פיצה במחבת היא לא קלאסיקה או מסורת, אלא אפשרות להכנה מהירה של ארוחת בוקר או ערב טעימה. הבצק לפיצה זו מעורבב עם מרכיבים נוזליים וחלביים עם ביצה. המילוי נבחר לפי הטעם ולמעט בצל חי ופלפלים, שאין להם זמן לבשל. את הפיצה מפזרים גבינה ומבשלים מתחת למכסה 7-10 דקות, וזה פשוט ונוח.
פיצה מהירה תוך 10 דקות במחבת
אנחנו מכינים פיצה מהירה במחבת תוך 10 דקות בעזרת בלילה מעורבבת עם כמויות שוות של שמנת חמוצה, מיונז וקמח. המילוי הוא כל נקניק, עגבנייה טרייה וגבינה קשה.
- ביצה של תרנגולת 2 (דברים)
- מיונז 4 (כפות)
- שמנת חמוצה 4 (כפות)
- קמח 9 (כפות)
- גבינת פרמזן (או גבינה קשה אחרת) 150 (גרם)
- נקניק מבושל 100 (גרם)
- עגבניות 1 (דברים)
- מלח טַעַם
-
איך לבשל פיצה מהירה במחבת תוך 10 דקות? מניחים 4 כפות שמנת חמוצה ומיונז בקערה ללישה, שוברים שתי ביצים ומוסיפים קמח מנופה. -
בעזרת מטרפה או כף, ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם אחיד; העקביות צריכה להיות כמו של שמנת חמוצה דלת שומן. -
חותכים את הנקניק והעגבניות לפרוסות דקות. טוחנים חתיכת גבינה קשה באמצעות כל פומפיה. מניחים מחבת על אש בינונית, משמנים בשמן ופורסים את הלישה בשכבה דקה אחידה. מניחים על הבצק פרוסות נקניק ועגבנייה ומפזרים גבינה בצורה אחידה. -
מבשלים את הפיצה ללא כיסוי במשך 5 דקות. לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים עוד 5 דקות עד שהגבינה נמסה לחלוטין. -
חותכים את הפיצה המהירה שהוכנה במחבת תוך 10 דקות למנות ומגישים מיד חם לשולחן. בתאבון!
פיצה במחבת עם מיונז ושמנת חמוצה
לפיצה מהירה במחבת, אפשרות הבצק הטובה ביותר מעורבבת עם מיונז ושמנת חמוצה. הוא אופה היטב ומהיר, ויש לו טעם טוב. במתכון זה, המילוי לפיצה זו הוא בשר עוף מבושל, עגבנייה, סלט ירוק וגבינה.
זמן בישול: 15 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות: 2.
רכיבים:
- ביצה - 1 יחידה.
- מיונז - 2 כפות.
- שמנת חמוצה - 2 כפות.
- קמח - 2.5 כפות.
- גבינה קשה - 100 גר'.
- פילה עוף מבושל - 100 גר'.
- עגבנייה - 1/2 יח'.
- עלי חסה - 2 יח'.
- רוטב - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- שמן צמחי/חמאה – לשימון.
תהליך בישול:
שלב 1. בקערת ערבוב טורפים ביצת עוף, מוסיפים 2 כפות שמנת חמוצה ומיונז ומערבבים היטב.
שלב 2. יוצקים קמח חיטה דרך מסננת.
שלב 3. בעזרת כף או מטרפה, ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם חלק ועקביות נוזלית שזורמת בקלות מכפית.
שלב 4. מחממים היטב את המחבת ומשמנים אותה בכמות קטנה מכל שמן.יוצקים לתוכו את הלישה ומורחים בשכבה אחידה. נותנים לבצק דקה אחת להתייצב בתחתית.
שלב 5. לאחר מכן משמנים את העוגה הזו בכל רוטב, למשל, תערובת של שמנת חמוצה עם רסק עגבניות, או קטשופ עם מיונז.
שלב 6. חותכים את פילה העוף והעגבנייה המבושלים לפרוסות דקות. מסדרים את הנתחים הללו על גבי הרוטב ומוסיפים את החסה הקצוצה. מפזרים עליהם מלח וגבינה קשה מגוררת על פומפיה בינונית. מכסים את המחבת במכסה ומטגנים את הפיצה 7 דקות על אש נמוכה.
שלב 7. הניחו לפיצה המוכנה במחבת עם מיונז ושמנת חמוצה לעמוד מכוסה במכסה למשך כמה דקות. לאחר מכן העבירו אותו לכלי ותוכלו להגיש אותו לשולחן. בתאבון!
פיצה פשוטה ומהירה עם גבינה ונקניק
נקניק וגבינה הם המילוי הפופולרי והטעים ביותר לא רק לפיצה קלאסית, אלא גם לפיצה פשוטה ומהירה במחבת. ללוש את הבצק עם שמנת חמוצה, מיונז וביצה. נוסיף רק עגבנייה למילוי.
זמן בישול: 25 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות: 5.
רכיבים:
- קמח חיטה - 230 גרם.
- ביצה - 2 יח'.
- מיונז - 80 גרם.
- שמנת חמוצה - 100 גרם.
- נקניק - 150 גר'.
- גבינה קשה - 150 גר'.
- עגבניות - 2 יח'.
תהליך בישול:
שלב 1. מכינים מיד, לפי המתכון, סט פשוט של מרכיבים לפיצה. עדיף לבחור נקניק מבושל-מעושן. מקלפים אותו מהקליפה וחותכים לפרוסות דקות. חותכים גם את העגבניות לפרוסות. טוחנים את הגבינה על פומפיה גסה.
שלב 2. שוברים שתי ביצים לקערה נפרדת, מוסיפים שמנת חמוצה ומיונז, יוצקים קמח דרך מסננת ולשים את הבצק במיקסר עד לקבלת מרקם אחיד ודי נוזלי.
שלב 3. יוצקים את הבצק הלוש לשכבה אחידה לתוך מחבת מחוממת.מניחים על הבצק פרוסות נקניק ועגבנייה בצורה אחידה ומפזרים גבינה מגוררת. מכסים את התבנית במכסה. מבשלים את הפיצה על אש נמוכה במשך 10-15 דקות.
שלב 4. לאחר מכן מעבירים את הפיצה לכלי גדול וחותכים לחתיכות.
שלב 5. מניחים את הפיצה הפשוטה והמהירה המוכנה עם גבינה ונקניק על צלחות מנות, מעליהן עשבי תיבול ומגישים חם. בתאבון!
פיצה מהירה מאוד על פיתה עם ביצה
פיצה מהירה מאוד על לאבש עם ביצה מוכנה על בסיס לאבש ארמני חתוך לרצועות דקות, ממולאות בתערובת ביצים וחלב. המילוי יכול להיות כל דבר, ובמתכון הזה אנחנו משתמשים רק בעגבניות עם בצל ירוק וגבינה קשה מגוררת. תוך 10-15 דקות יש לכם ארוחת בוקר דשנה וטעימה.
זמן בישול: 15 דקות.
זמן בישול: 7 דקות.
מנות: 1.
רכיבים:
- לאבש דק - 150 גרם.
- ביצה - 2 יח'.
- חלב - 30 מ"ל.
- גבינה קשה - 50 גר'.
- עגבנייה - 1 יחידה.
- בצל ירוק - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. מגלגלים את הלבש הארמני לגליל וחותכים לרצועות דקות. מחממים מחבת ברזל יצוק או עם תחתית עבה ומניחים לתוכה את הפיתות הפרוסות מבלי להוסיף שמן.
שלב 2. בקערה נפרדת, טורפים שתי ביצים עם חלב למסה הומוגנית. אפשר להשתמש ביותר משתי ביצים, שרק יהפכו את הפיצה לטעימה יותר.
שלב 3. יוצקים את תערובת הביצים-חלב באופן שווה על פרוסות הפיתות שבתבנית.
שלב 4. מניחים את העגבנייה הפרוסה באופן שווה על גבי התערובת הזו.
שלב 5. מפזרים על הפיצה בצל ירוק קצוץ דק ואם רוצים אפשר להוסיף כל מרכיב בשר כמו חתיכות נקניק.
שלב 6. לאחר מכן מפזרים על הפיצה גבינה מגוררת גס. מכסים את התבנית במכסה.מבשלים את הפיצה על אש נמוכה במשך 5-7 דקות.
שלב 7. במהלך הזמן הזה, מסת הביצים תהיה מוכנה והגבינה תימס.
שלב 8. מעבירים בזהירות את הפיצה המהירה מאוד המוכנה על פיתה עם ביצה על גבי כלי עם מרית ומגישים חם. בתאבון!
פיצה זוקיני במחבת
פיצה קישואים במחבת מתגלה כנמוכה יותר בקלוריות בהשוואה לבצק מסורתי ויחד עם זאת טעימה. אפשרויות המילוי של פיצה קישואים יכולות להיות שונות, אבל במתכון הזה אנחנו משתמשים בפלפלים מתוקים עם נקניק מעושן וגבינה. אנחנו מכינים את הבסיס מקישוא מגורר עם קמח וביצה.
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות: 3.
רכיבים:
- קישואים בינוניים - 1 יחידה.
- ביצה - 3 יח'.
- קמח - 4 כפות.
- פלפל מתוק - 3 יח'.
- נקניק מעושן - 50 גר'.
- גבינה קשה - 100 גר'.
- שמיר ירוק - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי/חמאה – לשימון.
תהליך בישול:
שלב 1. קודם כל מכינים, לפי המתכון, סט פשוט של מרכיבים לפיצה זוקיני.
שלב 2. קולפים את הקישואים ומסירים את הגרעינים. טוחנים את העיסה על פומפיה גסה.
שלב 3. לאחר מכן סוחטים את מיץ הקישואים בעזרת הידיים ומעבירים את המסה הזו לקערה ללישה של בצק.
שלב 4. הוסף לזה שמיר ירוק קצוץ דק.
שלב 5. לאחר מכן שוברים את הביצים לתוך הקישואים ומוסיפים קמח חיטה.
שלב 6. מערבבים היטב את החומרים הללו בעזרת כפית. מחממים מחבת עמוקה, משמנים אותה בשמן כלשהו ומניחים לתוכה את בצק הקישואים ההלוש בשכבה אחידה. מבשלים את הפיצה על אש בינונית, מכוסה, במשך 10-15 דקות עד שהתחתית מקבלת גוון זהוב.
שלב 7. במהלך הזמן הזה, חתכו את הפלפל המתוק הקלוף לטבעות דקות.חותכים את הנקניק לקוביות קטנות. טוחנים את הגבינה הקשה על פומפיה גסה.
שלב 8. הופכים בזהירות את הפיצה המטוגנת לצד השני בעזרת צלחת שטוחה. מניחים מעליו טבעות פלפל.
שלב 9. מניחים חתיכת נקניק בכל טבעת.
שלב 10. מפזרים את הפיצה בצורה אחידה עם גבינה מגוררת. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הפיצה על אש נמוכה עוד 10 דקות עד שהגבינה נמסה לחלוטין.
שלב 11. חותכים את פיצת הקישואים המבושלת במחבת לחתיכות ומגישים חם. בתאבון!
פיצה עצלה במחבת
פיצה במחבת על בסיס בלילה שייכת לקטגוריה של מה שנקרא מנות "עצלות". מתכון זה מציע לכם את האפשרות המהירה, הנוחה והטעימה ביותר להכנת פיצה על בסיס כיכר עצלה. המילוי עבורו יהיה נקניק מסורתי והאהוב על כולם, עגבניות, זיתים וגבינה קשה. גם כיכר הפיצה של אתמול תעבוד.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- כיכר - 400 גרם.
- ביצה - 2 יח'.
- חלב - 150 מ"ל.
- קטשופ - 2 כפות.
- מיונז - 2 כפות.
- נקניק - 200 גרם.
- עגבניות - 2 יח'.
- זיתים - לפי הטעם.
- גבינה קשה - 150 גר'.
- מלפפון כבוש - 1 יחידה.
- שמן זית - 1 כף.
תהליך בישול:
שלב 1. חותכים את הכיכר לפרוסות דקות ויוצקים עליה חלב למשך 15 דקות.
שלב 2. מחממים מחבת גדולה, משמנים בשמן זית ומניחים לתוכה את פרוסות הכיכר המושרות בשכבה אחת. טורפים שתי ביצים בכוס ויוצקים אותן באופן שווה על הכיכר. מבשלים את בסיס הפיצה הזה על אש נמוכה במשך שתי דקות עד שהביצה מתייצבת.
שלב 3. חותכים את כל מרכיבי המילוי לחתיכות קטנות של צורה שרירותית.משמנים את בסיס הפיצה בתערובת מיונז וקטשופ ומסדרים את הנקניק הפרוס.
שלב 4. על הנקניק מפזרים באופן שווה עגבניות פרוסות, זיתים ומלפפון כבוש.
שלב 5. לבסוף, מפזרים על הפיצה גבינה קשה קצוצה דק.
שלב 6. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הפיצה 5-7 דקות על אש נמוכה עד שהגבינה נמסה לחלוטין.
שלב 7. חותכים את הפיצה העצלנית המבושלת במחבת לחתיכות, מסדרים לצלחות מנות ומגישים חם. בתאבון!
פיצה קפיר במחבת
פיצה קפיר במחבת מוכנה בפשטות ובמהירות. בצק קפיר מעורבב עם סודה, אפוי היטב, מתברר שהוא פחות קלוריות וטעים כמו מיונז מסורתי עם שמנת חמוצה. כל מילוי מתאים לבצק קפיר, אבל במתכון הזה אנחנו לוקחים את הסט הסטנדרטי: נקניק, עגבניות וגבינה.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות: 1.
רכיבים:
- קפיר - 100 מ"ל.
- ביצה - 1 יחידה.
- קמח - 8 כפות.
- מלח - 1 קורט.
- סודה - 1 קורט.
למילוי:
- נקניק - 100 גר'.
- עגבניות - 2 יח'.
- גבינה קשה - 50 גר'.
- רסק עגבניות - 1 כף.
- מיונז - 1 כף.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - 1 כף.
- ירוקים - להגשה.
תהליך בישול:
שלב 1. יוצקים מעט קפיר מחומם לקערה ללישה של הבצק. שוברים לתוכו ביצה ומוסיפים קורט מלח וסודה. פשוט מערבבים אותם יחד.
שלב 2. יוצקים קמח לתערובת הקפיר דרך מסננת.
שלב 3. ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם הומוגני, והעקביות צריכה להיות כמו שמנת חמוצה שנרכשה בחנות.
שלב 4. למילוי חותכים את הנקניק המבושל לרבעים דקות.
שלב 5. חותכים את העגבניות לעיגולים דקים.
שלב 6.טוחנים את הגבינה על פומפיה בינונית.
שלב 7. מחממים מחבת פיצה ומשמנים בשמן צמחי. יוצקים לתוכו את בצק הקפיר, מפזרים אותו בשכבה אחידה ומטגנים על אש קטנה מתחת למכסה מכוסה 3-4 דקות עד להזהבה בתחתית.
שלב 8. מסירים את המחבת מהאש. הופכים בזהירות את העוגה ומברישים בכף רסק עגבניות.
שלב 9. מניחים נקניק פרוס על גבי הקרום.
שלב 10. משמנים את הנקניק בכף מיונז ומעליה מניחים את פרוסות העגבנייה. מפזרים את העגבניות במלח ופלפל שחור.
שלב 11: מפזרים את הגבינה המגוררת בנדיבות ובאופן שווה על הפיצה. מניחים את המחבת על אש נמוכה, מכסים במכסה ומבשלים את הפיצה 5 דקות.
שלב 12. מפזרים את פיצת הקפיר המבושלת במחבת עם עשבי תיבול, חותכים למנות ומגישים חם. בתאבון!
פיצה במחבת ללא שמרים עם חלב
בצק פיצה ללא שמרים עם חלב הוא האופציה הטעימה והפופולרית ביותר לאפייה בתנור, אך בלישה נוזלית יותר, כמו לביבות, ניתן לאפות פיצה במחבת. הטעם הנייטרלי של בצק חלב נטול שמרים משתלב היטב עם כל מילוי. פיצה מתבשלת מהר מאוד, ולכן יש לקצוץ את כל מרכיבי הציפוי לפני האפייה.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות: פיצה אחת בתבנית בקוטר 26 ס"מ.
רכיבים:
- ביצה - 1 יחידה.
- קמח - 2-3 כפות.
- חלב - 100 מ"ל.
- שמן זית - 1 כף.
- מלח - 1 קורט.
למילוי:
- נקניק - 100 גר'.
- עגבניות - 2 יח'.
- גבינה קשה - 100 גר'.
- רסק עגבניות - 1 כף.
- מיונז - 1 כף.
תהליך בישול:
שלב 1. שוברים ביצה אחת לקערה ללישה של בצק, מוסיפים קורט מלח ויוצקים כף שמן זית.
שלב 2: לאחר מכן יוצקים פנימה את החלב.
שלב 3. בעזרת מטרפה או מזלג מערבבים היטב את החומרים הללו.
שלב 4. מנפים את הקמח דרך מסננת. יוצקים אותו בהדרגה, כף אחת בכל פעם, לתוך בסיס החלב ומיד ללוש את הבצק. קובעים את כמות הקמח לפי מרקם הבצק כך שייצא קצת יותר סמיך מאשר לפנקייק.
שלב 5. תנו לבצק הלישה כמה דקות להחדיר, ובמהלך הזמן הזה חותכים את הנקניק המבושל לקוביות.
שלב 6. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות.
שלב 7. טוחנים את הגבינה הקשה על פומפיה גסה.
שלב 8. משמנים תבנית פיצה בכל שמן ומניחים לתוכה את הבצק המעורבב בחלב בשכבה אחידה.
שלב 9. מורחים על הבצק מעט רסק עגבניות עם מיונז.
שלב 10: מפזרים את פרוסות הנקניק בצורה אחידה.
שלב 11. מניחים פרוסות עגבנייה על גבי הנקניק.
שלב 12: לאחר מכן מעל הפיצה גבינה מגוררת.
שלב 13. מניחים את מחבת הפיצה על אש נמוכה, מכסים במכסה ומבשלים כ-10 דקות. בזמן הזה הגבינה תימס. בדוק את מוכנות העוגה על ידי הרמת הקצה שלה עם סכין. אם הקרום חום זהוב בתחתית, אפשר לכבות את האש ולהעביר את הפיצה לצלחת.
שלב 14. מגישים פיצה חמה מבושלת במחבת ללא שמרים עם חלב. בתאבון!
פיצה עם פטריות במחבת
פיצה עם פטריות במחבת מוכנה בפשטות, במהירות ותהיה מנה טעימה ומשביעה גם לארוחת בוקר ו/או לנשנוש. אנחנו מערבבים את הבצק עם שמנת חמוצה וביצה, והבסיס הזה יוצא דק ופריך. למילוי מטגנים את הפטריות עם בצל ומוסיפים רק רוטב וגבינה.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות: פיצה אחת בתבנית בקוטר 26 ס"מ.
רכיבים:
- ביצה - 1 יחידה.
- שמנת חמוצה - 1 כף.
- קמח - 1 כף.
- מלח - 1 קורט.
למילוי:
- שמפיניון - 150 גר'.
- בצל - 1 יחידה.
- שמן צמחי - 2 כפות.
- גבינה קשה - 60 גר'.
- קטשופ - 1 כף.
- מיונז - 1 כף.
- פטרוזיליה - 5 גרם.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. קולפים את השמפיניון והבצל. חותכים את הפטריות לפרוסות ואת הבצל לחצאי טבעות דקות.
שלב 2. מטגנים אותם בשמן צמחי מחומם עד שהם מבושלים ומיץ הפטריות התאדה לחלוטין.
שלב 3. מפזרים את הפטריות המטוגנות במלח ופלפל שחור.
שלב 4. שוברים ביצה לקערה ללישה של בצק, מוסיפים שמנת חמוצה עם קורט מלח ומערבבים היטב.
שלב 5. יוצקים קמח לתערובת זו דרך מסננת ולשים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 6. טוחנים את הגבינה על פומפיה גסה.
שלב 7. מחממים מחבת עם כף שמן צמחי. מניחים לתוכו את הלישה בשכבה דקה אחידה.
שלב 8. מורחים שכבת קטשופ על גבי הבצק.
שלב 9. לאחר מכן מניחים את השמפיניון המטוגן עם בצל על גבי הבצק.
שלב 10. מכסים את השמפיניון עם רשת מיונז.
שלב 11. מפזרים את הפיצה בצורה אחידה עם גבינה מגוררת ופטרוזיליה קצוצה דק.
שלב 12. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הפיצה על אש נמוכה במשך 5-7 דקות.
שלב 13. מעבירים את הפיצה עם הפטריות המבושלות במחבת לצלחת ומגישים חם. בתאבון!
פיצה תפוחי אדמה במחבת
פיצה תפוחי אדמה במחבת דורשת קצת יותר זמן הכנה, אבל היא יוצאת טעימה מאוד, במיוחד לאוהבי תפוחי אדמה. את הירק הזה קוצצים על פומפיה בינונית או גסה, מערבבים עם ביצה וקמח ומטגנים מעט. ישנן אפשרויות המבוססות על פירה ותפוחי אדמה קצוצים דק. לאחר מכן משלימים את בסיס תפוחי האדמה בכל מילוי, רוטב, גבינה ואופים במחבת מתחת למכסה. במתכון הזה אנו משתמשים בנקניק, פטריות ועגבנייה למילוי.
זמן בישול: 25 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות: פיצה אחת בתבנית בקוטר 26 ס"מ.
רכיבים:
- תפוחי אדמה גדולים - 3 יח'.
- ביצה - 1 יחידה.
- קמח - 3 כפות.
- מלח לטעימה.
למילוי:
- שמפיניון - 4 יח'.
- עגבנייה - 1 יחידה.
- נקניק - 50 גרם.
- גבינה קשה - 100 גר'.
- מיונז - לפי הטעם.
- שמן צמחי - 1 כף.
תהליך בישול:
שלב 1. קולפים, שוטפים, קוצצים את תפוחי האדמה על פומפיה בינונית או גסה ומניחים בקערה נפרדת. מסננים את עודפי המיץ. מוסיפים לתערובת זו ביצה עם קמח ומלח. לאחר מכן מערבבים היטב עם כף.
שלב 2. מחממים מחבת פיצה ומשמנים בשמן צמחי. מניחים את תערובת תפוחי האדמה בשכבה אחידה. מטגנים אותו על אש בינונית ללא מכסה עד להזהבה בתחתית.
שלב 3. במהלך הזמן הזה קוצצים דק את החומרים למילוי. טוחנים את הגבינה על פומפיה גסה.
שלב 4. הופכים בזהירות את עוגת תפוחי האדמה המטוגנים בעזרת מרית ומברישים במיונז. מניחים מעליו פרוסות שמפיניון.
שלב 5. על הפטריות מניחים באופן שווה נקניק פרוס ועגבניות ומכסים בגבינה מגוררת. מכסים את התבנית במכסה. מבשלים את הפיצה על אש נמוכה במשך 15-20 דקות.
שלב 6. מעבירים את פיצת תפוחי האדמה המבושלת במחבת לכלי ומגישים חם. בתאבון!
