פרופיטרולים קלאסיים

Profiteroles הם מוצרי מאפה choux פופולריים שהגיעו אלינו מהמטבח הצרפתי. ניתן למלא את המוצר במילויים מלוחים ומתוקים כאחד. פינוקים מוגשים לרוב במזנונים ובאירועים מיוחדים. הכינו אותם בבית באמצעות מבחר קולינרי עם תיאור שלב אחר שלב של התהליך.

פרופיטרולים קלאסיים עם רפרפת בבית

פרופיטרולים רכים ונימוחים עם רפרפת קלות להכנה לפי המתכון הקלאסי. קינוח ביתי יקשט מסיבת תה משפחתית או שולחן חג. שימו לב לרעיון הקולינרי הטעים הזה.

1. 
   איך מכינים פרופיטרולים בבית לפי המתכון הקלאסי? בואו למדוד את כמות המוצרים הנדרשת לבדיקה. מחלקים את החמאה הרכה לחתיכות.
2. 
   מרתיחים כוס מים בסיר, ואז מוסיפים מלח, חתיכות חמאה וקמח. אנחנו ממשיכים לשמור על האוכל על האש. מערבבים אותם במרץ עד שנוצרת מסה הומוגנית.
3. 
   מניחים לתערובת להתקרר מעט ושוברים לתוכה את ביצי העוף בזו אחר זו.
4. 
   ללוש עד שמתקבל בצק רך ואוורירי.
5. 
   מניחים את המוצר בשקית מאפה.
6. 
   סוחטים את התערובת על נייר אפייה ויוצרים פרופיטרולים קטנים.
7. 
   מכניסים את הפינוק לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 25-30 דקות.
8. 
   הניחו למאפים הטריים להתקרר בתנור.
9. 
   בואו נכין מרכיבים להכנת רפרפת.
10. 
    טורפים ביצים עם סוכר ווניל, מוסיפים קמח וחלב. מרתיחים את התערובת במשך 2 דקות, תוך ערבוב קבוע.
11. 
    זרוק חתיכות חמאה לתוך התערובת החמה. מקציפים עד שהוא נמס לחלוטין.
12. 
    בעזרת מזרק מאפה ממלאים את הפרופיטרולים בקצפת. פרופיטרולים קלאסיים מוכנים. מגישים אותם לשולחן, מעוטרים באבקת סוכר.

---

חטיפים לא ממותקים לשולחן החג

חטיפים טעימים ופשוטים הם מרכיב חשוב בכל שולחן חג. תעריך את הרעיון הבהיר של הכנת פרופיטרולים עם מילוי לא ממותק. בבקשה את יקיריכם או האורחים.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 30 יח'.

רכיבים:

• קמח - 150 גר'.
• חמאה - 100 גרם.
• מים - 200 מ"ל.
• ביצה - 3 יח'.
• מלח - 1 קורט.

למילוי:

• מקלות סרטן - 150 גר'.
• ביצה - 2 יח'.
• גבינה קשה - 120 גר'.
• מיונז - לפי הטעם.
• שרימפס - 150 גרם.
• גבינת קרם - 150 גר'.
• שמיר - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. לבצק מרתיחים מים בסיר.מוסיפים לו קורט מלח וחתיכות חמאה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

2. מוסיפים לתערובת מיד את הקמח המנופה. ללוש את המוצרים עד לקבלת מסה רכה ורכה.

3. מניחים למוצר להתקרר מעט ושוברים לתוכו ביצי עוף. ללוש שוב.

4. מניחים את הבצק בשקית זילוף. השתמש בו כדי לסחוט את הפרופיטרולים על תבנית עם נייר אפייה.

5. אופים את חומר העבודה 25 דקות בחום של 200 מעלות מניחים בתנור להתקרר.

6. עכשיו נתחיל עם המילוי. הם עשויים להיות שונים. לאפשרות הראשונה, מגררים מקלות סרטנים, ביצי עוף וגבינה קשה. מתבלים את האוכל במיונז ומערבבים.

7. למילוי השני קוצצים את השרימפס עם שמיר ומוסיפים גבינת קרם.

8. חותכים בזהירות את מכסה הפרופיטרולים המצוננים וממלאים את המוצר במילוי ראשון.

9. אנחנו עושים את אותו הדבר עם המילוי השני.

10. מקשטים את המתאבן לפי הטעם ומגישים אותו לשולחן החגיגי.

פרופיטרולס עם גבינת קרד ודג אדום

פרופיטרולים עדינים עם מילוי מלוח יהוו פתרון בהיר לשולחן החגיגי שלך. נסה מתכון ביתי פשוט עם דג אדום וגבינת קוטג'.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 26 יח'.

רכיבים:

• קמח - 150 גר'.
• חמאה - 100 גרם.
• מים - 120 מ"ל.
• חלב - 120 מ"ל.
• ביצה - 4 יח'.
• מלח - 1 קורט.

למילוי:

• דג אדום - 200 גרם.
• גבינת קרם - 400 גר'.
• שום - 2 שיני.
• שמיר - 1 צרור.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מרתיחים מים עם חלב. ממיסים את החמאה בנוזל וממיסים קורט מלח.

2. מסירים את התערובת מהאש ומוסיפים לה קמח וביצי עוף. ללוש עד לקבלת בצק נוזלי אחיד.

3.מניחים את הבצק בחתיכות קטנות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

4. אופים פרופיטרולים כ-30 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. מניחים להתקרר בתנור.

5. למילוי, מאחדים בקערה אחת את גבינת הגלידה עם תבלינים, שום קצוץ ושמיר. מערבבים את המוצרים.

6. חותכים את החלק העליון של הפרופיטרולים המוגמרים.

7. אנו ממלאים את המוצר בתערובת של גבינת גבינה ותבלינים.

8. לאחר מכן אנו מניחים חתיכות של דג אדום.

9. מקשטים את הפינוק בעשבי תיבול לפי טעמכם.

10. נעשה, מוכן להגשה!

מתכון פשוט וטעים לפרופיטרולים עם שמנת חלב מרוכז

מילוי בהיר עבור פרופיטרולים תוצרת בית הוא שמנת עם חלב מרוכז. זה לא קשה להכין. בדוק את המתכון הפשוט והמהיר הזה. הפינוק יהיה הזדמנות מצוינת לאסוף את יקיריהם לתה.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 25 יח'.

רכיבים:

• קמח - 200 גר'.
• ביצה - 4 יח'.
• חמאה - 150 גרם.
• מים - 200 מ"ל.

עבור קרם:

• חלב מרוכז מבושל - 200 גרם.
• חמאה - 100 גרם.

תהליך בישול:

1. ממיסים את החמאה ומוסיפים לה מים וקמח מנופה. מערבבים את התערובת באופן פעיל ושומרים אותה על הכיריים. מניחים לבצק להתקרר כ-20 דקות.לאחר מכן מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב בכל פעם.

2. מחלקים את הבצק הרך על תבנית עם נייר אפייה. מורחים את התערובת בעזרת כפית. אופים 30 דקות בחום של 200 מעלות. מניחים להתקרר בתנור.

3. בזמן הזה, נכין את הקרם. מערבבים חמאה עם חלב מרוכז. מקציפים את המוצרים עד לקבלת מרקם חלק.

4. שולחים את הקרם למזרק מאפה וממלאים בעזרתו את הפרופיטרולים המוגמרים.

5. קינוח ביתי פשוט מוכן. מגישים עם תה.

פרופיטרולים תוצרת בית עם קרם שוקולד

אפשר להכין פרופיטרולים נימוחים ואווריריים עם קרם שוקולד סמיך. פינוק זה מושלם לארוחת בוקר נינוחה עם כוס תה או קפה חם. נסו מתכון ביתי צבעוני.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 35 דקות

מנות - 16 יח'.

רכיבים:

• קמח - 200 גר'.
• ביצה - 3 יח'.
• חמאה - 50 גרם.
• מים - 180 גרם.

עבור קרם:

• עמילן - 20 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• חמאה - 50 גרם.
• סוכר קנים - 1 כף.
• חלב מרוכז - 2 כפות.
• קפה - 100 מ"ל.
• שוקולד מריר - 100 גר'.
• קוניאק - 1 כף.

תהליך בישול:

1. בואו נכין את המוצרים הדרושים לקינוח.

2. מרתיחים מים בסיר וממיסים בתוכם חמאה.

3. יוצקים קמח מנופה לתוך הנוזל. ללוש את המוצרים עד שהם רכים והומוגניים.

4. מסירים את חומר העבודה מהכיריים, מניחים לו להתקרר ומוסיפים לו חלמונים.

5. ללוש שוב את המוצר באופן פעיל.

6. מניחים את הבצק על תבנית עם נייר אפייה.

7. אופים 35 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. מניחים להתקרר בתנור.

8. לקרם מערבבים ביצים, סוכר קנים וחלב מרוכז. מקציפים את המוצרים עד לקבלת מרקם חלק. אנחנו גם מוזגים קפה שבו אנחנו ממיסים את העמילן מראש.

9. מוסיפים לקרם שוקולד מריר מומס. אנו מנגבים את חומר העבודה דרך מסננת דקה.

10. מוסיפים לקרם חמאה רכה וקוניאק. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

11. חותכים את הפרופיטרולים המוכנים ולשים קרם שוקולד בין החצאים.

12. לפי הטעם, ניתן לקשט את הקינוח בשוקולד צ'יפס ולהגיש.

פרופיטרולים עצלים עשויים מבצק עלים

פרופיטרולים תוצרת בית עשויים מבצק עלים נקראים לעתים קרובות עצלנים. כל זה הודות למתכון פשוט ומהיר.שימו לב לתה בוקר טעים.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 15 יח'.

רכיבים:

• בצק עלים שמרים – 200 גר'.
• תערובת רפרפת - 200 גר'.
• חלב - 400 מ"ל.

תהליך בישול:

1. מפשירים את בצק העלים מראש. זה צריך להיות אלסטי.

2. לאחר מכן חותכים את המוצר לריבועים בגודל שווה.

3. להכנת הקרם, יוצקים את התערובת המוגמרת עם חלב. מניחים את התערובת על האש ומבשלים 4 דקות תוך ערבוב נמרץ.

4. מניחים את ריבועי הבצק על תבנית עם נייר אפייה ואופים בחום של 200 מעלות עד להזהבה. זה עשוי להימשך כ-20 דקות.מניחים בתנור להתקרר.

5. מניחים את הקרם המוכן לתוך מזרק.

6. השתמשו בו למילוי פרופיטרולים.

7. קינוח פשוט וטעים לשולחן שלכם מוכן. מגישים אותו עם תה.

פרופיטרולים פשוטים ומהירים ללא מילוי

אפשר להכין פרופיטרולים בבית במהירות ובקלות מבלי להוסיף מילוי. מוצר הקמח ישמח אתכם ברכותו ובטעמו העדין. מגישים עם תה או השתמשו ליצירת מתאבנים קרים.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות - 12 יח'.

רכיבים:

• קמח - 150 גר'.
• חמאה - 100 גרם.
• מים - 200 מ"ל.
• ביצה - 4 יח'.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

1. הכינו את החומרים הדרושים להכנת פרופיטרולים.

2. יוצקים מים לקערת מתכת. מוסיפים לו מלח וחתיכות חמאה.

3. מניחים את חומר העבודה על הכיריים ומרתיחים את התוכן.

4. מסירים את המוצר מהאש ומערבבים פנימה את הקמח, ואז שוברים את ביצי העוף.

5. ללוש את התערובת עד שנוצרת בצק רך והומוגני.

6. מניחים את הבצק במנות על תבנית עם נייר אפייה.אופים 25 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות מניחים להתקרר בתנור.

7. פרופיטרולים תוצרת בית פשוטים ללא מילוי מוכנים. מניחים אותם על צלחת ומגישים!

איך אופים פרופיטרולים עם קצפת בתנור?

פרופיטרולים מתוקים עם קצפת הם פינוק פשוט וטעים לשולחן שלכם. הקינוח מתאים גם לתה ביתי וגם לתפריט בופה. בבקשה את יקיריכם.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות - 15 יח'.

רכיבים:

• קמח - 200 גר'.
• מים - 200 מ"ל.
• חמאה - 120 גרם.
• ביצה - 4 יח'.
• שמנת כבדה - 200 גר'.
• אבקת סוכר - 100 גר'.
• שוקולד - לקישוט.

תהליך בישול:

1. מניחים מים, חמאה ומלח בסיר. מרתיחים את התוכן על אש מתונה.

2. לאחר רתיחה והמסת השמן מוסיפים את הקמח המנופה לתערובת. ללוש את התערובת באופן פעיל כ-3-4 דקות ולהסיר מהכיריים.

3. מניחים למוצר להתקרר מעט ושוברים לתוכו את הביצים.

4. אנחנו עושים את זה אחד אחד. מערבבים את התוכן היטב לאחר הוספת כל ביצה.

5. המסה צריכה לצאת רכה והומוגנית.

6. בעזרת שקית זילוף סוחטים את בצק הצ'וקס על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

7. אופים את הפרופיטרולים 10 דקות בחום של 220 מעלות מניחים להתקרר בתנור.

8. מקציפים באופן פעיל את השמנת הכבדה עם אבקת סוכר, ואז מניחים אותה במזרק מאפה.

9. ממלאים את המאפים בקצפת.

10. מקשטים את הקינוח בשוקולד מומס ומגישים לשולחן. מוּכָן!

מתכון שלב אחר שלב להכנת פרופיטרולים עם פאטה

ניתן להכין פרופיטרולים מזינים לשולחן חגיגי או מזנון עם מילוי פאטה. פינוק עדין זה יפתיע לטובה את יקיריכם או האורחים. נסה זאת!

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 12 יח'.

רכיבים:

• קמח - 80 גר'.
• חמאה - 50 גרם.
• מים - 120 מ"ל.
• ביצה - 3 יח'.
• מלח - 1 קורט.

לפאטה:

• כבד עוף - 300 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• חמאה - 50 גרם.
• שמנת - 50 מ"ל.
• מלח - 1 קורט.
• פלפל שחור גרוס - 1 קורט.
• אגוז מוסקט - 1 קורט.
• שמן צמחי - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. מרתיחים מים בסיר עם קורט מלח. הוסף חמאה כאן.

2. לאחר שהחמאה נמסה מוסיפים את הקמח המנופה. מערבבים את התערובת באינטנסיביות במשך מספר דקות ומסירים מהאש.

3. הבצק צריך להיות רך והומוגני. תן לזה להתקרר מעט.

4. לאחר מכן שוברים את ביצי העוף לתוך ההכנה.

5. מערבבים את התוכן היטב.

6. מניחים את הבצק המוגמר במנות על תבנית עם נייר אפייה. אופים את המוצר 20 דקות בחום של 180 מעלות מניחים להתקרר בתנור.

7. לפטה ביתי מטגנים את הבצל בשמן צמחי. אנחנו שולחים לכאן גם חתיכות של כבד עוף.

8. לאחר הטיגון מוסיפים למוצרים שמנת, מלח ותבלינים. מבשלים את התערובת כ-3-5 דקות.

9. לאחר מכן מוסיפים חמאה לבצק. מערבלים עם בלנדר עד לקבלת עיסה רכה.

10. מוציאים את הפרופיטרולים המוגמרים מהתנור.

11. חותכים בזהירות את החלק העליון.

12. אנו ממלאים את המוצר בפטה עוף.

13. מכסים את המילוי במכסה ומעבירים את הפינוק לצלחת הגשה. אתה יכול להגיש אותו לשולחן!

פרופיטרולים טעימים עם סלמון וגבינת שמנת

מילוי בהיר וטעים לפרופיטרול תוצרת בית הוא סלמון מלוח קלות וגבינת שמנת עדינה. המתאבן ישמח אתכם בתהליך הקולינרי הפשוט ובמראה האטרקטיבי שלו. מתאים לשולחן חג.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 20 יח'.

רכיבים:

• קמח - 80 גר'.
• חמאה - 50 גרם.
• מים - 100 מ"ל.
• ביצה - 2 יח'.
• מלח - 1 קורט.

למילוי:

• סלמון מלוח קלות - 250 גר'.
• גבינת שמנת - 200 גר'.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.

תהליך בישול:

1. בואו נכין את המוצרים הדרושים.

2. להכנת הבצק מרתיחים מים וטבולים בהם קורט מלח ושמן. מרתיחים את התערובת עד שהיא הופכת להומוגנית.

3. לאחר מכן, מנפים את הקמח לתוך התערובת. השאירו אותו על הכיריים והמשיכו לערבב במרץ עד להתפרקות הגושים.

4. שוברים ביצי עוף למוצר המקורר. מערבבים שוב עד לקבלת מרקם חלק.

5. מניחים את הבצק בשקית זילוף. בעזרתו, אנו מפיצים את הפרופיטרולים על תבנית אפייה עם קלף.

6. אופים את הפינוק 20 דקות בחום של 200 מעלות מניחים להתקרר בתנור.

7. למילוי מערבבים גבינת שמנת עם שמנת חמוצה.

8. חותכים את הפקק מהפרופיטרולים וממלאים אותם בשמנת חמוצה וקרם גבינה.

9. מכסים את המילוי במכסה הפוך.

10. מניחים עליו נתחי דג מעוצבים להפליא.

11. מתאבן קר לשולחן שלכם עם סלמון וגבינת שמנת מוכן. עזור לעצמך.