קציצות עוף קצוצות עם גבינה

קציצות עוף קצוצות עם גבינה הן מנת בשר טבעית מדהימה שניתן להגיש לארוחת צהריים או ערב עם כל תוספת. הקציצות עסיסיות עם טעם קרמי קל. בהקשר זה, מיד עולות בך שאלות רבות: איך לקצוץ דק את הבשר, מה לעשות כדי שלא יתפרקו, איך להכין קציצות מבשר טחון כזה. את כל התשובות תמצאו במתכונים שבחרנו.

קציצות חזה עוף קצוצות עם גבינה

קציצות חזה עוף קצוצות עם גבינה הן מנה טעימה מאוד לארוחה דשנה. הם כמובן שונים מקציצות רגילות העשויות מבשר טחון. גבינה במסת הבשר, בנוסף להיותה אחראית לטעם הנפלא, עוזרת גם להחזיק את נתחי הפילה יחד.

1. 
   קח את כל המוצרים הדרושים ושטוף את השמיר מתחת לברז.מפשירים את פילה העוף, שוטפים ומייבשים בעזרת נייר סופג או מפיות.
2. 
   מניחים את חזה העוף על קרש חיתוך וחותכים אותו לחתיכות קטנות מאוד מכל צורה.
3. 
   מניחים את הבשר הקצוץ בקערה, שוברים לתוכה את שתי ביצי העוף.
4. 
   מוסיפים למרכיבים מלח שולחן, פלפל שחור גרוס טרי, שום יבש ועשבי תיבול איטלקיים טחונים. השתמשו בכמות התבלינים לפי טעמכם.
5. 
   מוסיפים לקערה כמה כפות קמח ושמנת חמוצה.
6. 
   מערבבים היטב את תערובת הבשר, היא תצא די נוזלית.
7. 
   מקלפים ראש קטן של בצל לבן מקליפות יבשות, שוטפים וקוצצים דק מאוד.
8. 
   קוצצים דק צרור שמיר טרי בסכין.
9. 
   מגררים חתיכה קטנה של גבינה קשה על פומפיה עם חורים גדולים או חותכים לקוביות קטנות מאוד.
10. 
    מניחים את הבצל הקצוץ, השמיר והגבינה לתוך העוף הטחון שהוכן קודם לכן. מערבבים שוב את התערובת.
11. 
    מחממים מחבת, יוצקים מעט שמן צמחי מעודן. מניחים כף בשר טחון ויוצרים ממנו קציצות שטוחות קטנות, הן ידמו לפנקייק. מטגנים קציצות עוף קצוצות על אש בינונית במשך 3-4 דקות.
12. 
    לאחר מכן הופכים את הקציצות לצד השני ומטגנים עד להזהבה בצד השני.
13. 
    מגישים קציצות עוף קצוצות עם גבינה חמימה, לצד תוספת של תפוחי אדמה, ירקות, פסטה או דייסת כוסמת. בתאבון!

קציצות עוף עם מיונז

קציצות עוף עם מיונז הן לא המנה הכי קשה שאפשר להכין מבשר. בנוסף לעובדה שניתן להגיש את הקציצות חמות לצד תוספת של דייסה מבושלת או פירה, ניתן להשתמש בהן להכנת מיני המבורגרים ביתיים.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול – 30-40 דקות

מנות – 4-6.

רכיבים:

• פילה עוף – 0.6 ק"ג.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• מיונז - 40-60 גר'.
• מלח שולחן - 3 קורטים.
• קמח - 2 כפות.
• ביצה - 2 יח'.
• בצל ירוק - 1 צרור.
• שמן חמניות ללא ריח - לטיגון.
• שמיר - 1 צרור.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו את פילה העוף המופשר מתחת לברז, ספגו במפיות נייר והסירו את כל הסרטים. לאחר מכן חותכים את הבשר לחתיכות קטנות מאוד. מעבירים חזה עוף מגורר לקערה.

שלב 2. שוטפים את השמיר והבצל מתחת למים זורמים ומייבשים. לאחר מכן קוצצים אותו בסכין חדה ומוסיפים לבשר.

שלב 3. מגררים חתיכת גבינה קשה על פומפיה עם חורים גדולים. מניחים אותו גם בקערה עם הבשר הטחון העתידי.

שלב 4. שוברים גם את שתי ביצי העוף לתוך החומרים שכבר מרוסקים, מוסיפים מיונז, מוסיפים קמח ומלח לפי הטעם. מערבבים היטב את התערובת בידיים.

שלב 5. מייבשים מראש את המחבת על אש גבוהה. לאחר מכן מנמיכים את האש ויוצקים פנימה את השמן הצמחי. בעזרת כף מניחים מנות קטנות של בשר טחון קצוץ על המשטח המחומם. הקציצות יהיו שטוחות. מטגנים על צד אחד במשך 3-5 דקות.

שלב 6. לאחר מכן הופכים בזהירות את הקציצות ומבשלים עד להזהבה בצד השני.

שלב 7. ספגו את קציצות העוף הקצוצות המוגמרות בגבינה כדי להסיר עודפי שמן על מגבות נייר.

שלב 8. קציצות עוף עם גבינה משתלבות היטב עם תוספת של תפוחי אדמה או ירקות אחרים. בתאבון!

קציצות עוף קצוצות עם גבינה ועשבי תיבול

קציצות עוף קצוצות עם גבינה ועשבי תיבול היא מנה שתישאר בזכרונכם לאורך זמן. הם טעימים מאוד, לא יבשים בכלל, למרות העובדה שהם מבוססים על חזה עוף. קראו על כל נבכי הבישול במתכון הנפלא שלנו.

זמן בישול - 1 שעה

זמן בישול – 30-40 דקות

מנות – 5-6.

רכיבים:

• פילה עוף – 0.8 ק"ג.
• ביצי עוף - 4 יח'.
• מיונז - 4 כפות.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• עמילן תפוחי אדמה/תירס - 2 כפות.
• פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.
• שמן צמחי נטול ריח - לטיגון.
• שום - 3 שיניים.
• בצל בינוני - 3 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. אתה יכול לקחת כל ירקות: שמיר, בצל ירוק, חיצי שום או פטרוזיליה.

שלב 2. חותכים את פילה העוף לקוביות קטנות מאוד ומעבירים את החתך לקערה גדולה, שם תלש את הבשר הטחון לקציצות.

שלב 3. שוברים ארבע ביצי עוף לקערה עם הבשר, מוסיפים מיונז, מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס טרי. אתה יכול להוסיף את התבלינים האהובים עליך. בעזרת כף מערבבים את התערובת. מכסים את הקערה במכסה או בצלחת שטוחה ומכניסים למקרר לכמה שעות.

שלב 4. מגררים את הגבינה הקשה או חותכים לקוביות קטנות. קוצצים את הבצלים הקלופים ושיני השום דק מאוד בסדר אקראי. קוצצים את הירוקים.

שלב 5. מוסיפים את כל המרכיבים המרוסקים לבשר הטחון מיד לפני הטיגון.

שלב 6. מחממים מחבת ברזל יצוק על אש גבוהה, ואז יוצקים שמן צמחי על המשטח המחומם. בעזרת כף מוסיפים עוף טחון ויוצרים קציצות שטוחות קטנות. מטגנים על אש בינונית 3-5 דקות מכל צד. הם צריכים להיות שחומים יפה מבחוץ ומבושלים מבפנים. מגישים קציצות עוף קצוצות עם גבינה ועשבי תיבול מיד לאחר הבישול. בתאבון!

קציצות עוף עם גבינה בפנים

קציצות עוף עם גבינה בפנים הן מעדן אמיתי לתזונה היומית שלך. בשר עוף לבן רך משתלב היטב עם מלית גבינה עסיסית. כדי להכין קציצות אלה בעצמך, אינך צריך שום כישורים קולינריים מיוחדים, פשוט עקוב אחר המתכון המפורט.

זמן בישול – 0.5 שעות

זמן בישול – 25-30 דקות

מנות – 4-5.

רכיבים:

• פילה עוף - 0.2 ק"ג.
• שמיר - לפי הטעם.
• פתיתי שיבולת שועל - 2 כפות.
• פירורי לחם - 3 כפות.
• בצל לבן קטן - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 25 גר'.
• שמן חמניות ללא ריח - לטיגון.
• שמנת חמוצה - 1-2 כפות.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס טרי - 1-2 קורטים.
• חמאה - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. עבור הקציצות הקצוצות, תזדקק לכל המוצרים הרשומים ברשימת המרכיבים. חותכים את פילה העוף והבצל הקלוף לחתיכות גדולות. מניחים את החומרים בקערת בלנדר וטוחנים. אפשר גם לקצוץ את הבשר והבצל דק מאוד בסכין.

שלב 2. קוצצים גם את פתיתי שיבולת השועל ומוסיפים למסת הבשר.

שלב 3. מוסיפים גם שמנת חמוצה, מלח שולחן ופלפל גרוס טרי לבשר הטחון שנוצר. ללוש את המסה.

שלב 4. מגררים את הגבינה הקשה בעזרת פומפיה דקה. קוצצים דק את השמיר בעזרת סכין. מערבבים גבינה מגוררת, עשבי תיבול וחמאה רכה בקערה.

שלב 5. כדי להפוך את העוף הטחון לצמיג יותר, מקציפים אותו בתחתית הקערה. לוקחים מנות קטנות של בשר טחון ומכינים מהן עוגות עגולות. מניחים מעט מלית גבינה במרכז.

שלב 6. יוצרים את לחם העוף שטוח לקציצה, תוך שמירה על המילוי בפנים. מגלגלים את חומר העבודה בפירורי לחם.

שלב 7מטגנים קציצות עוף קצוצות בשמן צמחי משני הצדדים עד שנוצר קרום חום זהוב ומעורר תיאבון.

שלב 8. כדי להבטיח שהקציצות מטוגנות לחלוטין, מניחים אותן במחבת ומבשלים מתחת למכסה במשך 7-10 דקות. מגישים את המנה עם תוספת של דגנים או ירקות. בתאבון!

קציצות חזה עוף קצוצות עם גבינה ועגבניות

קציצות חזה עוף קצוצות עם גבינה ועגבניות הן מנת בשר מעולה. למרות העובדה שבשר ומוצרים אחרים נחתכים לחתיכות קטנות, הקציצות המוגמרות מחזיקים בצורתן בצורה מושלמת ואינן מתפרקות. עגבניות וגבינה ללא ספק מוסיפים עסיסיות והופכים את הטעם של המנה לכל כך מקורי.

זמן בישול – 80 דקות.

זמן בישול – 30-40 דקות

מנות – 3-4.

רכיבים:

• חזה עוף נקי – 0.6 ק"ג.
• עגבניות - 0.2 ק"ג.
• בצל לבן - 0.2 ק"ג.
• ביצת עוף - 2 יח'.
• מלח שולחן - 0.5 כפית.
• פלפל שחור גרוס טרי - 0.25 כפיות.
• קפיר 2.5% – 50 מ"ל.
• קמח - 60 גרם.
• שמן חמניות ללא ריח - לטיגון.
• גבינה קשה - 150 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. מפשירים את חזה העוף, מסירים את העור, מסירים עצמות ומסרטנים. שוטפים את העגבניות ומודדים את כל שאר החומרים הדרושים.

שלב 2. קולפים אחד גדול או כמה בצל קטן. חותכים את הירק לקוביות קטנות. לאחר מכן מטגנים את הפרוסות בשמן צמחי במשך 5-7 דקות עד שהם רכים וחום זהוב בהיר.

שלב 3. קח סכין כבדה וחדה מאוד. חותכים את חזה העוף לקוביות קטנות מאוד. מעבירים את הבשר המגורר לקערה משותפת.

שלב 4. מוסיפים בצל מטוגן לפילה העוף הקצוץ ומערבבים.

שלב 5.מוסיפים את שתי ביצי העוף לתערובת הבשר בקערה ויוצקים את הקפיר מלא השומן, מערבבים היטב.

שלב 6. מוסיפים קמח לבשר הטחון הקצוץ, מתבלים אותו בפלפל גרוס ומלח לפי הטעם. מערבבים הכל היטב שוב.

שלב 7. מכסים את קערת הבשר הטחון בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה. לאחר מכן, תראו שהבשר הטחון הפך סמיך וצמיג.

שלב 8. לאחר חצי שעה, הניחו את המחבת על האש וחממו את פני השטח שלה. יוצקים שמן צמחי. מוציאים את הבצק בעזרת כף ויוצרים קציצות עגולות קטנות. מטגנים אותם כמה דקות מכל צד.

שלב 9. מניחים את הקציצות המטוגנות על מפיות נייר כך שיספגו את שארית השמן.

שלב 10. מדליקים את התנור כדי שיספיק להתחמם ל-190-200 מעלות. מניחים את הקציצות על נייר אפייה או כלי אחר עמיד בחום.

שלב 11. חותכים את העגבניות לעיגולים דקים. מסדרים פרוסות עגבנייה בין קציצות.

שלב 12. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה ומפזרים אותה על חלקי העבודה.

שלב 13. מכניסים את החתיכות לתנור ל-8-10 דקות עד שהגבינה נמסה ונוצר קרום זהוב. לפני ההגשה מפזרים קציצות חזה עוף קצוצות גבינה ועגבניות עם עשבי תיבול קצוצים. בתאבון!

קציצות פילה עוף קצוצות עם גבינה ועמילן

ניתן להכין קציצות פילה עוף קצוצות עם גבינה ועמילן לארוחת צהריים או ערב בימי חול. הם רכים, טעימים וממלאים בצורה מושלמת. לארוחת צהריים אפשר להגיש אותם עם פירה, לארוחת ערב קלה - עם סלט ירקות או רוטב.

זמן בישול – 0.5 שעות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 2-3.

רכיבים:

• פילה עוף – 0.4 ק"ג.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• פלפל אדום גרוס - 0.25 כפית.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• שמנת חמוצה מכל תכולת שומן - 3 כפות.
• עמילן תפוחי אדמה/תירס - 2 כפות.
• שמן צמחי ללא ריח - 1-1.5 כפות.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמיר - 2 ענפים.
• בצל לבן - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. קח את כל המוצרים הרשומים.

שלב 2. חותכים את פילה העוף לקוביות קטנות מאוד בעזרת סכין חדה.

שלב 3. חותכים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות. שוטפים את השמיר במים וקוצצים דק.

שלב 4. חותכים חתיכת גבינה קשה לקוביות. כדי לחסוך מעט זמן, פשוט גררו אותו.

שלב 5. מאחדים את כל החומרים המרוסקים בקערה אחת גדולה, מוסיפים גם עמילן, שמנת חמוצה וביצת עוף. ממליחים את המסה שהתקבלה ומתבלים בתבלינים טחונים לפי הטעם.

שלב 6. מניחים את הבשר הטחון הקצוץ במקרר לחצי שעה להתייצבות.

שלב 7. מניחים את המחבת על האש. יוצקים מעט שמן צמחי על משטח יבש. לקציצה אחת, קחו כף אחת של בשר טחון, מניחים את התערובת על משטח מחומם ויוצרים קציצות קטנות. מטגנים את הקציצות משני הצדדים על אש מתונה במשך מספר דקות.

שלב 8. מגישים קציצות חזה עוף קצוצות עם גבינה מיד לאחר הבישול עם כל תוספת. בתאבון!

קציצות עוף קצוצות עם גבינה ושמנת חמוצה

קציצות עוף קצוצות עם גבינה ושמנת חמוצה הן מנה מעוררת תיאבון ומזינה לכל המשפחה. לקציצות מרקם עדין מאוד וטעם טבעי. עם פירה, דייסת כוסמת או ירקות מבושלים, תקבלו מנה טעימה ומאוזנת לארוחת צהריים או ערב.

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול – 35 דקות

מנות – 3-4.

רכיבים:

• פילה עוף - 1 יחידה.
• מלח שולחן - 0.5 כפית.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס טרי - 1 קורט.
• שום - 5 גרם.
• גבינה מעובדת - 80 גר'.
• שמנת חמוצה 20% - 40 גרם.
• שמן צמחי ללא ריח - 15 מ"ל.
• קמח חיטה - 25 גרם.
• תיבול לעוף - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. קח את המרכיבים העיקריים בכמויות שצוינו, ניתן להתאים את מנות התבלינים והמלח לפי שיקול דעתך.

שלב 2. שוטפים פילה במשקל של כ-300 גרם מתחת לברז, מייבשים בעזרת נייר סופג וקוצצים דק מאוד.

שלב 3. מגררים את הגבינה המעובדת על פומפיה גסה. כדי לעשות את זה יותר נוח, הכניסו את הגבינה למקפיא לכמה דקות מראש. מניחים בקערה את פילה העוף המגורר והגבינה.

שלב 4. שוברים ביצת עוף לתוך החומרים המרוסקים.

שלב 5. קולפים שן שום קטנה ומעבירים אותה דרך כבש ישירות לקערה עם שאר החומרים. הוסף גם כמה כפות שמנת חמוצה.

שלב 6. מוסיפים קמח לטחון העוף הקצוץ ומערבבים את התערובת.

שלב 7. ממליחים את הבשר הטחון ומתבלים לפי הטעם, מערבבים היטב שוב.

שלב 8. ניתן להמשיך לטיגון. מחממים מחבת, יוצקים שמן צמחי. השתמשו בכף גדולה כדי לגרוף פנימה את העוף הטחון וליצור קציצות שטוחות. מטגנים אותם על צד אחד במשך 4-5 דקות. לאחר מכן הופכים אותם ומסיימים את הבישול בצד השני.

שלב 9. מעבירים את קציצות העוף המוגמרות למפיות נייר ומספיגים אותן מעודפי שמן.

שלב 10. קציצות עוף קצוצות מוכנות, כל מה שנותר הוא לבחור להן תוספת. בתאבון!