רוטב חזיר במחבת

רוטב חזיר במחבת הוא תוספת נפלאה לכל תוספת. הבשר יוצא רך ורך מאוד, והרוטב מעורר התיאבון מוסיף עסיסיות לתוספות. אפשר להכין את הרוטב בדרכים שונות. חלקם נאספים במבחר של היום. בין המתכונים כל אחד ימצא משהו מתאים לעצמו. רשמו הערות ותבשלו בהנאה.

רוטב חזיר עם קמח ורסק עגבניות

לרוטב חזיר עם קמח ורסק עגבניות יש מרקם וטעמים מדהימים. ההכנה תיקח פחות משעה. התהליך כולו מתואר בפירוט להלן. הפינוק הריחני מוגש עם לחם, לחם שטוח, פיתות או משלים עם תוספות.

1. 
   רוטב חזיר במחבת קל מאוד להכנה.מכינים את המרכיבים. אם רוצים, מחליפים את החלציים בחלק אחר של בשר החזיר. למי שאוהב שמן יותר, בחר בבשר עם שכבות שומן.
2. 
   אנחנו שוטפים ומלטפים את הבשר, מוציאים טיפות. חותכים לחתיכות שרירותיות באותו גודל. מסירים את הקליפה מהגזר בעזרת קולפן ירקות. חותכים את ירקות השורש לחתיכות או מגררים אותו. לאחר קילוף הבצל חותכים לקוביות.
3. 
   מניחים את המחבת על הכיריים, מחממים אותה ויוצקים שמן חמניות. מניחים את הבשר על משטח חם ומטגנים עד שהוא משחים. אין צורך להשחים. מפזרים בצל ותבלינים. מוסיפים תבלינים לפי הטעם.
4. 
   לאחר טיגון המזון במשך 4 דקות, מוסיפים את הגזר. לאחר ערבוב ממשיכים בבישול עד שהירקות רכים. תוך כדי ערבוב מתמיד, מפזרים את החומרים בקמח.
5. 
   מתבלים ברסק עגבניות וממלאים במים חמים. מערבבים היטב. ממליחים ומוסיפים עלה דפנה. מבשלים חצי שעה מתחת למכסה.
6. 
   בדיקת מוכנות הבשר. זמן הבישול תלוי בגודל נתחי הבשר, טריות המוצר וחלקי הבשר. אם רוצים, הכינו תוספת. הרוטב האוניברסלי הולך בהרמוניה עם תפוחי אדמה, פסטה או דגנים.
7. 
   מגישים את הרוטב. בתאבון!

רוטב חזיר עם בצל וגזר במחבת

לרוטב חזיר עם בצל וגזר במחבת יש טעם שאי אפשר לתאר. כל אחד יכול להכין את המנה בלי בעיות. על ידי הוספת תוספת לרוטב, מקבלים ארוחה מלאה ומאוזנת. לבשר שהוכן כך יש מרקם עדין וטעים במיוחד.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 8

רכיבים:

• עיסת חזיר - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• תיבול לבשר - 1 כפית.
• קמח חיטה - 30 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
• שום - 3 שיני.
• רסק עגבניות - 100 גרם.
• שמן צמחי - 40 מ"ל.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• אפונת פלפל אנגלי - 6 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו את הבשר מתחת לברז. נגב עם מפיות נייר. חותכים את השומן ומסירים את הסרטים. חותכים את הבשר לחתיכות שוות - רצועות או קוביות.

שלב 2. מניחים את המחבת על אש גבוהה ומוסיפים שמן צמחי. מחממים על אש גבוהה. בזהירות, כדי לא להישרף, הורידו את הבשר הפרוס לשמן רותח והשחמו במהירות מכל הצדדים.

שלב 3. לאחר ששחררו את הבצל ו-3 שיני השום (תכוונו בעצמכם את הכמות) מהקליפות, קוצצים אותן. שום ניתן לקחת יבש. אנו קובעים את שיטת החיתוך בעצמנו. מקלפים את הגזרים עם עוזרת בית וחותכים לרצועות. מעבירים את הפרוסות לבשר ומטגנים כמה דקות עד לריכוך. מנמיכים את הלהבה.

שלב 4. יוצקים את הקמח המנופה לקערה, מוסיפים בהדרגה מים רתוחים, מערבבים ביסודיות, שוברים את כל הגושים. כוס מים תספיק.

שלב 5. מתבלים את הבשר והירקות בתבלינים (אנו קובעים את כמות ומגוון התבלינים לפי שיקול דעתנו), ממליחים, מוסיפים עלי דפנה ומוסיפים 100 גרם רסק עגבניות איכותי. לאחר ערבוב, יוצקים פנימה את הנוזל. מערבבים היטב את תכולת המחבת.

שלב 6. מכסים, ממשיכים בבישול תוך ערבוב מדי פעם. לאחר 40 דקות אנו טועמים את הבשר. אם הוא רך, מכבים את האש. אם זה עדיין קשה מדי, מבשלים עוד 10 דקות.

שלב 7. משלימים את הרוטב עם דגנים או פסטה. מפזרים עשבי תיבול קצוצים. בתאבון!

רוטב חזיר עם קמח ושמנת חמוצה

רוטב חזיר עם קמח ושמנת חמוצה אידיאלי עבור פירה, ספגטי או אורז מבושל.התוספת יוצאת לחה ומעוררת תיאבון. אם אתה לא רוצה לבשל תוספת, פשוט הוסף מאפים למנה. זה יכול להיות לחם או טורטיות. יוצא מגה טעים!

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 6

רכיבים:

• בשר חזיר רזה - 600 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• כורכום - 1 קורט.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שום מגורען - 0.5 כפית.
• מים - 200 מ"ל.
• פפריקה טחונה - 0.5 כפית.

לרוטב שמנת חמוצה:

• קמח חיטה - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• חרדל גרגירי/דיז'ון - 1 כפית.
• שמנת חמוצה - 150 גרם.
• מים - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים. לאחר שטיפת הבשר חותכים את הסרטים במידת הצורך.

שלב 2. חותכים חתיכת חזיר לקוביות קטנות. קח מחבת גדולה עם קירות גבוהים. יוצקים 2 כפות שמן צמחי למחבת חמה. פורקים בזהירות את הבשר ומטגנים עד להזהבה תוך ערבוב נמרץ.

שלב 3. לאחר ששחררו את הבצל מהקליפה, שוטפים וחותכים לקוביות. השתמשתי ב-2 בצלים גדולים. צריך להיות הרבה בצל. ככה זה יהיה טעים ועסיסי יותר.

שלב 4. מוסיפים את הבצל לבשר החזיר החום הזהוב ומטגנים עד לריכוך. מערבבים לתהליך אחיד.

שלב 5. כאשר תוכן המחבת מקבל גוון זהוב, מתבלים בתבלינים. יש לי כורכום, פפריקה ושום מגורען. מטגנים עד שהתבלינים נפתחים.

שלב 6. שפכו מים חמים. יש לטבול את החתיכות בנוזל. מכסים ומנמיכים את האש ומבשלים חצי שעה.

שלב 7. בזמן שהבשר מתבשל, מכינים את מלית השמנת החמוצה.מערבבים מלח, פלפל וקמח, יוצקים פנימה 50 מיליליטר מים חמימים ומערבבים עד שהגושים נעלמים.

שלב 8. מוסיפים לתערובת החלקה עוד 50 מיליליטר מים, מוסיפים חרדל (גרגר או דיז'ון) ו-150 גרם שמנת חמוצה בכל תכולת שומן. מערבבים את הרוטב.

שלב 9. מורחים את תערובת השמנת החמוצה על הבשר הרך. מערבבים היטב. אנחנו מחכים לרתיחה, טועמים ומתקנים את הטעם עם תבלינים. מבשלים 5 דקות ומעבירים לצלחת או רשת חמה.

שלב 10. אם רוצים, הכינו תוספת. יש לי פירה. ראשית שמנו את התוספת. לאחר מכן אנו מחלקים את הרוטב הריחני עם בשר רך למנות.

שלב 11. ניתן להגיש את הרוטב בלי כלום, להוסיף רק משהו קמחי. פיתות, לחם שטוח, לחם או כיכר לבחירה.

שלב 12. תהנו מהמנה הטעימה. בתאבון!

רוטב חזיר עם מיונז

רוטב חזיר עם מיונז הוא מתכון שכל אחד יכול לחזור עליו בלי כישורי בישול מיוחדים. יישום המנה ייקח כ-40 דקות.בשר חזיר עסיסי ורוטב מעורר תיאבון לא ישאירו אתכם אדישים. והמחית משתלבת בצורה מושלמת עם הרוטב.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 5

רכיבים:

• חזיר - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• מיונז - 3 כפות.
• קטשופ - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן חמניות - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. אוספים את החומרים.

שלב 2. לשטוף את הבשר ולנגב אותו עם מפיות נייר. חותכים לחתיכות עם צד של 1 סנטימטר.

שלב 3. זוהי ערימה כה משמעותית.

שלב 4. מחממים את המחבת. יוצקים שמן חמניות על משטח חם וזורקים פנימה את הבשר.

שלב 5. קולפים את הבצל הגדול.

שלב 6. חותכים לקוביות.

שלב 7קולפים את השום וקוצצים גס.

שלב 8. הבשר ישחרר את מיציו ויתחיל להתבשל. מבשלים 10 דקות.

שלב 9. כאשר מיץ הבשר התאדה מעט, מוסיפים בצל ושום קצוצים.

שלב 10. מערבבים את התוכן.

שלב 11. מטגנים עד שהבצל שקוף והבשר שחום קלות. מפזרים מלח ופלפל.

שלב 12. מתבלים בקטשופ ומיונז.

שלב 13. מוסיפים מעט מים רתוחים ומערבבים. העקביות של הרוטב צריכה להידמות לשמנת חמוצה בעובי בינוני.

שלב 14. מכסים, מבשלים שליש שעה. אל תשכח לערבב מדי פעם.

שלב 15. מגישים עם פירה. בתאבון!

רוטב חזיר עם בצל

רוטב חזיר עם בצל קל להכנה. הבשר יוצא רך ומתפורר למעשה לסיבים. התוספת הארומטית הולכת בהרמוניה עם כל אחת מהתוספות. השילוב האידיאלי ביותר הוא כמובן תוספות תפוחי אדמה – פירה, מבושל או אפויים לבחירתכם.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 5

רכיבים:

• פילה חזיר - 500 גרם.
• בצל - 300 גרם.
• רוטב סויה - 3 כפות.
• פפריקה מתוקה טחונה - 1 כפית.
• חומץ יין לבן - 30 מ"ל.
• מלח - קורט.
• שמן חמניות - 4 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים. אנו שוטפים ומייבשים את הבשר. אם יש סרטים, הסר וקצץ עודפי שומן.

שלב 2. חותכים את העיסה לחתיכות. הגודל לא יעלה על 1.5 ס"מ.

שלב 3. מוסיפים מעט מלח ומפזרים פפריקה. לאחר ערבוב מניחים למרינדה כ-5 דקות הבשר יספוג את התבלינים. אפשר להשתמש בתבלינים אחרים.

שלב 4. מניחים את המחבת על אש גבוהה. לחמם ולצקת 4 כפות שמן צמחי.כשהשמן חם מספיק, פורקים את הבשר, מנמיכים את האש לבינונית, מערבבים במהירות ומטגנים את הבשר.

שלב 5. כאשר נוצר המיץ והבשר התבהר, מכסים במכסה.

שלב 6. לאחר קילוף ושטיפת הבצל חותכים לחצאי טבעות.

שלב 7. לאחר שליש שעה, מיץ הבשר יתאדה מעט, והבשר ישנה צבע ויהפוך רך למדי. מוסיפים חומץ יין ורוטב סויה. מרכיבים נוזליים יוסיפו גרידה לבשר וישמרו על עסיסיות. מערבבים, מכסים ומבשלים כמה דקות.

שלב 8. מוסיפים את הבצל ומערבבים. ככל שיותר בצל, כך הרוטב טעים יותר. עם רתיחה ממושכת, הבצל הופך למסה הומוגנית ופועל כמעבה.

שלב 9. מכסים ומערבבים מדי פעם, מבשלים עד שהבצל שקוף.

שלב 10. מחלקים את המנה למנות, אפשר להוסיף פירה או תוספת אחרת ולקשט בעשבי תיבול קצוצים. בתאבון!

רוטב חזיר עם עגבניות במחבת

רוטב חזיר עם עגבניות במחבת קל להכנה, אבל נראה בהיר ועסיסי. אין בושה להגיש את המנה המדהימה הזו בארוחת ערב. התהליך הפשוט לא יכביד אפילו על החובב השלם ביותר. על ידי מעקב שלב אחר שלב, לא יתעוררו שאלות.

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4

רכיבים:

• עיסת חזיר - 500 גרם.
• בצל גדול - 1 יחידה.
• עגבניות - 2 יח'.
• כוסברה טחונה - 2 קורטים.
• קמח חיטה - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• קטשופ - 3 כפות.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמיר - 4 ענפים.
• שמן חמניות - לטיגון.
• פטרוזיליה - 4 ענפים.
• שום - 3 שיני.
• ציר בשר/ירקות – 500 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הבשר מתחת למים. לאחר ספוג את הלחות במגבות נייר, אנו מתחילים לחתוך.

שלב 2.חותכים את העיסה לרצועות או קוביות. מחממים מחבת עם שמן חמניות על אש גבוהה. פורקים את הבשר ומתבלים מיד בפלפל גרוס וכוסברה. מטגנים תוך ערבוב ונותנים לתבלינים להיפתח.

שלב 3. בעת הטיגון ישתחרר מיץ בשר. לאדות את המיץ ולהביא עד להזהבה.

שלב 4. מסירים את הקליפה מהבצל וחותכים לקוביות. מוסיפים לבשר ומטגנים עד שהירק רך.

שלב 5. שוטפים את העגבניות. לאחר הסרת הגבעול וחיתוך לקוביות, אנו שולחים אותו לבשר. לפי שיקול דעתך, מסירים את הקליפות מהעגבניות. מערבבים, מבשלים עד שהעגבניות הופכות לרכות.

שלב 6. לאחר קילוף ושטיפת השום, קוצצים דק או כותשים אותו באמצעות מכבש שום. מוסיפים לבשר קטשופ, שום וקמח. לְרַגֵשׁ.

שלב 7. יוצקים 500 מיליליטר של מרק בשר או ירקות או מים חמים. לאחר ערבוב מוסיפים מלח. מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 45 דקות. אל תשכחו לערבב במהלך התהליך. הרוטב יסמיך תוך כדי בישול.

שלב 8. הרוטב יסמיך והבשר יקבל מרקם רך. בואו נטעם. אנחנו מאזנים את הטעם לפי שיקול דעתנו. לאחר ערבוב, מרתיחים כדקה. לאחר שטיפת השמיר והפטרוזיליה, קורעים את הגבעולים הגסים, קוצצים אותם ומפזרים את הרוטב עם הבשר.

שלב 9. מחלקים את התוספת (פירה, פסטה או דגנים) למנות ומתבלים ברוטב סמיך עם בשר טעים. בתאבון!

רוטב חזיר לפסטה

רוטב חזיר לפסטה נותן לו טעם בלתי נשכח, והופך אוכל ביתי רגיל ליצירת מופת קולינרית. הרוטב הסמיך והחזיר הרך ישמחו רבים. אפילו מתחיל יכול לשלוט במתכון. תוך קצת יותר משעה, מי שרוצה להוסיף קצת גיוון לארוחה היומית שלו ימצא אותו.

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4

רכיבים:

• עיסת חזיר – 0.6 ק"ג.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• תבלינים לבשר חזיר - 1 כף.
• קמח חיטה - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן חמניות - לטיגון.
• מים - 250 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את בשר החזיר על ידי שטיפה תחת מים בלחץ גבוה, מרחו מגבת נייר ומייבשים. אנחנו מסירים את הקליפות והקליפות מהבצל והגזר. מפזרים ירקות במים.

שלב 2. חותכים את בשר החזיר לחתיכות בגודל הרצוי.

שלב 3. מניחים את המחבת על המבער האמצעי. יוצקים שמן חמניות ומחממים על אש גבוהה. פורסים בזהירות את נתחי הבשר. שמן רותח יכול לירות. מטגנים על אש גבוהה. מערבבים מהר כדי שהמיץ לא יברח. יש לטגן את הבשר מכל הצדדים, לשמור את המיץ בפנים.

שלב 4. טוחנים את הירקות הקלופים.

שלב 5. מוסיפים את הפרוסות לבשר השחום. מטגנים תוך כדי ערבוב לא יותר מחמש דקות.

שלב 6. מפזרים תבלינים. מלח ופלפל. מפזרים תבלינים אחרים אם רוצים.

שלב 7. מקציפים את הקמח במים רתוחים או במרק (בשר או ירק), מפרקים את הגושים בעזרת מטרפה.

שלב 8. יוצקים את נוזל הקמח לתערובת הטיגון ומערבבים כך שהתערובת תתפזר בצורה אחידה. אם הבשר לא מכוסה בנוזל, מוסיפים מעט מים.

שלב 9. הוסף רסק עגבניות באיכות טובה. הרכב צריך להכיל רק עגבניות.

שלב 10. מערבבים היטב, מזערים את הלהבה ומכסים. מבשלים 40-45 דקות עד שמסמיך. טועמים ומאזנים את הטעם עם קורט סוכר במידת הצורך.

שלב 11. מחלקים את הרוטב למנות.

שלב 12. אם רוצים, מגישים את הרוטב הטעים עם תוספת. בשר טעים עם רוטב הולך טוב לא רק עם פסטה, אלא גם עם תפוחי אדמה ודגנים.בתאבון!

רוטב חזיר לפירה

רוטב חזיר עם פירה הופך ארוחת צהריים רגילה לאירוע בלתי נשכח. כל אחד יכול לשחזר את המתכון. בשר עסיסי עם רוטב סמיך משלים בצורה מושלמת את תוספת תפוחי האדמה העדינה. המנה המדהימה הזו תמשוך הן לילדים והן למבוגרים.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 4

רכיבים:

• חזיר - 300 גרם.
• תפוחי אדמה אדומים - 500 גרם.
• גזר - 50 גרם.
• עגבניות - 60 גרם.
• לימונים - 1 פרוסה.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• קמח חיטה - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• שום - 2 שיניים.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• חמאה - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מים - 2 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את תפוחי האדמה בעזרת קולפן ירקות. אנחנו חותכים אותם לרבעים כדי שתפוחי האדמה יתבשלו מהר יותר. מעבירים למים ומניחים לבישול. ממליחים את המים.

שלב 2. לאחר קילוף הגזרים, מגררים אותם גס. לאחר שטיפת העגבניות והסרת הגבעול חותכים אותן לקוביות.

שלב 3. לשטוף את הבשר ולנגב כל לחות עם נייר סופג. לקצץ שומן וסרטים. חתכנו את החתיכה למקטעים נוחים.

שלב 4. קוצצים את השומן הגזום ומניחים אותו על מחבת חמה. מטגנים עד שנוצרים פצפוצים.

שלב 5. הוסף שמן צמחי. לאחר שזורקים את הבשר, מטגנים על אש גבוהה. כשהבשר הופך ללבן, פורקים את הירקות ומטגנים הכל יחד.

שלב 6. מפזרים את תכולת המחבת בשתי כפות קמח ומערבבים.

שלב 7. הוסף רסק עגבניות. לאחר טיגון קל משלבים אותו עם הבשר.

שלב 8. לדלל במים חמים, מלח ולהוסיף עלה דפנה. מכסים ומנמיכים את האש, מבשלים כשליש שעה תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 9. מסננים מחצית מהמרק מתפוחי האדמה המבושלים, יוצקים את השאר.בעזרת בלנדר מחוררים את הפירה או מועכים בעזרת מועך. מתבלים בחמאה לפי הטעם. מוסיפים מלח במידת הצורך. מערבבים היטב.

שלב 10. מתבלים את הרוטב המוגמר בסוכר ופרוסת לימון. מפזרים עשבי תיבול קצוצים. מוסיפים שום קצוץ ופלפל. מערבבים ומכסים, משאירים ל-5 דקות.

שלב 11. מחלקים את המחית למנות ויוצקים על הרוטב עם הבשר. בתאבון!

רוטב חזיר עם שמנת במחבת

רוטב חזיר עם שמנת במחבת הוא מתכון מדהים שגם מתחילים יכולים לחזור עליו בקלות. לפינוק יש מרקם עדין ומהווה תוספת נהדרת לפסטה, דגנים או תוספות תפוחי אדמה. המנה הטעימה הזו עם רוטב שמנת מוסיפה עסיסיות לתוספות, נראית מדהים ולא קשה בכלל להכנה, מבזבזת פחות משעה על כל התהליך. נשק לכל המועסקים!

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 5

רכיבים:

• חזיר - 400 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• רוטב צ'ילי - 1 כף.
• קמח חיטה - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• תבלינים לבשר - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• שמן חמניות - לטיגון.
• שמנת - 0.5 כפות.
• שמיר - 0.5 צרור.
• עלה דפנה - 2 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים נתח בשר במשקל 400 גרם בלחץ מים חזק ומנגבים בנייר סופג כדי שיהיה קל יותר לעבוד איתו. לאחר שחותכים את הסרטים והשומן העודף, אנו מחלקים אותם לסטייקים ומכים כל אחד מהם בפטיש מטבח כדי לרכך את הסיבים. חותכים לרצועות ארוכות. לאחר חימום שמן החמניות המשחרר ריח במחבת עמוקה, מטגנים את הפרוסות עד להלבנה על אש גבוהה.

שלב 2. לאחר שסילק את ראש הבצל מהקליפה ושטפת אותו, קוצצים אותו לקוביות. מעבירים את הבצל הקצוץ לבשר.מטגנים עד להזהבה בהיר, תוך ערבוב נמרץ. לאחר שהשגת טיגון אחיד, מתבלים את התוכן במלח ותבלינים. כמות וסוגי התבלינים נקבעים לפי הטעם.

שלב 3. מערבבים קמח (חיטה או תירס) וחצי כוס שמנת, מוסיפים רוטב צ'ילי (הרוטב יוסיף פיקנטיות) ושמנת חמוצה. מערבבים עד שלא נשארים גושים. מטעמי נוחות, אני משתמש במטרפה. אנו משתמשים בשמנת ושמנת חמוצה עם כל תכולת שומן. לטעם עשיר יותר, השתמש במזון שומני.

שלב 4. יוצקים רוטב שמנת על הבשר המטוגן. לאחר ערבוב ומכסה, מבשלים 15 דקות על הלהבה הקטנה ביותר עם בעבוע מינימלי ולעתים רחוקות. מערבבים במרץ מדי פעם כדי שלא יווצרו גושים והרוטב לא יישרף.

שלב 5. קוצצים חצי צרור שמיר שטוף ומיובש ומוסיפים לרוטב. במידת הצורך, החליפו בשמיר יבש או קפוא. מוסיפים את עלה הדפנה ומבשלים מכוסה במשך 7 דקות. מגישים את הרוטב הריחני עם לחם, לחם שטוח או פיתות. אם רוצים, מבשלים תוספת - בורגול, אורז, כוסמת, ספגטי או פירה. בתאבון!

רוטב חזיר עם עגבניות במחבת

רוטב החזיר והעגבניות במחבת נראה תוסס. יש לו מראה אטרקטיבי והוא מתאים לא רק לתזונה היומיומית. המנה קלה להכנה, הכל ייקח בערך 1.5 שעות. הבשר מקבל מרקם עדין ומתפרק בלחיצה קלה.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4

רכיבים:

• עיסת חזיר - 700 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• עגבניות - 2 יח'.
• פפריקה טחונה - 1.5 כפות.
• קמח חיטה/תירס - 1 כף.
• מלח - 1 כפית.
• כמון/ג'ירה - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - 2 קורטים.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• שמן חמניות - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הקליפות משני ראשי בצל. שוטפים במים קרים. חותכים דק לחצאי טבעות. קח מחבת עמוקה. מניחים על להבה גבוהה. יוצקים 2-3 כפות שמן חמניות מזוקק. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד לשקיפות.

שלב 2. מתבלים בכמון (או כמון) ופפריקה. לְרַגֵשׁ. מוסיפים תבלינים אחרים אם רוצים. מטגנים עם בצל לשחרור התבלינים.

שלב 3. לשטוף את הבשר ולנגב עם נייר סופג. חותכים לקוביות בגודל 1 על 1 סנטימטר. מעבירים לבצל. מערבבים ומטגנים.

שלב 4. שפכו את המים החמים. מפלס הנוזל צריך לכסות את התוכן. לאחר שהביאו אותו לרתיחה, מכסים ומקטינים את הלהבה למצב הקטן ביותר. מבשלים עד לריכוך.

שלב 5. לאחר שטיפת העגבניות, חתכו חתכים רדודים ויוצקים עליהם מים רותחים. מעבירים למי קרח, מצננים ומסירים את העור. לאחר קילוף הפירות מסירים את הגבעול וחותכים לקוביות. מניחים במחבת 20 דקות לאחר תחילת הרתיחה. מוסיפים מלח ופלפל.

שלב 6. יוצקים 100 גרם שמנת חמוצה לבשר המרוכך (תכולת השומן של המוצר אינה חשובה) ומפזרים כף קמח. מערבבים עד שהקמח מתפזר בצורה אחידה. אנו משתמשים בקמח חיטה או תירס. ניתן לערבב קמח עם שמנת חמוצה, לשבור באופן פעיל גושים, ולאחר מכן לשפוך את התערובת על הבשר.

שלב 7. מרתיחים ומביאים את הרוטב לסמיכות. לאחר רתיחה של 3 דקות, נסו לראות אם יש מספיק תבלינים ומלח. מוסיפים מלח במידת הצורך.

שלב 8. מגישים את הרוטב. בתאבון!