פשטידות עם ריבה בתנור

היתרון של פשטידות ביתיות הוא שאפשר ליהנות לא רק מהטעם שלהן, אלא גם מהארומה הבהירה שמגיעה מבצק טרי שהוכן. והבצק, בתורו, יכול להיות שונה לחלוטין, בהתאם לרכיבים הכלולים בו. מבחר זה יעזור לך להבין את זה ולבחור את המתכון הנכון.

פשטידות שופעות עם ריבה מבצק שמרים

מיומנויות בהכנת בצק שמרים הן חובה אם אתה אוהב אפייה, במיוחד תוצרת בית. ועם המתכון שלנו, תכינו בצק כזה במכה אחת ותוכלו ליהנות לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך עצמו. ואם בבחירת המילוי מדובר, אז לאופציה המתוקה עדיף לבחור בריבה בשל צפיפותה ועוביה.

1. 
   איך לאפות פשטידות טעימות עם ריבה בתנור? מרכיבים כמו ביצים וריבת תפוחים חייבים להיות בטמפרטורת החדר.לכן אנו מוציאים אותם מהמקרר מראש. מחממים את החלב ל-36 מעלות בערך. אנו גם מודדים את הכמות הנדרשת של כל שאר הרכיבים.
2. 
   בשלב זה משלבים מלח, סוכר גרגירי ושמרים יבשים. מערבבים הכל קלות.
3. 
   מוסיפים בהדרגה חלב חם, חמאה מומסת ומקוררת למרכיבים בתפזורת, טורפים פנימה את הביצה, מנסים לערבב את כל הרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה ככל האפשר. תוך מספר דקות בלבד, השמרים יופעלו, וגבישי המלח והסוכר יתמוססו לחלוטין.
4. 
   קח מיכל נקי ויבש ונפה לתוכו את הקמח, תוך יצירת שקע קטן במרכזו.
5. 
   לאחר מכן יוצקים את תערובת שמרי החלב לתוך החלל הזה ולשים את הבצק בהדרגה.
6. 
   כשהבצק הופך חלק והומוגני מספיק, מכסים את המיכל בניילון נצמד ומשאירים אותו כשעה במקום חמים.
7. 
   במהלך הזמן הזה, הוא יגדל באופן ניכר בנפח, מה שמאפשר לך לעבור לשלב הבא. מחלקים את הגוש הגדול לכמה חלקים שווים וקטנים יותר.
8. 
   לאחר מכן יש לשטח כל כדור ולרדד בעזרת מערוך על משטח בוזק קמח. מכיוון שהלחמים השטוחים רחבים, הפשטידות ייצאו גדולות למדי.
9. 
   אנחנו נסוגים לאחור מהקצה של כל לחם שטוח ומניחים כף ריבה במרכזו.
10. 
    לאחר מכן אנו נותנים לפשטידות צורה יפה, מהדקים את הקצוות שלהן בחוזקה ככל האפשר. אתה יכול להוסיף מעט הקלה על ידי רידודם עם האצבעות.
11. 
    מניחים את החתיכות, עם צד התפר כלפי מטה, על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 30-40 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. במקרה זה, לאחר 15 הדקות הראשונות, מוציאים אותם מהתנור ומצפים אותם בביצה טרופה. זה יהפוך אותם לחלקים ואפילו יותר מעוררי תיאבון.
12. 
    לאחר הזמן הנקוב, בהחלט תרגישו את הארומה ולא תוכלו שלא להבחין בסומק נעים. זה יצביע על מוכנות הפשטידות ועל הנכונות שלך לחלוט תה. לפני ההגשה תנו להם להתקרר לזמן קצר בטמפרטורת החדר.

אנו מאחלים לך תיאבון!

איך אופים פשטידות עם ריבה ללא שמרים בתנור?

אם גם תהליך הכנת בצק שמרים מכביד עליכם, אז יש פתרון למקרה הזה. בצק מוכן עם קפיר מושלם למילוי מתוק ועונה על כל הדרישות הדרושות.

זמן בישול: 90 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות – 10-15.

רכיבים:

• קפיר - 1 כף.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• קמח חיטה - 2.5-3 כפות.
• סודה לשתייה - 1/3 כפית.
• מלח - קורט
• ריבה - לפי הטעם.
• חלמון ביצה - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. להכנת בצק ללא שמרים, הקפיר חייב להיות בטמפרטורת החדר. אם רוצים לזרז את התהליך, אפשר לחמם מעט עד 35 מעלות לכל היותר.

2. לאחר מכן יוצקים סודה לשתייה לתוך הקפיר ומשאירים אותו לבד לזמן מה עד שמתחילה התגובה ומתחילות להיווצר בועות.

3. השלב הבא הוא לנפות את קמח החיטה לתוך מיכל יבש נפרד.

4. יוצקים שמן צמחי לתוך קפיר חם ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

5. לאחר מכן שלבו את קמח החיטה עם הבסיס הנוזלי, ללוש את הבצק למרקם חלק. אם יש צורך, מוסיפים עוד קמח עד שנגיע למרקם הרצוי.

6. יוצרים מהבצק כדור יפה, מעבירים לקערה ומכסים בניילון. נותנים לבצק לנוח כ-20 דקות, משאירים אותו במקום חמים ונטול גיחות.

7. מוציאים בינתיים את הריבה מהמקרר כך שתהיה גם בטמפרטורת החדר.

8.לאחר שעבר הזמן הנקוב, מחלקים את הבצק לכדורים קטנים ומרדדים אותם לעוגות שטוחות דקות. שמים כפית ריבה לתוך הלחמים השטוחים ויוצרים מהם פשטידה אורכית.

9. טורפים את החלמון ביד ומברישים בו את הפשטידות. אופים את הנתחים במשך 30 דקות, מחממים את התנור ל-180 מעלות. זה משלים את הכנת האוכל הטעים. רקחו את התה או הקפה האהובים עליכם ותיהנו מהתוצאות.

אנו מאחלים לך תיאבון!

פשטידות טעימות עם ריבה על בצק עלים

כפי שאתה יכול לראות, בצק עלים שנקנה בחנות יחסוך לא רק את הזמן האישי שלך, אלא גם יחסוך את הכסף שלך. לכן, מדובר באחת האפשרויות המוצלחות ביותר להכנת מאפים מתוקים שימלאו את ביתכם מיידית בארומה ובקראנץ' קליל ונעים שלא יעבור מעיניהם.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• בצק עלים - 1 יחידה.
• ריבה - 0.5 ק"ג.

תהליך בישול:

1. לפני שממשיכים לשלב המרכזי יש להפשיר את הבצק על ידי הוצאתו מהאריזה והנחתו על משטח מקומח. שלב זה לוקח זמן מינימלי. העיקר שהבצק יהיה גמיש יותר.

2. לאחר מכן נחלק כל אחת מארבע שכבות הבצק לשני חלקים שווים ונרדד אותם דק מאוד בעזרת מערוך.

3. מניחים ריבה על חלק אחד של העוגה הדקה, ומצד שני חותכים כמה חתכים בסכין חדה, לא מגיעים לקצה.

4. מקפלים את בצק העלים לשניים כך שהחלק עם החתכים יהיה למעלה. ומהדקים את הקצוות בעזרת כף קטנה. כך, הם לא רק יוחזקו יחד טוב יותר, אלא גם ירכשו הקלה יפה.

5. מניחים את הפשטידות על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 15 דקות.הפעם זה די והותר לאפיית הפשטידות.

אנו מאחלים לכם מסיבת תה נעימה!

מתכון פשוט וטעים לפשטידות לתענית עם ריבה

גם אם לא ויתרת על ביצים ומוצרי חלב, אתה בהחלט תאהב את המתכון הזה. הבצק יוצא רך מאוד, רך ונאפה היטב. ועבור רבים זו תהיה תגלית כי לחלקות ולסומק נוסף, ניתן לשמן את הפשטידות בתה שחור. בנוסף, זה יהפוך אותם לעוד יותר טעימים.

זמן בישול: 120 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• קמח חיטה - 3 כפות.
• שמרים יבשים - 9 גרם.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• מים - 1 כף.
• תה שחור - 40-50 מ"ל.
• מלח - 1/4 כפית.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• ריבת תפוחים - 2-2.5 כפות.

תהליך בישול:

1. מחממים את המים על אש קטנה וממיסים בהם 2 כפות סוכר יחד עם שמרים יבשים. מערבבים היטב את כל התכולה ומשאירים במקום חמים כ-10-15 דקות.

2. לאחר זמן זה, יוצקים שמן חמניות לאותו מיכל ומערבבים פנימה מלח. בוא נערבב הכל שוב.

3. מנפים את קמח החיטה לתוך מיכל נפרד ולאחר מכן יוצקים אותו בהדרגה לבסיס הנוזלי תוך לישה של הבצק. מוסיפים קמח לבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים.

4. מעבירים את הבצק לקערה, מכסים בניילון נצמד ומשאירים כשעה נוספת במקום חמים ללא גירוי.

5. במהלך הזמן הזה, ניכר שהוא כמעט יכפיל את גודלו. המשמעות היא שתהליך הבישול יכול להמשיך.

6. מפזרים קמח על משטח העבודה ומניחים עליו את הבצק. ללוש אותו היטב ולשים עד שהוא מפסיק להידבק לידיים.

7.לאחר מכן אנו מחלקים אותו לכדורים קטנים, שכל אחד מהם נגלגל לעוגה דקה. בצוע לאחור מהשוליים, מניחים כמה ריבה שאתה חושב שצריך במרכז כל לחם שטוח.

8. מעוגות שטוחות עם ריבה אנו יוצרים פשטידות מוארכות, צובטים בזהירות את הקצוות. השאירו את התכשירים במקום חמים למשך 10-15 דקות נוספות.

9. בשלב זה, לחלוט תה שחור חזק עם כמות קטנה של סוכר. בערך שלוש כפיות סוכר מגורען זה די והותר.

10. מכסים תבנית אפייה במחצלת סיליקון ומניחים עליה את הפשטידות. משמנים את הבצק בשכבה דקה של תה שחור מעל ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות. זה ייקח בערך 30 דקות לבישול מלא.

11. אנו בודקים את מוכנות הפשטידות, תוך התמקדות במראה שלהן. צריך שיהיה להם קרום זהוב יפה. לפני ההגשה מצננים אותם מעט כדי לא להישרף עם הריבה.

אנו מאחלים לך תיאבון!

איך להכין פשטידות קפיר טעימות עם ריבה?

אפשרות נוספת לבצק קל להכנה ללא שמרים. אף אחד לא יוכל לנחש שהבסיס לבדיקה זו הוא קפיר. הרי טעם החלב המותסס שלו לא משפיע בשום צורה על טעמן של פשטידות מתוקות. וכדי לוודא שהם ייצאו טעימים, כדאי לבחור בריבה סמיכה וארומטית.

זמן בישול: 80 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות – 17-19.

רכיבים:

• קפיר - 500 מ"ל.
• שמן צמחי - 7 כפות.
• קמח חיטה - 4.5-5 כפות.
• סוכר מגורען - ½ כף.
• מלח - 1 כפית.
• סודה - 1.5 כפית.
• ריבת תפוחים - 1.5 כפות.
• ביצת עוף - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. יוצקים קפיר למיכל עמוק וממיסים בו מלח וסוכר מגורען. לאחר מספר דקות בלבד, הוסיפו מעט סודה לשתייה וערבבו היטב.

2.מוסיפים בהדרגה שמן צמחי תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מנפים את קמח החיטה לתוך מיכל יבש כדי שלא תיכנס אליו לחות.

3. אנו משלבים רכיבים נוזליים ותפזורת יחד. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.

4. התאם את כמות הקמח לפי שיקול דעתך. ואנחנו ממשיכים ללוש בצק רך ולא דביק, שממנו אפשר ממש מיד להכין פשטידות.

5. מחלקים גוש אחד גדול לחתיכות קטנות ומגלגלים אותם לכדורים.

6. לאחר מכן מרדדים כל כדור לעובי הרצוי ולקוטר האופטימלי. אנחנו גם מוציאים את הריבה מהמקרר ומניחים אותה במרכז חומר העבודה שלנו. אנחנו מכופפים את שולי העוגה משני הצדדים וכך יוצרים פשטידה.

7. מניחים את הפשטידות שנוצרו על תבנית עם נייר אפייה, מברישים בשכבה דקה של ביצים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים לא יותר מחצי שעה, מבלי להכניס אוויר לתנור. הניחו לפשטידות להתקרר קצרות לפני ההגשה.

אנו מאחלים לך תיאבון!

פשטידות אווריריות עם ריבה מבצק חלב

זה לא סוד שעוגות חלב יוצאות רכות להפליא, אווריריות ובנוסף, רכות מאוד. אם אתה מעוניין בתוצאה כזו, אז המתכון הזה פשוט נוצר בשבילך. תצטרכו להשקיע קצת יותר זמן על הבצק, אבל שווה להפתיע ולהאכיל את החברים והמשפחה.

זמן בישול: 90-120 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות – 12-14.

רכיבים:

למבחן:

• חלב - 1 כף.
• קמח חיטה - 500 גרם.
• שמן צמחי - 1 כף. ל.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מלח - 0.5-1 כפית.
• שמרים דחוסים - 20-30 גר'.
• סוכר מגורען - 2 כפות.

למילוי:

• ריבה - לפי הטעם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• חמאה - לשימון התבנית.

תהליך בישול:

1.להכנת בצק שמרים עדיף להשתמש במיכל עמוק, כי במהלך התגובה של השמרים הבצק יתפח מאוד. עכשיו בואו נתחיל. אנו מחממים את כמות החלב הנדרשת ללא יותר מ 30-35 מעלות. לאחר מכן שמים את השמרים בחלב וממיסים בו כף אחת קטנה של סוכר. מערבבים היטב את התוכן ומשאירים 30-40 דקות במקום חמים.

2. לא לבזבז זמן ולנפות את קמח החיטה. לאחר מכן יוצקים 1/2 מהקמח המנופה וכפית סוכר לתוך מיכל עם שמרים נוזליים. ללוש את הבצק באינטנסיביות ולכסות במכסה, להשאיר עוד 30 דקות במקום חמים. לשם כך ניתן לחמם את התנור ל-40 מעלות ולאחר מכן לכבות אותו, תוך שמירה על החום בפנים.

3. לאחר זמן זה מוסיפים את כל שאר החומרים ללא קמח. הוסף קמח במנות, התאם את הכמות בעצמך. משמנים את הבצק בשמן חמניות, לישה לסמיכות הרצויה, מכסים שוב במגבת ומניחים לזמן קצר במקום חמים.

4. לאחר כ-20 דקות זה בהחלט הפך אלסטי מאוד והפסיק להידבק לידיים. זה אומר שאתה יכול לעבור להכנת הפשטידות.

5. מניחים את הבצק על משטח עבודה, מפזרים עליו שכבה דקה של קמח ומחלקים את הגוש הגדול למספר שווה של קולובוק בגודל הרצוי.

6. מרדדים כל כדור לעוגה שטוחה ודקה שבמרכזה מניחים כל ריבה שתבחרו. במקרה שלנו זה יהיה תפוח עבה.

7. העניין נשאר קטן. אנחנו יוצרים עוגות עם ריבה לפשטידות, מהדקים את הקצוות יחד. מניחים את כל החלקים בבת אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה או משומנת בחמאה, ומשאירים מרחק קטן ביניהם.כמו כן, לפני שליחתם לאפייה, טורפים ביצת עוף אחת ומכסים בה את הפשטידות בעזרת מברשת מטבח. אופים את הפשטידות בתנור שחומם מראש ל-180-200 מעלות עד להופעת סומק נעים.

אנו מאחלים לכם הכנות מוצלחות ובתיאבון!

פשטידות חמאה מתוקות עם ריבה בתנור

מסכים שההקלה הלא סטנדרטית של הפשטידות ממש תופסת את העין שלך, פשוטו כמשמעו. ואם אתה לוקח בחשבון את הקרום החום הזהוב, הבצק הרך והריבה האפויה בפנים, אז אתה אפילו לא צריך לחשוב על זה פעמיים. שווה פשוט לבשל. כל סודות הבישול נמצאים בתוך המתכון עצמו, כולל תכונות הכנת הבצק ואפיית הפשטידות.

זמן בישול: 180 דקות.

זמן בישול: 20-30 דקות.

מנות – 10-15.

רכיבים:

• חלב - 400 מ"ל.
• שמרים - 2 כפיות.
• קמח חיטה - 800-1000 גרם.
• שמן צמחי - 60 מ"ל.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מלח - 0.5 כפית.
• סוכר מגורען – 120-140 גר'.
• וניל - לפי הטעם.
• ריבה - 1000 גרם.

תהליך בישול:

1. מחממים קלות את החלב ל-30 מעלות מקסימום. לאחר מכן ממיסים בתוכם שתי כפיות שמרים וכף אחת של סוכר. מערבבים היטב את התוכן ורק לאחר 5-10 דקות טורפים בחלב ביצי עוף, יוצקים שמן צמחי ומוסיפים מרכיבים בתפזורת כמו מלח, סוכר, וניל.

2. מנפים קמח חיטה לתערובת החלב במנות ולשים בצק אלסטי למדי, חלקו אפילו רך.

3. אחרי שהצלחתם ליצור כדור טוב מהבצק, העבירו לתבנית די עמוקה, מכסים במכסה ושולחים להגהה בתנור הכבוי, לאחר שחיממנו מראש ל-40 מעלות. בשלב זה אפשר לשכוח מהבצק למשך כ-90-120 דקות.

4.בינתיים מוציאים את הריבה מהמקרר, מניחים בצד את הכמות שאנחנו צריכים ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר. כך יהיה הרבה יותר נוח לפרוס אותו בין הפשטידות.

5. לאחר שחלף הזמן הנקוב, בודקים את מצב הבצק ומוציאים אותו מהתנור. על משטח עבודה זרוע קמח מראש מחלקים את הגוש לכדורים במשקל של כ-60-70 גרם. לאחר מכן אנו מגלגלים כל כדור כך שנקבל אליפסה מוארכת. בקצה אחד אנחנו שמים ריבה ועוטפים אותה, מגיעים לאמצע, ובקצה השני אנחנו עושים חתכים קטנים, לא מגיעים לקצה.

6. כך מכסים את החלק בריבה עם החלק עם החתכים ומקפלים את הקצוות מתחת לתחתית. באמצעות עיקרון זה, אנו נותנים לפשטידות את הצורה הרצויה. מניחים את הפשטידות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. והטאץ' האחרון נשאר עם הפשטידות. מורחים ביצה טרופה על התכשירים ומכניסים אותם שוב לתנור שחומם מראש ל-40 מעלות למשך 20 דקות.

7. לאחר מכן מחממים את התנור, אך ל-180 מעלות ואופים את החתיכות 20 דקות לפחות. הזמן הזה אמור להספיק כדי שהפשטידות ישחימו. לפני הגשתם לתה, הניחו להם להתקרר מעט. זה משלים את תהליך הבישול!

אנו מאחלים לך תיאבון!