מנות הרינג

סלקה הוא דג קטן שהוא סוג של הרינג. אחד היתרונות העיקריים שלו הוא הפשטות וקלות ההכנה; הרינג כמעט בלתי אפשרי לקלקל. אפשר לטגן אותו, לאפות אותו ואפילו להכין קציצות נימוחות. לכן, יש מספר רב של מתכונים, לא משנה איזה מהם תיקחו, תקבלו מנה מעולה לארוחת צהריים, ערב או פיקניק.

הרינג מטוגן במחבת

הרינג מטוגן במחבת הוא מנה שנשארת חמימה או צוננת טעימה באותה מידה. במקרה הראשון, ניתן להגיש לארוחת צהריים או ערב לצד תוספת של תפוחי אדמה. וכשהוא צונן, זה יהיה חטיף מצוין, למשל, עם בירה.

1. 
   כדי להכין הרינג מטוגן תצטרך רשימה קטנה של מוצרים, הכינו אותם.
2. 
   מוסיפים לשקית ניילון קמח, פלפל גרוס, תבליני דגים, מלח ושום יבש. תערובת זו תשמש כלחם בעת טיגון הרינג.
3. 
   מניחים את הרינג בשקית עם תערובת הלחם. קושרים את השקית ומנערים אותה, אבל לא יותר מדי. הדג צריך להיות מצופה באופן אחיד בלחם.
4. 
   תתיר את החבילה. לפני שמניחים את הדג על משטח מחומם, מנערים את עודפי הקמח.
5. 
   מחממים היטב את המחבת, יוצקים שמן צמחי. מניחים את הדגים במנות כדי שלא יבואו במגע הדוק זה עם זה. מטגנים כמה דקות על אש בינונית מכל צד. הרינג צריך להיות שחום היטב ואפוי לגמרי מבפנים.
6. 
   מגישים הרינג מטוגן חם או צונן. בתאבון!

ספרטים מהרינג בבית

שפריצי הרינג בבית טעימים וטבעיים יותר מאלה שנרכשו בחנות. בהחלט, אתה בהחלט צריך לנסות להכין מעדן כזה בעצמך. סלקה מושלם עבור המתכון הזה.

זמן בישול – 3 שעות 30 דקות

זמן בישול – 25-30 דקות

מנות – 5-6.

רכיבים:

• הרינג – 1.3 ק"ג.
• שמן חמניות - 220 מ"ל.
• תה שחור - 10 גרם.
• מלח שולחן - 20 גרם.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• גרגירי פלפל - 17 יח'.
• קליפת בצל - 3.5 חופנים.
• מים - 300 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את קליפות הבצל במים קרירים ומניחים בסיר עם תחתית עבה. נפח המחבת צריך להיות שלושה ליטר. מוסיפים לקליפות עלי דפנה, גרגרי פלפל ו-300 מיליליטר מים קרים. מניחים את המיכל על האש ומביאים את תכולתו לרתיחה. מבשלים את התערובת כ-5-7 דקות לאחר הרתיחה.

שלב 2. לאחר מכן, הוסף תה שחור למחבת. מכסים את המיכל במכסה ומשאירים את המרק על האש למשך 5-7 דקות. לאחר מכן, מכבים את הכיריים ונותנים למרק להתבשל.

שלב 3. מפשירים את הרינג לגמרי, מעיים אותו וחותכים את הראשים.שוטפים היטב את הפגרים במים זורמים.

שלב 4. קח תבנית עבה דופן, פרש את הרינג בשכבות עם הגב מלמעלה.

שלב 5. מסננים את המרינדה דרך מסננת, סוחטים את הקליפות. מוסיפים מלח למרינדה ומערבבים. יוצקים את המרינדה שהתקבלה על הרינג. יוצקים שמן צמחי ומניחים את המחבת על האש. אם הרינג לא מכוסה לגמרי בנוזל, אפשר להוסיף מעט מים רתוחים.

שלב 6. מניחים את המחבת על אש בינונית ומביאים את התוכן לרתיחה. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומבשלים את הדג מתחת למכסה במשך כשעתיים. לאחר הבישול יש לקרר את השפריצים, אחרת הם יתפוררו. בתאבון!

הרינג מלוח חריף בבית

הרינג מלוח חריף בבית פשוט טעים. הדג טעים מאוד מוגש עם תפוחי אדמה מבושלים ובצל כבוש. ניתן להגיש הרינג כבוש כחטיף בימי חול וחגים, ומכינים אותו תוך זמן קצר.

זמן בישול – 48 שעות 30 דקות

זמן בישול – 30-40 דקות

מנות – 4-6.

רכיבים:

• סלק - 500 גרם.
• מי שתייה - 700 מ"ל.
• מלח שולחן - 2.5 כפות.
• גרגירי פלפל שחור - 15 יח'.
• כוסברה טחונה - 1.5 כפות.
• עלה דפנה - 10 יח'.
• שעועית חרדל - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. קח הרינג קפוא טרי באותו גודל בערך, למדוד את כל התבלינים הדרושים.

שלב 2. בזמן שהדג מפשיר, מכינים את המלח. יוצקים מלח לקערה עמוקה ומוסיפים עלי דפנה.

שלב 3. מוסיפים גם גרגירי פלפל שחור, זרעי חרדל וכוסברה טחונה.

שלב 4. מרתיחים 700 מיליליטר מים ויוצקים לקערה עם תבלינים, מערבבים את המלח עד להמסה מלאה של המלח. לאחר מכן תן לזה להתקרר לחלוטין.

שלב 5.מיכל פלסטיק אטום או צנצנת זכוכית רגילה מתאימים לכבישה. מניחים את הרינג במיכל וממלאים אותו במלח מקורר. סוגרים את המיכל ומכניסים למקרר לכמה ימים. מנערים את המיכל מעת לעת כדי שהרינג יעבור במרינדה אחידה.

שלב 6. מגישים את הרינג החריף מצונן כחטיף. בתאבון!

סלקה אפוי בתנור

הרינג אפוי בתנור הוא מאכל שאפילו בשלן מתחיל יכול להכין. סלקה הוא דג קטן, ולכן אינו מצריך עיבוד מוקדם ונאפה בשלמותו. בנוסף, הוא מאוד מועיל לגוף ובעל טעם עדין שכולם יאהבו.

זמן בישול - 65 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4-5.

רכיבים:

• הרינג - 20 יח'.
• בצל גדול - 1 יחידה.
• תבלינים לדגים - 1 כף.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. הפשרה מלאה של הרינג באופן טבעי במקרר או בטמפרטורת החדר.

שלב 2. חותכים את הראש של כל דג ומוציאים את הקרביים, שוטפים היטב ונותנים לנוזל להתנקז. מעבירים את הפגרים לקערה.

שלב 3. מוסיפים להרינג תבלינים ומלח.

שלב 4. יוצקים שמן צמחי ומערבבים בעדינות את הדג.

שלב 5. תבלינים, מלח ושמן צמחי צריכים להיות מופצים באופן שווה בכל הדג.

שלב 6. מסירים את העור מבצל גדול, שוטפים אותו וחותכים לחצאי טבעות. מניחים את הפרוסות בכלי חסין חום.

שלב 7. מניחים את הרינג על מצע הבצל. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 35-40 דקות.

שלב 8מגישים את הרינג האפוי המוגמר חם עם תוספת של תפוחי אדמה מבושלים או ירקות מבושלים. בתאבון!

הרינג מבושל עם בצל וגזר במחבת

הרינג מבושל עם בצל וגזר במחבת הוא מנה תקציבית וטעימה לכל אירוע. הרינג הוא הדג הקטן והזול ביותר שתמיד ניתן למצוא בחנות. ובכל זאת, הוא גם מועיל מאוד לגוף ועשיר במיקרו-אלמנטים מועילים.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 4-5.

רכיבים:

• הרינג טרי קפוא – 0.6 ק"ג.
• בצל לבן - 1 יחידה.
• שמן צמחי נטול ריח - לטיגון.
• גזר - 2 יח'.
• רוטב עגבניות - 2 כפות.
• מלח ים - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם.
• סוכר - לא חובה.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מים - 0.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. קח את כל המוצרים הדרושים. מפשירים את הדגים לגמרי, קולפים את הירקות ושוטפים במים קרירים.

שלב 2. מסירים את הרינג, חותכים את הראשים ומסירים את הרכסים. שטפו את הפגרים מבפנים ומבחוץ.

שלב 3. מגררים את הגזרים באמצעות פומפיה עם חורים גדולים.

שלב 4. חותכים את ראש הבצל לקוביות קטנות.

שלב 5. מטגנים שבבי גזר ובצל קצוץ בשמן צמחי עד שהם רכים, תוך ערבוב מדי פעם עם מרית.

שלב 6. מוסיפים תבלינים ומלח לפי הטעם.

שלב 7. לבסוף, מוסיפים רוטב עגבניות, עלה דפנה וחצי כוס מים, מערבבים ומביאים לרתיחה. כדי לאזן את טעם הצלי, מוסיפים לו מעט סוכר.

שלב 8. מניחים את הרינג על הירקות הצלויים ומטביעים אותו מעט ברוטב. מבשלים את הדג על אש נמוכה במשך 10 דקות.

שלב 9. מגישים את הרינג המבושל יחד עם תוספת של תפוחי אדמה, זה טעים מאוד.בתאבון!

הרינג מעושן תוצרת בית

הרינג מעושן בבית הוא לא משימה קשה במיוחד, אבל תקבלו מתאבן נפלא לחגיגה חגיגית. אתה יכול לעשן את כל הרינג או לנקות אותו מראש מהקרביים; זה לא ישפיע על הטעם של החטיף העתידי.

זמן בישול – 7 שעות 30 דקות

זמן בישול – 25-30 דקות

מנות – 2.

רכיבים:

• סלק - 300 גרם. (עבור רשת אחת)
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• צ'יפס אלדר - חופן אחד.

תהליך בישול:

שלב 1. להפשיר לחלוטין את פגרי הרינג.

שלב 2. מפזרים את הרינג במלח, מערבבים בעדינות עם הידיים ומשאירים למשך 1-2 שעות להמלחה.

שלב 3. לאחר מכן, הניחו את הדג על מגבת. מניחים לחצי שעה, במהלכה הפגרים יתייבשו מעט.

שלב 4: הכן את המעשן שלך. מכסים אותו בנייר כסף כדי שיהיה פחות מבולגן. יוצקים שבבי אלמון לתחתית.

שלב 5. הנח את המזרן מעל.

שלב 6: מניחים מתלה אחד או שניים על המגש, תלוי בכמה דגים יש לכם. מניחים את הרינג המוכן על המשטחים.

שלב 7. מכסים את המעשנה במכסה ומניחים אותו על תנור הגז, ממלאים את החריץ במים. הדליקו את הכיריים והמתינו עד שייצא עשן מהאביזר. התקן עליו צינור והובל אותו מהחלון אל הרחוב. מעשנים הרינג במשך 20-25 דקות. לאחר מכן, מכבים את האש ומשאירים את הדג במעשנת עוד 20 דקות.

שלב 8. מוציאים את הרינג המעושן מהמעשנה ומצננים. אתה יכול לקחת דגימה. בתאבון!

איך לחמוץ בצורה טעימה הרינג במלח

אנו אגיד לכם במתכון הפשוט הזה איך לכבוש בצורה טעימה הרינג במלח כדי שהמלח לא יפריע לחלוטין לטעם הטבעי של הדג. הטכנולוגיה לא מאוד מסובכת והיא כרוכה בעיבוד נכון של הרינג והכנת התמלחת עבורו.

זמן בישול – 16 שעות

זמן בישול – 50-60 דקות

מנות – 3-4.

רכיבים:

• הרינג - 1 ק"ג.
• מלח שולחן - 3 כפות.
• גרגירי פלפל - 10 יח'.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מי שתייה - 1 ליטר.
• סוכר - 2 כפות.
• ציפורן - 5 יח'.
• שעועית כוסברה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. להפשיר את הרינג לחלוטין. לפי שיקול דעתך, אתה יכול לעקור את הדג ולחתוך את הראשים, או שאתה יכול להשאיר את הפגרים שלמים. שוטפים היטב את הרינג.

שלב 2. עכשיו אתה צריך להכין את המלח. יוצקים מים למחבת, מוסיפים את הכמות הנדרשת של מלח, סוכר, גרגירי פלפל, ניצני ציפורן, זרעי כוסברה ומוסיפים עלי דפנה. מניחים את המחבת על האש ומביאים את תכולתה לרתיחה. מצננים את התמלחת המוגמרת לפני שיוצקים אותה לתוך הדג.

שלב 3. ממלאים את הדג במי מלח, מכסים בצלחת שטוחה ומפעילים עליו לחץ. משאירים את הדג להמלחה למשך 12-15 שעות.

שלב 4. כאשר הרינג מומלח, מעבירים אותו לכלי אחסון נוח.

שלב 5. ניתן להגיש הרינג מלוח כחטיף בימי חול וחגים. בתאבון!

הרינג מטוגן בקמח

הרינג מטוגן בקמח הוא אחת ממנות פירות הים הפשוטות ביותר. זה מתבשל מהר מאוד. הודות ללחם הקמח נוצר קרום פריך דק על הרינג, אך בפנים הפילה נשאר רך ועסיסי. ניתן להגיש דגים עם מגוון תוספות.

זמן בישול – 35 דקות

זמן בישול – 35 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• הרינג - 8-10 יח'.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• קמח - 0.5 כפות.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים הרינג, מפשירים אותו לחלוטין באופן טבעי.

שלב 2. חותכים את הראש של כל דג ומוציאים את הקרביים.לאחר מכן שטפו את הפגרים ביסודיות תחת מים זורמים.

שלב 3. ממליחים את הרינג ומתבלים אותו מבפנים ומבחוץ. אם תרצה, אתה יכול להשתמש בתבלינים אחרים לדגים ופירות ים.

שלב 4. יוצקים קמח לשקית ומניחים בה דגים.

שלב 5. לאחר מכן קושרים את השקית ומנערים את תוכנה כך שהרינג מצופה בקמח באופן שווה. אפשר גם לצקת קמח לצלחת ולטבול בה כל דג לפני הטיגון בנפרד.

שלב 6. מחממים את המחבת היטב על אש גבוהה, יוצקים שמן צמחי. מנמיכים את האש ומניחים את הרינג על משטח מחומם. מטגנים את הדג מצד אחד עד להזהבה.

שלב 7. לאחר מכן השתמש בזהירות במרית כדי להפוך את הרינג ולבשל עוד כמה דקות עד להזהבה.

שלב 8. מגישים את הרינג המטוגן חם עם תוספת לבחירתכם. בתאבון!

הרינג אפוי עם בצל

הרינג אפוי עם בצל הוא מנה שמכינים אותה מהר וכולם אוהבים אותה. למרות גודלו הקטן, הרינג הוא דג בריא מאוד ומכיל כמות גדולה של אומגה 3. ניתן לתת הרינג לילדים, במיוחד שאין לו זרעים קטנים.

זמן בישול - 65 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 4-5.

רכיבים:

• שמנת חמוצה - 300 גרם.
• שורש סלרי - 1 יחידה.
• שום - 5 שיניים.
• בצל - 2 יח'.
• שמיר מיובש - 1 כפית.
• פירורי לחם - 3 כפות.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• סלק - 600 גרם.
• שמן צמחי נטול ריח - לטיגון.

שלב 1. להפשיר את הרינג, להסיר את הקרביים ולשטוף היטב מתחת למים זורמים.

שלב 2. יוצקים שמן צמחי לתחתית צלחת חסינת חום ומוסיפים פירורי לחם. מניחים את הרינג עם הצד האחורי כלפי מעלה, מפזרים אותו במלח לפי הטעם.

שלב 3. קולפים ושוטפים את הבצל ושורש הסלרי.חותכים את הירקות לקוביות.

שלב 4. קולפים את שיני השום וקוצצים אותן דק.

שלב 5. מפזרים את הסלרי הקצוץ באופן שווה על הדג.

שלב 6. לאחר מכן מכסים את חומר העבודה בשכבת שמנת חמוצה.

שלב 7. מורחים את שכבת השמנת החמוצה בעזרת כפית לכיסוי אחיד של כל הדג.

שלב 8. מניחים על השמנת החמוצה בצל קצוצים ושום, ממליחים ומתבלים בפלפל גרוס לפי הטעם.

שלב 9. מפזרים פירורי לחם ושמיר מיובש על גבי חומר העבודה.

שלב 10. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ואופים את הרינג במשך 40 דקות עד להזהבה.

שלב 11. מגישים את הרינג אפוי עם בצל חם מיד לאחר הבישול. בתאבון!

קציצות הרינג

קציצות הרינג ראויות לדירוג הגבוה ביותר. הם יוצאים טעימים, עסיסיים, לא גרועים יותר ממנות העשויות מדגים יקרים יותר, כמו פולוק, הייק או לבן כחול. ניתן להגיש אותם לארוחת צהריים או ערב לצד תוספת של דגנים, פסטה, תפוחי אדמה או ירקות.

זמן בישול - 120 דקות

זמן בישול – 100 דקות

מנות – 3-4.

רכיבים:

• הרינג - 1 ק"ג.
• ביצת עוף גדולה - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• קמח חיטה - 6-7 כפות.
• שמן צמחי ללא ריח - 100 מ"ל.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - 1-2 קורטים.

תהליך בישול:

שלב 1. קח את המוצרים הדרושים להפשיר לחלוטין את הרינג באופן טבעי.

שלב 2. לחתוך את ראשו של כל פגר ולהסיר את הקרביים. שוטפים את הדג מבפנים ומבחוץ תחת מים זורמים.

שלב 3. טוחנים את הדג במטחנת בשר בעזרת מתלה דק. קוצצים גם את ראש הבצל יחד עם הדג. שוברים ביצת עוף לתוך הבשר הטחון, מוסיפים מלח ופלפל גרוס.

שלב 4. מוסיפים מחצית מקמח החיטה, מערבבים היטב את הבשר הטחון ומשאירים ל-20 דקות.

שלב 5.מניחים את יתרת הקמח על צלחת. בעזרת ידיים רטובות יוצרים קציצות ומצפים אותן בקמח לפני שמוסיפים למחבת.

שלב 6. יוצקים שמן צמחי למחבת מחוממת היטב. מניחים את הקציצות במרחק קצר אחת מהשנייה ומטגנים אותן על אש מתונה 3-4 דקות מצד אחד.

שלב 7. לאחר מכן השתמשו במרית כדי להפוך את קציצות הדג לצד השני ולטגן עוד כמה דקות עד שהם מוכנים. הם צריכים להיות אפויים כמו שצריך בפנים.

שלב 8. מכינים תוספת לקציצות הדגים ומגישים אותן חמות. בתאבון!