דג בפיתה, אפוי בתנור, הוא מאכל יוצא דופן ומשביע על כל שולחן, ובמיוחד על שולחן חג, שכן לא לוקח הרבה זמן להכין אותו. כל דג מבושל בפיתות ובתוספות שונות (גבינה, שמיר, עגבניות, בצל) ורטבים, אבל פילה דג עדיף. המנה נוצרת לפי בחירת המארחת: גליל, מעטפות או בדרך אחרת.
פילה דג אפוי בפיתות בתנור
פילה דג בפיתות אפוי בתנור יהווה מנה מצוינת לתפריט הביתי, שהכנתו אינה מצריכה כישורים קולינריים מיוחדים. סוג הדג לא ממש משנה, רק חשוב שהפילה יהיה נטול עצמות. אופים ברוטב שמנת חמוצה ומוסיפים עגבניות למנה.
- פילה דג 400 גר. דג לבן
- פיתה 2 PC. רזה
- עגבנייה 2 (דברים)
- שמנת חמוצה 15% 3 (כפות)
- שמן חרדל 2 (כפות)
- אורגנו 2 קַמצוּץ
- מלח טַעַם
- פלפל שחור טחון טַעַם
- קרם 100 ml. 10-20%
- גבינת סלגוני 40 (גרם)
- ביצה של תרנגולת 1 (דברים)
- חרדל דיז'ון 1 (כפיות)
-
איך לאפות בצורה טעימה דגים בפיתות בתנור? תחילה מכינים את רוטב השמנת החמוצה לדג.שוברים ביצת עוף לקערה נפרדת, מוסיפים חרדל, אורגנו, שמן חרדל ומוסיפים כף שמנת חמוצה. -
מערבבים את החומרים האלה עם מטרפה עד לקבלת מרקם חלק. -
שוטפים את פילה הדג (הטילאפיה במתכון) במים קרים ומסירים את כל הלחות והעצמות הקטנות בעזרת מפית. -
חותכים את העגבניות לפרוסות דקות. -
מניחים דפי פיתה דקים על השולחן וחותכים כל אחד ל-4 חלקים. -
מניחים שני ספלי עגבנייה על כל חתיכת פיתות. -
טובלים היטב את פילה הדג המוכן ברוטב שמנת חמוצה ומניחים על העגבניות. יוצקים כף נוספת של רוטב על הדג. -
לאחר מכן עוטפים את הדגים בפיתות בצורת מעטפות מסודרות ומניחים אותם בתבנית אפייה משומנת. -
יוצקים לקערה את השמנת עם הרוטב הנותר, מוסיפים את יתרת השמנת החמוצה, הגבינה המגוררת, מלח ופלפל לפי טעמכם ומערבבים הכל היטב. -
יוצקים את הרוטב הזה באופן שווה על המעטפות שעל תבנית האפייה. -
אופים פילה דג בפיתות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10 דקות עד להזהבה. -
מוציאים את הכלי המוכן מהתנור ונותנים לו לעמוד 5-10 דקות. -
לאחר מכן העבירו את המעטפות לצלחות מנות ותוכלו להגיש אותן לשולחן, ולהשלים אותן עם ירקות טריים.
בתאבון!
דג עסיסי אפוי עם גבינה בלוואש
למי שדי עייף ממנות דגים רגילות, המתכון הזה מציע לאפות אותו בפיתות בתנור. בשיטת בישול זו נשמר לחלוטין המיץ שבדג, שנשאר לרוב בנייר כסף או על תבנית אפייה. אם לוקחים דג שומני, הפיתה ספוג במיץ ובשומן זה, הוא הופך רך והמנה תיראה כמו פשטידות דגים. אופים דגים עם מרינדת ירקות וגבינה.
זמן בישול: 1 שעה.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 3.
רכיבים:
- פילה דג - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- גבינה קשה - 200 גר'.
- ביצה - 1 יחידה.
- שום - שן 1.
- לימון - 0.5 יחידות.
- שמיר - 1 צרור.
- תיבול לדגים - 1 כפית.
- Lavash עגול דק - 1 PC.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
1. ראשית צריך להכין את כל המרכיבים למנה זו בכמויות המצוינות במתכון, כדי לא לשכוח כלום.
2. טוחנים את הגזר הקלוף והשטוף על פומפיה גסה.
3. מחממים מעט שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הגזר המגורר על אש בינונית עד להזהבה.
4. קוצצים דק את שן השום ושמיר שטוף בסכין.
5. מניחים גזר מטוגן, שום קצוץ עם שמיר, גבינה מגוררת על פומפיה גסה לתוך קערה נפרדת ושוברים לתוכם ביצת עוף. לאחר מכן מפזרים הכל בתיבול דגים ומוסיפים מלח ופלפל שחור לפי טעמכם. מערבבים היטב את החומרים האלה בעזרת כף.
6. שוטפים את פילה הדג במים קרים ומייבשים במפית. מורחים יריעת לבש על השולחן ומניחים את הפילה המוכן באמצע. לאחר מכן מפזרים על הדג מעט פלפל ומלח, ומפזרים מיץ לימון.
7. לאחר מכן מכסים את פילה הדג בשכבת מלית גזר וגבינה.
8. מקפלים בזהירות את שולי הפיתה ויוצרים מעטפה גדולה.
9. לאחר מכן עוטפים את המעטפה הזו בנייר כסף, מניחים אותה על נייר אפייה ומכניסים לתנור. אופים דגים עם גבינה בפיתות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 40 דקות. משחררים את הדג האפוי מנייר הכסף, חתוך למנות וניתן להגיש.
בתאבון!
סלמון ורוד אפוי בלוואש בתנור
עקרות בית יודעות שבמנות סלמון ורודות רבות הדג מתגלה כמעט יבש, וזה לא לטעם של כולם.במתכון הזה אתם מוזמנים לאפות אותו בפיתות מתחת למרינדה עם ירקות ושמנת חמוצה. סלמון ורוד ייצא עסיסי וטעים יותר אפילו מבושל בחלב. אנחנו אופים את זה בצורה של מעטפות, וזה נוח לא רק לשולחן הביתי, אלא גם לחטיף או "ליציאה" למבוגרים וגם לילדים.
זמן בישול: 1 שעה.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- סלמון ורוד - 700 גר'.
- גזר - 2 יח'.
- בצל - 2 יח'.
- לבש - 2 יח'.
- שמנת חמוצה - 200 גרם.
- חרדל - 1 כף.
- חמאה - 15 גרם.
תהליך בישול:
1. קודם כל מכינים את המרכיבים המפורטים במתכון להכנת המנה הזו.
2. מנקים את פגר הסלמון הוורוד, שוטפים ומפילים אותו, מוציאים בזהירות את כל העצמות.
3. לאחר מכן חותכים את הפילה למנות. צריכים להיות 8 מהם מפגר אחד.
4. טוחנים את הגזרים הקלופים על פומפיה גסה. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות. לאחר מכן מטגנים את הירקות האלה עד להזהבה בשמן צמחי חם.
5. הניחו את דפי הפיתה על השולחן וחתכו אותם לשמונה חתיכות. מניחים כף ירקות מטוגנים על כל חתיכה.
6. מניחים סלמון ורוד על הירקות ומפזרים עליו מלח ופלפל שחור לפי טעמכם.
7. בקערה נפרדת מערבבים שמנת חמוצה מכל תכולת שומן עם כף חרדל.
8. מניחים מעל הדג רוטב שמנת חמוצה, 1 כף לכל חתיכה.
9. לאחר מכן עוטפים בזהירות את הדג בפיתות ויוצרים מעטפות.
10. מכסים תבנית או תבנית אפייה בנייר מיוחד ומניחים עליו מעטפות דגים.
11. ממיסים חמאה בכל דרך.
12. לאחר מכן השתמשו במברשת סיליקון כדי למרוח שמן על המעטפות.
13. אופים סלמון ורוד בפיתות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 25–30 דקות.
14.מצננים מעט את הסלמון הוורוד האפוי ומניחים אותו על צלחות הגשה.
15. סלמון ורוד בלוואש מוכן. אפשר לאכול גם חם וגם קר.
בתאבון!
איך לאפות בצורה טעימה פולוק בפיתות בתנור?
בפשטות וללא כל חוכמה, בעזרת המתכון הזה תוכלו להכין מנה עסיסית ונימוחה של פולוק, דג זול וידידותי לתקציב. אנחנו עוטפים את פילה הפולוק בפיתות, מוסיפים רוטב בצל-שמנת חמוצה ועגבניות ואז אופים בתנור. הדג ייצא טעים להפליא ולא תצטרך תוספת בשבילו.
זמן בישול: 45 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- פילה פולוק - 500 גר'.
- לאבש דק - חבילה אחת.
- שמנת חמוצה 15% - 400 גרם.
- בצל - 1 יחידה.
- עגבניות - 3 יח'.
- ביצה - 2 יח'.
- גבינה קשה - 80 גר'.
- חרדל שולחן - 1 כפית.
- חרדל גרגירי - 1 כף.
- ירוקים - צרור אחד.
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
1. ראשית, מכינים את כל המרכיבים למנה זו בכמויות המפורטות במתכון.
2. לאחר מכן אתה צריך להכין את הרוטב לאפיית פולוק. קוצצים את הבצל הקלוף לחתיכות קטנות.
3. מניחים את רוב השמנת החמוצה (250 גר') בקערה נפרדת ומוסיפים בצל קצוץ.
4. שוטפים את הירוקים וקוצצים דק.
5. מוסיפים אותו גם לשמנת חמוצה.
6. מוסיפים לרוטב כף חרדל רגיל, כי זה יעניק לדג טעם מיוחד.
7. לאחר מכן מוסיפים לרוטב כף חרדל גרגירים ושוברים שתי ביצי עוף.
8. מוסיפים מלח לרוטב לפי טעמכם ומערבבים היטב בעזרת מטרפה.
9. שוטפים את העגבניות וחותכים לפרוסות דקות בקצב של 2 פרוסות למנה אחת של פילה דג.
10. שוטפים את פילה הפולוק במים קרים, מייבשים במפית וחותכים לשניים, 1 חתיכה למנה.
11. פתחו את יריעת הלבש וחתכו אותה ל-8 חלקים בעזרת מספריים.מניחים פרוסות עגבנייה על כל חתיכת פיתה.
12. לאחר מכן טובלים היטב את הפילה ברוטב הבצל-שמנת חמוצה.
13. מניחים את נתחי הפילה על העגבניות.
14. עוטפים את הפיתה ויוצרים מעטפות מסודרות.
15. לאחר מכן מניחים אותם בצורה קומפקטית בכל תבנית אפייה.
16. טוחנים את הגבינה הקשה על פומפיה גסה ומערבבים עם שאר השמנת החמוצה.
17. מניחים את התערובת הזו על גבי המעטפות.
18. לאחר מכן מורחים אותו באופן שווה על פני הכלי.
19. אופים פולוק בפיתות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 25-30 דקות עד להזהבה.
20. במהלך הזמן הזה, פילה הפולוק הדק ייאפה היטב, והפיתות ייספג ברוטב ויהיה רך. מניחים אותו על צלחות הגשה.
21. ניתן להגיש את המנה המוגמרת חמה מיד.
בתאבון!
מתכון טעים לפורל בפיתות בתנור
בשר פורל רך וטעים באופן מפתיע מוערך מאוד לא רק על ידי אניני טעם. המתכון הזה קורא לכם לאפות אותו בתנור, עטוף בפיתות. פורל אינו זקוק לתוספות רבות, מכיוון שהוא טעים בפני עצמו. נשלים את המנה רק עם בצל וחמאה. אנו אופים פורל בצורת פשטידה, והפיתות במנה זו ייצאו טעימים אפילו יותר מהדג עצמו.
זמן בישול: שעה 15 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות: 8.
רכיבים:
- פורל - 2 יח'.
- לבש - 4 יח'.
- חמאה - 250 גרם.
- בצל - 1 יחידה.
- תבלינים - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
1. נקו את פגרי הפורל מקשקשים, הסר את הראש, הסנפירים, הזנב והקרביים. לאחר מכן שוטפים היטב את הפורל במים זורמים וחותכים למנות.
2. משמנים את תבנית האפייה בנדיבות בחמאה. לאחר מכן הניחו את יריעות הפיתה הפרושות בצלחת זו כדי שיוכלו לעטוף את הפורל בקצוות החופשיים.
3.לאחר מכן מניחים את חתיכות הפורל המוכנות בשתי שכבות על הפיתות. מפזרים עליהם מלח וכל תבלינים לפי טעמכם. בין שכבות הדג מניחים בצל חתוך לחצאי טבעות וחתיכות חמאה.
4. עוטפים היטב את שולי הפיתה ומורחים מעל חמאה.
5. אופים פורל בפיתות בתנור שחומם מראש לטמפרטורה נמוכה של 160 מעלות צלזיוס למשך שעה. מצננים הרבה את המנה המוגמרת, מוציאים אותה מהתבנית ואפשר להגיש.
בתאבון!
איך לבשל מקרל עסיסי בפיתות בתנור?
אנשים רבים אוהבים מקרל, כדג שומני ועסיסי במידה. מבין שלל האפשרויות למנות מקרל, שכל אחת מהן מעניינת בדרכה, המתכון הזה מזמין אתכם לאפות אותו בפיתות בתנור. בואו נשלים את המקרל עם עגבניות וגבינה. תקבלו מנה מצוינת לארוחת ערב עם המשפחה שלכם ולא תצטרכו תוספת.
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 2.
רכיבים:
- פגר מקרל - 1 יחידה.
- לאבש דק - 2 יריעות.
- מיונז - 100 גרם.
- עגבניות - 1 יחידה.
- גבינה קשה - 150 גר'.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. מכינים מיד את כל המרכיבים למנה זו לפי המתכון. חותכים את פגר המקרל ל-2 פילטים, מסירים את העצמות והעור. שוטפים היטב את הפילה ומייבשים במפית.
2. פורסים את דפי הלבש ומורחים עליהם שכבה דקה של מיונז.
3. על כל עלה מניחים פילה מקרל מוכן. מתבלים את הדג במלח ופלפל שחור לפי טעמכם.
4. חותכים את העגבנייה לפרוסות דקות ומניחים אותן על הפילה.
5. בעזרת פומפיה גסה קוצצים חתיכת גבינה קשה ומפזרים אותה מעל שכבת עגבניות.
6. לאחר מכן עוטפים בזהירות את הפיתות ויוצרים מעטפות.
7.מניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות.
8. מקרל בפיתה מוכן. מגישים אותו חם.
בתאבון!
