קציצות עוף קצוצות בתנור

קציצות עוף קצוצות בתנור הן גרסה בריאה יותר של הקציצות האהובות על כולם העשויות מעוף חתוך לקוביות בהשוואה לטיגון במחבת. הבשר הטחון הקצוץ הזה משולב עם שמנת חמוצה או מיונז, בתוספת ירקות, גבינה ועשבי תיבול, וקמח או סולת משמשים כמרכיב מחייב. מבחר המתכונים גדול וניתן להתנסות במרכיבים נוספים, לקבל מנה עם טעם חדש.

קציצות חזה עוף קצוצות בתנור

לקציצות קצוצות בתנור, במיוחד לתפריטי ילדים או דיאטה, חזה עוף מתאים ביותר כבשר רזה וללא עור. בגרסה זו של קציצות, מוסיפים ביצה, בצל וקמח לבשר הטחון הקצוץ. המנה תצא נימוחה ועסיסית מאוד.

1. 
   הכינו את המצרכים לקציצות הקצוצות לפי המתכון ומספר המנות שאתם צריכים. בחר חזה עוף צונן.
2. 
   שוטפים אותו במים קרים, מייבשים אותו במפית וחותכים אותו לקוביות קטנות עם סכין חדה.מניחים את הבשר הפרוס לקערה לבשר טחון.
3. 
   חותכים את הבצל הקלוף לאותן קוביות קטנות ומוסיפים לבשר.
4. 
   שוברים ביצת עוף אחת לתוך הבשר הטחון.
5. 
   לאחר מכן הוסף קמח ומלח לפי טעמך עם שום מגורען ופלפל שחור גרוס למרכיבים אלה.
6. 
   מערבבים היטב את הבשר הטחון בעזרת כף. משמנים תבנית אפייה קטנה בשמן צמחי. יוצרים בידיים רטובות קציצות קטנות זהות ומניחים בתבנית.
7. 
   מדליקים את התנור על 180 מעלות. אופים את הקציצות 15 דקות מצד אחד ו-10 דקות מהצד השני. מניחים את קציצות חזה העוף הקצוצות המבושלות בתנור על צלחת, מוסיפים ירקות ומגישים. בתאבון!

קציצות עוף קצוצות עם גבינה בתנור

אפשרות טעימה עשויה להיות להוסיף גבינה לקציצות עוף קצוצות בתנור. גם פילה חזה וגם פילה ירכיים עובדים היטב עבור קציצות אלה. במתכון הזה אנחנו מגררים את הגבינה, אבל אפשר לחתוך אותה לקוביות קטנות. את הקציצות מכינים בפשטות ובמהירות.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• פילה עוף - 600 גר'.
• גבינה קשה - 70 גר'.
• ביצה - 1 יחידה.
• בצל - 200 גרם.
• שום - שן 1.
• מיונז/שמנת חמוצה – 100 גר'.
• קמח - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את פילה העוף, שטוף ומיובש במפית, לקוביות קטנות. לחיתוך נוח יותר אפשר להקפיא מעט.

שלב 2. מניחים את הפילה הקצוץ בקערה נפרדת ומוסיפים מלח וכל תבלינים לפי טעמכם.

שלב 3. בעזרת מכבש שום או פומפיה מוסיפים את שן השום הקלופת לפילה.

שלב 4. לאחר מכן לפצח ביצת תרנגולת אחת.

שלב 5. מוסיפים מיונז או שמנת חמוצה לבשר הטחון.

שלב 6. טוחנים חתיכת גבינה קשה על פומפיה גסה, מוסיפים לבשר הטחון ומערבבים מעט בעזרת כף.

שלב 7. לבסוף, מוסיפים שתי כפות קמח לבשר הטחון ומערבבים שוב את כל המרכיבים. תנו לבשר הטחון 5 דקות להחדיר.

שלב 8. בידיים רטובות יוצרים קציצות קטנות מהבשר הטחון. מניחים אותם על תבנית אפייה משומן בשמן צמחי ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות. מגישים את קציצות העוף הקצוצות המוכנות עם גבינה חמה. בתאבון!

PP קציצות קצוצות דיאטטיות בתנור

קציצות עוף קצוצות בתנור הן מנה תזונתית בפני עצמה, מכיוון שהן מוכנות מבשר רזה ואפויות, אך עבור אפשרויות ה-PP לא נכללות כמה תוספים ומוסיפים ירקות. במתכון הזה אנחנו מכינים קציצות עם עשבי תיבול, ומשתמשים בביצה ועמילן תירס כמרכיבים הקושרים לבשר הטחון.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• חזה עוף - 2 יח'.
• בצל ירוק - 3 יח'.
• שמיר - 3 ענפים.
• ביצה - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני.
• עמילן תירס - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פפריקה - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 20 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו, לפי המתכון, את כל המרכיבים לקציצות קצוצות. שוטפים את פילה העוף בעשבי תיבול ומייבשים במפית.

שלב 2. לאחר מכן חותכים את הפילה לקוביות קטנות עם סכין חדה. אתה יכול לטחון את הבשר בבלנדר, אבל אז לא תקבל חתיכות, אלא מסה הומוגנית.

שלב 3. קוצצים דק את הירוקים ושיני השום הקלופות.

שלב 4. מניחים את בשר העוף הקצוץ בקערה ושוברים לתוכה ביצה, מוסיפים מלח ותבלינים וכף עמילן ומוסיפים עשבי תיבול ושום קצוצים.

שלב 5.מערבבים היטב את החומרים הללו בעזרת כף ומשאירים את הבשר הטחון למשך 5-10 דקות כדי שהעמילן יקשר אותם.

שלב 6. משמנים תבנית אפייה קטנה בשמן צמחי. יוצרים בעזרת כף או ידיים רטובות את הקציצות ומניחים אותן בתבנית במרחק קצר אחת מהשנייה.

שלב 7. הפעל את התנור על 180 מעלות צלזיוס. אופים את הקציצות במשך 30-40 דקות, ולצבע יפה בסיום האפייה, מברישים אותם בשמן צמחי. הגישו את הקציצות הקצוצות התזונתיות המבושלות בתנור ה-PP חמות לשולחן, משלימים את ה-PP עם תוספת או ירקות. בתאבון!

קציצות עוף קצוצות עם זוקיני בתנור

קציצות עוף קצוצות עם קישואים בתנור הם די פופולריים, במיוחד עבור מזון לתינוקות או דיאטה, מכיוון שקישוא מוסיף עסיסיות לבשר העוף. במתכון זה אנו מכינים קציצות מפילה ירכי עוף. טוחנים מעט את הקישואים והבשר בבלנדר כדי שהטחון הקציצה הופך צפוף יותר והמוצרים ישמרו על צורתם באפייה.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• ירך עוף - 350 גר'.
• קישואים - 200 גר'.
• בצל - 60 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני.
• פירורי לחם - 150 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד, לפי המתכון, את כל המרכיבים לקציצות קצוצות.

שלב 2. מפרידים את פילה הירכיים, מסירים את העצם והעור וחותכים את הבשר לחתיכות בינוניות.

שלב 3. שוטפים את הקישואים וחותכים לקוביות בינוניות. מסירים את הקליפה מהקישואים הבוגרים. מקלפים את הבצלים ושיני השום.

שלב 4. מניחים את כל החומרים הקצוצים לתוך קערת הבלנדר או מעבד המזון.

שלב 5. לאחר מכן שברו לתוכם ביצה והוסיפו מלח ופלפל שחור לפי טעמכם.

שלב 6.טוחנים אותם במצב "דופק" ורק לחתיכות קטנות.

שלב 7. יוצרים קציצות מהבשר הטחון המוכן ומגלגלים אותן היטב בפירורי לחם.

שלב 8. מניחים את הקציצות על תבנית מרופדת בנייר. מדליקים את התנור על 180 מעלות.

שלב 9. אופים את הקציצות במשך 25-30 דקות עד להזהבה מלמעלה.

שלב 10. מגישים קציצות עוף קצוצות מבושלות בתנור חמות, אבל הן גם טובות לנשנוש קל כשהן קרות. בתאבון!

קציצות קצוצות עם שמנת חמוצה בתנור

אפשרות טובה לקציצות עוף קצוצות בתנור תהיה להחליף מיונז מסורתי בשמנת חמוצה בבשר הטחון. במתכון הזה אנחנו מכינים קציצות מפילה ירכיים, שיהיו יותר טעימות, וכדי שהן לא ייראו "בשרניות" גרידא, נוסיף בשר טחון קצוץ עם גבינה.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• פילה ירכי עוף - 600 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• גבינה קשה - 70 גר'.
• קמח - 2 כפות.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• שום מיובש - לפי הטעם.
• שמיר מיובש - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לשימון תבנית האפייה.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את פילה ירכי העוף, מייבשים אותו במפית וחותכים לקוביות קטנות בסכין חדה.

שלב 2. מניחים את פרוסות הפילה בקערה נפרדת, מפזרים מלח ותבלינים ומערבבים בעזרת כף.

שלב 3. קוצצים דק את הבצל הקלוף.

שלב 4. מעבירים את הבצל לבשר הטחון הקצוץ ומערבבים.

שלב 5. לאחר מכן שוברים ביצת עוף לתוך הבשר הטחון ומערבבים שוב.

שלב 6. לאחר מכן, מוסיפים שמנת חמוצה לבשר הטחון ומערבבים שוב.

שלב 7. טוחנים כל גבינה קשה על פומפיה גסה, אבל אפשר לחתוך אותה לקוביות קטנות.

שלב 8. מעבירים את הגבינה המגוררת לבשר הטחון.

שלב 9המרכיב האחרון הוא יוצקים קמח לתוך הבשר הטחון.

שלב 10. מערבבים שוב את הבשר הטחון הקצוץ עם קמח. לאחר מכן מכסים את הכלים בניילון ונותנים לו 10-15 דקות להחדיר.

שלב 11. מכסים נייר אפייה בנייר ומשמנים בשמן צמחי. בידיים מורטבות במים יוצרים קציצות קטנות זהות ומניחים על תבנית אפייה. מדליקים את התנור ל-180 מעלות.

שלב 12. אופים את הקציצות במשך 25-30 דקות עד להזהבה. הקציצות שומרות היטב על צורתן באפייה.

שלב 13. מניחים קציצות עוף קצוצות עם שמנת חמוצה מבושלת בתנור על צלחת ומגישים חם. בתאבון!

קציצות עוף קצוצות עם סולת בתנור

קציצות פילה עוף קצוצות עם סולת מוכנות בפשטות ובמהירות בתנור, אבל הבשר הטחון צריך חצי שעה להחדיר כך שהדגנים יתפחו. הסולת הופכת את הבשר הטחון לדחוס יותר והקציצות מחזיקות היטב את צורתן באפייה. במתכון הזה מוסיפים מעט גבינה קשה ובצל לעוף הטחון.

זמן בישול: שעה 10 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 5.

רכיבים:

• פילה עוף - 750 גר'.
• סולת - 2 כפות.
• בצל - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• ביצה - 3 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את פילה העוף במים קרים ומסירים את כל הלחות בעזרת מפית. חותכים את הבשר לקוביות קטנות ומניחים בקערה עמוקה.

שלב 2. חותכים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות מהפילה. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.

שלב 3. מוסיפים מלח ופלפל שחור, גבינה מגוררת לפילה הקצוץ לפי טעמכם, שוברים שלוש ביצי עוף, מוסיפים סולת ולשים היטב את הבשר הטחון בידיים. מכסים את הכלי בניילון ומניחים בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות כדי שהסולת תתפח וקושרת את כל המרכיבים.

שלב 4.לאחר זמן זה מניחים את מסת הקציצה בעזרת כף או דרך כל תבנית עגולה על תבנית מרופדת בנייר. הקציצות חייבות להיות עבות, אחרת הן יתייבשו בתנור.

שלב 5. מדליקים תנור על 180 מעלות. אופים את הקציצות במשך 30 דקות. הם ישחמו ויפרדו בקלות מהנייר.

שלב 6. מגישים את קציצות פילה העוף הקצוצות עם סולת מבושלת בתנור חמה. בתאבון!