור ואופים עוד עשר עד רבע שעה. אנחנו מוציאים את הפשטידות המוכנות מהתנור, מעבירים אותן לכלי ומכסים במגבת כך שהן מתרככות ויהפכו רפויות. לאחר כרבע שעה ניתן להגיש אותם.

בתאבון!

פשטידות בשר שופעות עם קפיר

את הבצק לפשטידות כאלה ללוש ללא שמרים. הוא משוחרר ודי נקבובי, מכיוון שהוא מוכן עם קפיר. למילוי, אנו לוקחים בשר מבושל, מכיוון שהפשטידות מטוגנות במהירות, וייתכן שלמילוי אין זמן להתכונן.

זמן בישול: 40 דקות. לא כולל זמן הגהה

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• קפיר 1% - 1.2 ליטר.
• סוכר מגורען - 2-3 כפות.
• קמח – 800-900 גר'.
• מלח - 1-2 כפיות.
• סודה - 2 כפיות.
• חזיר - 600 גרם.
• בצל - 2-3 יח'.
• מלח למילוי - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2-3 כפות.

תהליך בישול:

1. יוצקים קפיר ושמן צמחי לקערה. מוסיפים מלח, סוכר וסודה, מערבבים.

2. מוסיפים קמח מנופה ולשים בצק אלסטי רך.

3. מניחים את הבצק בקערה, מכסים בניילון נצמד ומשאירים בקירור למשך שעה וחצי.

4. למילוי מרתיחים מראש את החזיר למשך שעה וחצי.

5. קולפים את הבצלים, קוצצים ומטגנים בשמן עד להזהבה.

6. מעבירים את הבשר המבושל במטחנת בשר בעלת רשת דקה. מערבבים את תערובת הבשר עם הבצל המטוגן, מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם. לְעַרְבֵּב.

7. חותכים את הבצק המנוח לשלושים ושתיים חתיכות. מרדדים כל פיסת בצק לעוגה שטוחה בקוטר של שמונה עד עשרה סנטימטרים. מניחים את המילוי המוכן באמצע.

8. מרימים את הקצוות מעל המילוי וצובטים היטב. אנו יוצרים פשטידות מכל הבצק, תוך שימוש בכל המילוי.

9. במחבת מחממים שמן צמחי נטול ריח עד שהוא חם. מניחים בתוכו את הפשטידות שנוצרו, כשהצד התפר כלפי מטה. סגור את המכסה. אנו שומרים על טמפרטורת הכיריים בינונית-נמוכה.כשהקרום שחום בתחתית, הופכים את הפשטידות לצד השני ומטגנים עד להזהבה.

10. מניחים את הפשטידות המוכנות על מגבת נייר כדי שיספוג עודפי שמן. מגישים חם או קריר.

בתאבון!

פשטידות טעימות עם בשר ופטריות

בשר ופטריות הם עוד שילוב קלאסי בכל הנוגע למילוי פשטידות. במקרה זה, אנו מציעים להשתמש בשמפיניון ועוף - מוצרים אלה אינם דורשים טיפול בטמפרטורה לטווח ארוך. ואנחנו לוקחים בצק עלים. הפשטידות האלה מוכנות מהר מאוד והן מושלמות כפינוק "דחוף" לתה.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• בצק עלים ללא שמרים – 600 גר'.
• שמפיניון - 300 גרם.
• בשר עוף - 300 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• חמאה - 60 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמנת חמוצה 15% - 2 כפות.
• ביצה - לשימון.

תהליך בישול:

1. מרתיחים בשר עוף עד לריכוך. מסננים את המרק, מסירים את העור והעצמות מהבשר. מגניב.

2. שוטפים את השמפיניון ומייבשים אותם.

3. חותכים לחתיכות קטנות.

4. קולפים את הבצלים וקוצצים אותם בסכין.

5. מחממים את החמאה במחבת, מטגנים בה את השמפיניון עד לריכוך, מוסיפים את הבצל ומטגנים הכל יחד עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין. מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס, מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים ומטגנים עוד כמה דקות.

6. מעבירים את העוף המבושל במטחנת בשר ומוסיפים לטחון הפטריות. מערבבים היטב את המילוי.

7. מפשירים את בצק העלים. לאחר מכן מניחים אותו על משטח מקומח. מגלגלים מעט. חותכים לריבועים בגודל הרצוי.

8.מניחים את המילוי המוכן על הריבועים, כמו בתמונה.

9. אנו יוצרים משולשים על ידי חיבור פינות הפוכות. מהדקים את השוליים עם מזלג. מעבירים את הפשטידות שנוצרו לתבנית מרופדת בנייר אפייה משומן. מברישים את פני הפשטידות בביצה.

10. מכניסים את נייר האפייה עם הפשטידות לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות. אופים חמש עשרה עד עשרים דקות עד להזהבה. מעבירים את הפשטידות המוכנות לכלי הגשה ומגישים חם או חם.

בתאבון!

איך לאפות פשטידות עם בשר וביצים בתנור?

אם רוצים להכין פשטידות מילוי נוסף, מוסיפים ביצים מבושלות למילוי הבשר. זה לא רק טעים, אלא גם מזין. לריח, צבע ועסיסיות נוסיף גם ירוקים. אנו מציעים ללוש את הבצק עבור פשטידות כאלה עם שמרים. הפשטידות שנאפות בתנור רכות מאוד, עם קרום זהוב עדין.

זמן בישול: 60 דקות. לא כולל זמן הגהה

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• למבחן:
• חלב - 250 מ"ל.
• קמח - 500 גרם.
• שמן צמחי - 1/4 כף.
• שמרים יבשים - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• ביצים - 1 יחידה.
• מלח - 1 כפית.
• למילוי:
• בשר טחון - 400 גרם.
• ביצים מבושלות - 2 יח'.
• בצל אדום - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• חמאה - 1 כף.
• פטרוזיליה – 3 ענפים.

תהליך בישול:

1. להכנת הבצק יוצקים חלב לקערה. ממיסים בתוכו חצי מנפח הסוכר והשמרים. מוסיפים כף אחת של קמח, מערבבים ומניחים במקום חמים לעשרים דקות להפעלת השמרים. בנפרד טורפים את הביצה עם יתרת הסוכר ומנפים את הקמח והמלח.יוצקים את הביצה לבצק המתאים, מוסיפים חצי מכמות הקמח ומוסיפים שמן צמחי, מערבבים. מניחים את הבצק על השולחן, יוצקים פנימה את יתרת הקמח ולשים בידיים. לאחר מכן אנו יוצרים מהבצק כדור, מניחים אותו בקערה, מכסים אותו בניילון ומניחים אותו במקום חמים למשך שעה וחצי.

2. נפח הבצק צריך להכפיל את עצמו. כשזה מתאים, ללוש אותו ולעבור מיד ליצירת הפשטידות.

3. בזמן שהבצק מתגבה מכינים את המילוי. מקלפים וקוצצים את הבצלים. ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים בה את הבצל עד לריכוך.

4. לאחר מכן מוסיפים את הבשר הטחון לטיגון עם הבצל ומערבבים היטב. מטגנים עד שהבשר הטחון מוכן. בתום הטיגון מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

5. קולפים את הביצים הקשות וקוצצים בעזרת סכין לקוביות קטנות. שוטפים את הפטרוזיליה, מייבשים וקוצצים. מוסיפים לבשר הטחון המטוגן ביצים קצוצות ועשבי תיבול ומערבבים. אם המילוי עדיין חם, תנו לו להתקרר.

6. מניחים את הבצק שתפוח על משטח עבודה זרוע קמח. מחלקים את הבצק לחתיכות קטנות כדי ליצור מכל אחת פשטידה. מגלגלים כל חלק לכדור ולשים לעוגה שטוחה. מניחים את המילוי המוכן במרכז.

7. צובטים היטב את השוליים הנגדיים של העוגה. מניחים את הפשטידות שנוצרו, כשהצד התפר כלפי מעלה, על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומן.

8. השאירו את המוצרים למשך רבע שעה להתפחה לפני האפייה. לאחר מכן מברישים את פני השטח בביצה טרופה לקבלת ברק.

9. מכניסים את תבנית האפייה עם הפשטידות לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. אופים במשך עשרים עד עשרים וחמש דקות עד להזהבה. מגישים את הפשטידות המוכנות חמות או חמות.

בתאבון!