חביתה שופעת במחבת עם חלב

חביתה שופעת עם חלב במחבת היא מנה שהיא ארוחת בוקר אוניברסלית. הכנתו לוקחת מינימום זמן ואינה מצריכה מוצרים יקרים בבית. בישול חביתה אוורירית במחבת קל אם אתה פועל לפי המלצות המתכון.

מתכון קלאסי לחביתה שופעת עם ביצים וחלב

המתכון הקלאסי של חביתה כולל שימוש בביצים וחלב. המנה יוצאת אוורירית ונימוחה בצורה יוצאת דופן, עם קרום מטוגן אטרקטיבי בתחתית. אין שימוש בשמן בעת ​​טיגון במחבת.

1. 
   איך לבשל חביתה אוורירית עם חלב במחבת? שוטפים ומנגבים את הביצים. שוברים את הביצים אחת אחת לתוך כוס כדי לבדוק את איכותן. יוצקים לצלחת עמוקה ומוסיפים מלח.
2. 
   מוסיפים שמן צמחי נטול ריח לביצים.מקציפים את הביצים עם מזלג או מטרפה.
3. 
   יוצקים חלב לתערובת הביצים, אותה אפשר להשאיר קרה ולשפוך ישר מהמקרר.
4. 
   מערבבים היטב את התערובת בעזרת מטרפה או מיקסר עד לאיחוד מלא ונוצרות בועות.
5. 
   יוצקים את התערובת למחבת קרה ללא הוספת שמן, מכסים היטב במכסה ומבשלים על אש בינונית 5 דקות.
6. 
   החביתה מתחת למכסה אמורה לעלות וכמעט להכפיל את נפחה.
7. 
   ממתינים עד שכל הלחות על פני החביתה מתאדה ומכבים את האש. אין להסיר את המכסה מיד כדי שהמוצר לא ייפול ויאבד את האווריריות שלו. מניחים לעמוד, מכוסה, על הכיריים הכבויים, כ-7 דקות. חותכים את המנה המוגמרת למנות. הודות לשמן שבחביתה עצמה, הוא יורד היטב מהמחבת מבלי להידבק או להתפורר.
8. 
   בתחתית הכלי יש קרום יפהפה ומעורר תיאבון שנוצר במהלך תהליך הבישול. עם זאת, חשוב מאוד לוודא שהקרום הזה לא יישרף.
9. 
   מגישים חם לארוחת הבוקר.

בתאבון!

מתכון טעים לחביתה אוורירית עם חלב לילדים

הסוד לטעם העדין הנעים של חביתה, כמו בילדות, הוא השימוש בחמאה. היא מעניקה את אותה ארומה חלבית שלעתים קרובות ניתן להרגיש אותה מגיעה מהמטבח של גן ילדים.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• ביצי עוף C0 - 5 יח';
• חלב 3.2% - 250 מ"ל;
• חמאה 82.5% - 30 גרם;
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף את הביצים. שוברים בתורות ביצים לכוס כדי לראות אם אחת מהן מקולקלת. יוצקים את כל הביצים לקערה עמוקה (עם זאת, כלים עם משטח אמייל אינם מתאימים לכך).

שלב 2. מחוררים את כל החלמונים במזלג וטורפים היטב את הביצים.צריך לוודא שלא יווצר קצף בהקצפה.

שלב 3. יוצקים חלב לתוך המסה המוקצפת, מוסיפים מלח ומקציפים היטב שוב.

שלב 4. משמנים את המחבת בחמאה מומסת בעזרת מברשת סיליקון. מכיוון שהמנה מוכנה לילדים, ניתן לצקת את החביתה לתבניות סיליקון מיוחדות בצורת חיות, פרחים או פירות, המונחות על תחתית התבנית. צריך לזכור שהחביתה בהחלט תעלה ולכן יש לצקת את התערובת לחצי גובה התבניות.

שלב 5. הדליקו אש בינונית, יוצקים את תערובת הביצים-חלב לתבניות, מכסים את המחבת במכסה ומשאירים להתבשל 10 דקות מבלי להסיר את המכסה.

שלב 6. לאחר הזמן הנקוב, מוציאים בזהירות את החביתה מהתבניות (אפשר לעזור לעצמכם עם סכין, מפעילים אותה בזהירות בתוך התבניות), יוצקים חמאה מומסת ומצננים מעט.

שלב 7. מגישים עם לחם שחור, עשבי תיבול וירקות טריים, מהם אפשר לשים עיצוב מצחיק על הצלחת.

בתאבון!

חביתה עם עגבניות מתחת למכסה

כדי להפוך את טעם החביתה עדין עוד יותר, המתכון משתמש בשמנת במקום בחלב. פטרוזיליה ובזיליקום יוסיפו טעם נעים ומעט חריף למנה המוגמרת.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• ביצי עוף - 2 יח';
• קרם 20-22% - 80 מ"ל;
• עגבנייה גדולה - 1 יחידה;
• שמן זית - 30 מ"ל;
• בזיליקום - כמה ענפים;
• פטרוזיליה - כמה ענפים;
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את העגבנייה והביצים ומייבשים בנייר סופג.

שלב 2. חותכים את העגבנייה לרבעים, מוציאים את החלק הלבן הקשיח.

שלב 3. מחממים מחבת על הכיריים, יוצקים לתוכה שמן זית ופורסים את חתיכות העגבנייה. מטגנים קלות את העגבנייה במחבת.

שלב 4.בשלב זה, שוברים ביצים אחת בכל פעם לתוך כוס ובדקו את איכותן. יוצקים לקערה עמוקה, מוסיפים מלח ומקציפים היטב במזלג.

שלב 5. מוסיפים שמנת לתערובת וטורפים היטב במזלג שוב.

שלב 6. יוצקים את התערובת למחבת על העגבניות ומכסים במכסה. אין להסיר את המכסה עד סוף הבישול, אחרת החביתה לא תצא אוורירית.

שלב 7. מבשלים על אש נמוכה עד שכל המסה מסמיכה לחלוטין.

שלב 8. לשטוף ולייבש את הירוקים תחילה. קוצצים דק את הפטרוזיליה והבזיליקום.

שלב 9. כאשר כל הלחות התאדה מפני השטח של החביתה, היא מוכנה. מניחים לעמוד על הכיריים הכבויים עם מכסה סגור למשך כ-5 דקות.

שלב 10. חותכים את המנה המוגמרת לחתיכות ומפזרים עשבי תיבול קצוצים. מגישים את החביתה חמה עם טוסט פריך.

בתאבון!

מתכון לחביתה דשנה עם נקניק במחבת

כדי להפוך את ארוחת הבוקר לא רק טעימה, אלא גם משביעה יותר, ניתן להכין את החביתה בתוספת של נקניק מבושל, חזיר או אפילו נקניקיות. הארומה מהמטבח תעיר במהירות את בני הבית המנומנמים ממיטותיהם.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• ביצי עוף גדולות - 3 יח';
• נקניק מבושל - 100 גרם;
• חלב - 40 מ"ל;
• מלח - 1 קורט;
• שמן חמניות ללא ריח 1 כף. ל.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף את הביצים. שוברים אחת בכל פעם לספל בנפרד כדי למנוע מביצים מקולקלות להיכנס לקערה, אחרת זה יקלקל את כל שאר הביצים ותצטרכו לזרוק הכל. במידת האפשר, רצוי לקנות ביצי כפר, יש להן ריח וצבע עשירים יותר.

שלב 2. טורפים את הביצים בעזרת מזלג או מטרפה. מוסיפים מלח ומקציפים שוב עד לקבלת תערובת חלקה וגרגרי המלח נמסים.

שלב 3. מוסיפים חלב קר לתערובת, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 4.חותכים את הנקניק המבושל לקוביות ומטגנים אותן בשמן חמניות.

שלב 5. יוצקים את תערובת הביצים-חלב על חתיכות הנקניק המטוגן ומכסים את המחבת במכסה.

שלב 6. מטגנים על אש נמוכה עד שמרכז החביתה הופך סמיך.

שלב 7. השאירו את המנה המוגמרת לעמוד מתחת למכסה על הכיריים הכבויים למשך כ-5 דקות, ולאחר מכן חתכו לחתיכות.

שלב 8. מגישים חם, בוזקים שמיר קצוץ דק ובצל ירוק.

שלב 9. שילוב הגשה מוצלח מאוד הוא אומלט עם אפונה משומרת. צריך לפתוח קופסת אפונה, לנקז את המים, לזרוק חצי מהפחית לתוך מסננת, ולהגיש עם חביתה עם לחם כתוספת.

בתאבון!

חביתה נימוחה עם חלב וגבינה במחבת

כשמכינים חביתה בתוספת גבינה, כדאי לזכור שככלל הגבינה עצמה כבר מעט מלוחה ולכן יש להפחית את כמות המלח. נוכחות הגבינה בחביתה מעניקה למנה תו קרמי נוסף.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• ביצי עוף נבחרות - 3 יח';
• חלב שומן מלא - 50 מ"ל;
• גבינה קשה "רוסית" - 50 גרם;
• חמאה - 1 כף. ל.;
• מלח, תבלינים - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף ולייבש את הביצים. שוברים אותם בנפרד לקערה אחד אחד, ואז מאחדים את כולם יחד בקערה עמוקה.

שלב 2. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה. כל גבינה קשה למדי תתאים.

שלב 3. מוסיפים מלח לביצים וטורפים בעזרת מזלג או מטרפה עד לאיחוד מלא.

שלב 4. יוצקים חלב, מוסיפים תבלינים, גבינה מגוררת ומערבבים היטב עם מזלג. מערבבים במשך דקה אחת לפחות. רצוי להוסיף גבינה 1 כפית. ומערבבים אחרי כל פעם כדי שלא יידבק ויווצרו גושים צפופים.

שלב 5.מניחים את המחבת על אש בינונית, ממיסים בה את החמאה, יוצקים פנימה את תערובת הביצים-חלב ומבשלים, מכוסה, כ-7-10 דקות, מנמיכים את האש לנמוכה. אסור להסיר את המכסה, אחרת החביתה שתפוחה תיפול ותצא צפופה ושטוחה, כמו פנקייק.

שלב 6. השאירו להתבשל על הכיריים הכבויות עם מכסה סגור למשך כ-5 דקות.

שלב 7. חותכים את החביתה למנות כשהיא עדיין חמה. משמנים בחמאה ומפזרים עשבי תיבול קצוצים דק. מגישים את החביתה עם ירקות טריים שטופים וקצוצים: עגבניות, מלפפונים או פלפלים.

בתאבון!

חביתה טעימה בתוספת קמח

יש עקרות בית שמוסיפות כמה כפות קמח לחביתה לפאר. זה משנה מעט את מבנה המנה. את החביתה הזו צריך לטרוף היטב כדי שבועות האוויר יוכלו להרים את כל המסה ולהפוך את המנה לאוורירית.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• ביצת עוף C0 - 6 יח';
• קמח חיטה - 2 כפות. ל.;
• חלב 3.2% - 200 מ"ל;
• מלח, תבלינים - לפי טעמכם;
• שמן צמחי ללא ריח - 1 כף. ל.;
• ירוקים להגשה.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הביצים ומנגבים בנייר סופג. שוברים את הביצים בזו אחר זו לכוס כדי שבמידת הצורך תוכלו לזהות את המעופשות בזמן. מערבבים את הביצים בקערה עמוקה, מקציפים במטרפה עד שנוצר קצף אוורירי.

שלב 2. מוסיפים חלב חם למסת הביצים, מלח, מוסיפים תבלינים, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 3. יוצקים 2-3 כפות לתערובת שהתקבלה. ל. מקמחים ומקציפים ביסודיות עד לקבלת תערובת חלקה, ומפרקים את כל הגושים בבצק.

שלב 3. מניחים את המחבת על אש בינונית ומוסיפים שמן צמחי.

שלב 4.יוצקים את התערובת לשמן צמחי שחומם היטב, החזיקו כ-5-8 דקות, מרימים את התבנית מעת לעת והופכים אותה כך שהנוזל שעל גבי החביתה יתפשט על דפנות התבנית ואופה.

שלב 5. קבע מוכנות על ידי נוכחות של קרום ארומטי זהוב דק בתחתית המנה.

שלב 6. מפזרים על החביתה החמה בצל ירוק ופטרוזיליה שטופים וקצוצים מראש, חתוכים לחתיכות. מגישים עם לחם פריך או לחם קלוי.

בתאבון!

חביתה שופעת וטעימה עם קישואים

בעונת הקישואים הצעירים, בהחלט צריך להכין חביתה בתוספת ירקות אלו. קישוא יוסיף לחביתה עדינות ועסיסיות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• זוקיני צעיר - חתיכה אחת;
• ביצי עוף גדולות - 4 יח';
• חלב - 140 מ"ל;
• חמאה - 30 גרם;
• מלח - לפי טעמכם.

תהליך בישול:

שלב 1. לחביתה צריך לבחור קישוא צעיר בגודל בינוני, עם קליפה דקה וזרעים קטנים בוסר. יש צורך לחתוך את זנב הפרי, ובלי להסיר את הקליפה או להסיר את האמצע, לחתוך לסרטים רחבים דקים באמצעות חותך ירקות.

שלב 2. שוטפים ומייבשים את הביצים. שוברים את הביצים לכוס אחת בכל פעם כדי להימנע מביצים רקובות. לאחר מכן מערבבים את הביצים בקערה עמוקה ומערבבים בעזרת מזלג.

שלב 3. ממליחים את מסת הביצים, מוסיפים חלב ומקציפים הכל ביסודיות עם מזלג או מיקסר עד שמעלה כובע קצף מעל המסה.

שלב 4. ממיסים את החמאה במחבת על אש גבוהה, מוסיפים שם קישואים פרוסים דק, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את הקישואים כ-2 דקות. עד רך.

שלב 5. יוצקים את תערובת הביצים על גבי הקישואים ומכסים במכסה.

שלב 6. מבשלים את המנה על אש נמוכה במשך 10 דקות מבלי להסיר את המכסה.החביתה מוכנה כשהמרכז מפסיק לרעוד.

שלב 7. מניחים את המנה המוגמרת על צלחת ומגישים עם ירקות, לחם או חטיפים משימורים ביתיים.

בתאבון!

מתכון פשוט לחביתה עם חלב וירקות

שילוב בהיר של חביתה קלאסית, גבינה וירקות במנה אחת הופך את ארוחת הבוקר הזו לא רק למשביעה, אלא גם לבריאה מאוד. הגוף מקבל כבר בבוקר מנת חלבון, ויטמינים וסיבים, מה שממריץ אותך ומאפשר לך לא להרגיש רעב עד ארוחת הצהריים.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות: 5.

רכיבים:

• ביצי עוף - 6 יח';
• חלב - כוס אחת;
• גבינה קשה - 80 גרם;
• פלפל חריף - 1 יחידה;
• שעועית ירוקה - 30 גרם;
• עגבנייה - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• חמאה - 40 גרם;
• פטרוזיליה ושמיר - 5 גרם כל אחד;
• מלח, פלפל שחור - לפי טעמכם.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים ושוטפים את הירקות.

שלב 2. לשטוף ולנגב את הביצים. שוברים את כל הביצים אחת אחת לכוס כדי לבדוק את איכותן. מערבבים את הביצים בקערה אחת, מוסיפים חלב, מלח ופלפל גרוס.

שלב 3. מקציפים במיקסר או מזלג את מסת החלב ביצים אוורירית וחלקה.

שלב 4. מגררים גבינה קשה על פומפיה בינונית ומוסיפים לתערובת. מערבבים היטב כדי למנוע הופעת גושים.

שלב 5. חותכים שעועית ירוקה (טריה או מופשרת) לחתיכות קטנות. הסר את הזנב, הכובע והזרעים מהפלפל, כמו גם את הממברנות. חותכים את הפלפל לרצועות דקות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות מאוד.

שלב 6. ממיסים חמאה במחבת ומטגנים בה ירקות כ-7 דקות. עד רך. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל במידת הצורך.

שלב 7. יוצקים את תערובת החביתה על הירקות.חותכים את העגבנייה לחתיכות קטנות, מוציאים את החלק הלבן הקשה ומוסיפים לחביתה.

שלב 8. שוטפים ומייבשים את השמיר והפטרוזיליה מראש. קוצצים דק את הירוקים ומפזרים באופן שווה על המנה שבתבנית. מבשלים על אש קטנה עד לסיום עם מכסה סגור, כ-10-12 דקות.

שלב 9. מניחים על הכיריים הכבויים מתחת למכסה כ-5 דקות, ואז חותכים למנות בעודם חמים ומגישים לארוחת הבוקר.

בתאבון!

מתכון לחביתה ארומטית עם בצל במחבת

חביתה ריחנית משמנת ובצל מטוגן לא תשאיר אף אחד אדיש. המנה יוצאת שופעת, אוורירית ובו זמנית בעלת טעם סלבי מסורתי.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 1.

רכיבים:

• ביצי עוף - 2 יח';
• שמנת 10-20% - 4-5 כפות. ל.;
• בצל - ראש אחד;
• חמאה - 1 כף. ל.;
• מלח ופלפל - לפי טעמכם.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות.

שלב 2. שוטפים ומייבשים את הביצים. טורפים את הביצים אחת אחת לתוך מיכל נפרד כדי לבדוק את טריותן. יוצקים את כל הביצים לקערה אחת עמוקה, מוסיפים מלח ופלפל גרוס, מקציפים עם מטרפה או מזלג עד שהמסה הומוגנית ומופיע קצף בהיר ואוורירי.

שלב 3. מוסיפים שמנת לתערובת הביצים ומקציפים שוב היטב.

שלב 4. מחממים את החמאה במחבת ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים את הבצל על אש בינונית כ-2 דקות. עד להזהבה, תוך ערבוב מתמיד ונזהרים לא לשרוף אותו.

שלב 5. יוצקים מעל את הבצל המטוגן המוזהב עם תערובת ביצים ושמנת ושומרים את המנה מכוסה על אש קטנה כ-10 דקות.

שלב 6. כבו את הכיריים והניחו למנה לשבת מתחת למכסה עוד 4-5 דקות.

שלב 7. מגישים, מפזרים עשבי תיבול קצוצים וחתוכים לחתיכות.למנה אפשר להציע ירקות טריים חתוכים או תירס משומר או אפונה ירוקה שנזרקים למסננת. אתה יכול גם להגיש אותו עם הרטבים האהובים עליך.

בתאבון!

גליל אומלט מקורי

להכנת גליל חביתה, זה לא צריך להיות אוורירי, אלא צריך להידמות לפנקייק, שאותו אתה יכול לאחר מכן לעטוף את המילוי. לשם כך, חלב מוסר מהמתכון כמקור לנוזל עודף.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• ביצי עוף - 3 יח';
• גבינה קשה מגוררת - 3 כפות. ל.;
• מלח - 1 קורט;
• חמאה - 2 כפות. ל.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף ולנגב את הביצים. שוברים אחד בכל פעם לתוך כוס נפרדת כדי לבדוק.

שלב 2. מאחדים את כל הביצים בקערה אחת, מוסיפים קורט מלח וטורפים במזלג עד שנוצר קצף חלק ובהיר, כדקה.

שלב 3. ממיסים חמאה עם אחוז שומן של לפחות 82.5% במחבת על אש גבוהה. מנמיכים את האש לנמוכה ויוצקים ביצים טרופות על החמאה. סובבו במהירות את התבנית במעגל כך שהחביתה תתפזר באופן שווה על פני תחתית התבנית, כמו פנקייק.

שלב 4. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה ומפזרים אותה באופן שווה על החביתה.

שלב 5. אם רוצים, בשלב זה ניתן לפזר על המנה פטרוזיליה ושמיר קצוצים דק, ולהוסיף גם פלפל שחור גרוס או קורט עשבי תיבול פרובנס.

שלב 6. בעזרת מרית מקפלים בזהירות קצה אחד של פנקייק הביצים לכיוון אמצע החביתה. מקפלים את החצי השני של החביתה מעל ליצירת גליל. משאירים את הגליל בתבנית ומצננים מעט.

שלב 7. מגישים את החביתה חמימה עד שהגבינה שבתוך הגליל מתקררת ונשארת אלסטית. מגישים עם עגבניות טריות קצוצות.

בתאבון!

אומלט טעים וקליל להפליא עם שרימפס מאודה

חביתת שרימפס היא מנה אלגנטית וטעימה להפליא. וגם אפשרות אידיאלית לארוחת בוקר בריאה או ארוחת ערב קלה.

זמן בישול - 30 דקות.

זמן בישול - 20 דקות.

מספר מנות: 2.

רכיבים:

• שרימפס קלוף - 100 גרם.
• ביצים - 4 יח'.
• חלב - 1 כף.
• ירקות טריים קצוצים - 3 כפות.
• שמן זית - 1 כף.
• חמאה - 1 כף.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. נצטרך קערה עמוקה. טורפים לתוכו ארבע ביצים. לאחר מכן יוצקים פנימה את החלב. ממליחים ומפלפלים את התוכן. מקציפים במזלג עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 2. קולפים את הבצל. פורסים את הבצל דק ככל האפשר בעזרת סכין חדה (חתיכות בצורת טבעות).

שלב 3. שוטפים את עשבי התיבול הטריים ומייבשים אותם במפית או במגבת נייר. לחתוך לחתיכות קטנות.

שלב 4. הפעל את הכיריים על אש נמוכה. מניחים את המחבת על המבער ויוצקים פנימה את שמן הזית, ואחריו את החמאה. אנחנו מחכים כמה דקות.

שלב 5. מניחים את הבצל במחבת ומטגנים עד להזהבה (כדקה).

שלב 6. לאחר מכן, מוסיפים את השרימפס, מערבבים אותם עם בצל וגם מטגנים כדקה.

שלב 7. הפיכת האש לגדולה יותר. יוצקים את תערובת הביצים-חלב לתוך הבצל והשרימפס. מערבבים את החביתה עד לבישול מלא. מסירים את המחבת ומכבים את הכיריים. מחלקים את החביתה למנות ומפזרים על כל אחת עשבי תיבול.

בתאבון!