דגים אפויים בתנור

דג שעובר טיפול בחום בתנור, ולא במחבת בשמן ובבלילה, יוצא הרבה יותר טעים, רך יותר, והכי חשוב בריא ופחות קלורי. לכלי שנאפה בתנור יש עסיסיות מיוחדת וארומה ייחודית, שנוצרת משילוב של תבלינים ועשבי תיבול שנבחרו כהלכה. ואם גם יצורי נהרות או ים מתבלים בלימון או ענפי רוזמרין טרי, האוכל ישתווה מיד למנה במסעדה.

דג אדום בנייר כסף בתנור

אפשרות מצוינת לארוחת ערב מאוחרת או סתם ארוחה דלת קלוריות היא רבא אדום עם בצל וגזר, אפוי בנייר כסף ומתובל בשמן זית ופלפל שחור גרוס. פשוט מאוד, מהיר וטעים, והכי חשוב - בריא.

1. 
   איך לאפות דגים בצורה טעימה בתנור? שוטפים את פילה הסלמון במים זורמים ומייבשים במגבות נייר, מסירים את העצמות ומסירים את העור.
2. 
   קולפים גזר אחד ומגררים אותו על פומפיה גסה.
3. 
   חותכים את הכרישה לטבעות דקות.
4. 
   מניחים פיסת נייר כסף, מקופלת פעמיים או שלוש, על קרש חיתוך או כל משטח שטוח ויבש אחר.
5. 
   מניחים שכבת גזר טרי במרכז נייר הכסף, ומעליו טבעות כרישה.
6. 
   מניחים את הדג על הירקות ומתבלים אותו במלח ופלפל שחור גרוס לפי טעמכם.
7. 
   סוגרים היטב את נייר הכסף ואוטמים את השוליים (מקפלים מספר פעמים) ומכניסים לתנור ל-15-20 דקות ב-200 מעלות.
8. 
   לאחר שחלף הזמן, מסירים בזהירות את "המעטפה", מעבירים את הסלמון והירקות לצלחת ונהנים. בתאבון!

---

איך לבשל דג אפוי עם ירקות בתנור?

פורל עם ירקות הוא מנה שמתאימה לאנשים בדיאטה, למי שמקפיד על תזונה נכונה ואפילו למי שפשוט צופה בגזרה שלהם. האוכל מוכן בצורה פשוטה ומהירה, כך שגם טבח מתחיל יכול להתמודד עם זה

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 2.

רכיבים:

• פורל - 700 גרם.
• קישואים - 250 גר'.
• עגבניות שרי - 200 גרם.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• בצל אדום - 80 גרם.
• יין לבן יבש - 100 מ"ל.
• שום - 2 שיניים.
• טימין טרי - 1 כף.
• חמאה - 20 גרם.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• תבלינים לדגים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. נקו את פגר הדג מקשקשים, מעיים וסנפירים, שטפו במים זורמים, יבשו בנייר סופג ושפשפו בתבלינים האהובים עליכם, מלח ופלפל שחור גרוס.חותכים את הפלפל לחתיכות גדולות, ואת הבצל והקישוא לטבעות.

2. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף בשתי שכבות ופורסים את הדג שלנו - מניחים אותו בצד להשרייה.

3. בזמן זה מטגנים את הירקות בתערובת של ירק וחמאה: מוסיפים למחבת חתיכות פלפל, בצל ופרוסות שום. מבשלים 1-2 דקות על אש בינונית.

4. לאחר מספר דקות מוסיפים למחבת זוקיני ועגבניות, ממליחים ומפלפלים קלות ויוצקים יין. שומרים על האש עוד 1-2 דקות ומסירים מהכיריים. מניחים את הירקות המטוגנים והחמאה על הפורל, מפזרים טימין ומכסים את החלק העליון בנייר כסף.

5. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180-200 מעלות ואופים את הדג 30 דקות. 5-7 דקות לפני הבישול, ניתן להסיר את השכבה העליונה של נייר הכסף ליצירת קרום. בתאבון!

דג אפוי עם תפוחי אדמה בנייר כסף

בישול גם תוספת וגם מנה עיקרית בו זמנית נוח מאוד ומצמצם משמעותית את זמן השהייה ליד הכיריים במטבח. לכן, היום נבשל פילה דג עסיסי יחד עם תפוחי אדמה ונקבל ארוחת ערב או צהריים טעימה וקלילה להפליא.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• פילה דג ים - 500 גר'.
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• עגבניות - 300 גרם.
• מיונז - 200 מ"ל.
• גבינה - 100 גרם.
• מלח - 2 קורטים.
• פלפל שחור גרוס - 1 קורט.

תהליך בישול:

1. מכינים את הדג. מפשירים מראש את הפילה, שוטפים, מייבשים וחותכים לחתיכות. משפשפים את הדג במלח ופלפל שחור גרוס ומניחים בצד למשך 15 דקות כדי להשרות בתבלינים.

2. בזמן הזה נטפל בתפוחי האדמה. אנו מקלפים את הפקעות ושוטפים אותן במים זורמים כדי להסיר לכלוך ואדמה, ואז חותכים אותן לטבעות בעובי בינוני.

3.בואו לא נשכח את העגבניות. אנחנו גם שוטפים אותם וחותכים אותם לטבעות, עם זאת, לא דקות מדי כדי שהם לא יאבדו את צורתם במהלך טיפול בחום.

4. מגררים את הגבינה על פומפיה גדולה או בינונית.

5. יוצרים את המנה. על תחתית תבנית אפייה או כלי אפייה, מורחים ½ מתפוחי האדמה בשכבה אחידה, מוסיפים מלח ופלפל, מעל תפוחי האדמה - שוב פילה, עגבניות ותפוחי אדמה (מתבלים שוב). מצפים את השכבה השנייה של תפוחי האדמה במיונז ומפזרים גבינה קצוצה.

6. אופים 40 דקות בחום של 180 מעלות ונהנים. בתאבון!

איך לאפות בצורה טעימה דגים עם גבינה ועגבניות?

כשצריך משהו מהיר, טעים וקל, מבשלים פילה פולוק בתנור תחת מעטה של ​​גבינה ועגבנייה. וכדי לשפר את הארומה העשירה ממילא, הוסיפו מעט שום חריף ועשבי תיבול טריים.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2.

רכיבים:

• פילה פולוק - 2 יח'.
• עגבניות - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 30 גר'.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• ירוקים (טריים) – 4-5 ענפים.
• שום - 1-2 שיניים.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הדג היטב במים זורמים, מייבשים אותו במפיות נייר וחותכים לחתיכות.

2. חותכים עגבניות ובצל לטבעות די עבות, קוצצים דק את הירוקים.

3. מגררים את הגבינה על הפומפייה העדינה ביותר, ומעבירים כמה שיני שום דרך מכבש או עם סכין דקה.

4. משמנים תבנית אפייה בשמן ופורסים את טבעות הבצל, ולאחר מכן את הדג, מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס.

5. משמנים את הפולוק בשמנת חמוצה מכל תכולת שומן ומפזרים בנדיבות עשבי תיבול קצוצים ושום.

6. לבסוף מניחים את פרוסות העגבנייה ומסיימים את ההרכב בגבינה.אופים 20-25 דקות בחום של 180-190 מעלות, עד שהדג מוכן.

7. לאחר שחלף הזמן מסירים בזהירות את התבנית, מניחים את האוכל על צלחות ומגישים. בתאבון!

איך לבשל דגים עם בצל וגזר בתנור?

מה יכול להיות טעים יותר מאשר דג רך, אבל בו זמנית עסיסי מבושל יחד עם ירקות עונתיים מוקפצים (בצל וגזר)? המנה הזו מושלמת לארוחה מלאה שאחריה כנראה לא תרגישו כבדים בבטן.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• סלמון ורוד קפוא טרי – 600 גר'.
• גזר - 250 גרם.
• בצל - 150 גרם.
• מיונז - 2 כפות.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. קולפים את הגזרים, שוטפים ומגררים בפומפייה בינונית או בפומפייה גזר קוריאנית.

2. אנחנו "משחררים" את הבצלים מהקליפות וחותכים אותם לחצאי טבעות.

3. מחממים את השמן במחבת ומוסיפים את הבצל הקצוץ יחד עם הגזר.

4. מטגנים על אש בינונית עד שהירקות רכים.

5. מוסיפים 1 כף מיונז, מערבבים ומסירים מהכיריים.

6. אנו שוטפים היטב את נתחי הדג גם מבחוץ וגם מבפנים.

7. חותכים את הפילה מהעצמות ומתבלים במלח לפי טעמכם.

8. יוצקים מעט מים לתבנית האפייה (כדי שהנוזל יכסה את פני השטח בשכבה דקה) ומניחים את הסלמון הוורוד עם העור כלפי מטה.

9. מניחים על כל חתיכה ירקות מטוגנים ומשמנים במיונז הנותר.

10. מחממים תנור ל-160 מעלות ומניחים בו את התבנית.

11. אופים במשך 20 דקות (מצב ללא הסעה).

12. מגישים דג אפוי עם ירקות עם כל תוספת וסלט ירקות. בתאבון!

דגים בפיתות, אפויים בתנור

אם אתה מבשל כל דג בפיתות, אז בכל מקרה הוא ייצא עסיסי מאוד, רך ופשוט יימס בפה. בתנור ו"לחם" מלבש, הרבא אפוי באופן שווה ורווי מושלם בתבלינים ועשבי תיבול.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• פילה דג לבן - 400 גר'.
• לבש (דק) – 2 שכבות.
• עגבניות - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - 3 כפות.
• שמן חרדל - 2 כפות.
• אורגנו (מיובש) - 2 קורטים.
• קרם 10-20% - 100 מ"ל.
• גבינה חצי קשה - 40 גר'.
• ביצים - 1 יחידה.
• חרדל דיז'ון - 1 כפית.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. בקערה עמוקה מערבבים אורגנו, שמן חרדל וחרדל, ביצה ו-1 כף שמנת חמוצה.

2. מערבבים היטב.

3. אנו שוטפים את הפילה של כל דג לבן מתחת למים זורמים, מייבשים אותו ונפטרים מהעצמות, אם יש.

4. חותכים את העגבניות לטבעות דקות.

5. מחלקים את שכבות הלבש ל-3-4 חלקים.

6. מניחים שתי פרוסות עגבנייה על הפיתה.

7. טובלים פילה אחד ברוטב המוכן מראש ומניחים על העגבניות (אם רוצים אפשר לצקת עוד מעט רוטב על הדג).

8. מקפלים את הפיתה כמו מעטפה ומניחים על תחתית תבנית אפייה עם דפנות גבוהות.

9. מוסיפים לרוטב שנותר גבינה מגוררת, 2 כפות שמנת חמוצה, שמנת, מלח ופלפל שחור גרוס - מערבבים היטב.

10. ממלאים את המעטפות בדג בתערובת שנוצרה ומכניסים את התבנית לתנור בחום של 180 מעלות, אופים כחצי שעה.

11. לאחר 30 דקות מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים לעמוד 5-10 דקות.

12. מוציאים בזהירות מעטפה אחת בכל פעם ומניחים על צלחות הגשה.

13. מגישים עם עגבניות שרי טריות ועשבי תיבול טריים.בתאבון!

איך לאפות דגי נהר שלמים בתנור?

הדרך הקלה, המהירה והטעימה ביותר לבשל דג היא לאפות אותו בשלמותו בתנור עם תוספים שונים, למשל, שום ובצל. רכיבים אלו יעניקו לדג טעם וארומה עשירים יותר, וגם יוסיפו עסיסיות.

זמן בישול -

זמן בישול -

מנות – 2.

רכיבים:

• קרפיון קרוסיאן - 1 יחידה.
• תבלינים לדגים - 10 גר'.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• שומשום - 1 כפית.
• פירורי לחם - 30 גרם.
• שום - 3 שיניים.
• בצל - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. מכינים את הדג. אנחנו מנקים את הפגר מקשקשים, סנפירים, מעיים וזימים, אבל משאירים את הראש - הודות לו, הקרפיון הצלוב לא יתייבש בתנור. כמו כן, על מנת להפחית את חדות העצמות הרבות, אנו עורכים חתכים לכל אורך הדג, בערך בכל סנטימטר.

2. על מנת להתגבר על ריח הנהר המודגש, מפזרים בנדיבות על הדג תבלינים, מלח בחוץ ובפנים, לשפשף, לא לשכוח את החתכים.

3. מניחים כמה שיני שום קלופות בתוך הקרפיון הצרובי. אפשר גם למלא את הדג בקוויאר (אם מוצאים אותו במהלך ההכנה, הקפידו לשטוף אותו ולהחזיר אותו בחזרה), ואם יתברר שהקרפיון הצלוב הוא ללא קוויאר, אז שמפיניון מטוגן עם בצל מושלם למילוי. מחממים את התנור ל-200 מעלות.

4. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה, משמנים אותה בכף שמן צמחי ויוצרים "כרית" של בצל, אותה יש לחתוך תחילה לטבעות. מפזרים את טבעות הבצל בכף פירורי לחם.

5. מניחים את כל הדג על הבצל.

6. יוצקים את הצד החיצוני של הקרפיון הקרפיון עם השמן הצמחי הנותר ומפזרים פירורי לחם ליצירת קרום פריך.

7.לבסוף, מוסיפים לדג שומשום ואופים כחצי שעה.

8. לאחר כ-15 דקות מסירים בזהירות את התבנית ובעזרת כף יוצקים על הפגר את השומן שהצטבר בתחתית הכלי.

9. מכניסים את הכלי בחזרה לתנור וממשיכים בבישול.

10. מניחים את הדג המוכן על צלחת ומגישים עם פלחי לימון.

11. אם רוצים, מתבלים את הקרפיון הצרובי במיץ לימון סחוט טרי ונהנים. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לדג אפוי בשמנת חמוצה

להכנת המנה הזו, כל דג שאוהבים מתאים לחלוטין. תושבי ים או נהר מבושלים על מצע של ירקות טריים או קפואים היא מנה דיאטטית שאפשר לאכול גם בלילה!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות - 4.

רכיבים:

• דגים - 1 ק"ג.
• מגוון ירקות - 300 גר'.
• בצל - 1-2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• תבלינים - לפי הטעם.

בשביל הרוטב:

• שמנת חמוצה - 100 מ"ל.
• חלב - 100 מ"ל.
• ביצים - 1 יחידה.
• קמח - 1 כף.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הדג הנבחר, מייבשים אותו וחותכים למנות.

2. קולפים את הבצל והגזר וחותכים אותם, את הבצלים לחצאי טבעות, ואת הגזרים לעיגולים.

3. מניחים בצל וגזר בתבנית אפייה, ומעליהם מוסיפים מגוון ירקות (אפשר להשתמש בכל שילוב שאוהבים; זוקיני וכרובית עובדים מצוין). מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס.

4. מניחים את הדג על הירקות, עם העור כלפי מטה, ומפזרים תבלינים ומלח.

5. מכניסים את הכלי לתנור ל-20 דקות בחום של 200 מעלות ובזמן זה מכינים את הרוטב. מערבבים בקערה שמנת חמוצה, חלב, ביצה וכף קמח. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים מעט מלח.

6.20 דקות לאחר שהדג מתחיל להתבשל, ממלאים את תכולת התבנית ברוטב שמנת וממשיכים באפייה (כ-25-30 דקות נוספות).

7. מגישים לשולחן דג חם ועסיסי בשמנת חמוצה. בתאבון!

דג עסיסי אפוי עם בצל ומיונז

תוך 50 דקות בלבד תוכלו לקבל מנה בריאה וקלילה של דג עם בצל ומיונז על השולחן. המנה הזו מושלמת הן לשולחן החג והן לגיוון התזונה הרגילה של המשפחה שלכם.

זמן בישול – 50 דקות.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• פילה דג (כל דג ים) – 500 גר'.
• בצל (גדול) - 2 יח'.
• גבינה קשה - 70-100 גר'.
• מיונז - 100 מ"ל.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירקות יבשים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. בואו נכין את הדג. מפשירים מראש את הפילה, שוטפים היטב במים זורמים ומייבשים בנייר סופג.

2. לאחר מכן חותכים את הפילה למנות ומתבלים במלח, פלפל ועשבי תיבול יבשים - משפשפים בזהירות את התבלינים לתוך הבשר.

3. בוא נעשה את הבצלים. קולפים שני בצלים גדולים וחותכים לחתיכות שרירותיות.

4. מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית או גסה.

5. יוצרים את המנה. מחממים תנור ל-200 מעלות, ובזמן זה משמנים את התבנית בשמן ומניחים את הדג, עם העור כלפי מטה, מפזרים בצל קצוץ ומצפים בנדיבות כל חלק במיונז. אופים 40 דקות, ו-7-10 דקות לפני שמוכן, מפזרים גבינה.

6. מגישים דג רך ועסיסי לצד תוספת של תפוחי אדמה צעירים. בתאבון!

איך לאפות בצורה טעימה סלמון ורוד עם אורז בתנור?

כשאין עוד זמן ואנרגיה, אנחנו מבשלים סלמון ורוד ועסיסי עם אורז וירקות, אפוי בתנור.בשל העובדה שהמנה מבושלת בטמפרטורה גבוהה, ואינה מטוגנת, כל המרכיבים רוויים בצורה מקסימלית בטעם ובארומה של זה.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 3.

רכיבים:

• אורז (מבושל) - 1 כף.
• סלמון ורוד - 3 חתיכות.
• ברוקולי – 150-200 גר'.
• גזר - ½ יח'.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• חמאה - 20-30 גרם.
• פירורי אגוזים - 2 כפות.

למילוי:

• תרד - חופן אחד.
• ביצים - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. משמנים תבנית אפייה בחתיכת חמאה ובמקביל מוזגים כוס מים לתבנית, מוסיפים מעט מלח ומניחים על האש (זה הכרחי לבישול ברוקולי ותרד).

2. מורחים אורז מבושל בשכבה אחידה בתחתית התבנית. במידת הצורך, מפזרים מלח.

3. זורקים ברוקולי למים רותחים ומרתיחים 2 דקות - מוציאים וטובלים תרד במים, מבשלים לא יותר מדקה. מניחים ברוקולי על אורז.

4. חותכים את הגזרים לרצועות ומניחים גם אותם בתבנית.

5. מניחים על הירקות סלמון ורוד כשצד העור כלפי מטה.

6. להכנת המילוי שוברים את הביצים לקערה עמוקה.

7. מוסיפים תרד מקורר.

8. שמנת חמוצה.

9. מלח ופלפל לפי טעמכם.

10. מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק בעזרת בלנדר טבילה.

11. יוצקים את הרוטב שנוצר על הדגים, הירקות והאורז.

12. מפזרים מעל הכל גבינה מגוררת.

13. אופים ב-160 מעלות, כ-40 דקות. הזמן עשוי להשתנות למעלה או למטה, בהתאם לעוצמת התנור שלך.

14. מניחים את המנה המוגמרת על צלחות ונהנים. בתאבון!