בצק שמרים לתענית

בצק שמרים לתענית הוא ממצא אמיתי ופתרון מצוין לתענית כדי להפחית את תכולת הקלוריות הכוללת של מאפים. בצק זה מתאים להכנת קינוח אפוי שופע במילוי ירקות או פירות. בצק שמרים תמיד דורש יותר זמן ללישה, אבל זה שווה את זה, המאפים יוצאים רכים ואווריריים, ילדים ומבוגרים יטרפו אותם בשמחה.

בצק שמרים לתענית לפשטידות בתנור

בצק שמרים רזה לפשטידות בתנור קל ללישה ונוח מאוד לעבודה. באפייה הוא תופח בצורה מושלמת ויוצא רך מאוד. הבצק בעל טעם אוניברסלי ומתאים לכל סוגי המילויים המתוקים והמלוחים.

1. 
   הכנת כל בצק שמרים מתחילה תמיד בבצק. מפוררים שמרים טריים דחוסים למים חמים. מוסיפים כפית סוכר, מערבבים ומניחים במקום חמים למשך 10-15 דקות עד שמופיע מכסה קצף על פני השטח.
2. 
   לאחר מכן מוסיפים קמח ושארית הסוכר, מערבבים היטב ומשאירים במקום חמים למשך 30-60 דקות.
3. 
   כשהבצק מוכן ומאדים היטב, מוסיפים לו שמן צמחי, מלח וקמח חיטה מנופה. ללוש לבצק אחיד. ללוש כ-10 דקות עד שמתחיל להידבק לידיים. אוספים את הבצק לכדור, מניחים בקערה ומכסים בניילון נצמד. מניחים לתפיחה במקום חמים למשך שעה.
4. 
   לאחר הזמן המוקצב, ללוש שוב את הבצק ולהשאיר אותו שוב חם למשך שעה.
5. 
   לאחר מכן יש לחזור על הליך ההגהה שוב. גם לשעה אחת.
6. 
   הבצק יתפח היטב ויהיה מאוד פלסטי, אפשר להתחיל ליצור פשטידות. בתאבון!

בצק עם שמרים יבשים לפשטידת לנטן

בצק עם שמרים יבשים לפאי לנטן - לישה במים. זוהי אפשרות אפייה זולה מאוד שניתן להכין לכל אירוע. כדי להבטיח שהבצק תופח היטב וטעים, הקפידו לבדוק את תאריך התפוגה של השמרים.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 3.

רכיבים:

• קמח חיטה פרימיום – 560 גר'.
• שמרים יבשים - 10 גרם.
• סוכר - 35 גרם.
• מים - 300 מ"ל.
• מלח שולחן - 1 כפית.
• שמן צמחי ללא ריח - 60 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. כדי ללוש את הבצק תצטרך מי שתייה, שמן צמחי, סוכר, קמח חיטה, מלח ושמרים יבשים.

שלב 2. מערבבים בקערה 60 גרם קמח חיטה מנופה, שמרים יבשים וסוכר.

שלב 3. לאחר מכן, יוצקים מים חמים לתוך הקערה עם החומרים היבשים. מערבבים את כל המוצרים יחד. מכסים את הקערה במפית ומניחים אותה במקום חמים למשך 15 דקות.

שלב 4. לאחר 15 דקות ייווצר על הבצק פקק קצף שיעיד על הפעלת השמרים.יוצקים שמן צמחי ומוסיפים מלח, מערבבים את הבצק.

שלב 5. לאחר מכן, מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה ולשים את הבצק. כשהבצק עבה מספיק, מניחים אותו על שולחן מקומח ולשים בידיים.

שלב 6. כשהבצק מתחיל להידבק היטב מהידיים, אספו אותו לכדור והניחו אותו בקערה משומנת בשמן צמחי. כעת שלחו את הבצק להוכחה במקום חמים למשך 15-20 דקות.

שלב 7. זמן זה מספיק כדי שהבצק יתפח היטב ויהיה מוכן להמשך העבודה. הפשטידות שלו יוצאות אווריריות וטעימות. בתאבון!

בצק שמרים רזה, כמו מוך ללחמניות

בצק שמרים רזה, כמו מוך ללחמניות, נלוש בצורה פשוטה מאוד לפי המתכון המפורט שלנו. אפשר לאפות בו לחמניות עם מילוי מתוק לתה או להכין שברי שום מבצק שמרים לבורשט אדום או מרק כרוב חמוץ.

זמן בישול - 3 שעות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 4-5.

רכיבים:

• קמח חיטה פרימיום – 400-450 גר'.
• שמרים יבשים - 7 גרם.
• סוכר - 2 כפות.
• מלח שולחן - 1 קורט.
• שמן צמחי ללא ריח - 50 מ"ל.
• מים - 200 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית אתה צריך לערבב את המוצרים עבור הבצק. יוצקים לקערה שמרים יבשים, סוכר ומוזגים לכוס מים חמימים. מוסיפים גם 150 גרם קמח חיטה מנופה. מערבבים את כל המוצרים היטב ומניחים במקום חמים למשך 20-30 דקות.

שלב 2. הבצק יגדל היטב בזמן זה. עכשיו אתה יכול להוסיף לו מלח ושמן צמחי.

שלב 3. מנפים את יתרת קמח החיטה דרך מסננת ויוצקים אותו בחלקים לקערה עם הבצק. מתחילים ללוש את הבצק בעזרת כף.

שלב 4. כשהבצק נעשה סמיך, עוברים בהדרגה ללישה ידנית. זה אמור להיות אוורירי ורך.

שלב 5.כשמשתמשים בכל הקמח והבצק מתחיל להידבק לידיים, אוספים אותו לכדור.

שלב 6. מניחים את הבצק בקערה, מכסים אותו במגבת או בניילון נצמד ומניחים במקום חמים למשך 1-2 שעות להוכחה.

שלב 7. בזמן זה הבצק יתפח היטב. לפני שתתחיל להכין לחמניות, ללוש אותה שוב עם הידיים. בתאבון!

בצק שמרים לתענית עם מרק תפוחי אדמה

בצק שמרים לתענית העשוי ממרק תפוחי אדמה יוצא אוורירי ופלסטיק. זה נהדר להכנת סוגים שונים של פשטידות ולחמניות. בעזרתו, התזונה שלכם במהלך הצום תהיה טעימה, מזינה ומגוונת.

זמן בישול – 90 דקות

זמן בישול - 60 דקות

מנות – 4-6.

רכיבים:

• מים - 250 מ"ל.
• שמן צמחי ללא ריח - 0.5 כפות.
• תפוחי אדמה - 100 גרם.
• סוכר - 1 כף.
• מלח דק - 0.5 כפית.
• קמח חיטה פרימיום – 500-550 גר'.
• שמרים יבשים - 1.5 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מרק תפוחי אדמה לבצק יכול להיות מבושל במיוחד או להשתמש בנוזל שנשאר לאחר הכנת פירה, למשל. הכינו גם את כל שאר המוצרים ברשימה.

שלב 2. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות, יוצקים פנימה 250 מ"ל מים ומבשלים. תפוחי האדמה צריכים להיות רכים.

שלב 3. מצננים את תפוחי האדמה המבושלים והמרק. לאחר מכן, בעזרת בלנדר טבילה, טוחנים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4. מוסיפים למרק תפוחי האדמה שמרים, סוכר ומלח. מודדים גם 1/3 מכל החלק של שמן צמחי ויוצקים אותו לקערה. מערבבים את החומרים עם מטרפה.

שלב 5. לאחר מכן מוסיפים שליש מכל הקמח המנופה ומערבבים היטב. המסה צריכה להיות נוזלית וצמיגה.

שלב 6.מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקום חמים לחצי שעה, זה הכרחי כדי שהשמרים יפעלו.

שלב 7. לאחר מכן, מוסיפים את יתרת החמאה והקמח. ללוש את הבצק עד שהוא הופך להיות הומוגני לחלוטין ואינו נדבק יותר לידיים.

שלב 8. כעת צריך לשים את הבצק המוגמר שוב בחום להגהה. זה ייקח שעה-שעתיים, הבצק צריך להכפיל את נפחו לפחות.

שלב 9. לאחר מכן, בצק השמרים יהיה מוכן. בתאבון!

בצק לתענית עם שמרים חיים

ניתן להשתמש בבצק לתענית העשוי משמרים חיים להכנת כל מאפה תוצרת בית. הוא מכין פשטידות ופשטידות מעולות עם מילוי או פיצה ללא בשר לנשנוש לבבי לכל המשפחה. מתכון בצק שמרים פשוט זה הוא חובה בכל ספר בישול.

זמן בישול – 1.5 שעות

זמן בישול – 25-35 דקות

מנות – 8.

רכיבים:

• מים מסוננים - 500 מ"ל.
• סוכר - 1 כף.
• קמח חיטה פרימיום – 700-750 גר'.
• מלח שולחן - 0.5 כפית.
• שמן צמחי ללא ריח - 80 מ"ל.
• שמרים חיים - 25 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. המים לבצק צריכים להיות מחוממים מעט. מפוררים שמרים חיים למים חמימים, מוסיפים כף סוכר ומלח.

שלב 2. מערבבים היטב את תערובת השמרים בעזרת מטרפה. יוצקים לתוכו מחצית מהשמן הצמחי.

שלב 3. מנפים את כל קמח החיטה דרך מסננת. מוסיפים אותו לקערה עם תערובת השמרים בחלקים.

שלב 4. כאשר מתקשה לערבב את הבצק בכף, עוברים ללישה ידנית של הבצק, מוסיפים את השמן הצמחי הנותר. הבצק צריך להיות רך, גמיש ולא דביק.

שלב 5. משמנים קערה בשמן צמחי ומניחים בה את הבצק. מכסים את הקערה במגבת לחה.השאירו אותו להוכחה במקום חמים למשך 40-60 דקות.

שלב 6. במהלך הזמן הזה, הבצק צריך להכפיל את נפחו לפחות. לאחר מכן, אתה יכול להתחיל ליצור מאפים עתידיים. בתאבון!

בצק שמרים לתענית עם בצק

בצק שמרים רזה עם בצק תמיד תופח היטב ומאפים ממנו יוצאים רכים ואווריריים. תהליך הלישה של הבצק הוא פשוט, אך תצטרכו לחכות מעט כדי לקבל את התוצאה. אנו ממליצים להתחיל בבוקר.

זמן בישול - 4 שעות

זמן בישול – 35-40 דקות

מנות – 4-6.

רכיבים:

• קמח חיטה פרימיום – 900-950 גר'.
• סוכר - 2 כפות.
• סרום - 500 מ"ל.
• שמן צמחי ללא ריח - 100 מ"ל.
• מלח - 1-1.5 כפית.
• שמרים יבשים - 11 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מחממים מעט את מי הגבינה, לכ-35-40 מעלות. יוצקים לקערה ומוסיפים שמרים יבשים. משאירים את המסה שהתקבלה למשך 10-15 דקות כדי שהשמרים יופעלו ותוכלו להמשיך בהכנת הבצק לבצק שמרים.

שלב 2. מוסיפים לבצק 400 גרם קמח מנופה וסוכר. מערבבים את התערובת בעזרת כף או מרית. מניחים את הקערה עם הבצק במקום חמים ללא טיוטות למשך 1-1.5 שעות. הקפידו לכסות את הקערה במגבת נקייה או בניילון נצמד.

שלב 3. לאחר מכן, יוצקים שמן צמחי מזוקק לתוך הבצק ומוסיפים מלח, מערבבים.

שלב 4. מוסיפים את יתרת הקמח המנופה בחלקים ולשים את הבצק. כשהוא מוכן, אוספים לכדור ומניחים במקום חמים לעוד 1.5-2 שעות לתפיחה.

שלב 5. בזמן זה הבצק יתפח היטב ויגדיל את נפחו מספר פעמים.

שלב 6: אבק את משטח העבודה בקמח ולשים את הבצק בידיים. זהו, אפשר להתחיל להכין פשטידות או לחמניות. בתאבון!