ריזוטו בבית

מנה פופולרית מהמטבח האיטלקי מוגשת במסעדות רבות ברחבי העולם ומוכנה בבית. המרכיב העיקרי בריזוטו הוא אורז. זה אמור לצאת קרמי, שנחשב למאפיין העיקרי של הפינוק. אתה יכול להשלים אותו לא רק עם תבלינים, אלא גם עם מוצרים אחרים - פטריות, עוף, ירקות, שרימפס וכו '. חקור מבחר תוסס של 10 מתכונים ובחר את המתכונים המתאים לך ביותר.

מתכון ריזוטו פירות ים קלאסי

ריזוטו פירות ים הוא מאכל איטלקי מסורתי. כדי שיהיה רך וטעים, היו מעורבים כמה שיותר בתהליך. ההכנה לא לוקחת הרבה זמן, אבל דורשת ריכוז.

1. 
   איך מכינים ריזוטו בבית? קוצצים דק את הבצל והפטרוזיליה בעזרת סכין. כותשים את שן השום.
2. 
   מחממים מחבת עם שמן זית. מטגנים את הבצל הקצוץ עד לריח.
3. 
   שמנו כאן גם שן שום.
4. 
   לאחר שמופיע הריח האופייני של השום, מסירים את השן הכתושה. יוצקים פנימה את יתרת השמן ומוסיפים אורז. מחממים אותו במחבת תוך ערבוב מתמיד בעזרת מרית.
5. 
   אנו משלימים את ההכנה ביין לבן יבש ועשבי תיבול קצוצים.
6. 
   מניחים פירות ים במחבת. אנחנו מחממים אותם.
7. 
   ממלאים את האוכל במרק דגים. מבשלים כ-5-7 דקות.
8. 
   מפזרים את המנה במלח דק לפי הטעם.
9. 
   מוסיפים פלפל גרוס אדום.
10. 
    אנו מסירים באופן זמני פירות ים מההכנה. מערבבים היטב את האורז והתבלינים. מניחים את הריזוטו על צלחות, מוסיפים פירות ים ומגישים.

---

ריזוטו עוף ביתי

אחד המתכונים הפשוטים והפופולריים ביותר לריזוטו בבית הוא עם עוף. המנה לא תיקח הרבה זמן, אלא רק תשמח אתכם בטעם שלה. מגישים אותו לארוחת צהריים או ערב.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• אורז - 400 גרם.
• פילה עוף - 300 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• גבינת פרמזן - 80 גר'.
• חמאה - 50 גרם.
• שמן זית - 60 מ"ל.
• יין לבן יבש - 200 מ"ל.
• מרק - 1 כף.

תהליך בישול:

1. בואו נכין את המוצרים הדרושים. מפשירים את הפילה מראש ומגררים דק את הפרמזן.

2. מטגנים בצל ושיני שום קצוצים בחמאה ובשמן זית.

3. שמנו כאן גם אורז.

4. יוצקים יין לבן יבש על האוכל. מערבבים ונותנים למשקה להתאדות.

5. מוזגים פנימה כוס מרק. תוסיף מלח.מבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות.

6. מוסיפים למנה נתחי עוף מטוגנים או מבושלים.

7. מפזרים על התערובת פרמזן ולשים בעדינות.

8. מחלקים את ריזוטו העוף המוגמר למנות ומגישים. אתה יכול לנסות!

מתכון שלב אחר שלב להכנת ריזוטו עם ירקות

אפשר להכין ריזוטו מזין עם ירקות. המנה הבהירה הזו תשמח אתכם בתהליך הקולינרי המהיר ובטעמה העדין. מגישים לארוחת צהריים משפחתית, ערב או חטיף.

זמן בישול: 30 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• אורז - 200 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• אפונה ירוקה - 120 גרם.
• מלח - 0.5 כפית.
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
• מים - 1 כף.
• שמן זית - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

1. בואו נכין את המוצרים הדרושים. אנחנו מנקים ושוטפים את הירקות.

2. מעבירים את הגזרים בפומפייה גסה.

3. חותכים את הפלפל המתוק לחתיכות קטנות.

4. קוצצים את הבצלים.

5. מעבירים את הירקות המוכנים למחבת עם שמן זית. הוסף לזה אפונה ירוקה.

6. מבשלים את האוכל במשך 5-7 דקות, ולאחר מכן מפזרים מלח, פלפל וממלאים במים.

7. משלימים ירקות עם אורז. מבשלים את המנה על אש נמוכה במשך 15 דקות.

8. מחלקים את הריזוטו המוגמר עם הירקות למנות, מניחים בצלחות ומגישים. אתה יכול לנסות!

איך לבשל ריזוטו שרימפס טעים?

גרסה פופולרית של ריזוטו תוצרת בית היא עם תוספת של שרימפס. המנה תשמח אתכם בטעם ובארומה הבהירים שלה, כמו גם בתכונות התזונתיות. ניתן להגיש לארוחת צהריים או ערב.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• אורז ארבוריו - 1 כף.
• שרימפס - 600 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני.
• יין לבן יבש - 1.5 כפות.
• מרק דגים - 400 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• גבינת פרמזן - 40 גר'.
• ירוקים - לפי הטעם.
• שמן זית - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. ראשית, מרתיחים את השרימפס לפי ההוראות על האריזה. ניתן להשתמש במרק שנותר בשלבים מאוחרים יותר של המתכון.

2. מחממים מחבת ומצפים אותה בשמן זית. כאן אנו מבשלים את הבצל והשום הקצוצים במשך 1-2 דקות.

3. מוסיפים אורז ארבוריו לירקות. מטגנים אותו לזמן קצר ויוצקים יין לבן יבש. מבשלים עד שהמשקה מתאדה.

4. יוצקים מרק דגים על האוכל, מוסיפים מלח, מפזרים תבלינים ומבשלים את התערובת מתחת למכסה כ-15 דקות.

5. משלימים את האורז המוגמר עם שרימפס, עשבי תיבול קצוצים ופרמזן מגוררת. מערבבים בזהירות.

6. מחלקים את ריזוטו השרימפס המוגמר למנות ומגישים. אתה יכול לנסות!

ריזוטו עם עוף ופטריות ברוטב שמנת

ריזוטו עדין עם עוף ופטריות הוא רעיון נהדר לשולחן המשפחתי שלכם. פנקו את יקיריכם בפינוק מזין וטעים עם שורשים איטלקיים שתוכלו להכין בקלות בבית.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• אורז - 200 גרם.
• פטריות - 150 גרם.
• פילה עוף - 200 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• סלרי - 10 גרם.
• ירוקים - לפי הטעם.
• שמנת - 70 מ"ל.
• חמאה - 30 גרם.
• שמן צמחי - 20 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מים - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. בואו נכין את כל המוצרים בכמות הנדרשת.

2. קוצצים דק את פילה העוף וגם קוצצים את הבצל והסלרי.

3. מטגנים ירקות במחבת מצופה בחמאה ושמן צמחי.

4. מוסיפים לירקות ולפילה עם קצת פטריות. מבשלים על אש בינונית במשך 7-10 דקות.

5. אנו משלימים את ההכנה עם אורז.

6.ממליחים ומפזרים את המנה בתבלינים, מוסיפים מים ומבשלים כ-15 דקות.

7. מטגנים בנפרד את יתרת הפטריות ומשלבים אותן עם עשבי תיבול קצוצים. זה יהיה שימושי להגשה.

8. יוצקים שמנת לכלי המוגמר. שמור את המחבת על האש עוד 1-2 דקות.

9. מניחים את הריזוטו על צלחות, מוסיפים פטריות ועשבי תיבול מטוגנות בנפרד ומגישים. מוּכָן!

ריזוטו ביתי עם פטריות פורצ'יני מיובשות

אפשרות מעניינת להכנת ריזוטו היא עם פטריות פורצ'יני מיובשות. מנה ביתית בהירה תהפוך למיוחדת על השולחן שלכם. הפתיעו את יקיריכם או את האורחים עם פינוק טעים.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• אורז - 200 גרם.
• פטריות פורצ'יני מיובשות - 60 גר'.
• יין לבן יבש - 100 מ"ל.
• מים - 1.5 כפות.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 3 שיני.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• טימין - 30 גרם.
• חמאה - 80 גרם.
• גבינה קשה - 80 גר'.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. משרים פטריות פורצ'יני מיובשות במים קרים מראש.

2. לאחר ההשריה מרתיחים את המרכיב במים רותחים פעמיים למשך 20 דקות.

3. לאחר מכן, מכינים את שאר החומרים. קולפים את הירקות, מגררים את הגבינה הקשה.

4. מניחים את הפטריות המיובשות המבושלות על מסננת ונותנים להן להתקרר.

5. חותכים את המוצר לחתיכות קטנות יותר.

6. משחימים אותם במחבת.

7. קוצצים דק את הבצל והשום.

8. מטגנים את הירקות בנפרד בשמן צמחי וחלק חמאה.

9. מוסיפים כאן אורז.

10. מערבבים את תכולת המחבת ונותנים לדגנים לספוג את החמאה.

11. יוצקים יין לבן יבש.

12. מבשלים על אש קטנה עד שהאלכוהול מתאדה.

13. מלאו את חומר העבודה במים.

14.מבשלים את המנה כ-15-20 דקות.

15. מוסיפים לאורז המוגמר פטריות, גבינה, עשבי תיבול, חמאה, מלח ותבלינים.

16. מערבבים בעדינות את המנה. מוכן, ניתן להניח את הריזוטו על צלחות ולהגיש.

מתכון פשוט וטעים לריזוטו לתענית עם שמפיניון

אפילו ריזוטו רזה ייצא מבריק ומזין להפליא עם תוספת של שמפיניון. מנה עם טעם וארומה מיוחדים תהיה רעיון מצוין לארוחת ערב קטנה או לארוחת צהריים. נסה זאת!

זמן בישול: 30 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• אורז - 200 גרם.
• פטריות שמפיניון - 100 גר'.
• בצל - 0.5 יח '.
• שום - 2 שיני.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מרק פטריות - 400 מ"ל.

תהליך בישול:

1. קוצצים את הבצל ומהדקים את שיני השום השלמות בסכין. אנחנו צריכים אותם כדי להוסיף טעם; בסוף הבישול נסיר אותם.

2. מצפים מחבת בשמן צמחי ומטגנים בה את הירקות המוכנים. אנו עושים זאת במשך 2-3 דקות עד להופעת ריח מעורר תיאבון.

3. לאחר מכן, מוסיפים אורז וחתיכות שמפיניון. ממליחים את התערובת ומפזרים תבלינים.

4. יוצקים את המוצר עם מרק פטריות ומבשלים על אש נמוכה מאוד במשך 15-20 דקות.

5. ריזוטו ביתי עדין עם שמפיניון מוכן להגשה. מחלקים למנות ונהנים!

איך לבשל ריזוטו ביתי בסיר איטי?

אתה יכול להכין ריזוטו מזין בבית באמצעות סיר לבישול איטי. הפינוק יהווה פתרון מצוין לארוחת ערב משפחתית בסגנון איטלקי. נסה מתכון מדליק ומוכח.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 40 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• אורז ארבוריו - 1 כף.
• פילה עוף - 400 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני.
• מרק עוף - 3 כפות.
• גרידת לימון - 1.5 כפית.
• מיץ לימון - 50 מ"ל.
• גבינת פרמזן - 50 גר'.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

1. מכינים את הכמות הנדרשת מכל החומרים.

2. חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות. מניחים אותם בקערת מולטי-קוקר, מושקה מראש בשמן זית. מטגנים 5 דקות בחום של 160 מעלות.

3. מוציאים את העוף לזמן מה. מטגנים את הבצל והשום הקצוצים בקערה במשך כמה דקות. מוסיפים אורז וחתיכות הירוקים.

4. מפזרים את חומר העבודה במלח וממלאים אותו במרק. מבשלים מכוסה 20 דקות.

5. מחזירים את העוף לכלי. מוסיפים מיץ לימון, גרידה ופלפל שחור גרוס.

6. השאר את המוצר למשך 20 דקות במצב "חימום".

7. מערבבים את הריזוטו המוכן, מניחים על צלחות, מפזרים פרמזן מגורר ומגישים.

מתכון שלב אחר שלב להכנת ריזוטו קלמארי

לרוב מוסיפים לריזוטו פירות ים. הם הולכים נהדר עם אורז ותבלינים. נסו להכין פינוק לבבי ומעניין בתוספת קלמארי. השתמש במתכון פשוט מוכח.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• אורז - 400 גרם.
• קלמארי קפוא - 400 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - לפי הטעם.
• מרק - 3 כפות.
• יין לבן יבש - 1 כף.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• חמאה - 60 גרם.
• שמן זית - 80 מ"ל.
• גבינת פרמזן - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מרתיחים קלמארי קפוא לפי ההוראות על האריזה. אנחנו לא שופכים את המרק, נזדקק לו מאוחר יותר.

2. חותכים את המוצר המוגמר לטבעות או רצועות.

3. מטגנים בצל ושום בשמן זית וחמאה. לאחר מכן מאחדים את הצלי עם הקלמארי ומערבבים.

4.אנחנו ממשיכים לבשל את המנה על אש נמוכה. מוסיפים מלח ותבלינים.

5. מפזרים על האוכל אורז ויוצקים יין. מבשלים עד שהמשקה מתאדה.

6. לאחר מכן, ממלאים את הפינוק במרק. מבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות. מפזרים פרמזן מגורר.

7. מניחים על צלחות את ריזוטו הקלמארי המוגמר, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים.

ריזוטו טעים עם דג אדום בבית

מכינים ריזוטו מקורי וטעים בתוספת דג אדום. הפינוק ישמח אותך עם המצגת המוארת והערך התזונתי שלו. רעיון נהדר לארוחת ערב ביתית קטנה לשניים.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• אורז ארבוריו - 150 גרם.
• דג אדום - 300 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• לימון - ¼ יח'.
• שום - שן 1.
• גבינת פרמזן - 50 גר'.
• שמיר - 1 צרור.
• חמאה - 30 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• יין לבן יבש - 150 מ"ל.
• מרק ירקות - 400 מ"ל.
• שמן זית - 30 מ"ל.

תהליך בישול:

1. ראשית, בואו נכין את כל המוצרים. מגררים פרמזן על פומפיה דקה.

2. קוצצים בסכין את הבצל והשום.

3. מטגנים את הירקות החתוכים במחבת עם שמן זית. מבשלים דקה אחת.

4. מניחים כאן אורז ארבוריו.

5. יוצקים על האוכל יין לבן יבש ונותנים לו להתאדות לחלוטין.

6. לאחר מכן, יוצקים פנימה את מרק הירקות. מבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.

7. טובלים חתיכת חמאה באורז הריחני.

8. חותכים פרוסת לימון וסוחטים לכלי.

9. חותכים את הדג האדום לרצועות דקות ומפזרים עליו פלפל שחור גרוס.

10. טוחנים שמיר טרי.

11. מפזרים את חומר העבודה במלח, ולאחר מכן מערבבים עם דג אדום, עשבי תיבול ופרמזן. הריזוטו הטעים מוכן. מסירים מהכיריים ומניחים על השולחן.