כובעי חלב זעפרן בצנצנות לחורף

כובעי חלב זעפרן בצנצנות לחורף

כובעי חלב זעפרן לחורף בצנצנות הם תכשיר פטריות טעים מאוד ומעורר תיאבון שיהווה תוספת מעניינת למדפים שלכם. כובעי חלב זעפרן בהירים ניתן לכבוש, להמלח או להפוך לקוויאר מקורי. אספנו עבורכם את האפשרויות הקולינריות הטובות ביותר במבחר המוכח שלנו של עשרה מתכונים פשוטים עם צילומים שלב אחר שלב.

כובעי חלב זעפרן כבושים עם חומץ לחורף בצנצנות

כובעי חלב זעפרן כבושים עם חומץ לחורף בצנצנות ישמחו אתכם עם המראה המעורר תיאבון, טעמם הבהיר והקראנץ' הנעים. ניתן להגיש את הפינוק הזה עם תוספות חמות או פשוט לאכול עם לחם. כדי להתכונן לאחסון לטווח ארוך, השתמש במתכון המוכח שלנו.

כובעי חלב זעפרן בצנצנות לחורף

רכיבים
+1 (ליטר)
  • כובעי חלב זעפרן טרי 1 (קילוגרם)
  • עלה דפנה 5 (דברים)
  • צִפּוֹרֶן 4 (דברים)
  • אפונת פלפל אנגלי 6 (דברים)
  • בצל בצל 1 (דברים)
  • שָׁמִיר 1 צְרוֹר
  • שמן צמחי 2 (כפות)
  • חומץ שולחן 9% 2 (כפות)
  • מים 1 (ליטר)
  • מלח  טַעַם
שלבים
50 דקות
  1. להכנת כובעי חלב זעפרן כבושים לחורף בצנצנות, נכין את המצרכים הדרושים. אנו מודדים את המספר הנדרש של מכסי חלב זעפרן וממיינים אותם.
    להכנת כובעי חלב זעפרן כבושים לחורף בצנצנות, נכין את המצרכים הדרושים. אנו מודדים את המספר הנדרש של מכסי חלב זעפרן וממיינים אותם.
  2. לאחר מכן, שטפו את המרכיב היטב מתחת למים. חתכנו פטריות גדולות לחתיכות.
    לאחר מכן, שטפו את המרכיב היטב מתחת למים.חתכנו פטריות גדולות לחתיכות.
  3. מניחים את מכסי חלב הזעפרן בסיר עמוק. ממלאים מים ומרתיחים.לאחר מכן, מסננים את המים ומוסיפים אחד חדש. מוסיפים עלה דפנה, ציפורן, גרגירי פלפל, שמן צמחי וחתיכות בצל קלופים. מוסיפים מלח ומביאים שוב לרתיחה.
    מניחים את מכסי חלב הזעפרן בסיר עמוק. ממלאים מים ומרתיחים. לאחר מכן, מסננים את המים ומוסיפים אחד חדש. מוסיפים עלה דפנה, ציפורן, גרגירי פלפל, שמן צמחי וחתיכות בצל קלופים. מוסיפים מלח ומביאים שוב לרתיחה.
  4. מוסיפים לתערובת שמיר ומבשלים כ-30 דקות. לאחר מכן מכבים את האש ויוצקים חומץ.
    מוסיפים לתערובת שמיר ומבשלים כ-30 דקות. לאחר מכן מכבים את האש ויוצקים חומץ.
  5. אנחנו מעקרים צנצנות. מניחים בתחתית תבלינים (עלי דפנה, גרגירי פלפל וציפורן).
    אנחנו מעקרים צנצנות. מניחים בתחתית תבלינים (עלי דפנה, גרגירי פלפל וציפורן).
  6. ממלאים את המיכלים בפטריות חמות במרינדה. סוגרים את המכסים, הופכים את החלק העליון ומצננים.
    ממלאים את המיכלים בפטריות חמות במרינדה. סוגרים את המכסים, הופכים את החלק העליון ומצננים.
  7. כובעי חלב זעפרן כבושים עם חומץ מוכנים לחורף בצנצנות.
    כובעי חלב זעפרן כבושים עם חומץ מוכנים לחורף בצנצנות.

כובעי חלב זעפרן כבושים עם חומצת לימון לחורף

כובעי חלב זעפרן במרינדה עם חומצת לימון לחורף הם הכנה פשוטה וטעימה שבהחלט תגוון את שולחן הבית שלכם. פינוק זה ישמש כחטיף קר טעים לכל המשפחה. להכנה, השתמשו במתכון מוכח שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

זמן בישול - 40 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 2 ליטר.

רכיבים:

  • פקקי חלב זעפרן קלופים – 2 ק"ג.
  • שמן צמחי - 100 מ"ל.
  • מים - 0.5 ליטר.
  • ירוקים - צרור אחד.
  • מלח - 2.5 כפות.
  • שום - 5 שיני.
  • חומצת לימון - 0.5 כפית.
  • גרגירי פלפל שחור - 15 יח'.
  • עלה דפנה - 4 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. להכנת כובעי חלב זעפרן כבוש עם חומצת לימון לחורף, מדדו את הכמות הנדרשת של פטריות. אנחנו ממיינים אותם, שוטפים אותם, שמים אותם בסיר גדול וממלאים אותם במים.

שלב 2. מרתיחים את התוכן ולאחר מכן מבשלים במשך 15 דקות.

שלב 3. מניחים את הפטריות במסננת ונותנים למים להתנקז לגמרי.

שלב 4. מכינים את התבלינים לפי הרשימה וחומצת לימון.

שלב 5.יוצקים מים, שמן צמחי לסיר, מוסיפים שיני שום קצוצות, עשבי תיבול, עלי דפנה וגרגרי פלפל שחור. מרתיחים את התוכן ומוסיפים חומצת לימון, ואז מבשלים במשך 10 דקות.

שלב 6. מניחים את הפטריות בצנצנות מעוקרות וממלאים במרינדה חמה.

שלב 7. סוגרים את הצנצנות במכסי ניילון, הופכים אותן ונותנים להן להתקרר.

שלב 8. כובעי חלב זעפרן כבוש עם חומצת לימון מוכנים לחורף. אחסן במקום קריר.

הכנה חמה של כובעי חלב זעפרן

הכנת מכסי חלב זעפרן בשיטה החמה היא רעיון טעים וקל ליישום לאחסון לטווח ארוך. פינוק כזה יהיה מעניין ומעורר תיאבון להפליא. מגישים כמתאבן קר, ולבישול, שימו לב למתכון המוכח שלב אחר שלב.

זמן בישול - 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 1 ליטר.

רכיבים:

  • פטריות זעפרן קלופות – 1 ק"ג.
  • מים - 1 ליטר.
  • מלח - 1 כף. עם מגלשה
  • גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.
  • אפונה מתוקה - 5 יח'.
  • עלה דפנה - 2 יח'.
  • ציפורן - 2 יח'.
  • קינמון - 1/3 מקל.
  • עלה דומדמניות - 3 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. להכנת כובעי חלב זעפרן בשיטה החמה יש לבחור את כמות הפטריות הנדרשת. אנחנו ממיינים אותם ומנקים אותם מלכלוך.

שלב 2. לאחר מכן, שטפו היטב את כובעי חלב הזעפרן מתחת למים.

שלב 3. מניחים אותם בתבנית עמוקה. ממלאים מים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מיד לאחר הרתיחה מוסיפים מלח, מנמיכים את האש ומרתיחים כ-10-15 דקות.

שלב 4. מניחים את הפטריות במסננת ושוטפים מתחת למים.

שלב 5. שטפו היטב את הצנצנות עם מכסים. לאחר מכן, מעקרים את הצנצנות על אדים כ-10-15 דקות, מרתיחים את המכסים.

שלב 6. הכן את המלח.מביאים מים לרתיחה עם מלח ותבלינים. מניחים את הפטריות במלח ומבשלים 10-15 דקות על אש נמוכה. יוצקים את הפינוק לצנצנות ומגלגלים. הופכים אותו, עוטפים אותו בשמיכה ומשאירים עד להתקררות מלאה.

שלב 7. הכנה חמה של כובעי חלב זעפרן הושלמה. אחסן את חלקי העבודה במקום קריר.

דרך קרה Ryzhiki

מכסי חלב זעפרן בעיבוד קר יוצאים מעוררי תיאבון להפליא ועשירים בטעם. פינוק זה יוסיף גיוון לשולחן הבית או החג שלך. מגישים לצד מנות חמות או כנשנוש עצמאי. כדי להכין, השתמש ברעיון מוכח שלב אחר שלב.

זמן בישול - יום אחד

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 1 ליטר.

רכיבים:

  • פקקי חלב זעפרן קלופים – 1 ק"ג.
  • מלח - 50 גרם.
  • עלה חזרת - 1 יחידה.
  • מטריית שמיר - 4 יח'.
  • שום - ראש 1.
  • ציפורן - 2 ניצנים.

תהליך בישול:

שלב 1. להכנת כובעי חלב זעפרן בשיטת הקרה יש להכין את כמות הפטריות הנדרשת. בואו נעבור דרכם.

שלב 2. נקו את המוצר מכל מזהמים ושטפו אותם מתחת למים.

שלב 3. לחתוך את הזנבות. אתה יכול רק לכבוש את הכובעים. כך ההכנה תהיה טעימה ואטרקטיבית יותר.

שלב 4. מניחים את הכובעים המוכנים בשכבות בתבנית אמייל. החליפו פטריות עם מלח ותבלינים מהרשימה.

שלב 5. מניחים את העיכוב מעל ומשאירים את מכסי חלב הזעפרן למשך 5 שעות בטמפרטורת החדר. לאחר מכן אנו מעבירים אותו למקום קריר למשך יום.

שלב 6. מעבירים את הפטריות הכבושות לצנצנות סטריליות וממלאים בתמיסת המלח שהשתחררה. אנחנו סוגרים אותם עם מכסי מתכת צרובים ומאחסנים אותם בקור. אם אינכם מתכננים לאחסן את הפינוק לאורך זמן, ניתן לסגור אותו במכסי ניילון.

שלב 7. מכסי חלב זעפרן בעיבוד קר מוכנים!

כבישה קרה של כובעי חלב זעפרן

כבישה קרה של כובעי חלב זעפרן היא דרך קלה לרצות את עצמך ואת יקיריכם עם חטיף טעים ומעורר תיאבון להפליא. הפטריות המוגמרות פריכות ומושכות. הגישו אותם לשולחן, בתוספת לחם שחור, טבעות בצל ותבלינים.

זמן בישול - חודש

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 1 ליטר.

רכיבים:

  • פקקי חלב זעפרן קלופים – 1 ק"ג.
  • מלח - 50 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. כדי לחמוץ קר כובעי חלב זעפרן, להכין את הכמות הנדרשת של פטריות.

שלב 2. אנו ממיינים את הפטריות ומסירים את החלקים הפגומים.

שלב 3. נקה את המרכיב מענפים ופסולת אחרת.

שלב 4. ניתן לנקות את המכסים של מכסי חלב זעפרן בעזרת ספוג. אנחנו שוטפים את הפטריות היטב מתחת למים.

שלב 5. מניחים את הפטריות בצנצנת סטרילית בשכבות, מפזרים מלח.

שלב 6. הפעילו לחץ על הפטריות והניחו את חומר העבודה במקרר. אנו מוחמצים את הפינוק למשך חודש לפחות. לאחר מכן סגור אותו עם מכסה ניילון.

שלב 7. כבישה קרה של כובעי חלב זעפרן הושלמה.

פקקי חלב זעפרן עם שמן בצנצנות לחורף

כובעי חלב זעפרן עם שמן בצנצנות לחורף ישמחו אתכם בטעמם המעניין ובמראה מעורר התיאבון. עם הפינוק הזה תגוונו את תפריט הבית שלכם. כדי להכין פטריות לאחסון לטווח ארוך, השתמשו במתכון מוכח עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - 35 דקות

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 1 ליטר.

רכיבים:

  • פקקי חלב זעפרן קלופים – 1 ק"ג.
  • מים - 100 מ"ל.
  • שמן צמחי - 4 כפות.
  • עלה דפנה - 2 יח'.
  • תמצית חומץ 70% - 0.5 כפית.
  • מלח - 3 כפיות.
  • סוכר - 2 כפיות.
  • גרגירי פלפל שחור - 6 יח'.
  • שום - 3 שיני.

תהליך בישול:

שלב 1. להכנת כובעי חלב זעפרן עם חמאה בצנצנות לחורף יש למדוד את הכמות הנדרשת של פטריות, למיין ולנקות היטב.

שלב 2.לאחר מכן, שוטפים היטב את הפטריות מתחת למים ומניחים על מסננת.

שלב 3. מעבירים את המרכיב העיקרי למחבת מים רותחים. מרתיחים במשך 15 דקות.

שלב 4. במהלך תהליך הבישול, הקפידו להסיר את הקצף.

שלב 5. מניחים את פקקי החלב הזעפרן המבושלים במסננת ונותנים למים להתנקז.

שלב 6. משאירים את הפטריות לזמן מה ומכינים את המרינדה. בסיר, מערבבים סוכר, מלח, עלה דפנה, גרגירי פלפל, שמן צמחי ו-100 מיליליטר מים.

שלב 7. מביאים את המרינדה לרתיחה ובסוף יוצקים לתוכה את תמצית החומץ.

שלב 8. לטבול כאן את הפטריות ולבשל במשך ארבע דקות.

שלב 9. מוסיפים חתיכות של שום קלוף ומכבים את האש. מניחים את הפטריות בצנצנות מעוקרות וממלאים במרינדה ושמן. סוגרים במכסים ומצננים לחלוטין.

שלב 10. כובעי חלב זעפרן עם שמן בצנצנות מוכנים לחורף. קח את חלקי העבודה לאחסון במקום קריר.

כובעי חלב זעפרן במרינדה עם שום

כובעי חלב זעפרן במרינדה עם שום ישמחו אותך עם המראה המעורר תיאבון, הטעם הבהיר והארומה שלהם. ניתן להגיש את הפינוק הזה עם תוספות חמות או פשוט לאכול עם לחם. כדי להתכונן לאחסון לטווח ארוך, השתמש במתכון המוכח שלנו עם תמונות שלב אחר שלב.

זמן בישול - 50 דקות

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 2 ליטר.

רכיבים:

  • פקקי חלב זעפרן קלופים – 2 ק"ג.
  • מים - 1 ליטר.
  • מלח - 4 כפיות.
  • סוכר - 2 כפיות.
  • חומץ 9% – 100 מ"ל.
  • שום - 4 שיני.
  • גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
  • אפונה מתוקה - לפי הטעם.
  • עלה דפנה - לפי הטעם.
  • ציפורן - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. כדי להכין כובעי חלב זעפרן כבוש עם שום, קודם כל, אנחנו ממיינים את הפטריות ושוטפים אותם היטב מתחת למים. משאירים את הקטנים שלמים, חותכים את הגדולים לחתיכות.

שלב 2.מניחים את הפטריות בסיר גדול, ממלאים אותן בכמות קטנה של מים ומרתיחים לאחר רתיחה כ-10 דקות.

שלב 3. במהלך הזמן הזה, כובעי חלב הזעפרן יקטן מעט בגודלם.

שלב 4. מעבירים את הפטריות למסננת לניקוז המים. הניחו בצד לעת עתה.

שלב 5. הכן מרינדה ריחנית. כדי לעשות זאת, יוצקים ליטר מים לסיר, מוסיפים מלח, סוכר, גרגירי פלפל, ציפורן ועלי דפנה. להביא לרתיחה. מערבבים עד להמסה מלאה של החומרים היבשים (מלח וסוכר).

שלב 6. טובלים את הפטריות במרינדה הרותחת ומרתיחים אותן במשך 5 דקות.

שלב 7. בסוף הבישול, יוצקים את כמות החומץ שצוינה.

שלב 8. קולפים את שיני השום, מחלקים לפרוסות דקות ומניחים במרינדה עם פטריות. מבשלים הכל יחד עוד 5 דקות ומכבים את האש.

שלב 9. לאחר מכן, יוצקים את חומר העבודה לתוך צנצנות מעוקרות. מניחים בסיר גדול עם מגבת בתחתית. יוצקים מים כך שיגיעו לקולבים של הצנצנות. מביאים את המים לרתיחה ומעקרים בהם את הצנצנות המלאות למשך 10-15 דקות. אנחנו מוציאים את החסר, מגלגלים את המכסים ומשאירים להתקרר.

שלב 10. כובעי חלב זעפרן במרינדה עם שום מוכנים. קח אותו לאחסון.

כובעי חלב זעפרן מטוגנים לחורף בצנצנות

כובעי חלב זעפרן מטוגנים בצנצנות לחורף לא ישאירו אף אחד אדיש ויפתיעו אתכם לטובה במראהם המעורר תיאבון. עם הפינוק הזה תגוונו את תפריט הבית שלכם. כדי להתכונן לאחסון לטווח ארוך, השתמש במתכון מוכח עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 1 ליטר.

רכיבים:

  • פקקי חלב זעפרן קלופים – 1 ק"ג.
  • שמן צמחי – 240 מ"ל.
  • מלח - 60 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. להכנת כובעי חלב זעפרן מטוגנים לחורף, מדדו את הכמות הדרושה של פטריות בצנצנות.אנחנו ממיינים אותם בזהירות, מנקים אותם ושוטפים אותם מתחת למים.

שלב 2. מניחים את הפטריות במחבת יבשה ומחוממת היטב. מטגנים עד שהלחות מתאדה.

שלב 3. שופכים את השמן הצמחי. מערבבים ומבשלים במשך 10 דקות. לאחר מכן סגור את המכסה. מנמיכים את האש ומבשלים חצי שעה.

שלב 4. ממליחים את חומר העבודה ומטגנים עוד 7 דקות.

שלב 5. שוטפים את הצנצנות בסודה ומעקרים אותן בכל דרך נוחה.

שלב 6. מניחים כאן את חומר העבודה ומשאירים 3 ס"מ למעלה. ממלאים את החלל הריק בנוזל שנשאר לאחר הטיגון. אם אין מספיק, אז לחמם בנפרד את נפח השמן החסר. אנחנו מגלגלים, הופכים את הצנצנות, מכסים בשמיכה חמה ומשאירים להתקרר למשך יומיים.

שלב 7. כובעי חלב זעפרן מטוגנים בצנצנות מוכנים לחורף. ניתן לקחת לאחסון.

כובעי חלב זעפרן ברוטב עגבניות לחורף

Ryzhiki ברוטב עגבניות לחורף הם מקוריים להפליא ועשירים בטעם. פינוק זה יוסיף גיוון לשולחן הבית או החג שלך. מגישים לצד מנות חמות או כנשנוש עצמאי. כדי להכין, השתמש ברעיון מוכח שלב אחר שלב.

זמן בישול – שעתיים 20 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 2 ליטר.

רכיבים:

  • פקקי חלב זעפרן קלופים – 2 ק"ג.
  • רסק עגבניות - 150 גרם.
  • שמן צמחי - 150 מ"ל.
  • בצל - 300 גרם.
  • גזר - 300 גרם.
  • גרגירי פלפל שחור - 8 יח'.
  • עלה דפנה - 3 יח'.
  • מים - 150 מ"ל.
  • מלח לטעימה.
  • סוכר לטעום.

תהליך בישול:

שלב 1. להכנת כובעי חלב זעפרן ברוטב עגבניות לחורף, מדדו את כמות הפטריות הנדרשת. אנחנו ממיינים ושוטפים אותם מתחת למים.

שלב 2. מניחים את פקקי חלב הזעפרן שטופים היטב בסיר, ממליחים וממלאים אותם במים.

שלב 3. מבשלים במשך 40 דקות, ואז מניחים במסננת. אנו שוטפים את המוצר ומחזירים אותו למחבת.

שלב 4.אנחנו מדללים רסק עגבניות במים.

שלב 5. הוסף תבלינים לאותה תערובת והוסף שמן צמחי. לְעַרְבֵּב.

שלב 6. חותכים את הבצלים לחצאי טבעות דקות.

שלב 7. מגררים את הגזרים.

שלב 8. אנו שולחים את הירקות לפטריות, יוצקים את תערובת העגבניות, מוסיפים מלח וסוכר. מערבבים ומבשלים לאחר רתיחה על אש נמוכה במשך שעה. יוצקים את הפינוק לצנצנות מעוקרות. מגלגלים, עוטפים בשמיכה ומשאירים עד לצינון מלא.

שלב 9. כובעי חלב זעפרן ברוטב עגבניות מוכנים לחורף!

קוויאר קמלינה לחורף

קוויאר מכסי חלב זעפרן לחורף ישמח אתכם בטעם המעניין ובערך התזונתי שלו. עם הפינוק הזה תגוונו את תפריט הבית שלכם. כדי להכין מוצר פטריות מקורי, השתמשו במתכון מוכח עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 0.5 ליטר.

רכיבים:

  • מכסי חלב זעפרן מבושל – 0.5 ק"ג.
  • בצל - 1 יחידה.
  • גזר - 1 יחידה.
  • שמיר - 2 ענפים.
  • שמן צמחי - 250 מ"ל.
  • חומץ 9% - 1.5 כפות.
  • מלח לטעימה.
  • פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. כדי להכין קוויאר מכסימי חלב זעפרן לחורף, יש למדוד את הכמות הנדרשת של פטריות, למיין ולנקות אותן.

שלב 2. לאחר מכן, שטפו את הפטריות היטב מתחת למים וקוצצים אותן.

שלב 3. מניחים את הפטריות בתבנית. ממליחים, מוסיפים מים ומבשלים 10 דקות לאחר הרתיחה.

שלב 4. מניחים את כובעי חלב הזעפרן במסננת ושוטפים מתחת למים.

שלב 5. מניחים את הפטריות במחבת עם שמן צמחי. מטגנים עד שהלחות מתאדה.

שלב 6. הוסף כאן גזר מגורר ובצל קצוץ. מטגנים כ-5 דקות.

שלב 7. ממליחים ומפלפלים את ההכנה לפי הטעם.

שלב 8. טוחנים את המזונות המטוגנים באמצעות בלנדר.

שלב 9. יוצקים חומץ לתוך התערובת ומערבבים היטב.

שלב 10מניחים את התערובת בצנצנות מעוקרות קטנות.

שלב 11. מניחים את הצנצנות המלאות בסיר עם מגבת בתחתית ומים רותחים. אנו מעקרים צנצנות של חצי ליטר למשך 10-12 דקות, צנצנות ליטר למשך 15-20 דקות.

שלב 12. מוציאים את הצנצנות מהמים, סוגרים את המכסים והופכים אותם. מכסים בשמיכה ומשאירים עד להתקררות מלאה.

שלב 13. קוויאר קמלינה מוכן לחורף. הנח אותו לאחסון.

( 1 ציון, ממוצע 5 מ 5 )
culinary-iw.techinfus.com

דג

בָּשָׂר

קינוח