פרוסות עגבנייה עם בצל וחמאה לחורף

פרוסות עגבנייה עם בצל וחמאה לחורף הן חטיף פופולרי שנעלם במהירות האור. ההכנה פשוטה ככל האפשר. ירקות בשרניים בכל גודל מתאימים לגלגול, באופן אידיאלי "שמנת", אבל "לב שור" מתאים גם. התנאי העיקרי הוא שהפירות חייבים להיות חזקים. הסלט יוצא מאוד מעורר תיאבון עם טעם לוואי מתוק.

פרוסות עגבנייה עם בצל ושמן צמחי לחורף "תלקק את האצבעות"

פרוסות עגבנייה עם בצל ושמן צמחי לחורף "תלקק את האצבעות" - פינוק שירתק את כל בני הבית והאורחים. מינימום מרכיבים אפשר להפוך בקלות לרולדה שתשמח אתכם במזג אוויר חורפי סגרירי. ההכנה מגוונת בצורה מושלמת מזון רזה.

1. 
   כדי לגלגל עגבניות לפרוסות עם בצל ושמן צמחי לחורף, למדוד את המוצרים הדרושים.
2. 
   אנחנו מדללים את תמיסת הסודה ומכניסים לתוכה צנצנות ומכסים ברגים. לשטוף היטב עם ספוג ולאחר מכן לשטוף מתחת לברז.
3. 
   מרתיחים מים בסיר ומכניסים את המכסים למים הרותחים. אנחנו מניחים רשת מעל ומניחים את הפחיות מעל האדים. מנמיכים את האש, מעקרים במשך 15 דקות.
4. 
   השאר את הצנצנות והמכסים הסטריליים לייבוש על רשת או מגבת.
5. 
   אנו מחלקים את העגבניות הבשרניות שטופות למקטעים, מסירים את הגבעול. מניחים במיכל.
6. 
   חותכים את הבצל המקולף מראש לחצאי טבעות לא דקות מדי.
7. 
   מעבירים לעגבניות.
8. 
   מוסיפים מלח ומערבבים בזהירות כדי לא לפגוע בשלמות.
9. 
   הוסף שמן צמחי וחומצה אצטית.
10. 
    מניחים את הסלט בצנצנות יבשות ונקיות, מנערים מעט כדי שהתוכן "תיישב" בצורה הדוקה יותר.
11. 
    אנו מרפדים את החלק התחתון של מחבת מרווחת במגבת, מניחים את החסר מלמעלה, מכסים אותם במכסים סטריליים. שופכים מים עד הקולבים ומניחים אותם על המבער. לאחר הרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 15 דקות. מוסיפים מים רותחים במידת הצורך.
12. 
    בעזרת כפפות לתנור, הסר בזהירות את החלקים ואטום אותם במכסים. הופכים את הלחמניות ומכסים במשהו חמים.
13. 
    לאחר הקירור הפוך, מעבירים לאחסון.
14. 
    אנחנו אוכלים את החטיף בהנאה. בתאבון!

פרוסות עגבנייה עם בצל ושמן ללא עיקור לחורף

פרוסות עגבנייה עם בצל ושמן מוכנות פשוט לחורף ללא עיקור. הפינוק משלים בצורה מושלמת תוספות שונות, מנות בשר ועופות. המתכון אידיאלי לעיבוד דגימות גדולות שאינן מתאימות לכבישה.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 3

רכיבים:

• עגבניות - 500 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• שמן צמחי - 1.5 כפות.
• מלח - 1.5 כפות.
• חומץ 9% – 50 מ"ל.
• ירוקים - לפי הטעם.
• סוכר מגורען - 1.5 כפות.
• מים - 500 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את העגבניות, מסירים לחות וחותכים לפרוסות. מסירים את השכבה הצבעונית מהבצל ומעבירים מתחת לברז, חתוכים לחצאי טבעות.

שלב 2. מניחים ירוקים שטופים (פטרוזיליה או שמיר) וחלק מהבצל הקצוץ בתחתית מיכל סטרילי.

שלב 3. מניחים את העגבניות, מכסים אותן בכף היד, מנערים מעט כדי שהירקות ישכבו בצורה הדוקה יותר. מפזרים בצל.

שלב 4. מוסיפים את שאר העגבניות, הבצלים ועשבי התיבול. אנו ממלאים את החללים במים רותחים. מכסים במכסה סטרילי ומניחים לעמוד במשך 15 דקות.

שלב 5. מסננים את הנוזל המקורר לסיר, מוסיפים מלח (לא מלח יוד) ומוסיפים סוכר. התקן על הכיריים.

שלב 6. הוסף חומצה אצטית למילוי המחומם (לפחות תמצית יהיה צורך, בעת השימוש, חלקו באופן פרופורציונלי כדי לחשב את הכמות) ושמן צמחי מזוקק. אנחנו מחכים שזה ירתח.

שלב 7. מלאו את הצנצנת במרינדה והדקו היטב את מכסה הברגה. מצננים את הגליל על ידי עטיפתו בשמיכה.

שלב 8. העבר את השימורים האטומים למקום קריר, למשל, למזווה. בחורף אנחנו נהנים מהכנות מדהימות. בתאבון!

פרוסות עגבניות מתוקות, קינוח עם בצל וחמאה

עגבניות מתוקות וקינוח בפרוסות עם בצל וחמאה לא קשות כלל להכנה. ההכנה לוקחת יותר זמן מהתפר עצמו. התכשיר הריחני נגמר מהר מאוד, אתה רק צריך לשחרר את הפקק של הצנצנת. טעם הלוואי המתוק של שימור מדהים ייזכר לעד!

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 2 ליטר.

רכיבים:

• עגבניות - 2 ק"ג.
• בצל - 2 יח'.
• שמן חמניות - 2 כפיות.
• שום - 2 ראשים.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• גרגירי פלפל שחור - 1 כפית.
• אפונת פלפל אנגלי - 8 יח'.
• עלה דפנה - 4 יח'.
• פלפל אדום חריף - לפי הטעם.
• למרינדה:
• מים - 1 ליטר.
• מלח - 2 כפות.
• חומץ 9% – 50 מ"ל.
• סוכר מגורען - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. לאחר הכנת העגבניות, הסרת הלכלוך וניגובם יבשים, מחלקים אותם לשניים או לרבעים, תוך התמקדות בגודל הפרי.

שלב 2. שוטפים את הפטרוזיליה ואם רוצים חותכים או קורעים את העלים. אנחנו עושים את זה כמו שאנחנו אוהבים. במקום פטרוזיליה, אתה יכול בדרך כלל לקחת עשבי תיבול ריחניים אחרים. למשל, ענף או תפרחת שמיר, או ללא ירוקים כלל. אין גבולות ברורים, הכל תלוי בטעם ובדמיון.

שלב 3. לאחר קילוף הבצל חותכים אותו לטבעות לא עבות מדי.

שלב 4. שוטפים את הצנצנות במי סבון, שוטפים היטב בלחץ מים חזק ואופים בתנור או במיקרוגל. חותכים את השום הקלוף לפלחים. בצנצנת המוכנה שמים פטרוזיליה, גרגירי פלפל, דפנה, שום ופלפל חריף (אנחנו קובעים את הכמות בעצמנו).

שלב 5. מניחים טבעות בצל. לאחר חימום השמן במחבת, יוצקים אותו בזהירות לתוך המיכל. ממלאים את הצנצנת בעגבניות, הנחת שכבות של עשבי תיבול, שום ובצל. לנער את המיכל כך שהירקות יידחסו, אך לא יאבדו את שלמותם.

שלב 6. יוצקים מלח וסוכר למים חמים. לאחר הרתיחה מוסיפים חומץ שולחן. ממלאים את המיכל בעגבניות עם מרינדה רותחת. מכסים במכסה סטרילי.

שלב 7. לאחר שחיממו את המים במחבת, הניחו בו את חומר העבודה, אל תשכחו לשים מטלית בתחתית.לאחר הרתיחה, מעקרים את התפר למשך 15 דקות לפחות.

שלב 8. חמוש במחזיקי סיר, הסר בזהירות את חומר העבודה. נגב את הצנצנת כדי שלא תחליק. בעזרת מכונת תפירה מגלגלים את העגבניות. מצננים הפוך מתחת לשמיכה או מגבת טרי.

שלב 9. אנו מאחסנים את השימורים הבהירים והארומטיים במרתף. אתה יכול לנסות את המתאבן תוך חודש; הוא אידיאלי עם מנות תוצרת בית - תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים, פילאף, פסטה מבושלת, צלעות או עוף אפוי. בתאבון!

עגבניות פרוסות עם בצל, שמן וחומץ 9% לחורף

עגבניות פרוסות עם בצל, שמן וחומץ 9% לחורף מוכנות בקלות וללא מאמץ רב. אפילו עקרת בית מתחילה יכולה להתמודד עם התהליך הבסיסי. אל תפחד שמשהו ישתבש. בעקבות התיאור, הכל יהיה ברמה הגבוהה ביותר. אתה מוזמן לנסות את זה!

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 4

רכיבים:

• עגבניות - 7-8 יח'.
• בצל - 5 יח'.
• שמן צמחי - 1 כף. על הצנצנת.
• מלח - 1 כף.
• חומץ 9% - 2 כפות
• עלה דפנה - 1 יחידה. על הצנצנת.
• פלפל חריף - 1-2 יח'.
• שום - 4 שיני.
• מים - 1 ליטר.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים. דגימות בשלות אך קשות נשטפות ביסודיות, תוך הסרת גרגירי חול ומזהמים אחרים. יבש את זה. מסירים את הקליפות מהבצל ושיני השום. אנו שוטפים היטב צנצנות שלמות עם ספוג וחומר ניקוי ומעקרים אותן בדרך הרגילה. מרתיחים את מכסי הברגים השטופים.

שלב 2. פורסים את הירקות לא דקות מדי. אנו קובעים את שיטת החיתוך בעצמנו - פרוסות, חצאים, עיגולים. זה לא ישפיע על התוצאה הסופית.

שלב 3.מניחים פטרוזיליה שטופה, עלה דפנה ופלפל במיכל. אם יש צורך, החליפו את הפטרוזיליה בעשבי תיבול אחרים או השאירו אותה בחוץ.

שלב 4. ממלאים את הצנצנת בירקות חתוכים בזה אחר זה, מנערים במידת הצורך כדי לדחוס את התוכן ולהכיל רכיבים נוספים.

שלב 5. מבשלים את המילוי על ידי הוספת מלח וסוכר למים. לאחר שהגבישים מתמוססים מוסיפים חומצה אצטית. מערבבים וכאשר מופיעות בועות קטנות מכבים את הלהבה.

שלב 6. יוצקים בזהירות את הרותח יוצקים על חומר העבודה, יוצקים שמן צמחי ומוסיפים פטרוזיליה. מכסים, אבל לא מסובבים.

שלב 7. מכסים במגבת תחתית סיר עבה דופן, מערבבים את הצנצנת ומוסיפים מים חמים למתלים. לחמם במשך 7 דקות. למיכלים גדולים יותר לוקח יותר זמן לעקור. אנו מתייחסים לתהליך בזהירות ובאחריות, זה יאפשר לכם לשמר את הפיתולים יותר זמן.

שלב 8. אוטמים את החותם ומצננים, הופכים אותו על המכסה. מכסים במגבת להתקרר בהדרגה.

שלב 9. אנו בודקים אם החלקים המקוררים אינם מאפשרים לאוויר לעבור דרכם (כדי לעשות זאת, אנו משתמשים רק במכסים ומיכלים חדשים ללא שבבים או נזק אחר בכל פעם) ומעבירים אותם למרתף. בתאבון!

הכנת עגבניות עם בצל, שמן וחומץ 6%.

הכנת עגבניות עם בצל, שמן וחומץ 6% תיקח הרבה פחות זמן ממה שזה נראה. על ידי הפצה רציונלית של הפעולות שלך, לא תהיה השבתה. התכשיר הריחני לא משאיר אף אחד אדיש. המתאבן עף מהשולחן כהרף עין, ובני הבית מבקשים עוד. איטום באמת שווה את תשומת הלב, מלאו את הפחים בתכשירים טעימים!

זמן בישול – שעתיים 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 3.5 ליטר.

רכיבים:

• עגבניות - לפי קיבולת.
• בצל - 3 יח'.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• מים מטוהרים - 1 ליטר.
• מלח - 1 כף.
• חומץ 6% - 1/3 כף.
• פלפל חריף - 2 יח'.
• ציפורן - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• אפונת פלפל אנגלי - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. בחרו עגבניות אלסטיות ושטפו היטב. לאחר ייבוש על מגבת חותכים לחצאים או כמו שאתם הכי אוהבים, לא לשכוח לגזור את הגבעול.

שלב 2. מסירים את החלק הפנימי של הפלפל השטוף וחותכים לרצועות.

שלב 3. לאחר קילוף הבצלים חותכים אותם לחצאי טבעות.

שלב 4. אנו בודקים מיכלים שטופים וסטריליים מראש עבור פגמים. אם הכל תקין, מלאו אותו בירקות חתוכים. אנחנו מיד זורקים צנצנות עם שבבים וסדקים. הם לא רק לא מתאימים לתפירה, אלא גם מסוכנים.

שלב 5. לאחר רתיחה של מים, מלאו את הצנצנות.

שלב 6. הכן מים רותחים למזיגה. תוסיף מלח. עבור פיתולים אנו משתמשים רק בחומר משמר אבן.

שלב 7. מוסיפים סוכר.

שלב 8. מתבלים בשמן צמחי ופלפל אנגלי וציפורן. הוסף 6% חומץ. מבשלים את המרינדה עד להופעת בועות.

שלב 9. אנו מרוקנים את הצנצנות מנוזלים וממלאים אותן במרינדה, מניחים אותן בסיר עם מים חמים. אל תשכחו לכסות את התחתית במטלית כדי למנוע מהזכוכית להישבר. לעקר את המזון המשומר לאחר הרתחת המים במשך 10 דקות.

שלב 10. הסר את החלקים החמים ואטום עם מכסי ברגים סטריליים. מצננים במצב הרגיל, עטוף בשמיכה. בתאבון!

עגבניות עם שמן צמחי ובצל ללא חומץ בצנצנות לחורף

עגבניות עם שמן צמחי ובצל ללא חומץ בצנצנות לחורף יוצאות מעוררות תיאבון להפליא. החטיף, למרות המחסור בחומרים משמרים, מאוחסן היטב.עם זאת, היא לא תצטרך לעמוד זמן רב - פיתולי העגבניות מתפצלים תחילה, לא משנה כמה תגלגל אותם.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 1 ליטר.

רכיבים:

על הצנצנת:

• עגבניות - לפי קיבולת.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 1 כף.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• ציפורן - 3-4 ניצנים.
• אפונת פלפל אנגלי - 3-4 יח'.

מרינדה:

• מלח - 1 כף.
• מים - 1 ליטר.
• סוכר מגורען - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו היטב צנצנות ללא סדקים או צ'יפס וחממו אותן בתנור או במיקרוגל, או חממו אותן באמבט מים. קולפים את הבצל, מחלקים לרבעים ומניחים בכלים מוכנים. דגימות קטנות מונחות בשלמותן. מוסיפים עלה דפנה, גרגרי פלפל וציפורן.

שלב 2. שוטפים היטב את העגבניות החזקות ומחלקים אותן לשניים או לרבעים בהתאם לגודלן. מניחים עם הצד החתוך כלפי מטה לתוך צנצנות ודחוס בתנועות ניעור כדי להכיל יותר. הוסף שמן מזוקק.

שלב 3. ממיסים מלח וסוכר במים רותחים. מרתיחים כמה דקות וממלאים את הצנצנות. מכסים את תחתית התבנית במטלית. בזהירות, כדי לא להצר את עצמך, הזיזו את הקופסאות החמות והוסיפו מים חמים למחבת עד למתלי הקופסאות. לעקר את חלקי העבודה במשך 15 דקות. מיכלים גדולים ידרשו יותר זמן.

שלב 4. הסר בזהירות את הצנצנות החמות, השתמש במכשיר מיוחד מטעמי נוחות, והדק אותן עם מכסי ברגים סטריליים או גלגל אותם עם מכונה. עוטפים את הצנצנות בשמיכה, מצננים את התפרים.

שלב 5. לאחר שהופכים את השימורים המקוררים, בדקו האם המרינדה דולפת ואחסנו את הסלט במזווה. ניתן לקחת את הדגימה לאחר חודש, השימור יהיה כבוש היטב וחדור ניחוחות ריחניים.הסלט מוגש עם כל תוספות, בשר או עוף. בתאבון!

סלט עגבניות ירוקות עם בצל וחמאה

סלט עגבניות ירוקות עם בצל וחמאה הוא מתאבן ראוי לתשומת לבכם. ההכנה מעוררת התיאבון יוצאת עסיסית ובלתי נשכחת. מקובל בדרך כלל כי פירות בוסר משמשים לתפירה, אשר מוסרים במהלך הכפור. וכדי לא לאבד את תוצאת עמלם, הם עושים הכנה כזו. אבל אחרי שניסיתם את הסלט לפחות פעם אחת, תתחילו בכוונה לקצור את הקציר הבוסרי כדי להכין חטיף מעורר תיאבון.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 5

רכיבים:

• עגבניות ירוקות - 2 ק"ג.
• בצל - 500 גרם.
• פלפל חריף - 500 גרם.
• גזר - 500 גרם.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מלח - 1 כף. עם מגלשה.
• חומץ 9% - 1 כף
• סוכר מגורען - 0.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף ולייבש עגבניות בוסר. אנחנו חותכים למקטעים, חותכים את המקום שבו הפרי מחובר.

שלב 2. חותכים את הפלפל השטוף הבהיר לאורכו, מסירים את הזרעים והממברנות. חותכים לרצועות.

שלב 3. לאחר הסרת השכבה העליונה מהנורות, שטפו אותן וחתכו אותן ל"נוצות".

שלב 4. מסירים את הקליפה מהגזר השטוף וחותכים לפרוסות דקות.

שלב 5. מניחים את הירקות החתוכים בקערה עם תחתית עבה. מלח וסוכר. מתבלים בשמן צמחי ומניחים על הכיריים.

שלב 6. לאחר הופעת בועות, מזערים את הלהבה ומבשלים למשך שליש שעה. מערבבים את התוכן כך שתהליך הבישול יתרחש באופן שווה.

שלב 7. לאחר הזמן המוקצב, כבו את האש והוסיפו 9% חומצה אצטית. אם אנו משתמשים בתמצית, נפחית את הכמות בהתאם. מערבבים את התוכן ביסודיות.

שלב 8. שוטפים את הצנצנות ומחממים אותן.ממלאים בסלט חם ואוטמים במכסים נקיים ויבשים.

שלב 9. עוטפים את הצנצנות ההפוכות ומשאירים עד להתקררות מלאה.

שלב 10. אחסן את הטוויסט יחד עם שאר שימור החורף. בתאבון!

פרוסות עגבניות במרינדה עם בצל, שום ושמן

עגבניות כבושות בפרוסות עם בצל, שום ושמן היא הכנה פשוטה המוכרת לרבים. לדעתי הסלט לא רק טעים, אלא גם די פשוט. פינוק בהיר יהפוך להצלת החיים שלך לכל אירוע. זהו חטיף מצוין ותוספת נפלאה למנה העיקרית.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 7 ליטר.

רכיבים:

• עגבניות – 2-2.5 ק"ג.
• בצל - 2-3 יח'.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• שום - 7 שיני.
• גרגירי פלפל שחור - 20 יח'.
• עלה דפנה - 7 יח'.
• פלפל חריף - לפי הטעם.

מרינדה:

• שמן צמחי - 7 כפות.
• מלח - 3 כפות.
• חומץ 9% - 3 כפות
• סוכר מגורען - 7 כפות.
• מים - 3 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף היטב את העגבניות האלסטיות ולנגב יבש. דגימות רכות מתאימות לאדג'יקה, רטבים או לצ'ו.

שלב 2. חותכים את הירקות לשניים או ל-4-6 חלקים, תוך התמקדות בגודל הפרי וחותכים את הגבעול.

שלב 3. חותכים את הבצל המקולף כאוות נפשכם - לטבעות או נוצות.

שלב 4. אנו בודקים את שלמות הצנצנות השטויות. מיכלים חייבים להיות נקיים משבבים ונזקים. מוסיפים עלי דפנה, פטרוזיליה שטופה או עשבי תיבול אחרים, שום קלוף, פלפל חריף ואפונה. אנו משתמשים בתבלינים לפי שיקול דעתנו, מתאימים את הכמויות בעצמנו. יוצקים כף שמן צמחי נטול ריח לכל צנצנת ליטר.

שלב 5. שמים מלח וסוכר במים רותחים. מערבבים עד להמסה, מוסיפים חומצה אצטית ומכבים את המבער.אנו מחליפים חומץ 9% בתמצית, מפחיתים את הכמות או 6% חומצה, בהתאמה, ומגדילים.

שלב 6. ממלאים היטב את הצנצנות בעגבניות, לסירוגין עם בצל. ניתן להגדיל את כמות הבצל ושיני השום. אנחנו לא לוחצים על העגבניות, אלא רק מנערים אותן כדי שהן "יהיו יותר נוחות". אנו ממלאים את החללים במלח רותח.

שלב 7. מכסים מיד עם מכסים מעוקרים. מעבירים לסיר מרופד בבד. מוסיפים מים חמימים עד שהמפלס מגיע לכתפיים. לאחר הרתיחה, מעקרים צנצנות ליטר למשך 10 דקות. לצנצנות גדולות יותר לוקח יותר זמן לעקור.

שלב 8. כדי למנוע כוויה, השתמש במלקחיים מיוחדים כדי להסיר את החתיכות החמות. לאחר ניגוב הצנצנות, אנו אוטמים אותן במכונת תפירה. הפוך אותו ובדוק אם התמלחת דולפת. אם הכל טוב, עטפו אותו והמתינו שיתקרר.

שלב 9. אחסן את העגבניות המשומרות. שחררו את הפקק מהצנצנת ותהנו מהשימור. המתאבן אידיאלי עם פסטה מבושלת, פילאף או תפוחי אדמה מבושלים, בשר או עוף. בתאבון!