עוגת קפיר שופעת בתנור

עוגת קפיר בתנור - אפייה אוורירית, נימוחה ופשוטה. שונים בטעם ובגודל (הן קטנים, שנאפים בתבניות סיליקון, והן גדולות), הקאפקייקס אווריריים, אווריריים, מתוקים וארומטיים. בנוסף למרכיבים המוצעים במתכונים בסיסיים, לרוב מוסיפים רום, שוקולד כתוש ופירות יבשים לקאפקייקס כדי לשפר את הטעם. הצג את הדמיון שלך וצור את יצירות המופת המתוקות שלך בהנאה!

עוגת קפיר שופעת בתבניות סיליקון - מתכון שלב אחר שלב

בעזרת המתכון הזה אפשר להכין בקלות מאפינס קטנים ויפים בתבניות סיליקון עם אגוזים וגרידת תפוז. ובחלק מהקאפקייקס אפשר להסתיר הפתעה: פירות יער שלמים של דובדבנים מגולענים טריים, קפואים או משומרים. אם תרצו, טעמו את המאפים שלכם בקינמון או וניל.

1. 
   איך לאפות קאפקייק שופע עם קפיר בתנור? יוצקים קפיר, שחומם לטמפרטורת החדר, לתוך קערה גדולה, ולאחר מכן הוסיפו סודה. אם הקפיר לא חמוץ מדי, אפשר להרוות מעט את הסודה עם חומץ.
2. 
   בקערה נפרדת, טורפים את הביצה, מערבבים אותה עם שמן צמחי, מערבבים היטב ומוסיפים לקפיר. מוסיפים שם סוכר, מעט מלח וקמח מנופה, מערבבים הכל היטב עם מטרפה או כף. העקביות של הבצק היא כמו שמנת חמוצה סמיכה.
3. 
   קוצצים את גרעיני האגוזים (כל האגוזים) מראש, מוסיפים אותם לבצק יחד עם וניל ו(או) קינמון ומערבבים היטב.
4. 
   משמנים את התבניות בשמן, ואפשר לאפות קאפקייקס גם בתבניות סיליקון וגם בתבניות מתכת. לאחר מכן, ניתן לחלק את הבצק לשני חלקים, לאחד מהם להוסיף כף גרידת תפוז. מחלקים את הבצק לתבניות, ממלאים אותן בשני שליש. מניחים דובדבנים בבצק ללא גרידה ויוצקים כמות קטנה של בצק על גבי הגרגרים.
5. 
   אופים את הקאפקייקס בתבניות בחום של 180 מעלות בתנור שחומם מראש. זמן האפייה הוא כ-20 דקות. כשהקאפקייקס שחומים היטב, מחוררים אותם בקיסם; זה צריך להיות יבש, כלומר הקאפקייקס מבושלים לגמרי.
6. 
   מצננים מעט את מאפינס הקפיר המוגמרים בתבניות, מניחים אותם על צלחת ומפזרים אבקת סוכר כשהם מתקררים לחלוטין.

בתאבון!

עוגת קפיר שופעת ונימוחה עם צימוקים בתנור

הנה מתכון לקאפקייק פשוט וקלאסי עם הרבה צימוקים.את המאפה המתוק הזה מכינים בפשטות, אבל הטעם מדהים! אם אינכם חובבי צימוקים, החליפו אותם בכל פירות יבשים אחרים, חתוכים לחתיכות קטנות: משמשים מיובשים, תאנים, שזיפים מיובשים.

רכיבים:

• חמאה - 200 גרם.
• קמח פרימיום – 300-400 גר'.
• קפיר - 300 מ"ל.
• ביצים - 3 יח'.
• סוכר - 200 גרם. או לפי הטעם.
• צימוקים – 150-200 גר'.
• סודה - 1 כפית. עם מגלשה.
• ונילין - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הצימוקים מראש, אם הם קשים יש לשמור אותם במים רותחים 10-15 דקות ולייבש היטב.

2. טוחנים בקערה את החמאה הרכה עם סוכר, כדאי לעשות זאת במיקסר.

3. מוסיפים לחמאה ולסוכר ביצים אחת אחת, ומקציפים את התערובת עם מיקסר או מטרפה בכל פעם. לבסוף, מקציפים מעט את התערובת.

4. מוסיפים סודה לקפיר חם ומערבבים היטב, אפשר גם להוסיף מעט חומץ כדי שהסודה תכבה לחלוטין.

5. לאחר מכן מוסיפים לבצק צימוקים ומערבבים.

6. מוסיפים וניל לפי הטעם (או סוכר וניל) וקמח לתוך הבצק במנות, מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. אגב, אולי צריך עוד קצת קמח: הבצק צריך להיות סמיך ולא לזלוג מכף.

7. מניחים בזהירות את הבצק העבה ללא גושים לתוך תבנית משומנת בחתיכת חמאה.

8. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את העוגה כ-45-50 דקות (תכווננו את הזמן המדויק לפי אופן האפייה של התנור שלכם).

9. לאחר 40-45 דקות מחוררים את הקאפקייק בגפרור או שיפוד עץ, אם הוא יבש אז האפייה מוכנה! אם בסוף האפייה העוגה נסדקת מעט, אל תיבהלו, אין בזה שום דבר רע.

10. לאחר שהעוגה התקררה מעט, מוציאים אותה מהתבנית, מפזרים אבקת סוכר ומגישים לצד תה או קפה.

בתאבון!

קאפקייק שוקולד עם קפיר - מתכון טעים!

עוגת שוקולד עדינה עם קפיר לפי המתכון הזה יוצאת מדהימה: אוורירית, אוורירית, אופה היטב ולא תשאיר אף מתוקה אדישה! אגב, אם תרצו, אפשר להוסיף כאן קצת צימוקים או אגוזים. אם משתמשים במרגרינה במקום חמאה, השתמשו בחמאה טבעית בלבד, ללא שמן דקלים, המתאימה לאפייה.

רכיבים:

• חמאה או מרגרינה - 200 גר'.
• קמח פרימיום – 300 גר'.
• קפיר - 400 מ"ל.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר - 200 גרם.
• קקאו - 4 כפות.
• סודה - 1 כפית. עם מגלשה.
• ונילין - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוברים את הביצים לכלי בישול המתאים ללישה, מוסיפים סוכר וחתיכות מרגרינה או חמאה (כבר צריכות להיות רכות).

2. מקציפים הכל לתערובת אחידה במיקסר.

3. הוסיפו סודה לקפיר החם, ניתן להרווה מעט עם חומץ. יוצקים קפיר לתערובת הבצק ומערבבים היטב.

4. מוסיפים לבצק אבקת קקאו טבעית, מערבבים.

5. לאחר מכן מוסיפים את הקמח במנות תוך כדי ערבוב כל הזמן, כך שייגמר לך בצק שניגר מהכף בקושי רב.

6. בתבנית משומנת אופים את העוגה בחום של 180 מעלות בתנור שחומם מראש כ-45 דקות, תוך בדיקת מידת העשייה בעזרת שיפוד עץ או גפרור.

7. עוגת השוקולד המוכנה צריכה להיות שחומה היטב ומכוסה בסדקים קטנים מלמעלה.

8. מפזרים על עוגת השוקולד הצוננת אבקת סוכר או יוצקים עליה שוקולד מומס.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לעוגת קפיר בננה

כדי לאפות מאפין בננה רך, בחרו רק בפירות הבשלים ביותר, כי הם הכי מתוקים, לא נדבקים ומריחים טוב מאוד.זכור גם שאם יש לך מיני בננות ולא רגילות, אתה צריך לקחת לא 2, אלא 4-5 חתיכות, אבל אתה צריך להוסיף חצי סוכר לעוגה, כי "תינוקות" כאלה הם בדרך כלל מאוד, מאוד מתוק !

רכיבים:

• בננות - 2 יח'.
• חמאה - 70 גרם.
• קמח - 250 גרם.
• קפיר - 150 מ"ל.
• סוכר - 100 גרם
• ביצים - 2 יח'.
• אבקת אפייה - 10 גר'.
• מלח נמצא על קצה הסכין.

תהליך בישול:

1. ממיסים את החמאה עד לקבלת נוזל בקערה על הכיריים או במיקרוגל.

2. חותכים בננה אחת לחתיכות קטנות.

3. הופכים בעזרת מיקסר את הבננה השנייה לפירה ומוסיפים לה קפיר.

4. מקציפים בנפרד את הביצים עם מלח וסוכר עד לקבלת קצף (הביצים צריכות להיות קרות, ואז זה יהיה קל יותר לביצוע).

5. מוסיפים חמאה מומסת ובננה-קפיר לביצים הטרופות, מערבבים היטב.

6. מנפים את הקמח ומוסיפים אותו לבצק ולאחר מכן מוסיפים את אבקת האפייה.

7. ללוש היטב את הבצק שלא יהיו גושים.

8. מוסיפים בננה חתוכה לחתיכות.

9. משמנים תבנית אפייה בחמאה ומפזרים פירורי לחם. אתה יכול לרפד את התבנית בנייר אפייה ולשמן אותו בשמן צמחי.

10. יוצקים את הבלילה לתבנית תוך התחשבות שבסיום עוגת הבננה תתפח בכ-3 ס"מ.

11. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל-180-190 מעלות עד לסיום, שייקח 45-60 דקות, תלוי בתכונות התנור.

12. לאחר 40-45 דקות מחוררים את העוגה במקל עץ: כשהיא יבשה לחלוטין, מוציאים את העוגה המוכנה ומצננים מעט.

13. עוגת בננה טעימה לאכילה מקוררת, בוזקת אבקת סוכר.

בתאבון!

עוגת לימון שופעת עם קפיר

עוגת לימון, אוורירית, רכה מאוד וריחנית להפליא, מוזלפת בזיגוג לימון סמיך - זהו, ללא הגזמה, פינוק מלכותי, שתוכלו להכין אם תשתמשו במתכון למטה. אם אתה לא רוצה להכין ציפוי, אבק את העוגה באבקת סוכר. לשיפור הטעם אפשר להוסיף לקאפקייק פירות הדר מסוכרים.

רכיבים:

למבחן:

• קמח פרימיום - 2 כפות. (240 מ"ל כל אחד).
• קפיר - 1 כף.
• סוכר - 1 כף.
• מלח - 1 קורט.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• חמאה - 100 גרם.
• אבקת אפייה - 1.5 כפית.
• גרידה - מ-1 לימון.

עבור הזיגוג:

• מיץ לימון - 3-4 כפות.
• אבקת סוכר - 150-200 גר'.

תהליך בישול:

1. טורפים בקערה את הביצים הצוננות עם קורט מלח וסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

2. לאחר שעומדים על השולחן ומתרככים מקציפים מעט את החמאה בעזרת מיקסר בכלי נפרד.

3. מוסיפים קפיר לחמאה ומקציפים שוב.

4. מאחדים את כל מרכיבי הבצק ומערבבים.

5. לאחר מכן, מוסיפים לבצק אבקת אפייה וקמח, ומכניסים אותו למנות.

6. ללוש את הבצק ללא גושים, העקביות היא שמנת חמוצה סמיכה מאוד. ניתן ללוש את הבצק או עם כף או עם מטרפה או מיקסר.

7. בעזרת פומפיה דקה מסירים את הגרידה מלימון אחד וסוחטים את המיץ מהעיסה.

8. מוסיפים את הגרידה לבצק, מערבבים היטב בעזרת כף. אם אתה מוסיף חתיכות פרי מסוכר, עשה זאת עכשיו.

9. משמנים תבנית אפייה בחמאה ומפזרים מעט פירורי לחם מרוסקים, ואז פורסים את הבצק ומחליקים אותו מעל. את תבנית הסיליקון אין צורך לפזר פירורי לחם.

10. אופים את העוגה ב-180 מעלות בתנור שחומם מראש. זמן אפייה – 40-45 דקות (יכול להיות פחות או יותר תלוי בתנור).

11. בדקו את מוכנות העוגה עם שיפוד עץ.

12.מניחים את העוגה שהתקררה מעט על רשת ונותנים לה להתקרר.

13. במהלך הזמן הזה, מכינים את זיגוג הלימון על ידי ערבוב אבקת סוכר מנופה עם מיץ מסונן מלימון אחד.

14. יוצקים זיגוג לימון-סוכר על העוגה שהתקררה, וכשהיא מתקשה מגישים את המאפים.

בתאבון!

עוגת זברה אוורירית עם קפיר

כשחותכים את עוגת ה"זברה" העשויה עם קפיר יש מראה מקורי מאוד; היא דומה לעור הפסים של זברה אפריקאית, ומכאן השם. את העוגה הזו אפשר לאפות או בתבנית אחת גדולה או בתבניות סיליקון או מתכת קטנות. החומרים לעוגה הם הפשוטים ביותר, כך שכל עקרת בית יכולה להכין אותה!

רכיבים:

• חמאה - 100 גרם.
• קקאו - 3 כפות. אין מגלשה.
• קפיר - 1 כף. (250 מ"ל).
• ונילין - לפי הטעם.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• אבקת אפייה - 2 כפיות.
• קמח - 250 גרם.
• סוכר - 200 גרם.
• מלח - קורט.

תהליך בישול:

1. מצננים את החמאה המומסת בקערה עד לקבלת נוזל.

2. מוסיפים לחמאה סוכר, מעט מלח, מעט וניל ומקציפים הכל היטב בעזרת מטרפה.

3. לאחר מכן מוסיפים את הביצים וטורפים היטב שוב.

4. לאחר מכן מוסיפים לבצק קפיר חם.

5. מנפים את הקמח ומוסיפים לבצק במנות ואז מוסיפים אבקת אפייה.

6. ללוש את הבצק כך שלא יהיו גושים, יוצקים שווה בשווה לשני מיכלים.

7. מוסיפים קקאו לחצי ומערבבים.

8. יוצקים שתי כפות של בלילה בהירה וכהה לסירוגין לתבנית עוגה משומנת עד שהכל נשפך. בתבנית, הבצק יתערבב יחד, וייצור דוגמה יפה ומורכבת.

9. אופים את עוגת הזברה בתנור שחומם מראש ל-180-190 מעלות, זמן אפייה - מ-45 דקות עד שעה, תלוי בגודל התבנית והתנור.

10.בדקו את מוכנות העוגה עם שיפוד עץ: היא תצא יבשה מהעוגה האפויה.

11. כשהעוגה התקררה אפשר לצקת עליה בציפוי סוכר, לפזר עליה אבקת סוכר או לשמן בקצת קרם סמיך מעל.

בתאבון!

עוגת קרם פשוטה וטעימה עם קפיר

עוגת החמין העשויה עם קפיר תהיה לחה יותר מאחרות, אבל היא תהיה רכה מאוד. השתמשו בונילין כחומר טעם וטעם, ולטעם אפשר להוסיף פירות מסוכרים, צימוקים או חתיכות שוקולד. עוגת קרד היא מתוק נפלא למסיבת תה עם המשפחה!

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• קפיר - 100 מ"ל.
• קמח פרימיום – 350 גר'.
• סוכר - 150 גרם.
• מלח - קורט.
• ביצים - 3 יח'.
• סוכר וניל - 1 שקית.
• חמאה - 150 גרם.
• אבקת אפייה - 2 כפיות.

תהליך בישול:

1. קחו גבינת קוטג' שהיא לא רטובה מדי, אלא יבשה. מניחים אותו בקערה.

2. מוסיפים סוכר, סוכר וניל (או וניל), מעט מלח ומערבבים.

3. מוסיפים קפיר חם אך לא חם וגם ביצים ומקציפים הכל במיקסר.

4. ממיסים את החמאה לגמרי מראש, היא אמורה להתקרר.

5. מוסיפים לתערובת העוגה את החמאה הצוננת ומערבבים היטב.

6. מוסיפים קמח מנופה ואבקת אפייה במנות, מערבבים היטב את הבצק שלא יהיו גושים.

7. מוסיפים פירות מסוכרים או כל תוסף טעם, מערבבים.

8. ממלאים תבנית עוגה משומנת בבצק. אם התבנית עשויה מתכת, ניתן לרפד אותה בנייר אפייה.

9. אופים את העוגה עם גבינת קוטג' על קפיר בתנור בטמפרטורה שלא תעלה על 180-190 מעלות, זמן - 45-55 דקות, בדיקת מוכנות עם שיפוד עץ.

10. קאפקייקס קטנים בתבניות אישיות אופים 25-30 דקות.

11. מפזרים על העוגה שהתקררה אבקת סוכר ומגישים לצד תה.

בתאבון!

עוגה שופעת עם סולת - מתכון שלב אחר שלב

עוגת סולת עם בצק קפיר היא עוד מתכון לעוגות ביתיות טעימות לתה. במיוחד אם מוסיפים לבצק שוקולד צ'יפס, פירות מסוכרים, פירות יבשים, חתיכות פירות טריים או פירות יער. או שאפשר לאפות עוגה פשוטה עם סולת, שגם תצא די טוב!

רכיבים:

• קפיר – כוס אחת (240-250 מ"ל).
• סוכר וניל - 10 גר'.
• אבקת אפייה - 1.5 כפית.
• מלח נמצא על קצה הסכין.
• חמאה - 60 גרם.
• קמח פרימיום - 100 גר'.
• סולת - 1 כף.
• סוכר - 150 גרם.
• ביצים - 2 יח'.

תהליך בישול:

1. ראשית נותנים לסולת להתנפח בקפיר: יוצקים את הדגנים לתוך הקפיר, מערבבים ומשאירים על השולחן בקערה עם מכסה.

2. לאחר שעה מקציפים את החמאה הרכה במיקסר עם סוכר וקורט מלח, מוסיפים סוכר וניל (או וניל לפי הטעם).

3. מוסיפים לתערובת ביצים אחת אחת, תוך כדי טריפה במיקסר.

4. לאחר מכן מוסיפים לבצק את הסולת התפוחה, הקמח ואבקת האפייה, מערבבים בזהירות את הבצק.

5. הבצק הגולמי צריך להיות בינוני בעובי ולזרום בחופשיות מכפית.

6. אם תרצו, הוסיפו כעת כל מילויים לבצק כדי להוסיף טעם לקאפקייקס עתידיים.

7. יוצקים את הבצק לתבניות משומנות (או תבנית אחת גדולה), ממלאים אותן ב-2/3 מלא.

8. יש לחמם את התנור כבר ל-180-190 מעלות. זמן אפייה – מ-30 דקות ומעלה (הכל תלוי בגודל התבניות ובעוצמת התנור).

9. בדקו את מוכנות הקאפקייקס עם שיפוד עץ.

10. מפזרים על המאפינס המצוננים סולת עם אבקת סוכר ואוכלים עם תה, קפה או קומפוט פירות.

בתאבון!

מתכון פשוט לעוגת תפוחים

אם אתה רוצה לנסות קאפקייק תוצרת בית יוצא דופן, אז אפו קאפקייק עם תפוחים וקינמון.המאפה הזה דומה קצת לעוגת תפוחים מסורתית, אבל הוא טעים אפילו יותר! בסיום, מאפינס תפוחים רכים מאוד, מעט לחים מבפנים, עם קרום טעים מעל.

רכיבים:

• תפוח - 2 יחידות.
• ביצה - 2 יח'.
• קפיר - 1 כף.
• קמח - 1 כף.
• סוכר - 2/3 כפות.
• מלח - 1 קורט.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• קינמון - 1 כפית.
• גרידת לימון - 1 כפית.
• מיץ לימון - 1 כף.

תהליך בישול:

1. מגררים מלימון נקי את כמות הקליפה הדרושה וסוחטים את המיץ.

2. מקציפים בעזרת מיקסר סוכר עם ביצים צוננות עד לקבלת קצף לבן וסמיך.

3. מוסיפים לקפיר ביצים טרופות, שמן צמחי נטול ריח או אותה כמות של חמאה מומסת ומקוררת, גרידה ומלח. מקציפים הכל במיקסר עד לקבלת מרקם חלק.

4. מנפים מראש את הקמח, ולאחר מכן מוסיפים אותו לבצק תוך לישה עדינה וקלילה כדי שהביצים הטרופות לא יפלו.

5. מוסיפים לבצק, משחררים ולשים שוב, הבצק המוגמר אמור להיראות כמו שמנת חמוצה סמיכה.

6. נשאר רק להוסיף לבצק חתיכות תפוחים וקינמון ולערבב שוב.

7. משמנים תבנית עוגה (או תבניות קטנות) בשמן, יוצקים פנימה את הבלילה, ממלאים את התבנית לא עד למעלה כדי שיהיה לעוגה מקום לתפוח בתנור.

8. אופים את עוגת התפוחים בחום של 180-190 מעלות במשך 35-40 דקות, תלוי בתנור שלכם. אם העוגה לא אפויה היטב, מעלים את הטמפרטורה ל-200 מעלות.

9. משאירים את העוגה המוכנה בתנור הכבוי והסגור למשך רבע שעה כדי שלא תיפול.

10. מעבירים את העוגה הצוננת לצלחת, מפזרים אבקת סוכר או יוצקים מעל ציפוי סוכר.

בתאבון!