רסולניק עם עוף, גריסי פנינה ומלפפונים

רסולניק עם עוף, גריסי פנינה ומלפפונים היא מנה ראשונה בטעם חריף וחמצמץ. רסולניק הוא מאכל לאומי של המטבח הרוסי. יש אנשים שזה מוזר איך אפשר לבשל מרק עם חמוצים. אבל המלפפונים הם שמעניקים למרק את הגרידה והפיקנטיות שלו. רסולניק עם עוף מתברר רך ומעורר תיאבון להפליא. המרק קל להכנה. המלכוד העיקרי הוא שגריסת פנינה דורשת זמן בישול ארוך. אבל כל זה ניתן לפתור; לעקרות בית יש סודות משלהן.

רסולניק קלאסי עם עוף, שעורה וחמוצים

הרסולניק הקלאסי עם עוף, שעורה וחמוצים מוכר להרבה עקרות בית. הם תמיד לוקחים את הקלאסיקה כבסיס ואז מתאימים אותם כך שיתאימו לעצמם. המנה הראשונה מתבררת ריחנית עם חמיצות נעימה. המרק יוצא מדהים. אני מבשל את זה לעתים קרובות; המשפחה שלי אוהבת מרק חמוצים.

1. 
   רסולניק קלאסי עם עוף, גריסי פנינה וחמוצים קל מאוד להכנה. קודם כל, קח את הרכיבים הדרושים. שוטפים את גריסי הפנינה עד שהמים צלולים ויוצקים עליהם מים רותחים. הליך זה הכרחי כדי שהדגנים יתפחו ולאחר מכן יתבשלו במהירות.
2. 
   שוטפים שוקי עוף או מקלות תופים. מניחים בסיר עמוק. הוסף קצת מלח. יוצקים מים, מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה. אל תשכח להסיר כל קצף שנוצר. מבשלים על אש בינונית, מכסים במכסה.
3. 
   שוטפים תפוחי אדמה קטנים היטב. אני משתמש במברשת כדי לשטוף ירקות. מקלפים בעזרת קולפן ירקות. חותכים את ירקות השורש הקלופים לקוביות ומניחים בסיר.
4. 
   קוצצים דק או מגררים את המלפפונים הכבושים. מניחים בסיר.
5. 
   שוטפים שוב את גריסי הפנינה המושרים ומרתיחים במחבת נפרדת 10-15 דקות. לאחר מכן מוסיפים למחבת עם שאר המרכיבים.
6. 
   מסירים את הקליפה מהבצל וקוצצים אותו דק. שוטפים את הגזרים, קולפים בעזרת קולפן ירקות ומגררים אותם. מחממים מחבת ומצפים את התחתית בשמן צמחי. זורקים פנימה את הירקות החתוכים ומשחימים. מבשלים עד לריכוך, תוך ערבוב מתמיד.
7. 
   מוסיפים למחבת את הירקות השחומים. בודקים אם יש מלח, מוסיפים מלח במידת הצורך. מפלפלים ומוסיפים סוכר מגורען. התאם את הטעם לטעמך. מכבים את האש ומניחים ל-15 דקות.
8. 
   יוצקים את המלפפון החמוץ הארומטי המוכן למנות. אם רוצים, מקשטים בעשבי תיבול קצוצים. מגישים עם שמנת חמוצה.
9. 
   קרא למשפחתך לשולחן. בתיאבון, אוכלים בהנאה!

רסולניק עם עוף, שעורה ותפוחי אדמה

רסולניק עם עוף, גריסי פנינה ותפוחי אדמה היה פופולרי מאוד בקרב המשפחה.אני מבשל אותו בהנאה רבה. המרק יוצא עשיר ומשביע. חמיצות המלפפונים מוסיפה תחכום למנה, והתבלינים נפתחים ומחלחלים בארומה שלהם למלפפון המוגמר.

זמן בישול - שעה 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• מקלות עוף - 1 ק"ג.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני.
• מלפפונים כבושים - 200 גרם.
• גריסי פנינה - 0.5 כפות.
• מי שתייה - 2 ליטר.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עלה דפנה - לפי הטעם.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• ירוק - לקישוט.

תהליך בישול:

שלב 1. אז, קח את הרכיבים הדרושים.

שלב 2: שוטפים את מקלות העוף. מניחים בסיר עמוק. הוסף קצת מלח. יוצקים מים ומניחים על הכיריים. להביא לרתיחה. אל תשכחו להוריד את הקצף. מבשלים על אש בינונית, מכסים במכסה.

שלב 3. בזמן שכרעי העוף מתבשלים, מתחילים שעורה. שוטפים את גריסי הפנינה עד שהמים צלולים ויוצקים עליהם מים רותחים. זה הכרחי כדי שהדגנים יתפחו ולאחר מכן יתבשלו במהירות.

שלב 4. שטפו היטב את תפוחי האדמה. אני לוקח מברשת כדי לשטוף ירקות. מקלפים בעזרת קולפן ירקות. חותכים את ירקות השורש הקלופים לקוביות. קוצצים דק את המלפפונים הכבושים. מסירים את הקליפה מהבצל ושיני השום וקוצצים דק. שוטפים את הגזרים, קולפים בעזרת קולפן ירקות ומגררים אותם.

שלב 5. מחממים את המחבת ומשמנים את התחתית בשמן צמחי. זורקים פנימה את הבצל והגזר הקצוצים. מבשלים עד לריכוך, תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 6. מוסיפים לטיגון השני מלפפונים ושום. יוצקים פנימה מצקת מרק.

שלב 7. מבשלים על אש נמוכה בזמן שהמרק מתבשל.

שלב 8בדוק את מידת העשייה של הבשר. תופסים אותו, וזורקים למחבת את גריסי הפנינה הנפוחים, קוביות תפוחי האדמה ותכולת שתי מחבתות. מערבבים ומבשלים מכוסה כחצי שעה.

שלב 9. מסירים את בשר העוף מהעצמות וקוצצים לחתיכות שניתנות לניהול.

שלב 10. מחזירים את הבשר למחבת. מוסיפים עלה דפנה, גרגירי פלפל ופלפל גרוס. התאם את הטעם לטעמך. תרתיח את זה. מכבים את האש ומניחים ל-15 דקות.

שלב 11. שטפו את הירוקים האהובים עליכם וקוצצים אותם עם סכין. יוצקים את המלפפון החמוץ הארומטי המושרה למנות. מקשטים בעשבי תיבול קצוצים. מגישים עם שמנת חמוצה. הזמן את המשפחה והחברים שלך לשולחן. בתיאבון, אוכלים בהנאה!

מלפפון חמוץ עוף עם שעורה ורסק עגבניות

מלפפון חמוץ עוף עם גריסי פנינה ורסק עגבניות יוצא מאוד מעורר תיאבון. מרק אלגנטי ועשיר הוא טוב במזג אוויר גשום סגרירי; נראה שהוא עוטף אותך בחמימות שלו ומעלה את רוחך. מרק החמוצים העשיר יזכה להערכה על ידי כולם ללא יוצא מן הכלל.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 3-4 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• עוף - 450 גר'.
• גזר - 1 יחידה.
• מלפפונים כבושים או כבושים - 2 יח'.
• גריסי פנינה - 3/4 כפות.
• מי שתייה - 2 ליטר.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• רסק עגבניות - 1 כפית.
• שמן צמחי - לטיגון.
• עשבי תיבול יבשים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, קח גריסי פנינה. שוטפים אותו עד שהמים צלולים ושופכים עליו מים רותחים כדי שהדגנים יתפחו ויתבשלו מהר יותר. שוטפים את חלקי העוף. מניחים בסיר. הוסף קצת מלח. יוצקים מים ומביאים לרתיחה על הכיריים. קצף מכל קצף שנוצר. מבשלים עם מכסה.

שלב 2. שטפו היטב תפוחי אדמה קטנים. אני משתמש במברשת כדי לשטוף ירקות. מקלפים בעזרת קולפן ירקות. חותכים את ירקות השורש הקלופים לקוביות וזורקים למחבת עם הבשר. שוטפים את גריסי הפנינה הנפוחים ומניחים בסיר.

שלב 3. מסירים את הקליפה מהבצל וקוצצים אותו דק. שוטפים את הגזרים, קולפים בעזרת קולפן ירקות ומגררים אותם.

שלב 4. מחממים סיר עם תחתית עבה. יוצקים שמן ללא ריח. מוסיפים ירקות חתוכים ומשחימים. מבשלים עד לריכוך, תוך ערבוב מתמיד.

שלב 5. קוצצים דק או מגררים את המלפפונים הכבושים או הכבושים. מוסיפים לסיר.

שלב 6. מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים הכל יחד, תוך ערבוב מדי פעם כדי ששום דבר לא ישרף.

שלב 7. הפרידו את הבשר המבושל מהעצמות. קוצצים לחתיכות ניתנות לניהול.

שלב 8. מניחים את הירקות והעוף השחומים למחבת. בודקים אם יש מלח, מוסיפים מלח ופלפל במידת הצורך. התאם את הטעם לטעמך. מבשלים עוד 10 דקות.

שלב 9. מוסיפים עשבי תיבול יבשים ומערבבים. מכבים את האש ומניחים ל-15 דקות.

שלב 10. יוצקים את המלפפון החמוץ הארומטי המוגמר למנות. קרא למשפחתך לשולחן. אוכלים בהנאה!

רסולניק עם עוף, גריסי פנינה ומלפפונים בסיר איטי

רסולניק עם עוף, גריסי פנינה ומלפפונים בסיר איטי יוצא טעים להפליא. מרק עשיר, כמו סם אלוהי. רסולניק מרווה ומחמם בעונה הקרה. החמיצות המעט מורגשת משתלבת בצורה מושלמת עם המרכיבים והופכת מרק רגיל ליצירת מופת.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 5

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• כנפי עוף - 6 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• מלפפונים כבושים - 2 יח'.
• גריסי פנינה - 50 גרם.
• מי שתייה - 2 ליטר.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• רסק עגבניות - 2 כפיות.
• עלה דפנה - לפי הטעם.
• עשבי תיבול יבשים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים גריסי פנינה עד למים צלולים ושופכים עליהם מים רותחים. זה הכרחי כדי שהדגנים יתפחו ולאחר מכן יתבשלו במהירות. שוטפים את כנפי העוף, חוצים אותן לחצי וקוצצים את הפלנקס הגרמי. מניחים בקערת מולטי כיריים ומטגנים בשמן.

שלב 2. מסירים את הקליפות מהבצל וקוצצים אותם דק. מוסיפים לבשר ומבשלים יחד, הופכים מדי פעם בעזרת מרית. תהליך הבישול מתרחש במצב "טיגון".

שלב 3. שוטפים את הגזרים, קולפים אותם בעזרת קולפן ירקות ומגררים אותם. לזרוק אותו לסיר לבישול איטי. מבשלים, זכרו לערבב מדי פעם.

שלב 4. קוצצים דק או מגררים את המלפפונים הכבושים. מניחים לתוך קערת המולטי-קוקר. מבשלים יחד.

שלב 5. לאחר מכן, מוסיפים רסק עגבניות איכותי ומערבבים.

שלב 6. שוטפים היטב את תפוחי האדמה. אני לוקח מברשת כדי לשטוף ירקות. מקלפים בעזרת קולפן ירקות. חותכים את ירקות השורש הקלופים לקוביות וזורקים אותם לסיר האיטי. שוטפים שוב את גריסי הפנינה הספוגים. לאחר מכן הוסף אותו לבישול האיטי עם שאר המרכיבים.

שלב 7. יוצקים מים. בודקים אם יש מלח, מוסיפים מלח במידת הצורך. פלפל את זה. מוסיפים עלה דפנה ועשבי תיבול יבשים. התאם את הטעם לטעמך. בלוח, בחר את התוכנית "מרק", הגדר את הטיימר ל-40 דקות, סגור את המכסה ומבשל עד שנשמעת התראת הצליל.

שלב 8. יוצקים את המלפפון החמוץ העשיר והארומטי למנות. הזמן את המשפחה והחברים שלך לשולחן. בתאבון!

רסולניק במרק עוף עם שעורה ומלפפונים

מרק חמוצים במרק עוף עם שעורה ומלפפונים ניתן להכין ממרק מוכן. לעתים קרובות אני מכין מרקים ממרק קפוא, זה חוסך הרבה זמן ולא משפיע על הטעם בכלל. היום לא היה מרק מוכן בציוד שלי, אז תהליך הבישול הוארך משמעותית.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שוקי עוף - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• מלפפונים כבושים - 200 גרם.
• גריסי פנינה - 0.5 כפות.
• מי שתייה - 2 ליטר.
• מלח לטעימה.
• שמיר מיובש - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• עלה דפנה - לפי הטעם.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. אז, קח את החומרים הדרושים.

שלב 2. שוטפים גריסי פנינה עד למים צלולים ושופכים עליהם מים רותחים. הליך זה הכרחי כדי שהדגנים יתפחו ולאחר מכן יתבשלו במהירות.

שלב 3. שוטפים את שוק העוף או חלקים אחרים. מניחים בסיר עמוק. מתבלים במלח, מוסיפים עלה דפנה וגרגרי פלפל. יוצקים מים, מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה. אל תשכחו להוריד את הקצף בעזרת כף מחוררת. מבשלים על אש בינונית, מכסים במכסה.

שלב 4. קולפים את הבצל וקוצצים דק. שוטפים את הגזרים, קולפים בעזרת קולפן ירקות וחותכים לקוביות.

שלב 5. מחממים את המחבת ומצפים את התחתית בשמן צמחי. מוסיפים את הירקות החתוכים ומבשלים עד שהם רכים תוך ערבוב מתמיד.

שלב 6. חותכים או מגררים את המלפפונים הכבושים.

שלב 7. שטפו היטב תפוחי אדמה קטנים עם מברשת ירקות. מקלפים בעזרת קולפן ירקות. חותכים את ירקות השורש הקלופים לקוביות.

שלב 8. מוציאים את העוף המבושל מהמרק. מסננים את המרק במידת הצורך. שוטפים שוב את גריסי הפנינה הספוגים ומניחים בתבנית.

שלב 9. לאחר מכן, זורקים פנימה את קוביות תפוחי האדמה. מבשלים 15 דקות.

שלב 10. לאחר מכן הגיע תורה של טיגון ירקות.

שלב 11. לזרוק פנימה את המלפפונים הקצוצים.

שלב 12. מסירים את העצמות מהעוף המקורר וחותכים לחתיכות שניתנות לניהול. מחזירים למחבת. מבשלים 10 דקות. בודקים אם יש מלח, מוסיפים מלח במידת הצורך. מפלפלים ומוסיפים שמיר מיובש. התאם את הטעם לטעמך. מכבים את האש ומשאירים להתבשל.

שלב 13. יוצקים את המלפפון החמוץ הארומטי למנות. מגישים עם שמנת חמוצה אם רוצים. הזמן את המשפחה והחברים שלך לשולחן. אוכלים בהנאה! בתאבון!