פילאף עם עוף בתנור

פילאף עוף בתנור הוא שילוב של אורז אוורירי, קוביות ירקות ובשר עוף עסיסי. מנה זו מושלמת להגשה במהלך ארוחת צהריים או ערב משפחתית. פילאף ארומטי כולל גם מרכיב בשרי וגם ירקות ודגנים, כך שאין צורך להכין את "מרכיבי" הארוחה בנפרד. הודות לשימוש בעופות, המנה המוגמרת מתבררת כדלת שומן, אך יחד עם זאת טעימה ומעוררת תיאבון להפליא, הקפד לנסות את זה!

פילאף עם עוף בתנור בקערת זכוכית

פילאף עוף בתנור בקערת זכוכית היא מנה דשנה, אך בה בעת קלילה, המכילה פחות קלוריות משמעותית מהגרסה הקלאסית עם כבש או חזיר. פלפל אנגלי, שום ועלה דפנה משלימים ומדגישים בצורה מושלמת את המרכיבים העיקריים.

1. 
   פילאף עוף בתנור קל מאוד להכנה. שוטפים את הבשר וחותכים אותו לקוביות בינוניות, מטגנים בשמן חם כ-7-8 דקות.
2. 
   קולפים וקוצצים דק את הבצל, מוסיפים לעוף, מערבבים ומאדים 5 דקות.
3. 
   לאחר מכן, מוסיפים את הגזר הקלוף והשטוף, חתוך לרצועות ומבשלים עד שהירק הבהיר רך.
4. 
   מתבלים תבשילי זכוכית בשמן ומכניסים לתוכו זירבק.
5. 
   אנחנו שוטפים את האורז בכמה מים ומחלקים אותו על גבי הפילה והירקות.
6. 
   מתבלים את החומרים בעלי דפנה, מלח, פלפל אנגלי, תבליני פילאף ושום.
7. 
   מלאו את האוכל במים חמים.
8. 
   מכסים את המיכל במכסה ומכניסים לתנור לחצי שעה (180 מעלות).
9. 
   לאחר מכן, מערבבים את מרכיבי המנה ומחזירים לתנור החם ל-30 דקות נוספות (האש כבר אמורה להיות מכובה).
10. 
    פילאף עוף בתנור מוכן! מניחים את הפילאף הארומטי על צלחות מנות ומגישים. בתאבון!

---

פילאף עוף בשרוול בתנור

פילאף עם עוף בשרוול בתנור הוא אופציה מצוינת לארוחת ערב משפחתית או ארוחת צהריים, שתעזור לכם להאכיל במהירות וטעימה את כל בני הבית, מבלי לבלות יותר מחצי שעה ליד הכיריים. הודות לאפייה, כל הרכיבים רוויים בצורה מקסימלית ורוויים במיצים ובריחות זה של זה.

זמן בישול – 90 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 4-5.

רכיבים:

• עוף - 800 גר'.
• אורז - 1.5 כפות.
• גזר - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 5 שיניים.
• מים - 3 כפות.
• תבלינים לפילאף - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את כל חלקי העוף במים וחותכים לפלחים בגודל הרצוי.

שלב 2. יוצקים את האורז למסננת ושוטפים היטב עד שהמים מתבהרים.

שלב 3. קולפים ומקלפים את הירקות, חותכים את הבצל לקוביות קטנות.

שלב 4. חותכים את הגזרים לחתיכות או מגררים אותם על פומפיה גזר קוריאנית.

שלב 5. מעבירים את שיני השום במכבש או קוצצים אותן דק ככל האפשר.

שלב 6. מתבלים את הדגנים והבשר בתבלינים ומלח.

שלב 7. מערבבים היטב ומתחילים "להרכיב" את המנה.

שלב 8. מניחים אורז, ירקות חתוכים ועופות במנג'ר אפייה ומערבבים.

שלב 9. מלאו את הרכיבים במים חמים וקשרו היטב משני הצדדים.

שלב 10. אנו עושים מספר פנצ'רים על גבי השקית בעזרת קיסם ומכניסים לתנור ל-60 דקות ב-180 מעלות.

שלב 11. בתאבון!

פילאף עם עוף בסירים בתנור

פילאף עוף בסירים בתנור הוא מנה מורכבת הכוללת גם מרכיב בשרי וגם תוספת בצורת דגני אורז וירקות. תהליך הבישול פשוט מאוד, כך שגם מי שנכנס למטבח בפעם הראשונה יכול להכין פילאף קליל.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 2.

רכיבים:

• פילה עוף - 250 גר'.
• אורז - 150 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 2 כפות.
• קארי - ½ כפית.
• זירה - ½ כפית.
• מלח לטעימה.
• מים/מרק - לפי הצורך.

תהליך בישול:

שלב 1. מסירים את הקליפות מהבצל, מקלפים את הגזרים בעזרת קולפן ירקות, שוטפים את פילה העוף והאורז במים זורמים.

שלב 2. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות.

שלב 3. טוחנים את הגזר באמצעות פומפיה, קוצצים את הבצל.

שלב 4. מטגנים את העוף בשמן חם.

שלב 5. מוסיפים ירקות לפילה, מקפיצים ומוסיפים דגנים עם תבלינים, מערבבים.

שלב 6. מצפים את הסירים בשמן וממלאים אותם עד מחציתם בעוף, ירקות ואורז, ממלאים במים כך שהנוזל יכסה את החומרים בסנטימטר בערך.

שלב 7. סוגרים את הכלים במכסים ומכניסים אותם לתנור. מבשלים 50 דקות בחום של 180 מעלות. בתאבון!

פילאף עוף בסיר ברווז

פילאף עם עוף בצלחת ברווז היא מנה טעימה ומעוררת תיאבון שמכינים בצורה פשוטה ומהירה, והיא מכילה רק מוצרים במחירים נוחים שלרוב נמצאים בהישג יד. כאשר מבשלים אותו בסיר ברווז, האורז יוצא פירורי להפליא וספוג בשומן עוף ומיץ ירקות.

זמן בישול - שעה 5 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 8.

רכיבים:

• עוף - 800 גר'.
• אורז - 1 ק"ג.
• גזר - 4 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• שום - 3 שיניים.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מים - 500 מ"ל.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הבשר השטוף למקטעים גדולים למדי.

שלב 2. חותכים את הגזר הקלוף ושיני השום לברים.

שלב 3. קולפים את הבצל וקוצצים אותו דק.

שלב 4. מחממים את השמן בסיר ברווז ומטגנים את הבשר יחד עם הירקות עד להשחמה קלה.

שלב 5. ממלאים את הרכיבים במים חמים ומבשלים כ-5 דקות על להבה בינונית. לאחר מכן יוצקים ומחלקים את האורז, מוסיפים תבלינים, עלה דפנה, מלח, יוצקים מים בגובה 2 סנטימטר מעל האוכל.

שלב 6. סוגרים את הכלי במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך חצי שעה.

שלב 7. מניחים את הפילאף החם והארומטי על צלחות ומזמינים את המשפחה לשולחן. בתאבון!

פילאף בפיתה עם עוף בתנור

פילאף בלבש עם עוף בתנור או כפי שהוא מכונה גם "שאה-פילאף" הוא מאכל מסורתי של אזרבייג'ן, המדהים במאפייני הטעם שלו ובמראהו. זה דווקא דומה לפשטידה העשויה משכבות של פיתות דקות. המנה הזו תהיה גולת הכותרת של כל חגיגה ובוודאי תפתיע את האורחים שלכם!

זמן בישול - שעה 15 דקות

זמן בישול – 25-30 דקות

מנות – 3.

רכיבים:

• מקלות עוף - 300 גר'.
• אורז לפילאף - 150 גר'.
• Lavash – שכבה אחת.
• בצל - ½ יח'.
• גזר - ½ יח'.
• משמש מיובש - 50 גרם.
• צימוקים - 50 גרם.
• שום - 3 שיניים.
• כורכום - 1 קורט.
• זעפרן - 1 קורט.
• תבלינים לפילאף - 2 קורטים.
• חמאה - 50 גרם.
• מלח - 1 כפית.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מים/מרק - ¼ כף.

תהליך בישול:

שלב 1. ממלאים את האורז במים, מתבלים בשמן ומבשלים במיקרוגל עד לבישול מלא. יוצקים מים רותחים על הפירות היבשים.

שלב 2. קוצצים גס את הבשר, הבצל הקלוף והגזר.

שלב 3. מחממים את השמן הצמחי בקערה עמידה בחום ומשחימים את החומרים הקצוצים.

שלב 4. מניחים פירות יבשים במסננת, מניחים לעודפי הנוזלים להתנקז. חותכים את המשמשים היבשים לפרוסות ושוטפים את הצימוקים היטב במים.

שלב 5. מוסיפים למחבת הצלייה פירות יבשים ותבלינים.

שלב 6. מניחים את הזעפרן בקערה ויוצקים עליו מים רותחים.

שלב 7. מוסיפים לדגנים המוכנים ומערבבים.

שלב 8. מתבלים את הזירוואק בפרוסות שום.

שלב 9. מרפדים את תבנית האפייה ברצועות פיתות, כפי שמוצג בתמונה, הניחו את האורז והבשר בשכבות, יוצקים פנימה ¼ כוס מים.

שלב 10. מכסים את הפילאף בשולי הפיתה התלויים על הכלי, מצפים בחמאה ומכסים בנייר כסף. אופים בחום של 160 מעלות במשך 40-45 דקות.

שלב 11. תוך כ-7-8 דקות מסירים את נייר הכסף ומשחימים את הטורטיות מחיטה.

שלב 12. מניחים את פילאף השאה על צלחת שטוחה וגדולה וחותכים לאותן חתיכות כמו העוגה.

שלב 13. תיהנו מהטעם הנהדר. בתאבון!

פילאף עם עוף בדלעת

פילאף עם עוף בדלעת הוא מנה מקורית ובהירה שתשמח לא רק את בני הבית, אלא גם את כל האורחים הנוכחים, לא רק עם המראה יוצא הדופן שלו, אלא גם עם הטעם הנפלא והארומה הנעימה להפליא שאי אפשר להשוות עם שום דבר אחר.

זמן בישול - שעה 15 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• דלעת - 1.5 ק"ג.
• אורז - 150 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 2 יח'.
• פילה עוף - 400 גר'.
• שום - ראש 1.
• שמן חמניות - 2 כפות.
• זירה - ¼ כפית.
• פפריקה מתוקה טחונה - ½ כפית.
• קארי - ½ כפית.
• מלח - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מים - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו את הציפור ותנו לזמן להתייבש. חותכים לפרוסות בגודל בינוני.

שלב 2. קולפים וחותכים את הירקות: בצל לחצאי טבעות וגזר לברים.

שלב 3. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הפילה 4-6 דקות, מוסיפים את הירקות ומבשלים כ-4 דקות נוספות תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 4. שוטפים את האורז ומרתיחים במי מלח עד חצי בישול.

שלב 5. מתבלים את הירקות והעופות בכמון, פפריקה וקארי - מערבבים היטב ולאחר דקה מוציאים מהבער.

שלב 6. מאחדים את האורז עם החומרים המטוגנים, מוסיפים 100 מיליליטר מים ומלח.

שלב 7. חותכים את החלק העליון של דלעת קטנה ומוציאים את תרמיל הזרעים בעזרת כף.

שלב 8. עוטפים את הירק הבהיר במספר שכבות של נייר כסף, מעט קצר מהחתך, ומניחים אותו בקערה עמידה בחום.

שלב 9. ממלאים היטב את חלל הדלעת בפילאף, מוסיפים ראש שום למרכז.

שלב 10. מכסים את "המבנה" עם החלק החתוך.

שלב 11. עוטפים בנייר כסף ואופים 60 דקות בחום של 170 מעלות.

שלב 12. לאחר שעה מסירים את נייר הכסף, מעלים את הטמפרטורה ל-200 ואופים עוד 15-20 דקות.

שלב 13בתום טיפול החום מגישים. בתאבון!

פילאף עם מקלות עוף בתנור

פילאף תוף עוף בתנור היא הדרך הטובה ביותר לבשל רגליים ואורז בו זמנית. אחרי הכל, בעת האפייה, שומן העוף נמס ומרווה את הדגנים, מה שהופך את האוכל לעסיסי וטעים להפליא. הקפד לנסות את זה ולא תצטער על זה!

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 5.

רכיבים:

• שוקי עוף - 1 ק"ג.
• אורז - 1 כף.
• גזר - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מים - 2-2.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. משפשפים בזהירות את הרגליים בפלפל שחור ומלח מכל הצדדים.

שלב 2. מטגנים ירקות חתוכים דק בכמות קטנה של שמן חמניות.

שלב 3. מחלקים את הבצל, הגזר והפלפלים לאורך תחתית תבנית האפייה, יוצקים פנימה את הדגנים השטופים.

שלב 4. מתבלים את החומרים במלח ופלפל שחור, לפי העדפותיכם – מערבבים.

שלב 5. ממלאים את תכולת הכלי העמיד בחום במים רותחים (שתיים או שתיים וחצי כוסות יספיקו).

שלב 6. מניחים מעל את העוף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 60 דקות. במידת הצורך מוסיפים עוד מעט מים חמים.

שלב 7. לבשל וליהנות!