כובעי חלב זעפרן חמים לחורף

כובעי חלב זעפרן חמים לחורף הם הכנה ביתית טעימה שתגוון את התפריט הביתי שלכם. את הפינוק המוגמר אפשר פשוט לאכול עם לחם, להוסיף לסלטים תוצרת בית, או להגיש עם תוספות חמות. כדי להכין פטריות לאחסון לטווח ארוך, השתמשו במבחר קולינרי מוכח של שישה מתכוני בישול עם צילומים שלב אחר שלב.

המלחה חמה של כובעי חלב זעפרן לחורף

כבישה חמה של כובעי חלב זעפרן לחורף היא הכנה טעימה מאוד וקלה להכנה שבהחלט כדאי לשים לב. הפטריות האלה יהיו מאוד פריכות ומעניינות בטעמן. להכנה, השתמשו במתכון מוכח שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

1. 
   להחמצת כובעי חלב זעפרן בשיטה חמה לחורף נכין את הכמות הנדרשת של פטריות.
2. 
   אנחנו ממיינים את מכסי חלב הזעפרן ושוטפים אותם היטב מתחת למים.
3. 
   לאחר מכן, הרתיחו את הפטריות ושטפו אותן שוב, והשליכו אותן במסננת.
4. 
   מרתיחים שתי כוסות מים ומדללים בתוכם מלח. יוצקים מים מומלחים על הפטריות, מוסיפים גרגירי פלפל ושמיר מיובש.הניחו משקולת מעל והשאירו את חומר העבודה למשך 3-4 שעות.
5. 
   לאחר זמן מה, יוצקים את המלח לסיר ומרתיחים אותה.
6. 
   מניחים עלי דומדמניות בצנצנות מעוקרות. מניחים את הפטריות ויוצקים עליהן מלח חמה. מכסים במכסי פלסטיק ומצננים לחלוטין. לאחר מכן שמים אותו במקרר.
7. 
   המלחה חמה של כובעי חלב זעפרן לחורף הושלמה.

כובעי חלב זעפרן חמוצים לחורף

כובעי חלב זעפרן חמוצים חמים לחורף ישמחו אתכם בטעמם המעניין ובמראה מעורר התיאבון. ניתן להגיש אותם כמנה ראשונה קרה עם לחם או יחד עם תוספות חמות. הקפד לנסות לבשל לאחסון לטווח ארוך באמצעות המתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 0.5 ליטר.

רכיבים:

• כובעי חלב זעפרן - 1 ק"ג.
• מים - 1 ליטר.
• מלח - 2 כפיות.
• סוכר - 2 כפיות.
• שום - 3 שיני.
• תמצית חומץ 70% - 1 כף.
• גרגירי פלפל שחור - 8 יח'.
• ציפורן - 3 יח'.
• עלה דפנה - 2 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. עבור כובעי חלב זעפרן חמוצים חמים לחורף, קח קילוגרם של פטריות. קודם כל יש לסדר אותם.

שלב 2. לאחר מכן, שטפו את המרכיב מתחת למים. חותכים פטריות גדולות מדי לחתיכות.

שלב 3. מרתיחים את מכסי חלב הזעפרן במי מלח למשך 30 דקות לאחר הרתיחה. ואז אנחנו משליכים אותם במסננת.

שלב 4. לשטוף ולעקר את הצנצנות. מרתיחים את המכסים.

שלב 5. למרינדה מרתיחים מים עם סוכר, מלח ותבלינים.

שלב 6. מניחים את הפטריות בצנצנות עם שיני שום. ממלאים במרינדה ומוסיפים תמצית חומץ. מגלגלים אותו, הופכים אותו, עוטפים אותו בשמיכה ומשאירים עד להתקררות מלאה.

שלב 7. כובעי חלב זעפרן חמוצים חמים מוכנים לחורף. קח אותו לאחסון!

כובעי חלב זעפרן חמים עם חומץ בצנצנות לחורף

כובעי חלב זעפרן חמים עם חומץ בצנצנות לחורף הם הכנה מעוררת תיאבון וקלה להכנה שבהחלט תגוון את תפריט הבית שלכם. הפטריות הללו פריכות מאוד ובעלות טעם מעניין. להכנה, השתמשו במתכון מוכח שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

זמן בישול - 40 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 0.5 ליטר.

רכיבים:

• כובעי חלב זעפרן - 1 ק"ג.
• מלח - 12 גרם.
• חומץ תפוחים - 15 מ"ל.
• מטריית שמיר - 2 יח'.
• זרעי כוסברה - לפי הטעם.
• זרעי חרדל - לפי הטעם.
• עלי דפנה - לפי הטעם.
• מים - 1 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. להכנת כובעי חלב זעפרן בשיטה החמה עם חומץ בצנצנות לחורף, קודם כל ממיינים ושוטפים את הפטריות. קוצצים אותם ומכניסים לסיר.

שלב 2. מוסיפים פטריות עם מלח ותבלינים מהרשימה.

שלב 3. יוצקים כאן ליטר מים.

שלב 4. מביאים את התערובת לרתיחה ולאחר מכן מבשלים כ-10-12 דקות.

שלב 5. מוציאים בעזרת כף מחוררת את הפטריות המבושלות מהמרינדה החמה.

שלב 6. יוצקים חומץ על כובעי חלב הזעפרן. מערבבים הכל היטב.

שלב 7. מניחים את הפטריות והחומץ בצנצנת מעוקרת.

שלב 8. מוסיפים מרינדה חמה ומניחים את חומר העבודה בתבנית עם מגבת בתחתית ומים. מביאים לרתיחה ומעקרים 20 דקות. לאחר מכן מוציאים את הצנצנת מהמים הרותחים וסוגרים את המכסה.

שלב 9. כובעי חלב זעפרן חמים עם חומץ בצנצנות מוכנים לחורף. הפוך אותו על הפוך, הניחו לו להתקרר לחלוטין והניחו אותו לאחסון.

כובעי חלב זעפרן חמים עם שום לחורף

כובעי חלב זעפרן חמים עם שום יוצאים טעימים מאוד, מעוררי תיאבון וארומטיים לחורף. חטיף פריך לא רק יגוון את תפריט הבית, אלא גם יקשט את שולחן החג.להכנה, אנו ממליצים להשתמש במתכון המוכח שלנו עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 0.5 ליטר.

רכיבים:

• כובעי חלב זעפרן - 1 ק"ג.
• שום - 5 שיני.
• שמיר - 1 צרור.
• עלה דפנה - 5 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
• מלח - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. להכנת פטריות חמות עם שום לחורף, קודם כל, מיינו ושטפו את הפטריות. ממלאים אותם במים, מלח ומרתיחים.

שלב 2. בשלב זה מכינים את התבלינים. אנחנו שוטפים את השמיר וקוצצים אותו. חותכים את שיני השום לחתיכות.

שלב 3. יוצקים את השום ואת התבלינים האחרים במים. מרתיחים את התוכן, מכסים במכסה ומצננים. מוסיפים מלח לפי הטעם במהלך התהליך.

שלב 4. בשלב זה הפטריות ירתחו.

שלב 5. מסירים את כל הקצף, מבשלים עוד כמה דקות ומכבים את האש.

שלב 6. מניחים את הפטריות במסננת ונותנים למים להתנקז. לאחר מכן, המוצר טובל במרינדה עם שום.

שלב 7. מרתיחים שוב את התוכן. מרתיחים 15 דקות ומוזגים לצנצנת מעוקרת. סוגרים את המכסה, עוטפים אותו ונותנים לו להתקרר לחלוטין. אנחנו לא הופכים את זה.

שלב 8. כובעי חלב זעפרן חמים עם שום מוכנים לחורף. אחסן במקום קריר.

כובעי חלב זעפרן במיץ משלהם בשיטה החמה

כובעי חלב זעפרן חמים במיץ משלהם יפתיעו אתכם לטובה בטעמם העשיר והמראה המעורר תיאבון. אפשר להגיש אותם כמנה ראשונה קרה עם לחם או להתאים לתוספות חמות. הקפד לנסות לבשל לאחסון לטווח ארוך באמצעות המתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 20 דקות

מנות – 1.4 ליטר.

רכיבים:

• כובעי חלב זעפרן - 1 ק"ג.
• עלה דפנה - 4 יח'.
• ציפורן - 3 יח'.
• אפונה מתוקה - 5 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמיר - 1 צרור.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• חומץ 6% - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• מים – 300-500 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. כדי להכין כובעי חלב זעפרן במיץ שלהם, מיינו חם ושטפו את הפטריות. מחלקים אותם לחצאים, מרתיחים עם מים ואז מסננים את כל הנוזלים.

שלב 2. יוצקים שוב מעט מים קרים, מוסיפים בצל, תבלינים ומלח. מרתיחים את התוכן ולאחר מכן מנמיכים את האש.

שלב 3. מוסיפים שמיר לפטריות וממשיכים בבישול כ-25 דקות.

שלב 4. מניחים עלי דפנה, גרגירי פלפל בצנצנות מעוקרות, יוצקים שמן צמחי וחומץ.

שלב 5. יוצקים כאן את הפטריות במיץ משלהן.

שלב 6. מגלגלים, הופכים, עוטפים בשמיכה ומשאירים עד להתקררות מלאה.

שלב 7. כובעי חלב הזעפרן במיץ שלהם מוכנים בצורה חמה. הנח אותו לאחסון.

Ryzhiki לחורף בשיטה החמה ללא חומץ

ריז'יקי לחורף בשיטה החמה ללא חומץ היא הכנה טעימה להפליא וקלה להכנה שבהחלט שווה לשים לב אליה. הפטריות האלה יהיו מאוד פריכות ומעניינות בטעמן. להכנה, השתמשו במתכון מוכח שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 1 ליטר.

רכיבים:

• פקקי חלב זעפרן – 2 ק"ג.
• מלח - 1 כף.
• חומצת לימון - 3 גרם.
• מים - 300 מ"ל.
• גרגירי פלפל שחור - 3 יח'.
• אפונה מתוקה - 3 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. להכנת כובעי חלב זעפרן לחורף בשיטה החמה ללא חומץ יש למדוד שני קילוגרמים של פטריות ולמיין אותם.

שלב 2. נקו היטב את מכסי חלב הזעפרן ושטפו אותם מתחת למים.

שלב 3. בסיר מרתיחים מים עם מלח וחומצת לימון.

שלב 4. מניחים כאן את הפטריות המוכנות, מכבים את האש ומניחים לעמוד כ-30 דקות.

שלב 5. לאחר מכן הדליקו את האש.מרתיחים את הפטריות במלח ומבשלים אותן כ-10 דקות.

שלב 6. יוצקים את הפינוק לצנצנות מעוקרות. שמנו כאן גם תבלינים. מגלגלים אותו, הופכים אותו, עוטפים אותו בשמיכה ומשאירים עד להתקררות מלאה.

שלב 7. מכסי חלב הזעפרן מוכנים לחורף בשיטה החמה ללא חומץ. אחסן במקום קריר.