קונכיות ממולאות בבשר טחון

פסטה קונכייה איטלקית, או קוניגליוני, נאפית באופן מסורתי עם בשר טחון בפנים. לבשל אותו כך הוא די פשוט, והתוצאה מעוררת תיאבון, אז היום הכנו 8 מתכונים שונים למנה כזו לכל טעם.

קליפות ממולאות גדולות אפויות בתנור

מתכון מעניין לקונכיות במילוי עוף ופטריות, ברוטב גבינה שמנת. המנה יוצאת משביעה ומעוררת תיאבון, והיא קלה מאוד להכנה, אפשר אפילו לערב ילדים בבישול.

1. 
   איך לבשל פסטה ממולאת עם בשר טחון? אנו מכינים את כל המוצרים הדרושים. אנחנו שוטפים את העוף וחותכים אותו לחתיכות קטנות, קולפים וקוצצים את הבצל והשמפיניון.
2. 
   מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד שהוא מקבל צבע, תוך ערבוב מדי פעם.
3. 
   מוסיפים שמפיניון לבצל המוכן.
4. 
   מטגנים הכל עד שאידוי נוזל הפטריות.
5. 
   לאחר מכן מוסיפים את העוף למחבת.
6. 
   מטגנים את כל המרכיבים במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, ולאחר מכן מתבלים בפלפל ומלח.
7. 
   לאחר מכן מטגנים עוד 2 דקות ומסירים את המחבת מהאש.
8. 
   הוסיפו מלח למים הרותחים והוסיפו קליפות, ולאחר מכן מבשלים אותן עד לדרגת אל-דנטה. אנחנו שוטפים את הקליפות המוגמרות ומשאירים להתקרר.
9. 
   נתחיל עם הרוטב. לשם כך, מניחים חמאה ושום קצוץ דק בסיר שחומם מראש על אש נמוכה.
10. 
    מטגנים את השום כ-2 דקות ולאחר מכן מוסיפים את השמנת.
11. 
    מוסיפים שמן מהמחבת לרוטב.
12. 
    מפלפלים וממליחים את התערובת.
13. 
    מוסיפים למחבת מחצית מהגבינה המגוררת.
14. 
    מערבבים, מבשלים את הרוטב עד שהגבינה נמסה.
15. 
    מוסיפים לעוף ולפטריות את יתרת הגבינה המגוררת.
16. 
    אנחנו מוסיפים גם שמיר קצוץ דק.
17. 
    ושוברים את הביצה לתוך המילוי.
18. 
    מערבבים הכל ביסודיות.
19. 
    מכוונים את התנור לחום של 180 מעלות ובינתיים ממלאים את הקליפות במילוי.
20. 
    יוצקים כמות קטנה של רוטב לתחתית תבנית האפייה ומניחים עליה את הקליפות הממולאות.
21. 
    מטפטפים היטב ברוטב גבינה.
22. 
    מכסים את התבנית בנייר כסף ומניחים בתנור לחצי שעה. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ואופים את הקליפות במשך 15 דקות נוספות.
23. 
    הקליפות מוכנות להגשה. בתאבון!

---

קונכיות פסטה ממולאות במחבת

מתכון איטלקי לקליפות ממולאות במחבת. הפסטה הזו, שדי יוצאת דופן אצלנו, מתגלה כטעימה מאוד והיא די והותר לחברה גדולה או לכמה פעמים.

זמן בישול: 65 דקות.

זמן בישול: 35 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• קונכיות גדולות - 250 גר'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• גבינה - 100 גרם.
• בשר טחון - 250 גר'.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• חמלי-סונלי - לפי הטעם
• עשבי תיבול פרובנס - לפי הטעם

תהליך בישול:

1. הכינו את מספר הקליפות הדרוש.

2. אנחנו מפשירים גם את הבשר הטחון במידת הצורך.

3. קוצצים דק את הבצל.

4. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה.

5. מגררים גם את הגבינה.

6. מרתיחים את הקליפות עד לריכוך ושוטפים אותן במים קרירים.

7. מטגנים את הבצל והגזר במחבת, ואז מוסיפים להם את הבשר הטחון ומבשלים אותו מעט. מוסיפים תבלינים לפי הטעם. אנחנו מכניסים את המילוי לקליפות ומניחים אותם במחבת עם כמות קטנה של מים ושמן צמחי.

8. מבשלים את הקליפות כ-20 דקות.

9. מפזרים קונכיות חמות עם גבינה ומגישים. בתאבון!

קליפות נימוחות עם בשר טחון בשמנת בתנור

מתכון טעים לקונכיות עם בשר טחון אפוי ברוטב שמנת. הפסטה מתגלה כרכה מאוד, אך יחד עם זאת משביעה ביותר, והיא קלה מאוד להכנה.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• קונכיות גדולות - 200 גר'.
• בשר טחון - 300 גר'.
• בצל - ½ יח'.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני
• גבינה - 100 גרם.
• אגוזי מלך - 100 גרם.
• קרם 22% – 300 מ"ל.
• מים מינרליים - 150 מ"ל.
• פפריקה - 1 כפית.
• אגוז מוסקט - ½ כפית.
• מלח לטעימה
• פלפל לבן גרוס - לפי הטעם
• שמן זית - לפי הטעם

תהליך בישול:

1. במידת הצורך מוסיפים לבשר הטחון בצל קצוץ ושום. אנחנו גם קוצצים את האגוזים, מרסקים את העגבנייה ומערבבים לתוך הבשר הטחון יחד עם פלפל ומלח.

2. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.

3. מרתיחים את הקליפות במי מלח בתוספת שמן זית למשך 3 דקות.

4.מסננים את המים ושוטפים את הפסטה במים קרים.

5. ממלאים את הקליפות המבושלות ומניחים אותן בתבנית אפייה.

6. יוצקים שמנת ומים מינרליים על הקליפות, מוסיפים תבלינים ומפזרים גבינה.

7. אופים את הקליפות 25 דקות בחום של 150 מעלות. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת קונכיות עם בשר טחון בשמנת חמוצה

קונכיות ממולאות מעוררות תיאבון ברוטב שמנת חמוצה עם גבינה בהחלט ישמחו את כל המשפחה, והכי חשוב, הן ישמחו את הטבח, כי הכנתן אינה דורשת הרבה מאמץ או זמן.

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• קונכיות גדולות - 250 גר'.
• בשר טחון - 300 גר'.
• שמנת חמוצה - 4 כפות.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• שום - 4 שיני
• עגבנייה - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 4 כפות.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• ירוקים - לפי הטעם

תהליך בישול:

1. קולפים את הבצל, שוטפים אותו וחותכים אותו לקוביות קטנות. מניחים את הבשר הטחון במחבת, מוסיפים את הבצל וכמות קטנה של מים.

2. שוטפים ומקלפים את הגזרים, מגררים אותם. קוצצים 3 שיני שום.

3. מוסיפים לבשר הטחון גזר ושום ומערבבים.

4. שוטפים את העגבנייה ומקלפים אותה. חותכים את העיסה לקוביות קטנות.

5. מוסיפים לבשר הטחון עגבנייה קצוצה. מתבלים במלח ופלפל ומניחים את המחבת על אש בינונית עד שהנוזלים מתאדים.

6. מניחים את הקליפות במי מלח רותחים בתוספת שמן צמחי ומרתיחים במשך 3 דקות.

7. מערבבים רסק עגבניות עם 3 כפות שמנת חמוצה, שום קצוץ, פלפל ומלח עד לקבלת מרקם חלק.

8. מגררים את הגבינה הקשה.

9. שטפו את הקליפות המוגמרות במים קרים.

10. מוסיפים לבשר הטחון כף שמנת חמוצה, מערבבים הכל ביסודיות.

11. ממלאים את הקליפות ומניחים אותן בתבנית משומנת בכמות קטנה של שמן צמחי.

12. ממלאים כל קליפה ברוטב שמנת חמוצה.

13. מדללים את הרוטב שנותר במים ויוצקים לתבנית. מפזרים גבינה ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות. בתאבון!

איך לאפות בצורה טעימה קונכיות עם בשר טחון וגבינה בתנור?

קונכיות ממולאות בבשר הן מנה עיקרית נפלאה שתשמח ותפתיע את כל המשפחה. הפסטה הזו הולכת הכי טוב עם רסק עגבניות וגבינה, אז נשתמש בהן במתכון הזה.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• קונכיות גדולות - 200 גר'.
• בשר טחון - 600 גר'.
• שום - 4 שיני
• בצל - 2 יח'.
• רסק עגבניות - 20 גרם.
• גבינה - 100 גרם.
• מים - 700 מ"ל.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• סוכר מגורען - 20 גר'.
• ירקות יבשים - 10 גרם.
• עשבי תיבול איטלקיים - 20 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מלח לטעימה
• פטרוזיליה - לפי הטעם

תהליך בישול:

1. יוצקים 450 מיליליטר מים לסיר ומביאים לרתיחה. מניחים את הקליפות במי מלח ומבשלים עד לריכוך, ואז מסירים את עודפי המים באמצעות מסננת.

2. מניחים 2 שיני שום ו-1 בצל לקערת הבלנדר.

3. טוחנים הכל למצב דייסתי.

4. מערבבים בצל ושום קצוצים עם בשר טחון.

5. לבשר הטחון נוסיף גם עשבי תיבול יבשים, עשבי תיבול איטלקיים, מלח ופלפל. מערבבים היטב.

6. לרוטב חותכים את הבצל לקוביות קטנות וקוצצים את השום.

7. מחממים שמן צמחי במחבת.

8. מניחים את הבצל במחבת ומטגנים אותו כ-5 דקות.

9. לאחר מכן, מוסיפים שום למחבת.

10.מטגנים את המסה שהתקבלה במשך דקה, ולאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים הכל ביסודיות.

11. מוזגים כוס מים למחבת.

12. מוסיפים סוכר, מלח ומביאים את הרוטב לרתיחה, ואז מבשלים אותו במחבת עוד 10 דקות.

13. יוצקים כמות קטנה מהרוטב שנוצר על תחתית התבנית, ואז ממלאים את הקליפות ומניחים אותן על הרוטב.

14. יוצקים את יתרת הרוטב על הפסטה.

15. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה ומפזרים אותה על הקליפות.

16. מכסים את התבנית בנייר כסף.

17. מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך חצי שעה. מפזרים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול ומגישים. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לקליפות פסטה עם בשר טחון ברוטב עגבניות

מה הולך הכי טוב עם פסטה? כמובן, רוטב עגבניות. לכן, במתכון הזה נספר לכם איך לבשל קליפות ממולאות לבביות ברוטב עגבניות עם שמנת חמוצה.

זמן בישול: 55 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• קונכיות גדולות - 400 גר'.
• בשר טחון - 700 גר'.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• שמנת חמוצה 30% - 1 כף.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• בזיליקום מיובש - לפי הטעם
• כוסברה - לפי הטעם
• חמלי-סונלי - לפי הטעם

תהליך בישול:

1. מכינים את המרכיב העיקרי - פסטה קליפה גדולה.

2. חותכים את הבצל לריבועים קטנים.

3. חותכים גזר אחד לאותם ריבועים.

4. מערבבים גזר ובצל עם בשר טחון, ממליחים ומפלפלים.

5. נתחיל למלא את הקליפות.

6. יוצקים מים למחבת ומביאים לרתיחה.

7. מוסיפים מעט מלח למים הרותחים ומכניסים לתוכם את הפסטה לבישול על אש בינונית.

8.מבשלים את הקליפות כ-3 דקות ומסננים 2/3 מהמרק.

9. חותכים את הבצל הנותר לחצאי טבעות, ואת הגזר הנותר לרצועות.

10. מבשלים את הבצל והגזר בכמות קטנה של מים למשך מספר דקות. לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים.

11. מוסיפים לרוטב שמנת חמוצה, סוכר, כשות סונלי, בזיליקום, כוסברה, מלח ומעט שמן צמחי ומבשלים 4 דקות.

12. יוצקים את הרוטב על הקליפות ומערבבים.

13. קונכיות ממולאות מוכנות. בתאבון!

קונכיות ממולאות עסיסיות בסיר לבישול איטי

מתכון קל וטעים להכנת קונכיות ממולאות בסיר איטי. הפסטה יוצאת רכה, מאודה והבשר עסיסי. המנה הזו לא תאבד את טעמה הנפלא גם בחימום חוזר ויכולה לשמח אתכם למספר ימים.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• קונכיות גדולות – 11 יח'.
• שקדי חזיר - 350 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 50 גר'.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• מים - 2 כפות.
• מלח לטעימה
• כוסברה טחונה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את שקדי החזיר במים קרים, ואז חותכים לחתיכות וטוחנים במטחנת בשר.

2. קולפים את הבצלים, שוטפים אותם במים וחותכים אותם לחתיכות קטנות.

3. יוצקים את הבצל לבשר הטחון ומערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.

4. ממליחים את הבשר הטחון, מוסיפים כוסברה טחונה ומערבבים היטב.

5. ממלאים את הקליפות בבשר טחון.

6. מניחים את הקליפות הממולאות לתוך קערת מולטי-קוקר יבשה.

7. יוצקים לקערה מים חמים ומומלחים קלות. מוסיפים עלה דפנה.

8. סגור את ה-multi-cooker ובחר בתוכנית "אפייה" למשך חצי שעה.

9. מגררים את הגבינה ומפזרים על הקליפות. משאירים אותם מכוסים למשך 10 דקות עד שהגבינה נמסה.

10.קונכיות ממולאות מוכנות להגשה. בתאבון!

קונכיות ממולאות ברוטב בשמל

כולם אוהבים לזניה, אבל אפשר להגיע לטעם דומה בלי סדינים מיוחדים. אנו מציעים מתכון לפסטה קליפה דשנה אפויה ברוטב בשמל עם בשר טחון שהמשפחה שלכם בהחלט תאהב.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• קונכיות גדולות - 250 גר'.
• בקר - 300 גרם.
• פרמזן - 60 גרם.
• קמח - 1 כף.
• חלב - 100 מ"ל.
• חמאה - 1 כף.
• שמן זית - 4 כפות.
• עגבניות במיץ משלהן - 7 כפות.
• שום - 2 שיני
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• אגוז מוסקט - לפי הטעם

תהליך בישול:

1. מרתיחים את הקליפות במי מלח במשך 5 דקות, ואז מסננים את המים ושוטפים את הפסטה.

2. קולפים את הבצל וקוצצים דק.

3. מחממים 2 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה.

4. קולפים וקוצצים את השום.

5. מעבירים את הבשר במטחנת בשר.

6. מוסיפים לבצל בשר טחון ושום. ממליחים, פלפלים ומערבבים הכל היטב. מטגנים את הבשר הטחון עד לבישול.

7. נתחיל עם הרוטב. לשם כך, ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים קמח ומבשלים את התערובת תוך ערבוב. מוסיפים חלב בהדרגה, ממשיכים לערבב עד שהרוטב אחיד. מוסיפים אגוז מוסקט.

8. מגררים פרמזן על פומפיה גסה.

9. מניחים את העגבניות בתבנית אפייה, ממליחים ומפלפלים ומפזרים שמן זית.

10. יוצקים מחצית מרוטב הבשמל לתוך הבשר הטחון ומערבבים.

11. ממלאים את הקליפות ומניחים אותן בתבנית על גבי העגבניות.

12. יוצקים את הרוטב שנותר על הכל, מפזרים גבינה ומפזרים שמן זית. אופים את הקליפות בתנור שחומם מראש במשך 15 דקות.