דג מבושל בנייר כסף יהיה ארוחת צהריים או ערב טעימה ובריאה מאוד. המנה הזו תמיד יוצאת עסיסית וארומטית, הודות לתבלינים ועשבי תיבול. לכן, אנו מציעים לכם 10 מתכונים להכנתו.
- סטייק דג אדום בנייר כסף בתנור
- איך לבשל סלמון ורוד עסיסי עם ירקות בנייר כסף?
- דג אפוי עם תפוחי אדמה בנייר כסף
- פורל עסיסי אפוי עם גבינה בנייר כסף
- איך אופים מקרל עם לימון בנייר כסף?
- איך לבשל פייק בצורה טעימה בנייר כסף?
- איך לאפות דגי נהר שלמים בנייר כסף
- איך אופים דוראדו עם לימון בנייר כסף?
- קרפיון טעים בשמנת חמוצה, אפוי בנייר כסף
- פילה פולוק בנייר כסף בתנור
סטייק דג אדום בנייר כסף בתנור
סטייקים סלמון מברישים בנדיבות בתערובת תבלינים ומלח, מעליהם מניחים פרוסות לימון ולאחר מכן עוטפים הכל בנייר כסף ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות. המנה המוגמרת מוגשת לשולחן עם עלי חסה.
- סלמון 2 סטייק
- לימון ½ (דברים)
- מלח טַעַם
- פלפל שחור טחון טַעַם
- עשבי תיבול פרובנס טַעַם
- תבלינים לדגים טַעַם
-
איך לאפות בצורה טעימה דגים בנייר כסף בתנור? שמים מלח, פלפל שחור גרוס, עשבי תיבול, תבליני דגים לכלי נפרד ומערבבים הכל. אתה יכול גם להוסיף כל תיבול אחר לפי טעמך.
-
מניחים את סטייקי הסלמון על יריעות נייר כסף ומשמנים אותם בנדיבות בתערובת תבלינים מכל הצדדים.
-
חותכים חצי לימון לפרוסות ומניחים שתי חתיכות על כל סטייק סלמון. אפשר גם פשוט לסחוט מיץ לימון מעל הסטייקים. הודות לו, הדג יהיה רך יותר.
-
לאחר מכן, עוטפים כל סטייק בנייר כסף, מעבירים אותם לתבנית עמידה בחום ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך לא יותר מ-20 דקות.
-
מניחים את סטייק הדג האדום המוגמר על צלחת יחד עם החסה, מקשטים אותם בעשבי תיבול אם רוצים, ומגישים. מסתבר שזו ארוחת ערב טעימה ובריאה מאוד. בתאבון!
איך לבשל סלמון ורוד עסיסי עם ירקות בנייר כסף?
סלמון ורוד כבוש במיונז מונח על נייר כסף, מעל מניחים פרוסת ליים, ירקות וגבינה מגוררת. לאחר מכן הכל נכנס לתנור למשך 50-60 דקות ומוגש. מסתבר שזו ארוחת ערב או צהריים טעימה מאוד, ארומטית ובריאה.
זמן בישול: שעה 30 דקות
זמן בישול: 30 דק.
מנות - 8.
רכיבים:
- סלמון ורוד גדול - 2 יח'.
- בצל - 1 יחידה.
- מיונז - 0.5 כפות.
- ברוקולי - 400 גרם.
- תערובת ירקות של עגבניות, פלפלים וקישואים – 400 גר'.
- גבינת גאודה - 100 גר'.
- ליים - 1 יחידה.
- מלח - 1 כף.
- תבלינים לדגים - לפי הטעם.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. לפני תחילת הבישול יש להשרות את הדג. לאחר מכן, אנו מנקים את הקשקשים, חותכים את הראש, הזנב והסנפירים. לאחר מכן חותכים את הסלמון הוורוד לחתיכות בעובי של כ-3 ס"מ.
2. מעבירים את נתחי הדג לכלי מתאים, מוסיפים ¾ כפות מלח, תבליני דגים, פלפל שחור גרוס, מיונז ומערבבים הכל היטב. לאחר מכן, חותכים את הבצל לחצאי טבעות, שולחים אותו לסלמון הוורוד, מערבבים שוב ומכניסים למקרר למשך הלילה כדי שייספג ויהיה רך יותר.
3.כעת מחממים את התנור ל-180Oג.בזמן זה חותכים את נייר הכסף ליריעות כך שניתן יהיה לעטוף בו סלמון ורוד וירקות. מניחים שתי חתיכות דג על יריעת נייר כסף אחת.
4. מניחים עיגול דק של ליים על הסלמון הוורוד (רצוי ללא הקליפה כי הוא מריר). לאחר מכן, מוסיפים ברוקולי, תערובת ירקות וגבינה מגוררת.
5. עוטפים הכל בזהירות בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-50-60 דקות. מעבירים את המנה המוגמרת לצלחת ומגישים. בתאבון!
דג אפוי עם תפוחי אדמה בנייר כסף
את הדג המלוח מניחים על נייר כסף, מסביב מניחים תפוחי אדמה קצוצים מעורבבים עם בצל ופטרוזיליה. לאחר מכן, הכל עוטף ונאפה שעה ב-200 מעלות. לאחר מכן מפזרים על הדג גבינה מגוררת והכל מתבשל עוד 5 דקות.
זמן בישול: 1 שעה 20 דקות
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 1.
רכיבים:
- דגים - 400 גרם.
- תפוחי אדמה - 2 יח'.
- בצל - 1 יחידה.
- פטרוזיליה - 1 כף.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- חמלי-סונלי - לפי הטעם.
- גבינה - לפי הטעם.
- שמן חמניות - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. מתחילים בהכנת הדג. אם הפגר אינו מעובד, אנו מנקים אותו מקשקשים ומסירים את הקרביים. אנחנו גם חותכים את הראש (אתה יכול להשאיר אותו, אבל במקרה זה, הקפד להשאיר את הזימים), הזנב והסנפירים.
2. בהמשך נעסוק בירקות. שוטפים היטב את הבצל ותפוחי האדמה מתחת למים זורמים, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. שוטפים את הפטרוזיליה במים קרירים וקוצצים אותה דק בסכין. מעבירים את כל הירקות לכלי נפרד, מערבבים ומוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
3.מפזרים את הדג מכל הצדדים במלח ופלפל, ומוסיפים גם מעט חמלי-סונלי או כל תיבול אחר לדג. אנו מעבירים את הפגר לגיליון נייר כסף, אותו אנו משמנים תחילה בכמות קטנה של שמן צמחי. מניחים תפוחי אדמה, בצל ופטרוזיליה מסביב לדג.
4. כעת עוטפים הכל בנייר כסף כדי שהמיץ לא יתחיל לזלוג החוצה במהלך האפייה. אנחנו צובטים היטב את הפינות הנגדיות כדי ליצור חבילה קומפקטית.
5. מחממים תנור ל-200Oג ולשלוח לשם את הדגים והירקות לשעה. לאחר חצי שעה הופכים את השקית. חשוב שהתפרים לא יגיעו לתחתית.
6. לאחר הזמן הנדרש, מוציאים את הדג מהתנור, פותחים את נייר הכסף ומפזרים על הכל גבינה מגוררת. לאחר מכן אנחנו מכניסים הכל לתנור ל-5 דקות כדי שהגבינה תימס, ומגישים את המנה המוגמרת לשולחן. בתאבון!
פורל עסיסי אפוי עם גבינה בנייר כסף
מלכתחילה, הדג מושר בשמנת, מיץ לימון ותבלינים למשך 15-20 דקות. לאחר מכן, הכל מועבר לנייר כסף, יוצקים שוב שמנת, מפזרים מיץ לימון ומכניסים לתנור למשך 30-40 דקות. 5-10 דקות לפני שהוא מוכן, מפזרים עליו גבינה מגוררת.
זמן בישול: שעה 15 דקות
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- סטייק פורל - 2 יח'.
- גבינה (פרמזן ורוסית) - לפי הטעם.
- שמיר - לפי הטעם.
- לימון - ½ יח'.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- תיבול לדגים - לפי הטעם.
- קרם 10% – 200 מ"ל.
תהליך בישול:
1. ראשית, מעבירים את סטייק הפורל לכלי מתאים, ממלאים אותם ב-100 מ"ל שמנת, מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס ותבלין דגים. לאחר מכן סוחטים מעט מיץ לימון ונותנים לו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 15-20 דקות.
2.אנחנו עושים "סירות" מעלי נייר כסף ומניחים שם את הפורל. יוצקים פנימה 100 מ"ל שמנת, מפזרים מיץ לימון ומעליהם מניחים ענפי שמיר.
3. מכסים את הדג היטב בנייר כסף ושולחים אותו ל-180 שחומם מראשOמכניסים לתנור לכ-30-40 דקות.
4. בשלב זה מגררים פרמזן יחד עם גבינה רוסית על פומפיה דקה ומערבבים אותם.
5. 5-10 דקות לפני שהדג מוכן, מוציאים את הדג מהתנור, פותחים אותו ומפזרים גבינה. לאחר מכן, מכסים קלות את הפורל בנייר כסף ואופים עד שהם מוכנים. העבירו את המנה המוגמרת לצלחת והגישו עם ירקות טריים או לצד התוספת האהובה עליכם. בתאבון!
איך אופים מקרל עם לימון בנייר כסף?
על המקרל המוכן מפזרים מלח ופלפל ולאחר מכן חותכים עליו חתכים שאליהם מכניסים חצאי פרוסות לימון. לאחר מכן הוא ממולא במילוי של פטרוזיליה, שום, שמן צמחי ומיץ לימון. הכל נאפה בנייר כסף 40 דקות ומגישים.
זמן בישול: 1 שעה.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- מקרל - 1 יחידה.
- שום - שן 1.
- שמן צמחי - 1 כף.
- לימון - ½ יח'.
- פטרוזיליה טרייה - 1 צרור.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. ראשית, מכינים את המקרל. אנחנו מפשירים אותו, מסירים את כל החלק הפנימי והזימים, ואז שוטפים אותו היטב מתחת למים זורמים מבפנים ומבחוץ.
2. מפזרים על המקרל מבחוץ ומבפנים מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם. באחד הצדדים אנחנו עושים שלושה חתכים עמוקים ואלכסוניים, שבכל אחד מהם מניחים חצי עיגול לימון.
3. כעת מכינים את המילוי.שוטפים היטב את הפטרוזיליה במים קרירים, מייבשים אותה על מגבת נייר, מפרידים אותה מהגבעולים וקוצצים דק בסכין.
4. קולפים את השום וקוצצים דק. לאחר מכן, קח מיכל מתאים, הוסף עשבי תיבול קצוצים, שום, שמן צמחי, סוחט מיץ מחצי לימון, הוסף מלח, פלפל שחור גרוס וערבב היטב.
5. מעבירים את המקרל ליריעת נייר כסף וממלאים אותו במלית המוכנה.
6. כעת עוטפים את הדג בנייר כסף, מעבירים אותו לתבנית עם נייר אפייה ושולחים אותו ל-180 שחומם מראש.Oמהתנור למשך 30 דקות. לאחר מכן, פורסים את נייר הכסף ואופים עוד 5-10 דקות.
7. מעבירים את המנה המוגמרת לצלחת ומגישים עם ירקות טריים או תוספת. בתאבון!
איך לבשל פייק בצורה טעימה בנייר כסף?
פייק ממולא בלימון ורוזמרין מונח על מצע בצל, מטפטף בשמן זית, עוטף בנייר כסף ואופים חצי שעה. מסתבר שזו מנה טעימה ובריאה מאוד.
זמן בישול: 55 דקות
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- בצל - 2 יח'.
- פייק - 1 ק"ג.
- לימון - 1 יחידה.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- מיץ לימון - 2-3 כפות.
- רוזמרין טרי - 3 ענפים.
- שמן זית - 2 כפיות.
תהליך בישול:
1. ראשית, מכינים את הפייק. אנחנו מנקים אותו מקשקשים, מסירים את הזימים, חותכים את הבטן ומסירים את כל החלק הפנימי. אתה יכול גם לחתוך את הראש אם אתה רוצה. אנו שוטפים את הדג היטב במים זורמים, מייבשים אותו על מגבת נייר ומפזרים מיץ מחצי לימון. אם יש לך זמן, אז תן לזה להשרות כ-20 דקות כדי שהריח הספציפי ייעלם.
2.מורחים שתי שכבות של נייר כסף על השולחן ומניחים עליהן בצל חתוך לטבעות בצורת כרית, עליה נניח את הדג.
3. חותכים את הלימון לחצאי טבעות, ומחלקים את הרוזמרין לענפים. משפשפים את הפייק משני הצדדים במלח ופלפל שחור גרוס ומכניסים פנימה כמה פרוסות לימון וענפי רוזמרין.
4. כעת נעביר את הדג למצע של בצל, ונשים בצדדים את שאר הלימון והרוזמרין. ואז מפזרים הכל בשמן זית. לאחר מכן, אנו אוספים את הקצוות של נייר הכסף, לוחצים אותם לא חזק מדי אל הפייק ועוטפים אותם במעטפה כלשהי. אנחנו מעבירים אותו לתבנית אפייה ושולחים אותו לחום של 180Oמכניסים לתנור ל-20 דקות.
5. אם רוצים, לאחר הזמן הנדרש, ניתן לפרוש את נייר הכסף, להפעיל את הגריל או מצב הסעה בתנור ולאפות את הדג עוד 5-8 דקות כך שייווצר עליו קרום חום זהוב.
6. מגישים את המנה המוגמרת ישירות לשולחן בנייר כסף יחד עם ירקות טריים והתוספת האהובה עליכם. בתאבון!
איך לאפות דגי נהר שלמים בנייר כסף
הדג הכבוש מונח על "מיטה" של תפוחי אדמה פרוסים דק, ואז הכל מפזרים שמן צמחי, מכוסה בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך 40 דקות. 10-15 דקות לפני הבישול פותחים את נייר הכסף כדי שהדג ישחים.
זמן בישול: 1 שעה.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- קרפיון - 1 ק"ג.
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
- מלח לטעימה.
- שמן צמחי - 2 כפות.
- שמיר מיובש - לפי הטעם.
- תבלינים לדגים - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. ראשית, מכינים את הדג. אנו מסירים את הקרביים והזימים שלו. לאחר מכן, שפשפו אותו במלח, תבליני דגים ושמיר מיובש.בזמן שהקרפיון מושך, שוטפים היטב את תפוחי האדמה במים זורמים, קולפים וחותכים לפרוסות דקות. אם רוצים, אפשר לאפות את הדג גם עם בצל, גזר או ירקות אחרים.
2. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף, אותו אנו משמנים בכף שמן צמחי. לאחר מכן, פורסים תפוחי אדמה פרוסים דק ומניחים עליהם קרפיון. ואז מפזרים הכל בכף שנייה של שמן.
3. אנחנו אורזים הכל היטב בנייר כסף כדי שהמיץ לא ידלוף החוצה. התפרים צריכים להיות בחלק העליון.
4. מחממים תנור ל-180Oג ושולחים לשם את הדג למשך כ-40 דקות. אם רוצים, 10-15 דקות לפני הבישול, אפשר לפתוח בזהירות את נייר הכסף כך שהחלק העליון של הקרפיון ישחים. לשם כך, יש לשמן אותו במיץ שנוצר באמצעות מברשת סיליקון. אפשר גם לשמן את הדג במיונז בשלב הכבישה.
5. מניחים את המנה המוגמרת על צלחות ומגישים יחד עם ירקות טריים. בתאבון!
איך אופים דוראדו עם לימון בנייר כסף?
את דוראדו משפשפים במלח מבחוץ ומבפנים, ולאחר מכן מעבירים אותו לפרוסות לימון ובצל. לאחר מכן מניחים לימון ורוזמרין בתוך הדג, הכל עוטף בנייר כסף ואופים בתנור כ-40 דקות ב-200 מעלות. מסתבר שזו מנה מאוד טעימה ועסיסית.
זמן בישול: 1 שעה.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- דוראדו - 2 יח'.
- לימון - 1 יחידה.
- רוזמרין - 2-3 ענפים.
- בצל - 1 יחידה.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. קולפים את הבצל וחותכים אותו לטבעות. חותכים את הלימון לפרוסות דקות. לאחר מכן, קח יריעת נייר כסף ופורץ ¼ מהבצל הקצוץ בשורה אחת. מניחים מעליו 2-3 פרוסות לימון.
2. מנקים את הדורדו ומסירים את הזימים.לאחר מכן, אנו חותכים לתוך חלל הבטן ומסירים את כל החלק הפנימי. לאחר מכן שטפו את הדג היטב במים קרים וייבשו אותו בנייר סופג. כעת משפשפים אותו מבפנים ומבחוץ במלח, מניחים על מצע של בצל ולימון ומפזרים על הכל פלפל שחור גרוס.
3. מניחים ענף רוזמרין ופרוסת לימון אחת בתוך הדורדו.
4. לאחר מכן, שוב להניח את הבצל (כשליש) והלימון.
5. עוטפים את הדג היטב בנייר כסף, מעבירים לתבנית עם נייר אפייה ושולחים אותו ל-200 שחומם מראש.Oמכניסים לתנור ל-20-25 דקות.
6. לאחר זמן זה פותחים את נייר הכסף וממשיכים לאפות את הדורדו כ-10-15 דקות כך שישחים מלמעלה.
7. מעבירים את המנה המוגמרת לצלחת ומגישים עם ירקות טריים ועשבי תיבול. בתאבון!
קרפיון טעים בשמנת חמוצה, אפוי בנייר כסף
החלק הפנימי של הקרפיון החתוך ממולא בגזר, פטרוזיליה, בצל, שום, מלח, פלפל ושמנת חמוצה. לאחר מכן, הוא מועבר למצע של בצל, משומן בשמנת החמוצה שנותרה, עטוף בנייר כסף ואופה במשך שעה. מסתבר שזו מנה טעימה וארומטית מאוד.
זמן בישול: שעה 30 דקות
זמן בישול: 30 דק.
מנות - 4.
רכיבים:
- קרפיון - 800 גרם.
- בצל - 2 יח'.
- גזר - 1 יחידה.
- שום - שן 1.
- שמנת חמוצה - 6 כפות.
- מיץ לימון - 2 כפות.
- פטרוזיליה טרייה - 4 ענפים.
- שמן צמחי - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. מתחילים בהכנת הקרפיון. אנחנו מנקים אותו מקשקשים, מסירים את הזימים, כמו גם את כל החלק הפנימי. לאחר מכן, שטפו אותו היטב תחת מים זורמים. עכשיו אנחנו לוקחים סכין ועורכים חתכים אורכיים על הדג משני הצדדים.לאחר מכן פזרו על הקרפיון מיץ לימון מבפנים ומבחוץ, ואז שפשפו אותו במלח ופלפל שחור גרוס.
2. לאחר מכן, מכינים את המילוי. מקלפים את הגזרים ומגררים אותם על פומפיה גסה. קוצצים דק את הפטרוזיליה השטופה בסכין. אנחנו מקלפים את הבצל וחותכים אחד מהם לנוצות, ואת השני לטבעות (אנחנו משתמשים בו לכרית). מעבירים את הירקות לכלי מתאים.
3. בכלי נפרד מערבבים שמנת חמוצה עם מלח, פלפל שחור גרוס ושום קצוץ. מוסיפים לירקות קצת פחות ממחצית מהרוטב שנוצר ומערבבים היטב.
4. ממלאים את הבטן של הקרפיון במילוי שנוצר. משמנים יריעת נייר כסף בשמן צמחי ומניחים שם טבעות בצל.
5. מניחים את הקרפיון על הבצל ומברישים אותו ברוטב השמנת החמוצה שנותר.
6. מכסים את הדג בנייר כסף נוסף ומגלגלים אותו בחוזקה סביב השוליים. מעבירים את הקרפיון לתבנית עם נייר אפייה ושולחים אותו לחמם מראש ל-190Oמהתנור למשך שעה. 20 דקות לפני הבישול, מסירים את שכבת נייר הכסף העליונה כדי שהדג ישחים.
7. מעבירים את המנה המוגמרת לצלחת ומגישים עם ירקות טריים והתוספת האהובה עליכם. בתאבון!
פילה פולוק בנייר כסף בתנור
פילה פולוק מונח על נייר כסף, משפשפים מלח מכל הצדדים ועליו מונחים שום קצוצים, ג'ינג'ר, פרוסות לימון ופטרוזיליה קצוצה. לאחר מכן, הכל עטוף בנייר כסף ונאפה במשך 30-35 דקות. התוצאה היא מנה טעימה וארומטית.
זמן בישול: 1 שעה.
זמן בישול: 25 דקות
מנות - 2.
רכיבים:
- פילה פולוק - 500 גר'.
- לימון - 0.5 יחידות.
- שורש ג'ינג'ר - 10 גרם.
- שום - 2-3 שיני.
- פטרוזיליה טרייה - 5 ענפים.
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
1.שוטפים היטב את הלימון במים זורמים, מייבשים אותו על מגבת נייר וחותכים לפרוסות דקות. מקלפים את שורש הג'ינג'ר וחותכים לחתיכות קטנות או לרצועות. קוצצים דק גם את השום והפטרוזיליה.
2. מפשירים את פילה הפולוק בטמפרטורת החדר, ואז מעבירים אותו לנייר כסף. לאחר מכן, משפשפים את הדג במלח מכל הצדדים, ומניחים מעל חתיכות ג'ינג'ר ושום.
3. כעת מורחים על כל פני הדג פרוסות לימון ופטרוזיליה קצוצה דק.
4. לאחר מכן עוטפים הכל היטב בנייר כסף כך שהתפר יהיה למעלה. כך המיץ לא ידלוף החוצה במהלך הבישול. לאחר מכן אנו מעבירים את הפולוק לתבנית אפייה ושולחים אותו לחום של 180Oמכניסים לתנור ל-20 דקות. לאחר זמן זה, פורסים את נייר הכסף ואופים את הדג עוד 10-15 דקות עד שנוצר קרום חום זהוב מעל.
5. מעבירים את המנה המוגמרת לצלחת ומגישים עם ירקות טריים והתוספת האהובה עליכם. בתאבון!