ונדיס הוא דג ללא רבב, כמעט ללא עצמות. זה מאפשר לך להכין ממנו מנות רבות - לטגן, לאפות, להמליח, לתבשיל, להשתמש כמלית למאפים. כל אחד יכול לבשל vendance; לא אמורים להיות קשיים. המנות מבוצעות בקלות ויוצאות כמה שיותר מעוררות תיאבון. הבחירה הזו תשכנע אותך בדברי.
וודס מטוגן במחבת
קל להכנה וודס מטוגן במחבת. קילוף הוונדל מתרחש באותה מהירות שבה הוא נאכל. בישול דגים רכים הוא תענוג אמיתי. וודס מטוגן ישגע אותך עם הטעימות שלו. בשר עסיסי וקרום פריך - מה יכול להיות טוב יותר?
- vendace 1 (קילוגרם)
- מלח טַעַם
- שמן צמחי 3 (כפות)
- קמח 300 (גרם)
-
vendace נלקח לעתים קרובות טרי, אבל לפעמים זה משמש גם קפוא. מכסים את הדג במים ונותנים לו להפשיר. -
ל-Vendace קשקשים גדולים, כך שקל לנקות אותו. -
חותכים את ראשי הפגרים ומוציאים את המעיים. שוטפים היטב, מניחים במסננת ומייבשים מבפנים ומבחוץ בעזרת נייר סופג. -
יוצקים קמח ומלח לצלחת ופורסים את הוודס המקולף בחלקים. לטפטף היטב בקמח. -
יוצקים שמן למחבת מחוממת.שלח את הוונדל הלחם בחלקים. -
מטגנים עד להזהבה משני הצדדים. -
היה קוויאר בדגים שלי. -
כשהדג פריך מוסיפים קוויאר למחבת ומטגנים. יוצקים מעט מים לתחתית ומבשלים עם מכסה עד לסיום. הזמן את המשפחה שלך לנסות חטיף טעים. בתאבון!
נדל קרלי עם תפוחי אדמה במחבת
vendance בסגנון קרלי עם תפוחי אדמה במחבת מתברר מעורר תיאבון להפליא. מה יכול להיות יותר טעים מפיש אנד צ'יפס? זהו שילוב מבריק שקשה לקלקל בכל דבר. גם אם אתם לא אוהבים לבשל או שאתם לא טובים בזה, המתכון הזה יעשה הכל ברמה הכי גבוהה.
זמן בישול – 50 דקות
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 5
רכיבים:
- נווד – 1 ק"ג.
- מלח לטעימה.
- שמן צמחי - 2 כפות.
- תפוחי אדמה - 3 יח'.
- בצל - 1 יחידה.
- עלה דפנה - 3 יח'.
- גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
תהליך בישול:
שלב 1. הוונדל נלקח לרוב טרי, אבל לפעמים הוא משמש גם קפוא. מכסים את הדג במים ונותנים לו להפשיר. מסירים את הקשקשים ותולשים את הראשים מהפגרים ומוציאים את המעיים. שוטפים היטב, מניחים במסננת ומייבשים מבפנים ומבחוץ בעזרת נייר סופג.
שלב 2. קוצצים את הבצל המקולף מראש לטבעות. מסירים את הקליפה מתפוחי האדמה בעזרת עוזרת בית וחותכים לפרוסות.
שלב 3. יוצקים שמן למחבת מחוממת. ממלאים את התחתית בוודס קלוף. מלח מראש. מחלקים מעל טבעות בצל, עלי דפנה וגרגירי פלפל.
שלב 4. מכסים בפרוסות תפוחי אדמה ומוסיפים מספיק מים לכיסוי תפוחי האדמה. מבשלים חצי שעה, מכוסה. לאחר זמן מה מסירים את המכסה ונותנים ללחות להתאדות עוד 10 דקות.
שלב 5: פנקו את יקיריכם בפינוק עדין.מלבד עמוד השדרה, לדג אין עצמות, כך שניתן להגיש את המנה לאורחים ללא בעיות. האוכל לא יגרום לאי נוחות. תהנה!
וונדס אפוי בתנור בנייר כסף
ונדל אפוי בתנור בנייר כסף הוא מנה בהירה שלא תתביישו להאכיל את האורחים שלכם. אין כמעט עצמות בדגים, אז אתה לא צריך לפחד שזה יהיה לא נוח לאכול. שפע הירקות משתלב בצורה מושלמת עם הוונדל הטעים. האוכל מוכן ללא קושי ויוצא סופר מעורר תיאבון!
זמן בישול – שעה 00 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 6
רכיבים:
- נווד – 3-4 יח'.
- מלח לטעימה.
- שמן זית - לפי הטעם.
- תפוחי אדמה - 6-7 יח'.
- בצל - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- פלפל חריף - 1 יחידה.
- בצל - 1 יחידה.
- שמיר - לפי הטעם.
- פפריקה מעושנת - לפי הטעם.
- עשבי תיבול פרובנס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1: הכן את המרכיבים שלך. נקה שורשים ופקעות. שוטפים את הפלפל המתוק.
שלב 2. הוונדל נלקח לעתים קרובות טרי, אבל לפעמים הוא משמש גם קפוא. מכסים את הדג במים ונותנים לו להפשיר. מסירים קשקשים, חותכים את זנבות וראשי הפגרים ומוציאים את המעיים. שוטפים היטב, מניחים במסננת ומספיגים מבפנים ומבחוץ במפיות.
שלב 3. ממליחים ומפלפלים את הוודס, משאירים להשרות בתבלינים.
שלב 4. קוצצים את הבצל המקולף מראש לחצאי טבעות או לרבעים. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות. קוצצים את הגזר לפרוסות דקות. ליבו את הפלפל המתוק וחתכו אותו כרצונכם.
שלב 5. מניחים את הירקות במיכל. מפזרים מלח, פפריקה מעושנת ושמיר מיובש. מטפטפים שמן. לְרַגֵשׁ. השתמש בתבלינים אחרים אם תרצה. עשבי תיבול פרובנס הם אידיאליים לדגים.
שלב 6.משמנים בשמן את הכלי בו תיאפה התבשיל. מורחים את ערוגת הירקות. חותכים את פגרי הוונדל לשניים ומניחים אותם מעל.
שלב 7. מרססים קלות את הדג בשמן.
שלב 8. אוטמים את התבנית בנייר כסף ועושים כמה חורים מעל כדי לאפשר לאדים לצאת. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ומבשלים חצי שעה. פותחים את נייר הכסף ומשחימים את המנה לעוד 10 דקות.
שלב 9. הצג פינוק עסיסי ואלגנטי לביתך. בתאבון!
וודס עם בצל במחבת
נווד עם בצל במחבת יוצא בהיר ואלגנטי להפליא. המנה נראית חגיגית ומתאימה כפינוק לאירוע מיוחד. נוכחות של עצם בעמוד השדרה לא תקלקל את ההגשה בשום אופן. אוכל ביתי יהיה אהוב על כולם ללא יוצא מן הכלל.
זמן בישול - 30 דק.
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 3
רכיבים:
- נווד – 3 יח'.
- שמן צמחי - לטיגון.
- בצל - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- קישואים - ½ יח'.
- עלה דפנה - לפי הטעם.
- ירוקים - להגשה.
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
שלב 1. הוונדל נלקח לרוב טרי, אבל לפעמים הוא משמש גם קפוא. מכסים את הדג במים ונותנים לו להפשיר. מנקים את הפגרים מקשקשים, חותכים את הזנבות והראשים ומוציאים את המעיים. שוטפים היטב, מניחים במסננת ומספיגים מבפנים ומבחוץ במפיות.
שלב 2. קוצצים את הבצל ומניחים אותו במחבת מחוממת בשמן, מטגנים עד שקיפות.
שלב 3. מגררים את הגזרים המקולפים בעבר ומוסיפים אותם לבצלים, ממשיכים לבשל עד שהם רכים.
שלב 4. שוטפים ומגררים את הקישואים ומוסיפים לירקות. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 5. הסר ירקות מהמחבת. חותכים את פגרי הוונדל לשניים ומניחים במחבת. ממליחים ומורחים את מעטה הירקות.מוסיפים עלה דפנה. מניחים את המחבת על המבער האמצעי. מבשלים מכוסה 15 דקות.
שלב 6. הוסף תוספת לווריד העסיסי הבהיר והציג אותו. תהנה!
פאי עם vendace
פאי עם vendance נראה יפה חגיגי. מאפים תוצרת בית הם אידיאליים לאיסוף המשפחה סביב שולחן גדול. לא צריך להיות שף כדי להכין פשטידה. התהליך המשעשע לא יכביד עליך. אם תרצה, שלב את בני הבית שלך בבישול.
זמן בישול - שעתיים 30 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 8
רכיבים:
בצק:
- חלב - 200 מ"ל.
- שמרים יבשים - 7 גרם.
- שמנת חמוצה - 1 כף.
- ביצי עוף - 1 יחידה.
- סוכר מגורען - 1 כף.
- מלח - ½ כפית.
- חמאה - 30 גרם.
- שמן צמחי - 2 כפות.
- קמח חיטה - 3 כפות.
מילוי:
- נווד – 5 יח'.
- חמאה - 100 גרם.
- בצל גדול - 1 יחידה.
- ביצי עוף - 1 יחידה.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
לזילוף:
- שומשום - 1 כפית.
תהליך בישול:
שלב 1. אספו מרכיבים לבדיקה.
שלב 2. מערבבים חלב עם חמאה ומחממים.
שלב 3. יוצקים שמרים יבשים לתערובת החמה.
שלב 4. מוסיפים כף כל אחת מסוכר וקמח. לְעַרְבֵּב. המתן עד שהשמרים יתחילו לעבוד. עם שמרים איכותיים התהליך יעבור מהר יותר.
שלב 5: לאחר שנוצרה תגובה מקציפה, המשך לשלב הבא.
שלב 6. מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים.
שלב 7. טורפים פנימה את הביצה. לְעַרְבֵּב.
שלב 8. מוסיפים קמח מעט מעט ומאחדים את החומרים.
שלב 9. לאחר שהבצק תפח, מחוררים את הבצק וממתינים עד שיתפח שוב. אם אתה משתמש בשמרים איכותיים, ייקח בערך שעה או פחות להתפחה.
שלב 10. הוונדל נלקח לעתים קרובות טרי, אבל לפעמים הוא משמש גם קפוא.מכסים את הדג במים ונותנים לו להפשיר. מנקים את הדג מקשקשים, חותכים את הזנבות והראשים ומוציאים את המעיים. שוטפים היטב ומספיגים במפיות. מסירים את השכבה הצבעונית מהבצל.
שלב 11. חותכים את הוונדל לחתיכות.
שלב 12. חותכים את הבצל לטבעות.
שלב 13. הבצק שתפוח מוכן לחיתוך.
שלב 14. מרדדים את הבסיס לעיגול.
שלב 15. מניחים את הבסיס בתבנית משומנת. מפזרים מחצית מהבצל.
שלב 16. מורחים מעל את נתחי הדג, מפזרים מלח ופלפל.
שלב 17. חותכים את החמאה לפרוסות ומורחים על הוודס. השאר מעט שמן לשימון המוצר.
שלב 18. מפזרים בצל ועלה דפנה.
שלב 19. מרדדים עיגול בצק נוסף ומכסים את המילוי, צובטים את הדפנות.
שלב 20. השתמשו בבצק הנותר להכנת קישוטים. הכינו תלתלים, פרחים או מה שאתם אוהבים. שתפו את הילדים בקישוט הפינוק העתידי.
שלב 21. מקשטים את העוגה כרצונכם, בדמיונכם. כל אירוע יכול להתנהל בצורה שונה.
שלב 22. מברישים את הפאי בביצה טרופה. מפזרים מלמעלה שומשום.
שלב 23. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים כשעה עד להזהבה. משמנים את הפאי המוגמר בחמאה.
שלב 24. העבירו את המוצר לצלחת. אכילת הפשטידה נוחה, מכיוון שהוונדל מכיל רק את עצם עמוד השדרה. אם רוצים, ניתן להסירו גם במהלך הבישול.
שלב 25. חלקו את האוכל הריחני לחתיכות. הזמן את חבריך לטעימות. תהנה!
וונדה בשמנת חמוצה במחבת
וונדה בשמנת חמוצה במחבת הוא פינוק טעים שניתן להגיש רגיל או עם התוספת האהובה עליך. הכנת המנה לא תיקח הרבה זמן. לדג העדין אין למעשה עצמות והוא תענוג אמיתי לאכילה. אני מבשל דגים קטנים למשק הבית שלי.ואם אני מצפה לאורחים, אני בוחרת בדגימות נמכר גדולות, זה נראה יותר אסתטי.
זמן בישול – 40 דקות
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 3
רכיבים:
- ונדל - 500 גרם.
- גזר - 1-2 יח'.
- בצל - 1 יחידה.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמיר - לפי הטעם.
- קמח - ללחם.
- שמנת חמוצה 15% – 150-200 גר'.
- שמן לטיגון.
תהליך בישול:
שלב 1. הוונדל נלקח לרוב טרי, אבל לפעמים הוא משמש גם קפוא. מכסים את הדג במים ונותנים לו להפשיר. הסר קשקשים מהוונדל. לקרוע את ראשי הפגרים ולשלוף את המעיים. שוטפים היטב, מניחים במסננת ומייבשים מבפנים ומבחוץ בעזרת נייר סופג.
שלב 2. קולפים את הבצל והגזר.
שלב 3. מניחים קמח, פלפל ומלח בצלחת. מערבבים ומוסיפים וודס קלוף בחלקים. מגלגלים היטב בתערובת היבשה. יוצקים שמן למחבת מחוממת. שלח את הוונדל הלחם בחלקים. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים.
שלב 4. מגררים את הגזר וקוצצים את הבצל כאוות נפשכם. מניחים בתבנית משומנת אחרת.
שלב 5: מבשלים עד לריכוך. מחלקים את הירקות לשניים. מניחים את הוונדל האדמדם ומכסים בחצי השני של הצלי.
שלב 6. הוסף שמנת חמוצה וקוויאר, אם היו לדג שלך, לתוך המיכל. לא הבנתי את זה הפעם.
שלב 7. קוצצים את השמיר השטוף והיבש ומוסיפים לשמנת חמוצה.
שלב 8. מתבלים במלח ופלפל.
שלב 9. יוצקים פנימה מעט מים חמימים ומערבבים. יוצקים את הרוטב על הוונדל ומבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה במשך 15 דקות.
שלב 10. מגישים את המנה, מקשטים לפי הרצון. הזמן את המשפחה שלך לנסות חטיף טעים. בתאבון!
אנדרס עם תפוחי אדמה בתנור
ונדל עם תפוחי אדמה בתנור לא יכביד עליך.התוצאה הסופית היא פינוק נפלא לכל המשפחה. בישול בתנור הוא מאוד נוח; אתה לא צריך לפקח כל הזמן על התהליך. כולם אוהבים אוכל ביתי פשוט. לבשל בשמחה; היעדר עצמות קטנות בדגים גדולים מאפשר לך להגיש אוכל לחברה גדולה מבלי ליצור אי נוחות.
זמן בישול – שעה 00 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 4
רכיבים:
- ונדל - 500 גרם.
- תפוחי אדמה - 5 יח'.
- גזר - 1 יחידה.
- מיונז - 200 גרם.
- תבלינים - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- בצל - 1 יחידה.
- שמיר יבש - 1 כף.
- שמן צמחי - 3 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. יוצקים תמיסה של מים מומלחים על הדג כך שהוא יפשיר מהר יותר. עבור דגים טריים מניפולציות כאלה אינן נדרשות. מנקים את הדג מקשקשים, חותכים את זנבות וראשי הפגרים ומוציאים את הקרביים. שוטפים היטב, מניחים במסננת ומספיגים מבפנים ומבחוץ במפיות.
שלב 2. חותכים את תפוחי האדמה המקולפים מראש לפרוסות, מניחים בקערה, יוצקים מחצית מהמיונז, ממליחים ומפזרים תבלינים. לְרַגֵשׁ.
שלב 3. מניחים את תפוחי האדמה בכלי משומן. מגררים את הגזר וקוצצים את הבצל כאוות נפשכם. מניחים על תפוחי אדמה.
שלב 4. מפזרים על הדג תבלינים ומסדרים בין הירקות. מבשלים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 30-40 דקות. הזמן תלוי בסוג תפוח האדמה ובגודל הדג.
שלב 5. לאחר חצי שעה בודקים את המוכנות, במידת הצורך מחזירים לתנור ומסיימים את הבישול. מניחים את הפינוק הארומטי על צלחת. מפזרים שמיר יבש. הזמן את חבריך ליהנות מארוחה טעימה. בתאבון!
איך לחמוץ וודס בבית
איך לחמוץ נקניק בבית זו משימה שניתן לפתור תוך דקות ספורות. מלוח מלוח יביא עונג בלתי נשכח.להמלחה משתמשים ביחידים בגדלים שונים. ככל שהדגימה גדולה יותר, ההמלחה ארוכה יותר. הטעימות של vendace לא תלויה בגודל שלה. הדג תמיד יוצא טעים.
זמן בישול – 24 שעות 10 דקות
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 2
רכיבים:
- נווד – 3-6 יח'.
- תערובת פלפל - 3 גר'.
- מלח - 1.5-2 כפות.
- כוסברה - ½-1 כפית.
- מים - 1-1.5 כפות.
- עלה דפנה - 1-2 יח'.
להגיש:
- בצל - 1 יחידה.
- פטרוזיליה - לפי הטעם.
- שמן צמחי - 2 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. מלאו את הוונדל בתמיסה של מים מומלחים כך שהוא יפשיר מהר יותר. עבור דגים טריים מניפולציות כאלה אינן נדרשות. לכבישה, אני בדרך כלל לוקח וודקס קפוא טרי. כשהטפילים קפואים מתים. אני ממליץ לקחת עותקים בינוניים.
שלב 2. לחתוך את ראשי הפגרים ולהסיר את המעיים. שוטפים היטב, מניחים במסננת ומייבשים היטב במגבות.
שלב 3. מניחים את הפגרים בכלי מתאים ומוסיפים מלח. כדי להיות ידידותי לסביבה, אני משתמש בצנצנת זכוכית.
שלב 4. מתבלים בפלפל, מפזרים זרעי כוסברה ומוסיפים עלי דפנה. אם תרצה, אתה יכול להשתמש בתבלינים אחרים.
שלב 5. יוצקים פנימה מספיק מים כדי לכסות את הנווד.
שלב 6. מניחים דיכוי מעל ומכניסים את המבנה למקרר ליום. אם אתה רוצה לקבל vendace עם מליחות נמוכה, 12 שעות יספיקו. דגים קטנים ימליחו מהר יותר.
שלב 7. מסננים את התמלחת, מוסיפים את הקלוף הקודם וחתוך לטבעות בצל ועלי פטרוזיליה שטופים. מטפטפים שמן ללא ריח. לְרַגֵשׁ.
שלב 8. הזמן את המשפחה והחברים שלך לטעימות. הוונדל המלוח הוא ללא דופי. אין שם עצמות מלבד הרכס. כתוספת, מרתיחים את תפוחי האדמה. זהו השילוב המושלם. ניתן להשתמש בוודס להכנת כריכים; חיתוך דגים מלוחים לא יכביד עליך. בתאבון!
