עוגות גבינה עם סולת וגבינת קוטג'

עוגות גבינה שופעות עם סולת וקוטג' במחבת הן מנת ארוחת בוקר טעימה ופשוטה. יש עקרות בית כמו שיש מתכונים לפנקייק גבינת קוטג', אבל לא כולם יוצאים אווריריים ונימוחים. בפנים, עדיף להשתמש בסולת, זה יוצא הרבה יותר טעים מאשר עם קמח חיטה. את כל הסודות של הכנת לביבות קוטג' טעימות תמצאו במתכונים המוצגים להלן, ותוכלו גם לבחור אפשרויות שיתאימו לטעמכם.

מתכון קלאסי לעוגות גבינה עם סולת וקוטג' במחבת

עוגות גבינה קלאסיות מוכנות על בסיס גבינת קוטג' צפופה שומנית, יבשה למדי, מוסיפים להן סולת כדי להחזיק את המסה יחד, וביצה, ממתיקים שונים בצורת סוכר, פירות, פירות יער יבשים וכו'. נטגן את עוגות גבינה במחבת, זה הופך אותה לנוחה ומהירה יותר מאשר לבשל אותן בתנור.

1. 
   איך לבשל עוגות גבינה אווריריות עם סולת וגבינת קוטג' במחבת לפי המתכון הקלאסי? מועכים את הגבינה עם מזלג. מוסיפים לו סוכר ומעט מלח.
2. 
   מערבבים ומוסיפים ביצים.
3. 
   מערבבים הכל היטב שוב. מוסיפים שמנת חמוצה לתערובת.
4. 
   מערבבים את התערובת עד לאיחוד ומוסיפים סולת. הניחו לתערובת לעמוד 10 דקות כדי שהסולת תספיק להתנפח ולספוג לחות עודפת.
5. 
   מנפים 3 כפות לתוך הבצק. ל. קמח חיטה ומערבבים.
6. 
   לפני כל עוגת גבינה מרטיבים את הידיים במים קרים, לוקחים חלק קטן מהבצק ויוצרים ממנו כדור. מגלגלים כל עוגת גבינה בקמח, ולבסוף סוחטים אותה קלות בעזרת כפות הידיים משני הצדדים ליצירת עוגות עבות.
7. 
   מחממים שמן צמחי נטול ריח במחבת רחבה. הפחיתו את החום. מניחים עוגות גבינה במחבת ומטגנים מצד אחד עד להשחמה.
8. 
   הופכים את עוגות הגבינה לצד השני ומטגנים עוד כמה דקות, מכסים את המחבת במכסה.
9. 
   מכסים את הכלי במגבת נייר עבה.
10. 
    מניחים עליה עוגות גבינה כך שהנייר יספוג עודפי שמן.
11. 
    מגישים את לביבות הקוטג' הקלאסיות עם סולת חמה. בנוסף, הגישו שמנת חמוצה, ריבה או חלב מרוכז.

בתאבון!

עוגות גבינה אווריריות מגבינת קוטג' תוצרת בית

גבינת קוטג' תוצרת בית בעלת טעם קרמי נעים וחוסר יחסי של עודף לחות. זה מאוד שומני ומזין. גבינת קוטג' כזו תוכלו לקנות בירידים עונתיים או אצל חקלאים ולהכין עוגות גבינה אמיתיות, ארומטיות ונימוחות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות: 5.

רכיבים:

• גבינת קוטג' תוצרת בית עם תכולת שומן של לפחות 9-10% - 500 גרם;
• ביצי עוף C2 - 1 יחידה. + חלמון;
• סוכר מגורען - 3 כפות. ל. עם מגלשה;
• שמנת חמוצה מלאה בשומן - 1.5 כפות. ל.;
• סולת - 3 כפות. ל.;
• קמח חיטה - 3-4 כפות. ל.;
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. מרפדים מסננת או מסננת בגזה מקופלת ב-4 שכבות, מניחים שם את הקוטג', מכסים בשולי הגזה ומניחים מעל גבינת הקוטג' צלחת עליה מניחים עומס כבד. משאירים במקרר לשעתיים.

2. משפשפים את גבינת הקוטג' השקולה במסננת דקה. מקציפים את הביצה והחלמון במטרפה עם סוכר גרגיר עד לקבלת תערובת תפוחה. מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים. מערבבים את מסת הקאפ עם תערובת הביצים, מוסיפים סולת וטוחנים הכל עם בלנדר טבילה או מקציפים במעבד מזון. מניחים את הבצק במקרר לחצי שעה.

3. קורעים מהבצק חתיכות במשקל של כ-40 גר' ויוצרים מכל חלק כדור ומרדדים בקמח. לבסוף, משטחים כל כדור ליצירת פאק עגול ועבה. אבק שוב את כל עוגות הגבינה בקמח.

4. מחממים שמן במחבת בקוטר גדול. מניחים את עוגות הגבינה בשמן רותח ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה על אש בינונית. אפשר להפוך את עוגת הגבינה רק לאחר הופעת הקרום, אחרת היא עלולה להתפרק. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים קלות את התוכן במשך כ-5 דקות.

5. מגישים את עוגות הגבינה המוגמרות חמות, עם פירות יער טריים וקערת שמנת חמוצה עשירה וסמיכה.

בתאבון!

לביבות קוטג' טעימות עם סולת וצימוקים

אפשרות ארוחת בוקר מצוינת לילדים היא לביבות גבינת קוטג' עם צימוקים. בפנים הם מתגלים מעט קרמיים, מה שהופך אותם לאטרקטיביים אפילו לאותם ילדים שקשה מאוד להאכיל אותם בגבינת קוטג'.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 8.

רכיבים:

• גבינת קוטג 'שמנה - 0.5 ק"ג;
• צימוקים - 70 גרם;
• סוכר מגורען - 70 גרם;
• ביצת עוף - 2 יח';
• סולת - 3 כפות. ל.;
• קמח חיטה - 3 כפות + ללחם;
• שמן חמניות ללא ריח - לטיגון.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הצימוקים ויוצקים לקערה. יוצקים עליו מים רותחים או רק חמים ומניחים לעמוד 10 דקות. מניחים על מסננת, מניחים לעודפי הנוזלים להתנקז ואז סוחטים החוצה בעזרת הידיים. מניחים את הצימוקים על מגבת נייר ומייבשים לחלוטין.

2. משפשפים את גבינת הקוטג' במסננת דקה. אם יש יותר מדי לחות בגבינת הקוטג', תחילה יש לשים אותה בגזה, מקופלת לארבעה, לקשור אותה בקשר ולשים אותה במכבש למשך 6 שעות. כתוצאה מכך תישאר בגזה רק מסה יבשה, וכל מי הגבינה תזרום החוצה.

3. מניחים את גבינת הקוטג' המגוררת בקערה עמוקה, מוסיפים סוכר גרגרי ומערבבים.

4. טורפים את הביצים לקערה עם מסת הקמח, מוסיפים סולת, 3 כפות קמח ומערבבים הכל בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.

5. מוסיפים צימוקים לתערובת עוגת הגבינה. שוב מערבבים היטב. נותנים לבצק עוגת הגבינה לעמוד בטמפרטורת החדר ומתפיחים 10 דקות.

6. יוצקים קמח על השולחן ללחם את עוגות הגבינה. לפני כל עוגת גבינה מרטיבים את הידיים במים קרים, לוקחים חלק קטן מהבצק ומגלגלים בקמח לכדורים. השאירו את עוגות הגבינה על השולחן למשך 10 דקות נוספות, ואז מגלגלים אותן שוב בקמח שנותר.

7. קח מחבת רחבה בקוטר גדול וחמם בה שמן צמחי מפוגג. מניחים עיגולים פחוסים מעט של בצק קרם לשמן ומטגנים בצד אחד עד להזהבה.

8. הופכים את עוגות הגבינה לצד השני ומטגנים עד להזהבה. מכסים את המחבת במכסה ומנמיכים את האש. מבשלים את עוגות הגבינה מתחת למכסה במשך 5 דקות.

9.הגישו לשולחן עוגות גבינה עם צימוקים, מוברשות בשמנת חמוצה או כמות קטנה מהריבה האהובה עליכם.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת עוגות גבינה עם סולת ושמנת חמוצה

מכיוון שעוגות גבינה עשויות בדרך כלל מגבינת קוטג' יבשה, ולפי הטכנולוגיה, הסולת צריכה להתנפח במשהו, לספוג לחות, לפעמים מוסיפים לעוגות גבינה שמנת חמוצה שומנית. המנה יוצאת בטעם שמנת-קרם בולט מאוד.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• גבינת קוטג 'שמנה - 200 גרם;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• סולת - 100 גרם;
• שמנת חמוצה 26% שומן - 50 גרם;
• סוכר מגורען - 3 כפות. ל.;
• מלח - 1 קורט;
• שמן חמניות ללא ריח - לטיגון.

תהליך בישול:

1. מערבבים מראש סולת עם שמנת חמוצה מלאת שומן ומניחים ל-15 דקות. לְהִתְנַפֵּחַ. מועכים את הגבינה עם מזלג, מוסיפים ביצה, מוסיפים סוכר (אפשר להוסיף מעט וניל, סוכר וניל או טיפה תמצית וניל), מוסיפים 1 קורט מלח. מערבבים הכל ביסודיות.

2. מוסיפים את הסולת התפוחה למסת החמין ולשים היטב.

3. תקבל מסה הומוגנית, רופפת, עם עקביות שמזכירה שמנת חמוצה עשירה.

4. מחממים מחבת רחבה עם שמן צמחי על אש בינונית. השתמשו בכף כדי לאסוף את גוש הקמח והניחו אותו לתוך השמן הרותח בערימה. ייווצרו עוגות דקות.

5. מטגנים את עוגות הגבינה מצד אחד עד להזהבה, לאחר מכן הופכים ומטגנים עוד כמה דקות בצד השני.

6. מגישים לביבות קוטג' עם חלב מרוכז, ריבה, שמנת חמוצה או פירות יער טריים.

בתאבון!

לביבות קוטג' עדינות עם סולת ובננה במחבת

עוגות גבינה רכות ונימוחות עשויות עם בננה.פרי זה מאפשר להפחית את כמות הסוכר המוסף ויכול לשמש גם כתחליף לביצים מסוימות. מסת הבננה "מדביקה" את הבצק היטב, מה שמאפשר להימנע מהעמסת יתר של גבינת הקוטג' בעודפי סולת.

זמן בישול: 35 דקות.

מנות: 10.

רכיבים:

• גבינת קוטג' 9% - 0.5 ק"ג;
• סולת - 70 גרם;
• בננות - 2 יח';
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• סוכר מגורען - 80 גרם;
• קמח חיטה - לחפירה;
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. משפשפים את גבינת הקוטג' במסננת דקה, זה חשוב במיוחד עבור גבינת קוטג' יבשה וצפופה יותר עם גרגירים. אם לגבינת הקוטג' יש לחות גבוהה, יש להניח אותה בצרור גזה מראש, לקשור ולהניח מתחת למכבש למשך 5-6 שעות. במהלך הזמן הזה, עודפי הנוזלים ייעלמו מהקוטג'.

2. מניחים את גבינת הקוטג' המגוררת בקערה רחבה. מוסיפים סוכר מגורען ומערבבים. טורפים מעט את הביצה בעזרת מטרפה או מיקסר, יוצקים לתוך הקוטג' עם סוכר. מערבבים הכל היטב.

3. מנפים את הסולת ואבקת האפייה לתוך מסת הקמח ומערבבים עד לאיחוד. אתה צריך לקנות את הבננות הבשלות והרכות ביותר, צהובות עם כתמים חומים. קולפים את הפירות, חותכים לחתיכות קטנות מאוד ומוסיפים לתערובת. מערבבים הכל שוב. אם הבצק יוצא מעט נוזלי, מוסיפים כמות קטנה של סולת.

4. יוצקים קמח חיטה (כ-3-4 כפות) על השולחן. יוצרים כדורים קטנים ממסת הקמח ומגלגלים אותם בקמח. משטחים מעט כל כדור כדי לקבל פאקים עבים.

5. מחממים מעט שמן צמחי נטול ריח במחבת הרחבה ביותר. מניחים את תכשירי עוגת הגבינה בשמן רותח ומטגנים אותם מצד אחד עד שנוצר קרום חום זהוב.

6.הופכים את עוגות הגבינה בעזרת מרית לצד השני ומטגנים באותו אופן. מכסים את המחבת במכסה ומנמיכים את האש. שומרים את עוגות הגבינה עם הבננה על האש כ-5 דקות.

7. מגישים לשולחן עוגות גבינה עם בננה חמות, מונחות בערימה, מוזגות בסירופ מתוק ומעוטרות בחתיכות פירות טריים ופירות יער.

בתאבון!

איך להכין עוגות גבינה טעימות מגבינת קוטג' עם תפוח?

עוגות גבינה עם תפוחים טעימות מעט כמו לביבות גבינת קוטג', הן יוצאות עסיסיות, רכות ובעלות ארומה תפוחים נפלאה. עדיף לקנות תפוח חמוץ מתוק כדי להוסיף תו טעם מעניין למוצרים המוגמרים.

זמן בישול: 35 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• גבינת קוטג 'שמנה - 0.5 ק"ג;
• אפל - 1 מחשב;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• סולת - 4 כפות. ל.;
• סוכר מגורען - 1 כף. ל.;
• מלח - 1 קורט;
• קמח חיטה - לעצם העצם;
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. מניחים את הקוטג' בקערה ומועכים בעזרת מזלג. שוטפים את התפוח, מייבשים אותו, מסירים את הקליפה, מסירים את קופסת הזרעים והזנב. חותכים את פרוסות התפוחים לקוביות קטנות.

2. מניחים תפוחים בגבינת קוטג'. מוסיפים מלח, סוכר מגורען, סולת וביצה.

3. מערבבים את המסה, מניחים את הבצק בצד לחצי שעה. הסולת תתפח בזמן זה.

4. מחממים שמן חמניות או קוקוס במחבת רחבה ורחבה, מחלקים את מסת הקמח לחלקים שווים. יוצרים מכל פיסת בצק כדור ומהדקים אותו משני הצדדים ליצירת עוגה עבה. טובלים כל שקית קוטג' בקמח משני הצדדים, מניחים במחבת, מכוונים את האש לבינונית ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה והזהבה.

5.מגישים עוגות גבינה מוכנות עם שוקו חם, דבש נוזלי, שמנת חמוצה, חלב מרוכז או קונפיטורה. ניתן לשמור עוגות גבינה עם תפוחים במקרר בכלי סגור הרמטית למשך כיומיים.

בתאבון!

מתכון פשוט לעוגות גבינה אווריריות ללא ביצים עם סולת

אם אסור לכם או לילדיכם לאכול ביצים או אם התחלתם להכין עוגות גבינה ואין ביצים, אל תמהרו להתעצבן: את הביצה אפשר בהצלחה להחליף בשילוב של תפוח ובננה. למתיקות נוספת, הוסיפו חופן חמוציות מיובשות או צימוקים לטעם מדהים.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות: 5.

רכיבים:

• גבינת קוטג ' - 200 גרם;
• סולת - 2 כפות. ל.;
• בננה - 0.5 יח';
• תפוח - 0.5 יח';
• חמוציות מיובשות - 2 כפות. ל.;
• מלח - 1 קורט;
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. מגררים גס את התפוח השטוף חמוץ מתוק מבלי להסיר את הקליפה.

2. מוסיפים לקערה עם התפוח חצי בננה מאוד בשלה. אתה יכול לקחת בננה אפילו עם קליפה מושחרת מעט; פירות כאלה הם המתוקים ביותר.

3. מועכים בעזרת מזלג את הבננה והתפוח עד למחית. את אותו הדבר ניתן לעשות באמצעות בלנדר טבילה או מעבד מזון.

4. מערבבים מחית פירות עם גבינת קוטג' שומנית יבשה. אם גבינת הקוטג' רטובה, שים אותה בבד גבינה וסחט עודפי לחות עם הידיים. טוחנים את המחית עם גבינת קוטג', מוסיפים מעט מלח וסולת.

5. יוצקים מים רותחים על החמוציות המיובשות, מניחים במסננת 5 דקות, ואז מייבשים על מגבת נייר. מוסיפים חמוציות לבצק עוגת הגבינה, מערבבים הכל היטב.

6. מגלגלים את הבצק לכדורים, מגלגלים בסולת מכל הצדדים ומניחים על קרש עץ.

7. מחממים שמן צמחי במחבת כבדה. מניחים את כדורי הבצק לתוך השמן החם ומצמידים אותם עם מרית לצורת עוגה שטוחה.מטגנים על אש קטנה משני הצדדים עד שנוצר קרום חום זהוב ויפה.

8. מגישים עוגות גבינה חמות עם חלב מרוכז, סירופ מייפל או ריבה.

בתאבון!