קלאסיקה של רסולניק

רסולניק קלאסי הוא מנה טעימה וארומטית מאוד לארוחת ערב משפחתית. המרק המזין הזה לא ישאיר אף אחד אדיש. כדי להכין אותו על פי כל המסורות, השתמש במבחר קולינרי מוכן של מתכונים שלב אחר שלב. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם עם פינוק ביתי טעים.

מתכון קלאסי למלפפון חמוץ עם שעורה וחמוצים

רסולניק ארומטי לפי המתכון הקלאסי מוכן בתוספת שעורה וחמוצים. מרק חם אידיאלי לארוחת צהריים ביתית דשנה.

1. 
   להכנת רוטב חמוצים לפי המתכון הקלאסי, מרתיחים את גריסי הפנינה בנפרד עד לריכוך. בוא נעזוב את זה לזמן מה.
2. 
   אנו שוטפים את בשר העגל, חותכים אותו לחתיכות קטנות יותר במידת הצורך, ממלאים אותו במים ומניחים אותו על האש. אנחנו מוסיפים למחבת גם מלח, בצל קלוף ועלי דפנה. מבשלים כשעה.
3. 
   מנקים את שאר הירקות. אנחנו חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות ומגררים את הגזר. אנחנו גם קוצצים מלפפונים כבושים.
4. 
   מחממים מחבת עם שמן צמחי ומטגנים בה את תפוחי האדמה במשך 10-15 דקות.
5. 
   אנחנו מוציאים את תפוחי האדמה מהמחבת ומוסיפים לתוכו גזר, מלפפון חמוץ ורסק עגבניות. מבשלים על אש קטנה כ-5 דקות.
6. 
   מניחים את כל הירקות המטוגנים בסיר עם מרק. מוסיפים כאן מלח מלפפון, מוסיפים גריסי פנינה מבושלים ומוסיפים מלח לפי הטעם. מבשלים את המנה עוד 10-15 דקות.
7. 
   יוצקים את המרק החם לקערות. ניתן להשלים עם עשבי תיבול טריים ושמנת חמוצה. נעשה, מוכן להגשה!

---

איך מכינים מלפפון חמוץ טעים עם אורז וחמוצים?

רסולניק עם תוספת של אורז וחמוצים מתברר מזין, אבל באותו זמן קל. הכינו מנה ביתית פשוטה לארוחת הערב המשפחתית שלכם. בבקשה את יקיריכם עם משקה חם ריחני.

זמן בישול: שעה 20 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• ירך עוף - 1 יחידה.
• אורז - 150 גרם.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• מלפפון כבוש - 3 יח'.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• שמיר - 1 צרור.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. בואו נכין את המוצרים הדרושים. מקלפים ושוטפים את הבצל והגזר.

2. לאחר מכן, קוצצים את הירקות.חותכים את תפוחי האדמה, המלפפונים והבצל לקוביות, ומגררים את הגזרים על פומפיה גסה.

3. מרתיחים את פילה העוף במים עם מלח, תבלינים ועלה דפנה.

4. מחממים מחבת עם שמן צמחי, שם מטגנים את הבצל והגזר ורסק העגבניות.

5. מניחים את הצלי לתוך המרק. שמנו כאן גם אורז שטוף היטב ותפוחי אדמה חתוכים לקוביות.

6. מבשלים את המרק כ-30 דקות ומוסיפים לו חמוצים קצוצים.

7. מביאים את המנה לרתיחה, מוסיפים שמיר לטעם ומסירים מהאש.

8. יוצקים לצלחות את מרק החמוצים החם עם האורז והחמוצים ומגישים. אפשר להוסיף שמנת חמוצה לפי הטעם. בתאבון!

רסולניק קלאסי עם בשר בקר, שעורה וחמוצים

רסולניק תוצרת בית על פי המתכון הקלאסי מוכן לעתים קרובות עם מרק בקר. הבשר יהפוך את המרק לעשיר ומשביע, והחמוצים יוסיפו חמיצות נעימה וארומה מיוחדת.

זמן בישול: שעה 40 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• בשר בקר - 600 גרם.
• גריסי פנינה - 100 גרם.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• מלפפון כבוש - 4 יח'.
• מלפפון מלח - 0.5 כפות.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. ממלאים את הבשר במים. מוסיפים מלח ומניחים את המחבת על הכיריים למשך שעה.

2. שוטפים היטב את גריסי הפנינה, ממלאים אותה במים קרים ומשאירים בצד לזמן מה.

3. לאחר שעה מוציאים את הבשר מהמרק. מניחים לו להתקרר וחותכים לחתיכות קטנות. מחזירים אותו למחבת.

4. מטגנים במחבת גזר מגורר וחמוצים קצוצים. מספיק לשמור את התוכן על אש בינונית למשך 5-7 דקות.

5.אנחנו מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לחתיכות קטנות ומוסיפים אותם למרק יחד עם גריסי הפנינה. שומרים את המרק על הכיריים עד שהירק מוכן.

6. מניחים את הגזר והמלפפונים המטוגנים במחבת, מוסיפים עלה דפנה, וגם יוצקים את התמלחת. ממשיכים לבשל עוד 20 דקות.

7. יוצקים את המרק המוגמר לקערות, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומגישים. מוּכָן!

מתכון קלאסי לחמוצים עם חזיר, שעורה וחמוצים

הרסולניק הארומטי והעשיר יוצא במרק חזיר בתוספת גריסי פנינה וחמוצים. הכן מרק ביתי באמצעות מתכון קלאסי פשוט. פנקו את המשפחה שלכם בארוחת צהריים דשנה.

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• חזיר על העצם – 0.3 ק"ג.
• גריסי פנינה - 100 גרם.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• מלפפון כבוש - 3 יח'.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• שמיר - לפי הטעם.
• שמנת חמוצה - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. מרתיחים את הבשר במי מלח עם תבלינים. ברגע שמוכן, מפרידים את העיסה מהבור ומחזירים אותה למרק.

2. קוצצים את הבצל ומגררים את הגזר. מטגנים את הירקות בשמן צמחי במשך מספר דקות.

3. חותכים מלפפונים כבושים לקוביות קטנות. במידת הצורך, הסר זרעים.

4. מבשלים את המלפפונים במחבת חמה כ-5 דקות.

5. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות ומכניסים אותם למרק יחד עם גריסי פנינה, שטופים ומושרים למשך הלילה.

6. כאשר גריסי הפנינה ותפוחי האדמה הופכים רכים מוסיפים למרק בצל, גזר וחמוצים. שומרים על האש עוד 10-15 דקות ומסירים מהכיריים.

7. מוסיפים את המרק המוגמר עם שמנת חמוצה ושמיר ארומטי לפי הטעם. נעשה, מוכן להגשה!

רסולניק טעים עם עוף, שעורה וחמוצים

ניתן להכין מלפפון חמוץ מזין באמצעות עוף, מה שהופך את המנה לקלילה וטעימה. הגישו את המרק חם לארוחת הערב המשפחתית שלכם.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• עוף - 0.5 ק"ג.
• גריסי פנינה - 100 גרם.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 2 יח'.
• מלפפון כבוש - 4 יח'.
• שום - 2 שיני.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. ממלאים את העוף במים, מפזרים מלח ומרתיחים. מקלות תופים אידיאליים למרק.

2. שוטפים את גריסי הפנינה וממלאים אותה במים קרים לזמן מה.

3. נכין את שאר החומרים. חותכים תפוחי אדמה, בצל ומלפפונים לקוביות קטנות. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה.

4. מטגנים בצל וגזר בשמן צמחי. זה מספיק כדי לשמור אותו על אש נמוכה במשך 3-5 דקות.

5. מטגנים בנפרד מלפפונים כבושים עם שיני שום קצוצות. בואו נתבשל כמה דקות.

6. לאחר מכן מוסיפים מעט מרק עוף למלפפונים. מרתיחים את התוכן ומסירים מהאש.

7. מעבירים את הירקות והמלפפונים למחבת. אנחנו מוזגים כאן גם גריסי פנינה ותבלינים. ניתן להפריד בשר עוף מהעצם. מבשלים את המרק 25-30 דקות עד שתפוחי האדמה והדגנים מוכנים.

8. יוצקים את המרק החם לקערות ומוסיפים עשבי תיבול. אפשר להוסיף גם שמנת חמוצה. מוּכָן!

מתכון פשוט למלפפון חמוץ במרק עוף עם אורז וחמוצים

מלפפון חמוץ ביתי מעורר תיאבון עשוי עם מרק עוף ניתן להשלים עם שמנת חמוצה או קרוטונים. מנה עשירה וארומטית אידיאלית לארוחת ערב משפחתית. תהנה מתהליך הבישול הפשוט והמהנה!

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• עוף - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 5 יח'.
• אורז - 200 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• מלפפון כבוש - 5 יח'.
• שום - 2 שיני.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. מרתיחים את העוף עד לריכוך בהרבה מים מומלחים. לאחר מכן, מוציאים את המוצר מהמחבת ונותנים לו להתקרר. אנו שומרים את המרק להכנה נוספת של המרק.

2. חותכים את העוף המצונן לחתיכות קטנות. אנחנו שולחים את הבשר בחזרה למרק.

3. מנקים ושוטפים ירקות: בצל, גזר ותפוחי אדמה.

4. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. קוצצים את הבצל ומגררים את הגזר.

5. מחממים מחבת עם שמן צמחי. כאן אנו מבשלים את הירקות במשך 2-3 דקות.

6. מגררים את המלפפונים הכבושים ומניחים אותם במחבת עם שאר הירקות.

7. ממליחים את התוכן, מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים ומסירים מהאש.

8. מניחים את תפוחי האדמה בתבנית. מרתיחים אותו כ-15 דקות עד חצי בישול.

9. לאחר מכן, מוסיפים למרק את האורז השטוף. מבשלים עוד 10 דקות.

10. השלב הבא הוא להוסיף את הירקות הצלויים.

11. מכסים את המחבת במרק, שגם אותו נחזיר למרק.

12. מוסיפים עלי דפנה ומביאים את המנה לרתיחה.

13. קולפים את שיני השום וקוצצים בעזרת סכין.

14. מוסיפים שום למרק כדי להוסיף ניחוח בהיר עוד יותר ולאחר מספר דקות מסירים את המחבת מהכיריים.

15. יוצקים לצלחות את מלפפון חמוץ מרק העוף הארומטי. מוסיפים את המנה לפי הטעם ומגישים. מוּכָן!

מתכון שלב אחר שלב להכנת מלפפון חמוץ רזה ללא בשר

ניתן להכין מלפפון חמוץ ביתי מעורר תיאבון באמצעות מתכון פשוט ללא בשר.למרות זאת, המנה יוצאת עשירה ומשביעה; חמוצים מוסיפים טעם מקורי. נסה את זה לארוחת הצהריים שלך!

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• גריסי פנינה - 100 גרם.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 2 יח'.
• מלפפון כבוש - 3 יח'.
• מלח מלפפון - 200 מ"ל.
• מים - 6 כפות.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• ירוקים - לפי הטעם.
• שמנת חמוצה - להגשה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. נתחיל בהכנת כל המרכיבים. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם וחותכים אותם לקוביות בגודל בינוני.

2. בנפרד מרתיחים גריסי פנינה במי מלח.

3. קוצצים את הבצל ומגררים את הגזר. מטגנים ירקות בשמן צמחי במשך 3-4 דקות.

4. חותכים את המלפפונים הכבושים לחתיכות קטנות ומבשלים אותם מעט במחבת.

5. מרתיחים את תפוחי האדמה במים עם מלח ופלפל עד שהם מבושלים לגמרי. לאחר מכן, אנו מוסיפים למנה ברציפות גזר עם בצל, גריסי פנינה וחמוצים. הסר מהכיריים.

6. מגישים מרק חם עם עשבי תיבול. מוּכָן!

איך לבשל רסולניק עם שעורה וחמוצים בסיר איטי?

מלפפון חמוץ ריחני עם חמיצות נעימה אידיאלי להגשה לשולחן ארוחת הערב. תיהנו מהתהליך המרתק של הכנת מרק ביתי בסיר איטי ותשמחו את יקיריכם במנה דשנה.

זמן בישול: שעתיים

זמן בישול: שעה 30 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• בשר בקר – 0.4 ק"ג.
• גריסי פנינה - 2 כפות.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• מלפפון כבוש - 2 יח'.
• מלח מלפפון - 3 כפות.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1.מצפים את קערת multicooker בשמן צמחי. אנו מפעילים את המצב, המתאים לטיגון עם מכסה פתוח. מניחים את בשר הבקר הקצוץ ומבשלים עד להזהבה.

2. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, קוצצים את הבצל ומגררים את הגזר. מוסיפים את הירקות לבשר, מוסיפים מלח, מערבבים ומטגנים 5 דקות.

3. חותכים את המלפפונים הכבושים לחתיכות קטנות ומכניסים גם אותם לקערה. המשך לבשל באותו מצב עוד 5 דקות.

4. יוצקים את התמלחת, רסק העגבניות ויוצקים את גריסי הפנינה השטופים מראש.

5. ממלאים את האוכל במים ומבשלים כשעה וחצי במצב "מרק" או "תבשיל" (בהתאם לדגם).

6. 5 דקות לפני הבישול מוסיפים למנה תבלינים ועלי דפנה לקבלת ארומה חריפה.

7. שפכו את המלפפון החמוץ המוכן לצלחות ופנקו את המשפחה שלכם בארוחת צהריים חמה. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לחמוצים עם רסק עגבניות

מלפפון חמוץ עשיר ובעל טעם עשוי בתוספת רסק עגבניות. המנה יוצאת ארומטית, עם חמיצות קלה ונעימה. נסה מנה דשנה לארוחת הצהריים הביתית שלך.

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• צלעות חזיר – 0.5 ק"ג.
• גריסי פנינה - 100 גרם.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• מלפפון כבוש - 3 יח'.
• רסק עגבניות - 4 כפות.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. שוטפים את גריסי הפנינה מראש וממלאים אותה במים קרים למספר שעות. אולי בן לילה.

2. מניחים את צלעות החזיר במחבת, מפזרים עליהן מלח וממלאים במים. מבשלים על אש קטנה 30-40 דקות.

3. בזמן זה קוצצים את החמוצים, הגזר והבצל.

4. מחממים מחבת עם שמן צמחי.לאחר מכן מטגנים בו את הירקות המוכנים, ממליחים אותם לפי טעמכם.

5. מחממים בנפרד את רסק העגבניות עם תבלינים ועלי דפנה. זה מספיק כדי לשמור את המוצר על אש בינונית במשך כ 3 דקות.

6. מחזירים למחבת עם חזיר. ראשית, מוסיפים למרק גריסי פנינה ותפוחי אדמה חתוכים לקוביות. מבשלים עוד 30 דקות, ואז מוסיפים את הירקות הקלויים ורסק העגבניות. מערבבים ומסירים מהכיריים.

7. יוצקים את המלפפון החמוץ החם לצלחות ומגישים. מוּכָן!

רסולניק לנינגרד קלאסי לפי המפה הטכנולוגית

על פי המפה הטכנולוגית, הרסולניק המפורסם של לנינגרד הוא מלוח ופיקנטי במידה. המנה מתאימה גם למטבח ילדים, למרות טעמה העשיר והמעט חריף. נסה זאת!

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• עוף - 200 גר'.
• גריסי פנינה - 1 כף.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 0.5 יח '.
• מלפפון כבוש - 2 יח'.
• חמאה - 0.5 כפות.
• שמן צמחי - 0.5 כפות.
• מלח לטעימה.
• שמנת חמוצה - לפי הטעם.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים גריסי פנינה ומרתיחים עד חצי בישול. בוא נעזוב את זה לזמן מה.

2. מרתיחים את העוף במים. אנו מסננים את המרק שנוצר, כפי שנשתמש בו להכנת המרק.

3. קוצצים את המלפפונים הכבושים דק מאוד. מסירים את הקליפה אם רוצים. לאחר מכן, יוצקים את המוצר עם כמות קטנה של מרק ומבשלים במחבת במשך 10-15 דקות.

4. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ומנמיכים אותם למרק. תרתיח את זה.

5. מחממים את המחבת עם ירקות וחמאה. מטגנים כאן גזר מגורר ובצל קצוץ במשך 3-5 דקות.

6. מוסיפים למרק מלפפונים, גזר עם בצל וגריסי פנינה.שמור את המנה על הכיריים עד שתפוחי האדמה מוכנים.

7. יוצקים את המרק החם לצלחות. מוסיפים שמנת חמוצה ופטרוזיליה קצוצה לפי הטעם. אתה יכול להגיש אותו לשולחן!