ריבת שזיפים מגולענת לחורף

הסוג הכי טעים של תכשירי חורף העשויים משזיפים הוא ריבה. יש לו עקביות אחידה יותר מאשר ריבה. את הריבה אפשר למרוח על טוסט או להשתמש באפייה ביתית. בחרנו 8 מתכונים פשוטים לריבת שזיפים שאפשר להכין בבית.

מתכון פשוט לריבת שזיפים ללא גרעינים לחורף

ריבה היא מעדן ביתי המתקבל לאחר בישול ארוך טווח של פירות יער ופירות. בתחילה יש לקצוץ דק מאוד את השזיפים או לכתוש בכל דרך אחרת כדי שהריבה תהיה אחידה וסמיכה.

1. 
   איך מכינים ריבה עבה משזיפים מגולענים לחורף? השזיפים חייבים להיות מאוד בשלים. שוטפים אותם, מסירים את הגרעינים, מניחים אותם בסיר, מוסיפים מים ומבשלים 15 דקות. טוחנים שזיפים מבושלים היטב בבלנדר.
2. 
   מניחים את מסת השזיפים בסיר, מביאים לרתיחה, מוסיפים סוכר ומבשלים 10 דקות.
3. 
   לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים את הריבה עד לסמיכות הרצויה תוך ערבוב מתמיד.
4. 
   מבשלים את הריבה כ-1.5 שעות.
5. 
   יוצקים את הריבה לצנצנות מעוקרות, מגלגלים עם מכסים נקיים, מצננים ומעבירים למרתף לאחסון.

בתאבון!

ריבת שזיפים צהובה מגולענת עבה

עם או בלי זרעים, קינוחים העשויים משזיפים צהובים הם טעימים וארומטיים. החמיצות הקלה הקיימת בריבת שזיפים תרענן כל מסיבת תה ועוגות תוצרת בית אווריריות. אנחנו מכינים ריבה ללא סוכר. בהתאם, אחסן את הריבה במקום קריר.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• שזיפים צהובים – 3 ק"ג.
• מים - 150 מ"ל.

תהליך בישול:

1. שוטפים את השזיפים, חוצים אותם לשניים ומוציאים את הגלעינים.

2. מניחים את השזיפים בסיר ומוסיפים מים. מניחים את המחבת על אש גבוהה ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש וממשיכים לבשל את השזיפים במשך 15 דקות.

3. לאחר מכן טוחנים את פירות היער עם בלנדר.

4. מביאים את הרסק שנוצר לרתיחה ומבשלים 20 דקות על אש נמוכה.

5. יוצקים מיד את הריבה לצנצנות מעוקרות ואוטמים במכסים נקיים. עוטפים את הלחמניות בשמיכה ומניחים להן להתקרר לחלוטין למשך הלילה. אחסן את הריבה במקום קריר.

בתאבון!

איך מכינים ריבת שזיפים עם ג'לטין?

שזיפים מכילים כמות גדולה של פקטין והריבה שהם מכינים סמיכה ועשירה. אבל על ידי הוספת מעט ג'לטין, אתה יכול להפוך את הריבה אפילו יותר כמו ריבה.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• שזיף - 1 ק"ג.
• סוכר - 0.5 ק"ג.
• חומצת לימון - 2 גרם.
• ג'לטין - 10 גרם.
• מים - 50 מ"ל.

תהליך בישול:

1. מכינים את כל המרכיבים הדרושים לפי הרשימה, שוטפים היטב את השזיפים.

2. חוצים את השזיפים לשניים ומוציאים את הגלעינים.

3.טוחנים את חצאי השזיפים במטחנת בשר. מניחים את המסה שהתקבלה בסיר, מוסיפים סוכר וחומצת לימון ומעלים. מבשלים את תערובת השזיפים על אש בינונית עד להסמכה, כשעה. מערבבים מדי פעם ומסירים את הקצף מהמשטח.

4. מדללים ג'לטין ב-50 מיליליטר מים. לאחר מכן יוצקים את מסת הג'לטין לתוך הריבה, מרתיחים 2 דקות ומכבים את הכיריים.

5. ריבה חמה ניתן לשפוך מיד לצנצנות מעוקרות ולאטום במכסים נקיים. יש לאחסן ריבת שזיפים במקום קריר.

בתאבון!

ריבת שזיפים דרך מטחנת בשר לחורף

שזיפים הם פרי יער טעים שאי אפשר לקרוע את עצמך ממנו. כדי לשמר את קציר השזיפים לחורף, מגלגלים ריבה ארומטית ללא גרעינים. כדי להפוך את המעדן לאחיד יותר, טוחנים את פירות היער במטחנת בשר.

זמן בישול: 160 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• שזיפים - 1 ק"ג.
• סוכר - 0.7 ק"ג

תהליך בישול:

1. להכנת ריבה תצטרכו שזיפים וסוכר.

2. שוטפים היטב את השזיפים, חוצים אותם לשניים ומוציאים את הגלעינים.

3. גוללים את השזיפים במטחנת בשר.

4. מעבירים את מסת השזיפים לסיר, מוסיפים סוכר ומערבבים.

5. מניחים את המחבת על האש, מביאים את התערובת לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 1.5-2 שעות תוך ערבוב מדי פעם. הריבה אמורה להסמיך היטב.

6. לאחר מכן מניחים את הריבה החמה לתוך צנצנות מעוקרות ואוטמים אותן במכסי מתכת. מצננים את הלחמניות לגמרי, עוטפים אותן בשמיכה ומאחסנים אותן במקום קריר.

בתאבון!

ריבת שזיפים תוצרת בית ללא גרעינים

ריבת שזיפים עבה ללא גרעינים היא תוספת אידיאלית לטוסט פריך וקפה ארומטי בבוקר.אתה יכול להכין אותו לחורף בעצמך; זה בכלל לא קשה: תצטרך שזיפים מיובשים, סוכר וקצת זמן להרתיח את מסת פירות היער.

זמן בישול: 100 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4.

רכיבים:

• שזיפים מיובשים - 500 גרם.
• סוכר - 500 גרם.
• מיץ לימון - 1 כף.

תהליך בישול:

1. מכינים ומיון את השזיפים.

2. שוטפים את השזיפים, חותכים אותם ומוציאים את הגלעינים.

3. מניחים את השזיפים בסיר, מוסיפים סוכר ומניחים ל-20-30 דקות. מניחים את המחבת על האש, מביאים את מסת פירות היער לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים במשך 30-40 דקות. לאחר מכן, יוצקים פנימה מיץ לימון ומערבבים.

4. כשהריבה מסמיכה היטב מסירים את המחבת מהאש.

5. מניחים את הריבה לצנצנות מעוקרות וסוגרים אותן היטב עם המכסים. מצננים את הלחמניות בטמפרטורת החדר, ואז מאחסנים במקום קריר.

בתאבון!

ריבת שזיפים מגולענת פשוטה וטעימה בבישול איטי

שזיף הוא אחד הגרגרים הפופולריים ביותר בקווי הרוחב שלנו. פירות יער עסיסיים, מתוקים וחמוצים אלה יוצרים ריבה סמיכה נפלאה. הדרך הקלה ביותר להכין אותו היא להשתמש בסיר לבישול איטי.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 10.

רכיבים:

• שזיף - 2 ק"ג.
• סוכר - 1.2 ק"ג.

תהליך בישול:

1. שוטפים את השזיפים, חוצים אותם לשניים, מסירים את הגרעינים וטוחנים את העיסה במטחנת בשר.

2. מניחים את המסה שהתקבלה בקערת מולטי-קוקר, מוסיפים סוכר, מערבבים.

3. מניחים את הקערה במולטי-קוקר, סוגרים את המכסה ובוחרים במצב "תבשיל" למשך 40 דקות.

4. לאחר הצפצוף מניחים את הריבה לצנצנות מעוקרות.

5. סוגרים היטב את הצנצנות במכסי מתכת נקיים ומצננים, מכסים אותן בשמיכה.אחסן את גלילי ריבת השזיפים במקום קריר.

בתאבון!

ריבת שזיפים טעימה עם קקאו

אחד המתכונים הטעימים והמעניינים לריבת שזיפים. הקינוח הביתי הטעים הזה נעשה באמצעות קקאו. בזמן שאתם מבשלים את הריבה, המטבח שלכם יתמלא בניחוח קסום של שוקולד.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6.

רכיבים:

• שזיף - 1 ק"ג.
• סוכר - 0.4 ק"ג.
• קקאו - 3 כפות.
• אגוז - 100 גרם.
• חמאה - 90 גרם.
• מיץ לימון - 2-3 כפות.
• מים - 50 מ"ל.

תהליך בישול:

1. ממיינים ושוטפים את השזיפים.

2. חוצים את השזיפים לשניים ומוציאים את הגלעינים.

3. חותכים כל חצי לפרוסות דקות יותר.

4. מעבירים את השזיפים לכלי אמייל, יוצקים מים, מוסיפים 100 גרם סוכר ומוסיפים מיץ לימון, מערבבים ומדליקים. מבשלים את השזיפים 20 דקות מרגע רתיחה.

5. מערבבים קקאו עם הסוכר הנותר. מוסיפים את התערובת שהתקבלה למסת השזיפים, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.

6. לאחר מכן מוסיפים חמאה לריבה, מערבבים ומבשלים עוד 3 דקות.

7. קוצצים את האגוזים ומוסיפים לריבה, מערבבים ומבשלים עוד 5-7 דקות.

8. מניחים את הריבה החמה לצנצנות מעוקרות ומשאירים בטמפרטורת החדר עד שהיא מתקררת לחלוטין.

9. ניתן לשמור את הריבה במקרר או במקום קריר אחר.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לריבה משזיפים ותפוחים לחורף

ריבת שזיפים ותפוחים יוצאת סמיכה, ארומטית, עם חמיצות קלה בטעם. בנוסף, מדובר במעדן ביתי בריא ועתיר ויטמינים שניתן להגיש לצד תה בחורף.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 8.

רכיבים:

• תפוחים - 1 ק"ג.
• שזיפים – 0.5 ק"ג.
• מים - 300 מ"ל.
• סוכר - 0.6 ק"ג.
• מיץ לימון - 3 כפות.

תהליך בישול:

1. שוטפים את השזיפים, חוצים אותם לשניים ומרתיחים 7 דקות.

2. לאחר מכן טוחנים את השזיפים בבלנדר.

3. שוטפים את התפוחים, חותכים לפרוסות וגם טוחנים לפירה. מוסיפים מיץ לימון לתערובת התפוחים.

4. מוסיפים רסק תפוחים למים שבהם רתחו השזיפים.

5. לאחר מכן מוסיפים מחית שזיפים וסוכר, מערבבים ומבשלים את הריבה על אש קטנה כשעה.

6. כשהריבה הופכת סמיכה מספיק, מסירים אותה מהאש ומניחים אותה בצנצנות מעוקרות. סוגרים היטב את הצנצנות עם המכסים ומגלגלים אותן בשמיכה עד שהן מתקררות לחלוטין. הריבה מאוחסנת היטב במקום קריר.

בתאבון!