מרק דגים

אין להכחיש את היתרונות של מרק דגים. המרק עשיר בויטמינים B, C, E, H ו-PP, ומכיל גם ברזל, אבץ ויוד. לכן, יש צורך לכלול מעת לעת את המנה המזינה הזו בתזונה שלך. במיוחד בשביל זה, בחרנו 10 מתכוני מרק דגים.

איך לבשל מרק דגים משומר טעים?

הדרך הקלה והמהירה ביותר להכין מרק דגים היא להשתמש בדגים משומרים. כדי לעשות זאת, עדיף לבחור דגים מזנים שומנים יותר: מקרל, סלמון ורוד או סורי.

1. 
   איך לבשל מרק דגים פשוט וטעים? קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות.
2. 
   קולפים את הבצל וקוצצים דק.
3. 
   שוטפים את הגזרים, מקלפים ומגררים בפומפייה בינונית.
4. 
   מועכים את הדג עם מזלג.
5. 
   מרתיחים מים בסיר. תחילה מוסיפים את הבצל והגזר ומבשלים 15 דקות.
6. 
   לאחר שחלף הזמן מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים, ממליחים ומבשלים עוד 15 דקות.
7. 
   מוסיפים עלה דפנה ומפלפלים את המרק.
8. 
   לבסוף, מוסיפים את הדג, מערבבים וממשיכים לבשל את המרק עד שתפוחי האדמה מוכנים.
9. 
   בסוף מוסיפים עשבי תיבול קצוצים וניתן להגיש את מרק הדגים לשולחן.

---

בתאבון!

מרק דגים עם אורז ותפוחי אדמה

מרק דגים יחמם אותך וישביע את הרעב. את מרק המרק ניתן להכין באמצעות שימורים של דגים או ערכות מרק מיוחדות, שניתן למצוא כיום כמעט בכל חנות.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 35 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• גזרי סלמון - 250 גר'.
• אורז - 0.5 כפות.
• אפונה ירוקה - 100 גרם.
• גבעול סלרי - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל לבן - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• אפונת פלפל אנגלי - 3 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 3 יח'.
• מיורן מיובש - 0.5 כפית.
• אגוז מוסקט - 1 קורט.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• שמיר - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הדג, חותכים אותו ומכניסים לתבנית. יוצקים פנימה 1.5-1.7 ליטר מים ומעלים. מביאים את המרק לרתיחה, מסירים את הקצף, מוסיפים מלח ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.

2. קולפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות. שוטפים את האורז מספר פעמים במים. מניחים את תפוחי האדמה והאורז במחבת. מוסיפים גם עלה דפנה וגרגרי פלפל. מביאים את המרק לרתיחה ומבשלים 10-15 דקות.

3. חותכים את הבצל, הגזר והסלרי לקוביות קטנות.

4. מטגנים ירקות בשמן צמחי עד שהם רכים.

5. מניחים את הירקות המוקפצים במחבת וממשיכים לבשל את המרק כ-5 דקות נוספות.

6. לבסוף מוסיפים אפונה ירוקה, מיורן, אגוז מוסקט ועשבי תיבול. מביאים את המרק לרתיחה, מכסים אותו במכסה, מסירים מהאש ומבשלים 5-7 דקות.

בתאבון!

מרק ראש סלמון קלאסי בבית

מרק דגים הוא מנה נהדרת שאפשר להכין בפיקניק או בבית. לבסיס המרק קחו ראש סלמון ומובטח לכם מרק עשיר ובריא.

זמן בישול: 65 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6.

רכיבים:

• ראש סלמון - 1 יחידה.
• בצל - 2 יח'.
• ירוקים - צרור אחד.
• מלח לטעימה.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.

תהליך בישול:

1. מפשירים לחלוטין את ראש הסלמון ושוטפים אותו. קולפים את הירקות.

2. מניחים את ראש הסלמון בסיר, יוצקים מים, מוסיפים עלה דפנה ובצל. מבשלים את החומרים לאחר רתיחה במשך 20 דקות.

3. חותכים את הבצל השני, תפוחי האדמה והגזר לקוביות.

4. מניחים את הירקות במחבת וממשיכים בבישול עוד 15 דקות.

. בזמן שהירקות מתבשלים, מסירים את הראש מהמרק, מפרקים אותו ומחזירים את הבשר למחבת. בסוף ממליחים את מרק הדגים לפי הטעם ומוסיפים עשבי תיבול. תן למרק להתבשל, מכוסה, במשך 10 דקות, ולאחר מכן להגיש.

בתאבון!

מרק דגים מראש וזנב פורל

פורל הוא דג שומני למדי. יש לו ראש וזנב גדולים ובשרניים, כך שמרקים העשויים מחלקים אלה מזינים ועשירים. אנו מזמינים אתכם להכין מרק דגי פורל טעים.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 6-8.

רכיבים:

• ראש וזנב פורל - 600 גרם.
• תפוחי אדמה - 100 גרם.
• גזר - 50 גרם.
• בצל - 60 גרם.
• שמיר - 10 גרם.
• גרגירי פלפל שחור - 8 יח'.
• עלה דפנה - 4 יח'.
• כמון - 0.5 כפית.
• גריסי תירס - 2 כפות.
• מלח - 10 גרם.
• מים - 1.5 ליטר.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את הראש והזנב של הפורל, מסירים את הזימים וחותכים את הסנפיר.

2.מניחים את חלקי הפורל לתוך המחבת, מוסיפים מחצית מהבצל והגזר, יוצקים פנימה את המים ומניחים את המחבת על האש. כשהמים רותחים, מסירים את הקצף ומבשלים 10 דקות על רתיחה נמוכה.

3. חותכים תפוחי אדמה, גזר ובצל לקוביות.

4. מוסיפים למחבת ירקות ושמיר וממשיכים בבישול כ-10 דקות נוספות.

5. לאחר מכן מוסיפים למרק עלה דפנה, זרעי כמון, פלפל ומלח, מערבבים ומבשלים עוד 7-8 דקות.

6. מוציאים את הדג מהמרק ומפרידים את הפילטים מהעצמות. יוצקים גריסי תירס לתוך המרק ומבשלים על אש נמוכה תוך כדי עבודה על הדג.

7. מניחים את פילה הפורל במרק ומערבבים. מוסיפים עשבי תיבול לפי הטעם ומגישים את מרק הדגים.

בתאבון!

מרק סורי משומר עם דוחן

למרק דגים בדרך כלל מוסיפים דגנים שונים, אורז או דוחן. עם דוחן, המרק יוצא סמיך ומשביע יותר. והכי חשוב, מרק דגים משומר מוכן מהר מאוד.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6-8.

רכיבים:

• מים - 2 ליטר.
• סורי משומר - 1 קופסת שימורים.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• דוחן - 3 כפות.
• עלה דפנה - 1-2 יח'.
• ירוקים - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. קולפים ושוטפים את הירקות, חותכים את הבצל לקוביות ומגררים את הגזר בפומפייה בינונית. מטגנים בצל וגזר בשמן צמחי.

2. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.

3. שטפו את הדוחן במים זורמים מספר פעמים.

4. מרתיחים מים בסיר, מוסיפים דוחן ומבשלים 7 דקות. לאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים עוד 10 דקות. לאחר מכן, מוסיפים את הבצל והגזר המטוגנים, מערבבים וממליחים את המרק.

5. פותחים את השימורים ומועכים את הדג במזלג.

6.מניחים את הדג בתבנית, מוסיפים עלה דפנה וגרגרי פלפל. מרתיחים את המרק עד שתפוחי האדמה מוכנים. בסיום מוסיפים עשבי תיבול לפי הטעם, מערבבים ומגישים את מרק הדגים.

בתאבון!

מרק דגים פיני עם שמנת

זוהי יצירת מופת קולינרית אמיתית. טעים, עשיר עם טעם וארומה קרמי בולטים, מרק דגים לפי מתכון פיני. המרק מתבשל מהר ונאכל אפילו מהר יותר. אי אפשר לעצור רק במנה אחת.

זמן בישול: 45 דקות

זמן בישול: 45 דקות

מנות: 5.

רכיבים:

• סט מרק סלמון או סלמון – חבילה אחת.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• רוטב דגים - 1 כף.
• ירוקים - לפי הטעם.
• בצל - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• פילה סלמון - 200 גר'.
• שמנת - 200 מ"ל.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. מכינים את החומרים הדרושים, קולפים ושוטפים את הירקות.

2. מניחים למחבת את סט המרק, עלה הדפנה, גרגרי הפלפל והבצל. יוצקים פנימה 1-1.2 ליטר מים, שמים את המחבת על האש ומביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים 20 דקות, מסירים את הקצף מפני השטח. כשהמרק מוכן, מסננים אותו ומוציאים את העיסה מהעצמות.

3. יוצקים מעט שמן צמחי למחבת ומטגנים בה את הבצל עד להזהבה.

4. לאחר מכן מניחים את תפוחי האדמה והגזר הקצוצים, יוצקים את מרק הדגים, מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים את המרק עד שתפוחי האדמה מוכנים.

5. לאחר מכן מניחים את פילה הסלמון במרק ומבשלים 5 דקות. מניחים את העיסה שהוצאה מהעצמות לתוך המרק, יוצקים פנימה את השמנת ומביאים את המרק לרתיחה.

6. מוסיפים למרק רוטב דגים, מערבבים, מסירים את המחבת מהאש, מכסים במכסה ונותנים למרק להתבשל 5-7 דקות.מרק דגים פיני מוכן, מגישים אותו עם לחם טרי.

בתאבון!

מרק דגי מקרל משומר בשמן

מרק פשוט מאוד אך טעים עשוי מקרל בשמן והירקות הנפוצים ביותר. המרק הזה יכול להיקרא מציל חיים, כי אתה תמיד יכול להכין אותו כשאין לך זמן, אבל רוצה אוכל ביתי.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6.

רכיבים:

• מקרל בשמן – 245 גר'.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• אורז - 1 כף.
• מים – 1-1.5 ליטר.
• מלח לטעימה.
• אורגנו מיובש - לפי הטעם.
• בזיליקום מיובש - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. קולפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לברים קטנים.

2. קולפים את הגזרים, שוטפים אותם, חותכים אותם לחצאי עיגולים.

3. קולפים את הבצל וקוצצים דק.

4. מרתיחים מים בסיר, מוסיפים ירקות ומבשלים 5 דקות.

5. לאחר מכן, מוסיפים למחבת את האורז השטוף וממשיכים בבישול 10 דקות נוספות.

6. מועכים את המקרל במזלג ומניחים בסיר, מוסיפים אורגנו, בזיליקום ועלה דפנה. מערבבים ומבשלים את המרק עד שתפוחי האדמה מוכנים.

7. מגישים את המרק מיד לאחר הבישול, אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים אם רוצים.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים למרק דגים עם גבינה מותכת

מרק דגים טעים בתוספת גבינה מותכת שיאכל את כל המשפחה. המרק נראה יפה ומעורר תיאבון, והארומה שלו פשוט קסומה. חשוב להשתמש בגבינה טבעית כי גבינה על בסיס שומן צמחי לא תימס במרק.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 4-6.

רכיבים:

• בס ים - 800 גר'.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• גבינה מעובדת - 400 גר'.
• תבלינים לדגים - 1 כף.
• ירוקים - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. מסירים קשקשים מבס ים ומניחים בתבנית. יוצקים מים, מוסיפים מחצית מכמות הגזר והבצל. מבשלים את המרק 20 דקות לאחר הרתיחה על אש נמוכה. לקצף קצף במהלך הבישול.

2. קולפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. מרתיחים את תפוחי האדמה במחבת נפרדת עד לריכוך.

3. קוצצים דק את הבצל והגזר הנותרים ומטגנים בשמן צמחי.

4. מסננים את מרק הדגים, מפרידים את פילה המוט מהעצמות.

5. כשתפוחי האדמה מבושלים מסננים את המים. מניחים תפוחי אדמה, פילה פרס וירקות מטוגנים לתוך מרק הדגים, מתבלים לפי הטעם. מניחים את סיר המרק על אש בינונית.

6. חותכים את הגבינה המעובדת לקוביות קטנות. מניחים את הגבינה במחבת ובערבב מתמיד מבשלים את המרק עד להמסה מלאה של הגבינה. בסוף מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומגישים את מרק הדגים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת מרק דגי פולוק

כמעט כל סוג של דג מתאים לבישול מרק דגים. למשל, מפולוק אפשר להכין מרק דגים טעים וקליל. המתכון פשוט מאוד: מוסיפים למרק ירקות, עשבי תיבול טריים ותבליני דגים.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• פולוק - 400 גר'.
• בולגור - 50 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 1 כפית.
• תבלינים לדגים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. יוצקים שמן צמחי למחבת עם תחתית עבה ומטגנים את הבצל והגזר הקצוצים. מטגנים ירקות עד שהם רכים.

2. לאחר מכן מוסיפים את פילה הפולוק למחבת ומשהים מספר דקות.

3. יוצקים מים למחבת, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם ומביאים את המרק לרתיחה.

4.לאחר שהמים רותחים מוסיפים את הבורגול ומבשלים את המרק על אש בינונית 15-20 דקות.

5. בסיום מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומגישים את מרק הדגים.

בתאבון!

מרק דגים משומר ברוטב עגבניות

קלאסיקה של הבישול הסובייטי הוא מרק עגבניות משומר. אנו מזמינים אתכם להשתמש במתכון הפשוט הזה ולזכור את הטעם המוכר מילדות. זוהי המנה הראשונה המושלמת לארוחת צהריים טעימה ומזינה.

זמן בישול: 45 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6.

רכיבים:

• סרדינים משומרים ברוטב עגבניות – 240 גר'.
• מים - 1.5 ליטר.
• אורז - 2 כפות.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• גזר - 0.5 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 1-2 שיניים.
• שמן צמחי - 1.5 כפות.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• אפונת פלפל אנגלי - 2 יח'.
• פתיתי צ'ילי - 0.2 כפיות.
• פטרוזיליה - להגשה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. קולפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות. יוצקים מים למחבת, מוסיפים תפוחי אדמה, מביאים מים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.

2. שוטפים את האורז במים קרים, מניחים בסיר וממשיכים בבישול כ-10 דקות נוספות.

3. קוצצים דק את הבצל והגזר ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. כשהאורז כמעט מוכן מוסיפים למרק את הירקות המטוגנים ומבשלים את המרק 10 דקות על אש נמוכה.

4. לאחר מכן מוסיפים למחבת את השימורים, פתיתי הצ'ילי, השום והפלפל.

5. מביאים את המרק לרתיחה, מכסים במכסה, מסירים מהכיריים ומבשלים 10 דקות. לפני ההגשה מוסיפים פטרוזיליה קצוצה.

בתאבון!