תבשיל חזיר

תבשיל חזיר הוא מאכל נפלא המכיל לרוב מגוון ירקות ובשר חזיר. בעיקרון, רוטב עגבניות, שמנת או שמנת חמוצה עם תבלינים משמש להכנתו. ניתן לשנות את סט המרכיבים לפי שיקול דעתכם, כך שיש מספר אינסופי של מתכונים. בחרנו עבורכם 8 מהמעניינים שבהם.

תבשיל חזיר עסיסי עם ירקות בתנור

תבשיל תנור הוא דרך קלאסית להכין תבשיל חזיר. מנה כזו יכולה להיות עיקרית או שנייה, כי מתברר שהיא מעוררת תיאבון ומשביעה. כמו כן, השילוב של מגוון ירקות עם בשר הופך אותו לבריא מאוד ועשיר במיקרו-אלמנטים.

1. 
   איך לבשל תבשיל חזיר טעים? אנו מכינים את כל המוצרים הדרושים.
2. 
   שוטפים את החזיר ומייבשים אותו במגבת נייר. לאחר מכן אנו מסירים את כל העודפים וחותכים אותו לחתיכות קטנות.
3. 
   חותכים את הפלפל לרצועות.
4. 
   חותכים את הגזר לטבעות דקות.
5. 
   אנחנו שוטפים את הכרובית ומפרידים אותה לתפרחות.
6. 
   לגרוס את החצילים לחצאי טבעות.
7. 
   קולפים את הבצל וחותכים אותו שוב לחצאי טבעות.
8. 
   חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.
9. 
   הקפידו לחתוך את כל הירקות לחתיכות בגודל זהה בערך.
10. 
    מניחים את כל הירקות והבשר בקערה עמוקה, מתבלים בשמן צמחי. מפזרים פטרוזיליה ותבלינים, מוסיפים עגבניות במיץ שלהם ורסק עגבניות. מערבבים את החומרים בעזרת מרית עץ.
11. 
    מעבירים את התערובת לתבנית אפייה, מיישרים אותה ולאחר מכן מכסים את התבנית בנייר כסף, מבלי להשאיר רווחים.
12. 
    מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים בו את התבשיל למשך שעה. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ואופים את המנה למשך 15 דקות נוספות.
13. 
    מוציאים את התבשיל המוגמר מהתנור ונותנים לו להתקרר מעט.
14. 
    מגישים את התבשיל במנות קטנות עם הרוטב, וזורים בכמות קטנה של עשבי תיבול. בתאבון!

תבשיל ירקות עם חזיר ותפוחי אדמה במחבת

בשר חזיר הולך טוב עם תפוחי אדמה, מה שהופך את התבשיל הזה לטעים מאוד. ובשל בישול בסיר, הוא גם יוצא מאוד רך ונימוח.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• חזיר - 400 גרם.
• מים - 500 מ"ל.
• תפוחי אדמה - 6 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 40 מ"ל.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• ירוקים - לפי הטעם

תהליך בישול:

1.מפשירים את החזיר, שוטפים ומייבשים במגבת נייר. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות.

2. מעבירים את החזיר למחבת עם שמן צמחי מחומם. ממליחים ומטגנים על אש בינונית.

3. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה, וחותכים את הבצל לחתיכות קטנות. מוסיפים ירקות לבשר חזיר ומערבבים.

4. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות גדולות. אנחנו גם מעבירים אותם למחבת.

5. יוצקים את כל המרכיבים עם כמות המים הרתוחה הנדרשת, מוסיפים פלפל ומבשלים את התבשיל על אש קטנה עד לבישול.

6. לפני ההגשה מפזרים את התבשיל בעשבי תיבול. בתאבון!

מתכון פשוט ומהיר לתבשיל בשר עם רוטב במחבת

מנת חזיר פשוטה אך מאוד מעוררת תיאבון עם רוטב עדין אידיאלי לכל תוספת. תבשיל זה משתלב במיוחד עם פירה או אורז.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• חזיר - 400 גרם.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• מים - 150 מ"ל.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מלח לטעימה

תהליך בישול:

1. קולפים את הגזרים וחותכים אותם לקוביות קטנות.

2. קולפים את הבצל וחותכים אותו לרבעים.

3. חותכים את החזיר לרצועות ומניחים במחבת מחוממת. מוסיפים מעט מלח לבשר.

4. מוסיפים לבשר המטוגן קלות גזר ובצל, מטגנים הכל על אש מתונה עד להשחמה של הבצלים.

5. מוסיפים שמנת חמוצה, מוסיפים מים, מערבבים, פלפלים לפי הטעם ומבשלים את המנה עד לבישול.

6. אם רוצים, אפשר להוסיף לרוטב קמח 5 דקות לפני סיום התבשיל. מגישים את התבשיל חם ועם תוספת. בתאבון!

איך מכינים תבשיל חזיר וכרוב טעים?

מנה בריאה וטעימה עם כרוב מבושל.התבשיל הזה יוצא טעים להפליא, אבל יחד עם זאת הוא בכלל לא קשה להכנה, וייקח פחות משעה להכנה.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• חזיר - 550 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 2 יח'.
• כרוב טרי - 600 גרם.
• קמח חיטה - 3 כפות.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• עשבי תיבול פרובנס - ½ כפית.
• שמן צמחי - 5 כפות.
• מים - ½ כף.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מלח לטעימה

תהליך בישול:

1. שוטפים את החזיר ומייבשים אותו במגבת נייר. לאחר מכן חותכים את הבשר לקוביות קטנות ופלפל לפי הטעם.

2. לשקית מזון יוצקים קמח, פלפל, מלח ומערבבים. שמים בו את החזיר ומנערים אותו היטב כך שהבשר יתכסה במעין לחם. מסירים את עודפי הקמח בעזרת מסננת.

3. מחממים את השמן הצמחי במחבת במשך 5 דקות. מניחים את בשר החזיר ומיישרים אותו על פני התבנית. מטגנים את הבשר על אש גבוהה 1.5 דקות מצד אחד ומערבבים, ולאחר מכן שומרים במחבת כ-3 דקות נוספות כדי שכל הנתחים יהיו בהירים באופן שווה.

4. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות ומוסיפים למחבת. מטגנים אותו, תוך ערבוב, כ-3 דקות.

5. מגררים את הגזרים ומוסיפים אותם גם לטיגון, שם שוב מטגנים אותם במשך 3 דקות. מוסיפים רסק עגבניות, מפזרים תבלינים ומוסיפים מים. משאירים הכל להתבשל מתחת למכסה על אש נמוכה.

6. קוצצים דק את הכרוב, מוסיפים מלח ומועכים בידיים עד שהכרוב משחרר מיץ.

7. מחממים את השמן במחבת נוספת ומוסיפים שם את הכרוב. מטגנים אותו במשך 4 דקות על אש גבוהה, תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה ומשאירים את הכרוב להתבשל כ-15 דקות.

8.מוסיפים את הכרוב לבשר הכמעט גמור ומוסיפים מלח במידת הצורך. מערבבים ומבשלים כ-7 דקות. השאירו את התבשיל המוגמר על האש כבויה למשך 5 דקות נוספות. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת תבשיל חזיר על העצם

חוליות צוואר חזיר הן אידיאליות עבור המתכון הזה. בשר מבושל בתבשיל כזה מתגלה כרך במיוחד, והתבשיל עצמו ישתלב היטב עם מחית ירקות או דגנים מבושלים.

זמן בישול: 120 דקות.

זמן בישול: 55 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• חזיר על העצם - 1400 גר'.
• בצל - 2 יח'.
• פתיתי פלפל - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מלח לטעימה

תהליך בישול:

1. שוטפים את החזיר במים זורמים ומניחים את הנתחים בתבנית.

2. קוצצים את הבצל ומוסיפים אותו לבשר, מוסיפים גם פלפל ומלח למחבת.

3. יוצקים מים למחבת ומניחים את הבשר על אש גבוהה.

4. מביאים את המים לרתיחה ומסירים את הקצף.

5. מבשלים את התבשיל על אש נמוכה כ-1.5 שעות. מגישים את הבשר עם תוספת לבחירתכם. בתאבון!

תבשיל חזיר עסיסי ורך בבישול איטי

תבשיל חזיר עסיסי וטעים בתנור איטי. מנה זו יכולה לשמש גם כמנה ראשונה וגם כמנה שנייה, ובזכות בישול בסיר איטי היא יוצאת מאוד מהירה ופשוטה.

זמן בישול: 120 דקות.

זמן בישול: 55 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• חזיר - 400 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• קישואים - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• עגבניות - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 1.5 כפות.
• שום - שן 1
• עשבי תיבול פרובנס יבשים - לפי הטעם
• ירוקים - לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מלח לטעימה

תהליך בישול:

1. קולפים את הבצל וחותכים לרבעים.

2.יוצקים שמן לקערת המולטי-קוקר, מכניסים לתוכה את הבצל ומפעילים את מצב "טיגון/אפייה". מבשלים כך את הבצל כ-5 דקות עם מכסה פתוח. לאחר מכן מוסיפים את הגזר חתוך לחצאי טבעות ומבשלים עוד 5 דקות.

3. חותכים את החזיר לקוביות, ממליחים ומפלפלים ומפזרים עשבי תיבול פרובנס. מוסיפים את הבשר לקערת המולטי-קוקר ומבשלים תוך ערבוב כ-10 דקות. לאחר מכן סגור את התבשיל עם מכסה והפעל את מצב "תבשיל".

4. שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים וחותכים אותם לחתיכות גדולות. מוסיפים לסיר הבישול האיטי.

5. חותכים גם את הקישואים לקוביות גדולות וחותכים את העגבניות לפרוסות. קוצצים את הירוקים ומוסיפים הכל לקערת המולטי-קוקר.

6. יוצקים פנימה חצי כוס רב כוס מים חמים ומבשלים את התבשיל עד סוף המצב.

7. מגישים את המנה חמה. בתאבון!

תבשיל צלעות חזיר תוצרת בית

מתכון קל למנה טעימה ומשביעה. הצלעות בתבשיל הזה יוצאות רכות להפליא וממש נמסות בפה, והרוטב שנוצר מבליט ומשלים בצורה מושלמת את טעם הבשר.

זמן בישול: 120 דקות.

זמן בישול: 55 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• צלעות חזיר - 2 ק"ג.
• גזר - 2 יח'.
• כרישה - 1 יחידה.
• סלרי - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• קמח חיטה - 1 כף.
• יין לבן יבש - 250 מ"ל.
• חמאה - 50 גרם.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

תהליך בישול:

1. אנו מכינים את כל המוצרים הדרושים.

2. חותכים את רצועות הצלעות לחתיכות של 4 צלעות.

3. חותכים את הסלרי, הכרישה והגזר לקוביות בגודל בינוני.

4. מפלפלים וממליחים את הצלעות ומניחים אותן בסיר, שם נטגן את הבשר על אש גבוהה עד להשחמה, כ-3 דקות מכל צד.

5. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.

6.מוציאים את הצלעות מהמחבת, מנמיכים את האש לבינונית ומוסיפים את הגזר, הכרישה והסלרי. מטגנים אותם, תוך ערבוב, כ-5 דקות.

7. מטגנים את הבצל בחמאה עד לריכוך, מוסיפים קמח ומערבבים מטגנים עוד דקה.

8. לאחר מכן שופכים יין לסיר עם הירקות ומביאים לרתיחה. כאשר נפח הנוזל ירד בערך פי 2, מחזירים את הצלעות וממלאים אותן במים. אנחנו גם מביאים את המים לרתיחה, מניחים את האש למינימום ומשאירים את הצלעות להתבשל מתחת למכסה עד לריכוך. מוציאים את הצלעות המוכנות מהסיר ומבשלים את הרוטב הנותר על אש גבוהה כ-5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הבצל המטוגן ומטגנים עוד 5 דקות. מגישים את הצלעות עם רוטב. בתאבון!

תבשיל בשר רך מבשר חזיר בקלחת

תבשיל בקדירה הוא ארוחת ערב נפלאה למשפחה שנאספה בדאצ'ה. התפוחים בתבשיל זה מועכים למחית, מעניקים טעם לצלי, והבשר במיץ התפוחים מתגלה כרך במיוחד.

זמן בישול: 120 דקות.

זמן בישול: 55 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• צלעות חזיר – 1.2 ק"ג.
• חזיר טחון - 500 גרם.
• תפוחי אדמה צעירים - 1.2 ק"ג.
• תפוחים - 6 יחידות.
• פלפל - 7 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• ירוקים - לפי הטעם
• זעפרן - לפי הטעם
• שום - לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מלח לטעימה

תהליך בישול:

1. מניחים את צלעות החזיר בקלחת, מפזרים שמן צמחי.

2. קולפים את תפוחי האדמה החדשים, חותכים אותם לחצאים ומניחים על הצלעות.

3. לאחר מכן שוטפים ומקלפים את הגזרים, חותכים אותם לטבעות וגם מוסיפים אותם לקלחת.

4. מקלפים את הפלפל, חותכים אותו לחצאים ומכניסים גם לקלחת. מוסיפים פלפל שחור ומלח.

5.חותכים את התפוחים לחצאים, חותכים את הליבה ומכניסים לתוכם בשר טחון ושום.

6. מניחים את התפוחים על הפלפלים, מפזרים עליהם זעפרן ומכסים את הקדירה במכסה.

7. מבשלים את התבשיל כשעה על האש. בתאבון!