עוגת ספוג שופעת

עוגת ספוג אוורירית היא הבסיס לקינוחים תוצרת בית, שעליהם תלויים המבנה, הטעם והמראה של מוצר הממתקים המוגמר. על מנת להימנע מרגעים לא נעימים בעת הרכבה וטעימות של קינוחים טעימים, עליכם להשתמש רק במתכונים מוכחים. בדרך זו, עוגת הספוג שלך לעולם לא תתייצב או תישאר לא אפויה. בהתאם לכך, על ידי בחירת המתכון במאמר זה, שום דבר לא יקלקל את העוגה שלך! בחר את האפשרות המתאימה לך ותתחיל!

עוגת ספוג עוגה פשוטה ונימוחה בבית

כל אחד יכול להכין עוגת ספוג פשוטה ונימוחה לעוגה בבית ולשכוח לנצח מקניית קינוחים בקונדיטוריות! לבישול תזדקקו לאותם רכיבים שזמינים כל הזמן בכל מטבח - בואו נתחיל!

1. 
   עוגת ספוג אוורירית לעוגה אפשר להכין בקלות רבה בתנור בבית.קודם כל מרפדים את תחתית הטבעת המפוצלת בנייר אפייה ומצפים בחתיכת חמאה.
2. 
   שוברים את הביצים לכלי עמוק ויוצקים פנימה את כל מנת הסוכר.
3. 
   אנו מתחמשים במיקסר ומקציפים את החומרים במהירות מרבית במשך 10 דקות.
4. 
   יוצקים קמח מנופה מראש וונילין לתוך הקצף שנוצר.
5. 
   הפעל את מהירות ההקצפה במהירות נמוכה ומערבבים את החומרים.
6. 
   יוצקים את ההרכב לתבנית חסינת אש.
7. 
   ב-10 הדקות הראשונות אופים את הביסקוויט ב-180 מעלות, לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-160 ואופים עוד 25-30 דקות. עוגת הספוג האוורירית מוכנה! מצננים וטועמים. בתאבון!

---

עוגת ספוג שוקולד קלאסית בתנור

עוגת ספוג שוקולד אפויה קלאסית זו עשויה מחמישה מרכיבים בלבד ותמיד יוצאת גבוהה ורכה להפליא! כדי להכין, אפילו לא צריך להפריד את החלבונים מהחלמונים ולערבב את הרכיבים ברצף מסוים.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 1.

רכיבים:

• ביצים - 3 יח'.
• סוכר מגורען - 140 גר'.
• קמח - 120 גרם.
• אבקת קקאו - 20 גרם.
• אבקת אפייה - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מקציפים סוכר מגורען וביצים לקצף בעזרת מיקסר.

שלב 2. מוסיפים חומרים יבשים: אבקת אפייה, קמח ואבקת קקאו.

שלב 3. מערבבים עם כף עד לקבלת תערובת חלקה והומוגנית.

שלב 4. יוצקים את הבצק לתבנית קפיצית מרופדת בניילון.

שלב 5. הכינו את הפינוק למשך 45 דקות ב-180 מעלות. מצננים ורק אז מוציאים מהכלי.

שלב 6. תהנה מהתה שלך!

עוגת ספוג שופעת ואוורירית עם חלב

עוגת ספוג אוורירית אוורירית עם חלב היא קלאסיקה של עולם הקונדיטוריה, שעל בסיסה מכינים מספר עצום מהעוגות האהובות על כולם. למרות שהמעדן אופה מהר, עדיין צריך זמן להתייצב - כ-6 שעות.

זמן בישול – 6 שעות 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• ביצים - 4 יח'.
• חלב - 150 מ"ל.
• חמאה - 80 גרם.
• סוכר מגורען - 180 גר'.
• קמח - 220 גרם.
• אבקת אפייה - 10 גרם.
• סוכר וניל - 8 גר'.
• מלח - ¼ כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני תחילת התהליך, מכינים את הכלים: מכסים את תחתית הטבעת המפוצלת בנייר כסף, תופסים את הקצוות שלה בצדדים מבחוץ. מניחים את התבנית על תבנית שטוחה.

שלב 2. שוברים את הביצים לצלחת ומוסיפים שני סוגי סוכר ומלח, מקציפים לקצף, מגבירים בהדרגה את מהירות המיקסר.

שלב 3. מסת הביצים מתעבה ומשאירה עקבות של המקציפים. בדרך כלל שלב זה לוקח בערך 10 דקות.

שלב 4. מערבבים את הקמח עם אבקת אפייה ומוסיפים בהדרגה את התערובת היבשה למסת האוויר, עובדים עם מרית סיליקון מלמעלה למטה.

שלב 5. במקביל מחממים בסיר את החמאה והחלב.

שלב 6. ב 2-3 שלבים, יוצקים את תמיסת השמן לתוך הבצק, רק משלב את הרכיבים, אין לערבב במשך זמן רב.

שלב 7. יוצקים את הבצק לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות. אנחנו לא פותחים את הדלת במשך 20-25 הדקות הראשונות.

שלב 8. הזמן הכולל בתנור הוא כ-40 דקות, בדקו את המוכנות בעזרת שיפוד עץ. מצננים ישירות בתבנית.

שלב 9. לאחר הקירור, הפעילו להב סכין לאורך הקירות והסר. עוטפים את הביסקוויט בניילון נצמד ומניחים אותו על מדף המקרר למשך 4-6 שעות.

שלב 10לאחר שחלף הזמן, אנו מתחילים לעצב את העוגה. בתאבון!

עוגת ספוג עם שמנת חמוצה לעוגה ביתית

עוגת ספוג עם שמנת חמוצה לעוגה ביתית הולכת בצורה מושלמת עם כל מיני קרמים, פירות יער ופירות. לכן, אם תחליטו לנסות לאפות בדיוק בסיס כזה, אז מוצר הקונדיטוריה שלכם יגרום לעונג אמיתי לכל מי שמנסה אפילו חתיכה!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 1.

רכיבים:

• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• ביצים - 4 יח'.
• קמח - 250 גרם.
• סוכר מגורען - 200 גר'.
• סודה - ¼ כפית.
• ונילין - 1.5 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מקציפים סוכר וביצים במיכל עמוק עד שנוצר קצף אוורירי.

שלב 2. בעזרת מטרפה מערבבים בזהירות שמנת חמוצה, סודה, ונילין וקמח.

שלב 3. יוצקים את הבצק לתבנית קפיצית ואופים 40-50 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 4. הניחו לביסקוויט להתקרר לחלוטין והוציאו אותו בזהירות מהצלחת העמידה בחום.

שלב 5. חתכו לעוגות והכינו את העוגות האהובות עליכם. בתאבון!

איך מכינים עוגת ספוג שיפון?

איך מכינים עוגת ספוג שיפון? אין ספק, כל טבח שמע יותר מפעם אחת על "יצירת האמנות" הקולינרית הזו, שמדהימה ברוך ובמרקם הנקבובי שלה. ואחרי שקראתם היטב את המתכון הזה, תוכלו לחזור עליו בקלות, כמובן, אם תעקבו אחר ההמלצות.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

• קמח - 140 גרם.
• ביצים - 4 יח'.
• סוכר מגורען - 110 גר'.
• אבקת אפייה - 7 גר'.
• חלב - 65 מ"ל.
• שמן צמחי - 45 מ"ל.
• ונילין - 1.5 גרם.
• מלח - ¼ כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מנפים את תערובת הקמח, הונילין ואבקת האפייה לקערה עם דפנות גבוהות.

שלב 2.שוברים את הביצים ומחלקים את החלבונים והחלמונים לצלחות שונות יבשות ונקייות.

שלב 3. בכוס של בלנדר טבילה, מקציפים את החלמונים בתוספת שמן צמחי וחלב עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 4. ממליחים את החלבונים ומקציפים במיקסר עד שנוצרות פסגות רכות.

שלב 5. יוצקים סוכר למסת החלבון וממשיכים לעבוד עם מטרפים עד לקבלת מסה צפופה ויציבה.

שלב 6. מניחים את תערובת החלמונים בקערה ומוסיפים בזהירות שלוש כפות חלבונים מוקצפים, מערבבים ומוסיפים מעט תערובת יבשה - ללוש עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 7. לסירוגין בין החלבונים לתערובת הקמח, מאחדים את החומרים תוך ערבוב עדין בכל פעם בעזרת מרית.

שלב 8. יוצקים את הבצק לתבנית ומבשלים בחום של 170 מעלות חצי שעה, בודקים את המוכנות בעזרת שיפוד.

שלב 9. הופכים את הביסקוויט החם בתבנית ומניחים אותו על רשת עד שהוא מתקרר לחלוטין, ואז מסירים אותו.

שלב 10. לבשל וליהנות!

עוגת קוטג' תוצרת בית

ביסקוויט גבינת קוטג' תוצרת בית הוא מאפה לח ורך באופן מפתיע שממש נמס בפה. המאפיין העיקרי של מעדן זה הוא המספר הרב של ביצים בהרכב, המחולקות ללבנים וחלמונים; יש להכות כל רכיב בנפרד ולאחר מכן לערבב בזהירות יחדיו.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 5-6.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 300 גר'.
• ביצים - 6 יח'.
• חלב - 150 מ"ל.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• קמח - 60 גרם.
• עמילן תירס - 30 גרם.
• מיץ לימון - 1 כף.
• סוכר וניל - 1 כפית.
• לימון - ½ יח'.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן ערכת מזון.

שלב 2.מקציפים את החלבונים עם מיקסר במהירות גבוהה עד שנוצרים שיאים יציבים, תוך הוספת סוכר מגורען בהדרגה.

שלב 3. מניחים גבינת קוטג', חלמונים, חלב, מיץ לימון, סוכר וניל בקערה נוספת - מקציפים בבלנדר טובל עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 4. ההרכב צריך להיות הומוגני לחלוטין, ללא גוש אחד.

שלב 5. מערבבים פנימה קליפת חצי לימון ומוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח המנופה והעמילן, תוך עבודה במהירות נמוכה.

שלב 6. לאחר מכן מוסיפים את החלבונים במנות קטנות, תוך ערבוב עדין בעזרת מרית סיליקון.

שלב 7. מכסים את תחתית הטבעת המפוצלת בנייר כסף ומניחים בתבנית אחרת. יוצקים את הבצק המוכן לתוך הטבעת המפוצלת ומיישרים, יוצקים מים רותחים לתבנית התחתונה ומכניסים את ה"מבנה" לתנור, מחומם ל-160 מעלות, זמן 60-70 דקות.

שלב 8. מצננים את המאפים ישירות בתנור כשהדלת פתוחה מעט.

שלב 9. מוציאים את עוגת הספוג העדינה מהתבנית וטועמים אותה. בתאבון!

עוגת ספוג דבש שופעת בתנור

עוגת ספוג דבש שופעת בתנור היא קינוח טעים שיפתיע אתכם לטובה במרקם הרך ובטעמה העשיר והבהיר, שאי אפשר לעמוד בפניו גם אם אתם בדיאטה! ביסקוויט זה חתוך בצורה מושלמת לעוגות ומשתלב בהרמוניה עם קרמים שונים.

זמן בישול - 1 שעה

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 1.

רכיבים:

• ביצים - 5 יח'.
• סוכר מגורען - 120 גר'.
• קמח - 150 גר'.
• דבש - 3 כפות.
• סודה - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את כמות הדבש הדרושה בסיר ומחממים אותה, יוצקים פנימה את הסודה לשתייה ומערבבים במרץ. ברגע שהמסה קצפת והופכת ללבן, הסר אותה מהמבער.

שלב 2. מצננים את הרכב הדבש, ובינתיים מקציפים את החלבונים עם מיקסר.

שלב 3.ממשיכים בעבודת המקציפים, יוצקים פנימה מחצית מהסוכר המגורען ומביאים לפסגות צפופות ששומרות בצורה מושלמת על צורתן.

שלב 4. מקציפים את יתרת הסוכר עם החלמונים עד להמסה מלאה של הגבישים המתוקים.

שלב 5. מניחים שליש מהחלבונים לתוך תערובת החלמונים ומקפלים מלמטה למעלה בתנועות עדינות (בעזרת מרית או כף).

שלב 6. מוסיפים את התערובת עם חלק שלישי של דבש וסודה.

שלב 7. לסירוגין את הקומפוזיציות, ללוש את הבצק האוורירי.

שלב 8. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה, בערך ב-4 גישות.

שלב 9. מכסים את תחתית התבנית בנייר אפייה ומעבירים את התערובת לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

שלב 10. מבשלים כחצי שעה, בודקים את העשייה בעזרת שיפוד: מחוררים את מרכז האפייה בעזרת שיפוד, אם הקינוח מוכן, השיפוד יישאר יבש.

שלב 11. הניחו את הטופס על מעמד הפוך ואם יש לכם זמן, השאירו אותו כך למשך 4-8 שעות.

שלב 12. לאחר מכן, הוציאו את הביסקוויט מהתבנית וחתכו אותו לעוגות קצרות. בתאבון!

עוגת גזר טעימה בתנור

עוגת ספוג גזר טעימה בתנור היא קינוח בעל מאפייני טעם חסרי תקדים וארומה נעימה הממלאת את ביתכם גם בתהליך האפייה. גזר נותן למעדן "זסט" מיוחד - הקפד לנסות את זה!

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• ביצים - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 180 גר'.
• גזר - 180 גרם.
• סודה - 5 גרם.
• קמח - 180 גרם.
• חומץ שולחן - 15 מ"ל.
• שמן חמניות - 30 מ"ל.
• ונילין - 1 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מנפים את הקמח פעמיים דרך מסננת דקה. משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי ומתחילים לחמם את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות.

שלב 2.שוברים את הביצים לקערה נקייה ויבשה ומקציפים היטב במיקסר עד לצבע לבן ותפוח (7-10 דקות).

שלב 3. הוסף סודה, מרוווה בחומץ, לתערובת הביצים.

שלב 4. לאחר מכן, מוסיפים לבצק קמח, שמן צמחי, גזר קלוף ומגורר, סוכר וונילין - מערבבים היטב.

שלב 5. יוצקים את התערובת לתבנית סיליקון או טבעת מפוצלת. אופים 25 דקות, מצננים גם בתנור עם דלת פתוחה מעט.

שלב 6. חותכים את הקינוח לחתיכות ומגישים יחד עם תה ארומטי. בתאבון!

עוגת ספוג אוורירית ולחה

עוגת ספוג אוורירית ולחה העשויה ממוצר חלב מותסס, כלומר קפיר, היא בסיס אידיאלי למוצרי ממתקים שונים, בתוספת כל מיני קרמים, פירות או פירות יער. לאחר שהכנתם את העוגה הזו, תחזרו למתכון הזה עוד הרבה פעמים!

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• קמח - 300 גר'.
• קפיר - 220 מ"ל.
• סוכר מגורען - 200 גר'.
• שמן צמחי - 80 מ"ל.
• ביצים - 3 יח'.
• אבקת קקאו - 1 כף.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• סודה - ½ כפית.
• מלח - ½ כפית.
• חמאה - 5 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני תחילת הבישול, מנפים את הקמח, הקפיר וביצי העוף, ראשית הסר אותם מהמקרר, מכיוון שרכיבים אלה צריכים להיות בטמפרטורת החדר.

שלב 2. שלבו את הקמח המנופה עם סודה, אבקת אפייה ואבקת קקאו.

שלב 3. במיכל נפרד מקציפים את הביצים 5-7 דקות, מוסיפים סוכר מגורען וממשיכים להקציף עד להסמכה.

שלב 4. יוצקים קפיר ושמן צמחי לתערובת הביצים-סוכר ומערבבים עד שנוצרות בועות על פני השטח.

שלב 5.מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים במהירות מיקסר בינונית עד לקבלת תערובת אחידה. מניחים לעמוד 5 דקות במקום חמים.

שלב 6. מרפדים את הטבעת המפוצלת (התחתית) בנייר כסף, ועוטפים גם את הצדדים מבחוץ. מצפים את הדפנות הפנימיות של התבנית בחמאה מומסת.

שלב 7. יוצקים את הבצק לקערה, מיישרים אותו בעזרת מרית ומכסים בנייר כסף. מבשלים 60 דקות בחום של 180 מעלות. בתום טיפול החום מניחים בצד ל-5 דקות, מוציאים מהרינג ומצננים לחלוטין.

שלב 8. היכונו ותהנו לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!

עוגת ספוג רפרפת

עוגת ספוג רפרפת היא בסיס פשוט וטעים להפליא להכנת מגוון קינוחים, עם זאת, אם אתה לא רוצה לטרוח, אז הקינוח הזה טוב בפני עצמו, ללא כל תוספות! חמאה וונילין מעניקים לביסקוויט טעם וארומה מדהימים.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 1.

רכיבים:

• ביצים - 4 יח'.
• סוכר מגורען - 230 גר'.
• קמח - 230 גרם.
• חמאה - 80 גרם.
• חלב - 160 מ"ל.
• סודה - ¼ כפית.
• ונילין - 1 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוברים את ביצי העוף לקערה ומוסיפים סוכר, מקציפים עד לקבלת קצף בעזרת מיקסר.

שלב 2. במקביל מוסיפים לסיר חמאה וחלב - מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.

שלב 3. מוסיפים את תערובת החמאה והקמח עם סודה ווניל לביצים הטרופות במנות קטנות אחת אחת. אנו עובדים עם מטרפה בכיוון אחד, שומרים על עקביות אוורירית.

שלב 4. יוצקים את הבצק לתבנית ואופים 45-60 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 5. תהנה מהתה שלך!