פילאף בקר בקלחת

פילאף בקר בקדירה הוא דרך טעימה להכין את המנה המזרחית המפורסמת. אפשרות זו תהפוך את המנה למשביעה להפליא, בהירה בטעמה וארומטית. השתמש ברעיון זה לארוחת צהריים או ערב משפחתית. להכנה, שימו לב למתכונים המוכחים שלב אחר שלב מהמבחר הקולינרי שלנו.

איך לבשל פילאף בקר בקלחת על הכיריים

אם אתם לא יודעים מה לבשל למשפחה שלכם לארוחת צהריים, השתמשו בהמלצה שלי ותבשלו פילאף בקר טעים להפליא בקדירה. המנה פשוטה להכנה, אבל כדי ליהנות מהטעם שלה, תצטרכו להתאזר בסבלנות. נסו לבשל ויקיריכם יקבלו תענוג בלתי נשכח.

1. 
   איך לבשל פילאף בקר טעים בקדירה? מקלפים את הבצלים ושוטפים תחת מים זורמים קרים.שוטפים היטב את הגזרים ולאחר מכן קולפים אותם בעזרת קולפן ירקות.
2. 
   מניחים את הקדירה על אש מתונה ויוצקים פנימה את הכמות הנדרשת של שמן צמחי.
3. 
   חותכים את הבצלים הקלופים לחצאי טבעות דקות ומטגנים עד להזהבה.
4. 
   שטפו את בשר הבקר היטב במים זורמים קרים ולאחר מכן יבשו בנייר סופג. חותכים את הבשר המוכן לחתיכות בגודל בינוני. מניחים את הבשר המוכן.
5. 
   מטגנים את הבשר היטב מכל הצדדים תוך ערבוב מדי פעם.
6. 
   חותכים את הגזרים הקלופים לרצועות דקות. בשלב זה הבשר יטוגן באופן שווה. מניחים את הגזר הקצוץ בקלחת עם הבשר ומטגנים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד להזהבה.
7. 
   מתבלים במלח, מוסיפים את הכמות הנדרשת של תיבול פילאף ופלפל שחור גרוס.
8. 
   יוצקים פנימה מחצית מהכמות הנדרשת של מי השתייה. מביאים את הזירוואק לרתיחה. מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 30-40 דקות.
9. 
   לאחר מכן מוסיפים כמון.
10. 
    הוסף אורז.
11. 
    מורחים את האורז בצורה אחידה על פני כל המשטח בעזרת כף מחוררת. מניחים את השום הקלוף והפלפל האדום החריף.
12. 
    יוצקים פנימה את יתרת מי השתייה החמים. מכסים את הקדירה במכסה, מעבירים אותה לאש נמוכה ומבשלים כ-20-25 דקות.
13. 
    לאחר שחלף הזמן, בדוק את מוכנות הפילאף.
14. 
    אם נותרו עוד מים, השתמשו בכף עץ כדי ליצור חורים מסביב למעגל הקדירה. מבשלים את הפילאף עד שהמים מתאדים לחלוטין.
15. 
    לאחר מכן מכבים את האש. מכסים את הקדירה במכסה ומניחים להתבשל במשך 30 דקות.
16. 
    מסירים את השום והפלפל החריף מהפילאף המוגמר.
17. 
    מניחים בזהירות פילאף בקר חם על צלחות, מקשטים בעשבי תיבול אם רוצים ומגישים.

---

בתאבון!

פילאף בקר בקלחת על אש

לא מזמן הזדמן לי לנסות פילאף בקר נפלא מבושל בקדירה על אש. המנה יצאה טעימה וארומטית שאין לתאר. מעולם לא ניסיתי דבר כזה. אני מציע לך להשתמש במתכון הזה ולהכין את המעדן הזה.

זמן בישול: שעתיים 50 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות - 15

רכיבים:

• בשר בקר – 1.3 ק"ג.
• אורז - 1 ק"ג.
• גזר - 1 ק"ג.
• בצל - 3 יח'.
• שמן צמחי - 200 מ"ל.
• שום - 2 ראשים
• מלח לטעימה
• זירה - 2 כפיות.
• תיבול לפילאף - 2.5 כפות.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מי שתייה - 4 ליטר.

תהליך בישול:

1. מדליקים את האש מראש. מניחים את הקדירה על האש ושופכים פנימה את הכמות הנדרשת של שמן צמחי. מחממים היטב עד להופעת עשן לבן.

2. שטפו היטב את בשר הבקר במים זורמים קרים ולאחר מכן יבשו בנייר סופג. קוצצים גס את הבשר המוכן. מניחים את בשר הבקר על העצמות לתוך השמן המחומם.

3. מטגנים עד להזהבה. לאחר מכן מוציאים בזהירות בעזרת כף מחוררת ומניחים על צלחת.

4. לאחר מכן בזהירות, כדי לא להישרף, מניחים את הבשר בקלחת.

5. מטגנים מכל הצדדים עד להזהבה ואז מוציאים ומניחים על צלחת.

6. קולפים את הבצלים, שוטפים במים זורמים קרים וחותכים לטבעות גדולות, מניחים בקלחת.

7. מטגנים עד לריכוך.

8. שוטפים היטב את הגזרים ולאחר מכן קולפים אותם באמצעות קולפן ירקות. חותכים את הגזרים הקלופים לרצועות דקות ומניחים בקלחת.

9. ממליחים, מוסיפים את הכמות הנדרשת של כמון, תיבול לפילאף ופלפל שחור גרוס. מטגנים תוך ערבוב מדי פעם עד להזהבה.

10.לאחר מכן מוסיפים את בשר הבקר השחום ועצמות הבקר.

11. לאחר מכן מוסיפים את ראשי השום, קלופים מהשכבה העליונה של הקליפה.

12. יוצקים פנימה חצי מכמות מי השתייה הנדרשת. מביאים את הזירוואק לרתיחה. מבשלים 40-50 דקות, מכוסה.

13. שוטפים היטב את כמות האורז הנדרשת במים קרירים מספר פעמים, ולאחר מכן מניחים אותו בקלחת. מורחים את האורז בצורה אחידה על פני כל המשטח בעזרת כף מחוררת. יוצקים פנימה את יתרת המים ומבשלים את הפילאף כ-40-50 דקות מתחת למכסה.

14. לאחר שחלף הזמן, מגרפים את האורז למרכזו בתלולית. מגרפים את עצי ההסקה לצדדים. מבשלים את הפילאף עד שהמים מתאדים לחלוטין, בודקים מעת לעת את מוכנות האורז.

15. כשהמים התאדו לחלוטין, מסירים את עצי ההסקה לחלוטין ומשאירים את הפילאף לתלול 20-25 דקות. מגישים את פילאף הבקר המוגמר לשולחן.

בתאבון!

פילאף בקר אוזבקי קלאסי בקדירה

אני רוצה לחלוק מתכון קלאסי נפלא לפילאף בקר אוזבקי, מבושל בקדירה. להכנת מנה חמה, אין צורך בכישורים מיוחדים או במרכיבים מיוחדים. המנה מושלמת לארוחת צהריים דשנה. החצי הגברי בהחלט יעריך את זה.

זמן בישול: שעתיים 10 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• בשר בקר - 500 גרם.
• קורדיוק - 200 גר'.
• אורז חום - 200 גרם.
• גזר - 500 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• שום - ראש 1
• מלח לטעימה
• תיבול לפילאף - 2.5 כפות.
• ברברי - לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מי שתייה - 500 מ"ל.

תהליך בישול:

1. הכינו את כל המרכיבים הדרושים לפילאף הבקר האוזבקי הקלאסי.

2. שוטפים את בשר הבקר היטב במים קרים ומייבשים בנייר סופג.חותכים את הבשר המוכן לחתיכות בינוניות. קולפים את הבצלים, שוטפים במים קרים וחותכים לחצאי טבעות. שוטפים היטב את הגזרים, קולפים בעזרת קולפן ירקות וחותכים לרצועות דקות.

3. מניחים את הקדירה על אש בינונית. מחממים היטב. חותכים את זנב השומן לקוביות ומניחים בקלחת. מטגנים היטב עד שכל השומן מתרכך.

4. מוציאים את הפצפוצים המטוגנים מהקלחת.

5. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים עד להזהבה.

6. מוציאים את הבצל המטוגן מהקלחת.

7. מניחים את הבשר המוכן.

8. מטגנים אותו היטב תוך ערבוב מדי פעם.

9. בשלב זה הבשר יטוגן באופן שווה. מניחים את הבצל המטוגן בקלחת עם הבשר.

10. לאחר מכן מוסיפים את הגזר הקצוץ ומטגנים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד להזהבה. מתבלים במלח, מוסיפים את הכמות הנדרשת של תיבול פילאף ופלפל שחור גרוס.

11. יוצקים את הכמות הנדרשת של מי השתייה. מביאים את הזירוואק לרתיחה.

12. מוסיפים את ראש השום הלא מקולף. מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות.

13. שוטפים היטב את הכמות הנדרשת של אורז חום במים קרירים מספר פעמים, ולאחר מכן מניחים אותו בקלחת, תוך פיזור אחיד על פני כל המשטח בעזרת כף מחוררת. מכסים את הקדירה במכסה, מעבירים אותה לאש נמוכה ומבשלים כ-35-40 דקות.

14. הוסף ברברי.

15. לאחר שחלף הזמן, בדקו את מוכנות הפילאף. כבה את האש. לאחר כ-30 דקות מערבבים בזהירות את הפילאף בעזרת מרית.

16. מחלקים לצלחות את פילאף הבקר האוזבקי החם הקלאסי ומגישים.

בתאבון!

מתכון פשוט לבישול פילאף בקר וטלה בקדירה

אני מציע להכין מנה טעימה ומעוררת תיאבון יוצאת דופן שאפשר להכין לא רק לארוחת צהריים או ערב, אלא גם להגיש כמנה חמה לחגים משפחתיים. פילאף בקר וטלה הוא ארומטי להפליא עם שילוב הטעמים המושלם.

זמן בישול: שעתיים 50 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 20

רכיבים:

• בשר בקר - 1.5 ק"ג.
• כבש – 1.5 ק"ג.
• שומן זנב שמן - 1 ק"ג.
• אורז - 2 ק"ג.
• גזר - 2 ק"ג.
• בצל - 1 ק"ג.
• צימוקים - 200 גרם.
• שום - 2 ראשים
• מלח לטעימה
• זירה - חופן אחד
• תיבול לפילאף - 100 גר'.
• מי שתייה - 5 ליטר.

תהליך בישול:

1. שוטפים ומייבשים היטב את הטלה, חתוכים לחתיכות בינוניות.

2. שטפו היטב את בשר הבקר במים זורמים קרים ולאחר מכן יבשו בנייר סופג. קוצצים גס את הבשר המוכן.

3. שטפו היטב את שומן הזנב השומן במים זורמים קרים, ולאחר מכן יבשו בנייר סופג וקוצצים גס.

4. מדליקים את האש מראש. מניחים את הקדירה על האש ומוסיפים שומן זנב שמן. טוחנים את השומן ומחממים אותו עד להופעת עשן לבן. מוציאים בזהירות את הפצפוצים מהקלחת.

5. מניחים כבש על העצמות בקלחת ומטגנים היטב.

6. לאחר מכן מוסיפים את הבקר ומטגנים מכל הצדדים.

7. קולפים את הבצלים, שוטפים במים זורמים קרים וחותכים לטבעות גדולות.

8. מניחים בצל בקלחת.

9. שוטפים היטב את הגזרים ולאחר מכן קולפים אותם באמצעות קולפן ירקות. חותכים את הגזרים הקלופים לרצועות דקות.

10. מניחים את הגזרים המוכנים בקלחת. מטגנים עד להזהבה.

11. מכינים תיבול לפילאף.

12. מדדו את כמות הכמון הנדרשת.

13. טוחנים את הכמון ומוסיפים לזירוואק.ממליחים ומוסיפים את הכמות הנדרשת של תיבול פילאף. מבשלים מכוסה במשך 40 דקות.

14. שוטפים היטב את כמות האורז הדרושה במים קרירים מספר פעמים, ולאחר מכן מניחים אותו בקלחת.

15. מפזרים את האורז בצורה שווה על פני כל המשטח בעזרת כף מחוררת. לאחר מכן מוסיפים את ראשי השום, קלופים מהשכבה העליונה של הקליפה. הוסף את הכמות הנדרשת של מי שתייה וצימוקים שטופים מראש.

16. מביאים לרתיחה. מבשלים 40-50 דקות, מכוסה.

17. לאחר שנגמר הזמן, מגרפים את האורז למרכזו בתלולית. מגרפים את עצי ההסקה לצדדים. מבשלים את הפילאף עד שהמים מתאדים לחלוטין, בודקים מעת לעת את מוכנות האורז.

18. כשהמים התאדו לחלוטין, מסירים את עצי ההסקה לחלוטין ומשאירים את הפילאף לתלול למשך 30 דקות. מגישים את פילאף הבקר והכבש המוגמר, מעוטר בעשבי תיבול טריים.

בתאבון!

איך לבשל פילאף בקר אמיתי עם צימוקים?

אני מציע להכין פילאף בקר טעים להפליא, ארומטי ובהיר עם צימוקים בקלחת. ניתן להכין פילאף לא רק לארוחת צהריים או ערב, אלא גם להגיש כמנה חמה על שולחן החג.

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• בשר בקר - 500 גרם.
• אורז - 300 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• צימוקים - 100 גרם.
• שום - ראש 1
• מלח לטעימה
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מי שתייה - 500 מ"ל.

תהליך בישול:

1. שטפו היטב את הבשר במים זורמים קרים ולאחר מכן יבשו בנייר סופג. חותכים את הבשר המוכן לחתיכות בגודל בינוני.

2. מניחים את הקדירה על אש בינונית ויוצקים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי. מחממים היטב.מניחים את הבשר המוכן ומטגנים אותו היטב תוך ערבוב מדי פעם.

3. קולפים את הבצלים, שוטפים במים זורמים קרים וקוצצים בסכין חדה. שוטפים היטב את הגזרים ולאחר מכן קולפים אותם בעזרת קולפן ירקות. חותכים את הגזרים הקלופים לרצועות דקות.

4. בשלב זה הבשר יטוגן באופן שווה. מניחים בצל וגזר קצוצים בקלחת עם הבשר ומטגנים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד להזהבה.

5. ממליחים ומוסיפים פלפל שחור גרוס. מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות. שוטפים היטב את הכמות הנדרשת של אורז וצימוקים במים קרירים ולאחר מכן מניחים בקלחת. לאחר מכן מוסיפים את ראש השום, מקולף מהשכבה העליונה של הקליפה.

6. יוצקים את הכמות הנדרשת של מי שתייה חמים. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-35-40 דקות.

7. לאחר שחלף הזמן, בדקו את מוכנות הפילאף. כבה את האש. לאחר כ-10-15 דקות, מערבבים בזהירות את הפילאף בעזרת מרית.

8. מניחים בצלחות את פילאף הבקר החם עם צימוקים ומגישים.

בתאבון!

פריבל עדג בורגול עם בשר בקר

אני ממליץ בחום להכין פילאף בולגור מעורר תיאבון ויוצא דופן עם בקר, שניתן להגיש לא רק לארוחת צהריים או ערב, אלא גם כמנה חמה לחגיגה משפחתית. תהליך הבישול הוא די פשוט. הקפידו להכין!

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• בשר בקר - 500 גרם.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• בולגור - 200 גרם.
• גזר - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• כורכום - לפי הטעם
• שום - ראש 1
• מלח לטעימה
• זירה - לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מי שתייה - 500 מ"ל.
• בשביל הסלט:
• בצל אדום - 1 יחידה.
• עגבניות - 500 גרם.
• פטרוזיליה - צרור
• מלח לטעימה

תהליך בישול:

1. הכינו את כל המרכיבים הדרושים לפילאף בולגור עם בשר בקר.

2. שוטפים את בשר הבקר היטב במים קרים ומייבשים בנייר סופג. חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות. קולפים את הבצל והשום ושוטפים במים קרים. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. שוטפים היטב את הגזרים, לאחר מכן מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות וחותכים לרצועות דקות.

3. מניחים את הקדירה על אש בינונית ויוצקים פנימה את הכמות הנדרשת של שמן צמחי. מחממים היטב.

4. מוסיפים גזר ובצל, מטגנים היטב עד לריכוך.

5. מניחים את הבשר המוכן ומטגנים אותו היטב תוך ערבוב מדי פעם.

6. יוצקים פנימה מחצית מכמות מי השתייה הנדרשת. מבשלים 10-15 דקות על אש נמוכה.

7. מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס, כמון, כורכום ושום קלוף. שוטפים היטב את הכמות הנדרשת של בורגול במים קרירים ולאחר מכן מניחים אותו בקלחת.

8. יוצקים פנימה את יתרת מי השתייה החמים. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-20-30 דקות מכוסה.

9. בזמן שהפילאף מתבשל מכינים את הסלט. מקלפים את הבצל האדום, שוטפים במים קרים ואז חותכים לחצאי טבעות דקות.

10. יוצקים בצל קצוץ עם מים קרים למשך 5-7 דקות, ואז מסננים דרך מסננת ומניחים לעודפי הנוזלים להתנקז.

11. שוטפים היטב את העגבניות והפטרוזיליה במים קרים ולאחר מכן מייבשים. חותכים את העגבניות לפרוסות, קוצצים את הפטרוזיליה. מניחים עגבניות, בצל אדום ופטרוזיליה בקערה, מוסיפים מלח ומתבלים בשמן צמחי. מערבבים היטב.

12. לאחר שחלף הזמן, בדקו את מוכנות הפילאף.כבה את האש. לאחר כ-20 דקות מערבבים בזהירות את הפילאף בעזרת מרית.

13. מניחים פילאף בולגור חם עם בשר בקר במרכז המנה, ומניחים סלט בשוליים. ומגישים.

בתאבון!