פיצה פפרוני

לא הרבה אנשים יודעים שפיצה פפרוני נקראת כך בשל המרכיב העיקרי - נקניקיית סלמי חריפה גרגירים עדינים. הפופולריות של המנה הארומטית הזו מתפשטת בכל העולם וניתן להכין פיצה כזו בקלות בבית מבלי לבזבז הרבה זמן ומאמץ.

מתכון קלאסי לפיצה פפרוני בתנור

פיצה טעימה ומהירה מאוד העשויה ממינימום מרכיבים: סלמי, גבינת מוצרלה ורסק עגבניות. אתה יכול ליהנות מהמנה הזו לא רק בבית קפה, כי הבצק הפריך הדק קל מאוד להכנה, אפילו טבח מתחיל יכול להתמודד עם זה.

1. 
   אנו מתחילים לבשל על ידי הכנת הבצק. לשם כך, עלינו לשלב בצלחת עמוקה קמח מנופה, מלח, סוכר מגורען ושמרים אינסטנט. מערבבים היטב את כל החומרים היבשים.
2. 
   הוסף מים חמימים.
3. 
   מערבבים מעט את התערובת ומוסיפים את כמות שמן הזית הנדרשת.
4. 
   השתמשו בידיים כדי ללוש את הבצק לבצק רך וגמיש ויוצרים כדור. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים למשך שעה.
5. 
   לאחר 50-60 דקות, הבצק גדל מספר פעמים, השמרים החלו לעבוד.
6. 
   מכינים את הרוטב. אנחנו חותכים את העגבניות בבסיס ויוצקים עליהן מים רותחים למשך 6-7 דקות, עקב טיפול החום, קליפות העגבניות מתקלפות בקלות, וזה בדיוק מה שאנחנו צריכים.
7. 
   מסירים את הקליפה המרוככת וטוחנים את הירקות בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
8. 
   בסיר בעל תחתית עבה מחממים את שמן הזית ויוצקים את עיסת העגבניות, לטעם מוסיפים עשבי תיבול יבשים - אורגנו ובזיליקום, שום סחוט וכף רסק עגבניות.
9. 
   מבשלים את הרוטב על אש קטנה כ-8-10 דקות (עד שעודפי הנוזלים מתאדים) ולפני שמסירים מהכיריים מוסיפים מלח ופלפל לפי טעמכם.
10. 
    בזמן שעבדנו על עגבניות, הבצק היה בשל. אנחנו מפצלים אותו לשכבה עגולה דקה ומניחים אותו על תבנית אפייה, מכוסה קודם לכן בנייר אפייה לאפייה.
11. 
    מצפים בנדיבות את הבסיס ברוטב עגבניות מקורר, ומשאירים רק את הצדדים "נקיים".
12. 
    מורחים את המוצרלה המגוררת בשכבה אחידה על הבצק.
13. 
    אנחנו חותכים את הנקניק לפרוסות דקות ומסדרים אותו באופן סימטרי לאורך כל קוטר חומר העבודה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 ואופים כ-15-20 דקות, תלוי בעוצמה.
14. 
    חותכים את הפיצה המוכנה לחתיכות בגודל שווה ונהנים. בתאבון!

מתכון פפרוני מהיר במחבת תוך 5 דקות

פיצה עסיסית וארומטית מבושלת במחבת היא הישועה של כל עקרת בית. נקניקיית סלמי, גבינה ועשבי תיבול, הכל מתובל בעשבי תיבול איטלקיים ומעוטרים בענפי עשבים טריים.האם משהו יכול להיות טעים יותר?

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4.

רכיבים:

• ביצה - 1 יחידה.
• קפיר - 1 כף.
• מלח - 1 קורט.
• סודה - 1 קורט.
• קמח - 7 כפות.
• עגבניות - 1-2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• נקניק - 150 גר'.
• גבינה - 150 גרם.
• מוצרלה - 4-5 יח'.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.
• עשבי תיבול איטלקיים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את הבצק. בצלחת עמוקה מערבבים ביצת עוף אחת וקורט אחד של מלח וסודה - מקציפים.

שלב 2. יוצקים לתערובת הביצים חצי כוס קפיר (כל תכולת שומן).

שלב 3. מוסיפים 7 כפות קמח.

שלב 4. מערבבים ויוצקים פנימה את הקפיר הנותר - מערבבים היטב עד לקבלת עקביות סמיכה הומוגנית.

שלב 5. משמנים את המחבת בשמן צמחי ושופכים בזהירות את הבצק שנוצר, מפזרים אותו על פני השטח בשכבה אחידה.

שלב 6. לאחר 2-3 דקות. כשהבסיס מתייצב מוסיפים את המילוי הטעים: פרוסות סלמי דקות, עגבניות קצוצות, גבינה מגוררת גס וכמה כדורי מוצרלה טרייה.

שלב 7. מבשלים את הפיצה על אש נמוכה, עם מכסה סגור, למשך 8-10 דקות.

שלב 8. מוציאים בזהירות את המנה הארומטית מהמחבת, חותכים לחתיכות ומגישים. בתאבון!

פפרוני על בצק ללא שמרים בבית

מנה אוניברסלית ומהירה - פפרוני ביתי עם בצק דק פריך ושפע מילויים טעימים. פיצה קלה מאוד להכנה, שכן הבצק ללא שמרים לא צריך "לנוח" ו"לגדול", וזה חוסך הרבה זמן.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 8.

רכיבים:

• חמאה - 150 גרם.
• קמח - 500 גרם.
• מים - 100 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• סוכר מגורען - לפי הטעם.
• רסק עגבניות - 4 כפות.
• גבינה קשה - 70-100 גר'.
• עגבניות - 1 יחידה.
• זיתים – 10-15 יח'.
• סלמי - 120 גרם.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• גבינה מעובדת - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. להכנת הבצק בכלי עמוק מערבבים קמח, חמאה מומסת, 100 מיליליטר מים ומעט מלח, סוכר גרגירי - ללוש ולהכניס למקרר לכמה דקות.

שלב 2. מרדדים את הבצק המצונן מעט לשכבה דקה ומניחים על תבנית אפייה.

שלב 3. משמנים בנדיבות את הבסיס ברסק עגבניות (אפשר להחליף בקטשופ) ומפזרים גבינה קשה מגוררת דק (השתמשו ב-¾ מהכמות הכוללת).

שלב 4. מניחים את המילוי על הגבינה: פרוסות נקניק, פרוסות עגבנייה, זיתים (זיתים אם רוצים). מניחים כפית גבינה מעובדת על כל חתיכת עגבנייה.

שלב 5. מוסיפים גבינה קשה מעל ומסדרים יפה פלפלים, חתוכים לטבעות דקות. מכניסים את חומר העבודה לתנור ומבשלים 15-20 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 6. כשהפיצה שחומה והגבינה נמסה, מוציאים, חותכים ונהנים. בתאבון!

פיצה פפרוני ביתית עם קרום דק

המתכון לפיצת פפרוני המושלמת לא שונה מגרסת המסעדה. המנה קלה ופשוטה להכנה בבית מחומרים זמינים, והתוצאה תפתיע אתכם לטובה, כי הבצק הדק במילוי עסיסי לא ישאיר אף אחד אדיש.

זמן בישול - שעה 5 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• למבחן:
• קמח - 2 כפות.
• ביצה - 1 יחידה.
• מים מוגזים - 1 כף.
• שמן זית - 3 כפות.
• שמרים (יבשים) - 5 גרם.
• סוכר מגורען - 1 קורט.
• מלח לטעימה.
• למילוי:
• סלמי - 200 גר'.
• גבינת מוצרלה - 200 גר'.
• עגבניות - 2 יח'.
• שום - שן אחת.
• בזיליקום (טרי) - 1 ענף.
• טימין טרי - 1 ענף.
• ארוגולה - צרור אחד.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים הדרושים: חותכים את הנקניק לפרוסות דקות, מדדו את הכמות הנדרשת של מרכיבים בתפזורת.

שלב 2. בקערה עמוקה מערבבים קמח מנופה, ביצה אחת, שמן זית, מלח, סוכר גרגרי ו-5 גרם שמרים יבשים.

שלב 3. יוצקים פנימה כוס אחת של מים מוגזים ולשים לבצק גמיש. מכסים בניילון נצמד ומניחים בחדר חמים ולא מאוורר למשך 20-25 דקות.

שלב 4. למילוי, קחו שתי עגבניות בגודל בינוני, יוצקים עליהן מים רותחים ומסירים בקלות את הקליפה הדקה.

שלב 5. מניחים עגבניות קלופות, שן שום וענף בזיליקום לקערה של בלנדר טבילה וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 6. מוסיפים למחית מלח, פלפל שחור גרוס וענף טימין ומערבבים היטב.

שלב 7. מרדדים את הבצק התפוח על משטח זרוע קמח ומרדדים לשכבה עגולה דקה, מברישים את החלק העליון ברוטב עגבניות ועשבי תיבול ארומטי.

שלב 8. מפזרים על הבסיס גבינה מגוררת, ומניחים יפה פרוסות סלמי מעל.

שלב 9. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10-15 דקות. מוציאים, מקשטים בארוגולה טרייה ומגישים. בתאבון!

פיצה פפרוני עם פטריות

פיצה דשנה על בסיס בצק פריך דק עם נקניק פיקנטי, הרבה גבינה ופטריות. תוכלו להכין מנה כזו במטבח שלכם ולא להשקיע בה הרבה זמן ומאמץ, שכן במתכון נעשה שימוש בבצק מוכן, וכל שעלינו לעשות הוא להכין את המלית ולאפות.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 8-10.

רכיבים:

• בצק שמרים - 400 גר'.
• קטשופ - 4-5 כפות.
• קמח תירס - 20 גרם.
• שמפיניון (טרי) - 400 גר'.
• נקניק סלמי - 100 גר'.
• גבינת מוצרלה - 250 גר'.
• שמן צמחי - 5 כפות.
• תבלינים לפיצה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את כל המוצרים הדרושים.

שלב 2. שוטפים היטב את השמפיניון מתחת למים זורמים, מייבשים וחותכים לפרוסות.

שלב 3. חותכים את הפפרוני החריף לחתיכות הכי דקות שאפשר. כך שהמשקל של אחד לא יעלה על 1-2 גרם.

שלב 4. מניחים את הפטריות במיקרוגל למשך דקה ואז מסננים את הנוזל שנוצר - אנחנו לא צריכים את זה.

שלב 5. משמנים את הידיים בשמן צמחי ומעבירים בזהירות את הבצק על תבנית אפייה, לאחר שפזרו עליו חופן קטן של קמח תירס. אנחנו מיישרים את הבסיס, יוצרים דפנות ומחוררים במזלג ב-20-30 מקומות לאפייה טובה יותר. לאחר מכן, משמנים את הבצק בקטשופ ומפזרים את התבלינים האהובים עליכם לטעם.

שלב 6. בשכבה הראשונה מניחים שמפיניון מיובשים וקצוצים ומעל גבינה מגוררת על הפומפייה העדינה ביותר.

שלב 7. מניחים פרוסות סלמי בחוזקה, חופפות ישירות, על גבי המוצרלה.

שלב 8. מחממים את התנור ל-250 מעלות ושולחים את חומר העבודה שלנו לאפייה של 10-12 דקות.

שלב 9. לאחר הזמן, מוציאים בזהירות, חותכים למנות ומגישים. בתאבון!