רסולניק עם גריסי פנינה ומלפפונים כבושים קלאסי

רסולניק עם שעורה וחמוצים הוא מנה חמה פופולרית עם חמיצות אופיינית. המרק לבבי וקל להכנה. רסולניק מוגש עם שמנת חמוצה. את המרק מכינים עם כל סוג בשר או בלי להשתמש בו כלל. מבשלים את המלפפון החמוץ על הכיריים או בסיר איטי. בטח ניסיתם את המרק הטעים הזה לפחות פעם אחת. ישנן אפשרויות שונות במבחר, ביניהן תמצא את שלך.

רסולניק קלאסי עם שעורה וחמוצים

רסולניק קלאסי עם שעורה וחמוצים הוא אחד המאכלים המסורתיים של המטבח הרוסי. מלפפון חמוץ מלפפון נותן למרק את הטעם האופייני לו. המנה לא קשה בכלל להכנה. כדי למנוע מהתהליך לקחת הרבה זמן, אתה צריך לבשל את גריסי הפנינה מראש. עדיף לעשות זאת בערב כדי לחסוך זמן. רסולניק משביע את הרעב בצורה מושלמת ומחמם אותך מחוץ לעונה.

1. 
   הרסולניק הקלאסי עם שעורה וחמוצים די פשוט להכנה. מכינים את המרכיבים.
2. 
   מניחים את גריסי הפנינה השטופים בסיר ויוצקים פנימה 200 מיליליטר מים רותחים. מניחים על האש, מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה עד לריכוך. זה ייקח 1-1.5 שעות.
3. 
   לאחר שטיפת הבשר חותכים אותו לחתיכות בגודל מקובל. מניחים במחבת נפרדת, מוסיפים שני ליטר מים וממתינים לרתיחה, מסירים את הקצף כשהוא מופיע. זורקים פנימה את הבצל המקולף. מבשלים את המרק במשך שעה.
4. 
   לאחר שטיפת הירקות, מקלפים אותם באמצעות קולפן ירקות. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות גדולות. קוצצים את המלפפונים הכבושים לקוביות. שלושה גזרים על פומפיה.
5. 
   מחממים מחבת עם שמן צמחי מעודן. פורקים את תפוחי האדמה ומטגנים עד להזהבה במשך רבע שעה. מוציאים את הצלי לצלחת.
6. 
   יוצקים עוד שמן צמחי לאותה מחבת ומחממים אותו. לזרוק פנימה את הגזר. לאחר טיגון של 5 דקות מוסיפים את החמוצים. ממשיכים בבישול ומסירים מהאש לאחר 5 דקות.
7. 
   מוציאים את הבצל מהמרק העשיר. מוסיפים שעורה מבושלת ותפוחי אדמה מטוגנים. יוצקים פנימה את מלפפון חמוץ המלפפון ומבשלים את המלפפון החמוץ במשך 8 דקות.
8. 
   מוסיפים את הצלי למרק, מתבלים בעלי דפנה וגרגרי פלפל. לאחר ההמלחה מרתיחים 7 דקות ומכבים את האש. משאירים 10 דקות, מכוסה במכסה.
9. 
   יוצקים את המלפפון החמוץ החם לקערות מרק ומפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.
10. 
    המלפפון החמוץ הקלאסי עם שעורה וחמוצים מוכן! אם רוצים, טועמים את המרק בשמנת חמוצה. בתאבון!

---

רסולניק עם גריסי פנינה, מלפפונים ועוף

רסולניק עם גריסי פנינה, מלפפונים ועוף יוצא די מעורר תיאבון. חובבי מנות מלוחות יעריכו את המרק הטעים. רסולניק מוכן ממרכיבים זמינים. אתה יכול לחמוץ בעצמך או לקנות אותם בחנות. מלפפונים חבית ישתלבו בצורה מושלמת לתוך המנה.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6

רכיבים:

• עוף - 1 ק"ג.
• גריסי פנינה - 2/3 כפות.
• מלפפונים כבושים - 4-5 יח'.
• תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1-2 יח'.
• שום - 2-3 שיני.
• שמן צמחי - לטיגון.
• עלה דפנה - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
• מים - 3 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים. מקלפים את הבצל והשום. לאחר שטיפת גריסי הפנינה, מלאו אותה במים. עדיף לעשות את זה יום קודם.

שלב 2. קוצצים את הבצל הקלוף לקוביות. בעזרת עוזרת בית מסירים את הקליפות מפקעות תפוחי האדמה והגזר. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומגררים את הגזר. מהדקים את השום במכבש שום או בעזרת סכין כתושה. קולפים את המלפפונים הכבושים וחותכים לפרוסות.

שלב 3. לאחר שטיפת מקלות העוף, שפכו אותם לסיר גדול. ממלאים במים. מניחים את המחבת על האש. מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת. מוסיפים גרגירי פלפל ועלי דפנה. מוסיפים מלח, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה 40 דקות.

שלב 4. לאחר שטיפת גריסי הפנינה, יוצקים עליה מים רותחים ומניחים לתפיחה בזמן הכנת המרק.

שלב 5.מחממים שמן צמחי במחבת על אש בינונית. לזרוק פנימה בצל וגזר. מטגנים את הירקות עד שהם רכים במשך 5 דקות תוך ערבוב נמרץ. מעבירים את הצלי לצלחת.

שלב 6. מוסיפים חמוצים ושום לטיגון. לאחר שגרפת מצקת מרק, יוצקים אותו למחבת ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 7. מחזירים את הטיגון למלפפונים. לאחר ערבוב החומרים, מכסים במכסה ומבשלים עד שהמרק מוכן.

שלב 8. מוציאים את שוקי העוף מהמרק. אנחנו מסירים את העור ומוציאים את הזרעים, מחלקים את העיסה לחתיכות. לאחר מסננת המרק במסננת דקה, יוצקים אותו לסיר נקי. הניחו אותו על הכיריים. מחזירים את הבשר לבסיס הרותח.

שלב 9. מסננים את המים מגריסי הפנינה וזורקים למחבת יחד עם תפוחי האדמה. לאחר הרתיחה מבשלים חצי שעה מתחת למכסה ובטמפרטורה מינימלית. מעבירים את הצלי. אנחנו טועמים אותו ומאזנים אותו לפי הטעם במידת הצורך. לאחר כיבוי, הניחו לו להתבשל במשך רבע שעה.

שלב 10. יוצקים את תערובת החמוצים לקערות גדולות. מפזרים עשבי תיבול קצוצים אם רוצים ומתבלים בכף שמנת חמוצה.

שלב 11. מגישים את המרק, מוסיפים לחם טרי. בתאבון!

מלפפון חמוץ קלאסי עם שעורה ופטריות

רסולניק קלאסי עם גריסי פנינה ופטריות הוא וריאציה לתענית של מנה טעימה בעלת ארומה יוצאת דופן וטעם עשיר. מנה עשירה תגוון את התפריט היומי ולא תשפיע על הגזרה שלך. הרסולניק המדהים הזה יכול בקלות להתחרות עם עמיתיו המכילים בשר.

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 10

רכיבים:

• פטריות מיובשות - 50 גרם.
• גריסי פנינה - 1/3 כף.
• מלפפונים כבושים - 2 יח'.
• מלח מלפפון - 100 מ"ל.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מים - 2 ליטר.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.
• שמיר - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים.

שלב 2. שטפו את גריסי הפנינה. יוצקים לקערה וממלאים במים. לאחר יציאה של 1.5 שעות, נותנים לזה להתנפח. אם יש הגבלת זמן, יוצקים את גריסי הפנינה למים רותחים.

שלב 3. מניחים 50 גרם פטריות יבשות בצלחת עם מים חמימים. לוקח להם 10 דקות להירטב.

שלב 4. לאחר קילוף 3 תפוחי אדמה בינוניים באמצעות עוזרת בית, קוצצים אותם לקוביות.

שלב 5. אנחנו עושים את אותו הדבר עם חמוצים.

שלב 6. לאחר שחרור הגזרים מהקליפה עם עוזרת בית, קוצצים אותם גס.

שלב 7. לאחר שיפטרו את הבצל מהקליפה, קוצצים אותו דק ככל האפשר.

שלב 8. טובלים את הפטריות במים וחותכים אותן לפלחים ניתנים לניהול.

שלב 9. שוטפים את גריסי הפנינה. ממלאים בשני ליטר מים ומניחים על האש. מבשלים בטמפרטורה מתונה עד לריכוך.

שלב 10. מוסיפים תפוחי אדמה ופטריות. מתבלים בעלי דפנה וגרגרי פלפל. מבשלים שליש שעה עם מכסה.

שלב 11. לאחר שהנחתו את המחבת על האש, חממו בה 2 כפות שמן צמחי חסר ריח. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא שקוף.

שלב 12. לזרוק שבבי גזר. מבשלים תוך ערבוב תכוף עד לריכוך. מוסיפים מלפפונים. לאחר ערבוב, מבשלים 3 דקות.

שלב 13. מוסיפים את תערובת הטיגון לשאר הרכיבים. מתבלים במלח ומרתיחים.

שלב 14. לאחר מכן הוסף שמיר קצוץ. לאחר ערבוב וכיסוי במכסה מכבים את האש ומשאירים לרבע שעה.

שלב 15. ממלאים צלחות עמוקות ברוטב חמוצים טעים עם פטריות. הקפידו להגיש שמנת חמוצה אם המנה אינה מיועדת לשומרי צום. בתאבון!

איך לבשל מלפפון חמוץ טעים עם בשר חזיר

אני אגיד לך איך לבשל מלפפון חמוץ טעים עם חזיר במתכון של היום. המרק יוצא עשיר, משביע ומעורר תיאבון להפליא. החמיצות מעניקה למנה טעם שאין דומה לו. המנה מתאימה לארוחות ערב משפחתיות. בעזרת המתכון הזה, כל אחד יכול לבשל מרק.

זמן בישול - שעה 50 דקות

זמן בישול - שעה 30 דקות

מנות – 6

רכיבים:

• חזיר - 1 ק"ג.
• גריסי פנינה - 200 גרם.
• מלפפונים כבושים - 250 גרם.
• מי מלח - 200 מ"ל.
• תפוחי אדמה - 400 גרם.
• גזר - 150 גרם.
• בצל - 300 גרם.
• שמן צמחי - 70 גרם.
• מים - 4 ליטר.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לאחר שטיפת הבשר, חותכים אותו לחלקים הרצויים.

שלב 2. לאחר קילוף הגזרים, מגררים אותם גס. לאחר ששחררו את הבצלים מהקליפות, קוצצים אותם לקוביות.

שלב 3. לאחר שטיפת גריסי הפנינה, השרו אותה במים.

שלב 4. לאחר הסרת הקליפה מתפוחי האדמה באמצעות עוזרת בית, חותכים אותם לקוביות.

שלב 5. מסננים את המים מגריסי הפנינה וממלאים אותם בחדש. מניחים את המחבת עם הדגנים על האש. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש. מבשלים את גריסי הפנינה עד לריכוך חצי שעה.

שלב 6. מניחים את גריסי הפנינה במסננת או במסננת.

שלב 7. מניחים את המחבת על האש ומחממים את השמן הצמחי. לאחר זריקת הבצל והגזר, מטגנים 10 דקות עד להזהבה.

שלב 8. מניחים את בשר החזיר בסיר ומוסיפים מים כך שהבשר יתכסה מעט בנוזל. הניחו אותו על הכיריים. לאחר הרתיחה, הסר את הקצף שנוצר. מטעמי נוחות, קח כף עם חורים. מכסים ומנמיכים את האש, מבשלים שעה. מוסיפים תפוחי אדמה ומבשלים 10 דקות.

שלב 9. לאחר מכן, לפרוס את הטיגון.

שלב 10. מוסיפים גריסי פנינה מבושלים ומבשלים במשך 10 דקות.

שלב 11חותכים את המלפפונים הכבושים לקוביות.

שלב 12. מבשלים את המלפפונים במחבת נפרדת במשך רבע שעה מתחת למכסה.

שלב 13. מוסיפים למרק מלפפונים ואת המרק שבו בושלו.

שלב 14. הוסף מי מלח. לאחר הרתיחה מבשלים את המרק 5 דקות. טועמים ומאזנים במלח ופלפל במידת הצורך.

שלב 15. יוצקים את המלפפון החמוץ לצלחות. השלים עם שמנת חמוצה שמנה לפי שיקול דעתך. בתאבון!

רסולניק קלאסי עם בקר, גריסי פנינה ומלפפונים

ראסולניק קלאסי עם בשר בקר, גריסי פנינה ומלפפונים יש טעם מדהים. המרק יוצא עשיר בזכות השימוש בבשר בקר על העצם. המנה פשוטה להכנה, אך תהליך הבישול ארוך למדי. רצוי לבשל את המרק ולהשרות את הדגנים מראש. מניפולציה זו תפחית משמעותית את זמן הבישול.

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 8

רכיבים:

• בשר בקר על העצם - 600 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• שורש פטרוזיליה - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.

למרק:

• גריסי פנינה - 100 גרם.
• מלפפונים כבושים - 3 יח'.
• מלח מלפפון - 100 מ"ל.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• מים - 2.5 ליטר.
• בצל - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 50 גרם.
• שמן צמחי - 60 מ"ל.
• שמיר - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמנת חמוצה - להגשה.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים 100 גרם גריסי פנינה שטופים למחבת עם ליטר אחד של מים רותחים. לאחר הרתיחה שוב, מנמיכים את הלהבה לנמוכה. מכסים, מבשלים שעה. מסננים את המים דרך מסננת או מסננת. מקלפים את הבצל, הגזר ושורש הפטרוזיליה. לאחר שטיפת בשר הבקר על העצם, מניחים אותו בקערה נפרדת.

שלב 2. יוצקים לבשר 2.5 ליטר מים. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף. צמצם את החימום.זורקים פנימה שורש אחד בצל ופטרוזיליה. בישול במשך שעה. זורקים פנימה את עלה הדפנה וגרגרי הפלפל. המשך לבשל במשך 40 דקות. בוא נביא את הבשר. מצננים ומסירים את הגרעינים, חותכים לקוביות. יוצקים את המרק לכלי נקי דרך מסננת ומביאים לרתיחה.

שלב 3. לאחר קילוף תפוחי האדמה בעזרת קולפן ירקות, שוטפים וחותכים לקוביות. מחממים מחבת עם שמן צמחי. משחימים את תפוחי האדמה במשך 10 דקות. לאחר זריקת המרק, מבשלים 5 דקות. קולפים גזר ובצל לטיגון. קוצצים דק את הבצל. חותכים גזר וחמוצים לרצועות.

שלב 4. הוסף שמן צמחי למחבת חמה. מוסיפים את הבצל ומטגנים 3 דקות. לזרוק פנימה גזר ומלפפונים. מתבלים ברסק עגבניות. מטגנים 5 דקות תוך כדי ערבוב נמרץ. יוצקים 100 מיליליטר מי מלח ומביאים לרתיחה.

שלב 5. לאחר הזעה קלה, מעבירים את תכולת המחבת למרק. מוסיפים גריסי פנינה מבושלים ובשר קצוץ. מכסים ומבשלים 7 דקות על אש בינונית. אנחנו טועמים ומתקנים את הטעם במידת הצורך. העיקר לא להגזים עם מלח. מכבים את האש, סוגרים היטב את המכסה ומשאירים את הכלי למשך 10 דקות.

שלב 6. יוצקים את המרק המושרה לצלחות יפות. מקשטים עם ענפי שמיר. טועמים אותו בשמנת חמוצה עשירה, באופן אידיאלי תוצרת בית, ומשלימים את המנה עם מאפים. בתאבון!

מלפפון תענית עם שעורה ומלפפונים ללא בשר

מלפפון תענית עם שעורה ומלפפונים ללא בשר היא מנה אידיאלית למי שצם או לא אוכל בשר. המרק מוכן בפשטות ודי מהר. כל אחד יכול לבשל מרק חמוצים בקלות. המתכון דורש מרכיבים נפוצים, רבים מהם בהחלט יהיו לכם בבית.מלפפון חמוץ תקציבי משביע רעב מבלי להוציא הרבה כסף. אפשרות טובה לסטודנטים.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 8

רכיבים:

• סלרי פטוטרת - 2 יח'.
• גריסי פנינה - 150 גרם.
• מים - 2 כפות. +1.5 ליטר.
• מלפפונים כבושים בינוניים - 3 יח'.
• מלח מלפפון - 1 כף.
• גזר - 2 יח'.
• בצל גדול - 2 יח'.
• רוטב עגבניות - 2 כפות.
• שום - 2-4 שיני.
• שמן צמחי - לטיגון.
• פפריקה מתוקה טחונה - 1 כפית.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירוקים - להגשה.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים שמן צמחי נטול ריח לסיר, מחבת או סיר עם תחתית כבדה. מוסיפים 150 גרם גריסי פנינה. מניחים על הכיריים ומכוונים לחום בינוני. משחימים במשך 10 דקות, תוך ערבוב תכוף. יוצקים 2 כוסות מים. לאחר ההמלחה, מרתיחים. מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים את הדגנים למשך שליש שעה.

שלב 2. מסירים את הקליפות מהבצל והשום. מסירים את הקליפה מהגזר באמצעות קולפן ירקות. שוטפים את גזע הסלרי. חותכים ירקות לקוביות. קולפים את המלפפונים הכבושים וחותכים אותם לקוביות, רצועות, או איך שאוהבים.

שלב 3. יוצקים שמן צמחי למחבת עבה דופן. לאחר הוספת הבצל, מטגנים בטמפרטורה גבוהה במשך 4 דקות. מוסיפים סלרי וגזר. מטגנים 5 דקות תוך ערבוב תכוף. מוסיפים שום קצוץ ומלפפונים. מטגנים במשך דקה.

שלב 4. מתבלים את הצלי ברוטב עגבניות. לאחר ערבוב, יוצקים פנימה 1.5 ליטר מי שתייה. לאחר הרתיחה מבשלים 5 דקות. מוסיפים גריסי פנינה. לאחר פלפל ותיבול בפפריקה, מבשלים את המרק על אש נמוכה במשך 10 דקות.

שלב 5. התאם את הטעם עם מי מלח, הוספה בהדרגה. מרתיחים ומכבים את האש.מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק. להחדיר את המלפפון החמוץ, סגור היטב, למשך 10 דקות. יוצקים את המנה לקערות עמוקות.

שלב 6. אם המרק מיועד למי שלא צם, מוסיפים שמנת חמוצה, מגישים שומן חזיר מלוח עם בצל או שום. בתאבון!

רסולניק עם שעורה וחמוצים בסיר איטי

רסולניק עם שעורה וחמוצים בסיר לבישול איטי הוא פינוק שאפילו טבח מתחיל יכול להתמודד איתו. המרק יוצא עשיר עם טעם עשיר. מלפפון חמוץ עשיר מחמם ומשביע במזג אוויר קר. על ידי מילוי גריסי הפנינה במים יום קודם לכן, ייקח פחות זמן לבשל את השעורה.

זמן בישול – שעתיים 00 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6

רכיבים:

• חזיר - 250 גרם.
• גריסי פנינה - 0.5 כפות.
• מלפפונים כבושים - 2 יח'.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• תפוחי אדמה - 5 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 0.5 כפות.
• מים - 2 ליטר.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• שמיר - 15 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים. במקום חזיר, אתה יכול לבשל עוף, בקר, או להסתדר בלי בשר בכלל. למשל, החלפתו בפטריות או השארת גרסה רזה. אם יש לכם בשר ומרק מבושלים מראש, תהליך הבישול יעבור מהר יותר.

שלב 2. יש להשרות את הדגנים יום קודם, לאחר מיון ושטיפה. עדיף לעשות זאת בערב. אם לא ניתן היה להשרות אותו מראש, לפני הכנת המחמצת, יוצקים את השעורה במים רותחים.

שלב 3. חותכים את הבשר לפלחים נוחים. לאחר הפעלת ה-multi-cooker, הפעל את מצב "טיגון". יוצקים שמן צמחי. מניחים את הבשר לתוך השמן המחומם. לאחר הפעלת הטיימר למשך שליש שעה, מטגנים את הבשר במשך 12 דקות, הופכים אותו.

שלב 4.אנחנו משחררים את הגזר והבצל מהקליפה והקליפה. מגררים גס את הגזר וקוצצים את הבצל לקוביות. מגררים את המלפפונים בפומפייה גסה או חותכים אותם לקוביות. לזרוק את הירקות לתוך החזיר הזהוב. מתבלים ברסק עגבניות.

שלב 5. לאחר ערבוב, מבשלים במשך 8 דקות עד לסיום המשטר.

שלב 6. קולפים את תפוחי האדמה עם עוזרת בית וחותכים אותם לקוביות. אנחנו שוטפים את גריסי הפנינה. יוצקים אותו יחד עם תפוחי האדמה לשאר המרכיבים. יוצקים מים עד לסימון האחרון. סגור את המכשיר והפעל את תוכנית "תבשיל" או "מרק" למשך 1.5 שעות.

שלב 7. 5 דקות לפני הסוף, פתחו את המכשיר. מפזרים שמיר קצוץ דק. מניחים עלה דפנה. טועמים ובמידת הצורך מאזנים את הטעם במלח או מוסיפים מלפפון חמוץ. חשוב לא להגזים, אז הוסף מעט בכל פעם, קבע את הכמות לפי העדפותיך.

שלב 8. יוצקים את תערובת החמוצים העשירה לקערות גדולות. מגישים עם בצל קצוץ וקרוטונים. אם רוצים, מוסיפים שמנת חמוצה. בתאבון!

רסולניק עם גריסי פנינה, מלפפונים ורסק עגבניות

לרסולניק עם גריסי פנינה, מלפפונים ורסק עגבניות יש טעם בהיר ועשיר. מנה עשירה משביעה במהירות את הרעב. המרק מתאים לתפריטים יומיומיים ולארוחות צהריים בקבוצות גדולות. רסולניק מבושל בלי הרבה טרחה או מכשולים. למרק, אין צורך להרתיח מראש את הבשר; התבשיל מפשט את תהליך הבישול.

זמן בישול – שעתיים 00 דקות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 6

רכיבים:

• תבשיל בקר - 350 גרם.
• גריסי פנינה - 100 גרם.
• מלפפונים כבושים - 3 יח'.
• מי מלח - 200 מ"ל.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 50 גרם.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מים - 3 ליטר.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמנת חמוצה - להגשה.

תהליך בישול:

שלב 1. לאחר שטיפה יסודית של גריסי הפנינה, יוצקים אותה לקערת מים חמים. מניחים בצד לשעתיים, ואז מסננים דרך מסננת. עדיף לעשות זאת מראש. זה נעשה כדי שהדגנים יתרככו והמרק יהיה נוזלי ולא כמו ג'לי.

שלב 2. לאחר ששחררו את הבצל מהשכבה העליונה, קוצצים אותו דק. חותכים את הגזרים הקלופים לרצועות ארוכות בעזרת סכין חדה או פומפיה. חותכים את המלפפונים לקוביות.

שלב 3. מחממים את המחבת עם שמן צמחי על להבה מתונה. לאחר הוספת הבצל, נותנים לו להתבשל 2 דקות עד לשקיפות. לאחר הוספת הגזר, מבשלים את הירקות במשך 7 דקות. לאחר תיבול ברסק עגבניות, מוסיפים מלפפונים. מבשלים 5 דקות ומכבים את הלהבה.

שלב 4. קולפים 4 תפוחי אדמה בגודל בינוני בעזרת מנתח מטעמי נוחות, חותכים לקוביות. ממלאים את הפרוסות במים כדי להיפטר מהעמילן.

שלב 5. מביאים 3 ליטר מים לרתיחה בסיר. יוצקים פנינה גריסי. לאחר רתיחה חוזרת, מעבירים את האש לבינונית ומבשלים 10 דקות.

שלב 6. מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים רבע שעה. אנחנו פורסים את הצלי והתבשיל. אם אין תבשיל, אנחנו מחליפים אותו בבשר מבושל, אם יש, או לא מוסיפים כלום. במקרה זה, תקבל מנה רזה. מתבלים במלח ופלפל גרוס. מוסיפים את עלה הדפנה ומבשלים 10 דקות.

שלב 7. לאחר הטעימה, התאימו את הטעם על ידי הוספת מרינדה או הוספת מלח. תן לזה להתבשל. כבה את הגז. קוצצים את הירוקים השטופים כמה שיותר קטן. אנו משתמשים בעשבי תיבול טריים, יבשים או קפואים.

שלב 8. לאחר חלוקת המנה העשירה למנות, מפזרים עשבי תיבול. בנוסף, שימו שמנת חמוצה על כל צלחת או הניחו אותה על השולחן בסירת רוטב. בתאבון!

רסולניק עם בשר מבושל, שעורה וחמוצים

רסולניק עם בשר מבושל, שעורה וחמוצים לא מאבד את טעמו והוא לא פחות מעורר תיאבון ממרק שהוכן עם מרק בשר. מתכון זה מתאים יותר לסטודנטים או לעובדים ברוטציה. השימוש בתבשיל מפשט את תהליך הבישול של מנה טעימה ומשאיר זמן למנוחה.

זמן בישול - שעתיים 10 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4

רכיבים:

• תבשיל חזיר - 200 גר'.
• גריסי פנינה - 1/3 כף.
• מלפפונים כבושים - 3 יח'.
• מי מלח - 0.5 כפות.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• גזר - 30 גרם.
• בצל - 20 גרם.
• גבעול סלרי - 30 גרם.
• מים - 800 מ"ל.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• שמיר - לפי הטעם.
• בצל ירוק - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים. אנחנו שוטפים את הדגנים, שמים אותם במים רותחים, מניחים לו לשבת שעה או שעתיים, או מבשלים אותו בנפרד. ואז אנחנו מסננים. בהשריה הדגנים נעשים רכים יותר, מתבשלים מהר יותר ואינם נותנים למרק מרקם ג'לי.

שלב 2. קח 3 פקעות בינוניות. לאחר קילוף תפוחי האדמה בעזרת קולפן ירקות, חותכים אותם לפלחים ניתנים לניהול.

שלב 3. לאחר שטיפת גבעול הסלרי ושחרור הגזרים מהקליפה, קוצצים אותם לקוביות קטנות. אם אתה לא יכול למצוא סלרי, אתה יכול להסתדר בלעדיו.

שלב 4. יוצקים גריסי פנינה מאודים ותפוחי אדמה לתבנית עם תחתית כפולה.

שלב 5. זורקים פנימה גזר וסלרי.

שלב 6. ממלאים במים רותחים ומניחים על אש בינונית. לאחר הרתיחה מבשלים עד שתפוחי האדמה מבושלים למחצה.

שלב 7. לאחר קילוף הבצל חותכים לקוביות קטנות. אנחנו עושים את אותו הדבר עם מלפפונים.

שלב 8. יוצקים את הפרוסות לתוך המרק. לאחר שהביאו לרתיחה, מוסיפים את התבשיל. במקרה זה, חזיר.לפי שיקול דעתנו, אנו משתמשים במוצרים חצי מוגמרים מסוגי בשר אחרים. מתבלים בתבלינים ומוסיפים 2 עלי דפנה. יוצקים פנימה את המלח. לאחר הרתיחה מבשלים עד שתפוחי האדמה והדגנים מוכנים.

שלב 9. לאחר טעימת המלפפון החמוץ מאזנים את הטעם במידת הצורך. יוצקים לקערות. שוטפים את השמיר והבצל הירוק ומייבשים. מפזרים את המנה בעשבי תיבול קצוצים.

שלב 10. טועמים בשמנת חמוצה לפי הצורך. משלימים עם בצל ושום, מאפים. באופן אידיאלי, אנו משתמשים בשמנת חמוצה 25% או במוצר תוצרת בית. בתאבון!

רסולניק עם גריסי פנינה ובשרים מעושנים

לרסולניק עם גריסי פנינה ובשרים מעושנים יש טעם מדהים. המנה העשירה והריחנית לא משאירה אף אחד אדיש. הארומה לבדה מעוררת את התיאבון. מרק עם בשרים מעושנים יהפוך לאהוב עליכם בין שאר האפשרויות. היישום יתבצע ללא טרחה או מכשולים אם תפעל בזהירות ולא תחרוג מההנחיות.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 5

רכיבים:

• גב עוף מעושן - 2 יח'.
• גריסי פנינה מבושלים - 2 כפות.
• מלפפונים כבושים - 4-5 יח'.
• מי מלח - 0.5 כפות.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• מים - 2 ליטר.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים. אנו שוטפים את גריסי הפנינה וזורקים אותה למים רותחים. מניחים לעמוד עד שהנוזל מתקרר. קולפים את תפוחי האדמה בעזרת עוזרת בית. קוצצים את גב העוף המעושן לחתיכות. אנחנו משחררים את הבצל מהקליפה. לשטוף במי ברז.

שלב 2. לאחר שטיפת הדגנים, הניחו לו להתבשל עד חצי מבושל. יוצקים את גריסי הפנינה המבושלים מתחת למים זורמים, מסננים דרך מסננת ומניחים לניקוז הנוזלים. מדדו 2 כוסות גריסי פנינה מוכנים.את השאר אפשר להקפיא ולהשתמש לפי הצורך.

שלב 3. מניחים את הגבים המעושנים לתוך קערה רופפת עם תחתית כפולה ויוצקים מים. אתה יכול לקחת כנפיים מעושנות או כרעי עוף. מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה, מסננים ומרעננים את המים. לאחר הרתיחה שוב, מבשלים 10 דקות. קוצצים את תפוחי האדמה כרגיל ומוסיפים אותם לבסיס המרק. לאחר הבישול עד חצי בישול, מוסיפים גריסי פנינה.

שלב 4. קוצצים דק את הבצל והגזר לרצועות, קוביות או איך שאוהבים. מניחים מחבת עם שמן צמחי על הכיריים. לאחר חימום המשטח המשומן מוסיפים את הירקות. מטגנים את הפרוסות עד להזהבה, הופכים את הירקות מדי פעם כדי למנוע מהם להישרף.

שלב 5. חותכים את המלפפונים לקוביות ומעבירים אותם לטיגון. מתבלים ברסק עגבניות בעזרת כף ומערבבים. לאחר הזעה קלה, יוצקים פנימה את המלח ומרתיחים 5 דקות.

שלב 6. מניחים את תכולת המחבת לתוך בסיס המרק. מערבבים ומנסים. מוסיפים מלח או מוסיפים עוד מי מלח במידת הצורך. זורקים פנימה את עלה הדפנה והפלפל. לאחר רתיחה, כבה את הגז. משאירים את המחמצת מתחת למכסה סגור היטב למשך שליש שעה.

שלב 7. יוצקים את המלפפון החמוץ הארומטי המושרה למנות ומגישים, בטעם כף שמנת חמוצה. מלפפון חמוץ עשיר עם טעם לוואי מעושן לא משאיר אף אחד אדיש. מנה דשנה תתאים לארוחות ערב משפחתיות וידידותיות. בתאבון!