ראמן קלאסי

ראמן הוא מאכל אסייתי מזין פופולרי ביפן ובסין. המנה כוללת מרכיבים זולים, אך בעלת ערך תזונתי גבוה, שבזכותם, לאחר אכילת מנת מרק זה, תיפטרו מהרעב לזמן רב ותטעינו את עצמכם באנרגיה. המרכיבים העיקריים של המנה הזו הם: אטריות חיטה (ניתן להשתמש גם באטריות אינסטנט), בשר או פירות ים וביצי עוף, מבושלות מראש ומקולפות.

מרק ראמן קלאסי בבית

מרק ראמן קלאסי בבית הוא מנה שתשנה את ההבנה שלכם לגבי המנות הראשונות, כי מעולם לא הרגשתם טעם כה עשיר וארומה זוהרת! המרק מכיל מרכיבים מלוחים כמו שורש ג'ינג'ר טרי ובצל ירוק.

1. 
   מרק ראמן קלאסי אפשר להכין בקלות בבית. אנו לומדים את רשימת הרכיבים ומכינים אותם. מרתיחים ביצי עוף חזק ומניחים אותם במיכל עם מי קרח.
2. 
   שוטפים את בשר החזיר ומייבשים אותו במפיות, חתוכים לרצועות דקות באורך בינוני.
3. 
   חותכים את השום הקלוף לשני חלקים, בצל ירוק וג'ינג'ר לפלחים גדולים.
4. 
   מניחים את הבשר בסיר ומוסיפים מים, מביאים לרתיחה ומסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת. מוסיפים למרק ג'ינג'ר, בצל ירוק (חצי), שום ומלח ומבשלים 20-25 דקות על אש בינונית.
5. 
   במקביל מרתיחים את האטריות במי מלח לפי ההוראות. מניחים במסננת ומניחים לעודפי הנוזלים להתנקז.
6. 
   לאחר שהזמן חלף, אנו תופסים את כל הרכיבים מהמרק.
7. 
   מניחים את צלעות החזיר במחבת ומתבלים בסוכר מגורען ורוטב סויה.
8. 
   מטגנים 2 דקות.
9. 
   נעבור להרכבת האוכל: קולפים את הביצים וחותכים אותן לשניים.
10. 
    מניחים אטריות בקערה עמוקה, מניחים בצד בשר וביצים ויוצקים בצל קצוץ למרכז.
11. 
    יוצקים את המרק על המרכיבים ומגישים עם מקלות אכילה וכף מטעמי נוחות. מרק ראמן קלאסי בבית מוכן! בתאבון!

---

ראמן קוריאני קלאסי עם אטריות

ראמן קוריאני קלאסי עם אטריות, חביתה ופטריות היא מנה דשנה ומזינה שלא תשאיר אף חובב המטבח האסייתי אדיש. ראמן מוכן בחיפזון, כך שהוא יהיה חטיף אידיאלי וטעים להפליא עבורכם.

זמן בישול - 15 דקות.

זמן בישול – 7 דקות

מנות – 2.

רכיבים:

• אטריות ראמן – חבילה אחת.
• פטריות שיטאקי - 3 יח'.
• ביצים - 3 יח'.
• נקניק מעושן - 50 גר'.
• בצל ירוק - 1 צרור.
• מים - 600 מ"ל.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים פטריות ארומטיות (מותרות גם טריות וגם מיובשות) לפרוסות.

שלב 2. חותכים את הנקניקיות לטבעות.

שלב 3. קוצצים את נוצות הבצל שטופות לפלחים באורך 2-3 סנטימטרים.

שלב 4. שוברים את הביצים לקערה ומפצחים אותן.

שלב 5. יוצקים מים למחבת עם דפנות גבוהות ומוסיפים תבלינים מהאטריות, מוסיפים נקניק ופטריות ומביאים לרתיחה.

שלב 6. מוסיפים את האטריות לתערובת הרותחת ומבשלים על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם כ-4 דקות.

שלב 7. מעבירים את האטריות לצלחת.

שלב 8. יוצקים את תערובת הביצים למחבת ומבשלים את המרק עד שהוא מגיע לסמיכות של מחית ביצים.

שלב 9. מוסיפים בצל ולאחר 60 שניות מוציאים מהמבער.

שלב 10. מניחים את תכולת הכלי העמיד על האטריות, מערבבים ולוקחים דוגמה. בתאבון!

ראמן עוף תוצרת בית

ראמן עוף ביתי הוא מנה ראשונה מקורית שתוסיף משהו חדש לגמרי לתזונה ובוודאי תפתיע את בני המשפחה. המנה מבוססת על אטריות ביצים ומרק בשר עשיר. הקפד לנסות את הקלאסיקות האסיאתיות!

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול – 20-25 דקות

מנות – 3-4.

רכיבים:

• שוקי עוף - 2 יח'.
• אטריות ראמן - 200 גר'.
• מים - 1 ליטר.
• ביצים - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 3 שיניים.
• רוטב סויה - 4 כפות.
• ג'ינג'ר טחון - ½ כפית.
• פלפל צ'ילי - 2 יח'.
• אפונת פלפל אנגלי - 5 יח'.

לקישוט:

• בצל ירוק - 10 גרם.
• שומשום - 1 כפית.
• פלפל צ'ילי - לפי הטעם.
• נבטי סויה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים ביצי עוף במשך 10 דקות מרגע שהמים רותחים, מצננים ומקלפים.

שלב 2.ממלאים את העוף במים ומביאים לרתיחה בחום מירבי.

שלב 3. במקביל מקלפים וחותכים את הירקות: גזר לשניים (לאורך), בצל לשני חלקים. טוחנים את שיני השום בעזרת מכבש.

שלב 4. מסירים את הקצף מהמרק הרותח ומוסיפים את הגזר והבצל, מנמיכים את האש ומכסים במכסה – מבשלים 30-35 דקות.

שלב 5. לאחר מכן מוציאים את הבשר מהמרק ומסננים את הנוזל למחבת נקייה. מצננים את הרגליים ומפרקים אותן. אנו משלימים את המרק ברוטב סויה, פלפל צ'ילי, שום, גרגירי פלפל וג'ינג'ר. במידת הצורך מוסיפים מלח ומניחים על אש נמוכה.

שלב 6. בקערה נפרדת חסינת אש מרתיחים את האטריות לפי ההוראות על האריזה.

שלב 7. מניחים מנות של אטריות ועופות לקערות.

שלב 8. מוסיפים גם חצאי ביצי עוף ויוצקים מרק עשיר חם על המרכיבים.

שלב 9. מקשטים את הראמן עם נבטי סויה, פלפל צ'ילי ושומשום - תהנו. בתאבון!

ראמן גבינה

ראמן גבינה הוא מנה שתעניק לבלוטות הטעם שלכם תענוג גסטרונומי אמיתי בסגנון אסייתי. המנה מכילה מרכיבים ארומטיים כמו תרד טרי, פלפל צ'ילי, פטריות ובצל ירוק - תלקקו את האצבעות!

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 1.

רכיבים:

• מרק עוף - 300 מ"ל.
• אטריות אינסטנט - 100 גר'.
• שמפיניון - 100 גר'.
• ביצים מבושלות - 1 יחידה.
• תרד טרי - ½ צרור.
• רוטב סויה - 50 מ"ל.
• גבינה קשה - 70 גר'.
• מלח - 2 קורטים.
• פלפל שחור גרוס - 1 קורט.
• בצל ירוק - 2 נוצות.
• פלפל צ'ילי - ¼ יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן ערכת מזון.

שלב 2.לאחר יציקת המרק למחבת, מוסיפים פלפל גרוס ומלח, מוסיפים גם פרוסות פטריות - מבשלים 5-8 דקות.

שלב 3. מניחים את האטריות בקערה עמוקה ויוצקים מרק רותח עם תוספים, מכסים במכסה ומשאירים ל-5 דקות.

שלב 4. לאחר מכן מניחים את עלי התרד השטופים בקערת אטריות ומוסיפים רוטב סויה.

שלב 5. השלימו את המנה האסיאתית עם חצאי ביצת עוף, טבעות פלפל חריף וקוביות קטנות של גבינה.

שלב 6. מקשטים את הראמן בבצל ירוק קצוץ ומגישים. בתאבון!

ראמן בקר תוצרת בית

ראמן בקר תוצרת בית יכול להיות מוכן בקלות אם יש לך את כל המרכיבים הדרושים בהישג יד. מרק זה מוגש בכל מסעדה אסייתית. אז למה שלא נחזור על המתכון הפשוט הזה בבית, בלי להשתמש בציוד מיוחד?

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 2.

רכיבים:

• מרק עוף - 400 מ"ל.
• שקדי בקר - 200 גר'.
• גזר - 100 גרם.
• אטריות ביצים - 200 גר'.
• ביצים - 2 יח'.
• רוטב סויה - 3 כפות.
• מלח - 1 כפית.
• בצל ירוק - 20 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מפשירים מראש את שקדי הבקר וחותכים אותו באקראי, קולפים וחותכים את הגזר לרצועות, שוטפים את הבצלים, מרתיחים את הביצים.

שלב 2. מרתיחים את האטריות 5 דקות במי מלח רותחים, מעבירים למסננת. קולפים את הביצים הצוננות וחותכים אותן לשני חצאים.

שלב 3. במחבת יבשה מטגנים את הבשר שתי דקות מכל צד. לאחר מכן הניחו אותו על קרש חיתוך וחתכו אותו לפרוסות דקות.

שלב 4. להכנת הבסיס, יוצקים את המרק לסיר, מוסיפים גזר ורוטב סויה ומבשלים 5 דקות על אש נמוכה.

שלב 5.מניחים את האטריות בטרין וממלאים במרק.

שלב 6. מפזרים יפה ביצים, בשר בקר ובצל ירוק קצוץ מעל. לבשל וליהנות!

איך להכין ראמן טעים עם חזיר?

איך להכין ראמן טעים עם חזיר? תמצא את התשובה לשאלה זו על ידי קריאת המתכון המפורט שלנו עם תמונות, המתאר את כל המורכבויות של בישול המנה הראשונה העשירה הזו. ותאמינו לי, אחרי שהכנתם את המרק הזה רק פעם אחת, תחזרו אליו שוב ושוב.

זמן בישול - 180 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 6.

רכיבים:

• מרק ירקות - 2 ליטר.
• כתף חזיר - 1 ק"ג.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 2 יח'.
• גבעול סלרי - 1 יחידה.
• שום - 3 שיניים.
• שורש ג'ינג'ר - 25 גרם.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• יין לבן - 4 כפיות.
• סוכר מגורען - 2 כפיות.
• ממרח פלפל - 2 כפות.
• רוטב סויה - 3 כפות.
• שמן זית - 2 כפות.
• מלח - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.

להגיש:

• ביצים - 6 יח'.
• אטריות אודון - 240 גר'.
• כרישה - 1 גבעול.
• תרד - 100 גר'.
• בצל ירוק - לפי הטעם.
• שומשום לבן - 1 כפית.
• שומשום שחור - 1 כפית.
• פלפל צ'ילי קצוץ - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. שפשפו את המרית בפלפל גרוס ומלח. חותכים את הבצל, שורש הג'ינג'ר הקלוף, גזר אחד וסלרי ל-3-4 חתיכות.

שלב 2. בסיר רחב מחממים כף שמן זית ומשחימים את החזיר מכל הצדדים, לאחר מכן מעבירים את הבשר לצלחת ומניחים את הירקות החתוכים בכלי חסין אש.

שלב 3. מטגנים את החומרים במשך 5 דקות ולאחר מכן מוסיפים את המרק, הסוכר, משחת הפלפלים, היין ופלפל הצ'ילי. לאחר ערבוב מוסיפים את המרית והג'ינג'ר, מביאים לרתיחה ומכסים במכסה. מכניסים את התבנית לתנור ל-2-2.5 שעות בחום של 160 מעלות.

שלב 4. מוציאים את בשר החזיר המוגמר מהמרק וחותכים לפרוסות דקות, מסננים את המרק ומחזירים אותו למחבת ללא ירקות. זורקים פנימה את הבשר ומניחים על אש נמוכה.

שלב 5. מטגנים טבעות דקות של כרישה בשמן צמחי חם כ-5 דקות, במקביל מרתיחים ביצים ואטריות עד לריכוך.

שלב 6. מוסיפים לבצל הוורדרד עלי כרישה, מחממים 60 שניות, ולאחר מכן מוסיפים מלח ופלפל. מבלי לבזבז זמן, קוצצים את הגזר הנותר באמצעות פומפיה ירקות קוריאנית.

שלב 7. מניחים מנת אטריות בטרינה וממלאים אותה במרק חם, מניחים מעל פרוסות בשר, חצאי ביצים מבושלות וירקות.

שלב 8. מקשטים את המנה האסיאתית בשומשום, בצל ירוק ופלפל צ'ילי – נתחיל לטעום. בתאבון!

ראמן עם עוף וביצה

ראמן עם עוף וביצה הוא מנה דשנה וממלאת, שתהליך ההכנה שלו יכול להתמודד אפילו בשלן חובב מתחיל. מרכיבים כמו משחת מיסו, שורש ג'ינג'ר ושום חריף מעניקים למרק טעם פיקנטי מיוחד. וכדי לאזן את הטעם משתמשים בביצי עוף ועשבי תיבול טריים.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4-5.

רכיבים:

• שמן שומשום/צמחי – 2-3 כפות.
• בצל/ירוק – 1 חתיכה/1 צרור.
• שום - 4 שיניים.
• שורש ג'ינג'ר מגורר - 1 כף.
• מים - 4 כפות.
• משחת מיסו - 3 כפות.
• רוטב סויה - 1-3 כפות.
• עוף - 600 גרם.
• אטריות - 300-500 גרם.
• פטריות - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.

בנוסף:

• ביצים מבושלות - 2-3 יח'.
• רוטב סויה - 2 כפות.
• מירין - 2 כפות.
• מים - 6 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את העוף ומייבשים בעזרת נייר סופג, מסירים את העור ומפרידים את הפילה מהעצמות.

שלב 2.ממלאים את העצמות במים, מלח ופלפל - מבשלים 10-15 דקות מרגע הרתיחה ומקבלים מרק קל.

שלב 3. מרתיחים את הביצים במחבת נפרדת, מצננים ומקלפים. ואז לחתוך כל אחד לשניים.

שלב 4. חותכים את שורש הג'ינג'ר לרצועות, את הבצל לטבעות, קוצצים דק את השום.

שלב 5. בשמן שומשום מחומם מטגנים את החומרים המרוסקים במשך דקה.

שלב 6. מערבבים משחת מיסו במצקת מרק.

שלב 7. יוצקים מרק, משחת מיסו מדולל, רוטב סויה וכף שמן שומשום לתוך החומרים המטוגנים.

שלב 8. מוסיפים לתערובת עופות ופטריות, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 3-5 דקות.

שלב 9. מרתיחים את האטריות עד לריכוך.

שלב 10. העבירו את האטריות להרכב הראשי.

שלב 11. יוצקים ראמן לקערות מנות והקפידו להוסיף ביצים ועשבי תיבול. בתאבון!

ראמן עם שרימפס

ראמן עם שרימפס הוא מרק חם וחריף במידה בינונית שירתק אתכם בהתפרעות הטעמים והריחות שלו. ייקח פחות מחצי שעה להכנה, וכתוצאה מכך נקבל מנה דשנה ועשירה המשלבת מרכיבים מלוחים כמו שום, ג'ינג'ר ופלפל צ'ילי.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 2.

רכיבים:

• שרימפס טייגר - 8-10 יח'.
• פלפל מתוק - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שורש ג'ינג'ר - לפי הטעם.
• פלפל צ'ילי - לפי הטעם.
• שום - 2-3 שיניים.
• אטריות ראמן - 150 גר'.
• יריעות נורי – 1-2 יח'.
• שמן צמחי - 2-3 כפות.
• רוטב סויה - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 1 קורט.
• ביצי עוף - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. הנח את כל מה שאתה צריך על משטח העבודה.

שלב 2. מניחים שום קצוץ וג'ינג'ר על שמן צמחי מחומם.

שלב 3.מוסיפים מקלות גזר ומקפיצים במהירות את החומרים על אש גבוהה.

שלב 4. זורקים פנימה את הפלפלים החריפים והמתוקים, מערבבים וממשיכים בטיפול בחום.

שלב 5. מפזרים ומשקים את הירקות בסוכר מגורען ורוטב סויה.

שלב 6. מוסיפים שרימפס קלופים למרכיבים המרוככים ומטגנים 60 שניות.

שלב 7. מוסיפים אטריות ויוצקים מים רותחים על המרכיבים, מכבים את האש.

שלב 8. מחלקים את האוכל בין הצלחות ומקשטים בחצי ביצים מבושלות, כמו גם חתיכות של נורי. בתאבון!

ראמן עם עוף ופטריות

ראמן עם עוף ופטריות הוא מאכל קוריאני קלאסי שמרכיביו העיקריים הם מרק, אטריות ובשר. במקרה שלנו, נשתמש בעופות נימוחים, אטריות אינסטנט ושמפיניון ארומטי. את שאר הרכיבים ניתן לבחור לפי טעמכם.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 2.

רכיבים:

• אטריות אינסטנט - 100 גר'.
• עוף - 300 גרם.
• שמפיניון - 2-3 יח'.
• מים - 700 מ"ל.
• בצל ירוק - 4 גרם.
• פלפל צ'ילי חריף - 1 יחידה.
• תרד טרי - 15 גר'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את העוף לחלקים שרירותיים ומניחים בסיר, ממלאים במים ומתבלים במלח ופלפל, מרתיחים עד לריכוך (כ-30 דקות).

שלב 2. 5 דקות לפני שהציפור מוכנה, מוסיפים פרוסות פטריות למרק.

שלב 3. במקביל, מניחים את האטריות בטרינה וממלאים בחצי מהמרק, משאירים מתחת למכסה למשך 5-10 דקות.

שלב 4. מניחים את האטריות המאודות על צלחות. מוסיפים לאטריות פטריות, מרק שנותר, עוף קצוץ ועלי תרד טריים.

שלב 5.כדי להוסיף עושר של טעם, מוסיפים בצל ירוק קצוץ ופרוסות פלפל חריף ואוכלים עד שמתקרר. בתאבון!

ראמן עם אטריות ביצים

ראמן עם אטריות ביצים, המוכן על בסיס מרק עוף עשיר, הוא מנה מזינה ומקורית שתדהים את כל מי שיטעם אפילו כף. גם מי שלא אוהב את המטבח האסייתי לא יכול לעמוד בפני טעם כה בהיר ועשיר.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 5-6.

רכיבים:

• מרק עוף - 2 ליטר.
• אטריות ביצים - 380 גר'.
• בצל ירוק - 80 גרם.
• ביצים - 4 יח'.
• שמן חמניות - 1 כף.
• רוטב סויה - 1 כף.
• שום - 3 שיניים.
• ג'ינג'ר טחון - ½ כפית.
• רוטב צ'ילי - ½ כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני שמתחילים בתהליך, מרתיחים ומקלפים את הביצים, מעבירים את שיני השום במכבש וקוצצים דק את הבצל הירוק השטוף.

שלב 2. להכנת הבסיס, מחממים את השמן הצמחי בסיר ומטגנים במהירות את הבצל, השום, רוטב הצ'ילי והג'ינג'ר. לאחר מכן מוסיפים רוטב סויה ומרק עוף ומחממים 5 דקות.

שלב 3. מרתיחים את האטריות במרק רותח ויוצקים את הראמן לקערות.

שלב 4. מניחים 1-2 חצי ביצה מבושלת בכל קערה, מפזרים בצל ירוק.

שלב 5. מגישים בלי לחכות שיתקרר. מבשלים ונהנים לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!