בייגל עם ריבה

מה זה בעצם בייגל? זהו מוצר קמח שבתוכו, ככלל, יש מילוי, שיכול להיות שונה מאוד (משימורים וריבות ועד פירות יער ופירות טריים). הכנת קינוח כזה תועיל כשהאורחים בפתח, אבל אין שום דבר מתוק בבית לתה. מאפה מסוג זה ייהנה כל מי שיש לו זמן לנסות אותו, כי המנה הזו תעוף מיד מהשולחן.

בייגל עם ריבה מבצק שמרים

מתכון פשוט ומהיר מאוד (לא סופר את הפעלת השמרים וההגהה) לפינוק עשיר במילוי פירות - בייגלס, שישמח את כל מי שינסה. ואפשר להכין אותם רק עם קמח, שמרים, ביצים, סוכר מגורען וצנצנת ריבה קטנה בהישג יד.

1. 
   איך אופים בייגל עם ריבה בתנור? מערבבים את הבצק.בקערה עמוקה מערבבים ביצה וחצי, סוכר רגיל ווניל, חלב חם, קמח מנופה (400 גרם), שמרים ומלח - ללוש, ולאחר מכן להוסיף חמאה, שהתרככה קודם לכן וחתוכה לחתיכות קטנות - ללוש שוב ולשים במקום חמים למשך 40-50 דקות.
2. 
   הבצק יוצא רך מאוד, אז צריך להוסיף את הקמח הנותר וללוש פעם שנייה. שמנו אותו שוב במקום ללא טיוטות למשך כ-60 דקות.
3. 
   לאחר הזמן, הבצק תופח עקב הפעלת השמרים והאינטראקציה שלו עם מרכיבים אחרים.
4. 
   מחלקים את הבצק התפוח ל-2 חלקים שווים ומרדדים לשכבות דקות בקוטר של כ-30 ס"מ.
5. 
   חותכים כל עיגול ל-16 משולשים.
6. 
   מניחים כפית ריבה על החלק הרחב.
7. 
   אנחנו מגלגלים את החסר לבייגל, מניחים אותם על תבנית אפייה, מרופדת קודם לכן בנייר אפייה, ומשאירים למשך שעה מתחת למגבת להוכחה.
8. 
   מברישים את החלק העליון של הבייגל בשארית הביצה הטרופה, מפזרים פרג ומכניסים לתנור ל-20-25 דקות ב-200 מעלות.
9. 
   מעבירים בזהירות את המעדן החם לכלי, מצננים מעט ומגישים. בתאבון!

בייגל ביתי עם ריבת בצק שומן

מה יכול להיות טעים יותר מעוגות ביתיות שהוכנו באהבה ובדאגה מיוחדת? היום נדבר על פינוק כל כך טעים כמו בייגל: בצק פירורי של לחם קצף ומילוי מתקתק של ריבה ואגוזים בפנים - תלקקו את האצבעות!

זמן בישול - שעה 45 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 25 יחידות.

רכיבים:

• קמח - 500 גרם.
• חמאה - 170-200 גר'.
• שמנת חמוצה - 200-300 מ"ל.
• סוכר מגורען - לפי הטעם.
• ריבה - לפי הטעם.
• אגוזי מלך - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. בכלי עמוק מערבבים קמח וחמאה צוננת - בידיים נקיות ויבשות טוחנים הכל עד לקבלת פירורים.

2. השלב הבא הוא להוסיף שמנת חמוצה ולערבב היטב עד לקבלת מרקם חלק. אנו מוסיפים סוכר מגורען לפי שיקול דעתנו, מכיוון שהריבה כבר די מתוקה.

3. מניחים את המסה שהתקבלה על משטח העבודה ולשים במהירות את הבצק עד שהחמאה מתחילה להימס. יוצרים כדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות, רצוי למשך הלילה.

4. בזמן זה מכינים תבנית אפייה: מכסים את התחתית בנייר אפייה. מחלקים את הבצק הצונן לשני חלקים ומרדדים אותו לשכבות עגולות דקות. חותכים כל שכבה למשולשים.

5. מניחים ½ כפית ריבה וחצי אגוז כתוש על הקצה הרחב של הפלח.

6. מגלגלים את המשולשים לבייגל, לוחצים קלות לאורך השוליים כדי שהמילוי לא ידלוף החוצה. מניחים את הבייגל על ​​תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור ל-20-25 דקות בחום של 180 מעלות.

7. לאחר שחלף הזמן, מוציאים את הקינוח, מניחים לו להתקרר מעט ומבשלים תה. בתאבון!

איך לאפות בייגל גבינת קוטג' טעים עם ריבה?

רק פעם אחת, לאחר שהכנת בייגלים אווריריים מבצק קצף ומלאים בריבה מתוקה, תחזור על המתכון הזה שוב ושוב. מה שלא מפתיע, כי באמת מדובר בקינוח מאוד פשוט, טעים וארומטי שמוכן בקלות וממרכיבים זמינים.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 48 יחידות.

רכיבים:

• קמח - 300 גר'.
• גבינת קוטג' - 300 גר'.
• ביצה - 1 יחידה.
• חמאה - 250 גרם.
• ונילין - 2 גרם.
• מלח - 1 קורט.
• אבקת אפייה - 11 גר'.
• ריבה - 150 גר'.
• אבקת סוכר - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מכינים את הבצק. לשם כך מערבבים את כל החומרים היבשים (קמח, אבקת אפייה, מלח וונילין) ומנפים לקערה עמוקה. מורחים לתוכו חמאה קפואה מעט ומערבבים הכל היטב.

2. לאחר מכן מוסיפים גבינת קוטג' (מומלץ להשתמש במוצר חלב בעל עקביות יבשה).

3. בעזרת תנועות ערבוב מערבבים את החומרים.

4. לבסוף טורפים פנימה את הביצה, ללוש והבצק מוכן. יוצרים שני כדורים באותו הגודל, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-60 דקות.

5. הבצק המצונן מקבל את העקביות הרצויה ומתאים לרידוד. מפזרים גוש קמח אחד יחד עם משטח העבודה.

6. מרדדים בעזרת מערוך לשכבה עגולה דקה.

7. חותכים את העיגול שנוצר למשולשים קטנים ומצפים את הבסיס של כל אחד במילוי, אך לא מגיעים לקצה הצר.

8. מגלגלים לבייגל מהצד הרחב, לוחצים קלות על הקצוות. אנו מעבירים את החסר לתבנית אפייה, מכוסה קודם לכן בקלף, ואופים כ-18-20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.

9. בזמן זה מכינים בייגל מהחצי השני של הבצק, ומפזרים את המנה הראשונה חמה באבקת סוכר ומגישים. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לבייגל עם ריבה ושמנת חמוצה

מעדן המוכר לכולם מילדות הוא בייגלים של מאפה בצק במילוי פירות או פירות יער. הקינוח הזה שונה מאחרים ברוך ובאווריריות שלו, כמו גם במהירות ובקלות ההכנה שלו.

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 8.

רכיבים:

• קמח - 450 גרם.
• שמנת חמוצה - 250 מ"ל.
• חמאה - 200 גרם.
• ריבה - 250 גר'.
• סוכר מגורען - 5 כפות.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• אבקת סוכר - 3 כפות.

תהליך בישול:

1. בקערה בגודל מתאים עם דפנות גבוהות מערבבים חמאה מומסת, שמנת חמוצה וסוכר מגורען.

2. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.

3. מוסיפים בהדרגה קמח מנופה מעורבב באבקת אפייה.

4. לשים את הבצק ממנו יוצרים כדור, עוטפים בניילון נצמד או פשוט מכניסים לשקית ומכניסים למקרר ל-40-50 דקות.

5. מחלקים את הבצק המצונן ל-4 חלקים שווים ומרדדים כל אחד לעוגה שטוחה ודקה. אנחנו חותכים את כל השכבות ל-8 מקטעים שווים.

6. מצפים כל משולש בריבה מתוקה ומגלגלים לבייגל, מתחילים מהצד הרחב.

7. מכסים את התבנית בנייר אפייה, משמנים בשמן ומניחים את החתיכות במרחק קצר אחד מהשני.

8. מכניסים את הבייגל לתנור ל-40 דקות בחום של 200 מעלות.

9. מצננים מעט את הקינוח המוגמר ומפזרים אבקת סוכר. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לבייגל בצק עלים עם ריבה

כשרוצים משהו טעים, אבל אין כלום בבית והחנויות סגורות, אנחנו אופים בייגלים נימוחים ואווריריים ממולאים בריבה ושומשום. הכנת מעדן כזה היא פשוטה ומהירה מאוד, שכן במתכון נעשה שימוש בבצק מוכן - וזה חלק גדול מהעבודה. בהחלט כולם יכולים לעשות את זה!

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 16 יחידות.

רכיבים:

• בצק עלים - 400 גר'.
• ריבה - 250 גר'.
• ביצים - 1 יחידה.
• שומשום (שחור) - 3 כפות.

תהליך בישול:

1. משאירים את חבילת בצק העלים בטמפרטורת החדר לזמן קצר להפשרה.לאחר מכן מרדדים לשכבה דקה בעובי של כ-3 מילימטרים וחותכים בעזרת סכין רגילה או מתולתלת למשולשים באותו הגודל.

2. משמנים כל פלח בריבה ומגלגלים לבייגל, מתחילים מהצד הרחב.

3. חוזרים על המניפולציה עם כל המשולשים ומעבירים לתבנית מכוסה קודם לכן בנייר אפייה לאפייה.

4. טורפים את הביצים ומצפים כל בייגל.

5. מפזרים בנדיבות על חלקי העבודה שומשום שחור.

6. מכניסים את נייר האפייה לתנור בחום של 200 מעלות ואופים את המעדן 15-20 דקות.

7. מצננים מעט את הבייגל המוכנים, מבשלים תה ומגישים. בתאבון!

איך לבשל בייגל קפיר עם ריבה?

לרשותכם בקבוק קפיר, קמח וריבה טעימה, תוכלו להכין בקלות מאפים ביתיים כמו בייגל ממולאים. הקינוח הזה ישמח את כולם עם שן מתוקה!

זמן בישול - שעה 45 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 8.

רכיבים:

• חמאה (מרוככת) - 200 גרם.
• קמח - 3.5 כפות.
• קפיר - 1 כף.
• ביצים - 1 יחידה.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• ריבה - 100 גרם.
• שמן צמחי - 1 כף.
• סוכר וניל - 15 גר'.
• מלח - 1 קורט.
• אבקת סוכר - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. בואו נכין את המוצרים. כשעה מראש מומלץ להוציא את כל החומרים מהמקרר כדי שיהיו בטמפרטורת החדר. לאחר 60 דקות, מוזגים כוס קפיר לכלי עמוק ומוסיפים לו אבקת אפייה, מערבבים היטב ומניחים בצד למספר דקות.

2. בואו נעשה את הבצק. חותכים את החמאה המומסת מעט לקוביות קטנות ומעבירים לצלחת.

3. מוסיפים לחמאה מלח, סוכר וניל וטוחנים במזלג.לאחר מכן, מוסיפים קפיר ומערבבים היטב.

4. אנו מתחילים להכניס בהדרגה קמח מנופה לתוך המסה המתקבלת וללוש את הבצק הרך.

5. מכינים את התנור ותבנית האפייה. אנחנו מכסים את הכלים עם קלף ומחממים את התנור ל-200 מעלות.

6. שוברים את הביצה לקערה קטנה וטורפים אותה עד לקצף לבן בהיר - שימושי לשימון.

7. בואו נתחיל לעצב. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים.

8. מרדדים כל חלק לעוגה דקה ועגולה וחותכים למשולשים. מניחים ריבה בצד הרחב של הפלח.

9. מתחילים מהצד בו שוכב המילוי מגלגלים את הבייגל.

10. מניחים את ההכנות על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור חם לכ-20-25 דקות. לא מומלץ לפתוח את הדלת במהלך האפייה כדי למנוע את שקיעת המאפים.

11. לפני ההגשה מפזרים אבקת סוכר ונהנים. בתאבון!

בייגל ביתי עם ריבה ומרגרינה

כולם יודעים שמאפים שנרכשו בחנות לעולם לא יכולים להשתוות לקינוחים תוצרת בית, ובייגלס אוורירי עם מילוי מתוק אינם יוצאי דופן. פנקו את עצמכם ואת משפחתכם בקינוח ריחני וטעים להפליא.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 8.

רכיבים:

• מרגרינה - 200 גרם.
• קמח - 3 כפות.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• שמרים (יבשים) - 10 גרם.
• ריבה - 50 גרם.

תהליך בישול:

1. מנפים 3 כוסות קמח חיטה לכלי עמוק ומערבבים עם שמרים יבשים.

2. מגררים את המרגרינה על פומפיה גסה ומוסיפים לקמח.

3. בקערה נפרדת טורפים בעזרת מטרפה את הביצים והסוכר עד להמסה מלאה של הגבישים המתוקים.

4.יוצקים את תערובת הביצים-סוכר לתערובת הקמח והמרגרינה - ללוש את הבצק האלסטי.

5. יוצרים גוש, מכסים במגבת ומניחים במקום חמים למשך 15 דקות.

6. מחלקים את הבצק הנוכחי לשני חלקים ומרדדים מכל אחד עוגות דקות. חותכים את העיגולים שנוצרו למשולשים.

7. מניחים מעט ריבה בצד הרחב של הפלחים.

8. מגלגלים את הגלילים, החל מהקצה הרחב. מניחים את החסר על תבנית מכוסה בנייר אפייה או מחצלת סיליקון.

9. אופים 15 דקות בחום של 200 מעלות. בתאבון!