למרות היעדר בשר במרקים כאלה, הם עדיין יוצאים טעימים וארומטיים מאוד. המנה הזו תהיה ארוחת צהריים נהדרת מכיוון שהיא קלילה ובריאה. את המרק אפשר להכין עם אפונה, עדשים, דלעת, פטריות וכו'. לכן, אנו מציעים לך 10 אפשרויות להכנתו.
איך לבשל מרק אפונה רזה?
תפוחי אדמה פרוסים ואפונה מבושלים במים רותחים. לאחר מכן מוסיפים בצל קצוץ, גזר מגורר, מלח, פלפל ומבשלים הכל מתחת למכסה עד לריכוך. מסתבר שזה מרק טעים וקליל מאוד לארוחת צהריים.
- אפונה 200 גר. נדקר
- גזר 1 (דברים)
- בצל בצל 1 (דברים)
- תפוח אדמה 3 (דברים)
- מלח טַעַם
- מי שתייה 2 (ליטר)
- פלפל שחור טחון טַעַם
-
איך לבשל מרק לתענית פשוט וטעים? ראשית, שטפו היטב את האפונה המפוצלת במים זורמים, לאחר מכן העבירו אותם לכלי נפרד, מלאו אותם במים קרים והניחו להם לעמוד למשך שעה. בשלב זה, קולפים ושוטפים היטב את תפוחי האדמה, ואז חותכים אותם לקוביות קטנות. -
יוצקים מים לסיר עמוק, שמים על האש ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים את האפונה החצויה, מביאים שוב לרתיחה ומוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים. -
קולפים גזר אחד, שוטפים ומגררים על פומפיה גסה. אנחנו גם מקלפים את הבצלים וקוצצים אותם דק בסכין. מניחים את הירקות המוכנים בסיר עם תפוחי האדמה והאפונה, ולאחר מכן מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם. -
כעת מכסים את המחבת במכסה וממשיכים לבשל את המרק על אש נמוכה עד שהאפונה נראית כמו פירה. -
יוצקים את מרק האפונה הרזה המוכן לקערות ומגישים לארוחת צהריים עם ירקות. בתאבון!
מרק עדשים אדומות לתענית
תפוחי אדמה פרוסים ובצל מטוגן וגזר מונחים במים רותחים. ממש אחרי 5-7 דקות מוסיפים לשם עדשים אדומות וירוקים. לאחר מספר דקות, המרק הרזה המוכן מוזג לצלחות ומוגש לשולחן כארוחת צהריים.
זמן בישול: 30 דק.
זמן בישול: 10 דק.
מנות - 4.
רכיבים:
- עדשים אדומות - 150 גר'.
- מי שתייה - 2 ליטר.
- תפוחי אדמה - 3 יח'.
- בצל - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל ירוק - 0.5 צרור.
- שמיר - 0.5 צרור.
- פטרוזיליה - 0.5 צרור.
- מלח לטעימה.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
שלב 1. ראשית, ממלאים סיר בגודל מתאים במים, שמים על האש ומביאים לרתיחה. בשלב זה, מקלפים את הגזרים ומגררים אותם על פומפיה גסה. קוצצים דק את הבצל. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הירקות במשך כמה דקות.
שלב 2.קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים היטב במים זורמים, חותכים לקוביות קטנות ומניחים במים רותחים יחד עם בצל וגזר מטוגנים.
שלב 3. לאחר 5-7 דקות, מוסיפים למרק את העדשים האדומות שטופות.
שלב 4. מבשלים את המרק עוד כמה דקות ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה, בצל ירוק ושמיר. לאחר מכן מוסיפים מלח לפי הטעם, בודקים את מידת העשייה של תפוחי האדמה, ואז מבשלים עוד דקה ומכבים את האש.
שלב 5. יוצקים לקערות את המרק הרזה המוכן עם העדשים האדומות ומגישים כארוחת צהריים קלה. בתאבון!
מרק דלעת רזה וטעים
ראשית, בצל וגזר מטוגנים, ואז הם מוזגים עם מים רותחים, דלעת מתווספת והכל מבושל במשך 20 דקות. לאחר מכן מוסיפים שום, עלה דפנה, תבלינים לירקות והכל מעורבב בבלנדר. את המרק המוגמר יוצקים לצלחות, מקשטים בעשבי תיבול וזרעים ומגישים לשולחן.
זמן בישול: 1 שעה.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- דלעת - 500 גרם.
- בצל - 2 יח'.
- גזר - 2 יח'.
- שום - 5 שיני.
- גרעיני דלעת - 3 כפות.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- ירקות טריים - לפי הטעם.
- שמן זית - 3 כפות.
- מלח - 2-3 כפיות.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- מים - 1.5-2 ליטר.
תהליך בישול:
שלב 1. קולפים את הדלעת, מסירים את הגרעינים ומניחים אותם בצד. קולפים את הגזרים והבצל וחותכים אותם לקוביות בגודל בינוני.
שלב 2. מחממים את שמן הזית בסיר בעל תחתית עבה, מוסיפים את הבצל והגזר ומטגנים אותם 2-3 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 3. חותכים את הדלעת המקולפת לקוביות גדולות בגודל 1.5-2 ס"מ.
שלב 4.כעת יוצקים את הירקות בסיר עם 1-1.5 ליטר מים רותחים, ואז מוסיפים עלה דפנה ונותנים לבצל ולגזר להתבשל כמה דקות על אש בינונית. לאחר מכן, מוסיפים את הדלעת, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים הכל 20 דקות על אש נמוכה.
שלב 5. בשלב זה, קולפים את גרעיני הדלעת ומטגנים אותם במחבת יבשה על אש בינונית במשך כמה דקות עד שהם משחימים קלות.
שלב 6. לאחר הזמן הנדרש מערבבים את הירקות במחבת ומבשלים עוד 5 דקות. לאחר מכן יוצקים לתוכו עוד חצי ליטר מים רותחים, מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס, ואז סוגרים את המחבת במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. לאחר 5 דקות מוסיפים את השום שעבר במכבש ומוציאים את עלה הדפנה.
שלב 7. כעת כבו את האש והניחו למרק להתבשל מתחת למכסה למשך 5 דקות.
שלב 8. טוחנים את המרק שלנו באמצעות בלנדר טבילה עד שנוצרת מסה הומוגנית. לאחר מכן יוצקים הכל לצלחות ומגישים עם עשבי תיבול טריים וגרעיני דלעת מטוגנים. בתאבון!
מתכון פשוט וטעים למרק שעועית רזה
למרק של פטריות מבושלות מוסיפים גזר, תפוחי אדמה, בצל והכל מתבשל במשך 20 דקות. לאחר מכן מוסיפים דלעת, שעועית מבושלת ופטריות, המרק מבושל עוד 20 דקות, יוצקים לצלחות, מפזרים עשבי תיבול ומגישים.
זמן בישול: 10 שעות 30 דקות
זמן בישול: 30 דק.
מנות - 5.
רכיבים:
- שעועית יבשה - 200 גרם.
- פטריות פורצ'יני מיובשות - 80 גר'.
- מי שתייה - 2 ליטר.
- בצל - 2 יח'.
- גזר - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה גדולים - 1 יחידה.
- עיסת דלעת - 80 גרם.
- ירקות טריים - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. לפני תחילת הבישול, הכינו את השעועית.יוצקים לכלי מתאים, ממלאים בליטר מים קרים, מכסים במגבת ונותנים לו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 8-12 שעות.
שלב 2. שוטפים היטב את פטריות הפורצ'יני המיובשות מתחת למים חמימים, לאחר מכן נעביר אותן לסיר בו נבשל את המרק, נמלא אותן במי שתייה קרים ונשאיר אותן בטמפרטורת החדר למשך שעתיים.
שלב 3. מניחים את השעועית הספוגה במסננת ושוטפים במים קרים. לאחר מכן, מעבירים לסיר קטן, מוסיפים 1.5 ליטר מים, מביאים לרתיחה ומבשלים שעה אחת על אש קטנה, ואז מסננים את השעועית במסננת.
שלב 4. מניחים את המחבת עם פטריות הפורצ'יני על האש, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף ומכניסים פנימה בצל אחד חתוך לשניים. מבשלים שעה אחת על אש נמוכה.
שלב 5. מסננים את מרק הפטריות דרך מסננת מרופדת בגזה ויוצקים למחבת. שוטפים את הפטריות המבושלות במים קרים וקוצצים דק.
שלב 6. מוסיפים למרק הפטריות החם קוביות תפוחי אדמה, גזר, בצל ומבשלים הכל על אש בינונית במשך 20 דקות.
שלב 7. כעת הוסיפו למרק דלעת, שעועית ופטריות חתוכות לקוביות קטנות. ממליחים ופלפלים לפי הטעם ומבשלים עוד 20 דקות.
שלב 8. יוצקים את מרק השעועית המוגמר לקערות, מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים. בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת מרק פטריות רזה
בצל עם גזר ופטריות דבש מטוגנים בסיר. לאחר מכן, הכל מבושל במשך 20 דקות, ולאחר מכן מוסיפים תפוחי אדמה, בורגול שטוף, ומבשלים את המרק עד שהוא מוכן. לאחר מכן מחדירים אותו למשך 10 דקות, יוצקים לצלחות, מפזרים עשבי תיבול ומגישים.
זמן בישול: שעה 10 דקות
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 1-2 יח'.
- פטריות דבש קפואות - 300 גר'.
- שום - 2 שיני.
- בצל - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- בולגור - 5 כפות.
- כמון טחון (ג'ירה) - 1 כפית.
- מי שתייה - 2 ליטר.
- ירקות טריים - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - 1-2 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. ראשית, הכינו את הירקות. קולפים את הבצלים, הגזר ותפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות קטנות. קוצצים דק את הבצל הקלוף בעזרת סכין.
שלב 2. במחבת בה נבשל את המרק, נחמם את השמן הצמחי ונטגן בו את הבצל, הגזר והשום הקצוצים. מטגנים את הירקות עד להזהבה, מפזרים כמון, מערבבים ושולחים אליהם את פטריות הדבש המופשרות. מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם ומטגנים הכל יחד 2-3 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 3. כעת יוצקים מים חמים על הירקות והפטריות, מביאים לרתיחה ומבשלים הכל על אש קטנה מתחת למכסה במשך 20 דקות.
שלב 4. מוסיפים את תפוחי האדמה למרק הפטריות המוכן, מביאים שוב לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים את המרק עד שתפוחי האדמה מוכנים.
שלב 5. שוטפים היטב את הבורגול מתחת למים זורמים, מסננים אותו במסננת כדי להסיר עודפי לחות ומוסיפים אותו למרק יחד עם עשבי תיבול קצוצים. במידת הצורך מוסיפים עוד מלח ופלפל שחור גרוס, מביאים את המרק לרתיחה, מכבים את האש ונותנים לו להתבשל מתחת למכסה במשך 10 דקות.
שלב 6. יוצקים את מרק הפטריות הרזה המוכן לקערות ומגישים כארוחת צהריים. בתאבון!
מרק ירקות מהיר וקל ללא בשר
למחבת עם תפוחי אדמה מוסיפים אורז, סלק לטיגון, בצל, גזר ורסק עגבניות.מביאים את המרק לרתיחה ולאחר מכן מוסיפים עשבי תיבול קצוצים. המנה המוגמרת מוזגת לצלחות ומוגשת לשולחן. מסתבר שזו ארוחת צהריים טעימה וארומטית.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 10 דק.
מנות - 6.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 3-4 יח'.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יחידה.
- אורז - 2 כפות.
- סלק - 1 יחידה.
- רסק עגבניות - 2-3 כפות.
- עלה דפנה - 2 יח'.
- ירקות טריים - 1 צרור.
- מלח לטעימה.
- שמן חמניות - 20 מ"ל.
- מי שתייה - 2.5 ליטר.
תהליך בישול:
שלב 1. יוצקים 2.5 ליטר מים למחבת בגודל מתאים ומביאים לרתיחה. בשלב זה, קולפים ושוטפים את תפוחי האדמה, ואז חותכים אותם לקוביות. מניחים במים ומבשלים עד לריכוך.
שלב 2. לאחר מכן, מכינים את הטיגון. קולפים את הסלקים והגזר ומגררים אותם על פומפיה גסה. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מחממים את השמן הצמחי במחבת, מוסיפים שם את הירקות המוכנים, מוסיפים רסק עגבניות ומלח לפי הטעם. לאחר מכן מערבבים היטב, מוסיפים 100 מ"ל מים או מרק מהמרק ומקפיצים עד לריכוך תוך כדי ערבוב מתמיד.
שלב 3. הוסף שתי כפות אורז שטוף לתפוחי האדמה המבושלים. לא כדאי להוסיף יותר כדי שהמרק לא יהפוך כמו דייסה.
שלב 4. כעת מוסיפים למרק בצל מטוגן, גזר וסלק, מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים. לאחר מכן, מוסיפים את עלה הדפנה ומביאים הכל לרתיחה.
שלב 5. קוצצים דק כל עשבי תיבול טריים ומוסיפים למרק.
שלב 6. מכבים את האש, יוצקים את מרק הירקות הרזה לקערות ומגישים לארוחת צהריים עם לחם שחור. בתאבון!
מרק לתענית עם תפוחי אדמה ושפיניון
גריסי פנינה מבושלים במים, ואז מוסיפים לו תפוחי אדמה, גזר ושמפיניון מטוגנים והכל מתבשל עד לריכוך. את המרק המוגמר יוצקים לצלחות ומגישים לשולחן. מסתבר שזו ארוחת צהריים טעימה וקלילה מאוד.
זמן בישול: 1 שעה.
זמן בישול: 10 דק.
מנות - 4.
רכיבים:
- מים - 1.5-2 ליטר.
- שמפיניון - 500 גרם.
- גריסי פנינה - 0.5 כפות.
- בצל - 1 יחידה.
- גזר - 0.5 יח'.
- תפוחי אדמה - 2 יח'.
- שמן צמחי - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- ירוקים - להגשה.
תהליך בישול:
שלב 1. ראשית יש לשטוף היטב את גריסי הפנינה, לאחר מכן לשפוך אותה למחבת מתאימה, למלא אותה במים, להוסיף מעט מלח ולשים על האש. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים 40-60 דקות.
שלב 2. בשלב זה מכינים את הטיגון. קולפים את הבצל והגזר וחותכים אותם לקוביות קטנות. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו ירקות במשך כמה דקות.
שלב 3. כעת מוסיפים לירקות שמפיניון חתוכים לפרוסות דקות, מערבבים ומטגנים הכל במשך דקה אחת, ואז מסירים את המחבת מהאש.
שלב 4. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים היטב במים זורמים, חותכים לקוביות ומניחים בתבנית עם שעורה. ממשיכים לבשל את המרק על אש נמוכה עד שהוא מוכן.
שלב 5. מוסיפים למרק הרותח בצל מטוגן, גזר ושמפיניון. מבשלים הכל עד שתפוחי האדמה מוכנים.
שלב 6. יוצקים לצלחות את המרק הרזה המוכן עם שמפיניון ותפוחי אדמה, מפזרים עשבי תיבול ומגישים. בתאבון!
איך לבשל חרכו מרק רזה טעים?
תפוחי אדמה ואורז מבושלים בסיר. לאחר מכן נשלח לשם טיגון של בצל, גזר, רסק עגבניות, מים, מלח, פלפל ואדג'יקה יבשה.לאחר מכן מוסיפים למרק ירקות ושום, ולאחר מכן יוצקים אותו לצלחות ומגישים לשולחן לארוחת צהריים.
זמן בישול: 1 שעה.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 500 גרם.
- אורז - 0.5 כפות.
- ירקות טריים - 1 צרור.
- שום - 3 שיני.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יחידה.
- רסק עגבניות - 3 כפות.
- שמן צמחי - 3 כפות.
- תיבול אדג'יקה - 1 כף.
- מי שתייה - 3 ליטר.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. יוצקים מים למחבת מתאימה ומניחים על האש לרתיחה. בשלב זה, קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות בינוניות. שוטפים היטב את האורז תחת מים זורמים. לאחר מכן, הכניסו הכל למים רותחים.
שלב 2. קולפים את הבצל וקוצצים דק. אנחנו גם מקלפים את הגזרים, שוטפים אותם ומגררים אותם על פומפיה גסה. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו ירקות עד שהם רכים.
שלב 3. כעת מוסיפים רסק עגבניות, מעט מים ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם וכף אדג'יקה יבשה.
שלב 4. מסירים את הטיגון המוגמר מהאש ומניחים אותו במחבת עם אורז ותפוחי אדמה. מערבבים הכל.
שלב 5. שוטפים היטב את הירוקים, קוצצים אותם בסכין ומוסיפים אותם למרק לאחר בישול תפוחי האדמה והאורז. לאחר מכן מוסיפים את השום הקצוץ, טועמים מלח ומכבים את האש.
שלב 6. יוצקים את חרכו המרק הרזה המוגמר לצלחות ומגישים כארוחת צהריים. בתאבון!
מרק כרובית שמנת לתענית
קמח מטוגן בשמן צמחי. לאחר מכן יוצקים מים, מוסיפים בצל קצוץ וכרובית ומבשלים הכל 20 דקות מתחת למכסה.לאחר מכן מוסיפים למרק תבלינים, הוא נטחן בבלנדר, יוצקים לצלחות ומגישים לשולחן.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 10 דק.
מנות - 6.
רכיבים:
- שמן צמחי - 1 כף.
- קמח חיטה - 2 כפות.
- כרובית - 500-700 גרם.
- בצל - 1-2 יח'.
- מי שתייה - 1-1.5 ליטר.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- פפריקה טחונה - 1 קורט.
- פלפל אנגלי טחון - 1 קורט.
תהליך בישול:
שלב 1. מסירים את העלים מראש הכרוב, מסירים את הגבעול, מפרקים אותו לתפרחות, מעבירים למסננת ושוטפים אותם היטב במים זורמים קרים. לאחר מכן, יבשו את התפרחות על מגבת נייר וחתכו אותן ל-2-3 חלקים. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות.
שלב 2. במחבת אלומיניום עמוקה עם תחתית עבה, מחממים את השמן הצמחי, מוסיפים שתי כפות קמח, אותו אנו מנפים לפני, ומטגנים שתי דקות תוך ערבוב מתמיד עם מרית עץ, עד שהוא הופך לחום זהוב.
שלב 3. לאחר מכן, שפכו את כמות המים הנדרשת למחבת והוסיפו שם בצל קצוץ.
שלב 4. לאחר מכן, מוסיפים את הכרובית הקצוצה, מביאים הכל לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לבינונית, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים 20 דקות עד שהירקות רכים.
שלב 5. כמה דקות לפני שהוא מוכן, מוסיפים למרק פפריקה טחונה, פלפל שחור גרוס ומלח. לאחר מכן, מכבים את האש, מעבירים את המחבת לקרש חיתוך וטוחנים את התוכן למחית חלקה באמצעות בלנדר טבילה. אם צריך, מוסיפים עוד תבלינים, ואז מכסים את המחבת במכסה ונותנים למרק להתבשל במשך 7-10 דקות.
שלב 6.יוצקים את המרק המוגמר לקערות, מפזרים עליו קורט פלפל אנגלי טחון, יוצקים פנימה חצי כף שמן צמחי ומגישים. בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת מרק אטריות לנטן
תפוחי אדמה מבושלים בסיר, ולאחר מכן מוסיפים בצל מטוגן, גזר ועשבי תיבול. לאחר מכן מביאים את המרק לרתיחה, מסירים אותו מהאש, מחדירים מתחת למכסה למשך 10-15 דקות, יוצקים לצלחות ומגישים. מסתבר שזו מנה טעימה ובריאה.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 10 דק.
מנות - 5.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 4 יח'.
- בצל - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- ורמיצ'לי - 50 גרם.
- שמן צמחי - 2 כפות.
- מי שתייה - 1.5-2 ליטר.
- מלח לטעימה.
- תבלינים - לפי הטעם.
- ירקות טריים - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. ראשית, קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם היטב במים זורמים, חותכים אותם לקוביות בגודל בינוני, שמים בסיר וממלאים אותם במים קרים. אנחנו שמים הכל על האש, מוסיפים מלח, מביאים לרתיחה ומבשלים עד לריכוך.
שלב 2. בשלב זה מכינים את הטיגון. מקלפים את הגזרים ומגררים אותם על פומפיה גסה. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מחממים את השמן הצמחי במחבת ומטגנים את הירקות על אש נמוכה עד שהם רכים.
שלב 3. מוסיפים כל תבלינים, מטגנים בצל וגזר למחבת עם תפוחי אדמה כמעט מוכנים וממשיכים בבישול עד לסיום.
שלב 4. בסיום, הוסיפו וורמיצ'לי למרק, הוסיפו עשבי תיבול טריים קצוצים, הביאו לרתיחה, כבו את האש לאחר מספר דקות, מכסים את המחבת במכסה ונותנים לתבשיל להתבשל במשך 10-15 דקות. עד שהוורמיצ'לי מבושל.
שלב 5. יוצקים לצלחות את מרק הלנטן המוכן עם אטריות ומגישים כארוחת צהריים.בתאבון! 
