גלילות חצילים עם גבינה ושום

מתאבן חציל אטרקטיבי ומלא טעם מושלם להגשה במפגש משפחתי או במסיבה ידידותית. אפשר להכין מתאבן קלאסי עם גבינה קשה או להשתמש בווריאציות שונות של גבינות כדי להפוך את המנה למקורית יותר.

גלילות חצילים ממולאות עם גבינה ושום בתנור

מנה בסגנון איטלקי עם שלושה סוגי גבינות, רוטב מרינרה ארומטי ותרד. הלחמניות הללו מוגשות חמות, והן יכולות להחליף בהצלחה מנה שנייה מלאה.

1. 
   איך לבשל לחמניות חצילים ממולאות עם גבינה ושום? שוטפים את החצילים, חותכים את הקצוות ואת החלק העיקרי מחלקים לפרוסות בעובי של לא יותר מ-5 מ"מ.
2. 
   את הפרוסות מברישים בשמן זית, ממליחים קלות וצולים מכל צד לא יותר מדקה.
3. 
   יוצקים מחצית מהכמות הנדרשת של רוטב מרינרה לתבנית האפייה.
4. 
   בקערה עמוקה מערבבים תרד ורוקוטה, מוסיפים שום קצוץ דק, שוברים ביצה, מוסיפים חצי מנפח המוצרלה קצוצה דק וחצי משבבי גבינת הפרמזן. את המסה מערבבים ומתקנים לפי הטעם, מתבלים בכמות הנכונה של מלח ופלפל, וגם בהוספת תערובת עשבי תיבול איטלקיים.
5. 
   מניחים את המילוי על כל פרוסת חציל ויוצרים גליל. את מוצרי חצי הגמר המוכנים מניחים בצפיפות בתבנית אפייה עם רוטב, יוצקים מעל את יתרת המרינרה ומפזרים את יתרת המוצרלה והפרמזן.
6. 
   את הלחמניות אופים בתנור כחצי שעה ולאחר מכן מגישים. בתאבון!

גלילות חצילים עם גבינה ושום מטוגנות במחבת

אפשר גם להכין לחמניות חצילים טעימות עם גבינה במחבת. מתכון זה משתמש בגבינת ריקוטה או שמנת וכמה עשבי תיבול כדי להוסיף רעננות וטעם.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• חצילים - 2 יח'.
• גבינה רכה או ריקוטה - 150 גר'.
• מיונז - 4 כפות. ל.
• שום - 4 שיניים.
• שמן צמחי - לטיגון.
• פטרוזיליה - 3 ענפים.
• שמיר - 3 ענפים.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. מחלקים את החצילים השטופים לפרוסות ומניחים בקערה עמוקה, יוצקים מים מומלחים למשך 20 דקות. לאחר מכן מסננים את המים ומייבשים את פרוסות הירקות במגבת.

2.במחבת בשמן, מטגנים את חתיכות החצילים עד להזהבה, ואז מסירים את עודפי השומן באמצעות מפיות נייר או מגבות.

3. מערבבים גבינה עם עשבי תיבול קצוצים ושום, מוסיפים מיונז ומלח במידת הצורך.

4. מניחים מעט מילוי על כל פרוסת חציל מטוגן ומגלגלים לרולדה. תן לזה להתבשל במשך 10 דקות.

5. מגישים את הלחמניות, מעוטרות בעשבי תיבול. תהנה!

לחמניות חצילים עם אגוזי מלך, גבינה ושום בסגנון גרוזיני

בג'ורג'יה, גלילי חצילים הם מאכל פופולרי, בתוספת אגוזי מלך וכוסברה טרייה. המנה הופכת מיד לפיקנטית יותר ורוכשת טעם מקורי.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• חצילים - 3 יח'.
• שמן זית - 2 כפות. ל.
• מלח לטעימה.
• גבינת שמנת - 250 גר'.
• אגוז - 3 כפות. ל.
• שום - 2 שיניים.
• כוסברה - צרור אחד.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• עגבניות - 2 יח'.

תהליך בישול:

1. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות.

2. קוצצים את אגוזי המלך דק ככל האפשר.

3. מחלקים את החצילים לפרוסות דקות לאורך, מברישים בשמן, מפזרים מלח ואופים בתנור כ-10 דקות.

4. מערבבים בקערה עמוקה גבינה עם שום מגורר, אגוזים קצוצים וכוסברה קצוצה, מתבלים במלח ופלפל שחור.

5. מניחים מלית גבינה, מעט עגבניות לחצילים שהתקררו מעט ויוצרים לחמניות. מניחים את המתאבן המוכן על צלחת, מקשטים בעשבי תיבול וחתיכות אגוזי מלך.

לחמניות חצילים עסיסיות עם עגבניות, גבינה ושום

חצילים הולכים טוב עם עגבניות: המנה יוצאת טרייה וארומטית בקיץ.ניתן להתאים את עושר הטעם לפי כמות השום ברוטב מיונז-גבינה: אם רוצים חריף יותר, כדאי להגדיל את כמות השום בשימוש.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 3.

רכיבים:

• חצילים - 500 גרם.
• עגבניות - 300 גרם.
• שום - 2 שיניים.
• מיונז - 2 כפות. ל.
• שמן צמחי - 70 מ"ל
• מלח לטעימה.
• גבינה קשה - 100 גר'.

תהליך בישול:

1. חותכים את החצילים שטופים לרצועות אורכיות דקות. העובי של כל פרוסה לא יעלה על 5 מ"מ, אחרת יהיה קשה לגלגל אותם לרולדה.

2. מניחים חתיכות חציל בקערה עמוקה ומפזרים מלח. יש להשאיר פרוסות ירקות למשך חצי שעה כדי להסיר את המרירות. לאחר שחלף הזמן, משרים את הפרוסות בנייר סופג.

3. חצילים מוכנים מטוגנים בשמן צמחי עד שמופיע קרום חום זהוב ומעורר תיאבון ומניחים על מפית נייר כדי להיפטר מעודפי שומן.

4. מיונז מעורבב עם שום קצוץ וגבינה מגוררת.

5. עגבניות נחתכות לפרוסות דקות.

6. כל פרוסת חציל מורחים ברוטב מיונז-גבינה, פרוסת עגבנייה פרוסה ומגלגלת לרולדה. המנה מוגשת צוננת.

גלילות חצילים במילוי גבינת שמנת ושום

מתכון זה משתמש לא רק במרכיבים מסורתיים למנה כזו, אלא גם בשמפיניון, המשלימים בצורה מושלמת את טעם החציל. לא פלא שיש אנשים שחושבים שלחציל מטוגן יש טעם של פטריות. שמיר מרענן ומוסיף פיקנטיות ללחמניות.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• חצילים - 5 יח'.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• גבינת קרם - 200 גר'.
• בצל - 0.5 יח '.
• שמפיניון טרי - 200 גרם.
• שמיר טרי - לפי הטעם.
• שום - שן אחת.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. חצילים שטופים נחתכים לרצועות דקות לאורכם, מונחים על משטח ישר ומפזרים מלח. מעליהם מניחים משקולת כדי שהירקות משחררים את המיץ שלהם. לאחר 30 דקות, החצילים נשטפים ומייבשים.

2. את הפרוסות המוכנות מטגנים בשמן צמחי מכל צד כך שהפרוסות מקבלים מראה ורוד מעורר תיאבון. ניתן להסיר עודפי שומן מהחצילים על ידי ספיגתם במפית נייר או מגבת.

3. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, ואת השמפיניון לפרוסות דקות.

4. מטגנים את הבצל במחבת עמוקה, מוסיפים את הפטריות ומטגנים הכל יחד עד שהשמפיניון מוכן. ממליחים ומפלפלים את מסת הפטריות שהתקבלה.

5. מקציפים בבלנדר את גבינת הגלידה עם שמיר קצוץ ומעט מלח, ולאחר מכן מערבבים עם פטריות מטוגנות.

6. מניחים מעט מילוי על פרוסת חציל ויוצרים גליל. מגישים את המנה מצונן, מעוטר בשמיר.

איך מכינים לחמניות חצילים עם גבינת פטה?

מתכון מקורי ללחמניות חצילים במילוי עגבניות טריות וגבינת פטה. למנה זו עדיף לבחור עגבניות עסיסיות, בשרניות בעלות טעם עשיר, כדי שהמתאבן ייצא מבריק ומעורר תיאבון.

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• חצילים - 800 גרם.
• מלח - 1 כפית.
• שמיר - 100 גרם.
• עגבניות - 200 גרם.
• גבינת פטה - 250 גר'.
• ביצה - 1 יחידה.
• שום - 4 שיניים.
• מיונז - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 60 מ"ל

תהליך בישול:

1. חצילים נשטפים וחותכים לפרוסות דקות דקות.על מנת שהפרוסות יתגלגלו היטב, העובי של כל אחת לא יעלה על 5 מ"מ.

2. עגבניות נחתכות לפרוסות ושמיר קצוץ דק.

3. טורפים את הביצה בקערה עמוקה עם מיקסר, מטרפה או מזלג.

4. מערבבים בנפרד שום קצוץ, עשבי תיבול וגבינת פטה מפוררת. מתבלים את התערובת במיונז לפי העדפות הטעם שלכם.

5. חצילים טובלים בביצה טרופה ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.

6. מניחים חתיכת מלית עגבניות וגבינה על כל פרוסת חציל, ולאחר מכן מגלגלים אותה בזהירות לקבלת גליל מהודק. המוצר המוגמר מכוסה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה, ולאחר מכן מגישים.

גלילות חצילים עם מיונז, גבינה ושום

בנוסף לגבינה הקשה והשום הרגילים, המילוי למתכון זה כולל ביצת עוף מבושלת קצוצה דק. המנה הופכת משביעה יותר. כדי לשפר את הטעם של לחמניות כאלה, עדיף להשתמש במיונז תוצרת בית כדי לתבל את המילוי.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• חצילים - 2 יח'.
• שמן צמחי - 3 כפות. ל.
• ביצה מבושלת - 2 יח'.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• מיונז - 4 כפות. ל.
• שום - 3 שיניים.
• מלח לטעימה.
• ירוקים - להגשה.

תהליך בישול:

1. שוטפים את החצילים, מסירים את הקצוות וחותכים לאורכם לפרוסות דקות. מפזרים מלח ומניחים לחצי שעה. לאחר מכן, שוטפים את יתרת המלח ואת המיץ המשתחרר, סוחטים ומייבשים את פרוסות הירקות.

2. במחבת עם שמן צמחי, מטגנים את חתיכות החצילים עד להזהבה משני הצדדים, ולאחר מכן מניחים אותם על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן.

3. שברי גבינה מערבבים עם ביצים מגוררות, מוסיפים שום קצוץ ומיונז.במידת הצורך, ממליחים את המילוי.

4. לכל פרוסת חציל שהתקררה מעט לאחר הטיגון, מניחים מעט מהמלית ויוצרים לחמניות.

5. המוצר המוגמר מוגש על מגש, בוזקים עשבי תיבול.

גלילות חצילים עם גבינה מומסת ושום

מתכון קל ומהיר ללחמניות חצילים במילוי גבינה. גבינה מותכת הופכת את המנה לרכה יותר, אבל חשוב לעטוף את המילוי בפרוסות חצילים מקוררות כדי שלא יתפשט בגלל טמפרטורה גבוהה.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• חצילים - 800 גרם.
• מלח - 1 כפית.
• שמיר - 100 גרם.
• עגבניות - 200 גרם.
• גבינה מעובדת - 250 גר'.
• שום - 4 שיניים.
• שמן צמחי - 60 מ"ל

תהליך בישול:

1. חותכים בזהירות קצוות של חצילים שטופים ומחלקים אותם לפרוסות דקות מוארכות. מפזרים מלח ומניחים לשחרור נוזלים למשך 20-30 דקות. לאחר מכן, לשטוף, לסחוט ולייבש.

2. מטגנים פרוסות חצילים בשמן משני הצדדים. המנה תהיה מרשימה יותר אם תצליחו להשיג קרום זהוב יפה בעת טיגון הירקות.

3. מערבבים בנפרד גבינה מעובדת עם שום קצוץ ושמיר קצוץ.

4. חותכים את העגבניות לקוביות או לפרוסות קטנות.

5. על כל פרוסת חציל צוננת מניחים מעט מלית גבינה ופרוסת עגבנייה ומגלגלים לרולדה. במידת הצורך, מאבטחים את המנה המוגמרת עם שיפוד: כך נוח לקחת אותה מהצלחת והיא לא תאבד את צורתה.

גלילות חצילים עם גבינה, שום וגזר

גזר מתווסף למילוי עבור מתכון זה, והמנה רוכשת רעננות קיץ, כמו גם יתרונות.בהכנת החצילים טובלים אותם בקמח ורק לאחר מכן מטגנים אותם, אולם לגרסה דיאטטית יותר של החטיף הזה, לא משתמשים בקמח במהלך הטיגון.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• חצילים - 3 יח'.
• גזר - 3 יח'.
• גבינה קשה - 200 גר'.
• קמח חיטה - 50 גרם.
• מיונז - 3 כפות. ל.
• שום - 10 שיניים.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. קולפים ומגררים את הגזר ליצירת שבבים בגודל בינוני. אתה יכול לגרר אותו כפי שהיית עושה עבור בישול קוריאני.

2. טוחנים את הגבינה באותו אופן. אם רוצים מרקם עדין יותר, עדיף לגרר את הגבינה על פומפיה עדינה יותר.

3. מערבבים בקערה נפרדת את הגזר והגבינה המוכנים, מוסיפים שום קצוץ, מיונז ומעט מלח. מכניסים את המילוי למקרר ל-20 דקות.

4. חותכים את החצילים לפרוסות דקות, טובלים כל חתיכה בקמח ומטגנים בשמן צמחי כדי לקבל פרוסות זהובות יפות.

5. מניחים את מלית הגזר והגבינה המוכנה על כל חתיכת חציל צוננת ומגלגלים אותה. הגש צונן. בתאבון!

גלילות חצילים עם עשבי תיבול, גבינת שמנת ושום

לחמניות חצילים שהוכנו לפי מתכון זה בעלות טאנג נעים ומתאימות כמנה ראשונה עם משקאות אלכוהוליים, לכן מומלץ להגיש אותן לשולחן חג עם המשפחה או במסיבה ידידותית.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• חצילים - 2 יח'.
• גבינת שמנת - 150 גר'.
• כוסברה - 0.5 צרור.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• שום - 2 שיניים.
• שמן צמחי - 4 כפות. ל.
• גרעיני רימון - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פפריקה מתוקה טחונה - לפי הטעם.
• תערובת עשבי תיבול - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. חצילים נחתכים לפרוסות ארוכות דקות, מברישים בשמן צמחי משני הצדדים ומטגנים במחבת עד להזהבה. לאחר מכן הם מונחים על משטח קשה ומצננים.

2. מערבבים גבינה רכה עם שום קצוץ וכוסברה, מוסיפים פלפל חריף קצוץ, מתבלים במלח, פפריקה ומוסיפים כמות רצויה של תערובת עשבי תיבול.

3. מערבבים את המסה עד שהיא הופכת להומוגנית.

4. מניחים מלית גבינה על פרוסת חציל ויוצרים גליל.

5. את המוצר המוכן מניחים על צלחת, מצננים ומגישים, מפזרים גרגירי רימון וכוסברה קצוצה.