רול פילדלפיה

רול פילדלפיה הוא וריאציה של סושי ומרכיביו הקלאסיים הם סלמון מעושן בו עוטפים את הרולדה, גבינת שמנת ומלפפון טרי ובאמצע הרולדה מניחים נורי. הקלאסיקה השתנתה עם הזמן ולפילדלפיה מתווספים מרכיבים טעימים לא פחות, ולכל סוג של מעדן יש את המעריצים שלו.

רול פילדלפיה עם סלמון - מתכון קלאסי בבית

רול פילדלפיה עם סלמון, שהוכן לפי המתכון הקלאסי בבית, הוא הווריאציה הכי טעימה, נימוחה ומשביעה של מעדנים יפניים. אנחנו מכינים את פילדלפיה ממרכיבים קלאסיים: סלמון מלוח קלות, אורז, נורי ומלפפון טרי וכל גבינת שמנת תתאים, במתכון הזה אנחנו משתמשים בגבינה מעובדת.

1. 
   קודם כל מבשלים את האורז כמו שצריך.שוטפים היטב, ממלאים במים 1.5 ס"מ מעל השכבה ולאחר הרתיחה מבשלים 25 דקות על אש נמוכה.
2. 
   מניחים את האורז המבושל בקערה שטוחה, יוצקים מעל חומץ האורז, מערבבים ומניחים להתקרר.
3. 
   לאחר מכן מכינים את שאר החומרים ללחמניות לפי המתכון. חיתוך נכון הוא חשוב.
4. 
   בעזרת סכין חדה חותכים את הסלמון לפרוסות דקות. חותכים את המלפפון והגבינה לרצועות דקות.
5. 
   להרכבת הגליל מניחים דף נורי על מחצלת במבוק. מניחים מעליו אורז מבושל בשכבה אחידה ודחוסים היטב בעזרת מחצלת.
6. 
   לאחר מכן הופכים בזהירות את הנורי והאורז לצד השני. מניחים על הנורי פרוסות גבינה ומלפפון לאורך. מגלגלים את הגליל בחוזקה. ודחוס אותו שוב עם מחצלת.
7. 
   מניחים פרוסות סלמון בחוזקה על גבי הגליל שנוצר.
8. 
   חותכים את גליל פילדלפיה המוכן ל-6 חתיכות שוות ומגישים עם ג'ינג'ר, משחת וואסבי ורוטב סויה. בתאבון!

---

רול פילדלפיה עם שרימפס

אפשרות טובה ללחמניות פילדלפיה, או במילים אחרות, אוראמאקי, היא להחליף את הסלמון הקלאסי בשרימפס. פירות ים זה ללחמניות מבושל, והשילוב של שרימפס עם גבינת פילדלפיה ומלפפון טרי יוצא טעים. עקרון ההכנה, יצירת הלחמניות וההגשה זהה ללחמניות קלאסיות מסוג זה.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• אורז סושי - 1 כף.
• מים - 1 כף.
• אצת נורי – 2 יריעות.
• חומץ אורז - 1 כף.
• סוכר - ½ כפית.
• מלח - 1 כפית.
• שרימפס - 50 גרם.
• מלפפון - 1 יחידה.
• גבינת פילדלפיה - 60 גר'.

להגיש:

• ג'ינג'ר כבוש - 40 גר'.
• רוטב סויה - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1.שוטפים היטב את האורז ללחמניות, מוסיפים כוס מים קרים ומבשלים עד לריכוך 25 דקות. מעבירים אותו לצלחת שטוחה. מחממים מעט את חומץ האורז, ממיסים בו מלח וסוכר, יוצקים על האורז המבושל, מערבבים ומניחים להתקרר.

שלב 2. מכסים את המחצלת בניילון נצמד. חותכים את דפי הנורי לשניים ומניחים אותם על המחצלת כשהצד המחוספס של הסדין פונה כלפי מעלה.

שלב 3. מניחים אורז מבושל בשכבה אחידה על הנורי ודחוסים היטב.

שלב 4. הופכים בזהירות את הנורי והאורז לצד השני ולוחצים אותו שוב עם המחצלת.

שלב 5. מניחים גבינת פילדלפיה בשכבה אורכית באמצע הנורי.

שלב 6. קולפים את המלפפון, פורסים לפרוסות אורכיות ומניחים ליד הגבינה.

שלב 7. מרתיחים שרימפס שהופשרו מראש במשך 2-3 דקות במים עם תוספת מלח.

שלב 8. מניחים את השרימפס המבושלים ליד הגבינה.

שלב 9. לאחר מכן, בעזרת מחצלת, מגלגלים בזהירות ובחוזק את הלחמניות. יהיה לכם אורז מבחוץ ומילוי נורי מבפנים. מניחים את הלחמניות שנוצרו במקרר למשך 20 דקות כדי שהגבינה תתקשה.

שלב 10. כדי לחתוך, השרו את הסכין במים. חותכים כל גליל ל-6-8 חלקים ומניחים על צלחת.

שלב 11. הגישו לשולחן את גלילי פילדלפיה המוכנים עם שרימפס עם עלי ג'ינג'ר כבושים ורוטב סויה. בתאבון!

פילדלפיה עם מלפפון בבית

הוספת מלפפון טרי ללחמניות פילדלפיה הפכה לקלאסיקה רוסית של המנה היפנית הפופולרית הזו. בבית, באמצעות מוצרים איכותיים, התוצאות אינן גרועות יותר מאשר בסושי בר. ללחמניות אנו משתמשים בסלמון קלאסי מלוח קלות, גבינת שמנת באותו השם, אורז ונורי, ומלפפון תמיד מוסיף רעננות נעימה למנה.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• אורז לסושי - 110 גר'.
• סלמון מלוח קלות - 60 גר'.
• גבינת פילדלפיה - 40 גר'.
• מלפפון - 10 גרם.
• אצת נורי – 0.5 גיליונות.
• חומץ אורז - לפי הטעם.

להגיש:

• רוטב סויה - לפי הטעם.
• ווסאבי - לפי הטעם.
• שומשום לבן - לקישוט.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מכינים לפי המתכון ומספר המנות שאתם צריכים, כל מרכיבי הלחמניות וכן מחצלת במבוק עם מרית.

שלב 2. שוטפים היטב את האורז ומשרים במים קרים למשך 15 דקות. לאחר מכן מסננים את המים, מוסיפים מים נקיים ומבשלים 15 דקות על אש נמוכה. יוצקים חומץ אורז על האורז המבושל, מערבבים ומניחים להתקרר.

שלב 3. בעזרת סכין חדה חותכים את הסלמון לפרוסות בעובי של לא יותר מ-1 ס"מ. חותכים את המלפפון לפרוסות אורכיות וקצת יותר דקות מהדג.

שלב 4. מניחים נורי על מחצלת מכוסה בניילון נצמד ומעליו מורחים את האורז המוכן בעזרת מרית בשכבה אחידה.

שלב 5. הופכים בזהירות את הנורי והאורז לצד השני ומניחים שכבה אורכית של גבינה.

שלב 6. מניחים פרוסות מלפפון ליד הגבינה.

שלב 7. בעזרת הידיים ובעזרת מחצלת יוצרים גליל כך שהמילוי בפנים והאורז בחוץ. לוחצים היטב על הגליל שנוצר כדי לשמור על צורתו. לאחר מכן משחררים את הגליל מהמחצלת ומגלגלים בחוזקה מכל הצדדים בשומשום.

שלב 8. מניחים פרוסות סלמון על גבי הגליל ולוחצים שוב בעזרת מחצלת.

שלב 9. תן לגליל שנוצר לעמוד במשך 15-2 דקות, מכוסה בסרט, ולאחר מכן אתה יכול לחתוך אותו עם סכין, להרטיב אותו במים קרים.

שלב 10מניחים על צלחת גלילי פילדלפיה תוצרת בית עם מלפפון, מעליהם ווסאבי, רוטב סויה ומגישים, לא לשכוח מקלות אכילה כדי להפוך אותו בסגנון יפני. בתאבון!

איך לבשל גליל פילדלפיה עם צלופח

הכנת לחמניות פילדלפיה עם צלופח אינה שונה משיטת הכנת הלחמניות הקלאסיות, הן עשויות עם אורז, נורי, מלפפון טרי וגבינת שמנת. צלופח הוא דג נדיר וטעים, דומה במרקם לחדקן או שפמנון ובעל טעם נעים מאוד, וללחמניות הוא נלקח בדרך כלל מעושן. במתכון הזה אנחנו לוקחים אורז סושי שכבר מבושל ומתובל בחומץ.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 1.

רכיבים:

• צלופח - 50 גרם.
• אורז לסושי - 150 גר'.
• גבינת פילדלפיה - 2 כפות.
• מלפפון - ¼ יח'.
• אצת נורי – דף אחד.
• חומץ אורז - 1.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. לרולדה מכינים מיד חצי דף נורי ו-150 גרם. אורז מבושל ומתובל מראש. המרכיבים במתכון הם לרולדה 1.

שלב 2. למילוי חותכים את הצלופח המעושן למספר פרוסות דקות. חותכים את המלפפון לרצועות. אתה יכול להחליף את גבינת פילדלפיה בכל גבינת קרם שמנת.

שלב 3. מכסים את המחצלת בניילון, מניחים דף נורי עם הצד הגס כלפי מעלה ומעליו מניחים את האורז המוכן בשכבה אחידה.

שלב 4. לאחר מכן הופכים בזהירות את הנורי לצד השני. מניחים גבינה ומלפפון פרוס על חלק אחד של הדף.

שלב 5. בעזרת מחצלת יוצרים בזהירות גליל ודחוסים אותו.

שלב 6. מניחים פרוסות צלופח על גבי הגליל שנוצר ולוחצים אותו שוב בחוזקה.

שלב 7חותכים את גליל פילדלפיה המוכן עם צלופח ל-6-8 חתיכות, מעבירים לכלי ומגישים, מוסיפים ג'ינג'ר כבוש ומקלות אכילה. בתאבון!

לחמניות פילדלפיה תוצרת בית עם אבוקדו

לחמניות פילדלפיה תוצרת בית עם אבוקדו בתוספת גבינת שמנת וסלמון מלוח קלות. המרכיבים הללו משתלבים היטב עם אורז ונורי, והלחמניות יוצאות במרקם עדין והרמוני. ללחמניות בחרו באבוקדו רך, ניתן להחליף גבינת שמנת בגבינת קוטג' ואם רוצים להוסיף טעם רענן עם מלפפון.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 1.

רכיבים:

• אורז לסושי - 150 גר'.
• חומץ אורז - 15 מ"ל.
• גבינת פילדלפיה - 20 גר'.
• אבוקדו - 25 גרם.
• סלמון - 60 גרם.
• אצת נורי – דף אחד.
• ווסאבי - 5 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים אורז סושי עד לבישול, מתבלים בחומץ אורז ומערבבים היטב.

שלב 2. מכסים את המחצלת בניילון נצמד, פורסים דף נורי ומניחים עליו את האורז המוכן בשכבה אחידה. ודחוס אותו עם מחצלת.

שלב 3. הופכים בזהירות את היריעה כך שהאורז פונה כלפי מטה. מניחים שכבה אורכית של גבינה על קצה אחד של הנורי.

שלב 4. קולפים את האבוקדו, פורסים לפרוסות דקות ומניחים על גבי הגבינה.

שלב 5. בעזרת מחצלת מגלגלים את הגליל בחוזקה. אם יש לכם סלמון טרי, מברישים את פני הגליל בכמות גדולה של וואסבי.

שלב 6. בעזרת סכין חדה חותכים את הסלמון לפרוסות דקות ומכסים היטב את פני הגליל שנוצר.

שלב 7. חותכים את גליל פילדלפיה ביתי מוכן עם אבוקדו ל-6 חתיכות שוות ומגישים עם עלי ג'ינג'ר כבושים ורוטב סויה. בתאבון!

רול פילדלפיה עם טונה

רול פילדלפיה עם טונה, כמו דג עם טעם מעודן ועדין, יש הרבה אפשרויות בישול. הלחמניות מכוסות בפרוסות דקות של טונה, כמו סלמון, או שימורים מניחים טונה במילוי פילדלפיה. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם בלחמניות טעימות עם טונה טרייה.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• אורז עגול - 1 כף.
• חומץ אורז - 2 כפות.
• סוכר - 1 כפית.
• מלח - 0.5 כפית.
• גיליון נורי – 2 יח'.
• מלפפון - 150 גרם.
• גבינת פילדלפיה - 200 גר'.
• טונה - 200 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. להכנת הלחמניות השתמשו בטונה טרייה. יש לחתוך אותו לפרוסות דקות. כדי להבטיח חתיכות מסודרות, השתמש בסכין חדה. המראה של המוצר המוגמר תלוי בכך.

שלב 2. שוטפים את המלפפונים מתחת למים, מייבשים אותם ממים וחותכים אותם לרצועות דקות.

שלב 3. מרתיחים את האורז העגול עד לריכוך. לאחר מכן מוסיפים חומץ אורז, מלח וסוכר. מערבבים בעדינות ומצננים לחלוטין.

שלב 4. חותכים את דפי הנורי לחצאים מוארכים. מניחים על מחצלת עם ניילון נצמד. מפזרים את האורז המוכן באופן שווה על הנורי.

שלב 5. הפוך בזהירות את חומר העבודה כך שהאצות יהיו בחלק העליון. מניחים גבינת פילדלפיה ברצועה דקה לאורך צד הנורי.

שלב 6. מניחים רצועות מלפפון על גבי הגבינה הרכה.

שלב 7. בעזרת מחצלת, מגלגלים בזהירות את הגליל בחוזקה ומעניקים לו צורה מרובעת.

שלב 8. מניחים בזהירות פרוסות דקות של טונה טרייה על הגליל שנוצר. לחץ שוב למטה עם המחצלת. לאחר מכן ניתן לעטוף את המוצר בניילון נצמד ולהכניס למקרר עד להגשה.

שלב 9. גליל פילדלפיה עם טונה מוכן.פורסים ומגישים עם הרטבים היפניים האהובים עליכם ותוספות. בתאבון!

לחמניות עם גבינת פילדלפיה, דג אדום ומלפפון

לחמניות עם גבינת פילדלפיה, דג אדום ומלפפון הן אופציה קלאסית וקל להכנה במו ידיכם. הגבינה הקרמית הזו טעימה עם כל דג אדום ומלפפון, ותקבלו חטיף טעים, גם לחג וגם לשולחן המשפחתי. אורז מבושל נכון חשוב לטעם הטוב של לחמניות.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• אורז - 200 גרם.
• חומץ אורז - 75 מ"ל.
• סוכר - 1 כף.
• מלח - 1 כפית.
• אצות נורי – חבילה אחת.
• דג אדום - 600 גרם.
• גבינת פילדלפיה - 300 גר'.
• מלפפון - 2 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. להכנת לחמניות עדיף לקחת אורז מיוחד לסושי או לזן אחר כדי שיידבק היטב. שוטפים אותו פעמיים במים קרים ומרתיחים עד לריכוך. מערבבים חומץ אורז עם מלח וסוכר, יוצקים את התערובת הזו על האורז המבושל ומערבבים היטב. משאירים את האורז על הכיריים, מכוסה, למשך 15 דקות.

שלב 2. מכסים את המחצלת בחתיכת ניילון נצמד, מניחים עליה יריעת נורי ופורסים את האורז המוכן בשכבה אחידה כך שיבלוט מעל קצה הנורי.

שלב 3. חותכים את הדג האדום לפרוסות אורכיות. מניחים את נתחי הדג על האורז.

שלב 4. לאחר מכן פרשו אותם ומכסים לחלוטין את האורז בדגים.

שלב 5. השתמשו בקצה החופשי של המחצלת כדי לדחוס את החומרים הללו והופכים אותם לצד השני.

שלב 6. צריך להיות מעל דף נורי, עליו מניחים את המילוי.

שלב 7. שוטפים את המלפפונים וחותכים לחתיכות אורכיות דקות. מניחים פרוסות גבינת פילדלפיה ומלפפון בשכבה אורכית על קצה הנורי.

שלב 8יוצרים בזהירות גליל בעזרת מחצלת.

שלב 9. ניתן להניח את הדג האדום אנכית או אופקית, כרצונכם. חותכים את הלחמניות המוכנות עם גבינת פילדלפיה, דג אדום ומלפפון ל-6-8 חתיכות שוות ומגישים, מוסיפים רוטב סויה וג'ינג'ר. בתאבון!

לחמניות פילדלפיה תוצרת בית עם קוויאר אדום

לחמניות פילדלפיה תוצרת בית עם קוויאר אדום הן וריאציה מקורית של פינוק יפני טעים. אם נמאס לך מהאפשרויות הקלאסיות של פילדלפיה, אז אתה בהחלט תאהב את הרעיון של שימוש בקוויאר אדום. הקפידו לשים לב למתכון שלנו שלב אחר שלב ולהפתיע לטובה את יקיריכם וחברים.

זמן בישול - 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• דג אדום מלוח קלות - 200 גר'.
• גבינת פילדלפיה - 150 גר'.
• קוויאר אדום - 80 גרם.
• אורז קצר - 1 כף.
• מים - 1.5 כפות.
• חומץ אורז - 50 מ"ל.
• נורי - גיליון אחד.

תהליך בישול:

שלב 1. מלאו את האורז בכמות המים שצוינה. מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות מכוסה. מכבים את האש, נותנים לו להתבשל עוד 10 דקות, ואז מערבבים חומץ אורז ומצננים.

שלב 2. מכסים את המחצלת בניילון נצמד. מניחים כאן דפי נורי חתוכים לשניים.

שלב 3. מצפים את נורי באורז סושי מוכן. מצד אחד, האורז צריך לבלוט מעט מעבר לנורי. בצד השני של הסדין נשאיר רצועת נורי חופשית.

שלב 4. הופכים בזהירות את חומר העבודה כך שדף הנורי יהיה בחלק העליון והאורז בתחתית. מניחים גבינת פילדלפיה רכה על הנורי כנקניק.

שלב 5. אנחנו מתחילים לגלגל את הגליל בחוזקה. בואו נכין רצועות דקות של דג אדום.

שלב 6. עוטפים את הרולדה בפרוסות דקות של דג אדום. לחץ שוב בחוזקה עם המחצלת.

שלב 7אנחנו חותכים את חומר העבודה למנות ומניחים קוויאר אדום מעל. רול פילדלפיה עם קוויאר אדום מוכן!