פשטידות עם אורז וביצה

פשטידות עם אורז וביצים הן קלאסיקה של פשטידה אמיתית, המאפים טעימים, ממלאים ועסיסיים, כי המילוי על בסיס אורז וביצים עדיין פופולרי מאוד. גרסאות של מלית הביצה והאורז, כמו גם הבצק, נבחרות לפי טעמה של המארחת. הפשטידות הללו מוגשות כמנה נפרדת, כתוספת למנות עיקריות, או פשוט כנשנוש עם תה.

פשטידות ממולאות באורז וביצים בתנור

אפשרות טובה למאפים ביתיים מלוחים תהיה פשטידות מלאות באורז ואורז. הפשטידות ישלימו את התוספת וישתלבו עם כל מנה ראשונה או שנייה או סתם עם תה. ללוש בצק שמרים פשוט באמצעות שמרים יבשים עם ביצה ושמן צמחי. מוסיפים לבצק מעט סוכר, מילוי ותוספת, מה שיהפוך את הפשטידות לטעימות מאוד. אנחנו אופים פשטידות בתנור.

1. 
   פשטידות אורז וביצים קלות מאוד להכנה. מרכיבי הבצק נמדדים בכמויות המפורטות במתכון.
2. 
   מנפים קמח חיטה לקערה ללישה, לוקחים 100 גרם קמח. לאחר מכן מוסיפים שמרים יבשים לקמח ומערבבים הכל.
3. 
   בכוס נפרדת טורפים ביצה אחת עם סוכר ומלח. לתערובת הקמח יוצקים מים מחוממים, מוסיפים ביצה טרופה וללוש את הבצק.
4. 
   לאחר מכן מניחים את הבצק על משטח מקומח, והלישה ממשיכה עם הידיים. במהלך הלישה יוצקים שמן צמחי לתוך הבצק ומוסיפים את שאר הקמח.
5. 
   את הבצק הלוש מרדדים ללחמנייה.
6. 
   מניחים אותו בקערה, מכוסים במפית ומניחים אותו במקום חמים למשך שעה כדי להתרומם.
7. 
   בזמן זה מכינים את המילוי מהמרכיבים המפורטים במתכון. ביצים ואורז למילוי מבשלים מראש.
8. 
   ביצים נחתכות לקוביות קטנות ושמים בקערה עם אורז מבושל שהוספה לה חמאה. על המילוי בוזקים מלח וסוכר ומערבבים היטב.
9. 
   את הבצק שתפוח מחלקים ביד לחתיכות קטנות זהות. כל חתיכה מרדדת לעוגה דקה. המילוי המוכן מונח עליו, ושולי העוגות צובטים בחוזקה.
10. 
    תבנית האפייה מכוסה בנייר מיוחד, משומן בשמן. הפשטידות שנוצרו מונחות עליו עם התפר למטה ובמרחק קצר אחד מהשני.
11. 
    לקישוט הפשטידות קחו ביצה אחת ו-2 כפות שומשום.
12. 
    שומשום מטוגן עד להזהבה בהיר במחבת יבשה. טורפים ביצה אחת עם קורט מלח וכפית סוכר.
13. 
    את הפשטידות מברישים בנדיבות בביצה טרופה ומפזרים שומשום קלוי.
14. 
    התנור מחומם ל-180 מעלות. הפשטידות נאפות במשך 40-45 דקות ובודקים את מידת העשייה, שכן תנורים אופים אחרת.
15. 
    את הפשטידות האפויות מעבירים לצלחת הגשה, מכסים במפית ומניחים להתקרר מעט.
16. 
    לאחר מכן ניתן להגיש את הפשטידות.
17. 
    הם טעימים מאוד עם תה ארומטי.
18. 
    כשחותכים, הפשטידות עם אורז, ביצה וקרום אוורירי של בצק פריך נראות טעימות! אפייה טעימה ומוצלחת.

---

פשטידות עם אורז וביצה, מטוגנות במחבת

מילוי פשוט ומשביע לפשטידות מטוגנות במחבת יכול להיות אורז עם ביצה מבושלת, שלעיתים קרובות משלימים אותו בבצל. הם גבוהים יותר בקלוריות בהשוואה לפשטידות בתנור, אבל הרבה יותר טעימים. בחירת הבצק תלויה בזמן הפנוי ובטעם של עקרת הבית, אבל במתכון הזה אנחנו לוקחים בצק שמרים מוכן.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 5.

רכיבים:

• בצק שמרים - 500 גר'.
• אורז - 0.5 כפות.
• ביצה - 3 יח'.
• בצל ירוק - 7 נוצות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים את האורז עד לריכוך במים בתוספת מלח. את האורז המבושל מניחים על מסננת, שוטפים במים זורמים ומעבירים לקערה נפרדת.

שלב 2. מרתיחים ביצי עוף קשות, מצננים, קולפים, חותכים לחתיכות קטנות ומוסיפים לאורז.

שלב 3. נוצות בצל ירוק נשטפות, מיובשות עם מפית, קצוצות דק וגם מוסיפות לאורז.

שלב 4. מפזרים את המילוי במלח ופלפל שחור ומערבבים היטב.

שלב 5.את בצק השמרים המוגמר מחלקים לחתיכות שוות, וכל חלק מרדדים לעוגות עגולות בעזרת מערוך.

שלב 6. מניחים 1.5 כפות מלית מוכנה על כל טורטייה.

שלב 7. קצוות העוגות צובטים היטב ונוצרים פשטידות. בעזרת כף היד נותנים להם צורה שטוחה יותר.

שלב 8. שמן צמחי מחומם היטב במחבת. את הפשטידות מניחים בשמן חם, כשהצד התפר כלפי מטה.

שלב 9. הפשטידות מטוגנות משני הצדדים עד להזהבה. לאחר מכן השתמשו במפית נייר כדי להסיר עודפי שמן מהפשטידות.

שלב 10. עוגות אורז וביצים מבושלות טעימות גם חמות וגם קרות. בתאבון!

פשטידות טעימות עם אורז, ביצה ובצל ירוק

פשטידות עם אורז, ביצה ובצל ירוק הם מאפים ביתיים נעימים שלא תמצאו במסעדה. המילוי פשוט ממבט ראשון, אבל עושה את הפשטידות טעימות. פשטידות אלו מוגשות כמתאבן או כתוספת למנה העיקרית. את הפשטידות מכינים בדרך כלל בקיץ, כשהבצל הירוק הוא הכי טעים. במתכון זה אנו מכינים פשטידות בעזרת בצק קוטג' ואופים בתנור.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 12.

רכיבים:

למבחן:

• גבינת קוטג' - 250 גר'.
• חמאה - 125 גרם.
• ביצה - 3 יח'.
• קמח - 2 כפות.
• אבקת אפייה - 1 כף.
• שמן צמחי - 1 כף.

למילוי:

• אורז - 1 כף.
• ביצה - 4 יח'.
• בצל ירוק - 50 גרם.
• חמאה - 1 כף.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. בסיר, מביאים 2 כוסות מים עם חצי כפית מלח וטיפה שמן צמחי לרתיחה. את האורז השטוף יוצקים למים, מבשלים 5 דקות על אש גבוהה ואז מבשלים עד שהוא מתרכך על אש נמוכה ומכוסה במכסה.

שלב 2.ביצי עוף מבושלות, מקוררות, מקלפות ומרוסקות בכל דרך.

שלב 3. נוצות בצל ירוק נשטפות, מיובשות וקצוצות דק. לאורז המבושל מוסיפים ביצים קצוצות עם בצל ירוק וחמאה ומערבבים היטב.

שלב 4. את גבינת הקוטג' מניחים בקערה ללישה של בצק. לאחר מכן מוסיפים לגינת הקוטג' שתי ביצים וחמאה מומסת והכל מערבב היטב.

שלב 5. את הקמח מנפים במסננת, מערבבים באבקת אפייה ויוצקים לתוך הקוטג' במנות. מערבבים את בצק הקמח. הוא מחולק ל-12 חלקים זהים, שמרדדים לעוגות שטוחות עבות.

שלב 6. מניחים כף וחצי של מילוי על הלחמים השטוחים ויוצרים פשטידות. הם משומנים בשמן צמחי ומניחים עם התפר למטה על תבנית אפייה.

שלב 7. הפשטידות נאפות 35 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

שלב 8. פשטידות אפויות עם אורז, ביצה ובצל ירוק מוגשות חמות. בתאבון!

פשטידות שמרים עם אורז וביצה בתנור

לאוהבי האפייה הביתית, ויש הרבה כאלה, הנה מתכון לפשטידות עם אורז וביצים על בצק שמרים. הפשטידות גם ממלאות וגם טעימות, ומתאימות גם לנשנוש וגם לארוחת ערב. מערבבים את בצק השמרים עם שמרים יבשים, חלב וביצה. אנחנו אופים פשטידות בתנור.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 350 גרם.
• חלב - 175 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• שמרים יבשים - 1 כפית.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר - 1 כף.

למילוי:

• אורז - 75 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• חמאה - 50 גרם.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מלח - 25 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1.לבצק, יוצקים חלב מחומם לקערה נפרדת, ממיסים כף סוכר, מוסיפים שמרים יבשים, מערבבים היטב ומניחים במקום חמים למשך 10 דקות כדי שהשמרים יופעלו.

שלב 2. מנפים את כמות הקמח המצוינת במתכון דרך מסננת לתוך קערה ללישה של בצק.

שלב 3. שוברים ביצת עוף אחת לכוס.

שלב 4. הוסף מלח לביצה, יוצקים שתי כפות שמן צמחי ומערבבים היטב עם מטרפה.

שלב 5. יוצקים את תערובות הביצים והשמרים לתוך הקמח המנופה.

שלב 6. ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה, לגלגל אותו לכדור, לכסות במפית ולשים במקום חמים לשעתיים לתפיחה.

שלב 7. בסוף הזמן הזה מכינים את המילוי לפשטידות. מרתיחים שתי ביצים ואת כמות האורז הנדרשת.

שלב 8. מחממים את החמאה במחבת ומוסיפים אליה כף שמן צמחי.

שלב 9. קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים עד שקיפות בשמן חם.

שלב 10. מוסיפים ביצים קצוצות דק לאורז המבושל.

שלב 11. לאחר מכן מוסיפים לאורז את הבצל המטוגן, מוסיפים מלח ומערבבים היטב את המילוי.

שלב 12. לאחר שהבצק תפח והכפיל את נפחו, ללוש אותו מעט עם היד.

שלב 13. מחלקים אותו לחתיכות קטנות שוות ומגלגלים אותם לכדורים.

שלב 14. לאחר מכן מרדדים את הבצק לעוגות שטוחות דקות בקוטר של עד 5 ס"מ. מניחים 1.5 כפות על כל לחם שטוח. כפות מילוי ויוצרים פשטידות, צובטים את הקצוות בחוזקה ויפה.

שלב 15. מניחים את הפשטידות על תבנית מרופדת בנייר ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות.

שלב 16. מצננים פשטידות עם אורז וביצה אפויות על בצק שמרים מעט מתחת למגבת ומגישים. בתאבון!

איך אופים פשטידות עם אורז, ביצה וכרוב?

פשטידות תוצרת בית הן מאפה פופולרי, טעים, משביע, והן משתמשות בצקים שונים ומילויים שונים. במתכון הזה אנחנו מכינים אותם במילוי אורז, ביצים וכרוב, שזה לא יקר ודי מהיר. ללוש את הבצק עם שמרים יבשים, חלב, ביצה וחמאה או מרגרינה. אנחנו אופים פשטידות בתנור. הקפידו לתבשיל כרוב, רצוי כרוב מוקדם, למילוי.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 3-4 כפות.
• חמאה (מרגרינה) - 50 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• סוכר - ½ כף.
• חלב - 1 כף.
• שמרים יבשים - 30 גרם.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר - 1 כף.

למילוי:

• אורז - 150 גרם.
• ביצה - 4 יח'.
• כרוב צעיר - ½ ראש.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח - 1 כפית.
• ירוקים - לפי הטעם.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קוצצים חצי ראש בינוני של כרוב לרצועות ומכניסים אותו לרתיחה במחבת בשמן צמחי מחומם ועל אש נמוכה. ממליחים את הכרוב לפי טעמכם.

שלב 2. במקביל, ממיסים את כמות הסוכר הדרושה עם מלח ושמרים יבשים בחלב מחומם. השאירו את התערובת למשך 10-15 דקות להפעלת השמרים.

שלב 3. הוסיפו לכרוב התבשיל קצוצים דק כל עשבי תיבול ותבלינים, מערבבים ומכבים את האש לאחר מספר דקות. מעבירים את הכרוב לצלחת נפרדת להתקרר מעט.

שלב 4. שוברים שתי ביצים לקערה ללישה של בצק. מוסיפים מחצית מהקמח המנופה במסננת ומערבבים היטב בעזרת מטרפה.

שלב 5. לאחר מכן יוצקים את תערובת השמרים לתוך הבצק, מוסיפים חמאה מומסת (מרגרינה) ומוסיפים את יתרת הקמח. תחילה מערבבים את הבצק בעזרת מטרפה.

שלב 6.לאחר מכן יש ללוש היטב את הבצק בידיים באותה קערה או על משטח מקומח, לגלגל אותו לבול עץ, לכסות במפית ולהשאיר במקום חמים למשך שעתיים לתפיחה. במהלך הזמן הזה, ללוש את הבצק פעמיים.

שלב 7. מוסיפים לכרוב המקורר אורז מבושל מראש ו-4 ביצים קשות קצוצות. מערבבים היטב את המילוי.

שלב 8. מחלקים את הבצק המוכן לחתיכות שוות, מרדדים ומניחים 1.5 כף על כל חלק. כפיות של מילוי מוכן. אנחנו יוצרים פשטידות יפות ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר, כשהצד התפר כלפי מטה. מברישים את הפשטידות בביצה טרופה.

שלב 9. מדליקים מראש את התנור ל-200 מעלות. אופים את הפשטידות במשך 25 דקות עד להזהבה.

שלב 10. מצננים מעט את הפשטידות האפויות עם אורז, ביצה וכרוב ומגישים. בתיאבון ואפייה מהנה!

עוגות קפיר תוצרת בית עם אורז וביצים

הפשטידות הכי טעימות, כפי שכולם יודעים, עשויות מבצק שמרים. המתכון הזה מציע חלופה מהירה יותר - ללוש את הבצק עם קפיר מכל תכולת שומן ולהוסיף מעט שמרים. לוקח לבצק הזה 20 דקות לתפוח, והפשטידות עליו ייצאו אווריריות ורכות. הסוד העיקרי לטעם הפשטידות הוא מילוי שהוכן כהלכה וטעים. מטגנים פשטידות עם אורז וביצה במחבת.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 12 יחידות.

רכיבים:

• קפיר - 500 מ"ל.
• קמח - 750 גרם.
• שמרים יבשים - 8 גרם.
• אורז - 100 גרם.
• ביצה - 4 יח'.
• מלח - 5 גרם.
• שמן צמחי - 180 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. קפיר בטמפרטורת החדר יוצקים לקערה ללישה של בצק.

שלב 2. שוברים ביצה אחת, מוסיפים מלח ושמרים יבשים.

שלב 3.לאחר מכן יוצקים את הקמח המנופה במנות ובמקביל ללוש את הבצק במטרפה.

שלב 4. הלישה הושלמה ביד. הבצק צריך להיות בעל מרקם אלסטי אחיד ולא להידבק לכפות הידיים. את הבצק הלוש מקפלים לכדור ומשאירים 20 דקות במקום חמים מכוסה במפית.

שלב 5. ביצים קשות וקליפות ללוש היטב בעזרת מזלג.

שלב 6. אורז, מבושל בעבר במים עם תוספת מלח, מתווסף לביצים. לאחר מכן מערבבים היטב את המילוי.

שלב 7. בצק הקפיר שתפוח מעט מחולק ל-3 חלקים וכל חלק נחתך ל-4 חלקים זהים.

שלב 8. חתיכות בצק על קרש מקומח נלושות ביד ומרדדות לחתיכות בקוטר של עד 10 ס"מ.

שלב 9. המילוי המוכן ממוקם על החסר.

שלב 10. הקצוות של החסר נצבטים בחוזקה ויפה להכנת פשטידות. הם מקבלים צורה שטוחה מעט עם כף היד.

שלב 11. שמן צמחי מחומם היטב במחבת. מניחים בו פשטידות אחת אחת.

שלב 12. הפשטידות מטגנים עד להזהבה מכל הצדדים.

שלב 13. את פשטידות האורז והביצים המטוגנים מעבירים תחילה מהמחבת למגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן, ולאחר מכן מגישים. בתאבון!

בצק עלים עם אורז וביצה

בצק עלים במילוי ביצים ואורז הם מאפה חטיפים מצוין, וגם פשוט, מהיר ומשביע. עדיף לבחור בבצק שמרים עלים, שכן הפשטידות העשויות ממנו רכות יותר. פשטידות בצק עלים טעימות גם חמות וגם קרות. מוסיפים בצל ירוק למילוי הפאי. מפשירים את בצק העלים מראש בטמפרטורת הבית. בישול פשטידות בתנור.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• בצק עלים - 300 גר'.
• אורז מבושל - 200 גרם.
• ביצה מבושלת - 2 יח'.
• בצל ירוק - 1 צרור.
• שמיר - 5 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• קמח - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מכינים את המילוי לפשטידות. מניחים אורז מבושל ומצונן לתוך הקערה למילוי.

שלב 2. שמיר ירוק ובצל נשטפים, מיובשים עם מפית, קצוצים דק ומוסיפים לאורז.

שלב 3. מקלפים ביצים קשות, חותכים לקוביות קטנות וגם מניחים בקערה עם אורז. מפזרים את המילוי במלח ופלפל שחור לפי הטעם ומערבבים היטב.

שלב 4. מרדדים את הבצק המופשר בעזרת מערוך ועל משטח מקומח לשכבה בעובי של עד 3 מ"מ. חתיכות עגולות נחתכות מהבצק.

שלב 5. מניחים מעט (1.5 כפות) מהמלית המוכנה באמצע כל חתיכה.

שלב 6. הקצוות של חלקי העבודה צבועים בחוזקה ונוצרים פשטידות מסודרות.

שלב 7. את תבנית האפייה מפזרים קמח או מכוסה בנייר אפייה. הפשטידות שנוצרו מונחות עליה במרחק קצר זו מזו. התנור מחומם ל-190 מעלות. הפשטידות נאפות במשך 40 דקות עד להזהבה.

שלב 8. בצק העלים האפוי עם אורז וביצה מצננים מעט ומגישים. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לפשטידות עם אורז, ביצה ובשר טחון

פשטידות תופסות מקום חשוב על שולחננו שכן המאפים מגוונים, משביעים וידידותיים לתקציב. במתכון הזה אנחנו מכינים פשטידות ממולאות בבשר טחון, אורז וביצים. אנחנו לוקחים בצק שמרים מוכן ללא חלב וביצים, כי עם הבצק הזה הפשטידות יהיו אווריריות יותר ובעלות קרום פריך יותר.הקפידו לטגן את הבשר הטחון ולהרתיח את האורז.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 10 יח'.

רכיבים:

• בצק שמרים מוכן - 500 גר'.
• אורז - ½ כף.
• ביצה - 5 יח'.
• בשר טחון - 250 גר'.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים את האורז עד לבישול מלא. 4 ביצים קשות וקליפות.

שלב 2. כל בשר טחון מטוגן בשמן צמחי מחומם.

שלב 3. לבשר הטחון המטוגן מוסיפים אורז מבושל.

שלב 4. ביצים נחתכות לחתיכות קטנות ומוסיפות לבשר הטחון עם אורז. את המילוי בוזקים מלח ומערבבים היטב.

שלב 5. את בצק השמרים המוגמר מרדדים לעלה דק וחותכים ממנו חתיכות מכל צורה.

שלב 6. עבור כל חתיכת בצק מגולגל, מניחים 1.5 כפות. כפיות של מילוי מוכן.

שלב 7. קצוות הבצק צובטים היטב ונוצרות פשטידות.

שלב 8. לאחר מכן הם מונחים על תבנית מרופדת בנייר, מברישים בביצה טרופה ומשאירים אותם להוכחה למשך 10 דקות.

שלב 9. מחממים את התנור ל-180 מעלות. פשטידות עם בשר טחון, אורז וביצים נאפות במשך 20 דקות. במהלך הזמן הזה הם יעלו ויהפכו לצבע אדמדם יפהפה. בתאבון!