דגים עם ירקות אפויים בתנור

להכנת המנה הפשוטה הזו, תוכלו לבחור כל דג וירקות שאוהבים. על תבנית אפייה, בנייר כסף, בשרוול - בכל הדרכים הללו אתה יכול לתאר את אחת מיצירות המופת הקולינריות התזונתיות הארומטיות והטעימות ביותר.

דגים עם ירקות בנייר כסף בתנור

נסו להכין מנה טעימה להפתיע של הייק אפוי עם ירקות ופנקו אותה לאורחים שלכם. המעדן, המעוטר בירק, ייראה נהדר על שולחן החג שלכם.

1. 
   איך לבשל דגים עם ירקות אפויים בתנור? אנחנו מנקים את הדג, שוטפים אותו במים זורמים וחותכים אותו לשניים לאורך הגוף כדי להקל על הפטרת העצמות.
2. 
   ממליחים את חתיכות ההייק משני הצדדים. שוטפים את הלימון, חוצים אותו לשניים וסוחטים מיץ לימון מחלק אחד.מפזרים אותו על הדג. מפזרים את הפילטים בעשבי תיבול דה פרובנס ומכסים בניילון נצמד.
3. 
   קולפים את הגזרים (חותכים את השכבה העליונה בסכין) ושוטפים אותם היטב. חותכים את ירקות השורש לפרוסות.
4. 
   יש לשטוף גם פלפלים מתוקים ולהסיר אותם מהגבעול. חותכים אותו לשניים ומסירים את הגרעינים. חותכים לרצועות.
5. 
   אנו בוחרים עגבניות שאינן גדולות במיוחד. שוטפים וחותכים אותם לחתיכות קטנות. גזרנו את העור העבה במקום שבו הוצמד הגבעול.
6. 
   אנו שוטפים את הקישואים במים ומסירים את הקליפה. אם הקישואים צעירים, אין צורך להסיר את הקליפה. חותכים את המרכיב לחתיכות גדולות.
7. 
   שוטפים צרור פטרוזיליה במים ומנערים עד שהלחות העודפת נעלמת, ואז קוצצים דק בסכין.
8. 
   יוצקים למחבת חצי כוס מים מטוהרים. שמנו את הכלים על הכיריים, שאותם אנו מפעילים. מניחים את הגזר, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את המוצר במשך 3 דקות.
9. 
   לאחר מכן נוסיף פלפל וזוקיני. מכסים שוב את המיכל במכסה ומבשלים את הירקות עד שהקישוא רך (כ-10 דקות). מוסיפים את העגבניות לירקות, מערבבים הכל היטב ומבשלים 2 דקות. מכבים את האש, ממליחים את המנה ומוסיפים לה עשבי תיבול (פטרוזיליה). מערבבים היטב את הירקות.
10. 
    חותכים את הדג ספוג בתבלינים ומיץ לימון לחתיכות גדולות.
11. 
    קורעים חתיכת נייר כסף, מניחים אותו ומשמנים בשמן. מניחים מחצית מהירקות על הדף ומפזרים עליהם קלות שמן.
12. 
    מניחים על הירקות נתחי דג וגם מפזרים עליהם שמן.
13. 
    מכסים את הכלי בשולי נייר כסף. אנחנו עושים את אותן מניפולציות עם שאר הירקות וחצי מהדגים.
14. 
    מחממים תנור ל-180 מעלות למשך מספר דקות ולאחר מכן מניחים תבנית עם נייר אפייה עם התכשירים בתוכו. מבשלים 15 דקות, ואז מוציאים את תבנית האפייה, פותחים את נייר הכסף ומכניסים שוב את הכלי פנימה למשך 10 דקות.

בתאבון!

דג אדום עם ירקות בתנור

לטעם פיקנטי יותר, מוסיפים רסק עגבניות לבצל ולגזר תוך כדי טיגון. כדי להפוך את הקרום על המנה לרך יותר, אפשר להחליף חלק מהמיונז בשמנת חמוצה או להשתמש רק בה.

זמן בישול - שעה 20 דקות.

זמן בישול - 40 דקות.

מספר מנות - 6.

רכיבים:

• דג אדום - 1 יחידה.
• גזר - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גבינה - 200 גרם.
• חמאה - 50 גרם.
• מיונז - 6 כפות.
• שמן צמחי - 4 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. נקו את הגזרים מהשכבה העליונה של הלכלוך, ולאחר מכן שטפו אותם היטב במי ברז. מגררים את ירק השורש (בצד שבו החורים הכי גדולים).

2. מסירים את קליפות הבצל. חותכים את הבצל לשניים וקוצצים לחצאי טבעות.

3. מטגנים את הבצל והגזר במחבת: יוצקים שמן צמחי לתוך המיכל, שמים את המחבת על האש ולאחר מספר דקות מוסיפים את הירקות לשמן החם. מערבבים ומטגנים ירקות במשך 10 דקות. בזמן שהם מתקררים, נכין את שאר המרכיבים.

4. לפני שחותכים את הדג לשניים לאורך הרכס, חותכים את הראש והזנב. לאחר מכן הסר את כל העצמות מהעיסה. חותכים את שני חצאי הדג לחתיכות שוות ברוחב 5-6 ס"מ. ממליחים ומפלפלים את החתיכות לפי הטעם.

5. משמנים את התחתית והדפנות של תבנית האפייה בשמן צמחי. מניחים את הדג עם העור כלפי מטה בתחתית התבנית. מחלקים על כל חתיכה ירקות מטוגנים.

6.טוחנים את הגבינה על פומפיה מהצד של החורים הגדולים. מפזרים אותו על כל פרוסת דג. מניחים חתיכות קטנות של חמאה מעל. יוצקים מיונז על הדג.

7. מחממים את התנור (200 מעלות). מניחים את הטופס עם דגים וירקות בתוכה למשך 30-35 דקות, ולאחר מכן מגישים.

בתאבון!

איך לאפות בצורה טעימה מקרל עם ירקות?

דגים מכילים תרכובות מועילות שונות שגוף האדם צריך. הם לא רק משפרים את תפקוד המוח, אלא גם שומרים על גוון העור, מחזקים את המערכת החיסונית ומשפיעים לטובה על חילוף החומרים.

זמן בישול - שעה 30 דקות.

זמן בישול - 45 דקות.

מספר מנות - 1.

רכיבים:

• דגים (מקרל) - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה גדולים - 5 יח'.
• גזר - 1-2 יח'.
• תבלינים לדגים - 2 כפיות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מיונז - 150-200 גר'.
• גבינה - 150 גרם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את המקרל וחותכים את החלק הפנימי. מנגבים את הדג בנייר סופג ומתבלים את הבשר במלח ובתבליני דגים. עזבו את ראש המקרל.

2. חותכים את קליפת ירקות השורש, שוטפים היטב את פקעות תפוחי האדמה והגזר, חותכים את שני ירקות השורש לחתיכות גדולות.

3. הניחו מחבת על הכיריים ויוצקים לתוכה שמן צמחי. מחממים את השמן על אש גבוהה ואז מוסיפים לו תפוחי אדמה וגזר. מטגנים את החומרים עד להזהבה תוך ערבוב מתמיד.

4. פורסים יריעת נייר כסף ומניחים עליו תחילה את תערובת הירקות ולאחר מכן את המקרל. מפזרים על הדג מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם. יוצקים מיונז בנדיבות על התבשיל כדי שיהיה עסיסי יותר.

5.אנחנו מגררים את הגבינה על פומפיה עם חורים גדולים ומכניסים חלק אחד ממנה בתוך המקרל, ומפזרים את השני על כל פני המנה. מכסים את יצירת המופת הקולינרית שלנו בנייר כסף.

6. כוונו את התנור לחימום. הגדר את הטמפרטורה ל-180 מעלות. לאחר מספר דקות, מעבירים את הדגים והירקות בנייר כסף לתבנית אפייה. מכניסים לתנור ואופים את המנה במשך 20 דקות. לאחר מכן פותחים את נייר הכסף ומבשלים את הדגים והירקות למשך 20 דקות נוספות. מגישים בנייר כסף לשמירה על מראה המעדן.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים להכנת פולוק עם ירקות

מנה עדינה, בריאה וארומטית של דגים, גזר ובצל עם כמות גדולה של שמנת חמוצה תזכה להערכה על ידי המשפחה והאורחים שלך. פשוט למדי, אך יחד עם זאת הכי טעים, המתכון מורכב ממוצרים תקציביים ומתאים גם לארוחת ערב קלה וגם לארוחת צהריים חגיגית.

זמן בישול - 50 דקות. - 1 שעה

זמן בישול – 30-40 דקות.

מספר מנות – 4-5.

רכיבים:

• פילה פולוק - 400 גר'.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 250 מ"ל.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. חותכים את הבצל הקלוף לחצאי טבעות ומיד מניחים אותו בפיזור אחיד על תחתית התבנית. אנו שוטפים את פילה הפולוק ומייבשים אותו במגבות נייר כדי לספוג עודפי לחות. מניחים את חתיכות הפילה על גבי "כרית הבצל".

2. בוחרים גזר אחד גדול ומקלפים אותו. מגררים את ירק השורש לתוך מיכל עמוק (טוחנים מהצד של החורים הגדולים). מוסיפים שמנת חמוצה לגזר. מפזרים את האוכל במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב.

3. מניחים את המסה שהתקבלה על גבי הדג ומפזרים באופן שווה, עוזרים לעצמכם עם כפית.

4.מכוונים את הטמפרטורה ל-180 מעלות ומחממים את התנור לכמה דקות. הניחו את התבנית בפנים וסגרו את הדלת. אופים במשך 20-30 דקות.

5. מנת דג נימוחה ועסיסית עם ירקות מוכנה. אפשר להגיש יחד עם תפוחי אדמה וירקות מבושלים אחרים, כמו גם אורז או כוסמת. טיפ: ליותר פיקנטיות אפשר להוסיף מעט חרדל לתערובת השמנת החמוצה והגזר.

בתאבון!

דגים עם ירקות ותפוחי אדמה בתנור

הרגישו את התבלין של המנה על ידי הוספת עשבי תיבול וירקות. עגבניות שרי וסלרי יעניקו למעדן ארומה מיוחדת וטעם חריף נעים ויחד עם זאת מתוק.

זמן בישול – שעתיים 10 דקות.

זמן בישול - 55 דקות.

מספר מנות – 3-4.

רכיבים:

• דג ים - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• סלרי פטוטרת – 5-6 גבעולים.
• עגבניות שרי - 250 גרם.
• עשבי תיבול יבשים - לפי הטעם.
• מיונז - 5 כפות.
• מלח לטעימה.
• מים - ¼ כף.

תהליך בישול:

1. בחרו כל דג ים טרי. זה יכול להיות מוסר ים, דניס, פחם וזנים דלי שומן אחרים. אנו שוטפים אותו במים זורמים ומסירים את הקשקשים. חותכים את הראש, הזנב והסנפירים. חותכים את הדג לאורך הבטן ומעיים אותו.

2. חותכים את הדג לרוחב הגוף לחתיכות גדולות. לשפשף כל חלק במלח.

3. שוטפים את עגבניות השרי במים זורמים ומנגבים במגבת. מניחים אותם במיכל נפרד.

4. שוטפים סלרי, תפוחי אדמה וגזר. אנו מנקים את ירקות השורש ושוטפים אותם שוב במים זורמים.

5. חותכים את כל הירקות לחתיכות בינוניות (חותכים את הגזר לפרוסות בעובי בינוני).

6. עשבי תיבול יבשים - בזיליקום, טימין, פטרוזיליה, אורגנו, מלוח, טרגון - יוצקים לצלחת עמוקה נפרדת בכמות הדרושה.מוסיפים להם מיונז ומערבבים.

7. מרפדים את תחתית תבנית האפייה בחתיכות דג. מניחים מעליו ירקות - גזר, תפוחי אדמה וסלרי. מקשטים את המנה בעגבניות שרי שלמות.

8. יוצקים מים לתבנית. מוסיפים תערובת עשבי תיבול ומיונז. ממליחים את המסה ומערבבים. משאירים ל-15-20 דקות, ולאחר מכן מכניסים את התנור לחימום מראש (מכוונים את הטמפרטורה ל-190 מעלות).

9. מכניסים את הכלי לתנור למשך 50-60 דקות. לאחר שעה מגישים את המעדן לשולחן.

בתאבון!

איך לאפות דגים בצורה פשוטה וטעימה עם ירקות ואורז?

אנו מזמינים אתכם להכין מנה טעימה של דג עם ירקות בשמנת חמוצה ואורז. מעדן עדין ומעורר תיאבון יהווה קישוט ראוי לארוחת הערב או לשולחן החג.

זמן בישול - שעה 25 דקות.

זמן בישול - 50 דקות.

מספר מנות – 3-4.

רכיבים:

• דגים (הייק) - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 150 גרם.
• אורז - 200 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• מלח - 1 כפית.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• תבלינים - ½ כפית.
• מים - 400 מ"ל.

תהליך בישול:

1. נתחיל לבשל בטיגון סטנדרטי של בצל וגזר. לשם כך, אנו מנקים את שני המרכיבים ולאחר מכן שוטפים במים. אנחנו מנסים לקצוץ דק את הבצל. מגררים את הגזרים מהצד של החורים הגדולים.

2. מטגנים את הירקות. מניחים את המחבת על הכיריים עם שמן צמחי. לאחר מספר דקות מוסיפים את הבצל לשמן החם. בוא נקפיץ את זה. כשהבצל הופך רך, מוסיפים לו גזר. מערבבים את הירקות כל הזמן ומבשלים עד שהם רכים וזהובים.

3. מוזגים כוס אורז לקערה עמוקה. יש לשטוף במים 7-10 פעמים (לאחר כל פעם שאנו מנקזים את הנוזל לכיור). מניחים במחבת עם ירקות ומערבבים. מטגנים את התערובת כשלוש דקות.

4.כבה את הכיריים. מניחים את תערובת הירקות והאורז בתבנית אפייה. מורחים אותו על תחתית המיכל בעזרת כף. יוצקים מים, ממליחים ומפלפלים את המנה. מניחים את השמנת החמוצה בכלי נפרד ומגלגלים בו את חתיכות ההייק (יש לשטוף, לקלף ולחתוך לחתיכות גדולות מראש). לאחר מכן מניחים אותם על הירקות והאורז.

5. מכסים את התבנית בנייר כסף. כוונו את התנור לחימום מראש ל-180 מעלות. לאחר מספר דקות מניחים את הכלי עם הכלי בתוך התנור. לאחר חצי שעה, אנחנו מוציאים את המעדן ומגישים אותו לשולחן.

בתאבון!

דגים עם ירקות, גבינה ושמנת חמוצה בתנור

פולוק הוא דג לכולם. לא כל עקרות הבית מכינות ממנו כל מאכל. עם זאת, אנו ממליצים לך "לדמיין" מנה טעימה וארומטית מאוד של דג זה עם ירקות, מתובלים בגבינה ושמנת חמוצה.

זמן בישול - שעה 40 דקות.

זמן בישול - 55 דקות.

מספר מנות – 10-12.

רכיבים:

• פולוק – 3 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• שמנת או שמנת חמוצה 20% – 150 מ"ל.
• מיונז - 3-4 כפות.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• גבינה - 100 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. מנקים את הפולוק מקשקשים בעזרת סכין ושוטפים במים. מנגבים את פגרי הדגים במגבת נייר. חותכים לחתיכות גדולות. מניחים את הדג בקערה רחבה, ממליחים ומוסיפים תבלינים לפי הטעם. מערבבים את התערובת בידיים כך שכל החלקים יהיו רוויים בתבלינים באופן שווה.

2. אנחנו מסירים את הקליפות משני הבצלים. חותכים בצל אחד לקוביות קטנות ככל האפשר, ואת השני לחצאי טבעות. יוצקים שמן צמחי למחבת על הכיריים. לאחר מספר דקות, כשהוא מתחמם, מוסיפים את הבצל, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים עד שקיפות.אנחנו לא נוגעים בבצל השני, חותכים לחצאי טבעות.

3. חותכים שכבה דקה של גזרים, מורידים אותם מלכלוך. שוטפים שוב במים, מגררים עם חורים גדולים ומוסיפים לבצל. מתבלים בשתי כפות רסק עגבניות ומערבבים. מבשלים 5-7 דקות ולאחר מכן מכבים את הכיריים.

4. מניחים מיונז ושמנת חמוצה בקערה נפרדת. מערבבים אותם עם מטרפה. מדליקים את התנור לחימום ומגדירים מיד את הטמפרטורה הרצויה - 200 מעלות.

5. משמנים את התחתית והקצוות של התבנית בשמן צמחי. מניחים את הבצל לחצאי טבעות. מניחים חתיכות פולוק על גבי שכבת הבצל. מכסים את הדג בתערובת של בצל, גזר ורסק עגבניות.

6. מגררים גס חתיכת גבינה. יוצקים את המנה ברוטב מיונז-שמנת חמוצה ומפזרים גבינה. מכניסים את הפינוק לתנור. לאחר 10 דקות מנמיכים את הטמפרטורה ל-180 מעלות. מבשלים את המנה במשך 30 דקות.

בתאבון!

בקלה רך בתנור עם ירקות

המנה נחשבת תזונתית, שכן היא מכילה כמות קטנה של קלוריות ל-100 גרם מוצר. בנוסף, בשר בקלה הופך יבש בעת האפייה, לכן אנו ממליצים להשתמש ברטבים ובמרינדות כדי למנוע זאת.

זמן בישול - שעה.

זמן בישול - 35 דקות.

מספר מנות – 2-3.

רכיבים:

• פילה בקלה - 650 גר'.
• בצל - 2 יח'.
• עגבניות - 2 יח'.
• שמנת חמוצה דלת שומן - 100 גרם.
• שום – 3-4 שיניים.
• שמיר - לפי הטעם.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.
• גבינה - 100 גרם.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. לוקחים את אחד הבצלים ומוציאים ממנו את הקליפות. חותכים לשניים וקוצצים לחתיכות בצורת חצאי טבעות. מפזרים את הבצלים באופן שווה על תחתית התבנית. ממליחים ומפלפלים את השכבה לפי הטעם. אנו עושים את השלב הזה לאחר הנחת כל שכבה.

2.שוטפים את פילה הבקלה במים קרים ומנגבים במגבת נייר, סופג לחות עודפת. חותכים את הדג לחתיכות בינוניות. מוסיפים מעט מלח ופלפל. מניחים את הבקלה על הבצל.

3. מכינים את הרוטב לדג. לשם כך, שים את השמנת החמוצה במיכל עמוק, ולאחר מכן הוסף לזה שום ועשבי תיבול. את שיני השום צריך לקלף ולקצוץ, ולשטוף ולקצוץ את הפטרוזיליה והשמיר. ערבב את המרכיבים. מפזרים את הרוטב על פני כל השטח של נתחי הדג.

4. שוטפים עגבניות טריות. מנגבים אותם במגבת מטבח וחותכים לעיגולים דקים. לפני החיתוך, מסירים את כל המקומות הצפופים (מקומות שבהם הגבעולים מחוברים). אנחנו פורסים מהם את השכבה הבאה של המנה.

5. עכשיו אנחנו מקלפים את הבצל השני וגם חותכים אותו לחצאי טבעות או טבעות. מורחים את הבצל על פני העגבניות.

6. והשכבה האחרונה והאחרונה היא גבינה. אנחנו מגררים אותו על פומפיה גסה. מפזרים את המנה.

7. כוונו את הטמפרטורה ל-180 (190) מעלות בעת חימום התנור. מניחים את המנה פנימה לאחר מספר דקות ואופים את הדג עם ירקות ורוטב במשך 25 דקות.

בתאבון!

הייק רך ועסיסי עם ירקות בתנור

מנת הייק היא אידיאלית למי שמקפיד על תזונה בריאה ונאלץ לנהל אורח חיים פעיל. דגים מכילים מעט מאוד שומן, הרבה חלבון ומיקרו-אלמנטים מועילים.

זמן בישול - שעה 50 דקות.

זמן בישול - שעה ו-15 דקות.

מספר מנות - 2.

רכיבים:

• פילה הייק - 500 גרם.
• קישואים - 500 גרם.
• גזר - 120 גרם.
• פלפל מתוק - 250 גר'.
• עגבניות - 200 גרם.
• לימון - ½ יח'.
• פטרוזיליה - 30 גרם.
• עשבי תיבול פרובנס - 1 קורט.
• שמן צמחי - 50 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן זית - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. נתחיל לעבד את הדג. אנחנו חותכים את הסנפירים, מנקים ומוציאים את ההייק. אנחנו מסירים את העצמות. חתוך את הראש. שוטפים את הפילה במים זורמים ומייבשים במגבת נייר.

2. ממליחים את שני חצאי הדג ומפזרים פלפל. שוטפים את הלימון וחותכים אותו לשני חלקים. סוחטים את המיץ מחצי אחד ומפזרים אותו משני צידי הדג. אנחנו עושים את אותו הדבר עם שמן זית. מכסים את הדג בניילון נצמד ומניחים ל-20-30 דקות.

3. קולפים את הגזרים ושוטפים היטב. לגרוס לרצועות בעובי 2-3 מילימטר. אם רוצים, אפשר לגרד את הגזר על פומפיה גסה.

4. אנחנו גם שוטפים את הפלפלים המתוקים וחותכים את הליבות מהפירות. חותכים את הפלפל לרצועות גדולות דקות.

5. אנחנו גם שוטפים את העגבניות וחותכים אותן לפרוסות. בעת עיבוד עגבניות, אל תשכח לחתוך את המקומות שבהם היה מחובר הגבעול.

6. שוטפים את המרכיב הבא – קישואים. בעזרת סכין חדה דקה חותכים את הקליפה וחותכים לקוביות בגודל בינוני.

7. שוטפים את כמות הפטרוזיליה הנדרשת ומנגבים את הלחות. קוצצים את הירוקים לא גדולים מדי.

8. יוצקים שמן לטיגון. יש לחמם לפני שמתחילים לטגן ירקות. לאחר מספר דקות, יוצקים לכלי את הגזר, הקישוא והפלפל. מטגנים את החומרים עד חצי בישול. מערבבים אותם כל הזמן. לאחר שחרור המיץ מהירקות, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הירקות 5-7 דקות.

9. מוסיפים לירקות עגבניות, עשבי תיבול פרובנס, מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים את הירקות עוד 4 דקות. מסננים את עודפי הנוזלים. מוסיפים פטרוזיליה ומערבבים את התערובת. כבה את הכיריים. משמנים יריעת נייר כסף בשמן צמחי ומניחים עליו חלק מהירקות. ריסוס בשמן.

10. מניחים את הדג על הירקות. מכסים בנייר כסף.אנחנו עושים את אותו הדבר עם החלק השני של ירקות ודגים. מחממים את התנור (לחום של 180 מעלות). אופים את הדגים והירקות במשך 15 דקות, ולאחר מכן פותחים את נייר הכסף ומבשלים את המנה למשך 15 דקות נוספות.

בתאבון!

איך לאפות סלמון ורוד עסיסי עם ירקות בתנור?

מעדן נפלא עם טעם קסום פיקנטי. רך ומתפורר בבישול הודות לרוטב הקרמי. ניתן להגיש כמנה נפרדת או יחד עם תוספת.

זמן בישול - שעה 55 דקות.

זמן בישול - 40 דקות.

מספר מנות – 8-10.

רכיבים:

• סלמון ורוד - 1 ק"ג.
• בצל - 3 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• קמח - ½ כף.
• קרם 20% – 300 מ"ל.
• מלח - 20 גרם.
• כורכום - 2.5 גרם.
• תערובת פלפלים חריפים - 1.5 כפות.
• שמן צמחי - 4 כפות.

תהליך בישול:

1. מנקים את קשקשי הסלמון הורודים בעזרת סכין. אנו מסירים את הסנפירים, הראש, המעיים, שוטפים את הדג וחותכים לסטייקים. אנחנו מכינים תערובת של תבלינים ותבלינים - מלח, כורכום ופלפל חריף - בכלי נפרד. מטפטפים כל סטייק בתערובת ומניחים על צלחת. מכסים בניילון נצמד ומניחים להשרות בתוספות כ-10 דקות.

2. יוצקים קמח לצלחת עם תחתית רדודה. יוצקים שמן למחבת ומחממים אותו על אש בינונית. לאחר מכן מגלגלים את הסטייקים מכל הצדדים בקמח ומניחים אותם במחבת עם שמן. מטגנים 3-4 דקות, תחילה מצד אחד ואחר כך מצד שני.

3. בואו נעשה את הירקות. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. מקלפים את השכבה העליונה של הגזר וחותכים את הקליפה מתפוחי האדמה בשכבה דקה. מגררים את הגזרים בעזרת פומפיה קוריאנית או רגילה גסה. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות.

4. מכינים בצל וגזר מטוגנים. מחממים את השמן על הכיריים. לאחר מכן מטגנים את הבצל כ-4 דקות.מוסיפים את הגזר ומערבבים עם הבצל, מטגנים את החומרים עוד 4 דקות. יוצקים פנימה את השמנת. מערבבים ומסירים את המחבת עם הירקות והשמנת מהאש. כבה את הכיריים.

5. משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי. מניחים שכבה של תפוחי אדמה, ואז שכבת דג. מניחים על הסלמון הוורוד תערובת של בצל, גזר ושמנת.

6. מדליקים את התנור ומכוונים את הטמפרטורה ל-180 מעלות. לאחר החימום מכניסים את הכלי עם דגים וירקות לתנור. אופים במשך 20 דקות.

בתאבון!