פנקייק קפיר אוורירי ללא שמרים

ניתן להגיש לביבות שופעות לארוחת בוקר עם סירופ, דבש או ריבה, או להציע לאורחים או לאהובים לתה לאחר הארוחה העיקרית. פנקייק בצבע חום זהוב שופע ישמח את כל מי שינסה אותם.

פנקייקים שופעים ללא שמרים עם קפיר

כדי שפנקייקים ללא שמרים על קפיר ייצאו אווריריים, חשוב שכל המרכיבים הנדרשים לא יהיו קרים: עדיף לשמור אותם בחדר חם לפני הבישול. טעמם של הלביבות משופר על ידי קינמון טחון ומעט ונלין.

1. 
   איך לאפות פנקייק שופע עם קפיר ללא שמרים? בקערה אחת מערבבים את החומרים היבשים: קמח מנופה מראש עם קינמון, וניל, מלח וסודה.
2. 
   בנפרד, טורפים את הביצה עם הסוכר במיכל עמוק, וכשמקבלים קצף אוורירי, יוצקים קפיר חם.
3. 
   יוצקים את תערובת החומרים היבשים לתערובת שהתקבלה במנות ולשים את הבצק, אותו יש לכסות במגבת נקייה ולהשאיר למשך חצי שעה.
4. 
   פנקייק מטגנים במחבת עבה דופן עם שמן מחומם, תוך כפית החוצה את הבצק. מבשלים לביבות משני הצדדים עד להזהבה.
5. 
   הגישו פנקייקים עם התוספות האהובות עליכם חמימות עם משקאות קלים או תה.

לביבות קפיר ללא שמרים עם סודה וביצים

ניתן להכין לביבות שופעות לא רק בתוספת שמרים, אלא גם בשימוש בקפיר - גם טרי וגם מחומצן. סודה לשתייה וביצים משמשים גם לאפיית פנקייקים טעימים - מהירים, קלים וטעימים להפליא!

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• קפיר - 500 גרם.
• קמח חיטה - 2.5 כפות.
• ביצה - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 2 כפות. ל.
• סודה - 1 כפית.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. קפיר, שעדיף להוציא מהמקרר מראש, מוזגים לקערה עמוקה.

2. טורפים ביצים לקפיר ומקציפים היטב עד שהמסה הופכת להומוגנית.

3. לתערובת הקפיר-ביצים יוצקים סוכר, וכאן חשוב לשמור על הפרופורציה: אם הלביבות מוגשות עם תוספת מתוקה - חלב מרוכז, דבש או ריבה, אפשר להוסיף פחות סוכר, ואם אוכלים עם חמוץ. שמנת, אפשר להוסיף עוד קצת מתיקות.

4. מוסיפים לתערובת מלח וסודה, אין צורך להרוות את הסודה בחומץ, מכיוון שהקפיר מכיל מספיק חומצה. משאירים את התערובת למשך 15 דקות עד להופעת בועות על פני השטח.

5. יוצקים קמח לתוך המסה שנוצרה במנות קטנות ומערבבים היטב, מנסים למנוע היווצרות גושים. הבצק צריך להיות בעל עקביות של שמנת חמוצה סמיכה למדי.

6. במחבת מחוממת עם שמן מטגנים את הלביבות עד להזהבה משני הצדדים. אין צורך לכסות את הלביבות במכסה כדי לשמור על אווריריות.

פנקייקים ללא שמרים עשויים עם קפיר ואבקת אפייה

במקום סודה אפשר להוסיף לבצק אבקת אפייה ללביבות קפיר. במתכון הזה, במקום סוכר, אפשר להשתמש בדבש להכנת הפנקייקים בטעם מיוחד ובריאים יותר. סוכר וניל משפר היטב את הטעם והארומה.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• קמח חיטה - 1.5 כפות.
• קפיר - 500 גרם.
• סוכר מגורען - 1-2 כפות. ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• ונילין - 1 גרם.
• מלח - 1 קורט.
• אבקת אפייה - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. במיכל עמוק טורפים את הביצה עם סוכר וקורט קטן של מלח, כך שהמסה תהיה קלילה ואוורירית יותר.

2. את תערובת הביצים-דבש משולבים בקפיר, שתחילה יש לחמם היטב כדי שיופיעו בה פתיתים.

3. מנפים את הקמח ומוסיפים לבסיס הבצק יחד עם סוכר וניל ואבקת אפייה.

4. במחבת עם שמן צמחי מטגנים את הלביבות משני הצדדים, ומוכנותן תצוין על ידי קרום חום זהוב. הטיגון לוקח 2-3 דקות מכל צד.

5. פנקייק מונח על מפית נייר או מגבת כדי להיפטר מעודפי השומן, ולאחר מכן מוגשות חמימות עם תוספות שונות.

לביבות קפיר אווריריות ללא שמרים או ביצים

לארוחת הבוקר תוכלו לאפות לביבות טעימות ונימוחות מבלי להוסיף שמרים וביצים: את סט המרכיבים המינימלי לבצק ניתן למצוא בכל מטבח, והפינוק יהיה טעים ומשביע.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• קפיר - 200 מ"ל.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• מלח לטעימה.
• קמח חיטה - 100 גרם.
• שמן צמחי - 2 כפיות.
• סודה - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. לפני הכנת פנקייק, עדיף לשמור קפיר מחוץ למקרר למשך חצי שעה: זה יהפוך את המוצרים ליותר אווריריים.

2.בקערה עמוקה, מערבבים קפיר עם סוכר ומלח, יוצקים שמן צמחי ואז מוסיפים כ-100 גרם. קמח וסודה.

3. מקציפים היטב את הבצק כדי להיפטר מגושים. אם הסמיכות לא מספיק סמיכה, מוסיפים עוד מעט קמח.

4. מטגנים את הלביבות במחבת חמה עם שמן צמחי. הם מונפים בכפית על המשטח החם של המחבת והופכים אותם לאחר כמה דקות של טיגון.

5. מניחים את הלביבות המוכנות על צלחת ומגישים עם תוספות מתוקות שונות או פירות יער טריים.

לביבות קפיר שופעות ללא שמרים עם תפוחים

תפוח מוסיף עסיסיות וחמיצות ללביבות שופעות והופך אותן לא רק לטעימות, אלא גם לבריאות. עדיף להשתמש במוצרים בטמפרטורת החדר, ולבשל את הלביבות במחבת עם תחתית עבה או בקערת ברזל יצוק עמידה בחום.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• קפיר - 500 מ"ל.
• ביצי עוף - 1 יחידה.
• קמח חיטה - 400 גרם.
• סוכר מגורען - 3 כפות. ל.
• מלח - 1/3 כפית.
• סודה - 1 כפית.
• חומץ 9% - 1.5 כפות. ל.
• תפוח - 2 יחידות.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. טורפים את הביצה עד להופעת קצף ובועות מעל. לשם כך, קח מיקסר והשתמש במזלג או מטרפה.

2. בכלי בנפח מתאים מערבבים קפיר מחומם מעט עם מלח וסוכר.

3. מוסיפים ביצים טרופה לתערובת הקפיר.

4. מוסיפים קמח לתערובת בחלקים, מקציפים היטב עד שהבצק הופך להיות הומוגני.

5. קולפים את התפוחים וחותכים את הליבה, וחותכים את שאר התפוח לקוביות קטנות. מומלץ לא לגרר את הפירות, כי זה ישחרר יותר מדי מיץ, מה שיגרום לבלילת הפנקייק להיות דלילה יותר ולמוצר הסופי לאבד את האווריריות שלו. תפוחים יוצקים לתוך הבצק ומערבבים.

6. לבסוף, מוסיפים לבצק סודה ספוג עם חומץ ומקציפים שוב את המסה.

7. מבשלים את הלביבות במחבת מחוממת היטב עם שמן משני הצדדים עד להופעת גוון פריך ויפה. לביבות תפוחים מוגשות חמימות עם חלב או משקאות קלים.

איך לבשל פנקייק עם קפיר ללא שמרים וסודה?

במתכון הזה משתמשים בחלבון הביצה והחלמון בנפרד, מה שמאפשר לקבל בצק אוורירי וקליל לפנקייקים יפים ונימוחים. טכנולוגיה זו מאפשרת לא להשתמש בסודה או בשמרים בבישול.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 3.

רכיבים:

• קמח חיטה - 6 כפות. ל.
• קפיר - 100 מ"ל.
• קרם 20% – 50 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. חלבון הביצה מופרד מהחלמון, ומחלק את הרכיבים למיכלים שונים.

2. מקציפים את החלבונים, מוסיפים סוכר ליצירת קצף סמיך ויציב.

3. את החלמון מערבבים עם קפיר ושמנת, ואז מערבבים את התערובת עם מלח וקמח. לאחר מכן מוסיפים את החלבונים הטרופים והבצק אמור להיות אוורירי מאוד.

4. מחממים את השמן במחבת עם תחתית עבה, מפזרים את הבצק בלי לפזר על פני המחבת ומטגנים על אש קטנה מתחת למכסה 3 דקות, ואז הופכים ומסיימים את האפייה בצד השני. צַד.

5. מגישים את הלביבות חמימות, בתוספת דבש או ריבה. בתאבון!