ראמן עם עוף

ראמן עם עוף הוא קלאסיקה של מזון מהיר אסייתי שהגיע אלינו עוד מימי קדם. המנה הראשונה הזו הייתה פופולרית לפני כמה מאות שנים, מכיוון שהיא מכילה אטריות חיטה זולות, בשר ותוספים אחרים, שלמרות זמינותם, הפיגו את הרעב במשך זמן רב והטעינו אנרגיה למשך יותר משעה. כרגע אפשר להכין מרק כזה בקלות בבית, בעזרת פטריות, ירקות וכל מיני רטבים בנוסף לעופות.

מרק ראמן עוף

מרק ראמן עם עוף הוא מאכל מזין שיכול בקלות להחליף את המנה הראשונה והשנייה שלך, מכיוון שהוא מכיל לא רק עופות, אלא גם ירקות ואטריות, בתוספת מרק בשר. ה"שיא" העיקרי של הראמן הוא הכנה נפרדת של הרכיבים.

1. 
   יוצקים את המרק לסיר ומביאים לרתיחה, מוסיפים רוטב סויה ומערבבים.
2. 
   מניחים אטריות מבושלות מראש לתוך קערות הגשה.
3. 
   ופטריות שיטאקי.
4. 
   קוצצים דק את החלק הירוק והרך של עלי הכרוב הסיני ויוצקים לקערה עם שאר החומרים.
5. 
   טורפים את הביצה ומטגנים עד לריכוך במחבת קטנה (כדאי לבחור במחבת קטנה כדי להבטיח חביתה אוורירית). חותכים לקוביות ומניחים על צלחות.
6. 
   מניחים מעל פרוסות דקות של עוף מבושל.
7. 
   יוצקים מרק חם על המרכיבים.
8. 
   ולהוסיף עשבי תיבול טריים.
9. 
   בלי לחכות שיתקרר, מגישים ונהנים. בתאבון!

ראמן עם עוף ופטריות

ראמן עם עוף ופטריות, מוכן על בסיס מרק ומשלים עם פלפלים חריפים, כמו גם בצל ירוק ותרד טרי, הוא מהומה אמיתית של טעמים שתפוצץ את דעתכם גם כשתוציאו דגימה ראשונה. הקפד לנסות את זה ולא תצטער על זה!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות - 2.

רכיבים:

• אטריות אינסטנט - 100 גר'.
• עוף - 200-300 גר'.
• שמפיניון - 2 יח'.
• מים - 700 מ"ל.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• בצל ירוק - 4 גרם.
• תרד - 15 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את העופות השטופים במחבת ומוסיפים מים חמים, מלח ומבשלים במשך 30 עד 60 דקות (תלוי אם המוצר הזה נרכש או תוצרת בית).

שלב 2. 5 דקות לפני שהבשר מוכן, מוסיפים למרק את צלחות השמפיניון.

שלב 3. מניחים את האטריות בצלחת הגשה עמוקה ויוצקים עליהן מחצית מהמרק החם, מכסים במכסה וממתינים כ-10 דקות.

שלב 4. מתבלים את האטריות הרכות במרק נוסף, פטריות ותרד.

שלב 5. מניחים מעל את סיבי העוף, מפזרים על הראמן עשבי תיבול קצוצים וטבעות פלפל חריף, אל תשכחו גם פלפל שחור גרוס ואם צריך גם מלח. בתאבון!

ראמן עם אטריות עוף וביצים

ראמן עם קוריה ואיטריות ביצים הוא מאכל מזרחי מפורסם שיעזור לכם להעביר את עצמכם לאסיה מבלי לצאת מהבית. מה יכול להיות יותר טעים מאטריות מבושלות בשילוב מרק עשיר, ירקות ותבלינים? אז אנחנו לא יודעים!

זמן בישול - 120 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• שוקי עוף - 2 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• מים - 3 ליטר.
• בצל ירוק - 5-6 נוצות.
• שום – 5-6 שיניים.
• ביצים - 2 יח'.
• שמן שומשום - 2 כפות.
• ג'ינג'ר טחון - 4 כפות.
• מלח לטעימה.
• אטריות ביצים - 400 גר'.
• פילה עוף - 400 גר'.
• רוטב סויה - 100 גר'.
• דבש - 3 כפות.
• שומשום - 4 כפות.
• שמן צמחי - 2-3 כפות.
• דפי נורי - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הבצל הירוק שטוף והגזר הקלוף למקטעים גדולים למדי.

שלב 2. במיכל עמוק מערבבים ירקות חתוכים, בשר עוף שטוף, שום, שמן שומשום ומלח - מערבבים היטב.

שלב 3. אופים את הרכיבים הנ"ל במשך 45 דקות בטמפרטורה של 240 מעלות. לאחר מכן שמים את המוצרים בסיר, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה על אש מתונה.

שלב 4. חותכים את הפילה שטוף וללא סרטים לרצועות.

שלב 5. מטגנים את עיסת העוף בשמן צמחי מחומם עד לשינוי הצבע.

שלב 6. יוצקים 60 מיליליטר של רוטב סויה על הציפור, מוסיפים מלח ופלפל, ומוסיפים גם ג'ינג'ר טחון. מערבבים ומבשלים עד שהלחות מתאדה לחלוטין.

שלב 7. כעת הוסיפו למחבת דבש ושומשום, מערבבים שוב ומבשלים על אש נמוכה.

שלב 8. לפי ההוראות, מבשלים את האטריות במי מלח ולאחר מכן מסננים במסננת. במקביל, מרתיחים ביצי עוף קשות.

שלב 9. מסירים את הרגליים מהמרק, מצננים ומפרידים אותן לסיבים.

שלב 10. מניחים את העוף (מבושל) לתוך קערות הגשה, יוצקים פנימה 10 מיליליטר רוטב סויה ומפזרים בצל קצוץ.

שלב 11. לאחר מכן, פורסים מנת אטריות ויוצקים מרק על כל המרכיבים.

שלב 12. מעל מניחים בזהירות רצועות עוף ברוטב סויה-דבש וכן חצי ביצה מבושלת - קחו דוגמה. בתאבון!

ראמן עם עוף וירקות

ראמן עם עוף וירקות דומה מאוד בטכנולוגיית ההכנה למרק העוף הרגיל המוכר, אולם במתכון האסייתי נצטרך תוספים כמו משחת מיסו, יין לבן ואפילו סוכר מגורען. אבל אל תתנו לשילוב המרכיבים הזה להפחיד אתכם, כי ראמן הוא תענוג!

זמן בישול – 4 שעות 30 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 4.

רכיבים:

• אטריות ראמן - 400 גר'.
• ביצים - 4 יח'.
• משחת מיסו - 2 כפות.
• רוטב סויה - 100 מ"ל.
• יין לבן - 50 מ"ל.
• סוכר מגורען - ½ כפית.
• מקל עוף - 400 גר'.
• מלח - 1 כפית.
• גזר - 100 גרם.
• בצל - 100 גרם.
• בצל ירוק - 20 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו בשר עוף וירקות במים. מרתיחים את הביצים חזק (כ-8 דקות לאחר הרתיחה), מצננים ומקלפים אותן. אנחנו גם מקלפים את הבצל והגזר וחותכים אותם לשניים.

שלב 2. מניחים את העוף בסיר רחב, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה, הקפידו להסיר את הקצף בעזרת כף מחוררת. מוסיפים ירקות חתוכים גס, מלח ומבשלים על אש נמוכה כ-4 שעות, מוסיפים מים רותחים במידת הצורך. לאחר מכן, מסננים את המרק, מערבבים עם משחת מיסו ומרתיחים.

שלב 3. אנחנו צריכים גם להשרות את הביצים המבושלות: לערבב בשקית יין, סוכר מגורען ורוטב סויה. מניחים ביצים קלופות לתוך הרוטב ומניחים ל-3 שעות.

שלב 4. מבשלים את האטריות במשך 5 דקות ולאחר מכן שמים אותן במסננת.מניחים את החומרים לקערות, מוסיפים את העוף וממלאים הכל במרק. מניחים ½ ביצה מעל.

שלב 5. מקשטים את המנה בבצל ירוק ושאר מרכיבים לפי טעמכם. בתאבון!

ראמן עם עוף טריאקי

ראמן עם עוף טריאקי הוא מנה טעימה ומקורית להפליא שתפתיע אתכם בטעמה הבהיר ובארומה העשירה שתמלא את כל ביתכם גם בתהליך הטיפול בחום. להכין ראמן זה לא כמו להכין מרקים רגילים, קראו את המתכון ותראו בעצמכם!

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות - 3-4.

רכיבים:

• אטריות ראמן – 2 חבילות.
• בצל - 1 יחידה.
• רוטב טריאקי - 1/3 חבילה.
• שום מגורען - 1 כפית.
• פילה עוף - 1 יחידה.
• מים - 1.5-2 ליטר.
• ביצים - 4 יח'.
• ג'ינג'ר טחון - ½ כפית.
• שמן צמחי - 1 כף.
• שומשום - חופן אחד.
• רוטב סויה - לפי הטעם.
• פפריקה מתוקה טחונה - לפי הטעם.
• בצל ירוק - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קוצצים דק את הבצל וחותכים את פילה העוף לקוביות.

שלב 2. בשמן צמחי מחומם, מטגנים את הבצל עד לריכוך, מוסיפים עוף, ½ כפית ג'ינג'ר, כפית שום מגורען ורוטב סויה - מטגנים עד להזהבה.

שלב 3. יוצקים על הציפור רוטב טריאקי ו-1.5-2 ליטר מים, מכסים במכסה ומבשלים כ-10 דקות.

שלב 4. מבשלים במקביל את האטריות וביצי העוף.

שלב 5. מניחים את האטריות בצלחות מנות וממלאים אותן במרק, מסדרים יפה פרוסות בשר וחצאי ביצים מעל. מפזרים את הביצים בפפריקה טחונה. אנחנו משלימים את הראמן עם עשבי תיבול קצוצים ושומשום - בואו נתחיל בצהריים. בתאבון!