מחית אגסים היא הכנה בריאה לחורף עם טעם ועקביות נעימה. המחית שומרת על יתרונות הפירות הטריים, וניתן להגיש אותה כמוצר עצמאי למשל לתינוקות, או כרכיב לאפייה או רוטב לקינוחים.
מתכון פשוט למחית אגסים ללא עיקור לחורף
להכנת פירה לפי מתכון זה, כדאי לבחור בפירות בשלים ועסיסיים ללא נזק, ולעקביות עדינה יותר להשתמש במסננת לפירה. לפיכך, הסבירות שיישארו גושים של אגסים לא מגוררים הופכת למינימלית.
- אגס 1 (קילוגרם)
- סוכר 3 (כפות)
- חומצה לימון ¼ (כפיות)
- מים 20 (מיליליטר)
-
איך מכינים מחית אגסים פשוטה לחורף ללא עיקור בבית? מסירים את הקליפה והזרעים מאגסים שטופים, חותכים אותם לקוביות קטנות ומניחים בסיר, מוסיפים מים. -
מבשלים את הפירות על אש קטנה כחצי שעה, מכסים קלות במכסה. -
טוחנים את המסה המתקבלת באמצעות בלנדר טבילה או טוחנים דרך מסננת. -
הוסף את הכמות הנדרשת של סוכר וחומצת לימון. -
מערבבים את תערובת הפירות ומבשלים עוד כמה דקות, תוך ערבוב מתמיד, על אש נמוכה. מעבירים את המחית שהתקבלה לתוך מיכל מעוקר וסוגרים היטב.
מחית אגסים לחורף עם חלב מרוכז "נז'נקה"
הפירה עם עקביות נמסה בפה לא תשאיר לא מבוגרים ולא ילדים אדישים. חלב מרוכז נותן לו גוון קרמי נעים וטעם עדין להפליא. אתה לא יכול לגרור את המשפחה שלך באוזניים!
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- אגס - 1 ק"ג.
- חלב מרוכז - 100 מ"ל.
- סוכר מגורען - 50 גר'.
- מים - 100 מ"ל.
תהליך בישול:
1. קולפים את האגסים הבשלים העסיסיים שטופים, מסירים את הקרומים הפנימיים והזרעים, חותכים לחתיכות קטנות.
2. מניחים פירות בסיר, מוסיפים מים ומבשלים ברתיחה מתונה כ-20 דקות.
3. מצננים מעט את התערובת וטוחנים אותה באמצעות מסננת או באמצעות בלנדר טבילה.
4. מחזירים את המחית לאש, מוסיפים את נפח החלב והסוכר שצוין, מערבבים ומבשלים כ-5 דקות. ניתן לגוון את כמות החלב המרוכז והסוכר המגורען בהתאם למגוון האגסים ומידת מתיקותם.
5. מניחים את המחית המוגמרת לתוך מיכלי זכוכית מעוקרים ואוטמים. עדיף לאחסן את המוצר בקור כדי שהמחית לא תיחשף לאור שמש ישיר.
מחית אגסים בריאה לחורף ללא סוכר
למתכון זה נבחרים הזנים המתוקים ביותר של אגסים, וחומצת לימון משמשת כחומר משמר כדי שניתן יהיה לשמור את מחית האגסים זמן רב ככל האפשר. את המחית שהוכנה לפי המתכון הזה אפשר לאחסן בכל מקום.
זמן בישול: 55 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- אגס - 1 ק"ג
- מים - 50 מ"ל
- חומצת לימון - ¼ כפית.
תהליך בישול:
1.שוטפים את הפירות, אפשר להסיר את הקליפה, הקפידו להסיר את הליבה ולחתוך את העיסה לחתיכות.
2. מניחים את האגסים בסיר, מוסיפים מים ומבשלים כחצי שעה עם מכסה על אש נמוכה.
3. הופכים את המסה למחית הומוגנית באמצעות בלנדר או טוחנים במסננת.
4. מוסיפים חומצת לימון למחית האגסים ומרתיחים עוד כמה דקות.
5. מעבירים את המסה הארומטית שנוצרה לצנצנות מעוקרות מוכנות ומכסים במכסים. מניחים את המיכלים עם פירה בסיר רחב עם מים רותחים ומעקרים כ-15 דקות, ולאחר מכן אוטמים. הפירה מוכן!
איך מכינים מחית אגסים טעימה בבישול איטי?
מתכון פשוט מאוד וקל במיוחד להכנת מחית אגסים טבעית. כל מה שנדרש הוא לבחור את הפירות הטעימים והעסיסיים ביותר, והמולטי-קוקר יעשה את שאר העבודה.
זמן בישול: 55 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- אגס – 1.8 ק"ג
- מים - 100 מ"ל
תהליך בישול:
1. אגסים להכנת פירה חייבים להיות בשלים ומוצקים. צריך לשטוף ולייבש אותם, להסיר את העור אם אפשר ובוודאי את הליבה ולחתוך את העיסה לפרוסות.
2. מניחים את הפירות המוכנים בקערת המולטי-קוקר ומוסיפים מים.
3. סגור את המכסה וקבע את מצב "בישול" למשך 20-30 דקות, ולאחר שחלף הזמן, מערבבים את התוכן.
4. טוחנים בעזרת בלנדר את האגסים לעיסה של פרי ולאחר מכן הפעילו שוב את המכשיר למצב "בישול" למשך 15 דקות נוספות.
5. מניחים את המחית שנוצרה לצנצנות מוכנות שצריך לעקור קודם ולסגור היטב. מכסים במגבת ומניחים לחתיכות להתקרר בחדר חמים, ואז מוציאים אותם לקור.
מתכון פשוט וטעים לרסק אגסים ותפוחים לחורף
מחית תפוחים ואגסים מתאימה היטב להאכלת ילדי שנת החיים הראשונה בתקופת החורף, ומחית ביתית תעניק לכם ביטחון שהוא עשוי בצורה נכונה ומהחומרים הטובים ביותר.
זמן בישול: 25 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 1.
רכיבים:
- תפוח - 100 גרם.
- אגס - 100 גרם.
- מים - 200 מ"ל
תהליך בישול:
1. שוטפים את הפירות, מקלפים אותם ונפטרים מהזרעים והקרומים שבליבת הפרי, ואז חותכים אותם באקראי לחתיכות קטנות.
2. מניחים את פרוסות התפוח והאגסים בסיר, מכסים אותן במים ומבשלים עד לריכוך על אש בינונית. זה ייקח בערך 15 דקות.
3. לאחר שהפרי התרכך, טוחנים אותו באמצעות בלנדר או מסננת. האפשרות השנייה תהפוך את המסה ליותר רכה ואחידה בעקביות.
4. לאחסון הפירה עדיף לקחת צנצנות קטנות כדי שלא יהיה צורך לאחסן את מסת הפירות פתוחה לאורך זמן, אחרת היא תתחיל להתקלקל.
5. מניחים רסק אגסים ותפוחים לכלים מוכנים וסוגרים היטב. עדיף לאחסן תכשיר כזה במקרר או במקום אחר שבו הטמפרטורה נשמרת קרירה.
מחית אגסים לתינוקות לחורף
אגס הוא מוצר היפואלרגני והוא עשיר בחומרים שימושיים ומיקרו-אלמנטים רבים, ולכן הוא אידיאלי להאכלה ראשונה. ניתן להכין מחית אגסים טעימה לתינוקות בקלות ובפשטות באמצעות המתכון הזה.
זמן בישול: 25 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 8.
רכיבים:
- אגס כנס – 3 ק"ג
- סוכר חום - 100 גר'.
- מים - 1 ליטר
- קינמון טחון - ½ כפית.
תהליך בישול:
1. שוטפים את האגסים, קולפים אותם, חוצים לשניים ומסירים את הליבה.לאחר מכן, חותכים לחתיכות קטנות כך שהפרי ירתח מהר יותר במהלך טיפול החום הבא.
2. ממיסים סוכר במים בסיר ומביאים את הנוזל לרתיחה.
3. לשטוף, לייבש ולעקר צנצנות לאחסון פירה. זה נוח לעשות זאת במיקרוגל, להפעיל אותו במצב מקסימלי למשך 5-7 דקות.
4. שומרים את מסת האגסים על האש כ-15 דקות, ואז מוסיפים קינמון ומערבבים. טוחנים את האגסים המבושלים באמצעות בלנדר טבילה או משפשפים במסננת.
5. מחלקים את התערובת הארומטית לצנצנות וסוגרים היטב. יש לאחסן מוצר זה במקום קריר.
מחית אגסים ושזיפים תוצרת בית לחורף ללא עיקור
החמיצות הקלה של השזיף משלימה בצורה מושלמת את המתיקות של אגס במחית פירות. התוצאה היא מוצר לא מציק מדי עם עקביות עדינה מאוד. גם מי שלא אוהב שזיפים או אגסים יאהב את המעדן הזה.
זמן בישול: שעה 10 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 12.
רכיבים:
- אגס - 3 ק"ג
- שזיף – 3 ק"ג
- מים - 300 מ"ל
תהליך בישול:
1. ממיינים את האגסים, שוטפים, קולפים וחותכים את העיסה לחתיכות קטנות כך שירתחו במהירות.
2. שוטפים את השזיפים, חותכים אותם לחצאים ומוציאים את הגלעינים.
3. במחבת בגודל מתאים מוסיפים מים לפירות ומבשלים על אש קטנה כשעה. במידת הצורך, ניתן להוסיף מים במהלך תהליך הבישול. בשלב זה יש לעקר את הצנצנות ולשטוף את המכסים במים רותחים.
4. לאחר שעה טוחנים את מסת הפירות שנוצרה. אפשר להשתמש בשביל זה בבלנדר טבילה או במסננת דקה.
5. מניחים את המחית בצנצנות ומניחים לה להתקרר, מכסים אותה בשמיכה. לאחר מכן שים אותו במקום קריר לאחסון טוב יותר.
