פיצה ביתית 4 גבינות

פיצה "4 גבינות" שייכת למה שנקרא סוג הפיצה הלבנה (פיצה ביאנקה), כלומר. הוא אינו מכיל את רוטב העגבניות והעגבניות המסורתיים לרוב הפיצות. הדבר הכי חשוב כאן הוא הגבינות, או יותר נכון השילוב שלהן. ההרכב המסורתי של הפיצה הוא ארבע גבינות: גבינה רכה (מוצרלה), גבינה קשה (פרמזן), גבינה חריפה ארומטית (אמנטל) וגבינה כחולה (גורגונזולה).

איך אופים פיצה 4 גבינות בתנור?

התנאים העיקריים להכנת פיצת "ארבע גבינות" טעימה הם לישה נכונה וגבינות איכותיות טעימות, שצריכות להיות שונות בטעם ובמרקם. ללוש את הבצק באמצעות שמרים יבשים בתוספת דבש ושמן זית. אנו בוחרים גבינות בקטגוריה התואמת למקור: רכות, כחולות, קשות וארומטיות.

1. 
   איך אופים פיצה 4 גבינות בבית? ראשית עליך ללוש את בצק הפיצה.זה נעשה בצורה נוחה באמצעות מעבד מזון עם חיבור בצק מיוחד. יוצקים לקערת המכשיר 250 גר' קמח חיטה מנופה במסננת ומוסיפים לו שמרים יבשים. מערבבים הכל.
2. 
   ממיסים דבש נוזלי במים מחוממים ויוצקים לקערה עם קמח. לאחר מכן יוצקים שתי כפות שמן זית, ממליחים ולשים את הבצק לכמה דקות.
3. 
   מפזרים קמח על משטח העבודה ומעבירים אליו את הבצק מהקערה. ממשיכים ללוש בידיים עוד 5-7 דקות עד שהבצק מפסיק להידבק לכפות הידיים.
4. 
   לאחר מכן מגלגלים את הבצק ללחמנייה ומניחים אותו בקערה נפרדת משומנת. משרים את המגבת במים חמים, סוחטים אותה היטב ומכסים את הקערה בבצק. מניחים את הבצק במקום חמים למשך 15 דקות עד שהוא תופח.
5. 
   לאחר הזמן הזה, חותכים את הבצק לשניים (מכינים 2 פיצות) ומרדדים חלק אחד לשכבה דקה.
6. 
   הופכים את נייר האפייה לצד ההפוך, משמנים אותו בשמן ומניחים עליו בזהירות את שכבת הבצק המרודדת.
7. 
   טוחנים טילסיסטר (גבינה קשה) ומוצרלה בנפרד על פומפיה גסה.
8. 
   מורחים שכבה אחידה של מוצרלה מגוררת על עלה הבצק. שוברים בעזרת הידיים את גבינת העיזים והגורגונזולה לחתיכות קטנות ומניחים אותן על גבי המוצרלה. לאחר מכן מפזרים את הפיצה בצורה אחידה עם גבינה קשה מגוררת ויוצקים מעל את השמן הנותר. מניחים טימין על גבי הגבינה.
9. 
   מחממים מראש תנור ל-200 מעלות ואופים בו את פיצת הגבינה במשך 15 דקות.

בתאבון!

פיצה ביתית 4 גבינות מבצק דק

בצק דק לפיצה "ארבע גבינות" נלוש לפי מתכונים איטלקיים ומכיל קמח חיטה איכותי, שמרים יבשים, מלח ומים.לפיצה הזו לא מוסיפים רוטב עגבניות, אבל משתמשים בשמן זית מעורבב בעשבי תיבול. במקום הסט הקלאסי של גבינות, אתה יכול להשתמש בשאר זולות יותר, אבל השילוב שלהן צריך להיות רך, קשה, ארומטי וכחול.

זמן בישול: 1 שעה.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 160 גרם.
• מים - 100 מ"ל.
• מלח - 5 גרם.
• שמרים יבשים - 1.2 גרם.

למילוי:

• "מוצרלה" - 120 גרם.
• "פרמזן" - 120 גרם.
• "Emental" - 120 גרם.
• "גורגונזולה" - 120 גרם.
• שמן זית - 15 גר'.
• עשבי תיבול חריפים - 1 כף.

תהליך בישול:

1. טוחנים את הגבינות שנבחרו לפיצה ומניחים אותן בכלים שונים. מערבבים שמן זית עם עשבי תיבול.

2. מחממים מעט את המים, ממיסים בהם את השמרים היבשים ונותנים להם כמה דקות להפעלה.

3. יוצקים את כמות קמח החיטה המצוינת במתכון לקערה ללישה של הבצק במסננת עבה ויוצקים לתוכה את השמרים המומסים במנות.

4. בעזרת מרית מערבבים בו זמנית את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה וללא גושים. לאחר מכן מוסיפים מלח לבצק. לאחר מכן, מרדדים את הבצק ללחמנייה, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים למשך 30 דקות עד שהבצק תופח ומכפיל את נפחו.

5. לאחר חצי שעה מרדדים את הבצק בקמח ומרדדים לעלה דק.

6. מעבירים בזהירות את הבצק המרודד לתבנית אפייה או מניחים בתבנית עגולה. משמנים אותו בשמן חריף מוכן.

7. לאחר מכן נחלק את עלה הבצק לארבעה חלקים זהים כדי להניח עליהם את הגבינות בנפרד.

8. מניחים ארבע גבינות מגוררות בנפרד על כל חלק.

9. אופים את הפיצה "4 גבינות" בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות עד להזהבה.מגישים את המנה המוכנה מיד לשולחן.

בתאבון!

פיצה ביתית טעימה 4 גבינות על בצק עלים

פיצה ארבע גבינות על בצק עלים היא לא קלאסיקה, אבל היא גרסה ביתית טעימה ומהירה לפיצת גבינה, במיוחד כשאין לך זמן או חשק להכין בצק שמרים. למרות שפיצה גבינה היא גרסה לבנה, אנחנו מוסיפים קטשופ ועגבניה למנה הביתית הזו, ומשתמשים בסט הגבינות הקלאסי - ארבעה סוגי גבינות שונים. לפיצה אנו משתמשים בבצק עלים ללא שמרים.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• בצק עלים ללא שמרים - שכבה אחת.
• גבינה "Adygei" - 150 גרם.
• גבינה "פושחונסקי" - 100 גרם.
• גבינה "הולנדית" - 100 גר'.
• "טילסיטר" - 100 גרם.
• קטשופ - 3 כפות.
• עגבניות - 1 יחידה. (טַעַם).
• עשבי תיבול איטלקיים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. מפשירים את בצק העלים מראש בטמפרטורת הבית. לאחר מכן פורסים אותו על נייר אפייה מקומח, מרדדים לשכבה דקה בעזרת מערוך ומניחים בזהירות על תבנית עם נייר אפייה.

2. מרחי על שכבה זו שכבה דקה של קטשופ בעזרת מברשת סיליקון.

3. טוחנים את גבינת האדיגה על פומפיה גסה ומפזרים אותה בצורה אחידה על הבצק. מפזרים על הגבינה מעט מלח ומעליה מניחים עגבנייה חתוכה לפרוסות דקות (לא חובה). הכניסו את בסיס הפיצה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20-25 דקות.

4. במהלך הזמן הזה קוצצים על פומפיה דקה שלושה סוגי גבינה קשה ומערבבים אותם בקערה נפרדת. מוציאים את הפיצה האפויה מהתנור ומפזרים עליה בצורה אחידה את תערובת הגבינה המגוררת.

5. לאחר מכן מפזרים על הפיצה עשבי תיבול איטלקיים וממשיכים לאפות עוד 5 דקות.מכבים את התנור ומשאירים בו את הפיצה לעוד 5-10 דקות להתקרר מעט.

6. פיצה "4 גבינות" אוורירית ורכה על בצק עלים מוכנה. אתה תאהב את הטעם יוצא הדופן שלו. אפשר לחתוך למנות ולהגיש.

בתאבון!

פיצה מהירה 4 גבינות במחבת תוך 10 דקות

גרסה טעימה, מוצלחת ומהירה לפיצה "ארבע הגבינות" היא לבשל אותה במחבת. במתכון זה מתבקשים ללוש את הבצק באמצעות קמח מלא, שמן זית וחלמון, מה שיהווה גם אופציה תזונתית. אנו משתמשים בגבינת מוצרלה, גבינת פטה, גבינה קשה וגבינת קוטג'. בואו נשלים את הפיצה עם עגבניות, למרות שזה לא מתאים לקלאסיקה, זה יוצא טעים.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 1.

רכיבים:

למבחן:

• קמח מלא - 100 גרם.
• שמן זית - 1 כף.
• חלמון - 1 יחידה.
• מים - 40 מ"ל.
• מלח - 1 קורט.

למילוי:

• "מוצרלה" - 70 גרם.
• גבינה קשה - 70 גר'.
• גבינת גבינה - 70 גר'.
• גבינת קורד להגשה - לפי הטעם.
• עגבניות מגורדות - 50 גרם.
• עגבנייה טרייה - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• בזיליקום - להגשה.
• עגבניות שרי - להגשה.
• עגבניות - 1 יחידה. (טַעַם).
• עשבי תיבול איטלקיים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. יוצקים קמח מלא לקערה ללישה של בצק. מוסיפים קורט מלח, חלמון אחד ויוצקים כף שמן זית. לאחר מכן מערבבים היטב את החומרים הללו בעזרת כף.

2. לאחר מכן, יוצקים מים בהדרגה לתוך המסה הזו ולשים את הבצק ביד כדי שיהפוך אלסטי ולא יידבק לכפות הידיים, כי נפח המים תלוי באיכות הקמח שלך, וקובעים את כמותו לפי מצב הבצק. ללוש את הבצק על משטח העבודה של השולחן ולגלגל ללחמנייה.

3.לאפיית פיצה לוקחים מחבת בקוטר 23 ס"מ ומשמנים בשמן.

4. מרדדים מעט את הבצק בעזרת מערוך, שמים במחבת ומורחים בידיים כך שתקבלו דפנות נמוכות לאורך הקצה.

5. מורחים על הבצק שכבה של עגבניות מרוסקות מעורבבות במלח, סוכר ופלפל שחור. לאחר מכן מוסיפים את חתיכות המוצרלה. מפוררים ביניהם את הגבינה. מפזרים את עשבי התיבול האיטלקיים מעל הגבינה.

6. חותכים את העגבנייה הטרייה לפרוסות דקות ומניחים אותן על שכבת הגבינה.

7. חותכים חתיכת גבינה קשה לפרוסות דקות ומניחים אותן על העגבניות. מניחים את תבנית הפיצה על אש נמוכה ואופים אותה במכסה סגור במשך 10-15 דקות.

8. מעבירים בזהירות את פיצת הארבע צ'יז המוכנה לצלחת שטוחה. מורחים עליו את גבינת השמנת בעזרת כף. מקשטים את המנה בעלי בזיליקום ועגבניות שרי וניתן להגיש את המנה.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לפיצה "4 גבינות" עם אגס

פיצה 4 גבינות היא אפשרות לפיצה לבנה מכיוון שהיא אינה מכילה עגבניות או רוטב עגבניות. לעתים קרובות משלימים לו, בנוסף לגבינות בסיסיות, פירות, אגוזים ורטבים אחרים. הכנת פיצה גבינה עם אגס. המתכון מציין, כאופציה, שני סוגי גבינות, את השאר ניתן להוסיף לפי שיקול דעתכם, רק כדי שיהיה להם טעמים שונים. המתכון הזה פשוט ואפשר להכין פיצה גם בלי גבינה יקרה.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• בצק פיצה מוכן ללא שמרים – חבילה אחת.
• בצל - 1 יחידה.
• אגס מתוק - 2 יח'.
• גבינת מסדאם - 100 גר'.
• גבינת פרמזן - 100 גר'.
• שמן זית - 2 כפות.
• עשבי תיבול איטלקיים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1.מפשירים את חבילת בצק הפיצה מראש בטמפרטורת החדר. לאחר מכן מרדדים את הבצק לפי גודל תבנית האפייה או תבנית האפייה שלכם ומניחים עליו את התבנית המגולגלת.

2. לאחר מכן מורחים את היריעה בשמן זית בעזרת מברשת סיליקון.

3. שוטפים את האגסים וחותכים אותם לפרוסות מבלי להסיר את הקליפה. קוצצים את הבצל הקלוף לטבעות דקות. טוחנים את הגבינות הנבחרות על פומפיה גסה.

4. מניחים גבינת מסדאם מגוררת על הבצק בשכבה האחידה הראשונה. מניחים מעליה פרוסות אגסים ומכסים אותן בטבעות בצל.

5. לאחר מכן מפזרים על הפיצה פרמזן מגורר ועשבי תיבול איטלקיים.

6. מכניסים את תבנית האפייה עם הפיצה לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. אם יש לך תנור חשמלי, הפעל את מצב החימום התחתון והעליון ללא הסעה.

7. אופים את הפיצה במשך 15–20 דקות, אך עקבו אחר הזמן המצוין על אריזת הבצק. מבשלים את הפיצה עד שהגבינה נמסה והקרום רך על פני השטח.

8. פיצת גבינה עם אגס מוכנה. אתה יכול להגיש אותו לשולחן.

בתאבון!