פיצה זוקיני בתנור

פיצה זוקיני בתנור היא גרסה בריאה יותר וטעימה לא פחות לפיצה מסורתית עם בצק קמח. הבסיס של הפיצה הזו הוא קישואים מגוררים וסחוטים, ואת הבצק משלימים קמח וביצה. המילוי נבחר לפי שיקול דעתכם האישי. פיצת קישואים מתאפיינת בהכנה הפשוטה, בתכולת הקלוריות הנמוכה יותר, במרקם הבסיסי העסיסי והעדין ובטעם המעולה.

פיצה זוקיני בתנור עם נקניק ועגבניות

פיצה קישואים בתנור עם נקניק מסורתי ועגבניות תהווה מנה דשנה, פשוטה וטעימה לארוחת ערב. במתכון זה נלוש את בצק הקישואים בתוספת קמח, סולת, ביצים ואבקת אפייה. מוסיפים למלית עשבי תיבול וגבינה קשה עם מוצרלה.

1. 
   להכנת פיצת קישואים טעימה בתנור יש להכין את כל המרכיבים לפי פרופורציות המתכון. בחרו קישואים צעירים עם קליפה דקה ושטפו אותם.
2. 
   בקערה טורפים היטב את הביצים בעזרת מטרפה.
3. 
   חותכים את הנקניק, העגבניות והמוצרלה לפרוסות דקות, ומגררים את הגבינה הקשה על פומפיה גסה.
4. 
   מגררים את הקישואים על פומפיה גסה או בינונית וסוחטים את המיץ כמה שיותר בידיים.
5. 
   יוצקים למסת הקישואים את הביצים הטרופות, מוסיפים כמויות שוות של קמח וסולת, פטרוזיליה קצוצה, מוסיפים מלח, פלפל שחור ואבקת אפייה. בעזרת כף, ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה.
6. 
   משמנים תבנית פיצה בכל שמן ומפזרים פירורי לחם. מניחים את בצק הקישואים בשכבה אחידה.
7. 
   מסדרים נקניק פרוס, מוצרלה ועגבניות באופן שווה על גבי הבצק. מדליקים את התנור על 180 מעלות. אופים את הפיצה במשך 25 דקות. לאחר מכן מפזרים עליה גבינה מגוררת וממשיכים לאפות עוד 5 דקות עד שהגבינה נמסה.
8. 
   השאירו את הפיצה האפויה בתבנית לכמה דקות להתקרר מעט ולשמור על צורתה.
9. 
   לאחר מכן מוסיפים אורוגולה לפיצת הקישואים האפויה בתנור עם נקניק ועגבניות, חותכים למנות ומגישים לארוחת ערב. בתאבון!

פיצה זוקיני PP ללא קמח בתנור

גרסת ה-PP של פיצה קישואים ללא קמח מבוקשת הן לתזונה נכונה והן לתזונה, כאשר קמח ומזונות שומניים אינם נכללים בתפריט. במתכון זה משלימים את בסיס הקישואים לפיצה PP בביצה ושיבולת שועל, והמילוי הוא חזיר הודו, עגבניות, פפריקה וגבינת גאודה, שניתן להחליף במוצרלה או בסולוגוני.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• קישואים - 300 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• שיבולת שועל - 6 כפות.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• פלפל מתוק - 0.5 יח'.
• חזיר הודו - 50 גרם.
• גבינה קשה - 50 גר'.
• ירוקים - לפי הטעם.
• שום - 2 שיני.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד את כל המרכיבים לפיצה PP לפי המתכון. טוחנים שיבולת שועל באמצעות מטחנת קפה.

שלב 2. שוטפים את הקישואים ומגררים יחד עם הקליפה בפומפייה גסה.

שלב 3. בעזרת אותה פומפיה מגררים את שיני השום הקלופות.

שלב 4. מניחים את תערובת הקישואים עם השום לקערה ללישה של הבצק, שוברים לתוכה שתי ביצים ומוסיפים מלח ואבקת אפייה.

שלב 5. לאחר מכן הוסף שיבולת שועל קצוצה.

שלב 6. בעזרת כף ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה ולהשאיר ל-20 דקות כדי לאפשר לשיבולת השועל להתנפח. הבצק צריך להיות די סמיך.

שלב 7. במהלך הזמן הזה, חותכים את בשר הודו לפרוסות קטנות, ניתן להחליפו בחזה עוף מבושל.

שלב 8. חותכים את הפלפל לחתיכות קטנות.

שלב 9. טוחנים את הגבינה על פומפיה גסה.

שלב 10. חותכים את העגבנייה לעיגולים דקים.

שלב 11. משמנים תבנית פיצה ומניחים לתוכה את בצק הקישואים ההלוש בשכבה אחידה.

שלב 12. מסדרים בשר חזיר פרוס, פלפלים ועגבניות באופן שווה על גבי הבצק.

שלב 13. מפזרים על הפיצה גבינה מגוררת וכל עשבי תיבול. מדליקים את התנור על 180 מעלות.

שלב 14. אופים את הפיצה במשך 30-40 דקות, תלוי בתכונות התנור שלך.

שלב 15. חותכים את פיצת הקישואים שהוכנה בתנור PP ללא קמח למנות ומגישים. בתאבון!

פיצה זוקיני עם גבינה ועגבניות בתנור

פיצה זוקיני עם גבינה ועגבניות בתנור קלה ומהירה יותר להכנה מאשר פיצה מסורתית. המנה מתגלה כקלה ויחד עם זאת משביעה מספיק גם לארוחת ערב וגם לנשנוש, והטנדם של עגבניות וגבינה משלים בצורה מושלמת את הטעם הנייטרלי של בצק קישואים.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• קישואים גדולים - 1 יחידה.
• ביצה - 2 יח'.
• קמח - 4 כפות.
• עגבנייה גדולה - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• מלח לטעימה.
• תיבול - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 1 כף.
• ירוקים להגשה – 5 ענפים.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הקישואים, מסירים את הקליפה, מסירים את הגרעינים, טוחנים את העיסה על פומפיה גסה ומעבירים לקערה ללישה של בצק.

שלב 2. שוברים שתי ביצי עוף לתוך הקישואים.

שלב 3. מפזרים את המסה הזו עם מלח וכל תיבול.

שלב 4. לאחר מכן יוצקים קמח חיטה לתוך הקישואים דרך מסננת.

שלב 5. ללוש את הבצק בעזרת כף, ואם יוצא נוזלי מוסיפים עוד כף קמח.

שלב 6. מכסים תבנית אפייה עגולה בנייר כסף ומורחים שכבה של שמן צמחי עם מברשת.

שלב 7. בעזרת סכין חדה חותכים את העגבנייה לפרוסות דקות ומניחים בצורה אחידה על בסיס הקישואים.

שלב 8. טוחנים חתיכת גבינה קשה על פומפיה גסה ומפזרים אותה על הפיצה. מדליקים תנור ל-180 מעלות ואופים את הפיצה 30 דקות.

שלב 9. מוציאים מנייר הכסף את פיצת הקישואים האפויה בתנור עם גבינה ועגבניות, חותכים למנות, מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים. בתאבון!

פיצה זוקיני עם פטריות בתנור

פיצה קישואים עם פטריות בתנור תהיה מנה מעולה דלת קלוריות, ומילוי הפטריות יהפוך אותה לטעימה ומשביעה. פטריות משמשות לעתים קרובות כדי להשלים מילויים אחרים של פיצה זוקיני, אבל במתכון זה אנו משתמשים רק בפטריות יער קפואות וגבינה. ראשית, בסיס הפיצה נאפה, ואז מונחים עליו גבינה ופטריות מטוגנות עם בצל.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• קישואים צעירים - 3 יח'.
• פטריות - 300 גרם.
• בצל - ½ יח'.
• ביצה קטנה - 5 יח'.
• קמח - 120 גרם.
• גבינה קשה - 50 גר'.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון פטריות.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מכינים את כל המרכיבים לפיצה. אנחנו מפשירים או מרתיחים את הפטריות מראש. שוטפים את הקישואים ומקלפים את הבצל.

שלב 2. מסירים את הקליפה מהקישואים באמצעות קולפן ירקות.

שלב 3. טוחנים את הקישואים על פומפיה גסה ישירות לתוך הקערה ללישה של הבצק.

שלב 4. הוסף כל ירקות קצוצים דק למסת הקישואים.

שלב 5. לאחר מכן שברו חמש ביצים קטנות או שלוש ביצים גדולות. לטעמכם הוסיפו לקישואים מלח עם כל תבלינים (שום יבש, כשות-סונילי וכו').

שלב 6. לאחר מכן יוצקים קמח חיטה דרך מסננת.

שלב 7. בעזרת כף מערבבים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה. אם הקישואים עסיסיים מאוד אפשר להוסיף עוד קמח.

שלב 8. מכסים נייר אפייה בנייר ומשמנים בשמן.

שלב 9. מדליקים את התנור על 180 מעלות. על תבנית עם נייר אפייה מורחים את בצק הקישואים בשכבה דקה אחידה ומכניסים לתנור ל-15-20 דקות עד להשחמה.

שלב 10. במחבת מטגנים את הפטריות עם בצל קצוץ דק ומפזרים עליהן מלח.

שלב 11. הסר את קרום הקישואים האפוי מהתנור.

שלב 12. מפזרים אותו בצורה שווה עם גבינה מגוררת.

שלב 13. לאחר מכן מורחים את הפטריות המטוגנות בבצל בשכבה אחידה, אך ניתן להניח קודם את הפטריות ומעליהן את הגבינה.

שלב 14. מכניסים לתנור את פיצת הקישואים עם פטריות וממשיכים לאפות עוד 5-7 דקות עד שהגבינה נמסה. לאחר מכן חותכים את הפיצה המוכנה למנות ומגישים. בתאבון!

פיצה זוקיני עם בשר טחון בתנור

פיצת קישואים עם בשר טחון בתנור קלה להכנה ומתגלה כמנה מאוד נימוחה, משביעה וטעימה. אפשרויות הבישול שונות. במתכון זה מכינים את בסיס הקישואים מקישואים מגוררים.מטגנים את הבשר הטחון עם בצל ורסק עגבניות. אנו משלימים את הפיצה עם עגבניות וגבינות מסורתיות.

זמן בישול: שעה ו-15 דקות.

זמן בישול: 35 דקות.

מנות: 8.

רכיבים:

• קישואים - 1 ק"ג.
• בשר טחון - 400 גר'.
• בצל - 2 יח'.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• ביצה - 4 יח'.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• עגבניות - 6 יח'.
• שמנת חמוצה - 150 גרם.
• מלח לטעימה.
• חמלי-סונלי - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1: קולפים וקוצצים דק את הבצלים. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים את הבשר הטחון והבצל עד שהם מתבשלים. מועכים היטב את הבשר הטחון בעזרת מזלג. לקראת סוף הטיגון מפזרים את הבשר הטחון במלח, פלפל שחור וחמלי-סונלי.

שלב 2. לאחר מכן מוסיפים לבשר הטחון שתי כפות רסק עגבניות, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5-7 דקות.

שלב 3. טוחנים את הקישואים על פומפיה גסה, מפזרים מלח, מערבבים ומשאירים ל-10 דקות כדי שהקישוא ישחרר מיץ. לאחר מכן סוחטים היטב את מסת הקישואים בידיים.

שלב 4. בעזרת סכין חדה קוצצים את העגבניות לעיגולים דקים.

שלב 5. טורפים בקערה נפרדת את ביצי העוף עם שמנת חמוצה עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 6. משמנים תבנית אפייה בשמן. מניחים מחצית ממסת הקישואים בשכבה אחידה. מניחים על הקישואים בשר טחון מטוגן בבצל ומכסים אותו לגמרי בשאר התערובת. מניחים את העגבנייה הפרוסה על גבי עיסת הקישואים, מפזרים בצורה אחידה מחצית מהגבינה המגוררת ויוצקים את תערובת הביצה-שמנת החמוצה.

שלב 7. הפעל את התנור על 180 מעלות צלזיוס. אופים את הפיצה במשך 30 דקות. לאחר מכן מפזרים את יתרת הגבינה ואפשר להוסיף קצת עשבי תיבול. ממשיכים לאפות עוד 5 דקות עד שהגבינה נמסה. מגישים את פיצת הקישואים עם בשר טחון מבושל בתנור חם. בתאבון!