באבא

רום באבא, בהיר בטעמו, הוא מוצר קונדיטוריה פופולרי ממוצא סלאבי. באופן מסורתי מכינים את הפינוק עם סוכר ופאדג'. אבל יש אפשרויות אחרות. אנו מזמינים אתכם להכיר מבחר קולינרי מעניין של 7 מתכונים שלב אחר שלב.

מתכון קלאסי לרום באבה לפי GOST USSR

הרום הבאבה הטעים ביותר מתקבל על פי GOST הסובייטי. קל להכין פינוק כזה בבית. השתמשו במתכון שלב אחר שלב זה שהוכח לאורך השנים.

1. 
   איך מכינים רום באבה קלאסי לפי GOST של ברית המועצות בבית? משרים את הצימוקים ברום עד שהבצק תופח.
2. 
   מחממים את החלב וממיסים בו כפית סוכר.
3. 
   שמנו כאן גם את השמרים.
4. 
   מוסיפים 100 גרם קמח, מערבבים, מכסים במגבת ומניחים במקום חמים.
5. 
   לאחר 30 דקות הבצק יהיה מוכן.
6. 
   בקערה נפרדת טוחנים את החמאה והסוכר.
7. 
   מניחים את ביצי העוף לתוך הבצק המוכן.
8. 
   מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
9. 
   כעת מוסיפים לתערובת את החמאה והסוכר.
10. 
    ללוש שוב.
11. 
    מסננים את הרום מהצימוקים. שמנו את הפירות היבשים עצמם לתוך הבצק.
12. 
    מערבבים עד לפיזור אחיד של הצימוקים.
13. 
    מוסיפים את הקמח הנותר. ללוש את הבצק ולהשאיר אותו חם יחד.
14. 
    לאחר חצי שעה הבצק יגדל משמעותית.
15. 
    מצפים את התבניות בשמן ומכניסים בהן את הבצק. הניחו למוצר לעמוד ולעלות שוב.
16. 
    אופים במשך 25 דקות בחום של 180 מעלות, ולאחר מכן משאירים את החתיכות למשך 12 שעות לייבוש. אתה יכול להשאיר את זה ליום אחד.
17. 
    בואו נכין את ההספגה. בסיר מערבבים מים עם סוכר.
18. 
    מניחים על הכיריים, מרתיחים ומוסיפים רום בסוף.
19. 
    לאחר מכן נכין את הפאדג'. מניחים סוכר ומים על הכיריים.
20. 
    מבשלים את התוכן עד שהסוכר נמס, ואז מבשלים על אש מתונה כ-35 דקות.
21. 
    המסה צריכה להתאים לדגימת ה"כדור הרך". בסוף מוסיפים מיץ לימון. מרתיחים שוב, מסירים מהאש ומצננים ל-30-60 מעלות.
22. 
    מקציפים את הסירופ המקורר בעזרת מיקסר.
23. 
    בתחתית נשות הרום, אנחנו עושים פנצ'רים קטנים.
24. 
    אנו מורידים את המוצר לתוך ההספגה.
25. 
    לאחר מכן, הניחו אותו על צלחת כך שההספגה תתפזר באופן שווה.
26. 
    מצפים את החלק העליון בפונדנט.
27. 
    הפינוק הבהיר "רום באבה" מוכן, אתה יכול לנסות את זה!

---

מתכון פשוט וטעים לרום באבה עם צימוקים

רום באבה ארומטי מוכן באופן מסורתי בתוספת צימוקים. המעדן הזה יהפוך למוצר בהיר על השולחן שלך. מגישים עם כוס תה ומשקאות אחרים לפי הטעם.

זמן בישול: 3 שעות

זמן בישול: שעה

מנות - 1 יחידה.

רכיבים:

• קמח - 700 גרם.
• שמרים דחוסים - 20 גר'.
• ביצה - 3 יח'.
• חלמון ביצה - 1 יחידה.
• סוכר - 275 גרם.
• מלח - 2 גרם.
• צימוקים - 100 גרם.
• רום - 100 מ"ל.
• חמאה - 100 גרם.
• חלב - 120 מ"ל.
• מיץ לימון - 2 כפות.
• מים - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, מכינים את הבצק. מערבבים שמרים, שלוש כפות סוכר וכוס קמח אחת בחלב חם. השאירו את התכשיר למשך 30 דקות.

שלב 2. לאחר הזמן, הבצק יגדל ויהיה מוכן לחלוטין.

שלב 3. משרים את הצימוקים ב-50 גרם רום למשך כ-40 דקות.

שלב 4. ממיסים את החמאה בנפרד ומניחים לה להתקרר.

שלב 5. מערבבים את הביצים עם חמאה, מלח ושאר הקמח. ללוש ולאחר מכן לשלב עם הבצק.

שלב 6. ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 7. השאר אותו במקום חמים למשך שעה.

שלב 8. בשלב זה, בואו נעשה את ההספגה והפונדנט. להספגה, מחממים 150 גרם סוכר עם חצי כוס מים. בסוף מוסיפים רום העשוי מצימוקים.

שלב 9. לפאדג', שלבו את הסוכר שנותר עם חצי כוס המים השנייה.

שלב 10. מרתיחים ומבשלים עד שמסמיך מעט.

שלב 11. בסוף מוסיפים מיץ לימון ואת הרום הנותר. תן למוצר להתקרר.

שלב 12. מערבבים את הבצק המוגמר עם צימוקים ומעבירים לתבנית אפייה.

שלב 13. מצפים את פני השטח בחלמון טרופה.

שלב 14. אופים את הפינוק במשך 25 דקות ב-200 מעלות. לאחר מכן הניחו לו להתקרר, עשו פנצ'ר קטן בתחתית ומצפים אותו בהספגה.

שלב 15. מטפטפים את החלק העליון בפונדנט. מוּכָן!

רום באבה טעים עם זיגוג שוקולד

קינוח מדליק לשולחן שלכם - רום באבה בזיגוג שוקולד. כל אחד יכול להכין את הפינוק בבית. השתמשו במתכון פשוט שלב אחר שלב בשביל זה.

זמן בישול: 4 שעות

זמן בישול: שעה

מנות - 5 יח'.

רכיבים:

• קמח – 500-600 גרם.
• סוכר - 150 גרם.
• שמרים יבשים - 1.5 כפית.
• חמאה - 150 גרם.
• מלח - ¼ כפית.
• סוכר וניל - 1 שקית.
• חלב - 1 כף.
• צימוקים - 100 גרם.
• גרידת לימון - 2 כפות.

לזיגוג שוקולד:

• חמאה - 50 גרם.
• סוכר - 10 כפות.
• חלב - 3 כפות.
• קקאו - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, מכינים את הבצק. לשם כך, מערבבים שמרים, סוכר ומעט קמח בחלב חם. השאר את זה לזמן מה כדי לתפוח.

שלב 2. מוסיפים לבצק המוכן חמאה מומסת, גרידה, סוכר וניל וקמח. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומאחדים עם צימוקים.

שלב 3. משאירים את הבצק במקום חמים עד לתפיחה.

שלב 4. מניחים את הבצק המוכן לתוך תבניות ואופים 25 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 5. עכשיו בואו נעשה זיגוג שוקולד. ממיסים חלב עם חמאה. אנחנו שולחים לכאן סוכר וקקאו. מערבבים את החומרים ומבשלים על אש נמוכה עד שמסמיך.

שלב 6. מזלפים זיגוג שוקולד על המאפים. אם תרצה, ניתן לקשט את הפינוק עם ספרינרי קונדיטוריה. מוּכָן!

רום באבה עם קוניאק בבית

רום באבה ארומטי ועשיר בטעם עשוי בתוספת קוניאק. כל אחד יכול להכין מתכון כה בהיר. שימו לב לרעיון הקולינרי המקורי.

זמן בישול: 14 שעות

זמן בישול: שעה

מנות - 5 יח'.

רכיבים:

• קמח - 700 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• מרגרינה - 50 גרם.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• ביצה - 3 יח'.
• סוכר - 180 גרם.
• מלח - 1 קורט.
• שמרים דחוסים - 40 גר'.
• קוניאק - 1 כף.
• חלב - 1.5 כפות.

לסירופ:

• מים - 6 כפות.
• קוניאק - 2 כפות.
• סוכר - 4 כפות.

עבור פונדנט:

• סוכר - 1 כף.
• מים - 150 מ"ל.
• תמיסת חומצת לימון - ¼ כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. בואו נכין את הבצק.ממיסים כפית סוכר, מלח ושמרים בחלב חם. מערבבים ומוסיפים כמות קטנה של קמח. מניחים את הבצק במקום חמים למשך 40 דקות.

שלב 2. לאחר מכן, מכינים את הבצק. ממיסים חמאה ומרגרינה. מצננים את התערובת ומשלבים עם שמן צמחי. מקציפים את החלמונים עם הסוכר והחלבונים בנפרד. מוסיפים לבצק חלמונים, חמאה, קוניאק, חלבונים וקמח. ללוש את הבצק ולהשאיר לשעה וחצי.

שלב 3. מחלקים את הבצק המוכן לתוך התבניות ואופים אותן כ-30-45 דקות בחום של 220 מעלות.

שלב 4. לאחר מכן, לקרר את המוצר ולהשאיר למשך 12 שעות.

שלב 5. בשלב זה מכינים את הסירופ והפונדנט. מרתיחים סוכר ומים במשך כמה דקות בשתי מחבתות. בסוף, אנו משלימים תכשיר אחד בקוניאק, והשני בחומצת לימון. לתת להתקרר.

שלב 6. משרים את המאפים המוגמרים בסירופ ומצפים בפונדנט. מוּכָן!

מתכון טעים להפליא לבבא רום איטלקי

המתכון האידיאלי לרום באבה הוא איטלקי. זה הופך את המוצר לטעים וארומטי להפליא. בנוסף, גם מתחילים קולינריים יכולים להתמודד עם ההכנה.

זמן בישול: שעתיים 30 דקות

זמן בישול: שעה

מנות - 10 יח'.

רכיבים:

• קמח - 1 כף.
• ביצה - 4 יח'.
• שמן צמחי – 125 מ"ל.
• חלב - 50 מ"ל.
• שמרים טריים - 20 גרם.
• סוכר - 30 גרם.
• מלח - 1 קורט.
• ונילין - 1 קורט.
• רום - 100 מ"ל.
• סוכר חום - 300 גר'.
• מים - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו תבניות מלבניות לרום באבא איטלקי.

שלב 2. מכינים את הבצק מחלב חם, סוכר, כמות קטנה של קמח ושמרים. השאירו למשך 30 דקות, ולאחר מכן שלבו את המוצר עם ביצים, יתרת הקמח, מלח, וניל וחמאה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3.מכסים את הבצק המוגמר במגבת ומניחים אותו במקום חמים למשך שעה וחצי.

שלב 4. לאחר זמן מה, ללוש שוב את הבצק.

שלב 5. מחלקים אותו בין התבניות. השאר למשך 30 דקות להוכחה.

שלב 6. אופים חמש דקות ב-200 מעלות ועוד 25 דקות ב-160 מעלות.

שלב 7. השאר את המוצר המוגמר להתקרר. בינתיים ממיסים סוכר חום במים. מרתיחים את התערובת שתי דקות, מניחים לה להתקרר ומשלבים אותה עם רום.

שלב 8. מוציאים בזהירות את המאפים מהתבניות ומשרים אותם בתערובת הרום.

שלב 9. רום באבה ריחני ועדין מוכן. נסה זאת!

מתכון פשוט וטעים לרום באבה ללא שמרים

דרך מהירה להכין רום באבא טעים - בלי להוסיף שמרים. אפילו מתחילים יכולים להתמודד עם הפינוק הזה. השתמש במתכון פשוט כדי לרצות את יקיריכם.

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: שעה

מנות - 1 יחידה.

רכיבים:

• קמח - 1 כף.
• חמאה - 200 גרם.
• ביצה - 4 יח'.
• סוכר - 180 גרם.
• לימון - 1 יחידה.
• אבקת אפייה - 1 שקית.
• שקדים - 50 גרם.
• אגוז - 50 גרם.
• משמש מיובש - 100 גרם.
• רום – 80 מ"ל.

לסירופ:

• סוכר - 2 כפות.
• מים - 50 מ"ל.
• קוניאק - 1 כפית.
• תמצית רום - 5 טיפות.

תהליך בישול:

שלב 1. ללוש בזהירות את החמאה הרכה והסוכר.

שלב 2. מוסיפים לתערובת ביצים, רום וגרידת לימון.

שלב 3. מנפים כאן קמח עם אבקת אפייה ולשים את המוצרים עד לקבלת בצק אחיד.

שלב 4. מערבבים למוצר משמשים מיובשים, שקדים ואגוזי מלך. יוצקים את התערובת לתבנית אפייה. מבשלים שעה אחת בחום של 190 מעלות.

שלב 5. בשלב זה, מכינים את הסירופ. מרתיחים מים עם סוכר למשך שתי דקות, ואז מצננים את התערובת ומערבבים עם קוניאק ותמצית רום.

שלב 6.מצפים את הרום באבה המוגמר בסירופ, מקשטים לפי טעמכם ומגישים!

איך לבשל רום באבה בסיר איטי?

רום מתוק טעים ניתן להכין במהירות ובקלות בבישול איטי. המעדן הבהיר לא ישאיר אף אחד אדיש. מגישים עם כוס תה חם.

זמן בישול: 5 שעות

זמן בישול: שעה 30 דקות

מנות - 2 יח'.

רכיבים:

• קמח - 200 גר'.
• ביצה - 2 יח'.
• סוכר - 120 גרם.
• מלח - ¼ כפית.
• וניל - לפי הטעם.
• צימוקים - 50 גרם.
• חמאה - 100 גרם.

לבצק:

• קמח - 200 גר'.
• מים - 140 מ"ל.
• שמרים - 5 גרם.

להספגה:

• סוכר - 200 גרם.
• מים - 200 מ"ל.
• קוניאק - 3 כפות.

עבור פונדנט:

• סוכר - 1 כף.
• מים - 80 מ"ל.
• מיץ לימון - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, מכינים את הבצק. כדי לעשות זאת, מערבבים מים חמים עם שמרים וקמח. השאירו במקום חמים למשך 3 שעות, לאחר כיסוי בניילון.

שלב 2. מערבבים ביצים טרופה עם סוכר ומלח לתוך הבצק המוכן. לאחר מכן מוסיפים קמח, וניל וחתיכות חמאה. מערבבים את התערובת ומוסיפים צימוקים.

שלב 3. מניחים את הבצק המוכן במקום חמים למשך שעה וחצי.

שלב 4. מניחים את הבצק בתבניות קטנות.

שלב 5. מניחים אותם בתנור האיטי.

שלב 6. מבשלים 50 דקות במצב אפייה.

שלב 7. לאחר האפייה, השאירו את המוצרים להתקרר במשך מספר שעות.

שלב 8. בשלב זה מכינים את הפאדג'. אפשר גם לבשל בסיר איטי. לטבול את המים והסוכר בקערה ולחמם אותה במצב "אפייה". מוסיפים כאן מיץ לימון ומיד מצננים את התערובת. להספגה, אנחנו גם מרתיחים מים עם סוכר ומוסיפים קוניאק בסוף.

שלב 9. יוצקים את רום באבה המוגמר עם הספגה, ולאחר מכן מכסים אותו עם פונדנט. אתה יכול לנסות!