עוגות לתענית בבית

עוגות לתענית הן סיבה מצוינת לפנק את עצמך בקינוח טעים גם בתענית. כדי שלא תצטרכו לשבור את הדיאטה ולוותר על ממתקים, בחרנו 10 מתכונים לעוגות לתענית מרהיבות.

עוגת שוקולד לתענית - מתכון פשוט ומהיר במיוחד

עוגת תענית נפלאה למסיבת תה משפחתית. חובבי שוקולד בהחלט יעריכו את זה. הוא מוכן בפשטות מסט מינימלי של מרכיבים.

1. 
   איך מכינים עוגת תענית פשוטה בבית? מערבבים בקערה קמח מנופה, אבקת קקאו, סוכר ואבקת אפייה.
2. 
   בקערה נפרדת מערבבים מים ושמן חמניות.
3. 
   מערבבים מרכיבים יבשים ונוזלים יחד.
4. 
   העקביות של הבצק צריכה להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה.
5. 
   מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומניחים בה את הבצק.
6. 
   אופים את עוגת השוקולד בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 45-50 דקות. אם רוצים, משטחים את העוגה עם ציפוי או ריבה לפני ההגשה.

---

בתאבון!

עוגת גזר לתענית עם אגוזי מלך

עוגה מקורית וטעימה. הודות לגזר, לקינוח צבע כתום נעים וטעם מתוק. מתכון הבישול פשוט להפליא, מה שמאפשר אפילו לתלמיד בית ספר להתמודד איתו.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 150 גרם.
• שמן צמחי - 8 כפות.
• סוכר - 2/3 כפות.
• מיץ עם עיסת - 1 כף.
• אגוזי מלך - 100 גרם.
• גזר - 150 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 10 גרם.
• ונילין - 2 גרם.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

1. מייבשים את האגוזים בתנור, ואז קוצצים אותם בסכין או טוחנים אותם בבלנדר.

2. מערבבים סוכר עם שמן צמחי.

3. יוצקים מיץ לתערובת שהתקבלה. זה יכול להיות כל מיץ שמתאים לטעם שלך עם גזר.

4. שוטפים את הגזרים, קולפים ומגררים בפומפייה דקה.

5. מניחים גזר ואגוזים בקערה ומערבבים.

6. מנפים את הקמח, מערבבים עם אבקת אפייה ווניל. יוצקים את התערובת לקערה ולשים את הבצק.

7. מניחים את הבצק בתבנית, אופים את העוגה בחום של 200 מעלות למשך 40 דקות.

8. מצננים את העוגה המוכנה, מקשטים לפי טעמכם ומגישים לצד תה.

בתאבון!

עוגת קוקוס עדינה ואקזוטית בבית

קינוח עדין ואקזוטי שניתן להכין גם בתענית. העוגה הזו משלבת קרום מתקלף וקרם קוקוס קליל. תלמדו איך להכין את הנס חסר המשקל הזה מהמתכון שלנו.

זמן בישול: 6 שעות.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• קמח - 400 גרם.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• מים - 440 מ"ל.
• חומץ - 1 כף.
• מלח - 1 קורט.
• סודה - 0.5 כפית.
• חלב קוקוס - 400 מ"ל.
• סוכר - 6 כפות.
• סוכר וניל - חבילה אחת.
• פתיתי קוקוס - 4 כפות.

תהליך בישול:

1. ראשית, מכינים את הקרם. יוצקים חלב קוקוס למחבת, 4 כפות. סוכר ו-300 מיליליטר מים, מוסיפים פתיתי קוקוס. מערבבים ומביאים את החומרים לרתיחה, מסירים את המחבת מהאש ומניחים ל-10 דקות.

2. יוצקים מעט חלב קוקוס ומערבבים עם 50 גרם קמח. יוצקים את התערובת שהתקבלה בחזרה למחבת ומערבבים.

3. מבשלים את השמנת על אש קטנה עד שהיא מסמיכה, ואז יוצקים לקערה, מכסים בניילון נצמד ונותנים לה להתקרר.

4. כעת ניתן להמשיך ללישה של הבצק. מנפים את הקמח לקערה, מוסיפים קורט מלח, את יתרת הסוכר והסודה ספוג בחומץ.

5. יוצקים 40 מ"ל מים ושמן צמחי לקערה עם קמח, מערבבים את החומרים עד שנוצרים פירורים דקים.

6. יוצקים פנימה את 100 מ"ל המים הנותרים ולשים לבצק אלסטי. מחלקים את הבצק ל-10-12 חלקים שווים, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-30 דקות.

7. מרדדים כל חתיכת בצק לעוגה עגולה דקה, דוקרים במזלג ואופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 5-7 דקות.

8. חותכים את העוגות המוכנות לצורה עגולה אחידה. טוחנים את השאריות לפירורים; הם יידרשו לקישוט העוגה.

9. משמנים את העוגות בקרם קוקוס מקורר.

10. מצפים את החלק העליון והדפנות של העוגה בקרם, מפזרים עליהם פירורים. מניחים את עוגת הקוקוס במקרר למשך 4-6 שעות כדי להשרות, ואז מגישים את הקינוח הטעים עם קפה או תה.

בתאבון!

עוגת תענית עשויה עם מיץ תפוזים

מתכון לעוגה לכל אירוע: ליום רגיל ולצום. רבים ייהנו מהטעם והארומה הטריים של התפוז. ניתן לבחור את הקרם לעוגה לפי טעמכם.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• מיץ תפוזים - 200 מ"ל.
• כתום - 1 יחידה.
• קמח חיטה - 290 גרם.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• סוכר - 200 גרם.
• חומץ יין - 40 מ"ל.
• תמצית וניל - 1 כפית.
• סודה - 1.5 כפית.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

1. מנפים את הקמח, מוסיפים קורט מלח, מערבבים.

2. שוטפים את התפוז, מייבשים ומגררים את הגרידה על פומפיה דקה. לעוגה תצטרכו 3 כפות גרידה.

3. יוצקים מיץ תפוזים לקערה, מוסיפים סוכר ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים גרידת תפוז, תמצית וניל, שמן צמחי וחומץ יין, מערבבים היטב.

4. מערבבים מרכיבים יבשים ונוזלים, מקציפים אותם במהירות מיקסר נמוכה עד לקבלת מרקם חלק.

5. מדללים סודה ב-3 כפות מיץ תפוזים ויוצקים את התערובת הזו לתוך הבצק, מערבבים בתנועות מהירות. לאחר מכן, הבצק יתבהר ויגדל מעט בנפחו.

6. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי ומניחים בה את הבצק. אופים את העוגה בתנור בחום של 180 מעלות למשך 35-40 דקות. לאחר מכן מכבים את התנור, פותחים מעט את הדלת ונותנים לעוגה לשבת 5 דקות.

7. לאחר מכן מוציאים את העוגה מהתבנית, מניחים על רשת ומצננים לחלוטין.

8. חותכים את עוגת הספוג לשני חלקים, מברישים בקרם ומקשטים לפי טעמכם.

בתאבון!

עוגה טעימה עם קרם סולת ללא הוספת ביצים או חלב

אם אתם רוצים לפנק את עצמכם במשהו מתוק במהלך התענית, שימו לב למתכון הזה. את בצק העוגה מערבבים ללא ביצים או חלב, ומכינים את הקרם באמצעות סולת.

זמן בישול: 4-5 שעות.

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח - 8-9 כפות.
• שמן חמניות - 50 מ"ל.
• סוכר - 5 כפות.
• סודה - 2 גרם.
• חומצת לימון - 0.5 כפית.
• מים - 0.5-1 כף.
• קקאו - 2 כפות.
• עבור קרם:
• סולת - 3 כפות.
• ריבה - 4-5 כפות.
• זזיזי סוכר דקורטיביים - לקישוט.

תהליך בישול:

1. מוסיפים סוכר וקמח לקערה ומערבבים.

2. מוסיפים שמן חמניות, סודה, חומצת לימון ויוצקים פנימה כמה שהבצק לוקח. זה צריך להיות קצת יותר סמיך מבלילת הפנקייק.

3. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים. יוצקים את שני החלקים הלבנים לתבניות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. מערבבים קקאו לחלק השלישי של הבצק, מניחים גם אותו בתבנית ומכניסים לתנור.

4. לקרם לוקחים סיר קטן, יוצקים לתוכו מעט מים, מוסיפים סולת ומבשלים את הדייסה הנוזלית. לאחר מכן מוסיפים את הריבה, מערבבים ומסירים את המחבת מהאש.

5. מניחים את העוגות המוכנות זו על גבי זו ומצפים אותן בקרם. מכסים גם את הדפנות והחלק העליון של העוגה בקרם סולת, מקשטים את העוגה בפיזורי סוכר. מניחים את העוגה במקרר למשך 3-4 שעות להשרות.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת עוגת לנטן נפוליאון

עם הקינוח הנפלא הזה אפילו תיהנו מצום ודיאטה. אין בעוגה הזו ביצים וחלב, אבל טעמה יכול להתחרות ב"נפוליאון" המסורתי וגם יקשט היטב את שולחן החג.

זמן בישול: שעה 9.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• למבחן:
• מים מינרליים - 200 מ"ל.
• שמן צמחי - 200 מ"ל.
• קמח - 3-3.5 כפות.
• מלח - 1/3 כפית.
• עבור קרם:
• מיץ תפוזים - 1 ליטר.
• סולת - 1 כף.
• סוכר - 1 כף.
• שקדים - 50 גרם.

תהליך בישול:

1. יוצקים שמן צמחי ומים מינרליים לקערה של מעבד מזון, מוסיפים קמח ומלח.

2. בעזרת מעבד מזון ללוש את הבצק.

3.מחלקים את הבצק ל-10 חלקים שווים ומכניסים למקרר לחצי שעה.

4. לאחר מכן מרדדים עוגות דקות ישירות על נייר אפייה.

5. חותכים מיד את העוגות לצורה אחת. לחורר חורים בבצק בעזרת מזלג.

6. אופים את העוגות בחום של 180-200 מעלות במשך 5-7 דקות.

7. מוסיפים למחבת סוכר ואגוזים קצוצים. יוצקים פנימה את המיץ.

8. מביאים את תכולת המחבת לרתיחה, ולאחר מכן מוסיפים סולת בהדרגה ומערבבים.

9. מסירים את המחבת מהאש, מצננים את השמנת ומקציפים אותה בבלנדר.

10. מורחים את העוגות בקרם ועורמים אותן זו על גבי זו. טוחנים עוגה אחת לפירורים ומפזרים אותה על העוגה.

11. מכניסים את העוגה למקרר להשריה למשך 6-8 שעות. Lenten "נפוליאון" מתברר רך ועסיסי למדי.

בתאבון!

עוגת עוגיות לנטן מהירה וקלה ללא אפייה

עוגה לא יקרה וטעימה שאפשר להכין בתענית. קינוח יהיה שימושי גם אם אין לך תנור או רוצה להתעסק עם בצק. העוגה יוצאת טעימה ומתוקה, והזיגוג הרזה משתלב איתה מאוד.

זמן בישול: 4.5 שעות.

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6.

רכיבים:

• לעוגה:
• עוגיות לתענית - 120 גר'.
• סוכר - 1 כף.
• מים - 1 כף.
• קמח חיטה - 2 כפות.
• שוקולד - 60 גרם.
• עבור הזיגוג:
• עמילן - 1 כף.
• קקאו - 3 כפות.
• אבקת סוכר - 3 כפות.
• מים - 3-6 כפות.

תהליך בישול:

1. יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר, מערבבים ומעלים אש.

2. מנפים את הקמח ומטגנים במחבת יבשה עד להזהבה תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים למחבת את הקמח והשוקולד צ'יפס ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן שוברים את העוגיות ומניחים אותן בתבנית.

3. מערבבים את תכולת המחבת. מכסים את התבנית בניילון נצמד ומניחים בתוכה את תערובת השוקולד-חול.מקפלים את שולי הסרט כלפי מעלה ומניחים את התבנית במקפיא לכמה שעות.

4. מכינים את הזיגוג. יוצקים מים למחבת, מוסיפים עמילן, קקאו ואבקת סוכר.

5. מביאים את הזיגוג לרתיחה, מסירים את המחבת מהאש ומצננים את תכולתה.

6. מוציאים את העוגה מהמקפיא, מניחים אותה על צלחת שטוחה ויוצקים עליה את הזיגוג. כדי להשרות את העוגה, מניחים אותה במקרר לכמה שעות.

בתאבון!

איך מכינים עוגת דבש לתענית בלי להוסיף ביצים?

אנו מציגים בפניכם את גרסת התענית של "עוגת הדבש" האהובה על כולם. הוא דומה מאוד למקור שלו, אם כי הרכב המרכיבים לא ממש רגיל. זרעי פשתן מחליפים ביצים, דבש וסוכר חום מוסיפים טעם מדהים וצבע קרמל לעוגה.

זמן בישול: שעה 9.

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 10.

רכיבים:

• למבחן:
• זרעי פשתן - 20 גרם.
• מים - 6 כפות.
• דבש - 100 מ"ל.
• סוכר חום - 100 גר'.
• שמן קוקוס - 80 גר'.
• קמח חיטה - 360 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• מלח - 1/8 כפית.
• עבור קרם:
• אגוזי קשיו - 300 גרם.
• שמן קוקוס - 30 גרם.
• חלב קוקוס - 200 מ"ל.
• דבש - 100 מ"ל.
• מיץ לימון - 60 מ"ל.

תהליך בישול:

1. משרים אגוזי קשיו במים למשך 6-8 שעות.

2. טוחנים את זרעי הפשתן במטחנת קפה. מערבבים קמח פשתן עם 6 כפות מים ומניחים לתפיחה.

3. מערבבים דבש, סוכר חום ושמן קוקוס בסיר. מחממים את החומרים על אש בינונית ומערבבים לתערובת אחידה. לאחר מכן מצננים את המסה שהתקבלה ומוסיפים אליה את קמח הפשתן הנפוח.

4. בקערה נפרדת מערבבים קמח, מלח ואבקת אפייה. מוסיפים את התערובת שהתקבלה למסת הדבש-קוקוס ומערבבים.

5. ללוש בצק רך וגמיש. עוטפים בניילון נצמד ומשאירים שעה במקרר.

6.בזמן הזה אפשר להכין את הקרם. ממיסים את שמן הקוקוס. מסננים את אגוזי הקשיו, שוטפים את האגוזים במים זורמים ומערבבים אותם עם דבש, מיץ לימון וחמאה מומסת.

7. מקציפים את החומרים בבלנדר עד שנוצר קרם לבן סמיך.

8. מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים ל-5 חלקים. מרדדים כל חלק על קלף לשכבה דקה. אופים את העוגות בחום של 180 מעלות במשך 5-7 דקות.

9. בזמן שהעוגות חמות חותכים אותן לאותו גודל. עורמים את העוגות ומורחים בקרם. טוחנים את הגזרות לפירורים ומפזרים אותם על העוגה.

10. השאירו את העוגה למשך שעתיים בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן הכניסו אותה למקרר ל-6 שעות להשרות. העוגה יוצאת מאוד עדינה וריחנית.

בתאבון!

עוגת התענית "פראג"

עוגת פראג היא קלאסיקה של המטבח הסובייטי שלא איבדה מהרלוונטיות שלה עם השנים. זוהי עוגת שוקולד טעימה לחיי היומיום והחגים. אנשים רבים אוהבים את זה לא רק בגלל הטעם שלו, אלא גם בגלל קלות ההכנה שלו.

זמן בישול: 10 שעות.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• עבור הביסקוויט:
• קמח - 240 גרם.
• סוכר - 150 גרם.
• קקאו - 50 גרם.
• זרעי פשתן - 2 כפות.
• מים - 300 מ"ל.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• סודה לשתייה - 1 כפית.
• מלח - 0.5 כפית.
• עבור קרם:
• סוכר - 100 גרם.
• מים - 300 מ"ל.
• סולת - 40 גרם.
• שוקולד מריר - 100 גר'.
• עבור הזיגוג:
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• שוקולד - 100 גר'.

תהליך בישול:

1. מערבבים קמח מנופה, קקאו, סודה, מלח וסוכר. יוצקים 40-70 מיליליטר מים רותחים על זרעי פשתן ומשאירים למשך שעה, ואז טוחנים אותם בבלנדר.

2. מוסיפים שמן צמחי, מים שנותרו וזרעי פשתן כתושים למרכיבים היבשים, ללוש לבצק אחיד.

3. מניחים את הבצק בתבנית ואופים בחום של 180 מעלות 45-60 דקות.מצננים את הביסקוויט לחלוטין וחותכים לשתי שכבות.

4. מבשלים את השמנת. יוצקים מים למחבת, מביאים לרתיחה, ואז מוסיפים סולת בזרם דק ומבשלים עד שמסמיך. לבסוף מוסיפים סוכר ומערבבים. מסירים את המחבת מהאש, מוסיפים את השוקולד לסולת החמה ומערבבים את השמנת עד להמסה מלאה. אם רוצים, אפשר להקציף את השמנת עם בלנדר.

5. מצפים את העוגות בקרם ועורמים אותן זו על גבי זו.

6. מכינים את הזיגוג. ממיסים חפיסת שוקולד באמבט מים, מוסיפים שמן צמחי, מערבבים. יוצקים את הזיגוג על העוגה ומכניסים למקרר ל-7-10 שעות להשרות.

בתאבון!

עוגת תענית עדינה "חלב ציפורים", נמסה בפה

קינוח מעולה עם ארומת וניל שנמסה בפה. המתכון הזה יאפשר לכם להכין עוגת חלב ציפורים, אותה יכולים לאכול טבעונים וצמים.

זמן בישול: 6 שעות.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• לסופלה:
• מים - 160 מ"ל.
• אגר-אגר - 4 כפיות.
• סוכר - 400 גרם.
• אקווהפאבה - 250 גר'.
• מיץ לימון - 70 מ"ל.
• עבור הביסקוויט:
• קמח - 200 גר'.
• עמילן - 1 כף.
• אבקת אפייה לבצק - 1 שקית.
• סוכר - 120 גרם.
• גרידת לימון - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 80 מ"ל.
• מים מינרליים עם גז – 200 מ"ל.
• מלח - 1 קורט.
• עבור הזיגוג:
• שוקולד - 200 גר'.

תהליך בישול:

1. מערבבים קמח, עמילן, אבקת אפייה, סוכר ומלח, מוסיפים גרידת לימון ושמן צמחי, מערבבים את החומרים הללו.

2. לאחר מכן מוסיפים לקערה מים מינרלים ומערבבים היטב את הבצק.

3. מניחים את הבצק שנוצר בתבנית אפייה. אופים את הביסקוויט בחום של 180 מעלות במשך 35-40 דקות. לאחר מכן מצננים אותו לחלוטין.

4.יוצקים אקוופאבה לכלי עמוק, מקציפים אותה במיקסר עד שנוצרות פסגות רכות, מוסיפים סוכר וממשיכים להקציף עד להמסה מלאה של הסוכר.

5. יוצקים מים למחבת, מוסיפים אגר-אגר, סוכר ומיץ לימון. מרתיחים את הסירופ במשך 5 דקות מרגע רתיחה.

6. יוצקים בזרם דק את סירופ האגר-אגר לתוך האקוופאב המוקצף ומערבבים.

7. מניחים את המסה שנוצרה על הביסקוויט ומכניסים למקרר להתקשות. כשהסופלה מתייצב, מוציאים בזהירות את העוגה מהתבנית.

8. מכינים את הזיגוג. ממיסים את השוקולד באמבט מים. יוצקים שוקולד על העוגה ומשאירים עד להתייצבות מלאה. לאחר מכן ניתן להגיש את עוגת חלב הציפורים לצד תה.

בתאבון!