קציצות חזיר קצוצות

קציצות חזיר קצוצות הן מנה עסיסית ומשביעה לכל יום; ניתן להגיש אותה לארוחת צהריים או ערב לצד תוספת לבחירתכם. כדי להכין את הקציצות האלה לא צריך מטחנת בשר, אבל כן צריך סכין טובה וחדה. בשר החזיר נחתך לחתיכות קטנות, ולכן הקציצות צפופות יותר מהרגילות, אך בעלות טעם טבעי יותר.

קציצות חזיר קצוצות במחבת

קציצות חזיר קצוצות במחבת הן מנה בשרית שניתן להכין בכל תנאי. תצטרך בשר, סכין ומחבת ברזל יצוק או מחבת כבדה אחרת. התוספת של קציצות קצוצות יכולה להיות כל דבר; תפוחי אדמה הם נהדרים.

1. 
   קל מאוד להכין קציצות חזיר קצוצות. לוקחים את כל המוצרים הדרושים, שוטפים את עלי החסה מתחת לברז ומניחים אותם על מגבת לייבוש. מקפיאים מעט את החזיר כדי שיהיה קל יותר לחתוך.
2. 
   מניחים את שקדי החזיר על קרש חיתוך והשתמשו בסכין חדה וכבדה כדי לחתוך אותו לחתיכות קטנות מאוד בצורת צורה חופשית.
3. 
   מניחים את הבשר הקצוץ בקערה ומוסיפים מלח לפי הטעם.
4. 
   צריך גם לקצוץ את הבצל דק מאוד.
5. 
   מוסיפים בצל קצוץ לבשר ושוברים ביצת עוף אחת.
6. 
   מוסיפים כף קמח ועמילן.
7. 
   ללוש היטב את הבשר הטחון ולהניח בצד ל-10 דקות.
8. 
   מייבשים ומחממים את המחבת על אש גבוהה. ואז לשפוך מספיק שמן צמחי, זה צריך לכסות את כל התחתית. יוצרים קציצות שטוחות קטנות ומניחים אותן על משטח מחומם.
9. 
   מטגנים את הקציצות על צד אחד כמה דקות, ואז הופכים אותן בעזרת מרית, יוצקים מעט מים רותחים, מכסים את המחבת במכסה ומביאים את הקציצות למוכנות.
10. 
    כדי להציג יפה קציצות חזיר קצוצות, הניחו עלי חסה על מגש. מניחים את הקציצות המוכנות על הירוקים ומפזרים עליהם גבינה מגוררת. בתאבון!

קציצות חזיר קצוצות בתנור

קציצות חזיר קצוצות בתנור הן אחת המנות הטעימות ביותר שניתן להכין בקלות רבה מבשר. בשר חזיר, כמובן, חייב להיבחר טרי ואיכותי; העדיפו את חלק הצוואר. המתכון הזה יעניק לכם קציצות אפויות מעולות.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 4-6.

רכיבים:

• עיסת חזיר - 400 גרם.
• פלפל שחור גרוס - 1 קורט.
• קמח שיבולת שועל - 2 כפות.
• מלח שולחן דק - 1 קורט.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• בצל - 2 יח'.
• שמן חמניות ללא ריח - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים בצל אחד בגודל בינוני או שניים קטנים.קוצצים את הבצל דק מאוד ומניחים בקערה.

שלב 2. חותכים את החזיר לקוביות קטנות מאוד. מניחים את תערובת הבשר בקערה עם הבצלים.

שלב 3. ממליחים ומתבלים את המוצרים הקצוצים בפלפל לפי הטעם. שוברים ביצת עוף אחת לקערה.

שלב 4. הוסף כמה כפות מפולות של שיבולת שועל. מערבבים היטב את הבשר הטחון הקצוץ.

שלב 5. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מרססים את פני השטח בשמן חמניות. יוצרים מהבשר הטחון קציצות עגולות קטנות ומניחים אותן על תבנית אפייה.

שלב 6. אופים קציצות קצוצות בתנור בחום של 200 מעלות למשך חצי שעה. מגישים את המנה חמה עם תוספות או רטבים לבחירתכם. בתאבון!

קציצות חזיר טחונות עם מיונז

קציצות חזיר קצוצות עם מיונז הן ללא ספק מנה משביעה מאוד וקלאסיקה קולינרית. הקציצות יוצאות טעימות בזכות השיטה המיוחדת הזו של חיתוך הבשר. לכן, אין זה מפתיע שניתן למצוא קציצות קצוצות בתפריטים של מסעדות וביסטרו.

זמן בישול - שעתיים 40 דקות

זמן בישול – 30-40 דקות

מנות – 5-6.

רכיבים:

• חזיר - 0.5 ק"ג.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מיונז - 70 גרם.
• קמח - 15 גר'.
• מלח שולחן - 0.5 כפית.
• שום – 3-4 שיניים.
• פפריקה - 0.5 כפית.
• תיבול לבשר - 1 כפית.
• שמן צמחי ללא ריח - 2-3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. להקפיא קלות את עיסת החזיר, אז יהיה קל יותר לקצוץ אותה דק. קוצצים את הבשר דק מאוד.

שלב 2. מניחים את בשר החזיר המגורר בקערה. מעבירים את שיני השום הקלופות במכבש ישירות לבשר הטחון, שוברים ביצה אחת ומוסיפים מלח ותבלינים. ערבב את המרכיבים.

שלב 3. מוסיפים מיונז לבשר הטחון הקצוץ.

שלב 4. מוסיפים גם קצת קמח.

שלב 5.מערבבים היטב את הבשר הטחון ומכניסים למקרר לשעתיים.

שלב 6. מחממים מחבת ברזל יצוק על אש גבוהה, יוצקים שמן צמחי מזוקק על המשטח המחומם. בעזרת כף, טורפים פנימה את בשר החזיר הטחון ויוצרים קציצות שטוחות קטנות. מטגנים על אש בינונית כ-5 דקות מצד אחד.

שלב 7. לאחר מכן הופכים בזהירות ומבשלים עוד 5 דקות עד להזהבה. לאחר מכן, שים את הקציצות במיכל אחד; אתה יכול לבשל אותן על אש בינונית במחבת על הכיריים או להכניס אותן למיקרוגל, שם הן יתבשלו במלואן.

שלב 8. מגישים את קציצות החזיר הטחונות עם תוספת של תפוחי אדמה או פסטה. בתאבון!

קציצות חזיר טחונות עסיסיות עם גבינה

קציצות חזיר טחונות עסיסיות עם גבינה - מנה בשרית דשנה עם טוויסט. המתכון אמנם דורש זמן, בעיקר לקיצוץ הבשר, אבל בהחלט שווה את זה. בשר חזיר רך עם חתיכות גבינה רכה - תלקקו את האצבעות!

זמן בישול – 2.5 שעות

זמן בישול – 25-30 דקות

מנות – 4-5.

רכיבים:

• צוואר חזיר – 0.7 ק"ג.
• בצל - 2 יח'.
• קטשופ - 2 כפות.
• ביצי עוף גדולות - 2 יח'.
• קפיר - 3 כפות.
• גבינה קשה - 50 גר'.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• שמן חמניות ללא ריח - לטיגון.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס טרי - 1-2 קורטים.

תהליך בישול:

שלב 1. עבור הקציצות הקצוצות, תזדקק לכל המוצרים הרשומים ברשימת המרכיבים. קוצצים מיד את הבצל והחזיר, יש לחתוך אותו לקוביות קטנות מאוד. מניחים את החומרים בקערה, מוסיפים קפיר, קטשופ, מלח ופלפל גרוס.

שלב 2. מערבבים היטב את תכולת הקערה בידיים.שוברים כמה עלי דפנה, תוקעים אותם לתוך הבשר הטחון ומשאירים את קערת הבשר הטחון במקרר למספר שעות כדי שהבשר יספוג את כל טעמי התבלינים. אתה יכול להשאיר אותו בן לילה.

שלב 3. לאחר מספר שעות מוציאים את הבשר הטחון מהמקרר ומוציאים את חתיכות עלה הדפנה. שוברים שתי ביצי עוף גדולות לתוך הטחון, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה וגבינה קשה מגוררת. מערבבים שוב את התערובת ביסודיות.

שלב 4. בידיים רטובות יוצרים קציצות עגולות קטנות ומניחים אותן על המשטח המחומם של המחבת. מטגנים בשמן צמחי במשך 5-7 דקות מכל צד.

שלב 5. לאחר מכן מניחים את כל הקציצות הקצוצות במחבת, מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה עד לבישול מלא. מגישים קציצות חזיר קצוצות עם תוספת של דגנים או ירקות. בתאבון!

קציצות חזיר קצוצות עם עמילן

קציצות חזיר קצוצות עם עמילן מתאימות כמעט לכל דיאטה. המנה יוצאת מזינה, נימוחה וטעימה מאוד. זאת בשל העובדה שהבשר הטחון עבורם מוכן בצורה מיוחדת והקציצות עצמן דקות מהרגיל. הקפד לנסות להכין קציצות קצוצות בעצמך.

זמן בישול - 120 דקות.

זמן בישול – 40-60 דקות

מנות – 4-6.

רכיבים:

• עיסת חזיר - 0.7 ק"ג.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• קפיר - 50 מ"ל.
• בצל לבן - 2 יח'.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• תבלינים לבשר - לפי הטעם.
• עמילן - 3 כפות.
• שמן צמחי ללא ריח - 4 כפות.
• סולת - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו את עיסת החזיר. קולפים את הבצלים ומודדים את כל המרכיבים הדרושים. לגבי תבלינים, כוסברה, פלפל שחור ואדום גרוס וקארי מצוינים לקציצות.

שלב 2.חותכים בנפרד את בשר החזיר וכמה בצלים לקוביות קטנות מאוד, כמה שיותר קטן יותר טוב. זה ישפיע גם על מהירות הבישול של המנה.

שלב 3. בקערה גדולה מערבבים בשר חזיר קצוץ ובצל, מוסיפים תבלינים, ביצי עוף וקפיר. מערבבים היטב את המסה.

שלב 4. לאחר מכן, יוצקים סולת ועמילן לתוך הבשר הטחון הקצוץ. מערבבים שוב את התערובת ומכניסים למקרר ל-30-60 דקות. במהלך הזמן הזה, הבשר יהיה רווי בתבלינים, והסולת תתפח ותהפוך את הבשר הטחון להומוגני יותר.

שלב 5. לאחר מכן לחמם את המחבת על האש, לשפוך פנימה כמה כפות של שמן צמחי מעודן ולהוציא את הבשר הטחון מהמקרר. מניחים את תערובת הבשר בכף על המשטח המחומם. מטגנים את הקציצות משני הצדדים על אש בינונית, מכוסה, עד שהן מבושלות לחלוטין. אתה יכול להגיש קציצות חזיר קצוצות עם כל ירקות או דגנים. בתאבון!

קציצות חזיר וקצוצות עוף קצוצות

ניתן להכין בקלות קציצות חזיר וקצוות עוף לארוחת צהריים או ערב. הן טבעיות וטעימות לא פחות מאשר, למשל, צלעות מאותו בשר, אבל קציצות קצוצות בהחלט קלות ומהיר יותר לבישול. ושילוב סוגי הבשר הללו מאפשר לשמור על איזון של עסיסיות ותכולת קלוריות.

זמן בישול - 120 דקות

זמן בישול - 30-35 דקות

מנות – 3-4.

רכיבים:

• פילה עוף - 0.3 ק"ג.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• חזיר - 0.3 ק"ג.
• פפריקה מתוקה טחונה - לפי הטעם.
• עמילן תפוחי אדמה/תירס - 2 כפות.
• שמן צמחי נטול ריח - לטיגון.
• ביצת עוף - 2 יח'.
• מיונז - 150 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. להפשיר את שני סוגי הבשר ולשטוף במים זורמים.הכינו גם מאכלים אחרים לפי רשימת המרכיבים. חותכים את החזיר לחתיכות קטנות.

שלב 2. חותכים את פילה העוף באותו אופן עם סכין.

שלב 3. כדי לערבב את הבשר הטחון, קחו מיכל נוח והניחו לתוכו את שני סוגי הבשר הטחון. מוסיפים מלח, פפריקה, פלפל שחור ומערבבים.

שלב 4. מניחים מיונז בבשר הטחון, שוברים את ביצי העוף ומוסיפים כמה כפות עמילן לצמיגות. מניחים את הבשר הטחון שנוצר במקרר למשך חצי שעה.

שלב 5. לאחר חצי שעה אפשר להתחיל בטיגון. יוצקים שמן צמחי על המשטח המחומם של המחבת, מניחים את הבשר הטחון עם כף ויוצרים קציצות עגולות שטוחות. מטגנים אותם על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים.

שלב 6. לאחר מכן, מניחים את כל הקציצות בצורה עמידה בחום ומכניסים לתנור לחצי שעה. טמפרטורת התנור צריכה להיות 180 מעלות. אפשר גם לבשל את הקציצות מכוסות במחבת.

שלב 7. קציצות חזיר קצוצות טעים ועוף מוכנות, הגישו אותן חמות מיד לאחר הבישול עם תוספת לבחירתכם. בתאבון!