עוגת ספוג שופעת בתנור לעוגה קלאסית

עוגת ספוג אוורירית בתנור לעוגה לפי מתכון קלאסי היא חלומה של כל עקרת בית. בעזרת המתכונים הפשוטים שלנו, תוכלו להכין בקלות מאפים לחגיגה ביתית. מתוך 10 המתכונים השונים שאספנו, תמצאו אחד שיהפוך לאהוב עליכם.

עוגת ספוג קלאסית שופעת לעוגת קפיר

עוגת ספוג קפיר אוורירית יכולה להפוך לבסיס לקינוח או שאפשר לאכול כחטיף עם תה; היא טעימה בפני עצמה.

1. 
   איך אופים עוגת ספוג אוורירית בתנור לפי מתכון קלאסי? הביצים צריכות להיות בטמפרטורת החדר, אז אנחנו מוציאים אותן מראש מהמקרר.שוברים את הביצים לקערה עמוקה, בעזרת מיקסר, טורפים אותן עד שנוצר קצף אוורירי עד שהמסה מקבלת צבע שמנת בהיר. לאחר מכן, תוך כדי המשך הקצפה, מוסיפים סוכר לאט לאט לתוך תערובת הביצים. מוסיפים קורט מלח ווניל.
2. 
   קפיר צריך להיות בטמפרטורת החדר. מערבבים קפיר עם תערובת ביצים.
3. 
   מנפים את הקמח דרך מסננת, מוסיפים סודה ואבקת אפייה, מערבבים. מוסיפים קמח לבצק במנות קטנות, מערבבים שוב, הבצק אמור לצאת נקבובי ואוורירי.
4. 
   משמנים תבנית אפייה בחמאה, ממלאים אותה בבצק ומכניסים לתנור. אופים בחום של 180 מעלות במשך 35-40 דקות. אנו בודקים את מוכנות העוגה על ידי פירסינג בקיסם עץ יבש. אם אינכם מתכננים להשתמש בעוגת הספוג להכנת העוגה, אז כשהיא עדיין חמה מאוד, פזרו על פניה אבקת סוכר, צננו אותה והזמינו אורחים לתה.

בתאבון!

איך אופים עוגת ספוג אוורירית עם חלב?

אם רציתם ללמוד איך להכין עוגת ספוג אוורירית, אז בישול עם חלב יהיה דרך טובה להתחיל להתנסות באפיית הקינוח הזה. מתכון די פשוט וישיר.

רכיבים:

• ביצי עוף - 3 יח'.
• חלב - 120 מ"ל.
• חמאה - 50-70 גרם.
• ונילין - 1 גרם.
• סוכר - 150 גרם.
• קמח – 150-170 גר'.
• מלח - קורט.
• אבקת אפייה - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. ראשית טורפים במיקסר את הביצים, אין צורך להפריד בין החלבונים לחלמונים. מקציפים עד להכפלת הנפח, ואז מוסיפים סוכר לאט לאט וממשיכים להקציף, המסה אמורה להתבהר בצורה משמעותית מאוד.

2. מנפים את הקמח, מערבבים אותו עם מלח ואבקת אפייה, ואז מערבבים אותו עם תערובת הביצים.

3.יוצקים חלב לסיר קטן, מוסיפים חמאה חתוכה לחתיכות קטנות, תוך ערבוב מתמיד, מביאים את המסה הזו לרתיחה. יוצקים לבצק את תערובת החלב השמנת החמה אך לא רותחת ומיד מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

4. משמנים את התבנית בשמן או מכסים אותה בנייר אפייה, יוצקים לתוכה את הבצק. מכוונים את חום התנור ל-180 מעלות ומניחים בו את הביסקוויט למשך 30-35 דקות. תנו לעוגת הספוג המוגמרת להתקרר; ניתן להשתמש בה להכנת עוגות ומאפים תוצרת בית.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת עוגת ספוג עם שמנת חמוצה

מתכון נוסף בו לא צריך להפריד את החלבונים מהחלמונים. עוגת הספוג עם שמנת חמוצה תתברר לא רק אוורירית מאוד, אלא גם מעט לחה ועסיסית.

רכיבים:

• ביצי עוף - 4 יח'.
• שמנת חמוצה 20 אחוזי שומן – 100 גרם.
• קמח חיטה - 250 גרם.
• ונילין - 2 גרם.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• סוכר - 200 גרם.
• מלח - קורט.

תהליך בישול:

1. אנחנו מוציאים את החומרים הדרושים מהמקרר מראש כדי שיהיו בטמפרטורת החדר עד לבישול.

2. מקציפים בעזרת מיקסר את הביצים, המלח, הסוכר והונילין עד לקבלת מסה בהירה אחידה, זה ייקח לכם בערך 10-15 דקות.

3. מוסיפים שמנת חמוצה למסת הביצים ומקציפים לא יותר מ-20 שניות כדי שהביצים לא ישקעו.

4. מערבבים את הקמח המנופה עם אבקת אפייה ומוסיפים אותו במנות לביצים, מערבבים בעדינות עד לקבלת מרקם חלק - בצק הביסקוויטים מוכן.

5. משמנים תבנית אפייה בשמן ומפזרים קמח, מעבירים לתוכה את הבצק ומכניסים לתנור. אופים 30-40 דקות בחום של 180 מעלות. מגישים את עוגת הספוג הביתית המוגמרת עם ריבה לתה.

בתאבון!

עוגת שוקולד ביתית טעימה

עוגת ספוג שוקולד היא קינוח נהדר בפני עצמו. טוב גם בימי חול וגם בחגים.

רכיבים:

• קמח חיטה פרימיום – 300 גר'.
• קקאו - 5 כפות.
• ביצת עוף - 2 יח'.
• סודה - 1 כפית.
• סוכר - 1 כף.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• חלב - 200 מ"ל.
• מים - 200 מ"ל.
• שמן חמניות - 60 גרם.

תהליך בישול:

1. יוצקים קמח, קקאו, סודה, אבקת אפייה לכלי נפרד ומערבבים.

2. מקציפים את הביצים במיקסר עד להכפלת המסה, מוסיפים להן סוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת חלקה, הסוכר אמור להתמוסס לחלוטין.

3. יוצקים חלב ושמן צמחי לתוך מסת הביצים ומערבבים.

4. מאחדים את כל החומרים, מערבבים היטב, אפשר להשתמש במיקסר.

5. מרתיחים מים ומיד יוצקים אותם לתוך הבצק, מערבבים, כדי שהקמח יתחיל להתבשל.

6. מכסים את התבנית בנייר אפייה. יוצקים את הבצק לתבנית ומכניסים לתנור ל-45-50 דקות בחום של 180 מעלות. בדוק את מוכנות הביסקוויט בעזרת קיסם. השאירו את הביסקוויט המוכן בתנור עם דלת פתוחה עד שהוא מתקרר. אם העוגה מתגלה כגבוהה, ניתן לחתוך אותה לשני חלקים ולמרוח בשמנת או בריבה באמצע.

בתאבון!

מתכון לעוגת ספוג שיפון בתנור

להכנת עוגת ספוג שיפון מקציפים את החלבונים בנפרד לקצף נפחי, בגלל האוויר שבקצפת החלבונים עוגת הספוג מקבלת מרקם קליל. עוגת הספוג הזו לא מתקשה או מתייבשת מהר כמו זו הקלאסית.

רכיבים:

• ביצי עוף - 7 יח'.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מים - 70 גרם.
• קמח - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 1.5 כפות.
• אבקת אפייה לבצק - 2-3 כפיות.
• מלח - 1 כפית.
• ונילין או סוכר וניל - חבילה אחת.

תהליך בישול:

1. לוקחים מיכל יבש לחלוטין ומכניסים לתוכו את החלבונים. מפרידים את החלבונים מהחלמונים. בנפרד, מקציפים את הלבנים עם מיקסר, המסה צריכה לגדול מספר פעמים, להיות צפופה ואוורירית.

2. מקציפים את החלמונים יחד עם מחצית מכמות הסוכר, מים חמימים ושמן חמניות. יוצקים פנימה ומערבבים באיטיות שליש מהחלבונים המוקצפים.

3. מערבבים בנפרד גם את הקמח, יתרת הסוכר, סוכר הוניל, אבקת האפייה והמלח. יוצקים את כל זה לתוך תערובת החלמונים וקצת מהחלבונים, תוך ערבוב איטי בזהירות עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן, מאחדים את הבצק שנוצר עם שאר מסת החלבון, מערבבים עם כיוון השעון במעגל.

4. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה, מעבירים לתוכה את הבצק ואופים בתנור בחום של 180 מעלות. זמן אפייה - 40-50 דקות. לאחר שעוגת הספוג התקררה לחלוטין, אנו מתחילים ליצור את העוגה.

בתאבון!

איך אופים עוגת ספוג לעוגת לימונדה?

הסוד של עוגת ספוג אוורירית ואלסטית טמון במרכיב אחד מאוד מעניין ובלתי צפוי - לימונדה. בועות הגז הן שמאפשרות לבצק לתפוח היטב ולשמור על צורתו.

רכיבים:

• קמח חיטה פרימיום - 3 כפות.
• לימונדה - 1 כף.
• ביצי עוף - 4 יח'.
• סוכר - 1.5 כפות.
• סוכר וניל או ונילין - 10 גר'.
• שמן חמניות מזוקק - 1 כף.
• אבקת אפייה לבצק - 10 גרם.

תהליך בישול:

1. מנפים קמח ואבקת אפייה.

2. בקערה נפרדת טורפים ביצים, וניל וסוכר. הנפח צריך לגדול פי 2-3, ובצבע, מסת הביצים צריכה להיות כמעט לבנה.

3. מוסיפים שמן לביצים הטרופות בהדרגה, ולאחר מכן לימונדה, מערבבים לאט בתנועות סיבוביות.

4.מוסיפים קמח לבצק בחלקים קטנים ומערבבים לתערובת אחידה.

5. משמנים את התבנית בשמן ויוצקים פנימה את הבצק שנוצר. אופים את הביסקוויט בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות, בודקים מוכנות עם שיפוד עץ. תנו למעדן שלנו להתקרר בתנור, ואז חתכו אותו והגישו אותו עם ממרח ריבה, אגוזים או שוקולד לתה.

בתאבון!

עוגת ספוג אוורירית קלאסית בתנור עם תפוחים

המתכון הפשוט הזה מזכיר שרלוט, אבל הטעם יותר מעודן ועדין. קינמון ותפוחים מעניקים למנה ארומה מפתה שתאסוף במהירות את משפחתך סביב השולחן.

רכיבים:

• תפוחים חמוצים ומתוקים קטנים - 5 יח'.
• קמח חיטה פרימיום – 200-250 גר'.
• ביצי עוף - 5 יח'.
• סוכר - 200 גרם.
• ונילין או סוכר וניל - לפי הטעם.
• קינמון טחון - לפי הטעם.
• חמאה - 1 כף.

תהליך בישול:

1. קולפים את התפוחים, מסירים את הענפים והליבה, חותכים אותם לפרוסות בעובי שווה בערך, שמים בקערה ומפזרים קינמון.

2. כדי שהבצק יתמלא בחמצן יש לנפות את הקמח במסננת.

3. מפרידים את החלמונים והחלבונים. המיכלים שבהם אנו מניחים את הביצים חייבים להיות יבשים ונקיים. מקציפים את החלבונים והסוכר בנפרד עד שנוצר קצף סמיך. אם, כאשר אתה מטה את הקערה, תערובת החלבון לא זורמת החוצה, אלא נשארת במקומה, אז השגת את התוצאה הנכונה. ואז, בזה אחר זה, אנחנו מתחילים להוסיף את החלמונים לחלבונים המוקצפים, בלי להפסיק לעבוד עם המיקסר.

4. מוסיפים לבצק קמח בחלקים קטנים וממשיכים להקציף במהירות נמוכה יותר. העקביות של הבצק צריכה להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה.

5.משמנים תבנית אפייה בחמאה, יוצקים לתוכה את הבצק, מניחים את התפוחים על הבצק, אפשר לעשות זאת בכיוון אחד, במעגל. אנחנו אופים את הקינוח שלנו עם תפוחים בחום של 180 מעלות במשך 35-40 דקות בתנור. מפזרים את הביסקוויט החם באבקת סוכר וממתינים עד שיתקרר.

בתאבון!

מתכון מאוד טעים ופשוט לעוגת ספוג עם ריבה.

בחורף, זה הזמן לזכור את ההכנות והלחמניות שלך; סביר להניח שלכל אחד מאיתנו יש כמה צנצנות ריבה. ביסקוויט כמובן טעים מאוד, אבל ביסקוויט עם ריבה טעים עוד יותר.

רכיבים:

• ריבה נטולת זרעים של עקביות נוזלית - 250-300 גרם.
• שמן חמניות - 50 מ"ל.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• קמח חיטה פרימיום – 250 גר'.
• סוכר - 200 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 10 גרם.
• ונילין - לפי הטעם.
• סודה - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

1. בוחרים פירות יער גדולים מהריבה, מערבבים את החלק הנוזלי עם סודה ומניחים בצד.

2. שוברים את הביצים לקערה נפרדת, מוסיפים סוכר, מקציפים במיקסר או מטרפה עד שהמסה הופכת לבנה ומעלה נפח.

3. מוסיפים שמן צמחי וריבה לביצים הטרופות, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

4. מנפים את הקמח יחד עם אבקת אפייה ומוסיפים במנות קטנות לבצק, מערבבים בעדינות, הימנעות מהיווצרות גושים.

בתאבון!

איך להכין עוגת ספוג טעימה בלי להוסיף ביצים?

אנשים רבים מקשרים את הכנת עוגות ספוג עם שימוש במספר רב של ביצים ותהליך בישול עתיר עבודה. אנחנו מוכנים להרוס את המיתוס הזה; אנחנו מציעים לכם לנסות עוגת ספוג עדינה בלי להשתמש בביצים.

רכיבים:

• קמח חיטה פרימיום – 350-400 גר'.
• חלב מכל תכולת שומן - 1 כף.
• סוכר - 1 כף.
• סודה - 1 כפית.
• חומץ - 1 כף.
• שמן חמניות - 1 כף.

תהליך בישול:

1. יוצקים את החלב לקערה, מוסיפים לו סוכר ומערבבים עד להמסה מלאה של הסוכר.

2. מנפים את הקמח דרך מסננת, אפשר לעשות זאת ישירות לתוך מיכל עם חלב. מערבבים בעדינות, מוסיפים סודה שחוקה עם חומץ. אם הגושים מתקשים לשבור, אפשר להשתמש במיקסר ולהקציף את הבצק לתערובת חלקה.

3. משמנים את תבנית האפייה בשמן ויוצקים פנימה את הבצק. מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים שם את התבנית עם הבצק למשך 35-40 דקות. אנו בודקים את מוכנות הביסקוויט עם שיפוד עץ; הבצק לא צריך להידבק אליו כאשר אתה מחורר את העוגה. הוציאו את עוגת הספוג המוכנה מהתבנית, תנו לה להתקרר ושלבו אותה לפי טעמכם עם הריבה, השמנת או החלב המרוכז האהובים עליכם, למשל.

בתאבון!

ביסקוויט קרם עסיסי בתנור

קינוחים המכילים גבינת קוטג' תמיד יוצאים עסיסיים מאוד. ביסקוויט הגלידה שונה בתכלית מהקלאסית הן בטעם והן בעקביות.

רכיבים:

• סוכר וניל או ונילין - 10 גר'.
• חמאה - 150 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• מלח - 1 קורט.
• קמח חיטה פרימיום – 450-500 גר'.
• שמנת חמוצה - 150 גרם.
• סוכר - 350-400 גרם.
• ביצי עוף - 5 יח'.
• גבינת קוטג' - 500 גר'.

תהליך בישול:

1. מערבבים שמנת חמוצה, שלוש ביצים, מחצית מהסוכר, חמאה ומלח עד לקבלת תערובת אחידה בקערה נפרדת.

2. מוסיפים לבצק קמח מנופה ואבקת אפייה, מערבבים היטב.

3. עדיף לקחת גבינת קוטג' עדינה. מערבבים אותו עם יתרת הסוכר והביצים. לאחר מכן מערבבים את שתי המסות ומערבבים היטב.

4. משמנים את תבנית האפייה מכל הצדדים בשמן, מעבירים לתוכה את הבצק ומכניסים לתנור.מכוונים את טמפרטורת התנור ל-170 מעלות, זמן הבישול של הביסקוויט הוא 40-50 דקות. מפזרים על העוגה המוגמרת אגוזים מגוררים או שומשום, ואפשר להגיש פירות יבשים עם הביסקוויט.

בתאבון!