קאפקייק חג המולד

עוגת חג המולד היא מעדן שבלעדיו החג לא ישדר את כל האווירה המופלאה שלו. אפייה ביתית יוצרת נעימות ומפגישה את המשפחה סביב שולחן חגיגי גדול. ישנם סוגים רבים של קאפקייקס חג המולד. לכל משפחה יש את המתכון המסורתי שלה, שעובר מדור לדור. המבחר מכיל סוגים פופולריים של קאפקייקס לחג המולד הקתולי והאורתודוקסי.

עוגת חג המולד אנגלית עם פירות יבשים ספוגים בקוניאק

עוגת חג מולד אנגלית עם פירות יבשים ספוגים בקוניאק משדרת אווירה נפלאה של חגיגה מהאגדות. מאפים טעימים קלים להכנה, אך דורשים יישון, ממש כמו הכנת סטלן גרמני. עבור הקאפקייק, השתמשו באגוזים, בפירות מסוכרים ובפירות היבשים האהובים עליכם. הכל תלוי בדמיון וביכולות שלך.

1. 
   עוגת חג המולד אפשר להכין בקלות בבית. שלבו פירות יבשים ופירות מסוכרים בקערה משותפת וממלאים באלכוהול. עדיף להשאיר את זה ליום, אני משאיר את זה למשך הלילה.
2. 
   מניחים את השקדים במיכל ומאדים במים רותחים. השאירו למשך 10 דקות. הסר את המעטפת.
3. 
   מחממים מחבת יבשה. מוסיפים שקדים קלופים ומייבשים את הגרעינים.
4. 
   מניחים את החמאה היבשה בקערה, מוסיפים מלח וסוכר. לשלב עם מכשיר חשמלי עד שהמסה גדלה.
5. 
   שוברים את הביצים לתוך המסה האוורירית, אחת בכל פעם, ומערבבים היטב אחרי כל אחת.
6. 
   טוחנים את השקדים שצוננים מראש במטחנת קפה או בקערת בלנדר. מעבירים לקערה. הוסף גם כאן גרידת תפוז. מערבבים עם מיקסר.
7. 
   סוחטים את הפירות היבשים המושרים כדי להסיר עודפי אלכוהול, מגלגלים בקמח ומניחים בציר. מערבבים לתוך הבצק.
8. 
   מנפים קמח, קינמון טחון, ג'ינג'ר ואבקת אפייה דרך מסננת.
9. 
   ללוש את התערובת, לשבור את כל הגושים. אתה אמור לקבל בצק דביק למדי.
10. 
    ממלאים את מיכל האפייה בבצק ריחני. מחממים את התנור מראש על ידי כיוון החוגה ל-160 מעלות. מניחים את הבצק ואופים 50 דקות. בודקים את העשייה בעזרת שיפוד ומגדילים את הזמן ב-10 דקות במידת הצורך.
11. 
    מוציאים את העוגה הריחנית מהתנור, מחוררים אותה עם שיפוד, יוצקים מעל את האלכוהול שנשאר מהשריית הפירות היבשים. מוציאים את העוגה שהתקררה מהתבנית, עוטפים אותה בנייר כסף ואורזים בנייר כסף. השאר למשך 3 שבועות, השרייה בקוניאק כל שבוע.
12. 
    מעבירים את העוגה המוכנה לצלחת. יוצקים מעל מיץ תפוזים ומפזרים אבקת סוכר, מקשטים בפירות יער ופירות.
13. 
    חותכים את עוגת חג המולד למנות. הזמן את המשפחה והחברים שלך ופנק אותם במאפים ריחניים. תהנה!

קאפקייק חג המולד עם אגוזים

כל עקרת בית יכולה להכין עוגת חג המולד עם אגוזים. גם אם אתם בשלנים מתחילים, הכל ייצא במאה אחוז ברמה הגבוהה ביותר. מאפים עדינים יוצאים מהממים. קאפקייק חסכוני ישרה אווירה חגיגית ותאחד את בני הבית לסעודה משפחתית.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 10

רכיבים:

למבחן:

• חמאה - 225 גרם.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• סוכר מגורען - 170 גר'.
• שמנת חמוצה - 400 גרם.
• אבקת אפייה - 3 כפיות.
• סודה - 1 כפית.
• קמח - 400 גרם.

תוספים:

• קינמון טחון - 4 כפיות.
• אגוזי מלך קצוצים - 150 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מיינו את אגוזי המלך מהמחיצות והקליפות. קוצצים ומפזרים קינמון. להתאחד.

שלב 2. מניחים את החמאה הרכה בקערה ומוסיפים סוכר. לשלב עם מכשיר חשמלי עד שהמסה גדלה. מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים.

שלב 3. שוברים את הביצים למסה האוורירית, אחת בכל פעם, ומערבבים היטב אחרי כל אחת.

שלב 4. מנפים קמח, סודה לשתייה ואבקת אפייה דרך מסננת. אתה צריך לקבל מסה צמיגה למדי.

שלב 5. ממלאים את מיכל האפייה במחצית מהבצק. מחלקים את האגוזים הארומטיים.

שלב 6. ממלאים בבצק הנותר. השתמשו בתנועת גלגול כדי להחליק את הבצק.

שלב 7. מחממים את התנור על ידי כיוון החוגה ל-180 מעלות. מניחים את בצק הביסקוויטים ואופים 45 דקות. בודקים את העשייה בעזרת שיפוד, אם צריך, מגדילים את הזמן בעוד 10-15 דקות, מכסים את החלק העליון בנייר כסף.

שלב 8. מוציאים את העוגה הריחנית מהתנור ומצננים. מוציאים מהתבנית ומעבירים לצלחת.מפזרים אבקת סוכר. חותכים למנות. הזמן את בני משפחתך ופנק אותם במאפים לחג. תהנה מהתה שלך!

קאפקייק חג המולד קלאסי עם פירות מסוכרים

קאפקייק חג המולד קלאסי עם פירות מסוכרים הוא פינוק טעים וריחני להפליא שישאיר אתכם פעורי פה. תבלינים יוצרים אווירה נעימה ומחממים אתכם בחג קסום, עוטפים אתכם בחום ובאהבה. המרקם הדחוס והלח של העוגה עם רמזים לאלכוהול הוא סיום מהמם לחגיגה. אף אחד לא יסרב למעדן חריף.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 10

רכיבים:

למבחן:

• חמאה - 200 גרם.
• דבש - 3 כפות.
• ג'ינג'ר - ½ כפית.
• קינמון - ½ כפית.
• אגוז מוסקט - ½ כפית.
• ביצי עוף - 4 יח'.
• סוכר מגורען - 200 גר'.
• מלח - קורט.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• קמח - 200 גר'.

לקישוט:

• מיץ לימון - 3 כפות.
• אבקת קקאו - 2 כפיות.
• אבקת סוכר - 100 גר'.

מילוי:

• צימוקים - 70 גרם.
• קוניאק - 100 מ"ל.
• קמח - 30 גר'.
• פירות הדר מסוכרים - 70 גרם.
• שזיפים מיובשים - 70 גרם.
• משמש מיובש - 70 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף פירות יבשים ללא גרעינים ולייבש על מגבות נייר.

שלב 2. קוצצים את המשמשים והשזיפים המיובשים, משלבים אותם במיכל משותף עם צימוקים ופירות מסוכרים ומוסיפים אלכוהול. עדיף להשאיר אותו ליום; אפילו לילה מספיק לי.

שלב 3. מערבבים ביצים עם סוכר, מתבלים בחמאה רכה. שלב את הרכיבים עם מכשיר חשמלי.

שלב 4. יוצקים דבש לתערובת הנוזלית. מפזרים ג'ינג'ר טחון, קינמון ואגוז מוסקט. הוסף מלח כדי לאזן את הטעם ולהעצים את הטעם שאי אפשר לעמוד בפניו של העוגה. מעבירים את הקמח ואבקת האפייה דרך מסננת ספל, מעשירים את התערובת בחמצן.

שלב 5.סוחטים את הפירות היבשים הספוגים בקוניאק מעודפי אלכוהול או מסננים דרך מסננת, מפזרים קמח כך שהממתקים יתפזרו באופן שווה בקאפקייק העתידי. שמור את האלכוהול המתוח, זה יהיה נחוץ עבור הספגה.

שלב 6. מוסיפים את תערובת הטעמים לבצק. מערבבים בעדינות.

שלב 7. ממלאים את מיכל האפייה בתערובת הריחנית. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מניחים את הבצק ואופים 45 דקות. בודקים את מידת העשייה בעזרת שיפוד. אם המקל יבש, העוגה נאפית.

שלב 8. מוציאים את העוגה הריחנית מהתנור, מחוררים אותה עם שיפוד, יוצקים מעל את האלכוהול שנשאר מהשריית הפירות היבשים. מוציאים את העוגה שהתקררה מהתבנית, עוטפים אותה בנייר כסף ואורזים בנייר כסף. השאר למשך שבוע, כל יומיים, השריית קוניאק.

שלב 9. מעבירים את העוגה המוגמרת לצלחת. יוצקים בזיגוג ממיץ לימון ואבקת סוכר, מקשטים באבקת קקאו או אבקת קונדיטוריה וחרוזים. הכל תלוי במעוף הדמיון שלך. הזמינו את יקיריכם ופנקו אותם בקינוח חגיגי. תהנה מהתה שלך!

עוגת חג המולד גרמנית סטלן

עוגת חג המולד הגרמנית, Stollen, מוכנה מספר שבועות לפני החג בעל אותו השם. החג לא יהיה אותו דבר בלי המעדן המסורתי. בערב חג המולד, מדפי הסופרמרקטים מלאים בפינוקים באריזה מהודרת. גרמנים עסוקים ומעשיים קונים סטלן, אבל יש גם כאלה שאופים את הקאפקייק בעצמם לפי מתכון משפחתי.

זמן בישול – 4 שעות 30 דקות

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

מנות – 10

רכיבים:

למבחן:

• חמאה - 120 גרם.
• חלמונים - 6 יח'.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• מלח - 1 כפית.
• שמרים יבשים - 7 גרם.
• קמח - 440 גרם.
• חלב - ½ כף.
• סוכר חום - 3 כפות.
• גרידת לימון - ½ יח'.
• וניל - ½ תרמיל.

תוספים:

• תערובת של כל אגוזים - 2 כפות.
• תערובת של פירות הדר מסוכרים - 0.5 כפות.
• צימוקים כהים - 0.5 כפות.
• רום/ליקר כהה - ½ כף.
• קמח - לאבק.

לכסות:

• אבקת סוכר - ½ כף.
• חמאה - 100 גרם.
• וניל - ½ תרמיל.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הצימוקים ומייבשים על נייר סופג. מערבבים אגוזים ופירות מסוכרים עם צימוקים בקערה משותפת, מוסיפים אלכוהול. עדיף להשאיר את זה ליום אחד. אני משאיר את זה בן לילה.

שלב 2. סוחטים את הפירות היבשים הספוגים ברום מעודפי אלכוהול או מסננים דרך מסננת, מפזרים קמח כך שהממתקים יתפזרו באופן שווה בקאפקייק העתידי. לא תצטרך אלכוהול מוגזם.

שלב 3. ממיסים סוכר מגורען ושמרים יבשים בחלב חם. מנפים מעט קמח לקבלת מסה כמו שמנת חמוצה סמיכה. משאירים את הבצק לתפיחה. עם שמרים טובים, 20 דקות יספיקו.

שלב 4. מערבבים חמאה רכה עם וניל וגרידת לימון, טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5. מוסיפים את החלמונים בזה אחר זה לבצק רך מתאים, מערבבים היטב אחרי כל אחד. מוסיפים את החמאה בטעמים, המלח והסוכר החום ומנפים פנימה את יתרת הקמח. ללוש את המסה. הבצק צריך להיות די סמיך.

שלב 6. מקפלים את הממתקים המקומחים לבצק הרך. מקפלים בעדינות לתוך הבצק. מכסים את הבצק במגבת ומניחים לתפיחה. התהליך ייקח כשעתיים.

שלב 7. מרפדים תבנית בנייר אפייה. יוצרים מהבצק כיכר אובלית. צור שקע במרכז עם קצה כף היד שלך. מקפלים לשניים. מכסים את הבצק במגבת ומניחים לתפיחה. תהליך ההגהה ייקח שעה אחת.

שלב 8. מחממים את התנור ל-180 מעלות.מניחים את נייר האפייה ואופים במשך שעה, מכסים בנייר כסף לאחר 45 דקות. בודקים את מידת העשייה בעזרת שיפוד. אם המקל יבש, העוגה נאפית.

שלב 9. ממיסים את החמאה המיועדת לציפוי ומערבבים עם וניל.

שלב 10. מוציאים את העוגה הריחנית מהתנור, מצפים בנדיבות בחמאה ומפזרים אבקת סוכר. כאשר הקרום מתקשה, חזור על השלבים מספר פעמים נוספות. מוציאים את העוגה שהתקררה מהתבנית, עוטפים אותה בנייר כסף ואורזים בנייר כסף. השאירו למשך שבועיים להבשיל.

שלב 11. לאחר זמן מה, הזמינו את יקיריכם למסיבת תה חגיגית ופנקו אותם בקינוח. תהנה מהתה שלך!

Panettone - עוגת חג המולד איטלקית

Panettone היא עוגת חג המולד איטלקית שבהחלט כדאי לנסות. מוצרי מאפה מסורתיים לוקחים כשלושה ימים להכין. עם זאת, יש מתכון פשוט שאני רוצה לחלוק היום. פינוק מרגש יוצר מצב רוח חגיגי ואווירה חגיגית ונעימה.

זמן בישול – 4 שעות 00 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 8

רכיבים:

למבחן:

• חמאה - 170 גרם.
• ביצי עוף - 5 יח'.
• סוכר מגורען - 220 גר'.
• מלח - 0.5 כפית.
• שמרים יבשים - 11 גרם.
• קמח - 500 גרם.
• חלב - 220 מ"ל.

תוספים:

• גרידת תפוז - 2 כפות.
• שקדים/אגוזי לוז - 2 כפות.
• אגוז מוסקט - קורט.
• שוקולד מריר - 100 גרם.
• שמנת 33% - 2 כפות.
• מיץ לימון - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1: אסוף את המצרכים שלך.

שלב 2: ממיסים את החמאה.

שלב 3. יוצקים את החלב המחומם ו-5 חלמונים, משאירים את החלבונים לזיגוג, 2 יספיקו. שלבו תוכן.

שלב 4. בקערה נפרדת מערבבים קמח מחומצן, שמרים יבשים, מלח ו-100 גרם סוכר מגורען.

שלב 5.טועמים בגרידת תפוז ואגוז מוסקט.

שלב 6. יוצקים את החומר הנוזלי לתערובת היבשה.

שלב 7. ללוש את המסה. הבצק צריך להיות די סמיך. מכסים במגבת ומניחים לתפיחה. התהליך ייקח 1.5 שעות.

שלב 8. בזמן שהבצק תופח מגררים את השוקולד המריר ומקררים כדי שלא יימס.

שלב 9. מוסיפים שוקולד צ'יפס לבצק שתפוח ומקפלים במהירות לתוך הבצק, תוך ניסיון למזער את המגע עם הידיים.

שלב 10: יוצרים מהבצק כדור.

שלב 11. מרפדים כלי אפייה בנייר אפייה ומעבירים את הבצק הארומטי. מכסים את הבצק במגבת ומניחים לתפיחה. תהליך ההגהה ייקח שעה אחת.

שלב 12: מברישים את החלק העליון של העוגה שתפוחה בקרם כבד. מחממים את התנור ל-200 מעלות. מניחים נייר אפייה ואופים 20 דקות.

שלב 13. לאחר זמן מה, מכסים בנייר כסף. מנמיכים את החום ל-160 מעלות ואופים עוד כחצי שעה. בודקים את מידת העשייה בעזרת שיפוד. אם המקל יבש, העוגה נאפית.

שלב 14. מוציאים את העוגה הריחנית מהתנור ומצננים. מוציאים מהתבנית ומעבירים לצלחת.

שלב 15. יבשו את האגוזים במחבת חמה יבשה.

שלב 16. קוצצים את האגוזים המקוררים.

שלב 17: מכינים את הזיגוג. מקציפים 2 חלבונים עם יתרת הסוכר עד להמסה מלאה של גבישי הסוכר, יוצקים פנימה מיץ לימון ומערבבים שוב.

שלב 18. יוצקים זיגוג חלבון ביצה על העוגה שהתקררה.

שלב 19. מקשטים את החלק העליון באגוזים קצוצים. העוגה אמורה להתייצב והציפוי אמור להתייצב היטב.

שלב 20. חותכים למנות. הזמן את בני הבית שלך ופנק אותם במאפים ריחניים. תהנה!

קאפקייק קרד חג המולד

עוגת חג המולד מסוג Curd מוכרת לרבים.מאפים תוצרת בית עוטפים אתכם בחמימות ומעלים את מצב הרוח, יוצרים סביבכם אווירה חגיגית. העוגה יוצאת לחה ועסיסית. המילוי של מאפים תוצרת בית עשוי להשתנות בהתאם להעדפות שלך. התנסו וטפלו ביקירכם!

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 6

רכיבים:

למבחן:

• חמאה - 100 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 125 גר'.
• מלח - קורט.
• אבקת אפייה - 1.5 כפית.
• סודה - 0.5 כפית.
• קמח - 200 גר'.
• גבינת קוטג' - 250 גר'.

תוספים:

• גרידת תפוז - 1 כפית.
• חמוציות מיובשות - 50 גרם.
• משמש מיובש - 50 גרם.
• צימוקים - 50 גרם.
• רום – 150 מ"ל.
• אבקת סוכר - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים משמשים מיובשים וצימוקים ומייבשים על נייר סופג. קוצצים את המשמשים היבשים, מערבבים בקערה משותפת עם צימוקים ומוסיפים אלכוהול. עדיף להשאיר אותו ליום; אפילו לילה מספיק לי.

שלב 2. גבינת קוטג' צפופה, עדיף לקחת גבינת קוטג' שומנית או ביתית, לרסק עם מזלג או לשפשף במסננת.

שלב 3. מוסיפים לגבינת הקוטג' המעוכה חמאה רכה ומאחדים את החומרים.

שלב 4. מוסיפים סוכר ומערבבים שוב.

שלב 5. שוברים את הביצים לתערובת הרכה, אחת בכל פעם, ומערבבים היטב אחרי כל אחת.

שלב 6. מוסיפים מלח ומנפים קמח, סודה לשתייה ואבקת אפייה דרך מסננת.

שלב 7. ללוש את התערובת עם מטרפה זמן רב ככל האפשר. הבצק צריך להיות די סמיך.

שלב 8. סוחטים את הפירות היבשים המושרים מעודפי אלכוהול ומוסיפים לבצק הקמח. מקפלים בעדינות לתוך הבצק.

שלב 9. לאחר מכן, הוסף חמוציות מיובשות וגרידת תפוז.

שלב 10. מערבבים את הבצק היטב. ממלאים את מיכל האפייה בבצק ריחני. מחממים את התנור מראש על ידי כיוון החוגה ל-180 מעלות. מניחים את הבצק ואופים 45 דקות.בדקו מוכנות עם שיפוד, במידת הצורך, הגדילו את הזמן בעוד 10-15 דקות.

שלב 11. מוציאים את העוגה הריחנית מהתנור ומצננים. מוציאים מהתבנית ומעבירים לצלחת. חותכים למנות. הזמן את המשפחה שלך ופנק אותם בכמה מאפים עסיסיים. תהנה!