רפאלו עם מקלות סרטנים

המנה משמשת כחטיף מצוין לבירה. במראה זה אמנם מאוד דומה לסוכריות המפורסמות, אבל לא בהרכב. בדרך כלל, בנוסף למקלות סרטנים מוסיפים לכדורים ביצים, גבינה, שום ומיונז. עם זאת, ניתן להשלים את רשימת המוצרים המסורתית עם מרכיבים אחרים.

מתאבן רפאלו של מקלות סרטנים וגבינה

אנו מציעים גרסה קלאסית של המנה שבהחלט תפתיע את האורחים שלכם, כי לעתים קרובות לא רואים מתאבן כזה על השולחן. לכדורים מראה מעניין וטעם עדין.

1. 
   להכנת רפאלו נצטרך מקלות סרטנים (קפואים מעט). אנחנו משחררים אותם מהסרט, ואז מגררים אותם על פומפיה דקה לתוך מיכל נפרד.
2. 
   מניחים את שתי הביצים בסיר עם מים זורמים קרים. מניחים את המיכל על הכיריים. מביאים את הנוזל לרתיחה, ולאחר מכן מבשלים את הביצים עד לריכוך (8-10 דקות). שפכו מים חמים לכיור. יוצקים מים קרים על הביצים כדי לעזור להן להתקרר מהר יותר. קולפים את הקליפות, מגררים בפומפייה דקה או מועכים בעזרת מזלג.
3. 
   אנחנו גם מגררים חתיכת גבינה בצד החורים הקטנים.
4. 
   מניחים חצי מנת מקלות הסרטן, הגבינה והביצים בכלי משותף (קערה או קערה).
5. 
   מניחים מיונז בקערה נפרדת. אנחנו משחררים את שיני השום מהקליפות ומעבירים אותן במכבש למיונז. מתבלים את החומרים בפלפל שחור ומלח. מערבבים ומוסיפים למקלות סרטנים, גבינה וביצים. מערבבים את המסה.
6. 
   קח כף ושחרר אותה לתוך התערובת. לוקחים כמות קטנה מהתערובת ויוצרים ממנה כדורים בגודל אגוז מלך.
7. 
   מעבירים את מקלות הסרטן הקצוצים הנותרים לצלחת תחתית שטוחה. מגלגלים לתוכם את הכדורים. מניחים אותם על צלחת גדולה. שוטפים את הירוקים ומנערים את עודפי הנוזלים. מקשטים את הסרטן ברפאלו ומגישים עם בירה.

בתאבון!

רפאלו עם מקלות סרטנים וגבינה מותכת

יכול להיות מספר עצום של מתכוני חטיפים. הם מוכנים עם זיתים, אגוזי מלך, שקדים, חמוצים ובשר סרטנים. אנו מציעים להוסיף גבינה מומסת לכדורים ולהפוך את המנה לעוד יותר רכה וקרמימית.

זמן בישול - 40 דקות.

זמן בישול - 25 דקות.

מספר מנות – 5-6.

רכיבים:

• מקלות סרטן - 100 גר'.
• גבינה מעובדת - 60 גר'.
• גבינה - 50 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מיונז - 1/3 כף.
• שום - 1-2 שיניים.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, להרתיח את הביצים. לשם כך, מניחים אותם בסיר וממלאים במים קרים. לאחר מכן מביאים את הנוזל לרתיחה על הכיריים וממשיכים לבשל את המוצר במשך 10 דקות עד לבישול מלא. כדי לצנן את הביצים, יוצקים את המים הרותחים לכיור ומוסיפים מנה חדשה של מים קרים.

שלב 2. קלף בקלות את הביצים שהתקררו ולאחר מכן מגררים אותן על פומפיה דקה.לוקחים מקלות סרטנים טריים קפואים קלות ומסירים מהם את הסרט. אנחנו משפשפים אותו באותו אופן כמו ביצים. השאר רק חלק משבבי הסרטנים.

שלב 3. מגררים את הגבינה הקשה. אם אתה משתמש בגבינה מעובדת בברים, אז אתה צריך גם לגרד אותה. מוסיפים מיד גבינה מעובדת נוזלית לחלק השני של מסת הסרטנים. מערבבים את שני סוגי הגבינה עם מקלות סרטן מגוררים.

שלב 4. מניחים ביצים מגוררות לתוך התערובת. אם רוצים, אפשר לטחון עוד יותר את החומרים: טוחנים אותם בבלנדר טבילה עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים לתערובת שום קלוף וקצוץ (1-2 שיני), פלפל, מלח ומיונז.

שלב 5. מערבבים היטב את התערובת עם מיונז (תנסו לא להגזים עם הרוטב). בעזרת כף יוצרים מהתערובת כדורים ואז מגלגלים אותם בפתיתי הסרטן הנותרים. מניחים את ההכנות על צלחת ומגישים.

בתאבון!

כדורי רפאלו של מקלות סרטן, גבינה וביצים

כדורים עדינים של מקלות סרטן, ביצים וגבינות מתאימים לשולחן חגיגי. מנה זו רלוונטית במיוחד במהלך חגי השנה החדשה. בגלל מיונז התבשיל מתברר כשומני למדי, כך שניתן להחליף חלק מהרוטב בשמנת חמוצה.

זמן בישול - 45 דקות.

זמן בישול - 20 דקות.

מספר מנות - 4.

רכיבים:

• מקלות סרטן - 200 גר'.
• ביצים - 2 יח'.
• גבינה - 70 גרם.
• מיונז - 60 גרם.
• שום - 10 גרם.
• מלח - 1 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. נתחיל בהכנת המנה על ידי הרתחת הביצים. מניחים אותם בסיר. לאחר מכן יוצקים מים קרים לתוך המיכל. מניחים את המחבת עם הביצים על הכיריים ומביאים את הנוזל לרתיחה. אנו מסמנים 10 דקות - זה הזמן שבמהלכו הביצים צריכות להיות מבושלות לחלוטין.

שלב 2.מסננים את המים הרותחים ומצננים את המוצר: יוצקים מים קרים על הביצים ומשאירים לכמה דקות. לאחר מכן מסננים את המים, מנגבים את הביצים במגבת ומקלפים אותן. אנחנו מגררים אותם על פומפיה דקה.

שלב 3. על אותה פומפיה דקה, מגררים מקלות סרטנים (נצטרך 1/3 מהם לקישוט הכדורים) וגבינה קשה. קוצצים את שיני השום (כמה חתיכות) ללא הקליפות בעזרת טחון שום.

שלב 4. מניחים את החומרים המרוסקים בכל קערה עמוקה ומתבלים אותם במיונז, מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים.

שלב 5. יוצרים מתערובת המרכיבים כדורים בגודל בינוני. כדי לעשות את זה יותר נוח, אנו משתמשים בכף. מגלגלים את החתיכות בשבבים של מקלות סרטן.

שלב 6. לאחר מכן מניחים אותם על צלחת גדולה ומגישים (עדיף לקרר את הכדורים לפני ההגשה).

בתאבון!

רפאלו רך של מקלות סרטנים עם אגוזים

לכדורי מקל סרטן יש באמת טעם עשיר ועדין ומראה יוצא דופן. בהגשה לרוב מקשטים אותם בעשבי תיבול או מניחים אותם על עלי חסה. ניתן להשתמש בחסר גם לקישוט סלט סרטנים.

זמן בישול - 45 דקות.

זמן בישול - 45 דקות.

מספר מנות - 4.

רכיבים:

• זיתים מגולענים - 1 ב.
• מיונז - 4 כפות.
• שמן זית - 2 כפות.
• מקלות סרטנים - חבילה אחת.
• שום - שן אחת.
• פלפל צ'ילי - ½ יח'.
• גבינה - 100 גרם.
• שמיר - לפי הטעם.
• אגוזי מלך - 300 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. לוקחים מחבת ומחממים אותה על הכיריים (ללא שמן). תחילה אנו מסירים את גרעיני האגוזים מהקליפה, ולאחר מכן יוצקים אותם למחבת ומטגנים אותם קלות. כשהאגוזים התקררו, מגררים מחציתם על פומפיה עם חורים קטנים. באותו צד של המכשיר מגררים גבינה ומקלות סרטנים.

שלב 2.פותחים צנצנת זיתים (ללא חרצנים) ומרוקנים את המיץ. מעבירים את הפירות מהמיכל לצלחת. ממלאים בזהירות את הזיתים בשאר אגוזי המלך (גרעינים שלמים).

שלב 3. טוחנים את שן השום הקלופה דרך כבש לתוך מיכל נפרד. מוסיפים מיונז, אגוזי מלך מגוררים וגבינה. מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 4. בעזרת כף גורפים את התערובת ומגלגלים אותה לכדורים. ואז אנחנו יוצרים את הכדורים לעוגות. במרכז כל חתיכה מניחים זית עם אגוז. אנחנו צובטים את הקצוות של העוגות כך שהזית בפנים.

שלב 5. מגלגלים שוב בזהירות את הטורטיות עם הזיתים לכדורים. מעבירים את החתיכות לצלחת עם שבבי סרטנים ומגלגלים בצורה אחידה. מעבירים את הכדורים לצלחת.

שלב 6. כעת נכין את הרוטב לרפאלו. מערבבים שמן זית, פלפלי צ'ילי שטופים וקצוצים ושמיר ומלח לפי הטעם במיכל נפרד. מגישים את התערובת לשולחן יחד עם הכדורים.

בתאבון!

איך לבשל רפאלו ממקלות סרטנים עם זיתים?

כדורי מקל סרטנים יהיו טעימים בשילוב עם כל סוג של גבינה. זה יכול להיות זנים קשים, גבינה מעובדת או נקניק - זה לא משנה. בגלל הזיתים, המתאבן יהיה מעט מלוח.

זמן בישול - 35 דקות.

זמן בישול - 20 דקות.

מספר מנות – 8-10.

רכיבים:

• גבינה קשה - 150 גר'.
• גבינה חצי קשה - 150 גר'.
• ביצים - 2 יח'.
• שום - 3 שיניים.
• מיונז - 30 גרם.
• זיתים – 10-15 יח'.
• מקלות סרטן - 200 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את המחבת עם ביצים ומים קרים על הכיריים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מרתיחים את המרכיב כ-8-10 דקות עד לבישול מלא. יוצקים את המים הרותחים לכיור. יוצקים שוב מים קרים על הביצים להתקררות.

שלב 2.אנו מנקים את המוצר מהקליפה. מגררים את הביצים ואת שני סוגי הגבינות על פומפיה דקה. מניחים את החומרים בקערה משותפת ומוסיפים שלוש שיני שום שעברו במכבש. מתבלים את החומרים ברוטב.

שלב 3. קח מיכל נוסף עם תחתית עמוקה. שפשפו לתוכו מקלות סרטן.

שלב 4. גרפו בעזרת כף תערובת של שתי גבינות, ביצים, שום ומיונז. קודם כל יוצרים ממנו כדורים ואז עוגות שטוחות. פותחים את צנצנת הזיתים ושופכים את המיץ לכיור. מניחים זית במרכז כל חלק. אנחנו מחברים את הקצוות של העוגות ויוצרים שוב כדורים.

שלב 5. מגלגלים כל כדור בתערובת מקל הסרטן ומניחים על צלחת גדולה. כשהמתאבן מוכן לגמרי, מגישים את המנה לשולחן.

בתאבון!