קלאסיקה של רסולניק לנינגרדסקי

לנינגרדסקי ראסולניק הקלאסי היא מנה מצוינת לארוחת ערב משפחתית גדולה. המוצר החם יוצא משביע להפליא, עשיר וארומטי. לא קשה להכין אותו בבית. כדי לעשות זאת, שימו לב למבחר הקולינרי התוסס הזה של חמישה מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם!

לנינגרדסקי rassolnik עם גריסי פנינה - מתכון קלאסי

לנינגרדסקי rassolnik עם גריסי פנינה הוא מתכון קלאסי שישלים באופן אידיאלי את שולחן ארוחת הערב המשפחתי שלך. המנה החמה הזו יוצאת משביעה להפליא, ארומטית ועשירה בטעם. הקפד לשים לב למתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב בבית!

1. 
   הרסולניק הקלאסי של לנינגרד הוא פשוט מאוד להכנה. ראשית, מכינים את מרק הבקר. כדי לחסוך זמן, מומלץ לעשות זאת מראש.מרתיחים את העצמות, אפויות קלות בתנור (בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות), למשך כשלוש שעות. לאחר מכן, מוסיפים את עיסת הבקר למרק ומבשלים עוד שעה, תוך שהקצף מוריד מדי פעם. לאחר מכן מסננים את המרק דרך בד גבינה בשלוש שכבות.
2. 
   נתחיל בהכנת המרק. אנו שוטפים היטב את גריסי הפנינה מתחת למים ומניחים אותה במחבת עם מרק בקר רותח.
3. 
   קולפים את הגזרים וחותכים אותם לקוביות קטנות.
4. 
   חותכים שני סוגי בצלים לטבעות או לרבעים.
5. 
   מבשלים את הבצל והגזר בשמן צמחי עד שהם רכים.
6. 
   קולפים וקוצצים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות. אנחנו טובלים אותו במרק לאחר 20 דקות של בישול גריסי הפנינה, מכיוון שזמן הבישול של הדגנים הוא 40 דקות.
7. 
   חותכים את המלפפונים הכבושים לפרוסות דקות.
8. 
   מניחים אותם במחבת מחוממת ומבשלים כמה דקות. מעבירים לסיר עם התוכן.
9. 
   יוצקים מלפפון חמוץ להכנה. מבשלים כ-10 דקות, ואז מוסיפים מלח ופלפל.
10. 
    5 דקות לפני ההכנה, מוסיפים למלפפון חמוץ עלי דפנה וחתיכות בשר בקר מבושל.
11. 
    לנינגרד rassolnik עם גריסי פנינה על פי המתכון הקלאסי מוכן. יוצקים לצלחות, מוסיפים שמנת חמוצה ומגישים עם לחם שחור!

לנינגרדסקי ראסולניק עם רסק עגבניות

לנינגרדסקי רסולניק עם רסק עגבניות מתברר מאוד מעורר תיאבון, משביע ועשיר בטעם. הפתרון המושלם לארוחת ערב משפחתית גדולה. הכינו מרק ביתי מזין באמצעות המתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב עם תמונות. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם!

זמן בישול - שעה 40 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• גריסי פנינה - 150 גרם.
• תפוחי אדמה - 300 גרם.
• עוף על העצם - 400 גר'.
• בצל - 200 גרם.
• מלפפונים כבושים - 200 גרם.
• רסק עגבניות - 200 מ"ל.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• מלח - 2 כפיות.
• שמיר - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - להגשה.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את העוף וממלאים אותו במים בסיר גדול. שמנו אותו על הכיריים.

שלב 2. הכן את מרק העוף, תוך הסרת הקצף בזהירות במהלך תהליך הבישול.

שלב 3. מוסיפים מלח להכנה וממשיכים לבשל עד לריכוך 40 דקות על אש נמוכה.

שלב 4. לאחר מכן, מסננים את המרק המוגמר. מוציאים את בשר העוף, מפרידים אותו מהעצמות והעור וחותכים אותו לחתיכות קטנות.

שלב 5. יוצקים גריסי פנינה עם מים 1:3 ומבשלים עד שהנוזל מתאדה.

שלב 6. קולפים את הבצל וחותכים אותו לקוביות קטנות.

שלב 7. מטגנים את הבצל בשמן צמחי כ-10 דקות, תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות.

שלב 8. חותכים את החמוצים לקוביות קטנות.

שלב 9. יוצקים מים על חתיכות המלפפון, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.

שלב 10. שים שוב את המרק על הכיריים. מביאים לרתיחה ומוסיפים קוביות תפוחי אדמה.

שלב 11. לאחר מכן אנו שולחים חתיכות של בשר עוף מקורר. מבשלים 15 דקות.

שלב 12. מוסיפים למרק בצל מטוגן ורסק עגבניות.

שלב 13. מעבירים את החמוצים המבושלים.

שלב 14. תנו למרק לרתוח והוסיפו גריסי פנינה מבושלים.

שלב 15. מוסיפים מלח למרק לפי הטעם. מוסיפים עלה דפנה ושמיר קצוץ. מבשלים 15 דקות על אש נמוכה ומכבים את הכיריים.

שלב 16. לנינגרד rassolnik מוארת ולבבית עם רסק עגבניות מוכן. יוצקים לצלחות ומגישים, מעל שמנת חמוצה.

רסולניק לנינגרדסקי עם עוף

לנינגרדסקי rassolnik עם עוף הוא רעיון קולינרי פשוט שישלים באופן אידיאלי את שולחן ארוחת הערב המשפחתי שלך.המנה החמה מעוררת התיאבון משביעה להפליא, ארומטית ועשירה בטעמה. הקפד לשים לב למתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב בבית!

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• גריסי פנינה - 70 גרם.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• בשר עוף על העצם - 1 יחידה.
• מלפפונים כבושים - 4 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• תיבול למרק - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• רסק עגבניות - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. ממלאים חתיכת עוף על העצם במים ומניחים על האש. לאחר הרתיחה, ניתן להמליח ולפלפל את המרק. לאחר מכן מבשלים עד שהבשר מבושל על אש בינונית.

שלב 2. בשלב זה, הכינו מרכיבים אחרים. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות.

שלב 3. שטפו היטב את הכמות המצוינת של גריסי פנינה וטבלו אותה במרק העוף המוכן. מבשלים עד שהדגנים רכים. מסירים את נתח העוף ומניחים לו להתקרר.

שלב 4. קולפים את הגזרים, שוטפים ומגררים.

שלב 5. חותכים את הבצלים הקלופים לקוביות קטנות. מניחים את הירקות בתבנית.

שלב 6. חותכים את החמוצים לקוביות קטנות. אנחנו גם מוסיפים אותם למסה הכוללת.

שלב 7. מערבבים שמן צמחי עם רסק עגבניות וטובלים במרק. אנחנו שולחים כאן גם בשר מקורר קצוץ ותיבול לפי הטעם. מבשלים 8-10 דקות, מכבים את הכיריים ונותנים לתבשיל להתבשל זמן מה.

שלב 8. עשיר לנינגרד rassolnik עם עוף מוכן. אפשר למזוג אותו לצלחות וליהנות ממנו. בתאבון!

רסולניק לנינגרדסקי עם בשר בקר

לנינגרדסקי רסולניק עם בשר בקר מתברר מעורר תיאבון להפליא, משביע ובהיר בטעם.רעיון נהדר לארוחת ערב משפחתית גדולה. הכינו מרק ביתי מזין באמצעות המתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב עם תמונות. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם!

זמן בישול - שעה 40 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• גריסי פנינה - 30 גרם.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• בשר בקר - 250 גרם.
• מרק - 2 ליטר.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• מלפפונים כבושים - 3 יח'.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• מלח מלפפון - 70 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים הדרושים מהרשימה. ניתן לקלף ולשטוף ירקות מראש. מרתיחים את בשר הבקר במים עד לקבלת מרק, ואז נותנים לבשר להתקרר.

שלב 2. חותכים את בשר הבקר המצונן לחתיכות קטנות.

שלב 3. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. מניחים אותם במרק המוכן ומבשלים כ-15 דקות.

שלב 4. לאחר הזמן הנקוב מוסיפים למרק גריסי פנינה (אפשר גם להחליף באורז - אם רוצים). ממליחים ומפלפלים את המנה, מוסיפים עלה דפנה ומבשלים הכל יחד 10 דקות.

שלב 5. קוצצים את הבצל ומגררים את הגזר.

שלב 6. חותכים את החמוצים לקוביות קטנות.

שלב 7. מטגנים את הבצל והגזר בשמן צמחי עד לריכוך. אנחנו משלימים את הירקות עם רסק עגבניות, מלפפון חמוץ ותמלחה. מערבבים ומבשלים כ-5 דקות.

שלב 8. מעבירים את הצלי למחבת. אנחנו שולחים לכאן גם בשר קצוץ. לאחר מכן מבשלים את המלפפון החמוץ במשך 10 דקות.

שלב 9. הרסולניק הלבבי והעשיר של לנינגרד עם בשר בקר מוכן. יוצקים לקערות ונהנים!

ראסולניק בסגנון לנינגרד עם כליות

רסולניק בסגנון לנינגרד עם כליות הוא מנה ביתית מקורית לארוחת הצהריים הדשנה והטעימה שלך. מרק עשיר עם פסולת לא ישאיר אף אחד אדיש. ולהכין את זה לא יהיה קשה. שימו לב למתכון המוכח שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

זמן בישול - 4 שעות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• חזה חזיר - 500 גרם.
• מים - 5 ליטר.
• כליות בקר - 1 ק"ג.
• בצל - 3 יח'.
• גזר - 3 יח'.
• מלפפון כבוש - 200 גרם.
• תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג.
• פטרוזיליה או שורש סלרי - 100 גר'.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• גריסי פנינה - 200 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• שמיר - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, הכינו את מרק הבשר. ממלאים את החזה במים קרים. מוסיפים מעט בצל, גזר ושורש סלרי. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים עד לבישול מלא, מורידים בקביעות את הקצף.

שלב 2. בשלב זה, הכינו את כליות הבקר. יש לשטוף אותם ביסודיות, לנקות אותם מסרט ושומן ולהשרות אותם במים למשך שלוש שעות, ולהחליף את המים מעת לעת. לאחר מכן מרתיחים אותם במשך 5 דקות, מוסיפים מים חדשים ומבשלים עד שהם רכים.

שלב 3. שוטפים את גריסי הפנינה ומרתיחים גם עד לבישול מלא.

שלב 4. חותכים את המלפפונים הכבושים לרצועות דקות.

שלב 5. מבשלים את קשיות המלפפון בכמות קטנה של מים במשך 5 דקות לאחר הרתיחה.

שלב 6. קולפים וקוצצים את שאר הירקות.

שלב 7. מכינים את כל המרכיבים: קוצצים את הבצל, שורש הסלרי והגזר. מדדו את הכמות הנדרשת של רסק עגבניות. מניחים גריסי פנינה מבושלים בקערה עמוקה.

שלב 8. מטגנים את הגזר עם סלרי, ואז מוסיפים רסק עגבניות. מערבבים ומבשלים כמה דקות.

שלב 9בנפרד מטגנים את הבצל הקצוץ עד לריכוך.

שלב 10. חותכים את תפוחי האדמה ומכניסים אותם למרק. מבשלים 20 דקות, ואז מוסיפים את כל הירקות. לאחר מכן מגיעים גריסי פנינה וכליות. ממליחים הכל, פלפלים, מוסיפים עשבי תיבול ועלי דפנה. מרתיחים 5 דקות ונותנים לזה להתבשל.

שלב 11. לנינגרד rassolnik בהיר ומעורר תיאבון עם כליות מוכן. אתה יכול לנסות!